Это цитата сообщения Жель Оригинальное сообщение
быстрые пироги
1. ПИРОГ С МЯСОМ "ЛЕГЧЕ НЕ БЫВАЕТ"
[400x245]
Ингредиенты:
2 яйца
0.5 ч. ложка соли
1 стакан муки
1 стакан кефира
1 ч. ложка соды
Начинка:
300 гр фарша
2-3 луковицы, порезать кубиками
соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Это цитата сообщения МалинкаСлавянка Оригинальное сообщение
Пироги вкусные и разные. часть 2.
Пирог обсыпной с творожным кремом
Для теста:
– 20 г а дрожжей
– 75 г сахара
– 250 мл молока
– 500 г муки
– 75 г размягченного масла
– щепотка соли
Для начинки:
– 2 яйца
– 500 г обезжиренного творога
– 100 г сахара
– 25 г крахмала
– 100 г изюма
Для крошки:
– 200 г муки
– 50 г молотого миндаля
– 100 г сахара
– 150 г масла
Приготовление теста: развести дрожжи в небольшом количестве молока с 1 ч. ложкой сахара и оставить на 15 мин подходить. 250 г муки смешать с дрожжевой закваской, оставшимся молоком, маслом, сахаром и солью. Добавить оставшуюся муку. Накрыть тесто и дать ему подойти в течение 45 мин.
Приготовление начинки: отделить яичные белки от желтков. Смешать творог с сахаром, яичными желтками и крахмалом. Белки взбить в стойкую пену, соединить их с вымытым изюмом и творожной массой. Осадить тесто и дать ему еще раз подняться. Затем раскатать на смазанном маслом противне. Распределить по тесту творожную массу.
Приготовление крошки: смешать муку с миндалем, сахаром и маслом, превратить с помощью терки в крошку и посыпать пирог. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 30 мин, затем оставить в выключенной духовке еще на 10 мин.
Рулет с изюмом и орехами
Это цитата сообщения МалинкаСлавянка Оригинальное сообщение
Пироги вкусные и разные
[700x451]Пироги вкусные и разные
Происхождение слова «пирог» специалисты связывают с одним из обозначений огня в индоевропейском языке. А вообще-то так называют кушанье из теста с начинкой, которое выпекается или жарится. Рецептов приготовления пирогов существует великое множество.
Выпекают пироги из разных видов теста. Кроме того, эти изделия характеризует большое разнообразие начинок.
Пироги отличаются по составу начинки, способу приготовления теста (дрожжевые, слоеные, пресные и т. д.), форме (открытые и закрытые; маленькие и большие; круглые и квадратные и т. д.), а также по способу тепловой обработки: пряженые (жареные) и подовые (печеные). Раньше в скоромные дни пироги пекли с мясом, в постные – с рыбой.
Традиционными для русской кухни пирогами являются кулебяки и расстегаи.
Кулебяки – это пироги со сложной начинкой из мяса, рыбы, грибов, ягод или капусты. Расстегаи – открытые пироги из несдобного дрожжевого теста, могут быть с различными начинками.
Одним из главных представителей европейских открытых пирогов является пицца. Она вносит разнообразие в меню, дает возможность красиво и аппетитно сервировать праздничные столы. Пиццу подают и как самостоятельное блюдо, и как закуску перед обедом или ужином. Ее можно быстро приготовить и в том случае, если к вам неожиданно нагрянули гости.
Пироги с мясом
Это цитата сообщения МалинкаСлавянка Оригинальное сообщение
Пироги вкусные и разные.Часть 4.
Бисквитный пирог из картофеля
– 200 г вареного картофеля
– 1/2 стакана сахарного песка
– 1/2 стакана орехов
– 100 г сливочного масла
– 1 лимон
– 3 яйца
– 1/4 ч. ложки соли
Соль, сахар и лимонную цедру растирать с размягченным маслом в течение 5 мин. Затем, продолжая взбивать, постепенно добавить яйца и соединить с мелко нарубленными орехами.
Вареный картофель пропустить через мясорубку. Добавить его в приготовленную массу и замесить .
Переложить его в смазанную маслом форму (или на противень).
Выпекать при температуре 190–200 °C в течение 40–50 мин.
Кулебяки
Это цитата сообщения arina19972 Оригинальное сообщение
Лучшие рецепты Татарской кухни
|
Это цитата сообщения Мастерица_Света Оригинальное сообщение
гости на пороге
"Гости на пороге..."
Чебуречки прямо с печки.На 40 порций!!!
Понадобятся продукты: мясной фарш (свино-говяжий или говяже-свинной) 500г, 1-2 шт.лука среднего размера,зелень петрушки, соль и перец по вашему вкусу, вода -0.5 литра, яйцо -1шт., сливочное масло 1ст.ложка и 1ст.ложка растительного масла,мука -аж 7 стаканов! Чебуреков выходит много!!
Делаем фарш: Лук мелко режем, измельчаем петрушку, смешиваем с фаршем, солим, перчим. Подливаем водички, чтобы фарш был жидковатым.
Для теста:
Наливаем в баночку горячей воды, кладём туда 1 ложку сливочного и 1 ложку растительного масла. Масло должно хорошо растаять. Оставим минут на 5 минут.
Выливаем в миску воду, добавляем яйцо и соль, перемешиваем.
Добавляем муку и замешиваем . Тесто должно получиться мягкое и эластичное.Раскатываем тесто очень тонко, кладём на один край начинку и кусочек масла.Жарим на растительном масле. Масла наливаем много. При необходимости подливаем ещё в процессе жарки.Готовые чебуреки выкладываем на салфетку, чтобы стекло масло. Если хотите сделать меньше ,то делите продукты пополам. Из половины порции получится около 20 чебуреков.
Быстрый грибной пирог на основе лаваша
Очень быстрый в приготовлении, простой , вкусный и сытный пирог, для приготовления которого не нужно возиться с тестом. Его очень удобно готовить в ситуации «гости на пороге», когда на выпечку более сложных вещей просто нет времени.
Для большей сытности я добавляю в начинку достаточно большое количество ветчины, но можно обойтись и без нее, сделав начинку только из грибов с луком (только не забудьте пропорционально увеличить количество того и другого).
Специи к пирогу подойдут почти любые, для удобства можно взять даже готовую грибную приправу.
А пока вернемся к нашему пирогу.
Для приготовления быстрого грибного пирога на основе лаваша нам понадобится:
- тонкий лаваш: 3-4 листа
- грибы: 150-200 г
- ветчина: 100-150 г
- лук: 1-2 шт.
- кефир: 100 г
- сметана: 100 г
- яйцо: 2 шт.
- соль, специи: по вкусу
Приступим!
Слегка обжарьте на сковородке мелко нарезанную ветчину, измельченный лук и нарезанные тонкими ломтиками грибы, слегка присыпьте специями и перемешайте.
Смешайте сметану с кефиром, добавьте яйца, соль и специи и слегка взбейте.
Форму для запекания смажьте маслом и выложите одним слоем тонкий лаваш так, чтобы его края свисали и их потом можно было загнуть, прикрыв начинку (в зависимости от размера формы, может понадобиться 1 или 2 листа, если нужно 2 – то укладывайте их «внахлест»).
Слегка смочите лаваш сметанной заливкой.
Еще 2 листа лаваша порвите на кусочки. Часть кусочков (около трети) обмакните в заливку и уложите поверх лаваша. Наверх выложите половину начинки из ветчины, лука и грибов. На начинку снова уложите треть смоченных в заливке кусочков лаваша, на них – оставшуюся начинку. Оставшийся лаваш смочите в заливке, уложите сверху и прикройте свисающими краями нижнего лаваша. Если еще осталась заливка, то вылейте ее на пирог.
Поставьте в разогретую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов около 25 минут (время зависит от размеров формы: в более широкой времени может потребоваться меньше, в более узкой – больше),
Это цитата сообщения ksugha_72 Оригинальное сообщение
Рецепты для и взрослых. Рецепты для мультиварок)
|
Это цитата сообщения ТАМАРА_ЯЦЕНЮК Оригинальное сообщение
70 вкусных и полезных кулинарных рецептов на все случаи жизни
Немного о шашлыке
Советы от газеты «Хозяюшка»
Пригодятся в каждом доме
Питательные макароны
Немного о макаронах
---------------------------------------------
70 вкусных и полезных кулинарных рецептов на все случаи жизни
Галушки из телятины
Сливочное масло взбивают, добавляют яйцо, тертую булку, рубленую телятину, соль, зелень петрушки и массу вымешивают. Формуют галушки и отваривают их до готовности в подсоленном кипятке. Подают под разными соусами.
Телятина 250 г, масло сливочное 40 г, яйцо 1/4 шт, булка 50 г, зелень петрушки 5 г, соль.
Котлеты по-киевски
Куриное отбивают, фаршируют, придавая ему форму груши, сливочным маслом, смачивают в яйце, панируют в сухарях, повторяют эту операцию дважды и жарят во фритюре. При подаче поливают растопленным маслом. Котлеты можно подать на гренках из белого хлеба. На гарнир подают жареный картофель и зеленый горошек. Вместо картофеля можно подать морковь, белые грибы.
Курятина 200 г, масло сливочное 30 г, яйцо 1/4 шт, сухари пшеничные 20 г, жир для жаренья 15 г, картофель 350 г, горошек зеленый 50 г, соль.
Крученикипо-житомирски
Свиное мясо нарезают тонкими ломтями, отбивают тяпкой, солят, посыпают перцем; на середину каждого ломтика кладут фарш, мясо заворачивают в виде маленького рулета, панируют в муке, обжаривают, укладывают в сотейник, заливают томатным соусом, закладывают специи и тушат до готовности. Подают с гречневой кашей под собственным соусом. Фарш готовят из смеси пассерованного лука, припущенных соленых огурцов и толченых сухарей.
Печень свиная с чесноком
Отваренную печень нарезают длинными тонкими кусочками и укладывают на сковороду. Заправляют чесноком, растертым со свиным салом и солью, посыпают сухарями и запекают блюдо в духовке.
Печень свиная 150 г, сало свиное 30 г, чеснок 5 г, жир 10 г, сухари 10 г, соль.
Рыбные толченики
Рыбное филе очищают от кожи и костей, измельчают, растирают в ступке, добавляют муку, соль, перец и растительное масло. Из хорошо вымешанной массы формуют шарики и отваривают их в подсоленном кипятке. Подают, полив растительным маслом с жареным луком.
Рыба 400 г, мука 30 г, масло растительное 40 г, лук репчатый 40 г, перец, соль.
Сиченики
Мясо измельчают, соединяют с яичницей, слегка поджаренной с луком, солью и перцем, хорошо вымешивают, формуют в виде биточков, смачивают в яйце, панируют в сухарях и жарят до готовности. Подают с картофельным пюре или другим гарниром.
Говядина 150 г, яйцо 1 шт, лук репчатый 30 г, сухари 10 г, жир 10 г, перец, соль.
Это цитата сообщения Татьяна_Гончар Оригинальное сообщение
Пирог с мясом за 10 мин
Пирог с мясом за 10 мин
[600x450]Лучшего теста для наливных пирогов просто не бывает! Основное его преимущество — без майонеза, а на кефире. Составляющие этого теста найдутся в каждом доме. Его приготовление займет всего минут 10, а результат получите превосходный. Выручит в любой ситуации.
Ингредиенты:
2 яйца
0.5 ч. ложка соли
1 стакан муки
1 стакан кефира
1 ч. ложка соды
Начинка:
300 гр фарша
2-3 луковицы, порезать кубиками
соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Кефир перемешиваем с содой и оставляем минут на 5. Затем добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем. Смазываем форму маслом, посыпаем мукой и выливаем половину теста. Выкладываем подготовленную начинку (фарш сырой) и выливаем на неё вторую половину теста. Ставим в нагретую духовку и печем 40 минут при 170C. Начинку можно сделать любую.
Источник: http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/pirog-s-mjasom-za-10-min.html
Это цитата сообщения гала-ла Оригинальное сообщение
Творожные булочки без дрожжей
Предлагаю вам рецепт творожных булочек без дрожжей к чаю или кофе. Вкусные и ароматные, с хрустящей корочкой и нежным, слегка влажноватым мякишем. Думаю, вам и вашим близким понравится эта творожная выпечка.
Творог перетереть с сахаром, солью и ванилином.
[450x298]
Растопить 60 грамм сливочного масла, влить к творогу, перемешать.
[450x298]Добавить разрыхлитель и постепенно всыпать муку, замешивая .
По консистенции тесто должно получиться мягкое, чуть липнущее к рукам.
Разделить тесто на одинаковые кусочки (у меня получилось 7 штук), скатать шарики.
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Запеченная куриная грудка с кунжутом
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Сочные куриные грудки в кляре
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Куриные грудки-гриль с медовой глазурью
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
курицы, запеченное в сырной корочке
Это цитата сообщения Ammi Оригинальное сообщение
УКРАИНСКАЯ КУХНЯ ( закуски и салаты, супы, горячие блюда, выпечка и десерты)
 [показать] |
 [показать] |
 [показать] |
 [показать] |
Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
ОЛАДУШКИ (КОТЛЕТКИ) ИЗ РУБЛЕНОЙ ИНДЕЙКИ
[показать]Очень вкусные оладушки или котлетки, можно и так их назвать… Нежнейшие, сочные! Любимые и детьми и взрослыми… Деткам рекомендовано с 3 лет… Из данных продуктов получается котлеток на 2 деток и 2 взрослых. Семья довольна и сыта;)))
ИНГРЕДИЕНТЫ
400г индейки (можно взять курочку)
1 яйцо
150г сметаны (20%), у меня домашняя, густая (можно майонез, для взрослых)
1 ст.ложки муки ( с горкой)
1 ст.ложки манки ( с горкой)
соль, черный молотый перец по вкусу (для взрослых)
1 ст.ложки рубленой петрушки или укропа
соус:
100г натурального йогурта, кефира, простокваши или сметаны (10%)
2 ст.ложки рубленого укропа
3-4 ст.ложки раст. масла (у меня кукурузное)
2 зубчика чеснока (для взрослых)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Вкусные рецепты каждый день (бродилка)
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Пышные воздушные булочки на кефире без и яиц
Если у вас нет желания или времени возиться с дрожжевым тестом, или просто по каким-либо соображениям вы стараетесь ограничить употребление дрожжевой выпечки – этот рецепт настоящая находка.
Исключительно удачный рецепт очень вкусных, нежных пышных и воздушных булочек на кефире без дрожжей.
[530x424]
Из простых и всегда доступных ингредиентов можно быстро приготовить вкусные сладкие булочки.Это цитата сообщения Ammi Оригинальное сообщение
Очень вкусное пирожки: попробуйте - понравится!
Действительно очень вкусное для пирожков: попробуйте - понравится! [392x294]
Это цитата сообщения VALERI-ELIN Оригинальное сообщение
Мясные "ватрушки" - быстрый ужин
Вкусно, быстро и накормлена!
Для приготовления нам нужно:
-Фарш – 500 грамм;
-Сыр плавленый ( Хохланд «Сливочный» брикет) – 150 грамм;
-Творог – 300 грамм;
-Сыр - тертый -100 грамм;
-Яйцо -1 шт.
-Специи – соль, перец, сухой чеснок
В мясной фарш добавляем тертый сыр, специи и 1 сырое куриное яйцо. Творог смешиваем с плавленым сыром. Делаем из фарша гнезда и наполняем их творожной начинкой. Запекаем при 180 градусах 40 минут. Сверху присыпаем зеленым луком или зеленью.
Приятного!
