Это цитата сообщения NATALI-NG Оригинальное сообщение

Бродилочка по вязанию из клуба Осинка

Мы уже связали, вяжем и будем вязать
[показать]

Платья, сарафаны
-
крючком
-
спицами


Костюмы, комплекты
-
крючком
-
спицами


Юбки
-
крючком
-
спицами


Читать далее

Это цитата сообщения lyiolik Оригинальное сообщение

Жакет от Ralph Lauren

описание модели http://knitt.net/zhaket-ot-ralph-lauren.html#more-10137

 

[282x392] [показать]

Это цитата сообщения Lev_igra Оригинальное сообщение

Пуловер с воланами

Пуловер с воланами

Читать далее...

Это цитата сообщения neanon Оригинальное сообщение

Вязание жаккардов без протяжек.

[показать]

Мастер-класс смотреть здесь http://www.yoshta.com/2007/11/blog-post_05.html

Это цитата сообщения Ka-Milaludmila Оригинальное сообщение

"Умное пирожное"

Я не сластена, но этот рецепт показался мне простым и привлекательным. Думаю, что к чашечке чаю или кофе, да с любимыми подругами, эти пирожные будут очень кстати.

http://vk.com/just__cook

(Тому, кто еще не встречал такого чудо-пирожного, объясню почему оно так назвается. Все ингредиенты смешиваются, получается очень жидкое тесто, но в духовке оно "умным" образом расслаивается на слои: и у вас получается торт с кремом посередине. Расслоение происходтит за счет разной жирности составляющих.)
[232x310]
Необходимо (на форму 20х20см)
4 яйца
125 г масла
500 мл теплого молока
115 г муки
150 г сахара
0,5-1 чл ванилина без горки
1 ст л воды

1. Белки отделить от желтков
2. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков
3. Желтки взбить с сахаром, ванилином и водой
4. Масло растопить и слегка остудить
5. влить остывшее масло в желтки и взбить
6. Всыпать в 3 приема муку, каждый раз тщательно взбивая
7. Вылить половину молока, тщательно взбить, затем оставшееся молоко и снова взбить
8. Аккуратно подмешать белки, движением сверху вниз.

Форму смазать маслом и посыпать мукой (форма должна быть НЕРАЗЪЕМНАЯ!). Вылить тесто (тесто получится даже жиже чем на блины). Поставить в духовку при 175С на 40минут- 1 час 20 минут. Кому то понадобится меньше, кому то больше времени, все зависит от духовки. Ориентируйтесь на внешний вид : сверху должно хорошо подрумяниться, а содержимое совсем слегка колыхаться.
Полностью остудить. Посыпать сахарной пудрой и нарезать на порции.

Это цитата сообщения milade Оригинальное сообщение

Шарф

Спасибо = НУСЬКА= за перевод!!! С сайта *ВСЕ САМА*.
[500x375]Читать далее...

Это цитата сообщения klassika Оригинальное сообщение

Мастер класс с фото. Эластичная сахарная мастика для украшения тортов

Эластичная сахарная мастика для украшения тортов, выполненная по этому рецепту, используется для покрытия основания тортов из бисквитов круглой или прямоугольной формы. 

 

[640x632]

МК далее......

Это цитата сообщения Zinaida-k Оригинальное сообщение

Метод Contiguous Set-In Sleeves (иммитация вшивного ракава)

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения ИринаФР Оригинальное сообщение

Мастер – класс по вязанию носочков "КАК В МАГАЗИНЕ"

Автор мастер – класса: Владимирова Т.А.

 

 

: [309x240]

Читать далее

Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение

Вязание-крючок Костюмы и юбки+брюки

[473x131]

[333x511]

[473x131]

Читать далее...

Это цитата сообщения Добрая_Фея Оригинальное сообщение

Очень быстрые и вкусные пирожки

[600x450]

Читать далее...

Это цитата сообщения ASPIDISTRA1 Оригинальное сообщение

Пирожки печеные

[показать]

Читать далее

Сказать "СПАСИБО"

Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение

Торт "Шоколад на кипятке"

Торт "Шоколад на кипятке"

[640x480]
Потрясающий торт! Белки взбивать не нужно, все ингредиенты просто смешиваются в произвольном порядке.
В тесте много сахара, но готовое тесто умерено сладкое и не приторное.
Крем подойдет совершенно любой, в моем случае сметанно-творожный.
Рецепт

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

приятный красивый домашний тортик ТОРТ "Запах лета"

Простой рецепт приготовления вкусного торта на основе йогурта со вкусом клубники. Получается очень нежным, ароматным и вкусным!

Даже не буду советовать попробовать приготовить этот торт. Вы только почитайте его способ приготовления и ингредиенты и сами захотите его приготовить.
[700x525]

Это цитата сообщения Svetlana2070 Оригинальное сообщение

Топ крючком (безотрывное вязание)



1.
[690x517]


Читать далее...

Бисквиты. Общие советы и рекомендации.






1. Бисквиты. Общие советы и рекомендации.
а) яйца:
Яйца, которые используются для приготовления бисквитов должны быть очень свежими и комнатной температуры.
при выпечке обычных бисквитов я никогда не отделяю белки от желтков, а взбиваю сначала одни яйца на средней скорости и не менее 7-8 минут, а уже затем постепенно ввожу сахар и взбиваю еще 7-8 минут.
Если по технологии предусмотрено отделить желтки от белков, то очень советую делать это очень осторожно, попавшие в белки, даже малюсенькие частички желтков, не дадут им правильно и хорошо взбиться.
б) мука:
Муку для бисквита необходимо обязательно просеять? причём лучше это сделать 2-3 раза вместе с разрыхлителем и ванилью, если они добавляются,
Просеивая муку мы обогащаем её кислородом и она становится более мягкой и воздушной.
Мука вводится в яичную массу малыми порциями и перемешивается деревянной или силиконовой лопаточкой снизу вверх по кругу – этот метод, называется методом складывания.
При выпечке шоколадных бисквитов, с добавлением порошка какао, уменьшается количество муки , т.е. если вы добавили 2 столовые ложки какао, то на такое же количество ложек вы уменьшаете муку.
в) масло:
Если в бисквит добавляется сливочное масло, то его необходимо сначала растопить, дать чуть остыть, желательно процедить от белого осадка и добавить в него 2-3 столовые ложки бисквитной массы, хорошо размешать, а уже затем соединить с остальным тестом. Если сразу ввести масло в тесто, то оно упадёт на дно и хорошо перемешать его будет трудно, что займёт много времени, да и бисквит может опасть.
г) выпечка:
Для выпечки бисквитов используют различные формы. Я, в основном, использую круглую разъёмную форму. При выпечке обычных бисквитов форма смазывается сливочным маслом и присыпается мукой, а дно застилается пекарской бумагой. В случае же с шифоновыми бисквитами поступаем с тонностью до наоборот – ничем не застилаем и не смазываем нашу форму.
Выпекать бисквиты нужно в идеально ровной духовке, без режима обдува, на средней полке.
Обычно, в рецептуре указано, в какой духовке — прогретой или холодной выпекается бисквит и хоть не единожды я начинала выпечку в холодной духовке, всё же пришла к выводу, что лучше выпекать в прогретой. В своих рецептах я постоянно пишу – ориентируйтесь на вашу духовку — ведь каждая хозяюшка знает, чем «живет и дышит» её помощница. Прислушайтесь к данной рекомендации.
Нельзя открывать духовку во время выпечки бисквита хотя бы первые 20 минут и хлопать дверкой духовки, он может опасть.
проверяется готовность бисквита лучиной вставленной в центр — она должна быть сухой.
остужают бисквиты по-разному, в одних случаях в духовке, выключив её и открыв дверку, в других – перевернув на чашки прямо в форме или поместив бисквит на решетку.
В каждом рецепте я обязательно напишу, как правильно остудить данный бисквит.










Шифоновые бисквиты.
Впервые, с рецептами этих замечательных бисквитов, я познакомилась благодаря своей френдессе по ЖЖ Елене (elaizik). Эти чудесные, очень воздушные и бесконечно вкусные бисквиты, по сей день являются моими фаворитами. Итак, немного истории о шифоновых бисквитах.
Это типично американский вид пенных кексов и у них есть конкретный автор.
В 1927 году рецепт шифоновых кексов , так они были названы за необычайную нежность и воздушность, изобрёл Гарри Бейкер, голливудский страховой агент. Двадцать лет спустя, в 1947 году он продал свой патент фирме » General Mills» и шифоновые кексы стали выпускаться в промышленных масштабах.
Поскольку в этих кексах есть жидкое растительное масло, а не твёрдый жир, вбить много воздуха в такое масло невозможно.
Поэтому в такие торты ( кексы) кладётся практически удвоенное количество белков по отношению к желткам, которые тщательно взбиваются, вбирая в себя много воздуха. Этот воздух и влага , испаряющаяся из теста и поднимают торт. Тем не менее, из-за приличного количества масла приходится добавлять и пекарский порошок — разрыхлитель ( не соду! — поскольку кислоты в тесте нет).
отличается и техника взбивания яиц, желтки и белки взбиваются отдельно, как это делается можно посмотреть в рецепте – Классический шифоновый бисквит, в этом же рецепте размещён и способ нарезки шифоновых бисквитов.
Первым и очень важным моментом в приготовлении этих бисквитов является смешивание желтковой массы и белков .
Очень важно при выпечке шифоновых бисквитов соблюдать все рекомендации данные в рецепте, от этого зависит получится бисквит или нет.
Второй, и не менее важный момент, как правильно остудить выпеченный бисквит. Форму с горячим бисквитом переворачивают вверх дном и оставляют так до полного остывания, можно перевернуть форму и на стаканы.
И ещё один, очень важный момент, кремы и начинки для таких бисквитов не должны быть тяжелыми, иначе бисквит осядет.



http://natapit.expertcook.ru/

Рулет бисквитный, выпекается с начинкой

Ингредиенты

для рулета с яблоками:
яйца комнатной температуры 3
мука 3 ст.л.с горкой
разрыхлитель 1/2 ч.л.
сахар 4 ст.л.
для начинки:
кислые зелёные яблоки 3-4 шт.
лимонная цедра 1 ч.л.
сахар 2 ст.л.
шоколадный рулет с творожной начинкой:
яйца комнатной температуры 3
мука 3 ст.л. с горкой
какао хорошего качества 2 ст.л.
разрыхлитель 1/2 ч.л.
сахар 2 ст.л.
Для начинки:
творог 400 гр.
яйцо 1
сахар 3 ст.л.
сливки (жирность не имеет значения) 50 мл
сахарная пудра для верха
форма 24х28 см.(приблизительно.у меня нет такой формы и выпекала на противне.тесто должно слегка выходить за начинку.где-то на 1 см.)
Приготовление

рулет с яблоками:
Яблоки очистить от кожуры и семян. натереть на терке,отжать от сока, добавить сахар и цедру.
Тертые яблоки выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки слегка смазанной маслом и выровнять.
Отделить белки от желтков.
Желтки взбить, добавить сахар и опять взбить минуты три.
Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Хорошо перемешать.
Белки взбить до мягких пиков и аккуратно вмешать в тесто.
Равномерно выстелить тесто поверх яблочной массы, разровнять.
Выпекать в прогретой до 180о С духовке 15-20 мин.
Противень с готовым бисквитом накрыть чистым полотенцем, перевернуть бисквит на полотенце начинкой вверх, снять бумагу и сразу же, при помощи полотенца, завернуть рулетом так, чтоб яблочная начинка оказалась внутри.
Слегка посыпать сахарной пудрой.
шоколадный рулет:
приготовить начинку.для чего протереть творог через сито и взбить с остальными ингредиентами.
поместить на противень застеленный пекарской бумагой слегка смазанный маслом.
тесто готовится так же как и для рулета с яблоками и точно так же выпекается и сам рулет.
Полотенце посыпать сахарной пудрой, перевернуть бисквит на полотенце творожной массой вверх, снять бумагу и сразу же, при помощи полотенца, завернуть рулет так, чтоб творожная начинка оказалась внутри.остудить и посыпать сах.пудрой.


Примечание

Потрясающе вкусный, эффектный внешне и простой в исполнении, так как печется вместе с начинкой!Я просто уверена.что этот рулет получится у вас с первого раза!попробуйте!
Количество порций: 12



http://natapit.expertcook.ru/

Это цитата сообщения Natalica_JA Оригинальное сообщение

ЛЕНТОЧНОЕ КРУЖЕВО,СХЕМА

[600x450]
[447x600]

Это цитата сообщения Фрау_Ольга Оригинальное сообщение

Шапочка и Берет-ОСЕНЬ-ЗИМА

Цитата сообщения souffle_s
 

 

Пряжа: Для комплекта-Оливия (Австралия),берет из Мерино де люкс(внутри-акрил)

 

Читать далее...

Это цитата сообщения Svetlana2070 Оригинальное сообщение

Розы крючком



1.
[527x700]

Читать далее...