Летняя закуска из творога и овощей «Шарлотта»

В истории есть человек, чье имя уже само по себе синоним мудрости. Это третий еврейский царь, легендарный правитель Соломон, который привел свое государство к наивысшему расцвету.

Здесь собраны цитаты царя Соломона, в которых отразился опыт, проверенный тысячелетиями.



1. Всему свой час и время всякому делу под небесами: время родиться и время умирать. Время разрушать и время строить. Время разбрасывать камни и время складывать камни. Время молчать и время говорить.

2. И глупец, когда молчит, может показаться мудрым.

3. Обещал — исполни! Лучше не обещать, чем обещать и не исполнять.

4. Вдвоем быть лучше, чем одному, ибо, если упадут, друг друга поднимут, но горе, если один упадет, а, чтоб поднять его, нет другого, да и если двое лежат — тепло им, одному же как согреться?

5. Мудрая жена устраивает дом свой, а глупая разрушает его своими руками.

6. Кто роет яму, тот упадет в нее, и кто покатит вверх камень, к тому он воротится.

7. Я увидел: нет большего блага, чем радоваться своим делам, ибо в этом и доля человека, — ибо кто его приведет посмотреть, что будет после?

8. Нет человека, властного над ветром, — и над смертным часом нет власти, и отпуска нет на войне, и не выручит нечестие нечестивца.

9. Кто хранит уста свои — тот бережет душу свою, а кто широко растворяет рот — тому беда.

10. Долготерпеливый лучше храброго, и владеющий собою лучше завоевателя города.

11. Не поможет богатство в день гнева, правда же спасет от смерти.

12. Что золотое кольцо в носу у свиньи, то женщина красивая и безрассудная.

13. Благоразумный видит беду и укрывается, а неопытные идут вперед и наказываются.

14. Главное — мудрость: приобретай мудрость и всем имением твоим приобретай разум.

15. Жесток гнев, неукротима ярость; но кто устоит против ревности?

16. Кто находится между живыми, тому есть еще надежда.

17. Ненависть возбуждает раздоры, но любовь покрывает все грехи.

18. Полезнее мудрость, чем глупость, как полезнее свет, чем тьма. Но единая участь постигнет и мудрого, и глупого.

19. И при смехе иногда болит сердце, и концом радости бывает печаль.

20. Придет гордость, придет и посрамление; но со смиренными мудрость.

Источник

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4-6 порций):

- кабачок – 1 шт (500-600 гр)
- крупные помидоры – 2 шт (220 гр)
- сыр творожный мягкий с пониженным содержанием жирности – 150 гр
- ветчина куриная или вареное куриное филе – 200 гр
- перец болгарский – 1 шт (70 гр)
- укроп – 1 пучок
- чеснок – 1 зубчик
- масло оливковое – 10 гр (2 ч.л.)
- соль мелкая морская – по вкусу
- тертая моцарелла (или сулугуни) для корочки – 50 гр.

РЕЦЕПТ:

1) Форму для запекания смазать оливковым маслом и выложить слой нарезанного тонкими пластинами кабачка.
2) Сверху положить слой тонко нарезанной куриной ветчины или вареной курицы. На нее слой порезанного мелкой соломкой перца.
3) Затем делаем творожный крем, смешав порубленный укроп или другую зелень и чеснок, порезанный или выдавленный через чеснокодавилку, с мягким творожным сыром. Выкладываем сырный слой.
4) Продолжать выкладывать слоями - кабачок, помидор, курица, перец, сырный слой.
5) Последний слой будет слой кабачков, который мы посыпаем тертой моцареллой.
6) Ставим лазанью-лайт в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Ингредиенты:
Бараний фарш 400 г
Оливковое масло 2 столовые ложки
Зира 1 столовая ложка
Молотый красный перец ½ чайной ложки
Перец черный молотый ½ чайной ложки
Сушеный тимьян 1 столовая ложка
Лимон 1 штука
Молотая паприка 1 чайная ложка
Крупная соль по вкусу

Приготовление:
1. Семена зиры прокалить на сковороде и растереть с крупной солью (если зира уже перемолота, просто смешать эти ингредиенты).
2. Мелко натереть цедру лимона.
3. Перемешать фарш из баранины, цедру, тимьян, острый перец, паприку, зиру с солью и черный молотый перец.
4. Полученную смесь тщательно размять и слепить 4 кюфты среднего размера.
5. Каждую проткнуть деревянной палочкой и положить в морозилку на 15 минут.
6. Потом пожарить кюфту на сковороде с оливковым маслом на среднем огне (10 минут), периодически переворачивать.
7. Подавать со свежими овощами.

Ингредиенты:
Филе рыбы 400 г
Корень имбиря 1 кусок
Соевый соус 1 столовая ложка
Кунжутное масло 1 столовая ложка
Мед 1 столовая ложка
Лимон ½ штуки
Лайм ½ штуки
Кунжутные семечки 100 г

Приготовление:
1. Для маринада натереть 5 см корня имбиря, добавить к нему соевый соус, кунжутное масло, мед и сок лимона и лайма.
2. Все перемешать.
3. Рыбу (филе плотной белой или красной рыбы) нарезать крупными кубиками, промариновать ее 2 часа.
4. Кусочки рыбы макать в семена кунжута и обжаривать на сковороде по 2–4 минуты с каждой стороны.
5. В конце обжарки вылить на сковороду маринад и выпарить — получится соус.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 говяжья вырезка весом 1,2 кг 
500 г слоеного теста 
500 г грибов (лесных, шампиньонов или смеси) 
10 тонких ломтиков сыровяленой ветчины 
2 желтка 
оливковое масло 
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1 
Удалите с вырезки все пленки, посолите мясо и поперчите. Быстро обжарьте в оливковом масле со всех сторон до румяной корочки.

Шаг 2 
Грибы мелко порубите, приправьте рубленым тимьяном, солью и перцем, обжарьте в масле в той же сковороде, чтобы выпарилась жидкость, 10 мин.

Шаг 3 
Раскатайте тесто в пласт, в который можно завернуть вырезку целиком. Застелите рабочую поверхность большим куском пленки, уложите куски ветчины слегка внахлест, чтобы получился прямоугольник. На ветчину выложите грибную массу. Поверх уложите вырезку. Помогая себе пленкой, оберните ее ветчиной с грибами, затяните пленкой, положите в холодильник на 30 мин.

Шаг 4 
Разогрейте духовку до 200 °С. Снимите пленку, переложите вырезку в ветчине на тесто, заверните и защипните края, обрезав лишнее. Смажьте тесто желтком, слегка надсеките тесто сверху, запекайте 15–20 мин. Перед подачей дайте «отдохнуть» 10 мин.