Это цитата сообщения lj_sam_kulinar Оригинальное сообщение
Слабосоленый терпуг
Или малосольный терпуг. Малосольные рыбы вкусны! Но не все же красную рыбу солить, можно любую. Вот, терпуг, например, чем плох для засолки? - ничем. Отличная рыба.
Процесс прост до безумия. Если сегодня засолить, то к завтре, к пятнице, не успеете конечно, но к следующей можете подготовиться.
Рыбу нужно почистить, срезать брюшко, голову, хвост я еще плавники срезал основательно, ибо нафиг они. Но не выбрасывайте это, зачем? Можно отличную уху сварить. Заверните в пару пакетов и в морозилку. Время сейчас нестабильное, зачем продукты выбрасывать?
Затем тушки терпуга я пересыпал солью. Очень много соли, на этом фото лишь начало.
Прикрыл крышкой и убрал в холодильник на пару дней. Через пару дней будет солевой раствор. Его слил, еще раз обсыпал солью и полил растительным маслом, убрал еще на пару дней в холодильник. И все! На этом все. По прошествии 4-5 дней можно кушать. А можно на сутки подвесить на кухне, подвялить. Я не стал.
Это балык называется, вроде
А это уже - с пивом называется
Дам, пожалуй, один совет: когда чистите рыбу обратите внимание на ее кишки. Морская рыба тоже подвержена засилью паразитами. Это что терпуга, что лосося касается, что любой другой.
Это цитата сообщения Даяна500 Оригинальное сообщение
ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ СОУС Talattouri - Талатури. С мятой в составе.
СОУС Talattouri - Талатури.
Уж как его не переиначивают и как только не готовят. И с укропом и петрушкой, и уксус в него добавляют....
Не буду говорить, что мой 100 % правильный и готовить надо именно так, но это то, что я ела на Кипре и видела как готовят местные хозяйки.
Talattouri - Талатури. Мне он от больше всего по вкусу из-за мяты в составе.
Без мяты совершенно не то! Мята, очень ароматно оттеняет чеснок, вкусно дружит с огурцами, придаёт соусу свежесть и лёгкость. Если у меня нет мяты, то я его вообще не готовлю. (А вообще сейчас мята продаётся круглый год во всех более ли менее крупных магазинах)
Не бойтесь, попробуйте!!!
Зачем он вообще нужен и с чем его едят? Совершенно со всем! Я заправляю салаты, намазываю на хлеб или крекеры, просто ем ложкой, очень вкусно с куском жаренного мяса....с шашлыком это вообще нечто! с говяжьими котлетами, а с запечённой курочкой....ммм......
По-моему нет ни одного блюда, где бы он мешался:)
Приготовьте, это вкусно!
Читать далее
Учитывая то, что цены на навигаторы не очень высоки, купить навигатор может практически любой автолюбитель или турист. И хотя функциональность, которой обладает GPS навигатор, просто поражает, пользоваться этими устройствами не сложнее чем мобильным телефоном. Неважно, какой у вас водительский стаж, в какой стране или местности находитесь, комфортно и уверенно чувствовать себя каждому желающему помогут эти портативные устройства.
Сырное пюре: 2 вкусных рецепта
Сырное пюре попало к нам из Франции. Блюдо сразу же полюбилось и взрослым, и детям. А все потому, что оно очень простое в приготовлении и имеет множество вариаций, что делает сырное пюре особо привлекательным в приготовлении.
Вкус блюда зависит не только от сорта сыра, но и от специй, которые вы используете его при приготовлении.
Картофельно-сырное пюре - очень интересное и необычное блюдо, хотя рецепт его приготовления достаточно прост и по сути не требует серьезных финансовых и трудовых затрат. Блюдо готовится достаточно быстро.
Если вы хотя бы раз угостите таким блюдом гостей или домашних, то они наверняка не останутся равнодушными к нему.
Для приготовления такого сырного пюре вам понадобятся:
300 грамм картофеля
половина болгарского перчика
два яйца
150 грамм любого сыра твердых сортов
40 – 45 грамм сливочного масла
зелень (укроп и лук свежие)
пару капель лимонного сока
соль и приправы по вкусу
Приготовление:
Для начала вам нужно тщательно вымыть и очистить картофель, а также сварить его в подсоленной воде. После полного ее приготовления тщательно разомните в пюре до однородной массы без комочков. Для улучшения вкусовых качеств можете добавить немного горячего молока или сливок.
После этого возьмите зелень и овощи. Болгарский перец порежьте на мелкие кубики, а лук и укроп тщательно измельчите. Затем все перемешайте.
После этого добавьте зелень и перец в пюре. Тщательно перемешайте, а затем посыпьте приправой.
Заранее сварите яйца вкрутую. Затем отделите белок от желтка. После чего желток вместе с сыром на средней терке, перемешайте и тоже добавьте в картофельное пюре.
Оставшиеся белки взбейте в густую пену и в нее добавьте лимонный сок. После того, как эту смесь перемешаете, также добавьте ее в пюре.
Пюре со всеми ингредиентами тщательно, но аккуратно перемешайте до однородной массы. После того, как пюре будет окончательно готово, включите духовку и разогрейте примерно до 175 – 180 градусов. Подготовьте противень, застелив его пергаментом, который слегка смажьте сливочным маслом.
Пюре выложите на противень небольшими «блинчиками» на небольшом расстоянии друг от друга. Затем выпекайте в духовке примерно 20 минут. За это время они немного поднимутся и подрумянятся.
Такие лепешки можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Рецепт сырного пюре с чесноком
Оно, без всякого сомнения, придется по вкусу не только вам, но и всей вашей семье.
Для этого приготовления сырного пюре понадобится:
картофель (должны быть средней величины) – примерно грамм 300
твердый сыр (можно использовать такие сорта как Чеддера или Швейцарский) – берем 150 грамм
сливочное масло (тут подойдет любое, которое вы чаще всего используете) – две столовых ложки
чеснок – три небольших зубчика
соль и перец добавляется по вкусу
Приготовление:
Для начала берем кастрюлю. Неважно какую, можно, как и металлическую, так и эмалированную. Но главное, чтобы кастрюля была небольшого размера, вполне подойдет на два или три литра. Затем чистим картофель. Помещаем его в кастрюлю и заливаем его водой. Ставим на разогретую плитку. Воду желательно чуть - чуть подсолить. Ждем, пока картофель сварится, до полной готовности.
Но пока картофель варится, в это время можно заняться подготовкой сыра. Его следует потереть на крупной терке. Теперь переходим к следующему шагу.
Берем сковородку и ставим на плитку. Кладем туда масло и ждем, пока оно не растопится. В это время чистим чеснок и разрезаем его на пополам. Как масло растопилось, высыпаем туда чеснок и обжариваем не больше трех - четырех минут. Затем снимаем сковородку с плиты, и аккуратно удаляем чеснок из масла. Далее он нам уже не понадобится.
За это время картофель уже сварится. Сливаем лишнюю воду с кастрюли. Добавляем масло в кастрюлю с картофелем. Затем хорошенько толчем его, пока не образуется однородная картофельная масса. Далее вводим сыр небольшими порциями, также в это время аккуратно перемешивая. Затем следует очень хорошо перемешать всю полученную массу.
И наконец-то наше сырное пюре готово. Перед подачей на стол, можно сверху посыпать базиликом, а также украсить любой другой зеленью, которая
Оладушки "Трио"
Продукты:
* 300 г куриных грудок
* 400 г картошки
* 600 г грибов (шампиньонов)
* 1 луковица
* 100 г плавленого сыра (у меня был сливочный "Президент")
* 2 яйца
* 8 ст. л. муки
* 200 мл молока
* соль, черный перец
* растительное масло
Отварить картофель в "Мундире".
Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Грибы порезать, добавить к луку, обжарить 5 -7 минут.
Добавить плавленный сыр, перемешать, тушить на небольшом огне 15 минут.
Куриную грудку порезать на кусочки, добавить к сливочно-грибной массе, тушить еще 10 минут. Остудить.
Прокрутить через мясорубку картофель и курино-грибную смесь.
Добавить яйца, молоко, муку, соль, перец.
Хорошенько перемешать.
Ложкой выкладывать оладушки на горячую сковородку с растительным маслом и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Очень вкусно!
Попробуйте и вы!
Приятного вам аппетита!
Ингредиенты:
Кабачки 1,2 кг.
Морковь 200 гр.
Лук репчатый 200 гр.
Томатная паста 1 ст.л.
Растительное масло 3 ст.л.
Соль
Сахар
Перец
Приготовление:
Кабачки очистить о кожицы, удалите семена и порезать не крупными кубиками.
Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Лук очистить и мелко порезать.
Выложить все овощи в кастрюлю с растительным маслом, тушить под закрытой крышкой около часа.
Теперь все овощи измельчить блендером, посолить, поперчить и добавить немного сахара (все по вкусу), добавить томатную пасту.
Поставить снова на огонь и тушить 7-10 минут после закипания.
Горячую икру разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Это цитата сообщения Клайпедчянка Оригинальное сообщение
Салат с семгой
 |
|
 |
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для этого блюда вам надо взять муку пшеничную (около 100 грамм),
лук репчатый (нужно 2 головки),
а также сметану (до 100 грамм), масло, соль, яйца (2 шт.).
Прежде всего, нарежьте лук колечками 6 мм толщиной.
Затем их необходимо обдать кипятком в дуршлаге.
Для кляра взбейте яйца, далее добавьте соль, сметану, затем вмешайте муку.
Консистенция должна получиться как на оладьи.
Теперь окуните колечки в приготовленный кляр.
Далее на разогретой с маслом сковороде аккуратно обжарьте колечки
с 2-х сторон, пока не образует золотистый цвет.
Когда колечки приготовятся, можете подавать их с томатным соусом.
Но также можно взять и белый чесночный соус.
[232x130]
Ингредиенты:
куриное филе (отварное) - 200 г
консервированные ананасы - 150-200 г
твердый сыр - 70 г
чеснок - 1 крупный зубчик
майонез
соль
свежемолотый черный перец
Приготовление:
Отварное куриное мясо нарезать небольшими кубиками или соломкой. С ананасов слить жидкость и также нарезать кубиками. Сыр натереть на мелкой или крупной терке. Чеснок пропустить через чесноковыжималку или мелко порубить ножом. Смешать чеснок с майонезом. В миску выложить курицу, ананасы и сыр. Заправить салат майонезом, смешанным с чесноком. По вкусу, немного посолить и поперчить свежемолотым перцем. Готовый салат разложить по порционным салатницам, украсить капелькой майонеза и веточкой петрушки.
Необычный способ приготовления сала от моего знакомого…
Ингредиенты:
На 1 кг свежего сала:
1 литр воды
3 столовые ложки соли
4 зубчика чеснока
4 горошины перца
2 лавровых листа
Укроп по желанию
Как приготовить:
В холодной кипяченой воде растворить соль. Сало нарезать небольшими кусками. Сложить в банки, перекладывая специями и ветками укропа. Залить рассолом. На дно кастрюли положить сложенное в 2-3 раза полотенце. Сверху поместить банки. Залить по плечики водой. Поместить на огонь на 30 минут, не доводя до кипения. Хранить прямо в рассоле в холодильнике. При подаче нарезать ломтиками.
Миндальный эстерхази
Коржи
Белок: 180 ГРАММ
Сахар: 150 ГРАММ
Миндальная мука: 180 ГРАММ
Заварной крем
Молоко: 200 ГРАММ
Сахар: 100 ГРАММ
Желток: 60 ГРАММ
Крахмал: 20 ГРАММ
Вода в крахмал: 10 ГРАММ
Сливочное масло: 200 ГРАММ
Ваниль
Глазурь
Белый шоколад: 100 ГРАММ
Подсолнечное масло: 3 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
2 кубика темного шоколада для паутинки!
50 гр миндальных лепестков для украшения !!!
Белок комнатной температуры взбить до пены, всыпать сахар и взбить до плотных пиков. Аккуратно перемешать с миндальной мукой и отсадить 4 коржа диаметром 18 СМ.Выпекать при 200°С 5-7 минут. При необходимости подрезать кольцом горячие коржи, охладить.
Сахар перемешать с желтками. Молоко нагреть до кипения и соединить с яичной массой пои постоянном перемешивании.Довести до кипения и влить разбавленный крахмал.Проварить несколько секунд, охладить до 40°С.Добавить пластичное сливочное масло и пробить миксером. Собрать тортик.
100гр белого шоколада растопить и влить 3 ст л подсолнечного масла !
********************************************************************************
Как правильно взбить белки до плотных пиков?
Сначала начните взбивать белки на низкой скорости до образования легкой пены, затем постепенно увеличивайте скорость и добавляйте сахар небольшими порциями. Взбивайте до тех пор, пока не получите плотные и устойчивые пики.
Можно ли использовать обычную муку вместо миндальной?
Миндальная мука придает торту особенный вкус и текстуру. Однако, если у вас нет миндальной муки, можете использовать обычную пшеничную муку, но результат будет иным.
Как сделать крем без комков?
Чтобы избежать комков, постоянно помешивайте крем во время нагревания. Также важно постепенно вводить горячее молоко в яичную смесь, чтобы яйца не свернулись.
Могу ли я заменить белый шоколад темным для глазури?
Конечно! Темный шоколад придаст вашему торту более насыщенный вкус. Все шаги по приготовлению глазури остаются теми же.
Как достичь идеальной консистенции теста?
Следуйте рецепту и тщательно перемешивайте ингредиенты. Сначала соединяйте сухие компоненты, затем аккуратно вводите жидкие. Тщательно перемешайте, чтобы не осталось комков.
Можно ли приготовить крем заранее?
Да, крем можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до двух дней. Перед использованием его желательно слегка прогреть до комнатной температуры и снова взбить до однородной консистенции.
[232x130]
РЕЦЕПТ КРЕМА ПЛОМБИР
Сметана или сливки от 20 % жирности 240 г
Яйцо 60 г
Сахар 80 г
Мука 20 г
Сливочное масло 82 % 100 г
Заранее достаньте сливочное масло из холодильника и порежьте на кусочки. Секрет идеального крема в том, чтобы смешивать заварной крем и сливочное масло одинаковой комнатной температуры.В миске соедините яйца, сахар, сметану. Пробейте блендером на низкой скорости только для того, чтобы объединить продукты. Можно это сделать и вручную, перемешивая венчиком.В отличие от заварного крема, где жидкость (молоко) первым делом доводится до кипения, со сметаной такой трюк не пройдет. Кисломолочные продукты при нагревании сворачиваются. Поэтому, я сразу соединю все продукты вместе.Просейте муку и еще раз перемешайте.Крем можно варить на плите, но самый безопасный способ - на водяной бане. В рецепте именно этот вариант. В сотейнике доведите воду до кипения. Сверху поставьте на нее миску так, чтобы ее дно не касалось воды. Мощность плиты уменьшите до минимального значения, при котором вода продолжает кипеть.Варите крем до загустения, постоянно помешивая венчиком. У меня на это ушло 12 минут. Дождитесь, когда крем станет густым. Венчик должен оставлять четкий след на креме. Если есть контактный термометр, то варите с ним до температуры 82-85 °С.Переложите крем в холодную миску. Я заранее убрала ее в морозилку. Накройте пищевой пленкой в контакт, чтобы сверху не образовалась пленка. Охладите крем до комнатной температуры.Взбейте сливочное масло до однородного состояния. Добавляйте заварной крем по одной ложке и взбивайте, пока он полностью не объединится с маслом. После этого добавляйте еще ложку заварного крема. Еще раз обращу внимание, что крем и масло должны быть комнатной температуры.После того, как заварной крем вмешан, крем Пломбир готов
[232x130]
Тирамису
Тирамису можно сравнить с нежным тортом, пудингом, или суфле. Это нежное, воздушное, невесомое «нечто» - итальянский десерт аристократического происхождения.
Эрцгерцог Козимо III де Медичи был известным сладкоежкой. И повара Сиены, дабы порадовать гостя, изобрели новое сладкое блюдо и назвали его zuppa del duca. Медичи привез рецепт во Флоренцию, откуда он и перекочевал в Венецию. Местные куртизанки считали, что сочетание кофе и шоколада оказывает возбуждающее действие. Художники и поэты - что этот десерт повышает работоспособность. Тогда и родилось название блюда – сложенные вместе три слова: tira mi su, что буквально можно перевести как «подними меня».
Нам потребуется:
молотый кофе - 2 ст.оловые ложки
сахарная пудра – 100 г
яйцо - 2 штуки
сладкий ликер - 2 столовые ложки
сыр маскарпоне - 200 г
бисквитное печенье - 100 г
Что делать?
Сварить кофе: в кипящую воду положить две ложки молотого кофе, довести до кипения и сразу же снять с огня.
Кофе процедить через 2–3 слоя марли, добавить столовую ложку сладкого ликера.
Отделить белки от желтков, белки взбить.
В желтки добавить сахарную пудру и ложку ликера, взбить.
Аккуратно ввести в смесь желтков, сахарной пудры и ликера сыр маскарпоне (если вам не удалось купить маскарпоне, можно использовать очень густую некислую сметану или мягкий жирный творог, смешанные с 2–3 столовыми ложками взбитых сливок).
Добавить взбитые белки в смесь желтков с маскарпоне. Перемешать.
Бисквитное печенье поломать крупными кусками и замочить в кофе. Печенье должно впитать в себя кофе и стать мягким, но при этом не превратиться в кашу.
Выложить все ингредиенты слоями в широкие бокалы. На дно бокалов - слой пропитанного кофе печенья, затем – слой маскарпоне. Следующий слой – печенье, сверху - маскарпоне.
Через мелкое сито присыпать тирамису небольшим количеством какао-порошка, поставить в холодильник на несколько часов.
Через несколько часов вынуть тирамису из холодильника, выложить на тарелку, радом положить вилку и ложку. Обильно посыпать горьким порошком какао и убрать приборы - так блюдо выглядит эффектнее. Можно подавать.
Мокрый Наполеон
Название этого торта говорит само за себя. Этот торт готовится с большим количеством крема в состав которого входит относительно маленькое количество сливочного масла.Кроме того в состав крема входит ванильный сахар и пломбир, придающие торту вкус мягкого мороженого. Помимо этого, этот рецепт интересен еще и рецептурой теста для коржей. В его состав входит достаточно большое количество водки, что делает тесто по - настоящему слоеным, что в свою очередь позволяет сократить количество коржей до 7 – 8. Тесто очень легко раскатывается и при этом совсем не липнет к скалке. Попробуйте приготовить!
СОСТАВ:
Для коржей вам понадобится:
Маргарин – 200 г
Мука – 3 стакана
Водка – 1/3 стакана
Вода ледяная – 1/3 стакана
Соль – на кончике ножа
В состав коржей не входит сахар, они становятся сладкими за счет того, что пропитываются кремом, но если вы очень против несладких коржей, то просто добавьте в тесто примерно 0.5стакана сахара.
Для крема вам понадобится:
Молоко- 1 литр
Желтки яичные – 3 штуки (я обычно для приготовления такого крема беру просто 2 яйца, чтобы не решать проблему утилизации белков)
Сахар – 1.5 стакана, но можно взять меньше
Мука – 3 столовые ложки с горочкой
Пломбир – 300 мл (можно готовить и без него, но тогда сократите количество муки до 2 столовых ложек)
Ванильный сахар – 1 пакетик или по вкусу
Масло сливочное – 50 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для приготовления теста нарубите маргарин, добавьте муку, соль и перетрите муку с маргарином в крошку.
Добавьте водку и холодную воду и замесите тесто.
Очень тщательно и долго такое тесто месить не нужно. Вам достаточно только добиться того, чтобы все компоненты соединились в единое тесто. Приготовленное тесто разделите на 8 равных кусочков. Сформируйте из них шарики и поставьте тарелку с тестом в морозильник. Не в холодильник, а именно в морозильник! А далее возможны две ситуации: если вы не располагаете временем и вам необходимо побыстрее приступить к раскатке, достаньте тарелку через 30 минут и приступайте, а если у вас есть время, то оставьте тесто померзнуть не менее 2 часов, а за 2 часа до раскатки переместите тарелку с тестом из морозильника в холодильник. В результате тесто у вас сначала замерзнет, а потом вы его разморозите. Я не знаю, как теоретически объяснить все происходящиеиз-за этих манипуляций процессы в тесте т.к. к этому я пришла случайно, но после заморозки – разморозки тесто начинает себя вести по-другому. Оно меньше липнет при раскатке и его легче раскатать.
Достаньте из холодильника 1! кусочек теста (не стоит доставать все тесто сразу т.к. слоеное тесто любит холод, именно тогда оно получается слоеным) и раскатайте его в круг нужного диаметра. Я обычно раскатываю до 24 – 25 см. Вырежьте из раскатанного тестяного пласта круг, наколите его вилкой, чтобы тесто при выпечке меньше поднималось, и выпекайте в разогретой до 200 С духовке примерно 3
салат «Дружба» — домашние сметут без остатка за 5 минут
Этот салат – настоящая находка для тех, кто любит простые, но вкусные блюда! Нежная морковь, сливочный плавленый сыр, сытная фасоль и пикантный чеснок создают гармоничный вкус, а майонез придаёт салату сочность. Готовится он буквально за 15 минут, если заранее отварить яйца и морковь. Идеально подходит для быстрого ужина, перекуса или даже небольшого застолья.
Ингредиенты:
Яйца – 3 шт.
Морковь (крупная) – 1 шт.
Плавленый сырок "Дружба" – 1 шт. (~100 г)
Фасоль консервированная красная – 1 банка (~240 г)
Чеснок – 2-3 зубчика
Майонез – 1,5-2 ст. л.
Соль – по вкусу
Приготовление:
Яйца отварите вкрутую (8-10 минут), остудите, очистите и натрите на средней тёрке. Морковь отварите до мягкости (или запеките в фольге), остудите, очистите и натрите на средней тёрке.
Плавленый сырок предварительно подержите в морозилке 15-20 минут, чтобы легче натирался. Натрите на средней тёрке.
Смажьте крупную сторону тёрки растительным маслом, чтобы плавленый сырок не прилипал.
Фасоль откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте стечь лишней жидкости. Чеснок очистите и пропустите через пресс или мелко порубите.
В глубокой миске смешайте натёртые яйца, морковь и сырок. Добавьте фасоль и чеснок. Заправьте майонезом, посолите по вкусу и аккуратно перемешайте.
Секрет: даю салату настояться 20–30 минут в холодильнике — тогда вкусы соединяются, и он становится еще нежнее.
Салат с фасолью и корейской морковью
Необходимо:
1 банка консервированной фасоли в с/с
400 гр курицы (отварной или копченой)
150-200 гр. моркови по-корейски
100 гр. сыра
чеснок и зелень по желанию
майонез
С фасоли слить сок (я еще и промыла). Курицу нарезать кубиками, сыр натереть на крупной терке. Все смешать и заправить майонезом.
Картофельный суп с плавленым сыром
Продукты
Сыр плавленый - 3 шт. (270 г)
Картофель - 500 г
Морковь - 100 г
Лук репчатый - 80 г
Чеснок - 2 зубчика
Укроп свежий - 20-30 г
Масло сливочное - 50 г
Лист лавровый - 1-2 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Вода - 1 л
Необходимые продукты.
Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем маленькими кубиками, морковь нарезаем четвертинками или натираем на крупной терке.
В толстостенной кастрюле растапливаем сливочное масло и выкладываем лук.
Обжариваем лук на небольшом огне около 5 минут, до мягкости и легкой золотистости.
К луку добавляем морковь.
Обжариваем еще около 5 минут, до мягкости моркови.
Чеснок очищаем и измельчаем ножом.
Добавляем чеснок в кастрюлю.
Картофель очищаем и нарезаем крупными кусочками.
Добавляем картофель в кастрюлю.
Все перемешиваем и обжариваем еще около 1 минуты.
Затем в кастрюлю вливаем горячую воду.
Добавляем лавровый лист.
Доводим суп до кипения и варим 7-10 минут. Картофель должен быть почти готов, но не развариться.
Сырки натираем на средней терке.
В суп добавляем натертые сырки и черный молотый перец.
Суп немного перемешиваем венчиком, чтобы сырки лучше растворились. Суп доводим до кипения, солим и варим на маленьком огне еще 5 минут.
Укроп мелко нарезаем.
Готовый суп снимаем с огня.
Картофельный суп с плавленым сыром разливаем по тарелкам, каждую порцию посыпаем измельченным укропом. Подать с сухариками. Приятного аппетита!
АНАНАСОВЫЙ САЛАТ С ВЕТЧИНОЙ
1/2 ананаса,
200 г Венской ветчины,
100 г сыра Чаддер,
2 ст. ложки орешков кешью,
100 г чернослива,
1 ст. ложка подсолнечного масла,
4 ст. ложки нежирной сметаны,
1 ч. ложка горчицы,
винный уксус 1 ч. ложка,
черный перец,
1/2 лука-порея,
немного сахара,
2 веточки эстрагона,
соль по вкусу.
Очистить ананас, нарезать ломтиками, а затем на сектора. Обжарить на сухой разогретой сковороде. Дать остыть. Ветчину нарезать длинными полосками, положить сверху. Натереть на квадратной крупной терке сыр сверху. Чернослив залить кипятком для набухания. Удалить косточки и нарезать на 4 части каждый. Выложить сверху. Кешью нарезать пластинками и обжарить на сухой сковороде. Посыпать сверху, оставив немного для украшения. Горчицу смешать с уксусом и, помешивая, влить раст. масло тонкой струйкой в этот соус для образования однородной массы. Соус посолить, добавить черный перец, и залить салат. Взбить сметану с солью по вкусу. Лук нарезать очень тонкими кольцами и посыпать сахаром. В дуршлаге ошпарить и выложить сверху салата. Кондитерским шприцом выложить сметану сверху. Эстагон измельчить 1 веточку. Посыпать. Второй украсить. Посыпать орешками. Рекомендую приготовление в креманках или спец. розетках. Потому, что не только очень вкусно и необычно, но и красиво.
Салат "Шопский"
Ингредиенты:
400 г помидоров
400 г огурцов
400 г болгарского перца
150 г лука
200 г брынзы или сыра фета
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. 6% уксуса соль перец
приготовление
Огурцы порезать соломкой.
Помидоры порезать кубиками.
Перец очистить от семян, порезать соломкой.
Лук порезать соломкой.
Смешать огурцы, помидоры, перец, лук.
Добавить брынзу.
Для заправки смешать масло и уксус. Поперчить, немного посолить (можно не солить совсем, брынза довольно соленая).
Все перемешать.