Рулет из лаваша

Для приготовления понадобится:

• 2 тонких лаваша (лучше прямоугольных);
• 1 болгарский перец среднего размера;
• 2 вареных яйца;
• 1 пучок зелени;
• 1 баночка шпротов в масле;
• 1 плавленный сырок;
• 100-150 г майонеза.

Расстелив на столе первый лаваш, смазываем его майонезом. Укладываем второй лаваш и снова смазываем. Отступив от края несколько сантиметров, распределяем по поверхности тертые яйца и плавленый сыр. То же делаем с порезанным соломкой перцем, шпротами и зеленью. Аккуратно скручиваем лаваши в рулет, стараясь сделать его как можно плотнее. Оборачиваем пищевой пленкой и отправляем на 2-2,5 часа в холодильник. Перед подачей на стол разрезаем на порции.

Ложные куриные ножки

Для приготовления  понадобится:

Фарш:

• мякоть курицы — 500 г;
• 1 луковица;
• соль и перец по вкусу.

Тесто:

• 1 ст. муки;
• от 2/3 до 1 ст. кефира;
• 1/2 ч.л. соды;
• соль.

Готовим фарш и замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким, не прилипающим к рукам. Раскатываем толщиной в 1 мм и разрезаем на полосы шириной в 3 см. Теперь формируем ножки. На половину соломки необходимо прилепить немного фарша, визуально это будет напоминать слегка вытянутую миниатюрную котлету на палочке. Осталось обернуть фарш лентой из теста. Начинаем с места соединения. Готовые ножки обжариваем в растительном масле до зарумянивания.  Масло на сковороде должно покрывать половину ножки.

Гнезда с грибами в сметанно-чесночном соусе

Для приготовления понадобится:

• 10-12 картошин среднего размера;
• 2-3 луковицы;
• 50 мл молока;
• 100 г шампиньонов;
• 1 морковь;
• 1 яйцо;
• 2-3 зубка чеснока;
• 2-3 ст.л. сметаны;
• пучок зелени;
• соль и специи по вкусу.

Делаем пюре из отварного картофеля, добавив в него молоко и яйцо. Нарезаем небольшими кусочками грибы, обжариваем их вместе с потертой на средней терке морковью и измельченным луком, сюда же выдавливаем чеснок, добавляем специи и тушим на медленном огне минут 10. Добавляем сметану и продолжаем тушить до готовности (ориентировочно минут 10-15).  На противне формируем из пюре гнезда и наполняем их начинкой. Отправляем в разогретую до 180 — 200 градусов духовку на 15-20 минут. Перед подачей на стол  украшаем гнезда по собственному усмотрению.

Эти рогалики – воплощение домашнего уюта: творожное тесто тает во рту. Нежные, воздушные, готовятся за 25 минут без яиц. Простейшие ингредиенты, минимум усилий – и ароматная выпечка покоряет сердца взрослых и детей!

Картошка по-швейцарски: нарезали соломкой или натёрли на терке - и жарим

• 660 г картофеля
• 125 г сливочного масла

Ингредиенты:

- куриное филе - 300 г
- грибы - 150 гр (можно шампиньоны )
- горох - 0,5 стакана (заранее замочить в воде на ночь )
- картофель - 2 шт.
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- горчица - 1 ч.л.
- куркума - на кончике чайной ложки (по желанию, для более жёлтого цвета)
- растительное масло - для жарки
- соль и специи - по вкусу
- зелень - для подачи

Приготовление:

Горох вместе с куриной грудкой отправить варится в подсоленную кипящею воду минут на 30 и более.

После мясо нарезать на небольшие кусочки.

Картофель нарезать кубиками и переложить в бульон к гороху с куриной грудкой и варить минут 15 и более.

Приготовить зажарку: морковь натереть на тёрке (или нарезать мелко соломкой или кубиками), репчатый лук тоже нарезать.

Обжарить овощи до "румянца", добавить грибы и горчицу и тушить на маленьком огне минут 5.

Переложить готовую зажарку в бульон вместе с куркумой, солью и перцем.

Варить суп ещё минут 10, выключить и дать супу настоятся.

При подаче посыпать свежей зеленью.