Никуман из тыквенного теста




Продукты:
на 24 штуки

Для теста:
Мука 330 г
Тыквенное пюре 300 г
Соль 0,5 ч. ложки

Для начинки:
Мясо индейки (непостный окорочок) 600 г
Лук репчатый 3 средние головки
Лук зеленый 6 стеблей
Соевый соус 50 мл
Свежий имбирь 3-5 см
Консервированные ростки бамбука 175 г
Соль 0,5 ч. ложки
Свежесмолотый черный перец

Мука на подпыл

Приготовление:

Тыкву очистить от семян и кожуры. При использовании тыквы сорта Hokkaido кожуру можно не очищать, только тщательно помыть. Нарезать на кусочки, сложить в подходящую посуду с крышкой и поместить в микроволновую печь.



Запекать при мощности 600 Вт в течении 7-9 минут.
Горячую мякоть тыквы пропюрировать миксером или протереть через сито для более гомогенизированной консистенции.



Дать пюре остыть, добавить в него соль и замесить тесто.
Разделить тесто на 24 кусочка. Каждый кусочек обмакнуть в муку и раскатать в круг величиной 10-12 см. В центре разместить начинку и защипать тесто по кругу складочками.



При защипе большой палец руки находится в центре круга, а указательный и средний прикрепляют очередную, поданную другой рукой, складку.



Для начинки овощи и мясо пропустить через крупную мясорубку или мелко нарезать.



Смешать, приправить соевым соусом солью и перцем. Имбирь натереть на самой мелкой терке, добавить в начинку.
Сформованные никуманы уложить в кастрюльки пароварки, выстеленные хлопчатобумажными салфетками.



Варить на пару в течении 45 минут. Подавать горячими.

Приятного аппетита!

Понадобится:
Сметана — 300 г
Мука — 150 г
Сахар — 2 ст.ложки
Яйцо — 1 шт.
Щепотка соли
Сода — 1 ч.ложка (негашеная)
Разрыхлитель для теста — 1 ч.ложка
Растительное масло для жарки

Приготовление:
Очень желательно завести тесто для оладий за 2–3 часа до выпечки.
Для теста вбейте в сметану яйцо, добавьте соль, сахар и такое количество муки, чтобы получилось тесто чуть гуще, чем стандартное тесто для оладий.
Тесто накройте и оставьте на 2–3 часа выстояться.
Растворите негашеную соду в минимальном количестве холодной воды (15 г).
Вмешайте содовый раствор в тесто.Скорректируйте густоту теста до лениво сползающего с ложки и при необходимости добавьте немного воды.
Обжаривайте оладьи на среднем огне до готовности и румяности с двух сторон.
Подавайте со сметаной или любым вареньем.

Ингредиенты
1 большой баклажан 500 г (или два небольших)
125 мл оливкового масла
1 большая луковица
2 крепких средних помидора
500 г бараньего фарша
300 г длиннозерного риса
500 мл куриного бульона
3 ст.л. фисташек
2 ст.л. нарезанной зелени кинзы
2 ст.л. смородины

Специи для риса:
0,5 ч.л. молотой корицы
0,5 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. молотой зиры

Специи для мясных шариков:
0,5 ч.л. молотой корицы
0,5 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. молотой зиры
0,5 ч.л. ямайского перца allspice

Баклажаны порезать небольшими кубиками.Посолить и оставить на 1 час. После чего отжать, обсушить бумажным полотенцем. В казане или толстостенной чугунной кастрюле разогреть 4ст.л. оливкового масла, обжарить баклажаны до золотистой корочки, примерно 5-8 минут. Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Лук нарезать некрупными кубиками.
Налить оставшееся масло, раскалить. Добавить лук, обжаривать на среднем огне 2 минуты.
Добавить специи для риса,ещё немного обжарить.
Добавить промытый рис и перемешать.
Влить кипящий куриный бульон, посолить и перемешать. Закрыть крышку, уменьшить огонь и варить рис до полного впитывания бульона.
На сухой сковороде слегка обжарить фисташки.
В миске смешать фарш со специями и солью.
Скатать из фарша шарики размером с грецкий орех. В сковороде разогреть немного растительного мала и обжарить шарики до румяности. Выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Помидоры разрезать на 4-6 частей, обжарить в той же сковороде.
В готовый рис добавить мясные шарики, помидоры, баклажаны, фисташки и смородину. Аккуратно перемешать.
Выложить рис на блюдо и посыпать измельченной зеленью.

Ингредиенты
1 большой баклажан 500 г (или два небольших)
125 мл оливкового масла
1 большая луковица
2 крепких средних помидора
500 г бараньего фарша
300 г длиннозерного риса
500 мл куриного бульона
3 ст.л. фисташек
2 ст.л. нарезанной зелени кинзы
2 ст.л. смородины

Специи для риса:
0,5 ч.л. молотой корицы
0,5 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. молотой зиры

Специи для мясных шариков:
0,5 ч.л. молотой корицы
0,5 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. молотой зиры
0,5 ч.л. ямайского перца allspice

Баклажаны порезать небольшими кубиками.Посолить и оставить на 1 час. После чего отжать, обсушить бумажным полотенцем. В казане или толстостенной чугунной кастрюле разогреть 4ст.л. оливкового масла, обжарить баклажаны до золотистой корочки, примерно 5-8 минут. Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Лук нарезать некрупными кубиками.
Налить оставшееся масло, раскалить. Добавить лук, обжаривать на среднем огне 2 минуты.
Добавить специи для риса,ещё немного обжарить.
Добавить промытый рис и перемешать.
Влить кипящий куриный бульон, посолить и перемешать. Закрыть крышку, уменьшить огонь и варить рис до полного впитывания бульона.
На сухой сковороде слегка обжарить фисташки.
В миске смешать фарш со специями и солью.
Скатать из фарша шарики размером с грецкий орех. В сковороде разогреть немного растительного мала и обжарить шарики до румяности. Выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Помидоры разрезать на 4-6 частей, обжарить в той же сковороде.
В готовый рис добавить мясные шарики, помидоры, баклажаны, фисташки и смородину. Аккуратно перемешать.
Выложить рис на блюдо и посыпать измельченной зеленью.

Этот бисквитный торт удивляет своей нежностью, а еще и простотой приготовления! Только остановиться на одной порции десерта во время чаепития – нереально!

Ингредиенты:
баклажаны – 3 шт (средние)
картошка – 3 шт
перец болгарский – 2 шт
помидоры – 4 шт
чеснок – 2-3 зубчика
масло растительное для жарки
сыр – 50 гр
яйца – 2 шт
соль

Приготовление:
И прелесть этого рецепта, что всем есть дело. Мы собрались на кухне, включили музыку и кто-то жарил баклажаны, кто-то резал перец, а кто-то под шумок болтал и лопал мороженое….
Но начиналось все с баклажан. Баклажаны моем, срезаем хвостик, нарезаем на кружочки и обжариваем на растительном масле. Складываем их горкой. Тот кто будет жарить баклажаны – на самом ответственном посту. Почему? Это самая тяжелая работа в мусаке. Жарко, масло, может подгореть. Зажаривать баклажаны надо не сильно, чтобы они были с корочкой. Но мягкие.
Параллельно отварили картошку в мундирах. Варим ее до полной готовности.
Картошку почистили и порезали тоже кружочками.
Болгарский перец чистим (удаляя сердцевину) и нарезаем кружочками. Лучше взять красный. Он будет хорошим украшением мусаки. Сильно большой перец не берите, он будет выпирать из общей композиции.
Помидорчики тоже превращаем в кружочки.
Когда все овощи готовы, начинаем укладывать мусаку. Для укладки лучше всего подходит круглая форма. Мусака в ней красивее смотрится. Берем кусочек баклажана и рядом с ним кладем картошку….
Следующим докладываем помидор и кружочек перца. Если у вас перец или помидор получился сильно большим. Отрежьте или разреште пополам. Главное это плотно укладывать.
Когда внешний круг заполнен, приступаем к внутреннему кругу мусаки.
Теперь все овощи выложены.
Мусаку солим.
Посыпаем кусочками чеснока.
Добавляем чуть-чуть масла растительное (1 столовой ложки будет вполне достаточно).
Заливаем взбитыми яйцами.
Сверху посыпаем натертый сыр. И отправляем в духовку.
Температура в духовке 180-200 градусов. И запекается мусака минут 30-40 до красивой корочки.
Вот она наша красавица – мусака болгарская. Смотрится на столе просто великолепно.
На кусочки делится секторами. Это очень сытное самостоятельное блюдо. Можно к нему подать соус на основе кислого молока, чеснока и зелени. Будет очень пикантно. Или просто бокал хорошего красного вина.

Итак, готовим блинный торт со сливочным кремом

Для сырного крема подходят творожные сливочные сыры, такие как Almette, Hochland, «Каймак», Violette. Наверное, есть и другие, но я говорю только о тех, с которыми пробовала готовить сама, чтобы никого не вводить в заблуждение.

Готовим сырный крем

Прекрасный торт, который готовится невероятно просто, зато получается отменный результат.

Для печенья савоярди

мука 50 г
сахар 50 г
яйцо 2 шт.
лимонный сок 5 капель
сахарная пудра 10 г

Для пропитки

вода 150 мл
кофе растворимый 5 г
сливки 1 ст. л.
сахар 10 г

Для крема

маскарпоне 250 г
сливки 35-38% 250 г
кофе растворимый 2 г
ликер Amaretto 1 ст. л.
загуститель для сливок 8 г
сахар 100 г

Для шоколадного бисквита

яйцо 2 шт.
мука 45 г
какао-порошок 5 г
лимонный сок 5 капель
сахар 50 г
 

Для теста:
6 яиц
100 грамм масла или маргарина
1 стакан воды
1 стакан муки
Пол чайной ложки разрыхлителя
1/3 чайной ложки соли

В эмалированную кастрюлю наливаем воду и ставим ее на огонь. Когда вода закипит, добавляем соль и маргарин. Затем аккуратно всыпаем муку и, помешивая, варим массу еще 2 минуты.
Снимаем с плиты и оставляем остывать.
Взбиваем тесто миксером, постепенно вводя яйца и добавляя разрыхлитель.
Выкладываем тесто на один большой противень или два маленьких, застеленных бумагой для выпечки. Если используете большой противень, после выпекания разрежьте корж на две части.
Духовку разогреваем до 180 градусов и ставим туда противень на 25-30 минут. Важно не открывать духовку в процессе выпекания.

 Для крема:
3 стакана молока
1 стакан сахара
4 столовые ложки муки
4 столовые ложки крахмала
200 грамм сливочного масла
3 желтка
Ванилин по вкусу

В отдельной миске смешиваем 1 стакан молока с желтками, мукой и крахмалом.
В другой емкости доводим до кипения оставшиеся 2 стакана молока с сахаром, затем уменьшаем огонь.
Добавляем в кипящее молоко смесь с крахмалом, тщательно перемешиваем и варим до загустения. После остужаем и вводим сливочное масло. Крем готов.
Сборка торта очень простая:
Разрезаем большой корж на две части.

Первый корж щедро смазываем кремом и закрываем вторым.

Рецепт супа с сёмгой по-фински от eFinland.ru
Для приготовления вам понадобятся:
Репчатый лук средней величины – 1 шт.
Семга – 300 г.
Помидор – 300 г.
Небольшая морковь – 1 шт.
Картофель – 500 г.
Сливки – 500 мл.
Соль – по вкусу.
Растительное масло – для жарки.
Для начала займитесь овощами. Мелко порубите лук, морковь потрите на средней терке, а очищенные от кожицы помидоры и картофель порежьте кубиками.
Добавьте в кастрюлю немного масла и прожарьте на маленьком огне морковь и лук, пока они не приобретут тёмно-золотистый цвет.
После этого присоедините к получившейся смеси помидоры и подержите на огне ещё пару минут.
Когда овощи будут готовы, влейте в кастрюлю литр воды и доведите до кипения. В бурлящую воду всыпьте картофель и варите примерно 5-7 минут.
Теперь очищенную от кожицы и порезанную на кусочки средней величины семгу добавляем в суп и варим ещё минут пять.
После этого наступает черёд сливок. Порциями аккуратно влейте их в кастрюлю, постоянно помешивая, и оставьте на огне, пока не сварится картофель.
Когда блюдо будет готово, посолите по вкусу и добавьте свежей зелени. Теперь можете подавать к столу и наслаждаться!

Суп из сосисок - очень простое блюдо, в котором можно использовать овощи в зависимости от сезона.

- 1 л воды
- 1 кубик овощного бульона
- 5-6 шт картофеля
- 3 моркови
- 1 стебель лука-порея
- 250 гр сосисок
- 1 ст.л. томатной пасты
- 1 ст.л. сладкого соуса чили
- 1 ч.л. орегано

Нагреть воду в кастрюле и растворить бульонный кубик. Очистить и нарезать картофель и морковь. Нарезать белую часть стебля лука-порея.

Опустить овощи в кипящий овощной бульон и варить около 15 мин.

Добавить нарезанные сосиски. Приправить томатной пастой, соусом чили и орегано. Суп подается с бутербродами из ржаного хлеба с сыром и маслом.

Ингредиенты:
Для формы диаметром 24 – 26 см.

Для теста:
3 яйца
1 ст. сахара
2 ст. муки
100 г слив. масла (комнатной температуры)
100 г очищенного жареного фундука
0,5 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. жидкого меда
2 г ванилина

Для крема:
250 г жирной сметаны
100 г слив. масла (комнатной температуры)
0, 5 ст. сахара
2 ч.л. ванильного сахара
100 г очищенного жареного фундука

Приготовление:

Для теста фундук измельчаем блендером в крупную крошку. Желательно, чтоб были крупные и мелкие кусочки. Яйца взбиваем с сахаром и ванилином в пышную белую пену. Продолжая взбивать, добавляем мед и сливочное масло. Далее просеиваем в тесто муку с разрыхлителем, перемешиваем и добавляем орехи.

Ингредиенты:
— лисички — 300 г
— лук — 1 головка
— картофель — 300 г
— вода — 600 мл
— сливки 22% — 600 мл
— чёрный перец, мускатный орех, сухой укроп, петрушка, соль — по вкусу
— сливочное масло 82% Jalo Kerma — 50 г
— сыр Jalo Kerma 30% — 300 г
— зелень — для украшения

Для того, чтобы блюдо получилось не слишком калорийным, выбирайте сыр Jalo Kerma «Лёгкий». Он добавит блюду нежный сливочный аромат и вкус, сделает его более наваристым и питательным, но при этом без ущерба для фигуры.

Приготовление:
1. Лисички почистить, порезать, обжарить и тушить 20 минут.
2. Почистить картофель, нарезать кубиками, отварить в большой кастрюле.
3. Обжарить лук на сливочном масле и добавить к грибам, перемешать. Тушить ещё 5 минут.
4. Смесь из грибов и лука переложить в кастрюлю к картофелю, добавить специи, залить сливками. Варить 5 минут. Измельчить всё блендером.
5.