• Авторизация
Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»


Удачное тесто для пирогов 16-08-2025 09:54


Рецепт универсального теста, который отлично сочетается с самыми разными начинками. Вы можете брать сладкие варианты или использовать привычные мясные, рисовые, грибные, яичные и другие.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

масло сливочное или качественный маргарин, 125 г;

сметана жирная, 250 г;

яйца, 2 шт;

разрыхлитель, 11 г;

соль щепотка;

мука, 500 г.

Для начинки возьмите:

куриное мясо, 500 г;

картофель, 2 шт;

лук, 1 шт;

соль, перец, специи, зелень.

Процесс приготовления

Яйца взбиваем с солью венчиком, вливаем растопленное, но охлажденное сливочное масло и сметану, вымешиваем до однородности.

Муку просеиваем и всыпаем частями в массу, добавляем разрыхлитель.

Муки вам может потребоваться чуть больше, но смотрите по консистенции теста, чтобы не забить его и не сделать тугим.

Накрываем тесто и отправляем в холодильник на 1 час.

Для начинки режем мясо кусочками и кладем в сковороду.

Добавляем лук кубиками и картофель, порезанный небольшими кусочками.

Обжариваем массу до готовности, солим, перчим и посыпаем специями. В конце добавляем укроп. Охлаждаем.

Тесто делим

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Салат из кабачков 16-08-2025 09:42


АНКЛ БЕНС - СУПЕР САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ НА ЗИМУ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ!

 

Этот салат хоть и хорошо хранится, но не доживает до зимы. Съедается... МОМЕНТОМ! Стерилизовать не нужно!

НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
🔅 1,8 кг кабачков
🔅 1,5 кг помидоров
🔅 400 г сладкого перца
🔅 200 г репчатого лука
🔅 200 мл растительного масла
🔅 200 г томатной пасты
🔅 6 ст.л. сахара
🔅 2 ст.л. соли
🔅 3 ст.л. уксуса 9%

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Кабачки нарезаем брусочками. Помидоры четвертинками и пропускаем их через мясорубку. Далее добавляем соль, масло, сахар, томатную пасту, кабачки. И

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Капустный пирог 15-08-2025 10:37


 Капустный пирог как у бабушки — нежный, сочный, родной
 
 Ингредиенты:
 
Сливочное масло
Сметана
Яйцо
Соль
Сахар
Сода
Мука
 
Для начинки:
Капуста
Морковь
Лук
Мак
Молоко
Соль
Масло для жарки
Яйца
 
 Приготовление:
 
1️⃣ Замеси мягкое тесто из всех ингредиентов, убери в холодильник.
2️⃣ Обжарь лук с морковью, добавь капусту, туши 10–15 минут.
3️⃣ Влей молоко, всыпь мак и туши до готовности. В конце добавь яйца.
4️⃣ Раскатай тесто, выложи начинку, накрой вторым пластом и защипни края.
5️⃣ Выпекай при 180°С 30–40 минут до румяности.
 
[692x592]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Подливка 15-08-2025 10:34


 Советская подливка, которую мои поливают даже хлеб
 
 Ингредиенты:
 
Растительное масло
Сливочное масло
Пшеничная мука
Томатная паста
Вода
Соль
Специи, приправы, сушёные травы
Сахар (по желанию)
Сметана (по желанию)
 
 Приготовление:
 
1️⃣ Растопи масло, добавь муку и слегка обжарь.
2️⃣ Вмешай томатную пасту, затем по чуть-чуть влей воду, постоянно помешивая.
3️⃣ Добавь специи, травы и сахар по вкусу.
4️⃣ Вари до загустения, в конце — по желанию добавь сметану.
 
[700x495]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Овощной холодный соус 14-08-2025 17:16


Овощной холодный соус

Вам потребуется:
Томаты свежие - 3 шт.,
Перец зеленый сладкий крупный - 1 шт.,
Перец острый - 0,5-1 шт.,
Зелень по вкусу - 1 пучок,
Чеснок - от 1 зубчика и более,
Соль,
Перец.

Приготовление:
Томаты разрезать на 4 части, сладкий перец, очищенный от семян и плодоножки, на 6-8 частей. Острый перчик очистить от семян, разрезать на 2-3 части, чеснок очистить и разрезать пополам, зелень (укроп, петрушку, кинзу, базилик, розмарин и др.) измельчить. Всё это поместить в чашу блендера, добавить специи и измельчить до нужной консистенции.

Подходит для мясных блюд. Можно также использовать для блюд из птицы и белой рыбы.

[460x360]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Греческий салат с летним настроением 14-08-2025 17:14


 Греческий салат с летним настроением
 
 Ингредиенты:
 
Листья салата — 150 г
Огурец — 1 шт.
Помидоры черри — 200 г
Болгарский перец — 1 шт.
Красный лук — 1 шт.
Сыр фета — 150 г
Маслины — 100 г
Соль, черный перец, итальянские травы — по вкусу
 
Заправка:
Оливковое масло — 3 ст. л.
Бальзамический уксус или сок лимона — 1 ст. л.
Соевый соус — 1 ч. л.
 
 Приготовление:
 
1️⃣ Крупно нарежь овощи и выложи слоями: салат, перец, огурец, помидоры, лук. Посоли, поперчи.
2️⃣ Добавь кубики феты и маслины, присыпь травами.
3️⃣ Смешай масло, уксус и соус, полей сверху.
 
[583x700]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Блины 14-08-2025 13:25


Понадобится:
 
1 яйцо;
2½ столовой ложки сахара;
500 мл молока;
180 г муки;
1 щепотка соли;
50 мл растительного масла;
сливочное масло для смазывания сковороды.
 
Приготовление:
 
В глубокой ёмкости взбейте яйцо с сахаром, а потом влейте молоко. Аккуратно введите муку, соль, масло и снова как следует перемешайте. По консистенции тесто должно получиться чуть гуще, чем вода.
Смажьте сковороду сливочным маслом и распределите по ней немного теста. Подрумяньте каждый блинчик с обеих сторон.
[595x342]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Солёные огурцы по дедушкиному рецепту 13-08-2025 14:57

Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение

Солёные огурцы по дедушкиному рецепту


Этот рецепт солёных хрустящих огурцов в южном стиле — любимый у моей жены. Ей он достался от её родного дедушки.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Салат Лисичка 13-08-2025 14:00


Салат Лисичка съедается первым со стола
 
 Ингредиенты:
 
Куриная грудка
Маринованные огурцы
Корейская морковь
Сыр
Чеснок
Майонез
Зелень
 
 Приготовление:
 
1️⃣ Отвари курицу, нарежь или разберёшь на волокна.
2️⃣ Огурцы — соломкой, сыр — на крупной тёрке.
3️⃣ Всё смешай с морковкой, добавь чеснок и майонез.
4️⃣ Укрась зеленью и подавай!
 
✨ Совет: дай салату немного настояться в холодильнике — вкус станет насыщеннее.
[695x533]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Морковные оладьи с пряностями и семечками 13-08-2025 13:57


 Морковные оладьи с пряностями и семечками — хруст и польза в каждой ложке
 
 Ингредиенты:
 
Морковь тёртая — 250 г
Кинза — 40 г
Зелёный лук — 5 стеблей
Семена тыквы — 30 г
Семена подсолнечника — 30 г
Семена кунжута — 2 ст. л.
Геркулес — 90 г
Гороховая мука — 70 г
Масала или карри — ½ ч. л.
Тмин — ½ ч. л.
Куркума — ½ ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Содовая (очень холодная) — 125 мл
Кокосовое масло для жарки
 
 Приготовление:
 
1️⃣ Смешай морковь, зелень, семечки и геркулес
2️⃣ Отдельно соедини муку со специями
3️⃣ Объедини всё, добавь яйцо и ледяную содовую
4️⃣ Сформируй оладьи руками и жарь по 5 минут с каждой стороны на кокосовом масле
[579x565]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Лаваш в заливке 12-08-2025 15:46


Лаваш в заливке — пирог без теста за полчаса
 
 Ингредиенты:
 
Лаваш (тонкий) — 1 упаковка
Фарш — 250–300 г
Яйца — 2–3 шт
Сметана — 2 ст. л
Майонез — 2 ст. л
Кетчуп — 1 ст. л
Соль, специи — по вкусу
Сыр твёрдый — 100 г (для посыпки)
 
 Приготовление:
 
Нанеси фарш на развёрнутый лаваш, дай постоять 10–15 минут.
 Сверни в рулеты и уложи в форму, смазанную маслом.
 Приготовь заливку из яиц, сметаны, майонеза, кетчупа и специй.
 Залей рулеты так, чтобы смесь покрывала их с запасом.
 Запекай 30 минут при 180°C. За 5–10 минут до готовности посыпь сыром.
[416x418]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Фаршированные баклажаны с грибами и мясом 12-08-2025 15:43


Фаршированные баклажаны с грибами и мясом которые не оставят шансов на добавку
 
 Ингредиенты:
 
Баклажаны — 2 больших
Фарш — 200 г
Грибы — 200 г
Лук — 2 шт
Сыр — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
 
 Приготовление:
 
 Разрежь баклажаны пополам, вынь мякоть, слегка посоли и оставь на 15 минут.
 
 Обжарь лук, добавь грибы и мякоть баклажана, туши пару минут.
 
 Добавь фарш, посоли, поперчи и готовь до полуготовности.
 
 Лодочки промой от соли, начиняй приготовленной массой.
 
 Запекай 30 минут при 220°C, затем посыпь сыром и запекай ещё 10 минут.
 
[400x264]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Солянка 12-08-2025 15:15


Солянки бывают трех видов: мясные, рыбные и грибные. Основа солянки кисло-солено-острая из-за добавления таких приправ, как соленые огурцы, маслины, каперсы, лимон, квас, соленые или маринованные грибы. Солянка соединяет в себе компоненты и щей (капуста, сметана) и рассольника (соленые огурцы, огуречный рассол). В мясные солянки идет обжаренное отварное мясо различных видов, солонина, копченые мясные и колбасные изделия. В рыбные солянки идет отварная, соленая, копченая красная рыба (осетровые). Во всех солянках много пряностей — перца, петрушки и укропа.
 
Из-за солености и остроты солянку часто рекомендуют при алкогольной интоксикации
 
500 г костей, 200 г мяса, 100 г вареной ветчины (окорок со шкуркой), 70 г сосисок, 120 г вареных почек, 70 г куриного мяса, 200 г репчатого лука, 100 г соленых огурцов, 180 г каперсов, 80 г маслин, 80 г томат-пюре, 50 г сливочного масла, 100 г сметаны, зелень петрушки и укропа, черный перец горошком, лавровый лист.
 
Из мяса и костей сварить бульон. В бульон добавить нарезанный соломкой пассированный с томатом репчатый лук, очищенные и нарезанные кубиками соленые огурцы и варить 4 - 5 минут, затем добавить черный перец горошком, лавровый лист, предварительно отваренные и нарезанные ломтиками толщиной 2 - 3 мм и длинной 2 - 2,5 см все мясные продукты, каперсы, немного маслин без косточек.
 
При подаче положить в солянку маслины, сметану, кружок лимона без цедры. Можно сварить солянку на курином бульоне, добавить копченого мяса. Помните: чем больше разновидностей мяса, тем вкуснее будет ваша солянка.
[256x148]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Овощи с курицей в фольге 11-08-2025 22:25


 Овощи с курицей в фольге которые тают во рту
 
 Ингредиенты:
 
Кабачки (молодые) — 2 шт
Помидоры — 3 шт
Лук — 3 шт
Куриное филе — 1 шт
Сыр твёрдый — 100 г
Соевый соус — по вкусу
Горчица — по вкусу
Паприка — по вкусу
Соль — по вкусу
 
 Приготовление:
 
 Нарежь филе кусочками, замаринуй с соевым соусом, паприкой и солью.
 Кабачки, помидоры и лук нарежь кружочками. Кабачки тоже замаринуй.
 Нанижи мясо и овощи на шпажки, заверни в фольгу как «конфетку» и выложи в форму.
 Запекай 1 час при среднем огне. За 10 минут до готовности раскрой фольгу.
 Посыпь сыром и оставь в духовке ещё на 1 минуту.
 
[592x436]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Лёгкий суп с горбушей и рисом 11-08-2025 22:23


 Лёгкий суп с горбушей и рисом как из детства
 
 Ингредиенты:
 
Картофель — 200 г
Морковь — 50 г
Лук — 45 г
Рис (сухой) — 60–70 г
Горбуша (свежая или замороженная) — 250–300 г
Растительное масло — 30 г
Вода — 1,3 л
Соль, зелень, специи — по вкусу
 
 Приготовление:
 
 Нарежь картофель, выложи в кипящую воду и вари 10 минут.
 Пассеруй лук и морковь на масле до мягкости.
 Добавь в кастрюлю промытый рис, вари ещё 10–12 минут.
 Вложи кусочки горбуши, вари 5–7 минут.
 Добавь овощную заправку, специи, зелень, доведи до кипения.
 Сними с огня, накрой крышкой и дай настояться 15 минут.
 
[700x692]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Баклажанная закуска на зиму 11-08-2025 22:21


 Баклажанная закуска на зиму от которой открываешь банку и не можешь остановиться
 
 Ингредиенты:
 
Баклажаны — 1 кг
Помидоры — 0,5 кг
Сладкий перец — 0,5 кг
Лук — 2 шт
Морковь — 2 шт
Растительное масло — 0,5 стакана
Соль — 1 ст. л (по вкусу)
Сахар — 2 ч. л (по вкусу)
Чёрный молотый перец — 1 ст. л
Лавровый лист — 3 шт
Душистый перец горошком — 5 шт
Пряности (по желанию): кориандр, хмели-сунели, корица, гвоздика
Уксус 9% — 50 мл
 
 Приготовление:
 
 Нарежь все овощи, морковь натри. Сложи в кастрюлю.
 Добавь масло, соль, сахар, специи. Вари на среднем огне 20 минут.
 Влей уксус, перемешай и томи ещё 15–20 минут — до желаемой консистенции.
 Разложи по стерильным банкам, закатай и укутай до полного остывания.
 
[505x489]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Картофельные зразы с печенью 10-08-2025 22:16


 Картофельные зразы с печенью как у мамы в детстве
 
 Ингредиенты:
 
Для зраз:
Картофель — по вкусу
Яйцо — 1 шт
Мука — 2 ст. л
Соль — по вкусу
 
Для начинки:
Говяжья печень — по вкусу
Лук — 1 шт
Растительное масло — для жарки
Соль, чёрный перец — по вкусу
 
Дополнительно:
Панировочные сухари
1 яичный желток
 
 Приготовление:
 
Отвари картофель, разомни в пюре. В остывшее пюре добавь муку и яйцо, замеси эластичную массу.
 Печень отвари и измельчи, обжарь лук до мягкости, смешай с печенью, специями и ложкой пюре.
 Сформируй лепёшку из картофеля, выложи начинку, слепи зразу как пирожок.
 Обваляй в сухарях или смажь желтком, выложи на противень.
 Запекай 15 минут при 180–200°C.
 

photo_2025-08-11_22-16-16 (442x308, 22Kb)

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Закуска "Мухомор" 10-08-2025 21:58


Закуска "Мухомор"

Ингредиенты:


яйца — 3 шт.;
ветчина — 120 гр.;
сыр — 100 гр.;
помидоры черри — 15 шт.;
огурец — 1-2 шт.;
майонез — 1-2 ст. л.;
зелень — для украшения.


Приготовление:


Вареные яйца и сыр натрем на мелкой терке. Ветчину нарезаем мелкими кубиками, все смешиваем с майонезом Помидоры черри разрезаем пополам. Огурец нарезаем кольцами толщиной по пол сантиметра. Собираем из полученной массы в оригинальную композицию.
На плоское блюдо выкладываем рубленную зелень, которая будет служить поляной для мухоморчиков. Зелень подойдет абсолютно любая.
Поверх зелени выкладываем кусочки огурцов, которые будут являться основанием для грибочков. Из смеси яиц, сыра и ветчины формируем небольшие шарики,которые будут служить ножкой гриба. Усаживаем получившиеся ножки на огурчики. Сверху одеваем красные шляпки из половинок помидоров черри. На красных шляпках рисуем белые точки из майонеза.

104661573_xSkZkQPeJu8 (604x412, 292Kb)

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Вкусная капустно-мясная запеканка 09-08-2025 12:41


 Вкусная капустно-мясная запеканка.
 
Полстакана сухого риса, 0,5 кг мясного фарша, 300 г свежей капусты, зелень, специи и соль.
 
Как приготовить:
 
Рис промываем, отвариваем до полуготовности. Смешиваем с фаршем. Солим и перчим. Капусту меленько шинкуем, подсаливаем. Чем аккуратней и мельче будет нашинкована капуста, тем вкуснее будет блюдо. На дно кастрюли наливаем немного воды, растительное масло. Слоями кладём капусту, фарш с рисом, снова капусту, фарш, верхний слой — капуста. Слоёв может быть сколько угодно. Главное, чтобы внизу и вверху была капуста. Поливаем сверху растительным или сливочным маслом, закрываем крышкой и тушим до готовности. Когда блюдо почти готово, сверху заливаем сметаной и еще раз кипятим. На подготовку этого продукта расторопной хозяйке нужно не более 20 минут. Тушится такое блюдо без нашего участия минут 40.
 
 
 

66769 (240x180, 13Kb)

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Тефтели в томатном соусе 09-08-2025 12:38


Понадобится:
 
Фарш свино-говяжий - 500 г
Лук репчатый - 1 шт.
Яйцо куриное - 1 шт.
Рис сырой - 100 г
Мука - 2 ст.л.
Соль и перец - по вкусу
Петрушка - 10 г
 
Для подливы:
Томатная паста - 1 ст.л.
Сметана - 1 ст.л.
Мука - 1 ст.л.
Вода - 300 мл
Соль и перец - по вкусу
 
Приготовление:
 
Время приготовления можно сократить, если рис отварить заранее. Если вы этого не сделали, то именно с приготовления риса и надо начинать. Отварим рис в кипящей подсоленной воде до готовности, время варки риса смотрите на упаковке к нему.
Фарш выкладываем в миску, добавляем мелко нарезанный лук.
Вбиваем в фарш яйцо и добавляем соль и черный молотый перец.
Зелень петрушки мелко рубим ножом и также выкладываем в миску.
Отваренный рис выкладываем в миску к остальным ингредиентам. Хорошо вымешиваем фарш для тефтелей.
Из полученного фарша формируем тефтельки, по размеру - чуть больше, чем грецкий орех. Каждую тефтельку обваливаем в муке.
В сковороде прогреваем масло и обжариваем тефтельки по 4-5 минут с каждой стороны. Затем добавляем к обжаренным тефтелям томатную пасту. Добавим 200 мл кипятка.
К сметане всыпаем муку и добавляем 100 мл воды. Хорошо все вместе размешаем, это нужно для того, чтобы мука не образовала комков при добавлении в подливу.
Полученную смесь выливаем в сковороду к тефтелям. Солим и перчим подливу по вкусу. Тушим тефтели в подливе на медленном огне 15 минут.
Готовые тефтели с рисом с подливкой подаем порционно с картофельным пюре или свежим салатом.

tefteli_s_risom_bez_podlivi-641335 (298x198, 32Kb)

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии



Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»