Треугольники из тортильи с куриной начинкой 

Ингредиенты:

Тортильи (лепёшки)
Куриное филе — 400 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Сыр моцарелла — 150 гр
Растительное масло
Соль, перец по вкусу
Вода
Зелень для подачи

Приготовление:

Куриное филе обжарил на разогретой сковороде до золотистой корочки, затем убрал в сторону.

В этой же сковороде обжарил лук, морковь и болгарский перец, нарезанные кубиком, ~5 минут.

Вернул курицу к овощам, перемешал, обжарил ещё 2–3 минуты, посолил, поперчил.

Тортильи слегка обмочил в воде, разрезал пополам. Выложил начинку, добавил моцареллу и свернул в треугольники.

Переложил на сковороду/в форму, сверху добавил ещё немного сыра и отправил в духовку при 200° на 10 минут.

Готовые конвертики посыпал зеленью.

Балкарские хычины

Ингредиенты:

Тесто:
250 мл воды (комнатной температуры)
250 мл холодного молока
1 ч. л. соли
5 ч. л. растительного масла
650 г муки

Начинка:
2 кг картофеля
1 кг сыра (50% брынза/ 50% моцарелла)

Приготовление:

Замесить мягкое, слегка липкое тесто. Оставить отдыхать на 20 минут под плёнкой.

Картофель отварить в подсоленной воде, пропустить через пресс. Сыр натереть на мелкой тёрке или всё вместе пропустить через мясорубку.
Соединить массу.

Разделить начинку на шарики по ~140 г. Тесто разделить на кусочки по 50-60 г, накрыть плёнкой, чтобы не заветривались.

Через 5-10 минут каждый кусочек теста слегка приплюснуть в лепёшку, выложить шарик начинки в центр, собрать края теста сверху «мешочком» и хорошо защипнуть. Аккуратно приплюснуть заготовку руками.

Снова накрыть плёнкой и дать отдохнуть 5-10 минут. Аккуратно раскатать в тонкую лепёшку диаметром ~25 см.

Жарить на сухой сковороде на среднем огне с двух сторон до румяности. Не протыкать хычын.

Готовые хычыны обильно смазать растопленным сливочным маслом.

Курица по гастонски 

Ингредиенты:

Куриное филе 250 гр 
Огурцы соленые 100 гр
Лук жаренный 100 гр 
Майонез 50 гр
Горчица 20 гр 
Сыр моцарелла 100 гр 

Приготовление:

Курицу разрежьте вдоль и отбейте каждый кусок. Лук нарежьте полукольцом и обжарьте на сковороде до готовности.

Смешайте майонез, горчицу, лук и соломкой порезанный огурец. Выложите эту массу на курицу, сверху выложите сыр и запекайте 15 минут на 180°

Сочное куриное филе за 10 минут 

Ингредиенты:

Куриное филе 400 г
Крахмал для панировки 
Чеснок 2-3 зубчика 
Сливочное масло 50 г
Соевый соус 3 ст.л.
Мед 2 ч.л.(можно заменить сладким соусом чили)
Лимонный сок 2-3 ст.л.
Соль, чёрный перец по вкусу
Растительное масло для жарки 

Приготовление:

На курином филе сделать надрезы, натереть солью и  перцем, обвалять в крахмале и обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета, добавить в сковороду сливочное масло, соевый соус, лимонный сок, мёд (или соус сладкий чили), чеснок, перемешать, потомить грудку еще пару минут.

Воздушные сырники 

Ингредиенты: 

Творог 5-9% - 360 г
1 желток
Манная крупа - 30 г
Кукурузный крахмал - 20 г
Сахар - 30-35 г
Ванилин по вкусу 

Приготовление:

Смешать все ингредиенты, сформировать сырники. 
Выпекать в аэрогриле/духовке 15-20 минут при 140’.

Для румяной корочки можно увеличить градус до 160, выпекать еще 5 минут.

Ингредиенты:

фарш мясной – 500 г,

тесто слоеное бездрожжевое – 500 г,

соевый соус – 3 ст. ложки,

перец черный – по вкусу,

лук репчатый – 1 шт.,

чеснок – 2 зубчика,

листья салата для украшения.

Приготовление:

1. Лук натираем на терке (можно пропустить через мясорубку) и кладем в фарш. Добавляем соевый соус, перец, измельченный чеснок. При необходимости солим, но не забываем, что соевый соус сам по себе достаточно соленый. Фарш хорошо перемешиваем и убираем на 30 минут в холодильник.

2. Затем формируем фрикадельки – по 4 штуки на шпажку. Таким образом, одна фрикаделька получается весом 25 г, а порция на шпажке – 100 г.

3. Тесто раскатываем в прямоугольник и нарезаем полосками шириной чуть больше диаметра фрикаделек.

4. Шпажки предварительно вымачиваем в воде пару минут, затем нанизываем на них фрикадельки, обматывая их ленточкой из теста.

5. Противень смазываем маслом, выкладываем на него шпажки и отправляем в разогретую до 180° С духовку. Запекаем до готовности, это примерно 30-40 минут.

6. Подаем на листьях салата. Приятного аппетита!

Рецепт - запеченное сало. Вкусно.
Сначала приготовим для сала в рассоле маринад:

примерно на 1 кг свиного сала с прослойкой берем
1 ч. л. чёрного молотого перца

1,5 ч. ложки соли
5 зубчиков чеснока
Рецепт приготовления сала в рассоле:

Всё продукты хорошо перемешать, добавив немного воды, чтобы получилась однородная масса.
Сало порезать на кусочки примерно 10х10см
Обмазать каждый кусочек маринадом.
Маринованное сало в рассоле сразу положить в фольгу и на сутки в холодильник, а потом в фольге же на противень.
Затем запекать в духовке при 180 градусах 1 час.
Водички на противень добавлять не надо. Сало даст немного сока, но фольгу не открывайте, чтобы сок не испарился..
Сало можно есть и горячим и в холодным.

Ингредиенты:

Филе куриное — 450 г
Сыр творожный (с зеленью от Hochland) — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт
Кабачок — 80 г
Лук зелёный — по вкусу
Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
Специи — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.


Приготовление:

Куриное филе мелко нарезать. Кабачок натереть на тёрке и отжать лишнюю жидкость. Зелёный лук мелко нарезать. Соеденить в миске филе, кабачок, творожный сыр, яйцо, крахмал, зелёный лук, специи и соль по вкусу. Всё тщательно перемешать и оставить минут на 15. Сковороду смазать растительным маслом. Для идеально круглой формы котлет я использовала сервировочное металическое кольцо. Смазала его маслом и выкладывала ложкой фарш. Диаметр кольца брала под диаметр булочек для бургеров. Обжарить котлеты с двух сторон до золотистого колера. Когда котлетки остынут, можно собирать бургеры и отправляться на пикник. Бургеры можно собрать и на природе.

Салат из кальмаров с яйцом и луком

Продукты:

• филе кальмаров - 500г
• яйцо - 3-4 шт.
• лук репчатый - 2-3 луковицы
• майонез - 1/2 стакана
• зелень, соль, специи - по вкусу

Как приготовить:

Филе кальмаров очистить, варить в течение 3-5 минут, затем нарезать соломкой, соединить с нашинкованным соломкой репчатым луком, рублеными яйцами, заправить майонезом и перемешать. При подаче салат полить оставшимся майонезом и оформить веточками зелени.

Понадобится:
600 г грибов


красный сладкий перец
крупная морковь
луковица
соль, перец по вкусу
базилик сушеный
2-3 ст. л. растительного масла

Готовим:
1. Грибы обдать кипятком и оставить на несколькоминут; почистить, сполоснуть и порезать на мелкие кубики.
2. Сладкий перец и лук измельчить в кубики, морковь натереть на мелкую терку.
3. Все овощи потушить на среднем огне под крышкой, пока жидкость от грибов не испарится.
4. Затем крышку снять, добавить соль, перец и другие желаемые специи, обжарить овощи помешивая до золотистого цвета.
5. Остудить, измельчить в процессоре или блендере. Хранить в плотно закрываемой посудине/банке.

Свинина, запечённая в аэрогриле «Праздник желудка» В статье описано, как готовится свинина, запеченная в аэрогриле, но то же самое замечательно можно «смастерить» и в духовке. Так что, не расстраивайтесь, если у вас в хозяйстве еще нет такого замечательного агрегата. Это не повод отказываться от вкуснятины. Сегодня я себе решила устроить праздник желудка. Купила свиную корейку с косточкой на отбивные. Всего косточек было четыре, то есть при желании можно сделать четыре сочные отбивные. Но, представив себе возню с мясом, я решила пойти от обратного. Кто мне мешает приготовить весь кусок целиком? Тем более тогда у меня будет освобождено время от приготовления остальных видов приёма пищи, типа обеда и ужина. В общем, лень – двигатель прогресса. Для свинины запеченной мне потребовалось: Рукав для запекания Свиная корейка на 4 косточки (примерно 800 грамм) Смесь молотых трав и специй (красный сладкий и острый перцы, тмин, шалфей, эстрагон, чёрный перец, чабер, базилик, кориандр, сушёные чеснок и лук) Соль Приготовление свинины запеченной началось со смешивания всех молотых специй с солью и натирания куска свинины этой смесью. Получилось не только натирание, но скорее всего обваливание. Затем я взяла рукав для запекания, уложила туда свою свининку, плотно завязала. Затем мешочек с подарком уложила в стеклянную посуду, которую использую для запекания в аэрогриле, и поставила всё это богатство в аэрогриль. Температура запекания у меня была 180 градусов, причём специально я не разгоняла аппарат, а поставила в холодный. Запекала одну сторону 30 минут, и вторую сторону 30 минут. После того как мясо приготовилось, я оставила его просто полежать в горячем аэрогриле ещё на 15 минут. На отрезанный ломтик свинины запеченной я положила кисло-сладкий соус, который сделала, как я уже рассказывала, для курицы с ананасами в аэрогриле. Итак, свинина, запеченная в аэрогриле готова к употреблению. Её можно есть как с любым любимым гарниром, так и без такового. Я даже ела её без хлеба, что уже полезно. А закусывала свежими огурчиками с подружкиной грядки. Приятного аппетита!

Куриные крылышки, запеченные в пиве

Понадобится: 500г куриных крыльев, 1 бутылка светлого пива, карри, чеснок, молотый перец, соль.

Как запечь куриные крылья в пиве. Перемешать карри, соль, перец, пропущенный через пресс чеснок. Холодной водой промыть крылья, обсушить, натереть специями, на час оставить. Далее замариновавшиеся крылья выложить в форму для запекания и залить пивом – оно должно покрыть их на две трети высоты. Поставить крылья в холодную духовку, запекать 40-50мин, включив нагрев 250 градусов.

Готовьте куриные крылья в духовке с гарнирами, в рукаве для запекания, в интересных маринадах и соусах – в любом случае, как бы вы их ни приготовили, блюдо непременно оценят все, ведь такой продукт как крылышки просто невозможно приготовить плохо! А если уметь, то можно приготовить так, что получится просто умопомрачительный деликатес. Приятного аппетита!

Шоколадные трюфели 

 Ингредиенты:

- Горький шоколад - 170 г. 
- Масло миндальное -  2 ст. л.
- Варёная сгущёнка - 2 ст. л.
- Какао-порошок - 1/2 ст. л. 

 Приготовление:

1. Горький шоколад 120 гр. разломать и растопить на водяной бане. Снять с огня, добавить сгущенку, миндальное масло и перемешать.
2. Охладить смесь и скатать из нее небольшие шарики. Выложить шарики на поднос и отправить в морозилку на 30 минут.
3. Высыпать какао-порошок на другой поднос. Растопить оставшиеся 50 гр. шоколада на водяной бане. Когда шоколад станет жидким, снять с огня, но оставить в кастрюле с горячей водой.
4. Достать шоколадные шарики из морозильника. Каждый шарик обмакнуть в растопленный шоколад и обвалять в какао. Готово! 
 

Творожная запеканка - чизкейк в микроволновке 

 Ингредиенты:

- Творог - 160 г.  
- Яйцо - 1 шт.
- Манка - 15 г. 
- Банан - 50 г.  
- Разрыхлитель -  1 ч.л. 

 Приготовление:

1. Погружным блендером смешиваем все, кроме разрыхлителя. Даём массе постоять около 5 минут (для того, чтобы манка набухла). 
2. Добавляем разрыхлитель, перемешиваем.
3. Переливаем массу в форму и ставим в микроволновку на 4-5 минут (если видите, что середина сыровата - поставьте ещё на 30 сек) Готово! Можно кушать сразу, а  можно поставить на ночь в холодильник - так консистенция становится более плотная, похожая на чизкейк.
 

Итальянский клубничный тарт

Ингредиенты :

- 1/2 стакана муки
- 1 1/2 ч.л разрыхлитель
- 1/4 ч.л соли
- 1 ч.л корицы
- 6 ст.л размягченного сливочного несоленого масла(90 гр)
- 3/4 стакана сахара
- 2 яйца (комнатной температуры)
- 2 ст.л теплого молока
- Клубника
- Свежие взбитые сливки
- форма для выпечки 22-24 см

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 гр.Смешать в миске просеянную муку,разрыхлитель,корицу,соль.
В отдельной миске взбить миксером сливочное масло и сахар.
2. Добавить яйца и молоко и ещё немного взбить.Добавить в маслянно-яичную смесь сухие ингредиенты.Перемешать деревянной лопаткой.
3. Форму для выпечки смазать маслом,распределить тесто.Клубнику нарезать пополам и положить по кругу,хорошо придавливая её к тесту.
4. Выпекать около 30-35 минут.Готовность проверить деревянной шпажкой.
5. Дать немного остыть тарту и посыпать его сахарной пудрой. Подавать тарт теплым со взбитыми сливками.

Яблочный пирог из пухового сдобного теста, который тает во рту
Пирог в "деревенском" стиле, душевный, вкусный, ароматный)
РЕЦЕПТ:

Сaлaт тунeц c мapинoвaнным лукoм

 Ингpeдиeнты:

- Тунeц кoнcepвиpoвaнный - 250 г. 
- Яйцo куpинoe вapeнoe - 1 шт. 
- Лук красный - 0,5 шт. 
- Оливки - 100 г. 
- Лиcтья caлaтa - 3 шт. 
- Тoмaты чeppи - 3 шт. 
- Фасоль cтpучкoвaя вapeнaя - 100 г.  
- Укcуc, caхap - 1 ч. л. 
- Мacлo oливкoвoe - 2 cт. л. 

 Πpигoтoвлeниe:

1. Тунeц paзмять нa нeбoльшиe куcoчки, caлaт вымыть и пopвaть, вымытыe пoмидopы и oчищeннoe яйцo paзpeзaть пoпoлaм. 
2. Очищeнный лук нapeзaть кoльцaми и cмeшaть c caхapoм и укcуcoм. Оcтaвить нa 15 минут. Отжaть лук. 
3. Смeшaть вce ингpeдиeнты, пoлить мacлoм.
 

Творожное суфле «Рафаэлло» без муки и масла

 Ингредиенты:

- Творог 9% - 800 г. 
- Кокосовая стружка - 40 г. 
- Крахмал - 40 г. 
- Желтки - 4 шт.
- Сахар - 50 г. 
- Ванилин - 1 ч.л. 
- Кокосовая стружка - 50 г. 
- Орешки - 30 г. 

Меренга:

- Белка - 4 шт.
- Соль
- Сахар - 50 г. 

 Приготовление:

1. Ингредиенты для творожнои‌ массы перебить блендером. Меренгу взбить в плотную массу. Перемешать обе массы, аккуратно. 
2. Выложить в форму. Посыпать миндальными лепестками или любыми орешками. 
3.  Выпекать при 180 гр. 50-60 мин. Сверху должна быть нежная корочка. После выпечки и остывания суфле осядет.
 

Суп шурпа

 Ингредиенты:

- Баранина (говядина) - 1,2 кг.
- Картошка - 1,5 кг.
- Лук - 1 шт.
- Перец красный - 1 шт.
- Помидоры - 2-3шт.
- Чеснок - 4- 5 зубчиков 
- Кинза - 1 пучок
- Лавровый лист - 1-2 шт.
- Соль, перец - по вкусу

 Приготовление:

1. Порезать мясо на кусочки, уложить в кастрюлю, залить водой и варить 2 часа, снять всю пену, тогда суп будет прозрачный!
2. Как только понимаем, что мясо мягкое, добавляем картофель, порезанный на 4 части, лук, мелко нарезанный, порезанный перец и порезанные помидоры (кто любит помидоры не сильно разваренные, то можно их за 5-10 минут до готовности положить). 
3. Солим, перчим, доводим до готовности в течение 20 минут и в конце добавляем чеснок, зелень.