Равиоли с творогом, баклажаном в томатном соусе

Правильное тесто для равиоли и нежная начинка, ароматный соус - великолепный результат
ДЛЯ ТЕСТА
200 гр пшеничная мука
2 шт яйцо
1 ч л соль
ДЛЯ НАЧИНКИ
1 шт баклажан
150 гр творог
2-3 ст. л оливковое масло
2-3 ст. л петрушка
2-3 зуб чеснок
по вкусу черный перец
по вкусу соль
ДЛЯ ПОДАЧИ
по вкусу Parmigiano Reggiano
по вкусу базилик

СЫРНИКИ ИЗ ТВОРОГА С КАРТОШКОЙ И ЗЕЛЕНЬЮ

РЫБНЫЙ СУП С ИМБИРЁМ И ТОМАТАМИ

Не любите суп из рыбы? Все потому, что вы не пробовали готовить его по этому рецепту. Насыщенный, яркий вкус имбиря и томатов прекрасно дополняют это необыкновенное блюдо.

 Сочетание нежных кабачков, ароматного мясного фарша и сливочной заливки создает неповторимую гармонию вкусов. Это блюдо готовится быстро и требует минимальный набор ингредиентов, которые легко найти. Приготовление запеканки не займет много времени и справится с этим рецептом даже начинающий кулинар.

Запеканка из кабачков с фаршем и сметаной

• Категория - Закуска

• Кухня - Русская

• Время готовки - 1 ч.

Ингредиенты

• Молодые кабачки - 3 штуки

• Помидоры - 450 г

• Мясной фарш - 500 г

• Репчатый лук - 1 головка

• Твердый сыр - 200 г

• Сметана - 200 г

• Томатная паста - по вкусу

• Куриное яйцо - 2 штуки

КАК ГОТОВИТЬ:

Самое сложное в этом рецепте - измельчить все овощи. Можно, конечно, для этого использовать обычную мясорубку. Но я не люблю, когда все очень мелко. А еще не люблю, когда попадаются кусочки кожицы от помидоров. Поэтому для помидоров я использую соковыжималку (у меня специальная насадка на мясорубку (очень удобно). Листайте >>>

Морковь и свеклу я натираю на крупной терке. Мне очень нравится, когда овощи именно кусочками. Мне так вкуснее)) Тоже использую насадку к мясорубке. Но, конечно, любая крупная терка подойдет. Листайте >>>

И остался лук. Его я натираю на мелкой терке. Чтобы получилась луковая "кашица", как на фото ниже. Листайте >>>

Овощи готовы. Выкладываю их в кастрюлю и ставлю на огонь. У меня кастрюля на 8 литров.

К овощам добавляю соль, черный молотый перец и растительное масло. Перемешиваю это все, довожу до кипения, затем огонь уменьшаю и варю на самом медленном огне примерно 1,5 часа.

Хочу обратить внимание! Сильно кипеть не должно! Должно лишь слегка побулькивать! Это даже сложно назвать словом "варю". Скорее томлю. Крышкой не накрываю. Жидкость немного выпарится, а икра станет красивого цвета и ооочень ароматная!

Через 1,5 часа добавляю сахар и уксус. Снова перемешиваю, даю покипеть еще минут 10-15 и можно разливать по баночкам!

Из этого количества обычно получается 8 баночек по 450 мл. Закручиваю крышками, накрываю теплым одеялом и оставляю так до полного остывания.

Можно есть сразу или дождаться зимы)) Это очень вкусно!

РЕЦЕПТ:
• Свекла - 1 кг
• Морковь - 1 кг
• Лук - 0,5 кг
• Помидоры - 1,5 кг
• Соль - 1 ст.л.
• Перец черный молотый - 0,5 ч.л.
• Масло растительное - 1 стакан (200 г)
• Сахар - 2 ст.л.
• Уксус 9% - 1 ст.л.
*** Выход: 8 баночек по 450 мл

МЯСО С РИСОМ И ЧЕРНОСЛИВОМ

8 ПОРЦИЙ • ВРЕМЯ: 1 ЧАС 30 МИНУТ

1,6 кг свиной шейки 100 г отваренного риса 50 г чернослива без косточек (замочить)

•    Мясо очистите от пленок и надрежьте вдоль, раскройте как книгу, накройте пленкой и отбейте. Приправьте, выло­жите ровным слоем рис, затем чернослив, посыпьте кори­цей, посолите, если необходимо. Сверните рулет, обвяжите кулинарным шпагатом.

•    На разогретой сковороде с маслом обжарьте рулет со всех сторон до румяной корочки. Переложите в форму для запе­кания, полейте маслом со сковороды и запекайте в разогре­той до 200°С духовке 1 час, периодически поливая вытапли­вающимся жиром.

•    Выньте из духовки, накройте фольгой и оставьте

на 15 минут. Переложите на большое блюдо, снимите кули­нарную нить, нарежьте на порции и подавайте.

СОВЕТ:

Другой вариант - вместо свиной шейки возьми­те говяжью вырезку, а рис замените молотыми грецкими орехами, добавьте замоченные курагу и чернослив. Рулет получится менее жирным и сочным, поэтому в начинку по­ложите кусочки сливочного масла.

Курица с грибами, запечённая под картофельной шубой

Ингредиенты:
300 гр куриной грудинки (2 шт)
250 гр грибов (у меня шампиньоны)
3-4 средних картофелины
1 луковица
1 ст. ложка муки
250 мл молока
150 гр сливок (у меня 15%)
100 гр тёртого сыра (сыра лучше не жалеть))
соль, перец, зелень по желанию
растительное масло для жарки

Приготовление:
Включить духовку на 180 С.
Картофель помыть, положить в холодную воду и варить после закипания 6 минут. Остудить и почистить.
Курицу промыть, обсушить и порезать не большими кусочками. Грибы почистить и порезать, лук почистить и порезать кубиками.
В сковороде нагреть мало и обжарить кусочки курицы до румяного цвета, переложить на тарелку.
На том же масле обжарить лук, добавить к нему грибы и жарить до испарения жидкости. Всыпать муку, хорошо перемешать и, не переставая мешать, влить молоко со сливками, добавить курицу, соль и перец по вкусу.
В огнеупорную форму выложить соус. Сверху натереть картофель на крупной тёрке, немного присолить и посыпать тёртым сыром.

Запекать на среднем уровне примерно 30 минут.

Салат из куриного мяса, ветчины, овощей и сыра получается очень вкусным и сытным. Вполне может занять своё место на праздничном столе.

Для приготовления салата потребуется:
вареное куриное мясо - 300 г
ветчина - 250 г
огурцы маринованные - 3-4 шт.
помидоры - 2-3 шт.
яйца - 3 шт.
сыр - 50 г
зелень
майонез

Куриное мясо режем на кусочки, добавляем тертый сыр.
Режем соломкой ветчину и добавляем в салат.
Далее нарезанные соломкой огурцы и яйца.
Добавляем порезанные помидоры и зелень. Заправляем салат майонезом и подаем к столу.
Вкусный салат из ветчины, куриного мяса, овощей, сыра и яиц украсит и повседневный, и праздничный стол.
Приятного аппетита!

Приготовить домашний твердый сыр не так уж и сложно. Такой сыр можно смело давать малышу, ведь в нем не будет никаких ароматических добавок и красителей.

Ингредиенты:
- 500 грамм жирного творога (не менее 9%) зернистого
- 500 мл молока (чем жирнее, тем лучше)
- 50 грамм сливочного масла
- 0,5 чайной ложки соды
- 1 яйцо
- соль по вкусу (примерно 0,5 чайной ложки)

Способ приготовления:

1) Выливаем молоко в широкую кастрюлю. Высыпаем творог в молоко и начинаем помешивать деревянной ложкой или лопаточкой, чтобы не прилипало. Доводим молоко до кипения и продолжаем варить творог в молоке примерно 10-15 минут. Огонь должен быть совсем небольшим, чтобы творог не прилип и не присыхал к кастрюле.

2) Затем берем сито, чем мельче, тем лучше, и выливаем нашу массу – процеживаем через сито. Если у вас крупное сито, лучше положить на него дополнительно несколько слоев марли.

3) Ждем, когда стечет сыворотка. А пока растапливаем сливочное масло в кастрюле и смешиваем его с яйцом и содой. Когда масло хорошенько «разошлось» с содой и яйцом, добавляем вареный творог, с которого стекла сыворотка.

4) На минимальном огне помешиваем беспрерывно и тщательно, чтобы «заварить» яично-масляную массу – примерно 5 минут. Если начнет сильно присыхать к кастрюле, можно добавить немного сыворотки. Когда ваш сыр станет нежно желтого цвета (творог хорошенько смешается с яйцом, содой и маслом), можно убирать с огня.

5) Затем

Ингредиенты:

• Апельсиновая масса - 1 кг (6 больших апельсинов)
• Сахар - 800 г

Приготовление варенья:

1. Апельсины помыть, тонко срезать цедру.
2. Цедру нарезать в начале тонкой соломкой, затем порезать на мелкие кусочки.
3. Апельсины очистить от белой шкурки, удалить пленки и белые прожилки. Должна остаться только мякоть и сок.
4. Апельсиновую мякоть вместе с соком засыпать сахаром, перемешать и оставить при комнатной температуре до полного растворения сахара (примерно на 2 часа). Воду не добавлять.
5. Налить в сотейник холодную воду, добавить цедру, поставить на средний огонь, довести до кипения, варить на медленном огне 5 минут. Так мы избавимся от горечи.
6. Апельсиновую цедру слить через сито.В апельсиновую массу добавить цедру и перемешать.
7. Апельсиновое варенье варим на среднем огне. Появившуюся пенку удаляем ложкой. Чтобы варенье не пригорело, время от времени варенье мешаем.
8. Варенье варим, пока оно не станет густым и не приобретет красивый янтарный цвет, (примерно 1,5 часа). Можно варить в два этапа. Первый этап варим 40 минут, затем варенье нужно полностью остудить и варить еще 40 минут.
9. Когда варенье будет готово, пробейте его погружным блендером, чтобы получился нежный апельсиновый джем. Апельсиновый джем нужно довести до кипения и снять с огня. Остудить и разложить в банки.

Приятного аппетита!

Рецепт очень простой и благодаря ему наша любимая сладость всегда будет на столе.

В рецепт домашних конфет всегда можно добавить желаемый ингредиент и сделать целое конфетное ассорти.

Домашняя коровка может быть сливочная, шоколадная, маковая, все зависит от наполнителя.

Ингридиенты:

-6 стаканов сахара
-1 ст. ложка какао
-100 г сливочного масла
-2 стакана молока
-3 яйца

Все компоненты смешать и варить 20 минут
Затем разлить по формочкам
Или выложить на полиэтилен.

Подождать, пока застынут. Разрезать на порции

Вытаскиваются очень хорошо. Надавил — конфетка выскочила. конфеты готовы. Конфеты крепкие и мягкие. Приятного аппетита.

В праздничные дни всегда хочется угостить родных и гостей вкусным десертом. Нет, не подумайте, что в будни не надо угощать:). В праздник совсем другое. А чтобы вы имели всегда "под рукой" подходящий рецепт, предлагаю этот. Десерт приготовить несложно, а главное, что не надо стоять у печки и ждать пока коржи испекутся. Думаю, что вы останетесь довольны результатом.

Ингредиенты:

• печенье - 200 г
• сливочное масло - 50 г
• молоко - 1-2 ст.л.
• Для крема:
• творог 9% - 400 г
• сметана 15% - 100 г
• мед - 4 ст.л.
• сливки 33% - 200 мл
• сахарная пудра - 2 ст.л.
• ванильный сахар - 1 ч.л.
• лимонный сок - 3 ст.л.
• желатин быстрорастворимый - 8 г
• бананы - 3 шт.

Приготовление:

Дно и бортики разъемной формы диаметром 19-22 см. выложить промасленным пергаментом.

Печенье растолочь в крошку, смешать с маслом и молоком, массу утрамбовать на дно формы, убрать пока в холодильник.

Из бананов приготовить пюре.

Желатин замочить в лимонном соке, затем распустить на водяной бане, смешать

Малиновый милкшейк

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Малина — 150 г,Молоко — 250 мл,Мороженое — 100 г,Сахар — 1 ст. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Малину кладем в кастрюлю, добавляем сахар и доводим до кипения. После этого малину охлаждаем, помещаем в блендер,
Добавляем молоко и мороженое и взбиваем пару минут до образования пены.

Зразы с картофелем и грибами

Ингредиенты для рецепта

Картофель -  восемьсот грамм

грибы свежие или замороженные  - пятьсот грамм

мука -  четыре-пять стаканов

лук репчатый -  одна штука

растительное масло -  четыре столовые ложки

панировочные сухари -  на вкус

сметана -  сто ятьдесят грамм

соль -  на вкус

перец черный молотый - на вкус

Способ приготовления рецепта

Первым делом, нам необходимо приготовить грибную начинку. Для этого следует взять грибы и нарезать их, после чего обжарить на растительном масле. Добавить к грибам мелконарезанный лук и обжарить еще минут пять. Готовый фарш с грибами необходимо поперчить и добавить по вкусу специй. После этого, нужно приступить к процессу приготовления самих сраз. Картофель необходимо очистить, тщательно промыть и отварить до готовности в подсоленной воде. Отвар от картофеля необходимо слить в миску и начать делать из картошки пюре. При этом, добавляя немного отвара. Далее, к полученной смеси нужно добавить муку и тщательно перемешать все. После этого, нам необходимо разделить тесто на небольшие части и сформировать из него руками лепешки небольшого размера. В центр лепешки необходимо выложить столовую ложку грибного фарша, а края защепить. Зразы должны иметь форму удлиненных котлет. Потом нужно зразы обвалять в сухарях для панировки и жарить на разогретой сковороде в масле до румяной корочки. Приятного аппетита!

Ингредиенты рецепта 

На 2 порции.

одна столовая ложка растительного масла

50 грамм тертого сыра (Гауда, Пармезан)

одна целая грудинка без костей и кожи (две половинки)

один нарезанный тонкими ломтиками помидор

соль

перец

Способ приготовления рецепта 

Для приготовления такого романтичного блюда ко Дню всех Влюбленных необходимо сначала хорошенечко разогреть духовку до 220 градусов. Затем подготовить противень, при этом обильно смазать его маслом. Подготовленные куриные грудки разделить на две половинки. При помощи острого ножа сделать срез любой длины, при этом должна получится форма сердца. На полиэтилен аккуратно выложить мясо, накрыть его другим полиэтиленом и хорошенечко его отбить так, чтобы при этом не испортить форму сердца. Затем посолить мясо и поперчить. Далее аккуратно заготовленное мясное сердце выложить на уже разогретую сковороду и с каждой стороны обжарить по две минуте. Затем на противень аккуратно выложить мясо, а сверху мяса положить ломтики помидорок. Все засыпать сверху тертым сыром и до готовности выпекать около пяти-семи минут. Подавать такое блюдо необходимо с картофельным гарниром в форме сердец или со свежими овощами. Приятнейшего Вам аппетита!