• Авторизация


Пирожок с клубничным вареньем 30-01-2012 00:27


Обычный рецепт венских пирожков . Попробовала украсить по совету опытных хозяек верхушечку . Теперь приобретя некий навык кое-что буду делать иначе .
[700x525]
Ну, а это ленивые пирожки-плетенки :))
[700x525]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Роспись по стеклу 29-01-2012 23:50


Небольшая плоская бутылка расписана только с одной стороны. Хотелось получить эффект некого прозрачного аквариума :) , но получилось то что получилось..
[700x525]
[700x575]
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии

Одно из моих увлечений 29-01-2012 18:56


Вышивка лентами на гобелене. Зимой захотелось ярких красок и цветов . Поехали на ВДНХ и выбрали гобелен с маками ....и вот :) Знаю, что бликуют атласные ленточки , но не утерпела и сфотографировала .
[700x525]
комментарии: 4 понравилось! вверх^ к полной версии
Видео из рубрики " Учимся рисовать " 28-01-2012 18:36


http://www.youtube.com/watch?v=P_wkyRU-A7g&feature=related Учимся рисовать
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 28-01-2012 17:33


Это я с Ярушки взяла поделиться рецептиком пирожков ..клуб " Наша любимая кухня" от
Мордария
Последние выходные марта были бурными – сначала 30-летие институтского выпуска, на следующий день встреча одноклассников. И к этой встрече я решила испечь пироги. Давненько я не пекла маленьких пирогов – всё больше на скорую руку, на целый противень. Но случился повод, и я тряхнула стариной. Рецепт теста ещё прабабушкин, называлось тесто это «венское», уж не знаю отчего.
Итак, приступим. Заранее (можно накануне) сделаем начинку.
Я сделала капустную – порубила небольшой кочан, перетёрла с солью и припустила на растительном масле в сотейнике. Сварила яиц (не жалея) и потёрла их на крупной тёрке в остывшую капусту.
Вторая начинка - грибная. У меня были отварные замороженные опята, отморозила, прокрутила через крупную решётку мясорубки и припустила в сотейнике. Отдельно пожарила репчатый лук, потом всё перемешала.
Собственно, начинка может быть любой, главное – тесто.
Продукты:
На 50 пирожков (два противня ) нужно:
1 кг муки (мне нравится «Макфа») ,
2 стакана тёплого молока,
1 пачка сухих дрожжей,
3 яйца,
1/3 стакана сахарного песка,
1/3 стакана подсолнечного масла,
1/3 200-граммовой пачки сливочного масла,
Половина чайной ложки соли.
1 яйцо для смазывания пирожков.
Порядок:
Для этого количества продуктов подойдёт 6-литровая кастрюля, ведь тесто будет подниматься.
Тесто хорошо вымесить-сначала миксером, потом руками и поставить в тёплое место.
Дать тесту 2-3 раза подойти (это займёт примерно 3,5 часа).
Выложить тесто на присыпанный мукой стол, раскатать, вырезать кружочки стаканом, слепить пирожки.
Противни смазать растительным маслом, выложить пирожки, дать расстояться минут 10, смазать верх пирожков взбитым яйцом и выпекать при 180 градусах примерно 25 минут.
На разделку и выпечку пирогов уйдёт часа полтора.
Испечённые пирожки немного смазать сливочным маслом, побрызгать водой и накрыть салфеткой.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Тесто, тесто, тесто ..... 28-01-2012 17:23

Это цитата сообщения rubus Оригинальное сообщение

Безопарное дрожжевое тесто

Это классический основной рецепт, по которому готовится самая разная выпечка. Из этого теста можно приготовить обыкновенные булочки, пирожки, пончики и другие изделия с небольшим количеством сдобы (масло, сахар, яйца).
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Все о тесте дрожжевом ( инструкция, теория и практика) 28-01-2012 15:04

Это цитата сообщения blumchen1 Оригинальное сообщение

О дрожжевом тесте для пирогов и пирожков

О дрожжевом тесте для пирогов и пирожков

ИСТОЧНИК:http://elaizik.livejournal.com/18482.html?thread=3828274
Дрожжевое тесто из пшеничной муки - пошаговое приготовление. Рецепты. Инструкции. Теория и практика.
Начнём с теории- статья Яэль Шиболет
"Все о дрожжах"
Дрожжи – это одноклеточные организмы, относящиеся к семейству грибов. «Дикие» дрожжи имеются всюду, в том числе в воздухе. Они питаются, вырабатывают энергию, производят побочные продукты, размножаются. Дрожжи питаются сахарами, а в их отсутствие - расщепляют крахмалы. Побочный продукт жизнедеятельности дрожжей (ради чего их, в сущности, и используют) - углекислый газ, выделяющийся в виде крохотных пузырьков. Эти пузырьки улавливаются сетью клейковины - белкового вещества, содержащегося в муке.
При накоплении газа (или при подогреве) пузырьки увеличиваются в размерах и поднимаются наверх. Вместе с ними поднимается и тесто. Это и имеется в виду, когда говорят, что тесто подходит.
Дрожжи действуют в аэробных и анаэробных условиях. Аэробные условия предполагают наличие доступа к кислороду. В процессе аэробного дыхания дрожжи вырабатывают много энергии, выделяют углекислый газ и размножаются. В анаэробных условиях доступ к кислороду минимален, поэтому дрожжи вырабатывают гораздо меньше энергии, выделяют гораздо меньше углекислого газа и производят алкоголь и различные кислоты. При малом количестве кислорода размножение дрожжей тоже минимально. Этот процесс называется брожением.
Тесто – это закрытая система, в которой дрожжи живут, питаются, размножаются и умирают. Скорость их размножения зависит от температуры и количества имеющейся в наличии пищи (сахаров). При высокой температуре (30-35 градусов и выше) скорость размножения увеличивается, при низкой – падает. Еще один фактор, замедляющий скорость размножения дрожжей, - соленость среды. Кроме того, продукты жизнедеятельности дрожжей (углекислый газ, алкоголь и т.д.) также замедляют скорость их размножения.
Дрожжи размножаются делением клеток. Одна клетка способна делиться 20-25 раз, то есть создавать от 20 до 25 новых клеток. Продолжительность жизни одного поколения колеблется от одного часа до семи часов, в зависимости от среды и возраста материнской клетки.
Расстойка теста
Цель расстойки теста – натянуть сеть клейковины с помощью пузырьков углекислого газа, выделяемого дрожжами. Благодаря этим пузырькам, увеличивающимся в размерах и пытающимся подняться наверх, тесто «разбухает» в объеме и становится эластичным. Запах и вкус тоже зависят от этого процесса.
Первая расстойка
Деятельность дрожжей в тесте подвержена быстрым изменениям. Вначале,
при первом замесе и первой расстойке, дрожжи находятся в аэробном состоянии, вокруг них много кислорода и питательных веществ, а дрожжей относительно мало. Они размножаются в быстром темпе (это зависит в основном от начального количества дрожжей, количества соли и сахара в тесте и температуры). Тесто можно выпекать уже после первой расстойки, но тогда оно будет неэластичным, а его поры – неоднородными.
Вторая расстойка
Со временем условия меняются: питательных веществ и кислорода становится меньше - кислород вытесняется углекислым газом, замедляющим процесс размножения дрожжей. Правда, в тесте их теперь гораздо больше, но они не размножаются. Чтобы вызвать второе брожение (т.е. чтобы тесто подошло вторично), необходимо воссоздать условия для аэробной деятельности. Для этого из поднявшегося теста следует удалить углекислый газ, заменив его свежим кислородом. Чтобы добиться этого, тесто обминают руками, начиная с центра и проходя по всей поверхности. Цель - позволить свежему кислороду проникнуть в тесто, чтобы дрожжи могли продолжать свою деятельность и равномерно распределились по всему тесту. Кроме того, благодаря этому действию сеть клейковины остается напряженной и эластичной.
Как правило, вторая расстойка проходит быстрее, ведь в тесте намного больше дрожжей и гораздо выше количество выделяющегося углекислого газа.
Тесто, которое выпекается после второй расстойки, отличается эластичной структурой и более насыщенным вкусом и ароматом. Поры его однородные, а их размер зависит от количества воды, добавленной в тесто.
Важно знать:
х Увеличение содержания дрожжей в тесте (скажем, вдвое) не приведет к такому же увеличению скорости брожения – как из-за борьбы дрожжей за имеющиеся в наличии ресурсы (кислород и сахара), так и потому, что чем больше дрожжей, тем больше углекислого газа они производят, а он замедляет их деятельность.
х Вода ускоряет активность дрожжей. Она помогает им свободно перемещаться по тесту, растворяет питательные вещества и способствует их энзиматической деятельности. Если в тесте много воды, это активизирует дрожжи, и тогда тесто лучше подходит, а его поры становятся больше и красивей. Когда же в тесто добавляют жиры или сахар и, чтобы компенсировать изменения в его фактуре, уменьшают количество воды, - это мешает деятельности дрожжей.
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Трафареты 26-01-2012 19:55

Это цитата сообщения царевна_Тата Оригинальное сообщение

Витражная роспись - трафареты

[показать]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Орннаменты, шаблоны , трафареты 26-01-2012 16:39

Это цитата сообщения MamaNatasha Оригинальное сообщение

Разные орнаменты

Разные орнаменты

[показать]

Артдеко

-------------------------

Далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Шаблоны для рисования и росписи 26-01-2012 16:29

Это цитата сообщения Валентина_Павлюкевич Оригинальное сообщение

Retro Floral Elements

Retro Floral Elements

Картинки кликабельны

[586x700]

[показать]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Рисуем розы и другие цветы 2 (контуры , шаблоны,) 26-01-2012 16:12

Это цитата сообщения Татьяна_Троценко Оригинальное сообщение

ШАБЛОНЫ, ТРАФАРЕТЫ-20 . ЦВЕТЫ-2.

Продолжение серии. Часть 20.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Чудо-торт персиковый 26-01-2012 15:50

Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Персиковый торт

[показать]Огромная благодарность автору: sama_ja

Простой в исполнении, и при этом вкусный, нежный и солнечно-праздничный тортик!

читать рецепт
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Для тех , кто желает научиться рисовать (видеоурок, акварель, акрил, карандаш) 26-01-2012 14:12


Есть еще и бананопись :) , необычная техника . Великолепные уроки рисования .
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Прекрасная подборка трафаретов и рисунков роз 45 видов 26-01-2012 13:12

Это цитата сообщения alona777 Оригинальное сообщение

Раскраска. Любимые розы.

 

Favorite Roses Coloring Book.  Раскраска. Любимые розы.

Автор:  Ilil Arbel

 

[692x700]

 

В этом сборнике собрано 45 различных сортов роз.  

Прекрасная подборка контурных рисунков «королевы цветов».

Если вы не уверенны, как раскрасить розы. Не переживайте!

Специально для вас я приготовила красочные картинки.

приятного просмотра…
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
COSMO зарядка + видеоурок 26-01-2012 03:01


http://www.cosmo.ru/mirror/cosmo_fitness/ кликайте на ту группу мышц, которую хотите " подредактировать ":)
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
мастер-класс по имитации ковки и декупаж ( а по ссылке еще много чего красивого) 24-01-2012 13:54

Это цитата сообщения Juliana-Juliana Оригинальное сообщение

Мк по имитации ковки и декупаж.

"Ящик старого садовника и лейка"

[показать] [показать] [показать]

Подготовка
Фотографий по ходу дела я не делала, так что пришлось делать новую вещь. [показать]
Купила в магазине металлический кувшинчик. Правда у него, вот китайцы-выдумщики [показать], в боках дырочки.... Так что сначала пришлось их заклеить особо прочным строительным скотчем. [показать]

[показать] [показать]

теперь - аэрозольный грунт по металлу
[показать]

Сверху - мятая салфетка, чтоб скрыть скотч и наделать складочек для будущих потертостей. На ящике я салфетку не клеила, т.к. салфетка на дереве сама по себе хорошо шкурится [показать]
[показать]

Теперь всё, что будет "металлическим" - красим в черный цвет, всё, что будет задекупажено - в белый
[показать] [показать]

Декупаж
Клеим салфетку
[показать]

лачим и после высыхания - шкурим крупной шкуркой по всем складочкам, порватостям и пр. дефектам, чтобы придать состаренный, потертый вид
[показать] [показать]

теперь закрашиваю пространство вокруг салфеток, лачу и шкурю складочки.
[показать]

Следующий этап - битум. Я использую вот такой битум, который смывается спиртом.
[показать] [показать]

Сначала наношу битум на ватку, хорошо
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Рецепты блюд с яблоками ...ого 450 рецептов!!! 24-01-2012 00:26

Это цитата сообщения FairyCat Оригинальное сообщение

450 вкусных рецептов блюд из яблок

 

 
/www.liveinternet.ru/4Ek/i/diary/quote/top_copy.gif" target="_blank">http://www.liveinternet.ru/4Ek/i/diary/quote/top_copy.gif); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; padding-left: 24px; background-position: 0px 0px; background-repeat: no-repeat no-repeat; ">
/www.liveinternet.ru/4Ek/i/diary/quote/btm_copy.gif" target="_blank">http://www.liveinternet.ru/4Ek/i/diary/quote/btm_copy.gif); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; padding-right: 24px; background-position: 100% 100%; background-repeat: no-repeat no-repeat; ">

[показать]


 


 

Серия сообщений "Печенье,пирожные, пряники,кексы,вафли,пироги":
Часть 1 - Печенье из советского детства(на рассоле)
Часть 2 - 450 вкусных рецептов блюд из яблок
Часть 3 - Вкусняшки на Хэловин
Часть 4 - Печенье без масла, муки и сахара
...
Часть 14 - Шоколадные брауни из Fifteen
Часть 15 - Без заголовка
Часть 16 - Без заголовка
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Котёнок (учимся рисовать ) 23-01-2012 17:55

Это цитата сообщения Byyf_S Оригинальное сообщение

Урок. Рисуем котят...

Сейчас будем учиться рисовать котенка с самого начала, причем ручками. Если научитесь рисовать его карандашом - нарисуете чем угодно.
Вот такого.
[469x698]
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Цветы в технике одного мазка(книга) 23-01-2012 03:15

Это цитата сообщения alona777 Оригинальное сообщение

Цветочные букеты. One stroke.

 

 

Floral Bouquets.  Цветочные букеты.

 

[480x633]

 

 

  

 Автор: Donna Dewberry

 Издательство: Norcross, CA

 Год издания: 2004

 Страниц: 35

 Язык: Английский

 

 

 

Книга, обучающая технике декоративного рисования "onestroke" ( один мазок).

На кисточку набираются одновременно две краски, и одним движением рисуются лепестки, листья и т.д.

Показаны приемы как набирать краску на кисточку, какими движениями рисовать. 

Рисуем букеты и цветочные композиции

 

 

 

 

 

.уроки рисования / шаг за шагом…
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
много красивых рисунков , трафареты 22-01-2012 18:46

Это цитата сообщения ИринаФР Оригинальное сообщение

Много красивых рисунков(подойдут для вышивки, витражей,лепки...и т д)

 

  [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
ИДЕИ ДЛЯ ТВОРЧЕСТВА
 







Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии