Мобильный LiveInternet

Суши роллы 06-12-2012 15:38

темаки-суши

[показать]
Разрезанные на двое листы нори – 10 штук
Нарезанный копченый лосось – 200 г
Вареные и охлажденные креветки – 24 шт
Очищенный, нарезанный полосочками огурец – ½
Очищенный и нарезанный авокадо – 2 шт
Очищенная и нарезанная морковь – 1шт
Васаби
Имбирь
Соевый соус

[показать]
1. Подготовьте рис и ингредиенты:
копченый лосось,
креветки,
огурец,
авокадо
морковь.

[показать]
2. Положите лист нори на тарелку.
Руками, предварительно немного смоченными водой, равномерно распределите уже готовый рис на листе нори

[показать]
3. Сверху по диагонали смажьте рис васаби
(не забывайте, что васаби очень острый!)
4. Положите ингредиенты на рис по диагонали, как на рисунке.

[показать]
5. Загните правый верхний угол нори на рис и ингредиенты.
6. Поднимите ролл и заверните левую часть листа нори вокруг риса, стараясь придать конусообразную форму

[показать]
7. Смочите оставшуюся часть листа нори водой и доверните ваш конус.
Положите готовый темаки-суши на тарелку на 2 минуты, чтобы рис и ингредиенты пропитали лист нори.

B]хосёмаки (тонких роллов)[/B]

[показать]

- Ингредиенты:
- рис для суши
- нори
- наполнители (в данном примере использован тунец)

- Приготовление:
Разрезать лист водоросли нори вдоль пополам. Из каждой половинки полу чится по одному рулету. Разложить нори на бамбуковой циновке, блестящей стороной вниз, увлажнить руки небольшим количеством тэдзу.
Взять из кадушки горсть риса и равномерным слоем выложить его поверх листа нори .
С помощью указательного пальца смазать рис посередине желаемым количеством васаби, двигаясь по направлению от середины
Вдоль слоя васаби положить полоски мяса тунца (как на картинки) или другой топинг. Приподнять один край бамбуковой циновки.
Придерживая циновку и начинку пальцами обеих рук, начать закатывать циновку вместе с листом нори, стараясь надавливать равномерно.
Продолжать формировать рулет, но теперь надавливать сильнее, чтобы уплотнить рис. Если нужно, повторить последний этап. Рис по всей длине рулета должен получиться плотным и ровным.
Вынуть рулет из циновки, положить его на разделочную доску и разрезать пополам.
Обычно из одного рулета получается 6 суши, Положить обе его половинки рядом и одновременно разрезать их на 3 части.

Суши Нарэдзуси

[показать]
Более старый вид суши. Рецепт Нарэдзуси таков: очищенную рыбу начиняют солью и складывают в деревянную бочку, снова окунают в соль и придавливают тяжёлым цукэмоноиси ( так называется камень для соления).

Рыбу оставляют в таком положении от 10 дней до месяца, затем её окунают в воду (от 15 минут до часа). Затем рыбу помещают в другую бочку, в которой она перекладывается слоями с рисом. Затем данная смесь частично герметизируется с помощью отосибута и цукэмоноиси. Со временем, при появлении воды на поверхности, необходимо от неё избавиться. Спустя шесть месяцев Нарэдзуси можно употреблять в пищу. И оно остаётся пригодным ещё в течение не менее шести месяцев .

Суши-фунтики

[показать]
Ингридиенты
1 штука порция суши-рис
220 граммов тунец
150 граммов лосось
1 штука гурец
8 штук креветки королевские
1 штука авокадо
2 столовые ложки лимонный сок
20 штук лук - шниит по вкусу
зелень горчицы 6 штук
листья сисо по вкусу
майонез по вкусу
соевый соус 2 столовые ложки
паста васаби
Рис следует выложить в миску и накрыть важным полотенцем. Тунец нарезается на полоски вдоль волокон, также режется лосось и огурец. У креветок следует удалить панцири и головы. Креветки следует сварить в подсоленной воде и откинуть на сито, остудить. Авокадо разрезается пополам, удаляется косточка. Мякость следует сбрызнуть соком лимона и нарезать полосками. Перья лука режутся кусочками размер которых составляет 6 сантиметров. Листья сисо разрезаются на 2 части. Нории режут на 4 части. Затем следует разложить нории по Читать далее...

Готовим роллы на изнанку 06-12-2012 15:35

Готовим роллы на изнанку

[300x199] [показать]Роллы наизнанку(Futo-maki-sushi) относятся к классу «толстых суши». В роллах наизнанку можно использовать пять разных продуктов в качестве начинки. Единственно чем они отличаются от обыкновенных «толстых суши», это то, что они закручиваются наружу рисом.

«Калифорния ролл», так чаще всего называют роллы наизнанку. Они были изобретены шеф-поваром из Японии который иммигрировал в Калифорнию.

Для приготовления потребуются продукты:

Рис для суши

Морская сухая водоросль нории

Мясо краба или креветки

Свежий огурец

Авокадо

Сыр сливочный

Майонез без острого привкуса

Икра рыбы

Семена кунжута поджаренные

Уксус рисовый

Соус соевый

Маринованый имбирь

Сухой васаби или в пасте

Бамбуковый коврик

Пластиковая пищевая пленка

Способ приготовления:

1) Сварить и охладить рис.

2) Нарезать полосками авокадо, огурец, мясо краба и сыр.

Как приготовить роллы дома? 06-12-2012 15:34

Несмотря на то, что некоторые хозяйки уже готовят роллы дома, многие все еще боятся приступить к этому процессу. На самом деле в приготовлении роллов нет ничего сложного! Выкладываю мастер-класс!

[700x525]

Для того, чтобы приготовить роллы дома самому, необходимо проделать лишь 8 несложных действий.
Итак, вот продукты для приготовления роллов:

1. Листы нори (сушеные водоросли). Лучше всего приобретать Нори Голд.
2. Приготовленный специальным образом рис. Рис необходимо брать круглозерный непропаренный. Можно купить отечественный краснодарский, но в он не слишком чистый (попадаются камешки), и сам рис не слишком аккуратный на вид. Лучше всего купить японский рис Нишики. Именно его используют в ресторанах. Он очень вкусен не только в роллах, но и сам по себе.
3. Васаби. Советую использовать васаби в порошке, а не в тюбике. Васаби в порошке необходимо замешивать самим, смешивая с порошок с водой в нужной Вам пропорции (для того, чтобы добиться той консистенции, которая нужна именно Вам). Порошковый васаби обладает более свежим и ярким вкусом, чем васаби в тюбике.
4. Начинка (рыба или угорь, икра, морепродукты, овощи)

Также нам понадобится макису - специальный коврик для скрутки роллов.

приступим!

ИДЕЯ ДЛЯ ХРАНЕНИЯ ЛЕНТОЧЕК ИЛИ ТЕСЬМЫ 06-12-2012 14:48

Это цитата сообщения Rukodelkino Оригинальное сообщение

Девочки, по-моему, здесь все понятно без слов. Добавлю только, что американской рукодельнице, которой принадлежит эта идея, вся конструкция обошлась, по ее словам, в 5 $.

Делаем лейбл для своих изделий 06-12-2012 14:45

[394x265]

Если вы изготавливаете что-либо своими руками: для себя, в подарок или на продажу, то рано или поздно вас посещала мысль, как сделать свои изделия более узнаваемыми. Данный мастер-класс покажет, как это сделать.

Шаблоны для творчества. Цветы. 06-12-2012 14:40

Мастер-класс по изготовлению цветка из ткани 06-12-2012 14:29

Источник, далее текст автора

Итак, по просьбам трудящихся, выкладываю очень простой мастер-класс по изготовлению цветов из ткани.

[320x244]

Нам потребуется:

1) Остатки ткани. Внимание! Ткань должна быть синтетической, чтобы ее края можно было оплавить.

2) Бумага для шаблонов

3) Свечка

4)Ножницы, иголка, нитки в цвет ткани

[320x241]

Топиарий из лент 06-12-2012 14:27

Это цитата сообщения Rukodelkino Оригинальное сообщение

[361x482]

Читать далее у автора >>>

Для работы потребуется:
плошка, гипс, кисть, ножницы, клей «Супер момент гель», искусственный шелк, сетка, нитки, иголка, пинцет, свеча, бусины, бисер, тонкая атласная лента, лента из органзы, газета, клей ПВА, акриловая бронзовая краска, шифон, клеевой глиттер, палочка для ствола, канцелярский нож, клей «Момент кристалл».

Топиарий из атласных лент 06-12-2012 14:25

[361x481]

[359x479]

Для того что бы сделать такой топиарий вам понадобятся: ленты атласные шириной 2,5см.(красного и белого цвета), ленты шириной 5см.(зеленых оттенков), клей полимерный, нитки с иглой, алебастр, горшочек для цветов 8см., деревянная палочка, баллончик золотой краски, газета, украшение на горшочек(сеточка для цветов и бантик).

Джинсовые цветы 06-12-2012 14:22

[700x393]

Изящные ромашки из влажных салфеток и мешковины 06-12-2012 14:20

Розочки из фетра 06-12-2012 14:18

[374x564] [377x570]

МК необычной розы 06-12-2012 14:16

Это цитата сообщения Rukodelkino Оригинальное сообщение

Автор- Лилия (Садриева) Трушкова

Роза из органзы 06-12-2012 14:12

Нежные розы из креповой бумаги. Мастер-класс. 06-12-2012 14:10

Розы из бумажных салфеток (мастер-класс) 06-12-2012 14:06

Автор МК Валентина Маркова, оригинал статьи по ссылке.

Хочу поделиться с Вами техникой изготовления роз из бумажных салфеток.Долго пыталась найти в интернете розы из салфеток. которые были бы похожи на настоящие. Мой сын очень критически оценивал все мои попытки. пришлось придумать свой вариант.Только после положительной оценки самого строгого критика решила показать свою работу на всеобщее обозрение.

[480x360]

Ёлочки к Новому году, идеи 06-12-2012 14:05

Это цитата сообщения Rukodelkino Оригинальное сообщение

Воздушно-нежный топиарий 06-12-2012 14:03

Источник

[287x537]

Шар из роз из гофрированной бумаги 06-12-2012 13:43

[469x700]