Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Торт-десерт "Лимонный тирамису" от Salvatore De Ri
С этим прекрасным рецептом познакомила нас Мария-DolceVita из Италии.
Вот что она пишет:
Я с ней полностью согласна!!!
[показать]
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Медовик с черносливом
Ингредиенты:
Для теста:
2 стакана муки
2 стакана сахара
2 стакана кефира
2 столовые ложки меда (мед растопить, если он густой)
2 яйца,
пакетик разрыхлителя
Для крема:
2 большие банки сметаны ( примерно литр) 20-25% (густой)
1/2 стакана сахара
по одной горсти чернослива, кураги и изюма
150 грамм жареного миндаля
Приготовление:
Смешиваем все вместе: муку, сахар, кефир, яйца, мед и добавляем разрыхлитель. Взбиваем миксером.
Тесто делим на две части. Выпекаем в духовке два коржа.
Готовые коржи остудить и разрезать вдоль на 2 части.
Пока пекутся коржи, прокручиваем через мясорубку чернослив, курагу и изюм (у меня только чернослив). Перемешиваем. Мелко рубим миндаль (у меня не было).
Для крема смешиваем сметану с сахаром. Хорошо взбиваем даем постоять, чтобы сахар растаял и еще раз перемешиваем.
Сахар можно заменить сахарной пудрой, а сметаны можно взять меньше. А т.к. мы сметанный крем не любим, то я взяла сметану пополам со сливками (35%) и все взбила с сах. пудрой.
На холодные(!!!) коржи намазываем крем, посыпаем орехами (я без орехов... не было много) и перекрученными сухофруктами. И так все коржи. Бока обмазать.
Украсить по своему вкусу. Я бока обсыпала крошкой (осталась от "Дамского каприза"), а сверху орехи и сухофрукты.Даем постоять немного ( пока мою посуду и убираюсь на кухне) в тепле и затем в холодильник.
Перед подачей на стол лучше дать постоять несколько часов, чтобы пропитался хорошенько.
Тортик получился вкусный, коржи похожи на коржи из "Панчо", они не как бисквит, а упругие... И, кстати, с перекрученными сухофруктами вкуснее! В общем, попробуйте сами!
Приятного чаепития!
[604x402]
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Сыр фета с чипсами из тыквы
Ингредиенты
- Тыква - 50 граммов
- Сыр Фета - 100 граммов
- Соль - по вкусу
- Мука - по вкусу
- Перец красный молотый - по вкусу
Приготовление
Сыр фета с чипсами из тыквы к посту – очень интересная закуска, которая просто необыкновенно и по-праздничному будет смотреться на Вашем столе. Сочетание соленого сыра и сладкой тыквы просто изумительное. Блюдо абсолютно не тяжелое и легко усваивается. Попробуйте приготовить это угощение для своих гостей и Вы увидите, как оно им понравится, по быстро опустевшей тарелке.
1. Тыкву чистим от кожуры, промываем.
2. Нарезаем не совсем тоненькими пластинками.
3. Посыпаем солью.
4. Сдабриваем черным перцем.
5. Перемешиваем наши ломтики.
6. Каждый кусочек обваливаем в муке.
7. На сковороде разогреваем растительное масло.
8. Отправляем обжариваться тыквенные кусочки.
9. После этого скидываем их на бумажную салфетку, чтобы та забрала излишки масла.
10. Сыр нарезаем небольшими кусочками.
11. Выкладываем его на тарелку, сверху покрываем обжаренными кусочками тыквы.
12. Сыр фета с чипсами из тыквы к посту готов, подаем гостям.
Приятного всем угощения!
Подробнее: http://www.happy-giraffe.ru/cook/recipe/19422/
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Хлебы на закваске
[показать]
[показать]
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Сталик: овощная долма
Вегетарианцы! Ку-ку!
Овощная долма )))
Серия сообщений "блюда из мясного фарша":
Часть 1 - Голубцы с говяжим фаршем
Часть 2 - Газан котлети (котлеты в кастрюле)
...
Часть 27 - Оладьи из индюшатины
Часть 28 - Секрет приготовления котлет
Часть 29 - Сталик: овощная долма
Часть 30 - Котлеты
Часть 31 - Гуляш по-мароккански
...
Часть 44 - Стожки. Очень вкусное и сытное блюдо!
Часть 45 - Ароматные мясные котлеты с дымком
Часть 46 - Мясные грибочки на подушке из коричневого риса
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Французский омлет «Аристократ»
[показать]
Французский омлет «Аристократ» в моем исполнении.
Яйцо — 2 шт.
Сыр — 30 гр.
Масло сливочное — 10 гр.
Укроп,Петрушка – по вкусу
Соль, Перец – по вкусу
Надо помнить несколько правил:
- Белки должны быть охлажденными в холодильнике.
- Посуда для взбивания должна быть высокой, так как белки увеличиваются в 2 раза.
- Посуда должна быть сухой и без следов жира.
Итак, как делала Омлет я :
Натереть сыр/ я использовала готовый мелко натертый сыр/ .
Можно нарезать зелень/ на ваш вкус /.
Чтобы приготовить этот воздушный омлет, нам сначала необходимо аккуратно отделить желтки от белков .
Начала взбивать белки миксером с самых малых оборотов.Через минуту добавила соль на кончике ножа и увеличила скорость. Продолжала взбивать и постепенно добавляла обороты . Взбивала белки до тех пор, пока они не увеличились вдвое и не появились устойчивые пики - рисунки.
Правильно взбитые белки при переворачивании вверх дном никогда не выпадут и не вытекут из посуды.
Помещаем взбитые белки аккуратно в форму для запекания / постарайтесь сделать все легким движением руки, чтобы белки не опали и сохранили кислород /.
С помощью столовой ложки я сделала лепистки из белка сверху в виде цветка. Затем, делаем в середине углубление с помощью столовой ложки и выливаем туда наши желтки.
Посыпаем это яичное великолепие сыром / при желании зеленью/ ,перцем , раскладываем маленькие кусочки сливочного масла внутри между лепестками.
Духовка должна быть хорошо разогрета для приготовления нашего французского Омлета. Помещаем Омлет в духовку на 20 минут при температур 150 градусов. / Ориентироваться во времени по своей духовке.
Наш Омлет «Аристократ» готов и можно подавать на стол.
При желании подать любимый соус.
Знают французы толк в хорошей кухне и умеют виртуозно приготовить самый обычный омлет.
Автор : Светлана Фомина http://4vkusa.ru/%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%8F%D1%87%D0...%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%82%C2%BB
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Варенье из зимней груши с красным горьким перцем
Для приготовления этого варенья хорошо подойдет сорт зимней груши "Санта Мария"
Особенность данного рецепта в том, что готовится он вкупе с горьким крас ным перцем, а полученный в результате варки продукт прекрасно подходит к мясу и рыбе в качестве соуса.
Сами ломтики груши получаются целыми и хрустящими, по консистенции напоминая арбузное варенье.
Итак, для начала приготовим все составляющие. Это будут :
- 1 кг (или 5-6 штук) зимней груши
- 700 грамм (или чуть меньше 3 стаканов) сахара
- 5 штук красного мексиканского перца покрупнее
- сок половинки лимона
Приступаем к готовке.
Зимнюю грушу нарезать на ломтики толщиной в 2-3 см и засыпать сахаром в посуде, в которой будет вариться ваше варенье. Оставляем до тех пор, пока груша не пустит сок.
За это время красный мекисканский перец разрезаем вдоль, очищаем от семян и нарезаем поперек как можно тоньше.Советую для этой процедуры одеть резиновые перчатки, иначе ночь вы проведете в ванной...
Добавляем нарезанный красный горький перец в кастрюлю с ломтиками зимней груши и варим на медленном огне до тех пор, пока сироп не начнет загустевать и тянуться, как мед.
Осталось только выжать сок из половинки лимона и добавить его в варенье.
Легонько размешав, даем варенью еще раз закипеть и снимаем с огня.
Ваше универсальное варево готово ! Осталось лишь попробовать, что за вкус у этого варенья из зимней груши с красным горьким перцем...
Попробовали ? А теперь постарайтесь остановиться, не то нечем будет похвастаться перед домашними !
http://www.samobrankamadeinturkey.com/varene-iz-zi...%2FAweF+%28turkk%C4%B1tchen%29
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Торт "Эскимо"
Без муки,и по вкусу действительно очень напоминает эскимо, которое все любят за удивительное сочетание шоколадного и сливочного вкусов.…. Весь секрет именно в том, что эскимо – это и пломбир, и шоколад одновременно.Сладкий, сливочный вкус серединки смягчает насыщенный вкус шоколада, а горьковатый вкус шоколадной глазури, которая так приятно тает на языке, подчеркивает и дополняет ванильную нежность сливок, из которых сделан пломбир.
И еще у этого торта есть большое преимущество - его можно сделать заранее, за несколько дней, он прекрасно хранится в холодильнике до недели.
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Красивая нарезка фруктов и овощей
Итак, приступим к воплощению
идей для вдохновения
Серия сообщений "украшение блюд":
Часть 1 - Картофельные розочки
Часть 2 - Украшение блюд
...
Часть 34 - Цветок из огурца
Часть 35 - Идеи для оформления праздничных салатов
Часть 36 - Красивая нарезка фруктов и овощей
Часть 37 - К Новогоднему Столу
Часть 38 - food art
...
Часть 41 - Пасхальный декор яиц
Часть 42 - Оформление новогодних блюд
Часть 43 - Роза из свекольных чипсов
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Апельсиновое печенье
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Лимонный пирог от Ольги Барановской
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Исключительно полезная витаминная приправа!
Исключительно полезная витаминная приправа!
Никакие кетчупы и соусы из супермаркета не смогут с ней сравниться.
Подойдет к любым блюдам. Пробуйте!
Ингредиенты:
●3 кислых яблока,
●1 зеленый перец (острый),
●1 сладкий красный перец,
●1 луковица,
●2 палочки сельдерея и зеленые верхушки с них,
●3 ст. ложки меда,
●3 ст. ложки лимонного сока,
●лимонная цедра.
Приготовление:
Прокрутите все ингредиенты через мясорубку. Дайте закуске немного настояться в холодильнике. Готово - пробуйте!
Шедевры Кулинарии
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Цветок из ананаса — украшение любого десерта
Вот таким не хитрым способом можно украсить любой десерт и сделать его более привлекательным.
Срезаем верхушку и низ ананаса:
Аккуратно срезаем боковинки:
Ложечкой в произвольном порядке выколупываем мякоть:
Далее следует положить ананас горизонтально и разрезать его на тонкие ломтики. Резать нужно как можно тоньше.
В небольшом ковшике смешать 2 ст.л. сахара и 1 ст.л. воды, поставить на плиту и нагревать до растворения сахара, а затем ровно 1 мин. дать покипеть сиропу. Кисточкой смазать сиропом все ломтики ананаса. Это количество сиропа хватает примерно на 12 долек.
Перенести кружочки на противень, застеленный бумагой. И поставить в разогретую духовку до 120 градусов на 30-40 минут или больше, пока не увидите, что ананасовые ломтики стали золотистыми. Затем перевернуть дольки на другую сторону и продолжать запекать еще мин 30-40.
Теперь, когда ломтики подсохли и зарумянились, надо осторожно снять их с противня и положить в форму для мини маффин (формочка для кексов), чтобы лепестки подогнулись и приняли форму полураскрытого цветка. При желании выпекать можно и сразу в формочке от маффин.
Оставить так подсыхать, пока не увидите, что цветочек держит форму и не раскрывается. Украсить им десерт.
Приятного аппетита от efariya.ru
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Торт с корично-карамельным и яблочным муссом
[600x400]
Этот торт я готовила некоторое время назад, но незаслуженно потеряла в массе файлов и фото.
Моей музой в этот раз был Hidemi Sugino с его десертом Pomme d'Eve, состоящим из миндального бисквита, корично-карамельного мусса, шоколадного бисквита, яблочного мусса и карамелизированных яблок. Но в оригинальном рецепте используется шоколадный корж, а я соблюдая диету кормящей мамы, не употребляю шоколад, поэтому внесла некоторые изменения. Приготовила миндальный бисквит для обоих слоев, но для того, чтобы слои из бисквита были более выразительными как визуально, так и на вкус, я сделала их на основе пралине. Кроме того, в яблочный мусс я не добавляла ром, но если вы хотите, то можете добавить.
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
ОЧЕНЬ ВКУСНЕНЬКИЕ САЛАТИКИ, ЛЁГКОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ!!!