Это цитата сообщения LaLuf Оригинальное сообщение

Роман Малины с Шоколадом, лакомимся вкусными пирожными.

[650x504]

Изумительный десерт с идеальными пропорциями и классическим сочетанием вкусов шоколада и малины. Можно подавать и как торт, и как порционные пирожные. Процесс приготовления хоть и долгий, но каждый этап не доставляет особых сложностей, кроме того его можно растянуть на несколько дней, чтобы он не был утомительным, а главное — удовольствие от результата того стоит.
Рецепт>>>>>>>

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Салат "Глобус", который никогда не взрывается и не стерилизуется

[показать]

Это цитата сообщения психолог_Валерия_Изюмова Оригинальное сообщение

Что сделать из кабачков. Вяленые кабачки со вкусом дыни

Рецепт:
кабачки 2 кг
сахар 500 гр
лимонная кислота 5 гр
корица
ваниль
************************************
Готовьте на здоровье! Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Оля_-Лёля Оригинальное сообщение

Рецепты заварного крема

http://chudo-povar.com/zavarnoj-krem-dlya-napoleona.html

 

Заварной крем для «Наполеона» существует как масляный, так и без добавления масла. В каждом креме, как и в соусах, есть основа, к которой может добавляться масло, сгущенка и т.д. Этот рецепт заварного крема для «Наполеона» применяется не только для пропитки слоеных тортов, но и для бисквитов, медовика, и в качестве начинки пирожных эклеров, профитролей.

Крем с маслом, конечно, вкуснее, но если кто-то следит за своей фигурой, то лучше использовать основной не масляный заварной крем для «Наполеона».

Лично мне еще нравится – и я часто его использую – при приготовлении сладкой выпечки белковый заварной крем. Этот крем у меня ассоциируется с детством, из-за пирожных трубочек из слоеного теста с белковым кремом, которые я очень любила.

[300x225]Ингредиенты для заварного крема:

• молоко – 1 ст;
• сахар-песок – 1 ст;
• яйцо – 1 шт;
• мука пшеничная – 1,5 ст.л.;
• масло сливочное – 250-300 г;
• ядра грецких орехов (по желанию) – 2 ст.л.;
• ванилин.

Рецепт заварного крема для «Наполеона»:

1. Сахар взбиваем с яйцами.

2. Если добавляем орехи, то измельчаем их в блендере.

3. Соединяем в кастрюльке молоко, сахар с яйцами, ванилин (на кончике чайной ложки), муку.

4. Всю получившуюся смесь перемешиваем и ставим на слабый огонь.

5. Непрерывно помешивая, доводим массу до кипения, но не кипятим.

6. Снимаем с огня, остужаем.

7. Добавляем размягченное масло, орехи и взбиваем крем миксером.

Если при приготовлении торта «Наполеон» с заварным кремом выпекается много коржей, то количество ингредиентов нужно увеличить в 2 раза, иначе торт плохо пропитается. В рецепте количество продуктов рассчитано на тортик среднего размера.

[300x225]Ингредиенты для белкового крема:

• яичные белки – 6 шт;
• сахар-песок – 12 ст.л.;
• вода – 0,5 ст:
• ваниль.

Рецепт заварного крема (белкового):

1. Отделяем белки от желтков и белки убираем в холодильник хотя бы на час.

2. Наливаем  в посуду горячую кипяченую воду, насыпаем сахар, перемешиваем.

3. Ставим кастрюлю на огонь и варим сахарный сироп на медленном огне до загустения, снимаем ложкой пену, образовавшуюся во время варки сахара.

4. Сироп должен получиться густой, для определения готовности набираем его в ложку и опускаем в холодную воду.

5. Руками скатываем из сиропа шарик, он должен быть не жидким и не очень твердым, то есть средним – это означает, что сироп готов.

6. Белки взбиваем миксером до густой пены и увеличения объема в несколько раз.

7. Добавляем маленькую щепотку ванилина и тонкой струйкой вливаем горячий сахарный сироп, не прекращая при этом взбивания.

8. Взбиваем белковый заварной крем до тех пор, пока он не станет однородной массой, еще около 10 минут.

Белковый, как и заварной крем для «Наполеона», можно приготовить и другими способами, например, с добавлением желатина, варенья, красителей и т.д. Крем из белков очень хорошо подходит для украшения кондитерских изделий потому, что он долго сохраняет форму. Именно из него кулинары делают различные воздушные розочки, листочки и фигурки.

Это цитата сообщения Tato4ka53 Оригинальное сообщение

"Рецепты теста"

[200x250]В мировой кулинарии существует огромное количество рецептов теста. Дрожжевое, пресное, сладкое, солёное, для пиццы и пирогов, для лапши и пельменей – помимо общепризнанных рецептов, у каждой хозяйки есть свои рецепты теста, хитрости и секреты. «Кулинарный Эдем» собрал основные правила приготовления разных видов теста и делится ими с Вами.

Дрожжевое тесто. Тесто для пирогов и пирожков можно готовить опарным и безопарным способом. Есть несколько общих правил приготовления дрожжевого теста:

• Все продукты должны быть комнатной температуры;

• Муку перед замешиванием необходимо просеивать – это насытит её кислородом и позволит использовать меньшее количество муки для теста;

• При расстойке теста не допускайте сквозняков.

Несколько способов приготовления дрожжевого теста:

Дрожжевое заварное тесто

Ингредиенты:

3 стак. молока,

50-60 г прессованных дрожжей,

10-11 стак. муки,

соль по вкусу.

[200x250]Приготовление:

Заварить один стакан муки двумя стаканами кипящего молока, размешать до гладкости. Остудить, добавить дрожжи, разведённые в 1/3 стак. тёплой воды. Размешать, посыпать сверху мукой и поставить в тёплое место. Когда опара поднимется, влить в неё оставшееся молоко, добавить соль и муку. Вымешать хорошенько, чтобы тесто не прилипало к рукам, и дать ему хорошо подняться. Это тесто хорошо подходит для пирогов с несладкими начинками.

Дрожжевое тесто «Утопленник»

Ингредиенты:

1 кг муки,

150 г сливочного масла,

2 яйца,

30 г прессованных дрожжей,

500 мл молока,

2 ст.л. сахара,

1 ч.л. соли.

Приготовление:

Холодное масло нагреть до комнатной температуры, но не топить. Яйца также заранее вынуть из холодильника. Развести дрожжи и сахар в чуть тёплом молоке и оставить подходить. Яйца посолить и немного взбить. В миску высыпать муку, оставив «на потом» 1 стакан, влить молоко с дрожжами, яйца, положить масло и замесить тесто. В большую кастрюлю налить холодной воды и опустить в неё получившийся шар теста. Минут через 10 тесто начнёт всплывать, а ещё через 10 минут оно окажется на поверхности воды. Всплывшее тесто вытащить из воды, промокнуть салфеткой и вымесить с оставшимся стаканом муки, подсыпая её понемногу. Затем накрыть тесто салфеткой и дать полежать минут 10-15. Изделия из такого теста получаются очень пышными.

[200x250]Тесто для пиццы, хотя и дрожжевое, но немного отличается от обычного теста для пирогов. Соотношение муки и воды в таком тесте равно 3 : 1 по объёму. Примерный базовый рецепт теста для пиццы таков:

3 стак. муки,

1 стак. воды,

40 г оливкового масла,

2 ч.л. сухих дрожжей,

1-2 ч.л. соли.

Приготовление:

Тесто замешивают как обычно, ставят в тёплое место на 1,5 часа, обминают и дают подойти ещё раз. Раскатывают в лепёшку, причём по краям она должна быть толщиной 5-6 мм, а в середине – 3 мм.

[200x250]Тесто для оладий. Ах, оладушки, толстые, пышные, румяные! Едят оладьи со сметаной, вареньем, джемом, мёдом – в общем, прощай, фигура! При приготовлении теста для оладий в него не кладут много сдобы, поэтому готовится оно безопарным способом.

Ингредиенты:

1 кг муки,

750 мл воды,

1-2 ст.л. сахара,

1-2 шт. яиц,

2 ч.л. соли,

30 г дрожжей.

Приготовление:

Соотношение муки и воды в этом тесте – примерно 2 : 1. В тесте для оладий важно соблюсти особый баланс сахара и соли, поэтому соли в это тесто кладут не менее 1,5 ч.л., смешивают все компоненты и оставляют бродить часа на полтора.

[200x250]Тесто для блинов. Оно отличается от теста для оладий соотношением муки и воды: их нужно брать в равных объёмах. То есть, на 1 кг муки получается 1,7 л воды (или другой жидкости). Количество сдобы примерно такое же, как и для оладий, с той только разницей, что в тесто для блинов кладут растопленное сливочное масло из расчёта 50-100 г на 1 кг муки. Дрожжей, соответственно, тоже больше – 45-50 г на 1 кг

Читать далее...

Это цитата сообщения Dasha_ZotovaS_blog Оригинальное сообщение

Без заголовка

[700x699]

пряники с корицей

тесто:

мука
яйца - 5 шт
сметана - 500 г
масло сливочное - 200 г
сахар - 1 ст
разрыхлитель (либо гашенная сода), корица, ваниль

глазурь и украшение:

сахарная пудра - 1 ст
шоколад - 30 г
красители пищевые
цветной сахар
верёвки, ленты

приготовление:

масло растереть с сахаром, не переставая взбивать, добавить пять желтков и три белка (остальные белки оставить для глазури), постепенно добавить сметану. муку, ваниль, корицу, соль, разрыхлитель смешать. соединить обе массы и заместить не очень круто тесто.
раскатать получившееся тесто и с помощью форм (я часто использую рюмки, для маленьких пряников) вырезать фигуры, положив их на противень, присыпанный мукой. выпекать пряники в горячей духовке до момента, когда они подрумянятся.

глазурь:

взбить белки с сахарной пудрой, недолго, добавить чайную ложку воды и поставить вариться на плиту. нагревать, постоянно помешивая, пока глазурь не начнёт густеть. разделить полученную глазурь на кол-во красителей, смешать с ними и, сразу после того, как пряники выпекутся (что бы они были горячими), покрыть их глазурью.
из листка бумаги можно сделать одноразовый кондитерский мешок. шоколад растопить при 60С в духовке или же на водяной бане и поместить его в мешок, что бы выдавить узор на пряники. присыпать сверху цветным сахаром. всё)

приятного чаепития!

 

 

[700x699]

ингредиенты:

хлеб
яйца - 3 шт (3 желтка, 1 белок)
мясо (готовое)
сыр
сливочное и оливковое масло
сливки 20% - 20 мл
помидор, огурец, листья салата, базилик
специи

приготовление:

из хлеба вырезать круги (мне в этом помог бокал), обжарить их на оливковом масле с двух сторон. намазать сливочным маслом, получившиеся тосты. взбить яйца с помидором (предварительно снять шкурку), сливками, солью, орегано и приготовить омлет из которого вырезать круги, аналогичные хлебным. нарезать мясо и сыр, собрать сендвич, украсив тонко нарезанным огурцом и листиками базилика. всё)

 

 

[700x480]
[700x466]

ингредиенты:

мука - 1 ст
масло сливочное/маргарин - 100 г
сахар - 1/2 ст
яйца - 4 шт
щепотка соды, соль, лимонный сок, сахарная пудра, украшения, джем

приготовление:

готовим песочное тесто: муку разминаем с охлаждённым маслом, добавляя одно яйцо, сахар и соду. замешиваем до однородной массы.
полученное тесто завернуть целлофан и отправить на полчаса в холодильник. формочки смазать маслом и уложить в них тесто, отправить в духовку при 190С примерно на 20 мин.
полученные заготовки вынуть из форм и залить немного клубничного (любого) джема. из охлаждённых белков, стакана сахарной пудры, щепотки соли и чайной ложки лимонного сока взбить крем. заправить корзиночки кремом, при желании окрашенным пищевыми красителями. получившиеся пирожные украсить шоколадной стружкой, цветным сахаром, крошками. всё)


в детстве одними из самых моих любимых пирожных были корзиночки, поэтому я постаралась их научиться готовить раньше других, что бы радовать себя ими, когда мне будет угодно. из-за того, что белковый крем долго не хранится и не все его признают, я пеку ограниченное кол-во этих изделий)

 

 

 

[700x467]
[700x466]
[700x466]

ингредиенты:

мука - 1 ст
сахар - 1 ст
масло сливочное - 200 г
яйца - 3 шт
апельсин - 1 шт
сливки (33%) - 150 мл
горький шоколад - 120 г
молочный шоколад - 100 г
какао

Читать далее...

Это цитата сообщения Хьюго_Пьюго_рукоделие Оригинальное сообщение

рисование "воздушными" красками

рисование "воздушными" красками

Необычные способы рисования

[показать]

Посмотрите на фотографию к статье. Эти оригинальные рисунки выполнены необычными - "воздушными" красками. Вашему ребенку не потребуется особых умений, чтобы удивить вас "воздушными" пейзажами. Рисование воздушными красками заинтересовывает детей дошкольного возраста по причине того, что у детей этого возраста совсем небольшой жизненный опыт, поэтому им даже многие обычные для взрослых людей вещи и явления кажутся настоящим чудом. Уже сам процесс изготовления красок увлекает ребятишек. Для изготовления "воздушных" чудо-красок вам потребуется блинная (самоподнимающаяся) мука, а также соль и пищевые красители.

Читать далее...

Это цитата сообщения Хьюго_Пьюго_рукоделие Оригинальное сообщение

самодельный пластилин

еще один рецепт самодельного пластилина

(надо попробовать)

[показать]
Рецепт
1 стак муки
1/2 стак соли
6 ст ложек лимонного сока
1 стак воды
1 стол ложка растит масла
красители
Смешать муку и соль прямо в сковороде, добавить воду, масло и краситель. Хорошо перемешать. Варить на среднем огне примерно 5 мин до тех пор, пока масса не затвердеет. Снять с огня, немного помять руками. Хранить в хорошо закрываевом контейнере (мы обычно храним в холодильнике в баночках пищевых

найдено  ЗДЕСЬ

Это цитата сообщения TalLisman Оригинальное сообщение

Стремительное омоложение лица за 5 минут в день! [Эмма Харди]

Это цитата сообщения психолог_Валерия_Изюмова Оригинальное сообщение

Вкусный соус для пиццы. Очень простой рецепт

Рецепт:
томаты 0,5 кг
растительное масло 3 ч.лож
чеснок 4 зубчика
луковица 1 шт
сахар 1 ч.лож
острый перец 1\2 шт
соль по вкусу
смесь итальянских трав 1\2 ч.лож
свежий тимьян 1\2ч.лож
************************************
Готовьте на здоровье! Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение

Фисташковый торт с зеленым чаем

Этот торт у нас в фаворитах – он очень легкий, воздушный, прекрасно сбалансированный по вкусу и радующий глаз без каких-либо украшений.
Если еще и добавить, что его просто делать и достаточно быстро, то ему нет цены.

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения nata5219 Оригинальное сообщение

Чем заменить патоку и глюкозный сироп: Инвертный сироп (рецепт)

[700x523]

Читать далее...

Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Баклажаны с медом

[620x413]
Закуска, перекус или лакомство – называйте, как хотите. Но если вы любите пробовать всё новое и оригинальное на вкус, и не боитесь экспериментов, то это простейшее блюдо покажется вам, ни много, ни мало – пищей богов. Без преувеличения. Рекомендую!

Вам потребуется сковорода, бумажные полотенца и

следующие продукты:

— баклажаны – 1-2 шт.
— мёд – по вкусу
— соль – 1 ч. л.
— вода холодная – 1 л
— семена кунжута – по вкусу (но не обязательно)
— масло растительное – для обжаривания.

Приготовление:

Промойте и очистите баклажаны от кожицы (но если вы, как и я – против того, чтобы выбрасывать из баклажана самое полезное, что в нём есть – кожуру, то не очищайте его, и у вас получится ещё более богатое на вкус блюдо!).
Нарежьте баклажаны на полоски и залейте холодной солёной водой на 20-30 минут (раствор из расчёта: 1 ч. л. соли на 1 литр воды).

Затем слейте солёную воду, слегка промокните баклажаны бумажным полотенцем и обжарьте на растительном масле, на сильном огне, до образования румяной корочки.
После этого снова воспользуйтесь бумажными полотенцами и выложите на них готовые кусочки баклажанов – для удаления лишнего масла.

Готовые баклажаны выложите на тарелку и полейте мёдом. Сверху посыпьте семенами кунжута (это не обязательно, но ооочень вкусно!).

Вот и всё, пища богов готова! Можете взять это лакомство с собой в дорогу или на пикник.

Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Замечательная острая закуска из свеклы

Замечательная острая закуска из свеклы, которая готовится не сложно. Такая закуска получается очень вкусной, остренькой, ее можно подать к любым мясным блюдам или в качестве перекуса на ломтике серого или черного хлеба
[620x413]
Ингредиенты:

Свекла 1 кг
Лук репчатый 1 шт
Перец болгарский 2 шт
Сок томатный 1 стак.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Сахар 2-3 ч.л.
Перец чили 1/3 шт
Порошок чесночный 1 ч.л.
Масло растительное 100 г
Уксус 9% 2 ч.л.
Вода 100 мл
https://vpuzo.com/ovoschi/46420-ostraya-zakuska-iz-svekly.html#

Это цитата сообщения Женская-Планета Оригинальное сообщение

Омолаживающий массаж лица в домашних условиях

Как вы думаете, какой из общедоступных способов избавления от морщин является самым действенным? На самом деле их великое множество и все они в той или иной степени действительно работают. Но одним из самых простых и эффективных методов считается массаж лица... Подробнее здесь http://zhenskayaplaneta.ru/omolazhivayushhiy-massazh-litsa-v-domashnih-usloviyah.html

Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение

Пирог с шоколадным кремом

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ

Читать далее...