Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Хлеб Комо
Очень нежный, легкий и воздушный хлеб, с дырчатым мякишем и хрустящей корочкой - типичный итальянец, в общем, всё как мы любим. Особенность его хлеба в том, что после формирования буханки хлеб переворачивается и расстаивается вверх швом, благодаря чему при выпечке на корочке получается красивый рисунок и буханки не похожи друг на друга.
Это цитата сообщения galina_bichuk Оригинальное сообщение
"Соус "Царская охота""-грибной
Ингредиенты для "Соус "Царская охота""
- Грибы — 200 г
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Мука — 1 ст. л.
- Вода — 1 стак.
- Сливки (15% или сметана) — 1 стак.
- Желток яичный — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Сок лимонный (по вкусу)
- Специи (соль, перец, по вкусу)
- Приправа (для грибов, по вкусу)
 [показать] | Вот наши продукты. |
 [показать] | Разогреть масло в сотейнике, добавить муку. |
 [показать] | Слегка обжарить. |
 [показать] | Постепенно влить горячую воду, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. Добавить соль и перец. |
 [показать] | Добавить пропущенные через мясорубку грибы (у меня домашняя заготовка - грибная икра). Тушить 10 минут. |
 [показать] | Влить сливки, добавить лимонный сок, приправу и чеснок, пропущенный через пресс. Тушить на маленьком огне 20 минут. Желтки слегка взбить, добавить в соус, размешать и снять соус с огня. |
[500x375] Лучше всего этот соус подходит к изделиям из рубленого мяса: котлетам, биточкам, запеканкам.
[500x375]Это цитата сообщения galina_bichuk Оригинальное сообщение
СОУС ИЗ ПЕТРУШКИ С ПОДСОЛНЕЧНЫМИ СЕМЕЧКАМИ
Интересное наблюдение: соус с грибами называется "грибной соус", соус |
[показать]Островато-чесночный вкус и яркий аромат подсолнечных семечек с петрушкой.
Этот соус можно подавать к любому мясу. Или можно просто намазать на хлеб.
СОСТАВ
50г подсолнечных семечек, 4 ст ложки растительного масла (~70г), пучок
петрушки (30~40г), 1 маленький зубчик чеснока, 1/4~1/3 ч ложки соли,
перец, 2 ч ложки 3~4% уксуса или лимонного сока
Жареные подсолнечные семечки смолоть в кофемолке в муку.
В блендер положить петрушку и чеснок. Насыпать соль и перец.
Влить уксус (или лимонный сок) и растительное масло.
Взбить до однородного состояния.
Всыпать в блендер молотые орехи и ещё раз взбить, чтобы всё
перемешалось.
Соус получится довольно густым.
Если нужно, чтобы у соуса была текучая консистенция, то можно добавить
кислое свежее сочное яблоко или свежий помидор или просто воду и ещё раз
всё взбить.
Фотографии процесса приготовления этого блюда Вы можете посмотреть здесь:
http://www.good-cook.ru/proth/proth_143.shtml
Расчёт калорийности этого блюда на странице:
http://www.good-cook.ru/proth/kkal/143.shtml
Чесночные соусы:
| - соус из петрушки, чеснока и яблока | [100x] |
| - соус из свежих томатов с зелёным чесноком | [100x] |
| - соус из печеных томатов и чеснока | [100x] |
| - острый соус из крыжовника | [100x] |
Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение
Слово о соусах: как приготовить основные виды соусов
[300x240]Это цитата сообщения Adita Оригинальное сообщение
Салатный соус)
[320x383]Нежный, пикантный, густой. Отличная альтернатива майонезу!
Ингредиенты:
- Мука — 1 ст. л.
- Порошок горчичный — 1.5ч. л.
- Сахар — 2 ч. л. Соль — 1/4 ч. л.
- Яйцо — 2 шт
- Уксус (из белого вина, 6%) — 80 мл
- Сливки — 150 мл
Приготовление:
Муку, горчичный порошок, сахар и соль смешать Вбить яйца, размешать до однородной массы и добавить уксус.
Массу готовить на водяной бане до загустения, постоянно помешивая венчиком. Для этого понадобится 3-4 минуты. Снять с огня дать полностью остыть.
В остывшую массу ввести сливки, если густо -добавьте немного молока. Попробуйте соус и скорректируйте его вкус.
Соус готов!
Отлично подойдет к салатам и сэндвичам!
Можно хранить 1-2 недели в холодильнике.
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Сырный соус
[700x467]Густой, вкусный, почти как фондю) соус на основе бешамель. Простой в приготовлении но такой нежный и можно сказать деликатесный)
( Collapse )
300 мл молока
1 маленькая луковица
1 лавровый лист
15 гр сл масла
15 гр муки
100 гр сыра
20 гр пармезана
соль, перец
мускатный орех
[700x467]В сотейник сложить луковицу, лавровый лист, залить молоком и довести до кипения. Накрыть крышкой и дать настоятся 20 минут. Процедить.
Растопить сл масло, добавить муку и обжаривать до легкой золотистости.
Влить молоко и помешивая венчиком варить до загустения. Добавить соль. перец, мускатный орех и тертый сыр. Вырить на слабом огне 5 минут (или меньше) до однородности.
Подавать горячим с овощам на пару, картошке, пасте.
Приятного вам аппетита!!!!
http://eduard-tz23.livejournal.com/
Это цитата сообщения ALLA_KORN Оригинальное сообщение
Соусы на все вкусы-27 лучших рецептов
|
Это цитата сообщения angel_devid Оригинальное сообщение
Домашний хлеб в духовке
[455x346]Ингредиенты:
Мука - 450 гр
Дрожжи - 1 ч. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Вода тёплая - 350 мл
Приготовление:
Смешать все ингредиенты и замесить жидкое, накрыть полотенцем или крышкой и оставить при комнатной температуре около 12 часов, можно оставить на ночь, использовать тесто можно и немного раньше и позже, нельзя использовать, если прошли сутки (24 часа)
Разогреть духовку до 250 С и подготовить противень для выпечки, можно присыпать мукой или выстелить пергаментную бумагу. Посыпать поверхность мукой, выложить тесто помять его, придать форму либо классическую как на фото, либо придать форму сердца, острым ножом сделать надрезы, но не глубокие, выложить на противень и поставить в духовку выпекаться на 40-50 минут. До золотистой корочки. Выложить готовый хлеб на решетку накрыть полотенцем, чтобы корочка не была сухой, но если Вам нравятся сильно хрустящий хлеб, то полотенцем не накрывать. Приятного всем аппетита!
Это цитата сообщения Копушка Оригинальное сообщение
ХЛЕБНАЯ ЗАКВАСКА
ХЛЕБНАЯ ЗАКВАСКА
=============
Сложности на самом деле никакой - дольше собраться написать, чем сделать. :)))
Культивировать закваску можно многими способами. Поделюсь самым простым из них, к которому несколько лет назад прибегла сама. Я до сих пор пользуюсь этой закваской, освоилась с ней и подружилась.
Есть закваски, в которых в качестве катализатора используется изюм, в других - йогурт... а здесь нужны только мука и вода - и больше ничего!
Bыпускать дрожжи промышленым способом стали лишь около пулутора веков назад , а до этого все пекли хлеб с использованием натуральных дрожжей, которыми, собственно, и является закваска. Про молочнокислые бактерии - те, что сквашивают молоко и заквашивают капусту - все слышали. Так вот, и здесь виной всему - они...
3акваску можно вырастить самим за несколько дней! Для этого понадобится посуда с крышкой (подойдет стеклянная банка или небольшая миска), мука и вода.
День 1. Смешайте одинаковое количество муки и воды, например, по 100 мл того и другого. Важна пропорция, само количество зависит от об"ема используемой посуды - необходимо, чтобы смеси получилось не больше половины банки. Лучше использовать ржаную муку или пшеничную муку из цельного зерна. Вода должна быть комнатной температуры - сейчас, летом, условия как раз подходящие.
Уже много лет мы не покупаем хлеб, но это вовсе не значит, что мы его не едим... Едим, да ещё как! Просто я пеку хлеб дома, в том числе без "покупных" дрожжей - на закваске.
Сразу предупрежу: я в этом вопросе не истина в последней инстанции - знаю далеко не все, теоретическая подготовка оставляет желать лучшего... Но накопила некоторый опыт, этого не отнять... :)
Меня часто просят поделиться "рецептом" закваски. Я давно многим обещала, просьбы пoшли уже по второму кругу... откладывать больше некуда!
[450x600]
[448x336]Банку накройте крышкой так, чтобы был доступ воздуха (можно проделать в крышке несколько небольших отвертий) и оставьте na сутки в покое. Пометьте уровень смеси в банке - так будет легче наблюдать за процессом.День 2. Через сутки надо подкормить смесь: отложите (выбросьте) половину содержимого банки и дополните мукой и водой в равных пропорциях до первоначального об"ема. На этом этапе поке не будет заметно практически никаких изменений...
[336x448]День 3. По истечении ещё 24 часов смесь начнет уже заметно пузыриться, она поднимется выше первоначального уровня и у нее появится характерный запах, немного кисловатый, но приятный... Надо снова отложить половину содержимого банки и дополнить до метки, как и в предыдущий день, мукой и водой.
[336x448]День 3. По истечении ещё 24 часов смесь начнет уже заметно пузыриться, она поднимется выше первоначального уровня и у нее появится характерный запах, немного кисловатый, но приятный... Надо снова отложить половину содержимого банки и дополнить до метки, как и в предыдущий день, мукой и водой.
[336x448]День 4. К концу четвертого дня жизнь в банке будет бить через край! Об"ем теста практически удвоится, оно станет пенистым, все в крупных пузырьках...
Вот и все, закваска готова к работе!
[464x82]
Это цитата сообщения petrovith Оригинальное сообщение
Wi Fi маршрутизатор D link Содержание
Содержание
[264x203]Д линк роутер, также как и другие подобные ему роутеры, служит для создания беспроводной сети, через которую другие устройства wi fi подключаются к сети интернет или локальной сети. Для этого ему требуется проводное подключение к интернету через модем.
У пользователей с небольшим опытом работы, могут возникнуть некоторые затруднения при подключении wi fi маршрутизатора к ОС Windows. Д линк, в сравнении с другими фирмами-производителями роутеров, имеет более удобную систему настроек конфигурации роутера, благодаря которой, даже совсем далекие от компьютерных технологий люди, сумеют правильно его настроить.
По соотношению цены и качества, устройства компании d link занимают лидирующие позиции на рынке wi fi роутеров. Вообще, эта компания специализируется именно на разработке и производстве сетевого оборудования, поэтому ее лидерство в этой области вполне заслужено.
Одним из факторов, определяющих выбор пользователями оборудования, производимого данной фирмой, является большой выбор альтернативных прошивок, существенно повышающих производительность. Качественная поддержка своей продукции, также определяет выбор покупателя, в пользу устройств d link wi fi роутер.
Установка и подключение
Итак, вы являетесь счастливым владельцем роутера d link.
Для начала распаковываем устройство. В комплекте, кроме самого роутера, должны быть пара кабелей, для подключения к интернету и подключения Ethernet. Как подключить роутер d link, а также настроить его?
Чтобы подключить d link wi fi роутер, требуется выполнить следующие действия:
[599x412]- Подключаем к DSL модему кабель Ethernet, другой его конец подключается через WAN порт к самому роутеру.
- Вторым Ethernet кабелем соединяем ПК с роутером, для этого можно воспользоваться любым Ethernet портом роутера.
- Базовая конфигурация роутера настраивается при помощи веб-интерфейса. В браузере набираем в адресной строке следующее: 192.168.0.1
- На открывшейся странице от вас потребуется создать логин и пароль к нему. Проще использовать логин «Admin», а графу с паролем оставить пустой.
- Нажимаем ввод, появляется окно, в котором настраивается конфигурация d link роутера.
Чтобы настроить д линк роутер и систему защиты беспроводной сети, требуется выполнить следующее:
- Изменяем пароль доступа к административному меню. Делается это в меню «Tools». В нем выбираем вкладку «Admin», в которой и вводим пароль.
- Далее нам потребуется временно отключить беспроводную сеть.
- Следующим шагом нужно будет включить защиту данных беспроводной сети (протокол WEP). Делается это во вкладке «Home» - «Wireless» - «OpenSystem». Включаем «WEP», устанавливаем ключ для защиты «128 Bit». Устанавливаем тип ключа «ASCII», в поле для первого ключа требуется набрать пароль. Для того, чтобы повысить степень защиты, нужно изменить SSID. Находится это в той же вкладке. По завершении этих действий, сохраняем настройки.
Немалое количество пользователей с сомнением относятся к WEP протоколу защиты. Предпочтение в таких случаях отдается последним, продвинутым разработкам, к примеру WPA и WPA II. Последний, позволит максимально защитить вашу беспроводную сеть. Настроить WPA II можно следующим образом. Открываем вкладку «Wireless Security Mode» и нажимаем на включение соответствующей функции.
Потребуется определить алгоритм шифрования. Делается это в окне «WPA Personal». Наиболее прогрессивным считается алгоритм «AES», по этой причине лучше выбрать его. После этого выбирается тип. Для домашнего применения наиболее приемлемым будет тип PSK, требующий введения пароля на всех подключаемых устройствах. EAP тип применяется корпоративными пользователями, он лучше защищен. По сути, это сочетание
Это цитата сообщения mimozochka Оригинальное сообщение
Кнопки цветочные-переходы
Кнопочки-переходы цветочные.
|
Серия сообщений "кнопки":
Часть 1 - Симпатичные кнопочки для перехода
Часть 2 - Анимация-стрелки для оформления
Часть 3 - Анимация-кнопки
Это цитата сообщения Lkis Оригинальное сообщение
ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ ФЕВРАЛЯ
|
Серия сообщений "Хозяйке на заметку":
Часть 1 - "СКОЛЬКО ВАРИТЬ?"-ПРОЕКТ ДЛЯ ТЕХ,КТО ХОЧЕТ ЧТО-ЛИБО СВАРИТЬ.
Часть 2 - РЕЦЕПТЫ КОКТЕЙЛЕЙ. ГОТОВИМСЯ К НОВОМУ ГОДУ!
...
Часть 39 - ПРОСТАЯ БРИТАНСКАЯ ЕДА-ЗАПЕЧЕННАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА
Часть 40 - СЕЛЕДОЧКА (БЕСПОДОБНЫЙ СПОСОБ ЗАСОЛКИ)
Часть 41 - ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ ФЕВРАЛЯ
Это цитата сообщения Лариса_Гурьянова Оригинальное сообщение
Как получить код музыки с сайта "Привет.Ру"
[показать]
ПАМЯТКА НАЧИНАЮЩИМ БЛОГЕРАМ
Как получить код музыки с сайта "Привет.Ру"
Да, да... Не код плеера, а, именно, код музыки. Для того, чтобы потом использовать ее в других флеш-плеерах.Если вы этого не умеете, я вас сейчас научу..))
Идем СЮДА. В поисковике находим нужную нам мелодию
Это цитата сообщения NINA_253 Оригинальное сообщение
Самые полезные специи в зимнее время года.
|
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Готовим в горшочках: мясо с картофелем и овощами
Блюда в керамических горшочках отличаются отменным вкусом и аппетитно выглядят. В горшочках также удобно разогревать и хранить еду. Необязательно выкладывать ее из горшочка - можно есть прямо из него, придерживая за ручку. В общем, приготовление блюд в горшочках имеет много преимуществ. Приготовив по данному рецепту мясо с картофелем и овощами, вы убедитесь в этом сами.
Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение
Как заставить ГИППЕАСТРУМ цвести.
[600x9]
[700x525]Заставить цвести его можно несколькими способами:
1. Обработка луковицы горячей водой температура 43-45 градусов, в течение 2 часов. Зацветет примерно через месяц.
2. Перестать поливать его с августа. Листья должны усохнуть. Не вытряхивая луковицу из горшка, перенесите ее в сухое темное место (подальше от радиаторов центрального отопления!). Можно накрыть светонепроницаемым колпаком и оставить так на 2-2,5 месяца. С середины января возобновить полив, можно пересадить в свежий субстрат. Выставляем на светлый подоконник. После появления стрелки подкармливаем комплексными удобрениями. Зацветет через 1,5 - 2 месяца.
3. Срезать с него листья острым ножом или ножницами. Эту процедуру лучше провести в июле, одновременно прекратив полив на месяц. Через два месяца зацветет. Только подкормить растение после этого, иначе весной оно не зацветет.
Гиппеаструмы могут цвести дважды в год. Но "двойную" выгонку можно проводить если луковица имеет внушительный диаметр.
После весеннего цветения растение нужно пересадить в свежую питательную смесь, которая должна состоять из дерновой, листовой (или перегнойной), торфяной земли и песка (в соотношении 1:2:1:1). На 15 кг смеси можно добавить 300 граммов древесной золы.
[320x481] [600x9]
Серия сообщений "***КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ***":
Часть 1 - Глоксиния, Синнингия
Часть 2 - Азалия, Рододендрон, Альпийская роза
...
Часть 36 - Замиокулькас - долларовое дерево
Часть 37 - Выращивание горшечных хризантем в квартире
Часть 38 - Как заставить ГИППЕАСТРУМ цвести.
Это цитата сообщения rukosueva66 Оригинальное сообщение
Что можно приготовить из риса?
Рис – любимая еда миллиардов людей. В мире, скорее всего, нет человека, который бы не попробовал рис. Одним нравится шлифованный рис, другим наиболее полезный нешлифованный. О пользе риса можно сказать очень много.
Всем рекомендую включать в рацион нешлифованный рис, потому что именно такой рис ценится за большее содержание минералов, витаминов и наличие клетчатки. В моду вошли красный, дикий и черный рис, что несказанно радует. Ведь от них так много пользы.
Ежедневно мы задумываемся о том, что приготовить, что поесть. И рис, который есть у многих на кухонной полке, можно приготовить по-особенному. Поэтому предлагаю идеи для обедов и ужинов – рецепты из разных видов риса:
Рисовые шарики с начинкой из сыра и ветчины
Рис Калроуз – лучший, идеальный рис для суши и роллов, поэтому его можно использовать в японских рецептах. Но также отлично подойдет для приготовления вкуснейших рисовых шариков.
На 3-4 порции: 1 ст. риса Калроуз, горсть тёртого пармезана; 2-3 ст. л. панировочных сухарей; 1 яйцо; 1-2 шарика моцареллы; несколько ломтиков пармской ветчины; 1 л растительного масла; соль.
Промыть рис, залить чистой водой и довести до кипения. Посолить и готовить под крышкой 8 минут. Затем смешать рис с сухарями, сыром, взбитым яйцом. Сформировать из этой массы лепешку и выложить в центр сыр и ветчину. Защипать и скатать в шар, размером с грецкий орех. Жарить во фритюре при 200°С до румяной корочки. Подавать с зеленью и салатом.
Тыквенное ризотто с беконом
Рис Карнароли – король ризотто! Благодаря карнароли получается всегда идеальная кремовая консистенция, это основа для кулинарной фантазии, ведь существует множество вариантов ризотто.
На 4 порции: 1 ст. риса Карнароли для ризотто 1 л воды (или бульона), 200 г тыквы, 100 г бекона, 50 г сливочного масла, несколько веточек тимьяна, 1 луковица, 100 мл белого сухого вина, 100 г сыра пармезан, соль – по вкусу.
Бекон нарезать тонкими полосками и обжарить на разогретой сковороде до румяной корочки. Бекон отложить. В растопленном сливочном масле обжарить до золотистого цвета нарезанную кубиками тыкву с мелко нарезанным тимьяном. Добавить измельченный лук и готовить до его мягкости. Засыпать рис, перемешать так, чтобы рис пропитался маслом. Влить вино и выпарить его, помешивая.
Добавить половину горячей воды (или бульона) и, помешивая, дать ей впитаться. После добавлять по половнику оставшуюся воду по мере её впитывания. Готовить так, помешивая, на среднем огне 20-23 минуты до состояния риса «альденте». Снять с огня, добавить половину натёртого сыра, бекон, перемешать и дать постоять под крышкой 3 минуты. Подавать, посыпав оставшимся сыром и украсив веточкой тимьяна.
Салат из дикого риса с курицей
Дикий рис – редкий рис из Северной Америки. Хорошо подходит для салатов, супов, горячих и холодных закусок, начинок и даже десертов. Дикий рис очень популярен у голливудских звезд в качестве основы здоровой диеты. Мне еще нравится использовать его в смесях с пропаренным и бурым рисом.
На 4 порции: 1 ст. дикого риса, 200 г грудки куриной, 1 авокадо, 1 перец желтый, 1 пучок кинзы, 100 г сыра Чеддер, сок 1/2 лимона, 3 ст.л. оливкового масла, 3 зубчика чеснока, 1/4 ч.л. тмина, соль, перец чёрный молотый – по вкусу.
В кипящую подсоленную воду засыпать рис и варить на медленном огне с закрытой крышкой 40 минут. Сварить курицу в течение 30 минут. Остудить и нарезать кубиками. Сделать заправку: смешать сок лимона, оливковое масло, натертый чеснок, тмин и молотый перец. Смешать рис, курицу, нарезанные кубиком авокадо, жёлтый перец, кинзу и тёртый сыр. Полить салат заправкой, перемешать.
Салат из красного риса со шпинатом
Красный рис очень полезен. Повышенное содержание антиоксидантов и пищевых волокон делает его лучшей основой здорового питания!
На 4 порции: 1 ст. красного длиннозерного риса, 100 г цуккини, 100 г стручковой фасоли, 100 г шпината, по пучку петрушки и зелёного лука, 100 г зелёных оливок (без косточки), 100 г грецких орехов, сок половинки лимона, 50 г оливкового масла, соль, перец свежемолотый – по вкусу.
В кипящую воду засыпать рис, варить на медленном огне с закрытой крышкой 30 минут, в конце варки – посолить. Рис остудить до комнатной температуры. В сотейнике в небольшом количестве воды припустить нарезанные цуккини (кубиками), шпинат и стручковую фасоль. Приготовить заправку: смешать мелко нарубленную петрушку, зелёный лук, оливковое масло, лимонный сок, свежемолотый перец. Добавить к рису припущенные овощи и нарезанные кружочками оливки. Полить заправкой и перемешать. Подавать, посыпав тёртым грецким
Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение
Композиции цветов для балконных ящиков
[600x9]
[700x612]Как сажать цветы в балконный ящик
Если балконные ящики узкие и объем земли в них невелик, сажайте растения в один ряд.
Очень красиво смотрятся в ящиках быстро растущие ампельные петунии, петунии-калибрахоа, герани, череда и вербена. Посадите, например, разные сорта какого-нибудь одного вида летника, чередуя их по окраске цветков, или попробуйте необычную смесь различных видов.
[600x9] [показать]