Шикарный салат из баклажанов

[показать]

Детки мои баклажаны вообще не любят, а этот салат уплетали за обе щеки и даже не поняли что там баклажаны, доченька сказала что салатик с грибочками...

Продукты для салата:
4 баклажана
4-5 крутых яйца
2 небольших луковицы
майонез по вкусу
соль 
сахар
масло для жарки

Приготовление: 

[показать]

1. Баклажаны режем соломкой, лук полукольцами. 
2. Баклажаны посыпаем солью и оставляем на 15 минут, чтобы стекла горечь 
3. Лук необходимо замариновать. Для этого обдаем его кипятком, через пару минут воду сливаем. Добавляем 1 ст. л. сахара и 4 ст л. столового (я беру яблочный) уксуса. Заливаем кипятком 
(50-70 мл), накрываем и даем настояться. 
4. Баклажаны обжариваем на растительном масле и даем остыть. 
5. Складываем в емкость для салата. Добавляем нарезанные яйца, отжатый маринованный лук и заправляем майонезом. Солим по вкусу, перемешиваем и наслаждаемся!

[показать] [показать]