Морковная Бабка (запеканка) из детства - рецепт, который мы всегда искали и радовались.
 

Ароматная, с легким мандариновым послевкусием, ажурная, крохкая, пышная и легкая во рту тает. Тесто - цвета темного янтаря и золото, с нежной хрустящей корочкой, а эти узоры на тесте - ими можно любоваться. Во рту тает - и просто красавица. С детства помню эту морковную Бабку - мама готовила по бабушкиному рецепту. И забывала рецепт, искали все вместе, радовались - нашли. Вот умел он теряться.

И запекали Бабку всегда в еще бабушкиной синей форме - низкой, эмалированной, овальной. Так и называлась она - для морковной запеканки.

К слову, не самая высокая бабка вышла - форма низкая. Но - ее складывают часто, смазывают кремом - и морковный торт получается. Если повыше - можно и в один слой. хотя как по мне - и такая хороша. Правда, в нарезанном виде более симпатичная :)

Ингредиенты:

• Морковь 1 стакан (натертой) или порядка 150-200 г;
• Мука 180-200 г;
• Сахар 200 г;
• Сода 1 ч.л. без горки;
• Масло растительное 150-180 г
• Яйца 2 шт.
• Корица по вкусу (на кончике ножа или чуть больше);
• Мандариновая корочка - по вкусу (от 3-5 средних мандаринок :)

Пирожки из уникального теста!

Из этого теста можно печь пироги, пирожки и булочки.

[показать]

Ингредиенты:

• вода 3 стакана
• дрожжи 1 пакетик
• растительное масло 7 ст. ложек
• соль 1 чайная ложка
• сахар 4 ст. ложки
• мука 7+1 стаканов

Начинка: чего душа пожелает..( Я делала с картошкой и грибами).

Этот рецепт хорош тем, что пирожки из него всегда получаются лёгкими, пышными! Даже у тех, кто с тестом возиться не любит.
Замесить тесто из 7 стаканов муки и дать постоять в тепле и покое 1 час. Не надо замешивать крутое тесто! Оно не должно быть крутым и жёстким. Добавить муку 1 стакан и подмесить тесто. Сразу можно разделать на шарики для пирожков и готовить. Пирожки в духовку и выпекаем при температуре 200 градусов 15-20 минут!

Кекс вишнево-шоколадный (постный)

Кекс вишнево-шоколадный (постный)

• 400 г замороженной вишни
• 0,5 стакана сахара
• 2 ст. ложки меда
• 2 ст. ложки какао
• 1 пакетик ванильного сахара
• Щепотка соли
• 1 полная чайная ложка разрыхлителя
• 2 стакана муки
• 0,5 стакана растительного масла

Вишню заранее разморозить. Сок, образовавшийся при разморозке перелить в стакан, добавить в него теплую воду в таком количестве, чтобы получился полный стакан жидкости.
В глубокой миске смешать растительное масло, мед, ванильный сахар, мед, влить вишневую воду и размешать до полного растворения сахара.
В другой миске смешать муку, какао и разрыхлитель. Всыпать смесь в миску с жидкими компонентами, вымесить тесто. Затем добавить вишню. Тесто разложить в формочки (получается приблизительно 16 кексов). Можно выпекать и одним большим кексом.
Духовку заранее прогреть до 180 градусов. Большой кекс выпекать около 50 минут, маленькие около получаса. Готовность проверять деревянной палочкой (зубочисткой, шпажкой).

Воздушные и очень вкусные эти беляшики готовятся просто безопарным способом. В это заварное тесто можно влюбиться! Из него получается аппетитная выпечка.

Размеры: 36/38 (40/42) 44/46 
Размеры российские: 42/44 (46/48) 50/52