[показать]
Кантуччини или кантуччи (cantucci) - разновидность итальянских бискотти. Это испеченное дважды печенье невероятно вкусно - ароматное, яркое, хрустящее. Кроме того, у этих сухариков есть одно невероятное преимущество - в закрытой плотно банке их можно хранить долго-долго, они не портятся, не черствеют, не теряют вкусовых качеств. Удобно тем, у кого вечно нет времени (приготовил килограмм, спрятал подальше - и всегда есть запас вкусненького к чаю).
[показать]
В кантуччи добавляют сливочное масло - благодаря ему тесто получается более сдобным, нежели в бискотти. Кроме того, в данном рецепте используются дрожжи, но они выполняют роль исключительно разрыхлителя. Дрожжи, собственного говоря, можно попробовать заменить таким же количеством того самого разрыхлителя.
Ну, а самое-самое очаровательное в кантуччини, кантуччи и бискотти - это спокойные тихие утра, когда вся семья спит, а вы варите чашку кофе, макаете аккуратный сухарик в него и наслаждаетесь брызгами вкуса, красками рассвета, тишиной спящего дома...
Ингредиенты:
-
4 яйца + 1 яйцо для смазывания теста (можно не брать);
-
400 г сахара;
-
Читать далее...