Это цитата сообщения Галина-Евгения Оригинальное сообщение
Курочка на капустной подушке «По-домашнему»
[400x300]Курица (целая, либо куски) – 1 кг,
капуста белокочанная – 700 г,
майонез – 50 г,
приправа для курицы
Не хочется долго стоять у плиты, но хочется накормить домашних вкусно и сытно? Попробуйте приготовить вот такое замечательное блюдо, которое потребует от вас минимум усилий. Особенно хороша нежнейшая капустная «подушка», пропитанная соком курицы! Курицу нарубить на порционные куски. Намазать куски майонезом, посыпать приправой для курицы, оставить промариноваться. Время маринования зависит от наличия свободного времени. Подготовить капусту – нашинковать ее полосками, слегка потушить в сковороде на небольшом количестве растительного масла в течение 15-20 минут. Выложить полуготовую капусту в форму для запекания, форму можно ничем не смазывать. Поверх капустной подушки выложить куски замаринованной курицы. Отправить форму с капустой и курицей в духовку и запекать в течение 40-50 минут.
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Соте из баклажан
Ингредиенты:2 кг баклажан,
1/2 кг моркови,
1/2 кг лука,
один горький стручковый перец,
1/2 кг болгарского перца,
800 г помидоров,
4-5 зубчиков чеснока.
Соль по вкусу.
Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Новогодняя елочка- быстро, просто, красиво.
Делать ее очень быстро и просто. Вы можете сделать такую елку для новогоднего декора дома или в подарок кому-нибудь.
Это цитата сообщения Хранимира Оригинальное сообщение
Консервированная дыня
дыня 1 шт.
сахар 4 ст.л.
Показать полностью..
имбирь 2 ломтика
лимонная кислота на кончике ножа
Способ приготовления:
Дыню моем и очищаем от семечек и кожуры, нарезаем на кусочки.
Имбирь моем и очищаем от кожуры, отрезаем два ломтика.
В каждую банку ложем ломтик имбиря и заполняем банку нарезанною дынею.
В каждую банку засыпаем по 2 ст.л. сахара и на кончике ножа лимонной кислоты.
Заливаем кипятком.
Накрываем крышками и ставим стерилизоваться. Стерилизуем 5-7 минут.
После стерилизации закатываем крышками и переворачиваем верх дном.
http://receptypovara.ru/zagotovki-na-zimu/konservirov..
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
ВОЗДУШНЫЕ ЯБЛОЧНЫЕ ОЛАДЬИ
[показать]
Нежные и пышные оладьи с яблоками – замечательный десерт и вариант завтрака, который готовится всего лишь за полчаса.
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Закусочное сало с чесноком
Закусочное сало с чесноком
Это цитата сообщения pogtanya Оригинальное сообщение
"Снежные бабочки" http://kapi-kapi.livejournal.com/
- "Снежные бабочки"
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=89.2)
kapi_kapi
[показать]Мало кто знает, что перчатки без пальцев, очень популярные в последнее время, называются гловелетты. В восьмидесятые годы прошлого столетия такие перчатки, подушечки пальцев у которых обрезаны, носили байкеры и велосипедисты для предупреждения повреждений рук в случае падения. Являясь украшением, современные перчатки без пальцев могут быть кожанными или матерчатами, быть отделаны шипами или кружевом.
Кроме перчаток, называемых гловелеттами, существуют еще митенки, функция которых - защищать руки от холода. В них большой палец отделен от остальных, которые соединены вместе. Интересно, что данный аксессуар был изобретен Джорджем Вашингтоном в период войны между Севером и Югом Америки.
В наши дни, благодаря безграничной фантазии дизайнеров, гловелетты и митенки имеют множество фасонов, отличаются разнообразными цветовыми решениями, узорами и аппликациями. Шерстяные или кашемировые варежки и перчатки отлично сочетаются не только с вязаной, а также с джинсовой или вельветовой одеждой.
(материал с сайта http://www.compromesso.ru/news/post/537/ )
начало валяния:
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Коврик из помпонов: оригинальное и простое украшение вашего интерьера
Интерьер жилых помещений иногда поражает своим изяществом, тематикой, совместимостью подобранных вещей. Но каждой хозяйке, все же, хочется внести свою лепту, дабы создать уют в своем доме.
Необязательно покупать для достижения этой цели какие-нибудь необычные дизайнерские «штучки», а можно, например, сделать коврик из помпонов, который без сомнения станет ярким акцентом интерьера. На сайте «Дом Мечты» рассказоно о том, какими бывают коврики из мягких помпонов и как их можно сделать своими руками.
[700x450]
Что из себя представляют коврики из помпоновКоврик из разноцветных помпонов Материалы для коврика из помпонов: делаем ревизию в гардеробеВключаем фантазию: складывание коврикаКоврик из помпонов готов: «место жительства» ручного творения в интерьереЭто цитата сообщения MelissaBer Оригинальное сообщение
Маленькие хитрости при приготовлении рыбы.
2. Для устранения сильного запаха при жарении рыбы в растительное масло положите одну картофелину, очищенную и нарезанную ломтиками.
3. Рыбный бульон солят в самом начале варки.
4. Соленую рыбу, прежде чем разделывать, заливают холодной водой, чтобы она слегка набухла – тогда ее легче будет чистить.
5. Чтобы рыба не разваливалась при жарке, ее нужно разделать и посолить за 15 минут до приготовления.
Это цитата сообщения tancha1259 Оригинальное сообщение
Простейший наливной пирог на кефире
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 1,5 стакана муки
- 1 стакан кефира
- пакетик разрыхлителя
- соль, сахар по вкусу
Для начинки:
- 100 г малосоленой семги
- 50 г сыра
- немного свежей зелени
Смешать муку с разрыхлителем и просеять. Яйца взбить венчиком с кефиром. Добавить соль и сахар. Постепенно взбивая, ввести в яичную смесь муку. Тесто должно получится чуть гуще, чем на оладьи.
Рыбку нарезать мелким кубиком, так же нарезать сыр, измельчить зелень.
Все ввести в тесто и хорошенько размешать.
Форму смазать маслом и чуть присыпать сухарями. Выпекать при 180-200 С в течении 20-25 минут. На готовность проверить зубочисткой.
Это цитата сообщения АниноН Оригинальное сообщение
Рецепты с применением кляра
Существует много рецептов кляра из различных продуктов, разной густоты, ну а я сегодня расскажу и дам рецепт, как приготовить пивной кляр на основе светлого пива.
Пивной кляр очень хорошо подходит для рыбы, этот рецепт будет отдельным, скорее всего в ближайшем посте. Не пропустите новые статьи с рецептами из Записной книжки и оформите подписку на свою почту
Что такое кляр по своей сути? Кляр – это жидкое тесто для обжаривания какого-нибудь мелкого продукта в раскаленном жиру (фритюре). Само слово кляр переводится с французского как «жидкий». Аналог кляра европейской кухни – темпура в кухне восточных народов. Кляр обволакивает продукты, сохраняя при жарке их форму, нежность и сочность и становится при жарке вкусной хрустящей корочкой. Конечно, часто блюда в кляре употреблять не рекомендуется, но, думаю, редко праздникам побаловать себя можно.
Основной составляющей кляра является мука (или крахмал) и жидкость: вода или молоко.
Маститые шеф-повара используют для приготовления кляра:
водку,
вино,
пиво,
коньяк,
минералку,
колу,
фанту.
И разные ароматные специи: куркуму, зелень, мускатный орех, перец, сыр.
Водка, пиво или вино придает кляру вкусную хрустящую корочку. Конечно, подавать такое блюдо нужно сразу, если вы приготовите блюдо в кляре и подадите на следующий день, никакой речи о хрусте можно не вести.
Рецепты пивного кляра
Классический пивной кляр, берутся пропорции 1:1
Пиво – 1 стакан,
Мука пшеничная – 1 стакан,
Соль – щепотка.
Кляр на пиве без яиц жидкий (кружевной):
Светлое пиво – 500 мл,
Мука – 250 г,
Рубленая зелень – горсть,
Соль – по вкусу,
Специи (перец, куркума)
Кляр французский пивной:
Пиво светлое – 250 мл,
Желтки – 2 шт.,
Мука пшеничная – 1 стакан,
Растительное масло – 2 столовые ложки,
Соль – щепотка,
Приправа карри – щепотка,
2 взбитых в пену белка.
Я использовала недавно для жарки во фритюре рецепт французского кляра с пивом, представляю фото отчет и раскрываю секреты приготовления.
Секреты приготовления кляра на пиве
Все жидкие ингредиенты для кляра должны быть холодными! При приготовлении продуктов в кляре важно выдержать контраст температур: хорошо разогретого масла и холодного кляра. Поэтому заблаговременно нужно охладить яйца и пиво. В рецепте пивного кляра обязательно использование пива светлых сортов, чтобы кляр не горчил. Яйца для кляра нужно разделить на белки и желтки. Использование в кляре взбитых белков придаст ему воздушность, легкость и пышность, вот только добавлять их в пивной кляр нужно перед самой выпечкой.
Итак, приступаем к приготовлению пивного кляра:
1. Отделяем белки от желтков и ставим их в холодильник.
2. В глубокую чашку насыпаем просеянную муку, смешиваем ее со специями и делаем в ней углубление.
3. Вливаем холодное светлое пиво, добавляем желтки, масло.
4. В холодные белки добавляем соль и взбиваем их в крепкую пену.
Добавляем взбитые белки в компоненты для для кляра на пиве
Пивной кляр рецепт на светлом пиве как приготовить
и перемешиваем сверху вниз лопаткой или ложкой или взбиваем пивное тесто для кляра вилкой, венчиком или миксером до однородного состояния.
Пивной кляр рецепт на светлом пиве приготовление
5. Выпекаем мясо, рыбу или овощи в пивном кляре сразу же.
Важно! Масло для фритюра должно быть раскаленным, насколько оно прогрелось можно узнать, капнув жидкое тесто в него. Если капелька теста танцует, то пора! В недостаточно прогретом масле получается очень жирный кляр, который впитает масло как губка, имейте это в виду. В хорошо прогретом фритюре получается корочка, которая внутрь это масло не пропускает.
Кусочки рыбы, овощей или отбивные из мяса в кляре должны находиться друг от друга на расстоянии и не соприкасаться.
Пивной кляр рецепт на светлом пиве для рыбы
Для приготовления рыбы, мяса или овощей в пивном кляре можно использовать глубокую жаровню, сковородку, фритюрницу или мультиварку (в которой имеется приспособление для фритюра, к примеру, мультиварку Редмонд).
6. Обжарить ингредиенты в кляре до золотистой корочки, выловить их шумовкой и обсушить на бумажной салфетке, чтобы ушел лишний жир.
При обжаривании в кляре важно, чтобы жидкое тесто было нужной вязкости и не стекало с кусочков. Кроме этого, покрывать кляром рыбу или овощи лучше с подсушенной поверхностью, а не влажной, так тесту лучше закрепиться на них. Можно воспользоваться бумажными салфетками и промокнуть сырые кусочки рыбы или отваренной цветной капусты, а можно присыпать их мукой. Так кляр точно не сползет с них.
В пивном кляре из светлого пива можно приготовить разные блюда во фритюре:
Филе речной или морской рыбы (судака, щуки, сазана, хека, минтая, морского окуня, пангасиуса, телапии…),
Рыбные палочки,
Отбивные из мяса (свинины, баранины, говядины),
Отбивные из куриной грудки большого размера,
Это цитата сообщения MelissaBer Оригинальное сообщение
Как приготовить щуку: 10 кулинарных советов
[200x250]Среди самых популярных в русской кухне пресноводных рыб особое место занимает щука, и занимает по праву. Вкусное нежирное щучье мясо, будучи правильно приготовленным, получается удивительно нежным и деликатным. Небольшая загвоздка таится здесь же, именно из-за предельно малого содержания жиров в щучьем мясе, обусловленного подвижным образом жизни этой хищной рыбы, щука требует несколько более замысловатых и сложных способов кулинарной обработки, нежели большинство других популярных видов речной рыбы. Именно умелое приготовление позволяет полностью [200x250]раскрыть всю гамму вкусов и подчеркнуть особый аромат щучьего мяса, добавив готовому блюду сочности и нежности. Эта кажущаяся сложность часто пугает не вполне освоившихся еще на кухне хозяек, и они вовсе исключают вкусные и полезные блюда из щуки из своего домашнего меню. И совершенно напрасно, ведь достаточно лишь спросить нашего совета, и «Кулинарный Эдем» с удовольствием подскажет и подробно расскажет вам, как приготовить щуку.
Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение
Салат из баклажанов "Корейский"-2 рецепта
[показать]Это цитата сообщения alina_vj Оригинальное сообщение
Картофель в соевом соусе
Вам потребуется:
Свежий картофель,
соевый соус,
подсолнечное масло,
чеснок,
соль,специи.
Как готовить:
1. Картофель почистить и и порезать на толстые дольки. Если картошка маленькая,то на 4 части.
2. Высыпать в кипящую подсоленую воду, варить до полуготовности.
3. Сделать соус: масло+соев.соус+чеснок+соль и специи.
4. Слить воду, остудить, вылить в картошку соус, кастрюлю накрыть крышкой и потрясти так чтобы все перемешалось.
5. Глубокий противень смазать маслом, высыпать картофель и поставить в духовку минут на 15. На картошке образуется корочка.
Приятного аппетита!
с просторов интернета
1.
[604x374]
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
маринованные вёшенки.
[274x225]
Один из самых быстрых способов маринования грибов. Есть можно сразу. Особенно удачно получаются вешенки.
Ингредиенты:
500 г вешенок
Для маринада
1 стакан воды
½ лимона
7 зубчиков чеснока
50 г растительного масла
1 столовая ложка уксуса
3 чайные ложки соли
1 чайная ложка сахара
Лавровый лист, перец душистый, гвоздика
Вешенки вымыть и крупно нарезать:
Все компоненты для маринада смешать в кастрюле и довести до кипения:
Положить грибы в маринад, огонь убавить:
Добавить чеснок, нарезанный пластинками, и томить под крышкой 15 минут:
Маринад слить, грибы заправить лучком и подать:
harch.ru/zakuski/marinovannye-veshenki
Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ С НАЧИНКОЙ
Ах-ах!!! Какие котлетки!
рецепт нашла вот здесь: http://www.cookingclub.ru/recipes/madeof/68/46/10976
Там они называются "Метропольки"
Но я поленилась отбивать филе, решила сделать фарш. Поэтому "Метропольками" их назвать не решилась.
Получилось просто замечательно! Попробуйте приготовить.
Это цитата сообщения alina_vj Оригинальное сообщение
Сырный суп с копченостями от Лучиэль Верданди
Нашла замечательный рецепт легкого и просто, а самое главное быстрого в приготовлении супа.
Ингредиенты:
копчености (что найдете в холодильнике) - 400 г (колбаса с/к - 150 г, буженина - 250 г)
плавленый сыр viola с ветчиной - 1 шт. (200 г)
картофель - средних 5 шт.
морковь - маленькая 1 шт.
лук репчатый - небольшая 1 шт.
соль - 1 ч.л.
перец черный молотый - по вкусу
зелень (петрушка, укроп) - около 1 пучка
растительное масло - для обжарки овощей
Приготовление:
Ставим кастрюлю с водой на огонь, картофель режем кубиками и опускаем в кипящую воду.
Чистим лук и морковь, режем и трем на терке, а потом обжариваем.
Добавляем все это картофелю.
Копчености режем как кому нравится, обжариваем на маленьком количестве растительного масла.
Добавляем их к практически сваренному картофелю.
Супчик должен хорошо прокипеть, после этого добавляем плавленый сыр.
Далее солим, перчим и добавляем свежую зелень.
Готовый суп подается с сухариками.
Фото автора.
С форума сайта say7.info, автор - Лучиэль Верданди
[700x525]
Это цитата сообщения The_blond_goddess Оригинальное сообщение
Сырный суп с фрикадельками
Ингредиенты (из расчета на 3-3,5 литровую кастрюлю):
- 400-500 гр говяжьего фарша
- 1 яйцо
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 3 плавленных сырка по 100 гр
- 5-6 средних картофелины
- соль, специи
- лавровый лист, зелень
- растительное масло
Приготовление:
1. Лук нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета на небольшом количестве растительного масла.
2. Фарш посолить, поперчить. Добавить 1 яйцо, половину жаренного лука. Перемешать. Сформировать фрикадельки.
3. Морковь натереть на терке. Обжарить на растительном масле.
4. В кастрюлю в водой добавляем обжаренный лук и морковь, солим. Доводим до кипения.
5. В супчик выкладываем подготовленные фрикадельки. Тем временем чистим картофель и режем небольшими брусочками.
6. Через 5-7 минут добавляем в суп картофель. Добавляем лавровый лист, специи по вкусу.
7. Сырки нарезаем небольшими кубиками. Добавляем сырки в суп, когда картофель будет готов. Хорошо мешаем, чтобы сырки растворились.
8. Через 3 минутки после этого добавляем зелень. Ароматный супчик готов.
[604x453]