Запеканка с цветной капустой для завтрака

[показать]

==============================

Ингредиенты:

 

Капуста цветная — 300 г

Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл

Молоко — 100 мл

Помидоры — 1 шт.

Соль — 1 щепотка

Сыр твёрдый — 70 г

Яйца куриные —4 шт.

=============================

Приготовление:

 

1. Приготовим цветную капусту, её надо заранее бланшировать, можно добавить в воду куркумы для цвета. 

2. Потребуются помидор, сыр, молоко, немного масла и сыр.

3. Яйца взбить с молоком и добавить немного соли.

4. Формочки смазать маслом и выложить цветную капусту.

5. Положить сверху ломтики помидоров. Залить яйцами с молоком. Присыпать сыром и поставить в духовку на 25 минут при температуре 180°С. Подавать запеканку горячей.

Лаваш с сыром в яйце. Завтрак за 5 минут

[показать]

Ингредиенты:

 

Тонкий армянский лаваш

Сыр (твердых сортов)

Яйцо

Соль, специи - по вкусу

Растительное масло (для жарки)

 

Способ приготовления:

 

1. Лаваш порезать на поперечные полоски.

 

2. Сыр нарезать ломтиками не шире ленточек лаваша, так, чтобы примерно дважды обернуть его.

 

3. Яйца взбить вилкой, немного посолить (можно добавить щепотку любимых специй).

 

4. Каждый ломтик сыра обернуть полоской лаваша, окунуть в яйцо и обжарить по 3-5 минут с двух сторон на сковороде с маслом. Жарятся очень быстро.

 

5. Сложить готовые изделия на блюдо и сразу подавать - отличный завтрак готов!

 

Сыр внутри плавится, а снаружи получается аппетитный румяный омлет - очень вкусно!!!

 

*Только не используйте терпкие, приторные сыры, типа Маасдама - их лучше не нагревать. Возьмите что-то нейтральное, типа Гауды или Моцареллы.

ВКУСНЕЙШИЙ ТВОРОЖНЫЙ ТОРТИК!

[показать]

Нежное, рассыпчатое песочное тесто, сладкая творожная начинка...

 

Берем два тазика.

В один тазик кладем:

- 3 яйца

- 1 стакан сахара

- 400-500 г творога (2 пачки)

Все перемешиваем.

Получается достаточно жидкое тесто.

 

В другой тазик кладем:

 

- 3-4 стакана муки

- 1 пачку натертого на терке маргарина

- 1 чайную ложку соды

- 1 стакан сахара

Все разминаем руками. Получается крошка.

 

Противень смазываем растительным маслом.

Далее самое интересное, главное не перепутать:

 

1) тесто - крошку делим на две части. Первую часть высыпаем равномерно на противень.

 

2) выливаем сверху все жидкое тесто, распределяя его равномерно по крошке;

 

3) высыпаем остатки крошки сверху жидкого теста, разравниваем.

 

4) торт поставить в духовку минут на 20-30.

 

Торт получается очень вкусным и предварительное приготовление занимает буквально 15 минут.

 

Когда торт приготовится, то его можно горячим нарезать на ромбики, получится пирожное.

Стожки - блюдо из мясного фарша

[показать]

Для приготовления стожков понадобится:

фарш мясной - 0,5 кг;

яйца крутые - 3 штуки;

лук репчатый - 2 головки;

картофель - 2 штуки;

сыр - 100 г;

молотые перцы по вкусу,

домашний майонез или подобный ему соус.

 

для соуса:

сырой желток яйца - 1 штука;

масло подсолнечное - 50 мл;

масло горчичное - 2 ст. ложки;

горчица готовая - 1/3 ч. ложки;

щепотка соли.

 

Для приготовления соуса соединить желток, масло подсолнечное, масло горчичное, горчицу, соль.

 

Ингредиенты перемешать в однородную массу и взбить до небольшого загустения.

 

Лук нашинковать, яйца, сваренные вкрутую, картофель сырой и сыр натереть.

 

На смазанный противень выложить круглые лепешки из сырого мясного фарша, посолить и поперчить.

 

На каждую лепешку из фарша положить слой лука.

 

Затем выложить слоями тертые яйца (сваренные вкрутую) и тертый сырой картофель.

 

Последний слой начинки - это тёртый сыр. Каждый стожок полить 1 столовой ложкой соуса (или майонеза).

 

Запекать стожки в разогретой духовке при 180-200 градусах около 30 минут. По желанию можно ещё раз посыпать сыром.

 

Стожки - блюдо из мясного фарша - готово.

 

Приятного аппетита!

Яблочный пирог

[показать]

150 мл. молока

1 яйцо

75 г. сливочного масла

1,5 ч.л. сухих дрожжей

4 ст.л. сахара

300-400 г. муки

Для начинки:

4-5 средних яблок

5 ст.л. сахара

30 г. сливочного мала

Дополнительно понадобится:

1. желток и 2 ст.л. молока для смазывания пирога

Сливочное масло для смазывания формы

 

1. Молоко слегка подогреть, добавить дрожжи и сахар, тщательно перемешать и оставить на 10-15 мин., пока дрожжи не начнут бродить.

2. Яйца взбить вилкой, добавить размягченное масло, дрожжи и постепенно добавляя муку вымесить тесто. Из теста сформировать шар и поставить подходить в теплом месте на 40 минут.

3. В это время можно готовить начинку. Яблоки очистить и нарезать небольшими кубиками. На сковороде растопить сливочное мало, добавить яблоки и тушить 3 минуты. Добавить сахар, перемешать и тушить еще 3-4 минуты.

4. Тесто разделить на три части. Из 2/3 теста раскатать круг, выложить его на дно смазанной маслом формы, формируя бортики высотой ок. 3 см. Выложить на тесто начинку. Оставшуюся часть теста раскатать, сделать на ней в шахматном порядке небольшие надрезы. Полученную решеточку слегка растянуть и накрыть ею начинку.

5. Смешать желток с молоком и смазать им пирог. Поставить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку. Выпекать 30-40 минут до образования золотистой корочки. Приятного аппетита!

Картофельные ньокки

[показать]

Ньокки – итальянское блюдо, похожее на клецки. Ньокки могут быть приготовлены на основе сыра, тыквы, картофеля и прочих ингредиентов. Приготовим картофельные ньокки.

 

Ингредиенты:

На 3 средние порции: 

-0,5 кг запеченного в мундире картофеля, 

-150 г муки, 

-1 маленькое яйцо, 

-соль по вкусу.

 

Приготовление:

1. Протираем картофель через сито (терку).

2. Солим и добавляем яйцо, тщательно перемешиваем.

3. Подсыпаем муку на рабочую поверхность, и смешиваем картофельную массу с мукой.

4. Тесто получается непластичное, поэтому в процессе приготовления ньокки понемногу подсыпаем еще необходимое количество муки.

5. Делим тесто на 5 частей.

6. Из каждой части формируем длинную колбаску диаметром 1,5 см.

7. Нарезаем на сегменты в 1,5 см.

8. Прокатываем каждый сегмент по зубьям вилки (от острия к основанию) для получения гофрированной поверхности.

9. Опускаем ньокки в кипящую подсоленную воду. Ньокки варятся 2 минуты; после всплытия на поверхность они готовы.

10. При подаче ньокки заправляют сливочным маслом, сыром либо соусом.

Приятного аппетита!

Домашний чизкейк

[показать]

Ингредиенты:

 

печенье - 400 г

сахар (4+1) - 5 ст.л..

масло сливочное - 100 г

яйца куриные - 2 шт.

творог (5-9%) - 3 пачки

сыр плавленый ("Дружба") - 400 г

соль - 1 щепотка

лимон (цедра) - 1 шт.

ванильный сахар

 

Приготовление:

 

1. Подготовить ингредиенты.

2. Печенье покрошить руками или пропустить через мясорубку до мелкой крошки (если будут встречаться крупинки — ничего страшного, так даже лучше). Тщательно смешать с 1 столовой ложкой сахара и мягким сливочным маслом, должно получиться тесто из крошек.

3. Разъемную (обязательно) форму для выпечки смазать сливочным маслом, и из крошек сделать дно и (по желанию) бортики. Поставить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 7—10 минут, чтобы дно слегка зарумянилось.

4. В миске соединить творог, плавленый сыр, яйца, 4 столовые ложки сахара, 1 чайную ложку ванильного сахара, цедру лимона. Смешать миксером до однородной массы — сначала на низкой скорости, постепенно ее увеличивая.

5. Переложить творожную массу в форму, слегка разровнять и отправить в духовку на 30—35 минут. Выпекать при температуре 150—160 градусов. Когда корж зарумянится, вытащить его из духовки и, не дожидаясь, когда он остынет, ножом аккуратно провести вдоль бортиков, чтобы отделить от них пирог. В противном случае, остывая, пирог может потрескаться по поверхности.

6. Дать чизкейку остыть (лучше поставить на час в холодильник), по желанию посыпать тертым шоколадом, можно подавать с ягодным соусом.

 

Приятного аппетита!

Это просто нереально вкусная курица!

[показать]

Мясо получается мягким, нежным, сочным, просто пальчики оближешь!

 

Ингредиенты:

сок 1 апельсина + несколько тонких кружочков

1 ст.л. меда

1 ч.л. без горки карри

соль по вкусу

1/2 ч.л. перца красного молотого

2 ст.л. масла подсолнечного

700 гр куриного мяса (любые части по вкусу)

 

Приготовление:

1. Все смешать для маринада.

2. Мясо порезать на кусочки и перемешать с маринадом.

3. Оставить на 2 часа.

4. Затем выложить в форму и запечь 30 - 40 минут при 220*.

5. Подавать с любым гарниром.

Приятного аппетита!

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С КУРИЦЕЙ И СЫРОМ

[показать]

Ингредиенты:

 

● Картошка — 600 г

● Лук — 150 г

● Куриное филе — 500 г

● Твердый сыр — 250-300 г

● Чеснок — 3-4 зубчика

● Сметана — 250-350 мл

● Майонез — 2 ст. л.

● Соль, перец, специи — по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Тонко порезать куриное филе. Порезать ломтиками чеснок. Смешать майонез, курицу, чеснок, соль, перец и специи по вкусу. Все хорошо перемешать и дать постоять 20 минут.

2. Лук порезать тонкими колечками. Сыр натереть на крупной терке. Смешать сметану (можно сметану заменить сливками), соль, перец и специи по вкусу. Хорошо перемешать сметану и специи.

3. Картофель порезать тонкими кружочками. На смазанную маслом форму выложить слой лука. На лук выложить слой картофеля.

4. Картошку смазать соусом из сметаны и специй. Сверху плотненько друг к дружке выложить куриное филе.

5. Посыпать сверху тертым сыром. Повторять слои, пока не закончатся ингредиенты. Сверху обильно посыпать сыром.

6. Запеканку поставить в разогретую духовку и выпекать 35-55 минут. Готовность проверять ножом или зубочисткой. Готовой запеканке дать немного остыть и подавать на стол.

 

Приятного аппетита!

Медовик на кефире

[показать]

Ингредиенты:

Для теста:

2 стакана муки

2 стакана сахара

2 стакана кефира

2 столовые ложки меда (мед растопить, если он густой)

2 яйца,

пакетик разрыхлителя

 

Для крема:

2 большие банки сметаны ( примерно литр) 20-25% (густой)

1/2 стакана сахара

по одной горсти чернослива, кураги и изюма

150 грамм жареного миндаля

 

Приготовление:

1. Смешиваем все вместе: муку, сахар, кефир, яйца, мед и добавляем разрыхлитель. Взбиваем миксером.

2. Тесто делим на две части. Выпекаем в духовке два коржа.

3. Готовые коржи остудить и разрезать вдоль на 2 части (вот такие они пористые получились)

4. Пока пекутся коржи, прокручиваем через мясорубку чернослив, курагу и изюм (у меня только чернослив). Перемешиваем. Мелко рубим миндаль (у меня не было).

5. Для крема смешиваем сметану с сахаром. Хорошо взбиваем даем постоять, чтобы сахар растаял и еще раз перемешиваем.

6. Сахар можно заменить сахарной пудрой, а сметаны можно взять меньше. А т.к. мы сметанный крем не любим, то я взяла сметану пополам со сливками (35%) и все взбила с сах. пудрой.

7. На холодные(!!!) коржи намазываем крем, посыпаем орехами (я без орехов... не было много) и перекрученными сухофруктами:

8. И так все коржи. Бока обмазать.

9. Украсить по своему вкусу. Я бока обсыпала крошкой (осталась от "Дамского каприза"), а сверху орехи и сухофрукты.Даем постоять немного ( пока мою посуду и убираюсь на кухне) в тепле и затем в холодильник.

9. Перед подачей на стол лучше дать постоять несколько часов, чтобы пропитался хорошенько.

 

Приятного аппетита!

Тортик без выпечки

[показать]

Очень доступный, не требующий больших затрат, тортик.

Сытный, влажный, Ооочень СЛАДКИЙ !!!

 

Ингредиенты:

-300 гр. слив. масла,

-300 гр. печенья,

-1 стак. орехов,

-0,5 стак. сахара,

-1 банка сгущёного молока,

-4 ст.л. какао,

-200 гр. шоколада.

 

Покрошить печенье и орехи, но не совсем мелко.

Растопить масло, добавить в него сахар, сгущёнку и какао.

После того как масло растопилось, прогреть на небольшом огне ещё

минут 5-8,

не переставая помешивать.

Печенье, орехи и теплую сладкую массу как следует перемешать и

выложить на блюдо.

Залить торт растопленым шоколадом.

Сверху украсить половинками орехов.

Поставить в холод-к для пропитки.

Рыбка под маринадом

[показать]

Ингредиенты:

-Любая рыбка — 600 г

-3 крупных морковки

-6 луковиц

- 3-4 ст.л. томатной пасты

-соль

-специи по вкусу

-2 ст.л. яблочного уксуса

-немного подсолнечного масла для тушения

 

Приготовление:

Морковь натереть /или мелко порезать/ на крупной терке, лук порезать полукольцами и все тушить до готовности. За 2-3 мин. до готовности добавляем томатную пасту, соль, специи, зелень.

Одновременно чистим и припускаем в подсоленной кипящей воде выбранную Вами рыбку, порезанную на куски. Когда рыбка почти готова, — освобождаем её от костей и делим на небольшие кусочки величиной с мизинец.

На дно кастрюльки выкладываем немного маринада и рыбку слоями, затем тушим до готовности на небольшом огне.

За 2-3 минуты до этого добавим соль, специи и уксус. Дадим настояться 4-5 часов. Удивительный вкус!

Приятного аппетита!

Полезные конфеты из сухофруктов и миндаля

[показать]

Ингредиенты:

 

Изюм

Курага

Миндаль

Все продукты берем в равных частях по весу и по вкусу 

 

Приготовление:

 

1. Изюм и курагу заранее замочить в горячей воде, затем смолоть в пюре в блендере или мясорубке.

2. Миндаль смолоть в блендере, чтобы попадались и крупные кусочки, и мелкие. Оставить немного молотого миндаля для обваливания конфет.

3. Остальную часть смешать с пюре из изюма и кураги.

4. Руками сформировать конфетки размером с грецкий орех. Форма может быть любой. Проще всего скатать шарики. Но можно сделать и кубики, и пирамидки.

5. Обвалять каждую конфетку в орехах.

Есть можно сразу, но лучше дать постоять хотя бы несколько часов. Тогда из конфет уйдет лишняя влага и они станут более плотными.