• 2 кг говяжьей грудинки
• 1 говяжий язык весом 1,3 кг
• 4–5 филе куриных бедрышек
• 200 г нежирного бекона
• 1 луковица и 1 морковка для бульона
• 3 луковицы
• 4 соленых огурца
• 200 г томатного пюре
• 1 ст. л. сладкой паприки
• соль, черный перец
• растительное масло
• ломтик лимона, каперсы и оливки для подачи

• 350 г риса для ризотто
• 250 г яблок
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 маленькая луковица
• 1/2 стакана миндаля
• 100 г сливочного масла
• 1/2 стакана белого сухого вина
• 1 л куриного или овощного бульона
• 4 ст. л. тертого пармезана
• соль, свежемолотый черный перец

• лук репчатый 200 г
• соль 7 г
• сахар 14 г
• сливочное масло 16 г
• растительное масло 20 г
• красное вино 40 г
• куриный бульон 120 г
• говяжий демигласс 30 г
• ворчестр 10 г
• мука 30 г
• сыр 20 г
• филе утки 60 г
• мини шпинат 2 г
• хлеб багет 2 г

• 500 г говяжьей грудинки на кости
• 200 г свиного сала
• 3 средние луковицы
• 2 небольшие свеклы
• 2 средние картофелины
• 2 небольшие морковки
• половина небольшого кочана капусты
• 4–5 зубчиков чеснока
• 1 пучок петрушки
• 2 ст. л. томатной пасты
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 1 лавровый лист
• щепотка сахара
• соль, свежемолотый черный перец
• сметана для подачи

Для начинки:

• грецкие орехи – 2 ст. л.
• соль
• пучок укропа
• творог – 400 г
• зубчик чеснока
• сметана – 2 ст. л.
• листики тархуна – 3 шт.

• кисло-сладкие яблоки – 450 г
• лимон – 1 шт.
• коньяк или бренди – 1 ст. л.
• лавровый лист – 1 шт.
• вода – 50 мл
• очищенные грецкие орехи – 100 г
• сахар – 85 г

• дрожжи свежие – 5 г
• инжир сушеный – 150 г
• соль – 7 г
• мука ржаная обдирная – 100 г
• сахар мелкий – 12 г
• мука пшеничная хлебопекарная сорт I – 200 г
• фундук – 75 г

• уцхо сунели
• соль, свежемолотый черный перец
• чеснок – 1-2 зубчика
• филе трески – 500-600 г
• небольшой пучок кинзы
• очищенные грецкие орехи – 200 г
• растительное масло

• обжаренные тыквенные семечки – 1 ч. л.
• копченый лосось – 70 г
• листья валерианы – 50 г
• листья щавеля – 50 г
• головки редиса – 3 шт.
• обжаренный фундук – 1 ч. л.
• французская горчица – 2-3 ст. л.
• мед – 1 ст. л.
• лимонный сок – по вкусу
• оливковое масло – 100 г
• соль – по вкусу
• сухое белое вино – 30 мл
• зеленый лук – 100 г
• яблочный сок – 30 мл

• спелая айва – 4 шт.
• крупный изюм – 100 г
• очищенные грецкие орехи – 100 г
• щепотка молотой корицы
• сахарная пудра – 1 ч. л.
• цедра и сок 1 лимона
• мед – 2 ст. л.

• 300 г черешни
• 400 г клубники
• 250 г черники
• 115 г мелкого сахара
• 2 ст. л. крахмала

• по 1 красному и желтому перцу
• по 2 черешка сельдерея и огурца
• 1 морковка
• пучок зеленого лука
• 200 г цветной капусты
• 100 г сыра с голубой плесенью
• 150 г сливочного сыра
• 30 мл сливок
• 1 ч. л. коньяка
• 2 ст. л. размолотых орехов
• соль, перец

• 300 г пряников
• 0,5 стакана сахара
• 150 г сливочного масла
• 0,5 стакана молока
• 100 г шоколада
• 1 ст. л. какао-порошка
• 1 стакан орехов
• 2 ст. л. рома
• сахарная пудра и какао-порошок для посыпки

• 2 сибаса, по 600 г каждый
• 2 средние луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 5 ст. л. оливкового масла
• 500 г помидоров
• 0,5 стакана изюма без косточек
• 0,5 стакана грецких орехов
• соль, перец

• по 1 красному и желтому перцу
• по 2 черешка сельдерея и огурца
• 1 морковка
• пучок зеленого лука
• 200 г цветной капусты
• 100 г сыра с голубой плесенью
• 150 г сливочного сыра
• 30 мл сливок
• 1 ч. л. коньяка
• 2 ст. л. размолотых орехов
• соль, перец

• 700 г куриного филе
• 0,5 стакана очищенного арахиса
• 1 небольшая луковица
• 2,5 см свежего корня имбиря
• 1 зубчик чеснока
• 200 мл кокосового молока
• 1 ст. л. соуса чили
• 1 ч. л. коричневого сахара
• 4 ст. л. сливочного масла
• 3 ст. л. растительного масла
• щепотка соли

• 1 упаковка рисовых блинчиков (134 г)
• 150 г свиного фарша
• 100 г крабового мяса
• 1 морковка
• 25 г рисовой лапши
• 2 ст. л. кукурузной муки
• 2 ст. л. кисло-сладкого стир-фрай соуса
• 1 ч. л. рыбного соуса
• соль, перец
• 2 ст. л. растительного масла + для фритюра