Что такое "панчетта"? Это блюдо имеет итальянские корни и адаптировано к местным условиям: готовится из части свинки. Сразу хочу оговориться: блюдо подходит тем, кто умеет ждать. Оно вам будет очень благодарно, если вы выдержите.

Для приготовления панчетты нам потребуется:
1.5 кг свиной панчетты (брюшная часть);
4 зубка чеснока;
3 ст.л. крупной морской соли;
1 ст.л. коричневого сахара (но можно и наш родной сахар);
3 ст. л. черного перца, 2 больших стручка сушеного красного перца;
1 ст.л. розмарина; 1 ст.л. тимьяна; 2 лавровых листа (измельчить), семена горчицы (или готовая деликатная горчица).

Отделяем от панчетты все ненужное: лишний жир, шкурку. Хорошо моем и обсушиваем салфеткой. Лучше, если панчетта будет не очень жирной. Смешиваем сахар и соль, добавляем половину порции розмарина и тимьяна, натираем этой смесью панчетту с обеих сторон и складываем в посуду:

Накрываем крышкой и ставим в холодильник на 1 неделю. Каждый день переворачиваем панчетту, чтобы она равномерно просаливалась. Через неделю вынимаем, смываем рассол и обсушиваем бумажными полотенцами.

Готовим смесь: разминаем перец: горошины и стручковый, в посуде смешиваем оставшийся розмарин, тимьян, горчицу, лавровый лист, натертый на терке чеснок.

Натираем смесью с обеих сторон панчетту, присыпаем размятым перцем:

Туго скручиваем нашу панчетту в рулет и перетягиваем: у кого есть кондитерский жгут - жгутом, но можно и простыми нитками, скрутив их несколько раз.

Если будете делать вечером - оставьте панчетту под прессом до утра на кухне. Утром убираем образовавшуюся жидкость, заворачиваем панчетту в салфетку и кладем в холодильник на две недели. В течение этого времени придется несколько раз поменять салфетку. В результате получилось то, что вы видите на первом фото. Очень вкусно!
Теперь размышления вслух: если кто не любит розмарин и тимьян, или просто нет этих пряностей - можно обойтись и без этого. Мы свою панчетту попробовали через две недели, а не через три, получилось вкусно, но через три - еще вкуснее. Панчетту в салфетках можно подвесить в прохладном месте на две недели для вяления, но тогда у нее и цвет будет потемнее, да и само мясо получится посуше. Для приготовления панчетты можно взять грудинку, если она не очень жирная. 

Отстрочка уголков воротника, манжет, фигурного выреза горловины требует сноровки. Но есть одна хитрость, с помощью которой выполнить отстрочку любого уголка изделия не составит никакого труда.

Одно украшение - «коса» по центру и вязаный пуловер превращается в интересную элегантную вещь. Такой пуловер можно сочетать с пляжными шортами, но и, например, со строгими чёрными брюками он будет отлично смотреться.

Сегодня я готовлю очень большой, празднично красивый и невероятно вкусный рулет из баклажанов...

Оформление шоколадом считается классическим украшением для тортов. Этот ингредиент прекрасно сочетается с бисквитами, суфле, муссом, слоёным тестом и различными кремами. Преимущества шоколада заключаются в том, что растопленному ему можно придать любую всевозможную форму, а когда шоколад застынет, то не потрескается и не растечётся. Для украшения тортов можно использовать любой шоколад – чёрный, белый, молочный, пористый. Шоколадные узоры оживят даже самый простой торт. Из него можно сделать стружку, ажурные «финтифлюшки» и «завитушки».

Идей для сада и огорода на просторах интернета предостаточно. Но у каждого хозяина свое представление красоты, комфорта и эстетики. Дачный участок уже давно перестал быть исключительно местом, где выращивают различные культуры. Для городского жителя - это, в первую очередь, настоящая отдушина, уютная среда, кусочек рая. Именно в таком уголке хочется сделать все максимально комфортно. Даже мелочь способна упростить работу и отдых.

Никогда не лишними будут интересные идеи для сада и огорода:

1.

2.

Как-то подкинули мне большое количество рыбы, а именно толстолоба. Разного размера, но свеженького. Я много чего из него приготовила. Но вот селедка с толстолоба ну как-то покорила, что-ли. Понравилась такая «селедка» всем и мужчинам, и маму угощала, и девченкам на работу приносила. Рецепт находка. Получается выгоднее, дешевле,и конечно натурально.

Ингредиенты:

• 2 кг. толстолобика;
• 2 луковицы;
• 1,5 ст.л. соли;
• 2 ст.л. уксуса 9%;
• 200 мл. подсолнечного масла (можно даже нерафинированого);
• перец черный горошек — 3-4 шт;
• лавровый лист — 1 шт.

Селедка с толстолоба. Пошаговый рецепт

Чтобы решить, что поставить на стол, есть два варианта. Можно организовать ужин с определенным вином. Общие правила сочетаний, с конкретными примерами итальянских вин, будут кстати. Например подать все блюда, которые сочетаются с Бароло. Или, выбрать меню, мясное или рыбное, а затем подходящее вино. Не забывая, что для десертов и шоколада тоже есть свои правила.

Супы.

Какие вина лучше всего сочетать с супами? Зависит, какие ингредиенты используются в супе. Можно ориентироваться так:

Блузки с драпировкой выглядят очень необычно и эффектно. Изящные мягкие переливы ткани, асимметричный крой и один из самых модных цветов наступающего сезона — вот основные слагаемые успеха этой женственной блузки. А если к драпировке добавить еще и длинный ниспадающий мягкими складками шлейф, то получится настоящий шедевр, достойный вашего гардероба! Выкройка блузки с драпировкой — в нашем очередном уроке.

Птицы могут принести серьезный урон урожаю. Особенно сильно от пернатых страдает черешня. Ранние сорта могут объедаться полностью. Много ягод теряют и земляниководы, особенно часто сорта со стоячими цветоносами становятся добычей птиц. Сегодня мы познакомим вас с девятью способами защиты урожая от прожорливых птиц.

[показать]

Способ 1. Причина такого явления в том, что созревание этих ягод совпадает с началом жарких деньков, и птицы просто утоляют жажду ягодами. Поэтому часто рекомендуют установить в саду поильники для птиц. Тогда ягоды они почти не трогают . Только надо поилки устроить так, чтобы птицам было удобно пить воду – то есть тазики с водой и площадкой для того, чтобы птицы могли приземлиться. Еще надо вовремя доливать воду. 

Способ 2. Ворон отпугнуть может стая сорок или коршун, которые не трогают урожай, а могут питаться отходами со стола. Особенно хорош коршун (ястреб) – вороны не приближаются к его гнездовью метров за сто. Тем более что коршун сбивает птиц, приближающихся к его гнезду. Фигурка коршуна рядом с деревом спасет положение. 

Способ 3. Польза от скворцов в саду огромная, но урожай облепихи или черешни они могут уничтожить за пару дней. Боятся скворцы елочных игрушек, которые блестят на солнце, или зеркал, уложенных на почву под деревьями. Сгодится и мишура с фольгой. Все, что блестит… 

Способ 4. Самый надежный способ сохранить урожай – это надеть на деревья рыболовную сеть. Она недорогая и продается в магазинах. Проблема одна – как натянуть ее на громадные деревья черешни? С облепихой и земляникой все намного проще, ведь они невысокого роста. 

Способ 5. Можно приобрести ультразвуковой отпугиватель птиц. Стоит это удовольствие недорого, абсолютно безвредно для пернатых, зато заставляет их держаться вдали от участка. 

Способ 6. Нельзя забывать и про традиционное отпугивающее средство – пугало. Если правильно подойти к его созданию, то оно не только отпугнет птиц, но и станет украшением сада. Только птицы через 2-3 недели привыкают к пугалу и уже его не боятся, так что пугало надо регулярно менять. 

Способ 7. Напугать птиц может погремушка из обычных алюминиевых бутылок. Одновременно они избавят вас от кротов. Продаются даже специальные колокольчики, только их мелодии в тихую безветренную погоду вряд ли кого-то испугают. 

Способ 8. Завести кошку. Она отличный охотник на мышей, и заодно заставит птиц держаться подальше от вашего участка. 

Способ 9. Есть и ручной метод борьбы с птицами – рогатка. Отстрел птицы воспринимают как личную обиду и временно уходят с участка. 

Вы любите настоящие, сочные, ароматные манты и хотите приготовить их дома? Тогда обязательно обратите внимание на эти удивительно вкусные манты по-узбекски.

 Манты по-узбекски - это одна из нескольких национальных вариаций известного и любимого многими блюда. Попробуйте приготовить их дома и порадуйте близких и гостей.

Сбор урожая картофеля все огородники начинают в разное время. Кто-то выкапывает первые кустики на еду уже в июле, особенно, если посадил ранние сорта, а кто-то верен традициям и ждет начала осени. Правильный срок начала копки зависит от множества факторов: сорта картофеля, погоды в регионе, частоты поливов, внесения подкормок и т.д. Довольно важно не ошибиться со временем, ведь уборка картофеля в неверные сроки лишит вас запасов на зиму.

Как сушить кабачки и что из них приготовить?

Чтобы приготовить такие творожные оладьи к завтраку, Вам не придётся тратить много времени и усилий.Быстрый и простой рецепт.