"Crochet cjrsage pattern". Японский журнал по вязанию.
Эти маленькие вязаные миниатюры цветов, могут быть использованы, как броши или заколки для волос, а могут быть просто украшением. Все они связаны крючком, нитки - ирис или вискоза.
1.
[573x700]
[показать]
[показать] Очень часто мы хотим побаловать любимых и дорогих нам людей, чем ни будь вкусненьким, но не всегда такие блюда бываю полезные для здоровья. И в этот момент стоит вспомнить об уникальном и сногсшибательном американском рецепте пончиков с очень простым названием - Донаты в духовке!
Для теста:
|
[показать] |
Пончики запеченные в духовке - рецепт.Время приготовления: 195 мин. Количество порций: 6 Сложность: Простой
|
Мука -380 гр.
Дрожжи свежие-15 гр.
Молоко-150 мл.
Желток-1
Яйцо (маленькое)-1
Сахар-70гр.
Масло-50гр.
Натертая шкурка одного лимона или ваниль
Соль-1 чайная ложка без горки
1. В кастрюле чуть-чуть разогреть молоко, добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем.
2. Просеиваем муку, добавляем масло ( перетираем масло с мукой в крошку), натертую шкурку лимона, соль, яйцо и молоко с дрожжами. Замешиваем тесто.
3. Вымешиваем несколько минут.
4. Формируем шар. Убираем его в кастрюлю, накрываем
пищевой пленкой. Для лучшего подъема разогреваем духовку до 30 градусов и помещаем наше тесто в уже теплое место. Достаточно один раз прогреть духовку!!!
5. Через 3 часа тесто готово для формирования пончиков.
6. Обминаем тесто.
7. Делим тесто на 13 частей (один кусочек теста около 52 граммов).
8. Застилаем лист для выпекания пекарской бумагой.
9. Выкладываем наши шарики на лист и убираем в духовку на 1 час, для поднятия. Пончики должны очень хорошо подняться.
10. Взбиваем желток с 1 чайной ложкой молока, смазываем пончики.
11. Выпекаем при 180 гр. 10-15 минут. 12. Горячие пончики сверху можно смазать абрикосовым джемом или маслом, а можно просто посыпать сахарной пудрой когда пончики остынут.
 [показать] |
Бананы чистим, режем на куски и измельчаем в блендере до консистенции пюре. |
 [показать] |
От общего количества сахара отложите "на потом" 1 ст. л. Этот сахар мы используем для посыпки. Белки, подсолнечное масло, банановое пюре и остаток сахара взбиваем миксером до однородной пышной массы. |
 [показать] |
В теплом молоке растворить дрожжи, добавить сахар, соль, растопленное масло и яичные желтки. Взбить венчиком |
 [показать] |
Замесить тесто просеянной мукой, добавляя порциями. Руки смазывать растительным маслом. |
 [показать] |
Тесто |
 [показать] |
Муку просеять в глубокую миску. Добавить сухие дрожжи, щепотку соли, цедру лимона или апельсина и сахар (всего 25 гр, можно не добавлять вообще). |
 [показать] |
Вбить яйца, положить размягченное сливочное масло (совсем немного - 25 гр) |
 |
Суфганиет - пончики, которые в Израиле принято готовить к еврейскому празднику Ханука. Существует множество рецептов суфганиет, классические традиционно жарятся в масле, а известный израильский кондитер Мики Шемо предлагает печь их в духовке.
 |
При приготовлении в духовке, пончики не будут жариться в жиру, а это большой плюс. Они не будут такими жирными и зажаренными, а жареную пищу не каждый желудок может себе позволить. Поэтому предлагаем вам рецепт пончиков в духовке. Получаются они воздушными и очень вкусными.
Вам потребуется:
Сначала растворите в теплой воде дрожжи и добавьте туда десертную ложку сахара. Поставьте в теплое место и дайте настояться в течение десяти минут. Затем вскипятите молоко, добавьте в него две трети всего сливочного масла и половину сахара. Помешайте и растворите. Когда эта смесь станет теплой, в нее добавляются дрожжи, которые уже поднимутся. В муке сделайте ямку посередине и добавьте взбитые яйцо и желтки, дрожжи и натертую лимонную цедру. Тесту придайте форму мяча, накройте его и поставьте на сорок минут в теплое место.
После этого времени замесите тесто, пока оно не примет эластичную форму, а затем раскатайте его прямоугольником толщиной полсантиметра. Сравните края теста ножом и разделите его на квадраты. На середину квадратов ложится варенье. Прижмите их края и придайте форму свертков. Растопите затем сливочное масло, которое осталось, и обмакните каждый сверток в него, придавая ему маленькую форму. Остатки масла выливаются на пончики сверху, и они потом выстаиваются минут пятнадцать. Духовку разогреть до 180 градусов и запекать в ней пончики. Сверху выпечка посыпается сахарным песком или можно украсить мармеладом.
Для теста:
Для покрытия коричневого цвета:
- Дрожжи заливаем теплым молоком (не горячим), отставляем на 5 минут
- добавим сливочное масло и сахар, перемешиваем миксером на низкой скорости, введем яйцо, муку, мускатный орех, соль, продолжаем помешивать
- переключаемся на крюк для теста и замешиваем тесто в течении пары минут на средней скорости
- если тесто получается слишком липкое, добавим муку примерно 2 столовые ложки , слишком сухое. Добавим немного молока. В итоге , тесту надо стать мягким и гладким и совсем немного липким
- выкладываем тесто на поверхность, присыпанную мукой, несколько раз подмешиваем и сформировываем в шар, помещаем в ёмкость, смазанную маслом, накрыываем пленкой и убираем в теплое место, пока тесто не станет больше в два раза , примерно 40 минут (можно поставить в таз с горечеватой водой)
- рабочую поверхность присыпаем мукой, выкладываем тесто, разделяем на две части, каждую часть раскатываем толщиной примерно 1 см
- вырезаем , окружности (у меня стакан 7 см), перекладываем на противень, застеленный пергаментом. Вырезаем сердцевину (возьмите два см), накрываем полотенцем и оставляем чтобы оно подошло на 30 минут минут ( это без сквозняков)
- выпекать в разогретой до двухсот градусов духовке примерно 10 минут до легкого золочения, не надо засушивать .
- Вынимаем пончики из духовки и даем остынуть в течение примерно 2 минут, опускаем каждый из них в растопленное сливочное масло и очень быстро бросаем в смесь сахара и корицы. Подаем сразу же)
Приятного аппетита !
Творожники. Почему творожники часто называют сырниками? Сыра там никакого нет, конечно. Просто блюдо это известно очень давно, а раньше творог называли сыром. Давно уже мы различаем эти продукты, а название закрепилось. Хотя какая разница, как называть блюдо, главное что оно незаменимо в детском питании, да и взрослые едят его с удовольствием.
Оговорюсь сразу, что делаю я творожники в духовке, потому что для детей печеное полезнее жареного. Но эти же творожники можно и пожарить на масле по пять минут с каждой стороны, а потом довести до готовности под крышкой.
Приготовление
На творожники я выбираю достаточно сухой творог крупинками.( Некоторым крупинки не нравятся и они творог перетирают через сито.) Если творог сильно влажный, то я сначала добавляю только манку и оставляю на несколько часов, чтобы она забрала лишнюю влагу. Потом смешиваю творог с яйцом и сахаром. [500x375] [500x375]В отдельной посуде смешиваю муку с разрыхлителем. [500x375]Добавляю к творогу. [500x375] Присыпаю стол мукой, выкладываю массу и присыпаю мукой сверху. [500x375] Формирую из творожной массы колбаску. [500x375] Делю ее на равные части. [500x375] Шарики я не катаю - липнут к рукам. Просто беру кусочек теста и обваливаю его в муке со всех сторон, слегка прижимая к столу и придавая более округлую форму. [500x375] Выкладываю на противень, застеленный бумагой для выпечки. [500x375]Обмазываю каждый творожник сметаной.
[ Категория: Блины, оладьи, сырники, Рецепты из творога ]
Сырники в духовке – вкусные, пышные, воздушные и мало чем отличаются от сдобных булочек. Пышность тесту для сырников придает творог, видимо, эта основная причина, по которой сложено так много рецептов пирожков из творожного теста, пончиков, печенья и др. Такой рецепт сырников в духовке будет полезен молодым мамочкам, которые хотят видеть своих малышей крепкими и здоровыми. Творог – это в первую очередь кладовая кальция, жизненно важного и необходимого элемента в период роста ребенка и укрепления всей костно-мышечной системы.
Сырники, запеченные в духовке, творожные запеканки, шарлотки в мультиварке – это как раз та выпечка, которая вдвойне, а может и втройне полезнее жареной в кляре. На сайте Чудо-Повар, к сожалению, пока нет рубрики «Детские рецепты», а если бы имелась, то эти сырники со 100% уверенностью относились к ней. Кроме выпекания в духовке, этот рецепт подходит и для приготовления сырничков в пароварке. Начинка в здесь не будет лишней, а более чем уместной: из яблок, изюма, абрикосов (кураги), бананов и т.д.
|
|
1. Яйца растираем с сахарным песком.
2. Затем выкладываем протертый сквозь сито творог (когда нужно приготовить сырники на скорую руку, обхожусь без перетираний), ванилин, щепотку соли. Тщательно перемешиваем до однородного состояния.
3. Далее высыпаем разрыхлитель, просеянную муку и всю массу вымешиваем. При различной влажности творога регулируем количество муки.
4. После этого формуем сырнички, в духовке они выпекаются различными способами: в маленьких силиконовых формочках, вырезаются из раскатанного теста с помощью рюмки, фигурных форм для печений и т.д.
5. Смазываем верх наших творожных заготовок взбитым желтком и укладываем на смазанный маслом противень (помним – силикон не смазываем, а смачиваем водой).
6. Помещаем в духовой шкаф, нагретый до 180-190оС, и выпекаем до готовности теста, в среднем 30 минут.
У готовых сырников очень мягкая, нежная и слегка слоистая структура, поэтому чтобы тесто не опало, духовку отключаем, но сразу не вынимаем, оставляем изделия на несколько минут.
А что вы готовите своей семье на завтрак? Предлагаем вам изумительный рецепт сырников в духовке, которые понравятся как детям, так и взрослым. Так почему же не совместить приятное с полезным? Тем более запеченные в духовке сырники можно смело давать маленьким детям, потому что обжарки на масле в них совсем нет!
Ингредиенты:
Приготовление
Для приготовления сырников в духовке берем творог, желательно не мокрый, и тщательно разминаем при помощи вилки. Если он сильно комковый и сухой, то перекручиваем его через мясорубку. Затем добавляем сахар, яйца, немного присаливаем и хорошенько вымешиваем творожную массу. В отдельной миске смешиваем разрыхлитель, муку, соду, а потом высыпаем аккуратно творог. Замешиваем плотное однородное тесто, чтобы наши сырники не растеклись! Теперь присыпаем ручки мукой и катаем из творожной массы небольшие шарики размером с яйцо. Затем выкладываем их на смазанный маслом противень, подальше друг от друга, потому что при выпечке сырники слегка увеличатся в размерах. Немного придавливаем каждый шарик так, чтобы получились толстенькие лепешки. Ставим противень в разогретую до 180°С духовку и выпекаем в течение 30 минут. Готовые сырники перекладываем в закрытую посуду, поливая растопленным сливочным маслом. Сырники в духовке получаются пышные, нежные и безумно вкусные!
Ингредиенты:
Приготовление
Как сделать сырники в духовке? Сначала берем творог и хорошенько протираем его через сито или измельчаем при помощи блендера. Затем аккуратно отделяем белки от желтков. К перетертому творогу добавляем желтки, манную крупу, сахар и изюм. Все тщательно перемешиваем. Отдельно до образования пышной пены взбиваем белки. Осторожно добавляем белки в творожную массу и замешиваем тесто. Затем формируем маленькие шарики, обваливаем их в муке и выкладываем на смазанный маслом противень. Немного придавливаем каждый шарик так, чтобы получились толстенькие лепешки. Ставим противень в разогретую до 170°С духовку и выпекаем в течение 15 минут. Готовые сырники без муки, испеченные в духовке, охлаждаем и посыпаем сахарной пудрой или поливаем ягодным джемом.
Сырники, приготовленные в духовке без яйца, получаются очень нежными и вкусными. Готовить такое блюдо можно как из домашнего творога, так и из магазинного. Домашний творог, конечно же, жирнее магазинного и сырнички в итоге получаются более сытными и воздушными.
Ингредиенты:
Приготовление
Итак, для приготовления сырников берем творог, желательно не мокрый, [показать] и тщательно разминаем при помощи вилки. Затем добавляем в него сахар, ванилин, щепотку соли и хорошенько вымешиваем творожную массу. По консистенции тесто должно получиться таким, чтобы из него можно было скатать колбаску. Затем обваливаем эту колбаску в муке и разрезаем на одинаковые небольшие кружочки. Формируем из них сырнички и выкладываем на смазанный растительным маслом противень. Ставим в разогретую до 180°С духовку и выпекаем примерно 30 минут до появления румяной корочки. Подаем в горячем виде вместе со сметаной или вареньем. Приятного вам аппетита и новых кулинарных открытий!
Всем хороши сырники, но сырники в духовке еще лучше.
На нашем сайте уже есть несколько рецептов сырников, но сырники в духовке терпеливо ожидали своей очереди. Между тем, о них стоило бы вспомнить в первую очередь!
Чем сырники в духовке предпочтительнее обычных?
Все хорошо в сырниках – и нежная сочная текстура, и приятная сладость, и насыщенный вкус творога, и приятные нотки ванили. Все хорошо, но ложка дегтя все же имеется. Ладно, пусть не ложка, а всего лишь пару капель, но все равно они существенно портят всю радость от поедания аппетитного завтрака.
Сырники – чудесные творожные оладьи, которые жарятся на растительном масле. Жарятся, понимаете? В большом количества масла. Ну, не повод ли ворчать и расстраиваться?
Повод, согласитесь. Но не причина! Есть решение, которое позволяет избежать сознательного негодования, — духовка. Сковородки долой, будем готовить сырники в духовке: диетические, воздушные, нестандартные!
Кроме значительно меньшего количества масла и отсутствия вредного жареного слоя, в запекании сырников из творога в духовке существует еще один положительный момент: замесив тесто, сформировав оладьи, выложив их на противень и поставив в печку, можно идти развлекаться. Или принимать утренний душ. Будить детвору. Читать последние новости в Интернете. Делать зарядку. Говорить мужу, что он – самый лучший. В общем, мало ли что можно придумать, пока на кухне готовится завтрак!
Творог растираем с сахаром, ванилином, солью и содой.
Добавляем яйца, снова хорошо перемешиваем.
Всыпаем манную крупу и муку. Вымешиваем тесто – однородное, но не гладко-ровное: не переусердствуйте, взбивание тут не нужно. Возможно, вам понадобится чуть большее количество манки – многое зависит от качества, влажности, жирности творога. Если у вас в наличии сухой, хорошо отжатый продукт, манки понадобится меньше. Основная задача – просто смешать все ингредиенты, никаких лишних телодвижений осуществлять не стоит.
Мокрыми руками формируем шарики – величиной примерно с грецкий орех. Мне нравится, когда на столе стоит блюдо с миниатюрными аккуратными сырничками – и ради этого я готова «играться» с мелкими формами. Если вам не принципиально, можно делать шарики и покрупнее.
Чуть приплющивая, выкладываем сырники на смазанный противень.
Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, около 30 минут – сырники должны стать приятно-золотистыми, аппетитными и невероятно ароматными.
Подаем, полив сметаной или ягодными соусами или присыпав сахарной пудрой. При желании можно есть с медом, вареньем, сгущеным молоком, горячим шоколадом.
Диетические сырники в духовке получаются необыкновенно нежными и вкусными. Приятного аппетита!
Рецепт, актуальность которого не раз поднималась в комментариях ЗДЕСЬ, — это сырники в духовке без муки. Вот за что люблю кулинарию, так это за несчетное количество нюансов, деталей и подробностей, предсказать которые заранее невозможно. Рецепт «Сырники в духовке» я готовила неоднократно, но всякий раз открывала его новую грань. Иногда очень приятную, иногда обескураживающую.
Так, я помню удовольствие, которое испытала, угадав удачную пропорцию между какао, корицей и солью. Она, конечно, «вкусовая», эта пропорция, и у всех будет своя собственная. Обязательно найдите ее, чтобы сырник не горчил, и чтобы корицы было в самый раз. Хотя все ингредиенты в рецепте сырников даны довольно точно, регулировать вкус
|
|
|
Оладьи с яблоками в духовке
тесто 2 яблока (356 г, чистый вес 272 г) 150 г простого йогурта или 100 мл густого кефира 50-75 г сахара (2-3 стол. ложки) в зависимости от сладости яблок 1 пакетик ванильного сахара 1 яйцо 200 г + 1 стол. ложка муки 1 чайная ложка разрыхлителя для смазки и посыпки сметана сахар выход - 10 штук Яблоки очистить и нарезать возможно мельче кубичками, добавить сахар, ванильный сахар, йогурт или кефир, яйцо. Перемешать. Добавить смешанную с разрыхлителем муку, перемешать. Тесто в меру густое, совсем слегка на противне расплывается. [показать]Оладьи выложить ложкой на бумагу для выпечки и запекать при Т 200° (конвекция 180°) до желаемой степени румяности. Вынуть противень из духовки, смазать оладьи сметаной и посыпать сахарком. Вернуть в духовку и запекать до закипания сметаны с сахаром. [показать] |
||||
|
|
||||
