Сырники с маком

[показать]

Нам потребуется:

творог 300 гр

яйцо 1 шт

сахар 1 ст.л

ванильный сахар по вкусу

мак 1,5 ст.л

мука 3 ст.л с горкой

соль щепотка

Соединить творог, сахар, яйцо, соль, ванильный сахар, мак. Всё хорошо перемешать. Затем добавить муку и хорошо перемешать. Из полученной массы сформировать колбаску, разделить её на 6-8 частей. Сформировать сырники, обвалять их в муке. Обжарить сырники с двух сторон на сковороде с добавлением растительного масла. Подать сырники со сгущёным молоком или любым сладким соусом. Приятного аппетита!!!

Рогалики на кефире

[показать]

Нежные мягкие вкус просто потрясающий.

 

Ингредиенты для теста:

- 600 г муки

- 60 г сахара

- 0,5 чайной ложки соли

- 25 г дрожжей

- 200 г кефира

- 50 г молока

- 75 г сливочного масла

- 2 яйца

 

Для обмазывания:

- 2 желтка

- 2 столовые ложки молока

- кунжут

- мак

 

Перемешиваем все продукты. Масло топим, молоко нагреваем.

Ставим тесто, чтоб подошло.

Когда подойдет, раскатывает тесто, но не очень тонко. Режем треугольники. Закручиваем рогалики.

Ставим на противень и даем подойти. Желтки взбиваем с молоком и хорошо обмазываем со всех сторон рогалики.

Обсыпаем маком и кунжутом. Печем.

КЛАССИЧЕСКИЙ ВАРИАНТ ШОКОЛАДНОГО ТОРТА «ЧЕРНЫЙ ЛЕС»

[показать]

✔Ингредиенты:

 

Корж:

270 г муки

6 яиц

2 ч.л. соды

200 г масла

300 г сахара,

6 ч.л. какао-порошка

 

Крем:

Сливки 30% – 800г

Вишня замороженная – 500 г

 

✔Для пропитки:

Водка разведенная вишневым сиропом – 100 г

 

✔Приготовление:

 

Взбить яйца с сахаром.

Добавить муку, разрыхлитель, какао (просеянные через сито)

Добавить растопленное масло. Все хорошо перемешать.

Разделить тесто на две части. Испечь два коржа. Один тонкий другой стандартный

Коржи остудить и стандартный корж разрезать вдоль, на две части. Так что бы коржи были одного размера.

Пропитать коржи водкой с вишневым сиропом (т.е. взбрызнуть).

Сливки взбить с сахаром. Оставить немного сливок и несколько вишен, для украшения верха торта.

Соединить взбитые сливки с вишней.

Промазать кремом каждый корж.

Оставшиеся сливки нанести на верхний корж (можно с помощью кондитерского мешка).

Украсить торт вишней и тертым шоколадом.

Творожные булочки - нереально мягкие!

[показать]

Сегодня у меня для вас рецепт невероятно мягких и пышных творожных булочек на дрожжах. С творожным тестом очень приятно иметь дело - оно очень мягкое и податливое, а выпечка из него долго сохраняется свежей.

 

Ингредиенты:

мука - 360г

творог - 180 г

молоко - 70 мл

сахар - 120 г

сливочное масло - 60 г

2 небольших яйца

дрожжи - 1 ч. л.

цедра лимона или апельсина

щепотка соли

1 желток для смазывания булочек

 

Приготовление:

1. Приготовьте опару. В теплом молоке разведите дрожжи с парой ложек муки и сахара. Поставьте в теплое место на 15-30 минут.

2. Пока опара подходит взбейте сливочное масло с сахаром и яйцами

3. Добавьте протертый через сито творог, цедру и соль, хорошо перемешайте

4. Когда опара подойдет, вылейте ее в творожную массу, помешайте

5. Добавьте просеянную муку, мешайте, пока тесто не соберется в комок

6. Выложите тесто на присыпанный мукой стол и помесите руками. Должно получиться очень мягкое тесто.

7. Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Тесто увеличится в объеме

8. Тесто разделите на равные кусочки, сформируйте булочки. Уложите их на противень, застелите полотенцем и дайте подойти еще 20 минут. Духовку нагрейте до 200 градусов.

9. Когда булочки подойдут, смажьте их взбитым желтком и поставьте в духовку на 30 минут, пока не зарумянятся.

СЛОЙКИ С ЯБЛОКАМИ

[показать]

Ингредиенты:

 

✔ слоеное пресное тесто — 0,5 кг;

✔ яблоки — 4 шт;

✔ яйцо — 1 шт;

✔ сахар — 50 гр;

✔ масло сливочное — 30 гр;

✔ корица.

 

Приготовление:

 

1. Сначала приготовим начинку: Тщательно вымыть яблоки и порезать их кубиками. На сковороде растопить кусочек сливочного масла. Выложить на сковороду яблоки. Присыпать сахаром и корицей. Тушить до мягкости яблок. Начинка получается вкусной — надо постоянно отгонять домочадцев, чтобы не съели ее раньше, чем закончится тесто:)

2. Подготовить тесто: Разморозить при комнатной температуре, немного раскатать. Нарезать тесто на прямоугольники, сделать надрезы как на фото. С обратной стороны от надрезов выложить начинку. Начинки выложить сколько влезет: чем больше, тем вкуснее, но без фанатизма — чтобы можно было защипнуть края. Защипнуть края. Выложить слойки на противень, сверху смазать желтком. Смазываем для получения после выпечки аппетитной корочки. 

3. Выпекать при температуре 220 градусов до румяной корочки. Невероятно вкусные слойки с яблоками готовы!

МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА ЗА СУТКИ

[показать]

Активное время готовки 20 мин + время на маринование 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Капуста белокочанная - 2,5 кг

● Морковь - 700 г

● Чеснок - 4 зубчика

● Масло растительное - 100 мл

● Уксус 9% - 100 мл

● Вода - 1 л

● Перец горошком - 12 шт.

● Соль - 70 г

● Сахар - 100 г

● Гвоздика - 5 шт.

● Лавровый лист - 4 шт.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Капусту нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. Чеснок порезать соломкой. Смешать овощи, не давить. Капусту утрамбовать в кастрюлю (у меня вошло все в 5-литровую кастрюлю). Воду вскипятить. Влить уксус, масло, добавить соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, гвоздику. Дать немного остыть.

Залить маринадом. Поставить сверху тарелку и гнет (кастрюлю с водой). Дать настояться 10 часов при комнатной температуре. Затем, по желанию, переложить капусту вместе с маринадом в 3-литровую банку, как раз она вся туда вошла. Настоять капусту в холодильнике 12 часов.

Запечённая курочка к новогоднему столу

[показать]

Ингредиенты:

 

Курица — 1 шт.

Тимьян — 10 веточек

Лимон — 2 шт.

Сливочное масло — 50 г

Картофель — 500 г

Соль, перец

 

Приготовление:

 

1. Очистите картофель и порежьте крупными кусочками. Смажьте большую керамическую форму (в них такие блюда готовятся равномернее) маслом, уложите картофель.

2. Оборвите листики с веточек тимьяна, складывая их в небольшую чашечку. Посыпьте картофель листиками и веточками тимьяна, солью и перцем.

3. Натрите цедру одного лимона и перемешайте с листьями тимьяна.

4. А второй уложите внутрь курицы, благодаря этому она лучше будет держать форму и насытится циртусовыми ароматами.

5. Перевяжите ножки курицы шнуром. Это не даст ей терять форму.

6. Аккуратно отделите (не срезайте) кожу с грудок и начините карманы смесью цедры и листьев тимьяна. Можете добавить что-то от себя (перец, другие сухие и свежие травы).

7. Хорошо оботрите курицу бумажным полотенцем. Для получения хрустящей и золотистой корочки это очень важно. 

8. Щедро натрите курицу мягким сливочным маслом, как будто кремом для загара смазываете, а сверху обсыпьте цедрой, тимьяном, солью и перцем.

9. Уложите курицу на подушку из картофеля. Обратите внимание, что та часть курицы, которая будет ВНУТРИ формы, подрумянится меньше (потому что бортики мешают жару греть курицу). Поэтому если хотите очень зажаристую курицу, выбирайте форму пониже бортами. Или вообще противень.

10. Отправляем нашу курицу в духовку, ждем чуть дольше часа. 

11. Проверить готовность просто — проколите курицу ножом или вилкой, если сок выходит прозрачный — она готова. Если сомневаетесь, лучше чуть передержать курицу, сухой она не станет, потому что внешняя корочка уже не выпускает влагу.

12. Маленький секрет. Чтобы корочка была более выразительной и хрустящей, можно поливать её соком, который стекает вниз на картофель (сок обжигает кожу курицы и получается тот самый нужный эффект). Но я делал иначе. Взял жесткую кисточку, набирал ей мягкое сливочное масло и смазывал курицу в духовке. Делал это три раза, через каждые 20-25 минут.

13. А чем мне нравится курица — готовим вроде бы одно блюдо, но каждый получается разное — кто-то любит более сочные голени и бёдра, кто-то без ума от крылышек (которые здесь просто очень громко хрустят золотистой корочкой), третьи рады грудке и её белому мясу.

Готовим Baileys дома

[показать]

Ингредиенты:

 

водки 180 г

банка сгущенки 400 г

2 пачки "Чудо шоколадное молоко"

ванилин на кончике ножа или пакетик ванильного сахара

кофе 2 ч.л.

 

Приготовление:

 

1. Все смешиваем в блендере и даем постоять ну хотя бы 30 минут, лучше пару часиков!

 

2. Наслаждаемся и балуем подруг и себя любимую!

 

Если сгущёнка слишком жидкая добавьте чуток крахмала, чтобы вообще не отличить от оригинала по консистенции!

Быстрый и вкусный салат!

[показать]

Ингредиенты:

- Морковь (сырая)-1 шт.

- Сыр - 100 гр.

- Колбаса копч. - 100 гр.

- Чеснок - 3 зубч.

- Майонез - 2 стол.л.

- Кукуруза консерв. - 1 баночка мал.

- Соль,перец - по вкусу

 

Приготовление:

1. Морковь и сыр натереть

2. Колбасу нарезать соломкой

3. Смешать морковь, сыр, колбасу, кукурузу, чеснок и майонез. Все хорошенько перемешать. Добавить соль и перец и снова перемешать.

4.Украсить зеленью!

Универсальное тесто для выпечки

[показать]

Очень хороший рецепт универсального теста. С него всегда получается хорошая выпечка. Идёт оно практически для всей выпечки, как для сладкой, так и не сладкой. Если у Вас нет ещё такого рецепта, то возьмите его на заметку.

 

Ингредиенты:

 

500 г муки

1 яйцо

250 мл теплого молока

6 ст. л. растительного масла

1 пакетик сухих дрожжей 1

1 ч. л. соли

2 ст. л. сахара

 

Приготовление:

 

Рецепт прост как все гениальное. В миску разбиваем яйцо и добавляем к нему соль, сахар, растительное масло и теплое молоко. Перемешиваем и высыпаем сверху дрожжи. Замешиваем тесто постепенно добавляя муку. Можно сразу высыпать 250 г, а потом потихоньку остальную муку . Как только тесто начинает отставать от руки прекращаем добавлять муку (даже если остается мука). Тесто можно замешивать и миксером. . Разогреваем духовку. Из теста формуем шарик, прикрываем полотенцем. Выключаем духовку и ставим в нее тесто. Там в остывающей духовке тесто будет подходить 20-30 минут.

Достаем тесто и формуем из него пирожки, пироги, что душе угодно.

Вкусное печенье

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 1 яйцо

● 1 стакан сахара.

● 0.5 ч.л соды.

● 200 гр. сливочного масла.

● 2,5 стакана муки.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Яйцо смешать с сахаром и содой. Всё хорошенько растереть и перемешать. 

2. Добавить масло комнатной температуры. Перемешать до однородной массы. Добавить муку. Тоже всё перемешать и быстро замесить тесто. 

3. Раскатать пласт толщиной 8 мм. Вырезать печенье. Выпекать в духовке 8-10 минут. Не передержите! 

4. Печенье не должно сильно крошиться. Сверху оно будет хрустеть внутри останется слегка мягким.

Лосось с апельсиновым соусом

[показать]

Попробуйте подать красную рыбу с апельсиновым соусом – это сочетание вряд ли оставит кого-то равнодушным. 

 

Вам потребуется:

 

лосось 150 г

соль 

перец 

масло оливковое 15 г

апельсин 100 г

винный уксус 50 г

сахар тростниковый 40 г

 

Как готовить:

 

1. Приготовить апельсиновый соус. Выдавить апельсиновый сок - он не понадобится (используйте сок для приготовления вкусного коктейля, морса или мармелада!).

Нарезать шкурки. Выложить шкурки в сотейник, засыпать сахаром. Добавить уксус и поставить на плиту.

Варить, пока шкурки не станут мягкими. Снять с плиты, пробить блендером и протереть через крупное сито. Остудить.

 

2. Филе лосося сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить. Обжарить на гриле, а затем отправить в разогретую до 180 градусов духовку и довести до готовности (7-9 минут).

 

Готовую рыбу подавать с охлажденным апельсиновым соусом.

 

Приятного аппетита!

Торт на сковороде за полчаса

[показать]

Безумно вкусный тортик за полчаса. По вкусу чем-то похож на «Рыжик» и «Наполеон» вместе взятые. 

 

Ингредиенты

 

тесто:

Сливочное масло – 70 г (1/3 пачки),

Мёд – 1 ст. л.

Сода – 0, 5 ч. л.

Сахар – 0, 3 стакана

Яйцо – 1 шт.

Сметана / Молоко – 1 ст. л.

Мука – 1, 5 стакана

Орехи, шоколад, печенье – по вкусу и желанию

 

Приготовление:

 

1. Масло растопить, добавить мёд и соду. Смесь должна закипеть и запениться.

2. Яйцо растереть с сахаром, добавить ложку сметаны или молока, всыпать муку.

3. Замесить тесто. Готовое тесто разделить на 5 частей.

4. Каждый кусочек раскатать по диаметру сковороды и «жарить» на хорошо разогретой сухой сковороде так же, как жарят блины.

Я использую сковородку небольшого диаметра, но можно взять любую. «Жарить» коржи с двух сторон, на слабом (тонкая сковорода) или среднем (толстая сковорода) огне. Коржи выпекаются очень быстро, минуты за две. Если корж запузырился – можно переворачивать. Тесто хорошо пропекается, поэтому беспокоиться не стоит.

5. Готовые коржи остудить и смазать кремом. Крем сюда подходит практически любой (масляный, заварной, сметанный) кроме крема из сгущёнки, который плохо пропитывает коржи и тортик остаётся жёстким.

6. Смазанный кремом торт украсить по желанию (орехи, тёртый шоколад, измельчённое печенье) и убрать в холодильник на ночь. Но лучше всего пропитывается он только через сутки. Хотя у меня так ни разу и не получилось удержать такой тортик в целости и сохранности дольше, чем на 2 часа.