Это цитата сообщения Дария_Швельниц Оригинальное сообщение
Как приготовить пироги, которые не черствеют?
Как приготовить пироги, которые не черствеют? Универсальное и самое вкусное...
[700x510] Сегодня многие хозяйки предпочитают не связываться с дрожжевым тестом. Говорят, что оно у них не получается. Про опару даже и не вспоминают. А зря! Пироги, приготовленные по всем правилам, – это не просто еда, это общая радость, семейный праздник. Так зачем лишать своих близких приятных минут?
Сегодня поставить настоящее тесто проще простого. Торговля предлагает всевозможные свежие дрожжи, а они – залог успеха сдобного теста.
Рецептов дрожжевого теста много. Простые и сложные. Для сладких пирожков и пирогов с «серьезной» начинкой. Но у этих рецептов есть один недостаток: как бы ни была вкусна свежая выпечка, она быстро теряет свой аромат и пышность, а затем и вовсе черствеет.
Однако есть рецепт, при котором качество пирогов остается на высоте несколько дней. И он довольно прост. С ним справится даже начинающая хозяйка. Но, чтобы получились хорошие пироги, надо знать несколько хитростей и не пренебрегать ими в процессе готовки.
Для таких нечерствеющих пирогов готовится особое заварное дрожжевое тесто. Слышали о таком?
Мне этот рецепт достался от бабушки, и вот уже больше десяти лет он у меня главный. Все мои подруги стряпают по нему разные плюшки-завитушки, у всех получается, и все только нахваливают.
Итак, начнем. Напоминаю, хотим результат – делаем все по технологии.
Нам понадобится:
– 3 яйца;
– 0,5 литра молока + полстакана для заливки дрожжей;
– 200 г маргарина;
– 50 г дрожжей;
– мука;
– соль, сахар, растительное масло.
Муку надо обязательно просеять через сито. Маргарин достать из холодильника, чтобы стал комнатной температуры. Дрожжи смешиваем со щепоткой сахара и заливаем половиной стакана теплого молока. Оставляем, чтобы поднялись.
В эмалированную кастрюлю насыпаем примерно полстакана муки и наливаем небольшими порциями рафинированное растительное масло. Размешиваем. Масса должна быть сметанообразная, без комочков.
Пока растираем муку с маслом, на плите греется молоко. Как только оно вскипело, порциями заливаем в смесь муки и масла. Залили порцию, размешали. Еще раз залили – размешали.
Добавляем соль. Щедро. Зачерпываем соль ладошкой, примерно на две фаланги пальцев. Не бойтесь, это не много, около чайной ложки. Потом добавляем сахар, его надо примерно полстакана или 2/3, не больше. Размешиваем.
Теперь выливаем в эту смесь (не горячую) дрожжи. Размешиваем.
Пришла очередь маргарина. Он должен быть комнатной температуры, чем мягче по консистенции, тем лучше. Добавили, размешали.
Яйца вводим в смесь по одному, тщательно размешивая.
Потом насыпаем небольшими порциями муку, размешиваем ложкой. Как только масса стала чуть гуще сметаны, опара готова.
Оставляем ее на пару часов в теплом месте. Примерно через полчаса надо будет проверить. Если опара хорошо поднялась – обмять. Через некоторое время, когда поднимется вновь, еще раз обмять. Сделали?
Теперь пришло время добавить еще муки, чтобы уже получилось настоящее тесто. Добавляем понемногу, не больше половины стакана. Досыпали – размешали. И так несколько раз. Такое тесто месить руками не надо. Вымешиваем ложкой. Будет тяжело проворачивать ложку, но это как раз мерило правильного теста. Как только ложкой тесто не проворачивается и хочется начать месить руками, стоп! Муки больше не надо. Сейчас тесто должно быть мягким и может даже немного прилипать к рукам.
Еще раз ставим в теплое место, чтобы подошло. И минут через 20-30 у вас великолепное тесто.
Начинки для пирогов из этого теста могут быть совершенно разные: мясные, рыбные, сладкие, овощные, творожные. Можно делать как большие закрытые пироги, так и открытые или закрытые решеткой. Или маленькие пирожки, ватрушки, рулеты.
И еще пара секретов: пирожки перед посадкой в духовку надо смазать взбитой смесью яичного желтка с молоком. И обязательно дать им расстояться минут десять. Затем – в разогретую духовку. Пекутся пирожки быстро – 10-15 минут.
Съедаются еще быстрее. Это универсальное тесто очень вкусное и нравится всем. Многие говорят, что оно даже вкуснее самой лучшей начинки. Может, потому пироги из него и не черствеют?
Кстати, тесто прекрасно хранится на верхней полке холодильника 4-5 дней. Есть повод позвать друзей!
Маргарита Ермакова
Пирожки: зачем дрожжевое тесто кладут в морозилку?
[251x79] Это цитата сообщения SuperFamily Оригинальное сообщение
Учимся гадать на кофейной гуще...
Начиная день с крепкого, ароматного кофе, задумывался ли кто-нибудь из вас, что в кофейных разводах на чашечке может быть записана Судьба? А если такие мысли и мелькали у вас в голове, не думали ли вы (хотя бы ради интереса) попробовать узнать, какие знаки несет в себе кофейная гуща. Да?! Ну, что ж, сегодня мы как раз и займется рассказом о распространенных принципах гадания на кофейной гуще и расшифровке символов.
Приготовление к гаданию на кофейной гуще
До сих пор неизвестно, как с помощью гадания — будь-то гадания на воске, картах, рунах, по теням, чаинкам или чему-либо еще — предсказывается будущее. Большинство ученых сходятся в одном: скорее всего, манипуляции с предметом, на котором гадают, помогают войти в энергоинформационное поле человека, в котором записаны и многочисленные варианты развития будущего. А сложившиеся за века принципы расшифровки выпавших символов помогают перенести эту информацию из области подсознательного в человеческое сознание.
Это цитата сообщения Nina--sn Оригинальное сообщение
"умное " пирожное от Ольги Макаровой-мастер-класс
На это пирожное много раз натыкалась в интернете, смотрела, читала рецепт. Наконец решила попробовать, правда ли оно само расслаивается на бисквит, пудинг и крем. Оказалось, что да, само. К тому же пирожное очень вкусное и нежное". - Ольга Макарова (Тольятти, Россия) делится опытом, как приготовить Умное пирожное.
- Это пирожное получило название “Умное” потому, что в процессе выпечки, тесто самостоятельно разделяется на 3 части, формируя при этом 3 слоя: воздушный бисквит, нежный пудинг и более плотный по консистенции пудинг. Вкус этого пирожного неповторимый: нежный и воздушный.
Это цитата сообщения Лентяйка_Энжи Оригинальное сообщение
МЕНЮ КАРТОФЕЛЬНОЙ ДИЕТЫ НА 3 ДНЯ
МЕНЮ КАРТОФЕЛЬНОЙ ДИЕТЫ НА 3 ДНЯ
1 ДЕНЬ
Утро: 1 вареная несоленая картофелина, 1 стакан кефира.
Обед: 2 вареных несоленых картофелины, 1 стакан кефира.
Ужин: 2 стакана кефира.
2 ДЕНЬ
Утро: 1 стакан кефира.
Обед: 2 вареных несоленых картофелины, 1 стакан кефира.
Ужин: 1 вареная несоленая картофелина, 1 стакан кефира.
3 ДЕНЬ
Утро: 1 вареная несоленая картофелина
Обед: 1 вареная несоленая картофелина, 1 стакан кефира.
Ужин: 1 стакан кефира.
Если Вы чувствуете жажду, пейте чистую воду. В остальном, кроме воды и кефира ничего пить нельзя.
Напоминаем, что за 3 дня кефирно-картофельной диеты прогнозируется снижение веса от 3-ёх до 5-ти кг!
Это цитата сообщения Lkis Оригинальное сообщение
Рецепт белой диеты для похудения.
[показать]Тип диеты - низкокалорийная
Убыль веса - 5 кг
Продолжительность - 7 дней
Если вы любите молочные продукты, хотите похудеть и кроме того улучшить состояние своих зубов, то белая диета это как раз то, что вы ищете. Кроме этого белая диета может помочь вам избавиться от угревой сыпи.
Белая диета к низкокалорийным диетам и получила свое название из-за цвета употребляемых продуктов: молока и кефира, творога и йогуртов, овсянки и яиц. Хотя основа диеты кисломолочные продукты, но кроме них в диете широко используются фрукты и овощи. Фрукты можно добавлять в кефир и творог, чтобы немного их подсластить, а овощи есть с сыром (например, можно нарезать овощной салат и натереть туда сыр, заправив всё сметаной). Старайтесь не использовать кислые фрукты, так как в вашем рационе во время белой диеты и так достаточно кисломолочных продуктов. Лучше всего добавить такие фрукты как: бананы, груши, персики и абрикосы. Сливы и виноград лучше употреблять только в виде сухофруктов, а про цитрусовые и яблоки придётся забыть.
Так же необходимо правильно выбирать и молочные продукты – старайтесь покупать молоко, творог и кефир пониженной жирности потому, что лишние 1,5-2 грамма жира замедлят похудении, кроме того повышенное потребление молочных жиров может нарушить работу сердечно сосудистой системы.
Примерное меню белой диеты на день:
Завтрак: стаканчик несладкого йогурта (простой 4-процентный йогурт без искусственных фруктовых добавок) с сухофруктами и запить зелёным чаем с ложкой мёда.
Второй завтрак: овсяная каша на нежирном молоке, 100 г нежирного творога и стакана молока.
Обед: одно варёное яйцо, салат из огурцов и помидоров с сыром и сметаной или (вместо салата) 100 г творога с сухофруктами. Запить можно стаканом кефира или ряженки.
Ужин: любой фрукт и порцию несладкого йогурта.
Повторять диету можно через 1,5-2 недели.
Не рекомендуется использовать диету при хроническом гастрите и язве желудка.
Отзывы. Белая диета достаточно сытная и поэтому хорошо переноситься. Худеть на ней довольно приятно. Кроме всего прочего эта диета хорошо нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта. По мнению сайта fotodiet.ru это одна из удачных диет для быстрого похудения.
Источник:http://fotodiet.ru
Серия сообщений "Диеты":
Часть 1 - ХУДЕЕМ СРОЧНО !!!
Часть 2 - ЭКСТРИМ - диета ...
...
Часть 9 - Рецепт кефирной диеты для похудения.
Часть 10 - Рецепт кефирно-яблочной диеты для похудения.
Часть 11 - Рецепт белой диеты для похудения.
Часть 12 - Кисель для похудения
Часть 13 - ГРЕЧНЕВАЯ ДИЕТА ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ.
...
Часть 24 - МОЛОЧНАЯ ДИЕТА:МИНУС 5 КГ!
Часть 25 - ЛУННАЯ ДИЕТА
Часть 26 - КЕФИРНЫЙ КОКТЕЙЛЬ "ЖИРАНЕТ"
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Стать стройной за 10 дней
Можно ли стать стройной за 10 дней? Легко! Без диет, добавок и ограничений
Этим способом сбросить лишний вес я делилась за всю свою жизнь с каждым, от кого хоть раз услышала жалобу на лишние килограммы. И в Интернете на различных форумах, и в своих блогах размещала. Он всегда вызывал оживление, многие сразу же приступали к шлифовке фигуры, и ни разу я не слышала отрицательных отзывов. Те, кто честно выполнял все рекомендации, действительно снижали вес.
Была критика, были разные мнения, среди них и недоверчивое сразу «Чушь!». Но среди комментаторов встречались и врачи, которые признавали, что от этой «недиеты» одна сплошная польза – не сильно похудеешь, так хоть здоровье поправишь.
А самое главное – можно есть столько, сколько хочется, не обязательно заниматься спортом (а я – лентяйка). Ну, то есть, голодать, как на некоторых диетах, нет нужды.
Эту «недиету» можно повторить тогда, когда вдруг вы расслабились и опять «объелись» в отпуске, например. Я трижды в жизни в течение нескольких лет (после родов и после затянувшихся сытных праздников) сбрасывала вес от 8 до 12 кг, поражая подруг, мужа и коллег внезапной переменой в лучшую сторону.
Мы переехали в Белоруссию, когда мне было всего лет девять. Моя прабабка была человеком из «знающих»: и травами занималась, и имела какие-то способности ясновидения. Прожила она до ста двенадцати лет. Да, кстати, умерла, можно сказать, по оплошности – упала с крыльца и сломала шейку бедра. Ну, и не срослось, так сказать…
Так вот, первым растением, которое она нашла где-то в лесу, принесла и посадила в саду, был шиповник. Соблюдая нашу семейную традицию, заведенную моей Прасковьей Матвеевной, я и сейчас всегда держу на кухонном столе графин с легким отваром шиповника. И мы, и дети пьем ежедневно глоток за глотком этот чудо-напиток вместо воды. Потому ли, нет ли, но в нашей семье никто никогда не болеет (тьфу! тьфу! тьфу!). Поликлиники с нами знакомятся только тогда, когда нужна справка в бассейн или в школу.
А тут случилось мне как-то, лет двадцать назад, во время командировки в Германию подслушать там дискуссию по местному ТВ о здоровом образе жизни, в частности, о снижении веса. Дедушка-знахарь, шпрехал на родном немецком о шиповнике и «недиете». Я, в то время сильно располневшая после вторых родов, все внимательно послушала и записала. Потом и от Ларисы Долиной слышала в какой-то передаче, что она таким же способом, похожим, по крайней мере, сгоняла свои десятки кг.
Милые дамы и господа, не претендуя на авторство, не имея других доказательств, кроме, как мое честное слово, поделюсь и с вами. Надеюсь через десять дней услышать хорошие отзывы.
Итак, оговорим главное:
Ограничьте себя максимально в сахаре и соли хотя бы на эти дни.
Пить можно кофе, чай, воду. Кофе и чай пейте без сахара, лучше уж медку добавьте. Обязательно – отвар шиповника. Не покупайте в аптеках пересушенные бесцветные плоды. Ради себя сбегайте на рынок, купите красивые красные плоды и заварите ягод 10-15 на 1,5-литровый термос. Дробить, молоть не нужно. Не делайте отвар крепким, шиповник – мочегонное средство. Пить можно и горячий и остуженный отвар. Он сладкий, сахар тут совсем лишний.
Ешьте сколько хотите. Вечером, конечно, лучше бы не есть. Но дедушка немецкий по этому поводу ничего не говорил. Я и ела.
Не нарушайте главного
Это цитата сообщения TimOlya Оригинальное сообщение
ЭКСТРИМ - диета ...
"ЭКСТРИМ-ДИЕТА"
ВАЖНО ПОМНИТЬ,что эта очень уменьшенная по калориям диета не может быть примером рационального питания и, уж тем более ,стилем жизни.Она применяется вопреки правилам и только в исключительных случаях к Новогодним праздникам или летнему отдыху.
ДИЕТА-ЭКСТРИМ заключается в следующем:
- в течении 10 дней чередуется моно-питание 1 день белковый и 1 день углеводный.
Т.о.таким образом за весь период получается 5 дней белковых и 5 дней углеводных , при этом из повседневного рациона не потеряются никакие компоненты и организм получит все необходимое для питания и жизне-деятельности;
- при этом ОБЯЗАТЕЛЬНО выпивать 2 литра воды ежедневно;
БЕЛКОВЫЙ ДЕНЬ:
Это цитата сообщения TimOlya Оригинальное сообщение
ХУДЕЕМ СРОЧНО !!!
ХУДЕЕМ СРОЧНО!
2.залить в него 500 мл кипящей воды и оставить настаиваться на ночь.
Наилучший вариант - проводить мероприятия во время отпуска,но если
Вы не хотите ждать и работаете,придерживайтесь следующей
МЕТОДИКИ:
1.Утром ,за 2 часа до выхода на работу,отлить 200-250 мл отвара,подсластить ,смешав с 3 ст.л. сорбита или ксилита (натуральные сахаро-заменители),залпом выпить раствор и не сидеть,а постараться активно передвигаться по квартире ,выполняя какие-то дела.
Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение
Омолаживающий крем для женщин
http://blogs.mail.ru/mail/korochenkol/210D8262D04F14B.html
[показать]Рецепт омолаживающего крема для женщин
1 ст. ложка меда, 1 ст. ложка касторового масла (продается в аптеке), 1 ч. ложка вазелина, 1-2 капли йода.
Сначала капнуть в чистую баночку йод, потом положить другие компоненты, смешать, хранить в холодильнике. Наносить на кожу на 2 часа 2-3 раза в неделю.
Кожа станет подтянутой, эластичной, пройдут родимые, старческие и пигментные пятна, разгладятся морщины. Помолодеете лет на 10-15!
Это цитата сообщения pspro Оригинальное сообщение
Пюре
2. Картошку размять в пюре. Сметану перемешать с тертым сыром и мелко нарезанным чесноком, заправить этой смесью картошку. Пюре нужно подержать немного в духовке, чтобы сметана прогрелась.
3. Картошку размять в пюре, залить кипящим куриным бульоном (по аналогии рецепта пюре с молоком), хорошо взбить.
4. Заправить пюре чесноком, истолченным с зеленью, семенами укропа, разведенным растопленным сливочным маслом.
5. Взбить 1-2 яичных желтка с несколькими ложками сметаны, заправить этой смесью пюре. Если не уверены в качестве яиц, то не применяйте этот вариант блюда. Иначе рискуете подцепить неприятные, а то и опасные заболевания.
6. Шкварки (выжарки) с небольшим количеством вытопленного жира добавить в размятую картошку и взбить.
7. Сыр твердых сортов натереть на мелкую терку. Пюре чуть разбавить кипящим молоком, добавить сыр и тщательно перемешать. Объем сыра должен составлять где-то четверть от объема пюре.
8. Картошку размять, добавить кусочек сливочного масла, перемешать с мелко нарезанной зеленью (укроп, зеленый лук, петрушка) и чесноком.
9. В картофельное пюре, разведенное молоком, всыпать горсточку толченых орехов.
Чтобы пюре получилось вкусным, нужно соблюсти несколько правил. Картошка должна быть из тех сортов, которые при варке разрыхляются, рассыпаются – «крахмальных». Если клубень остается внешне без изменений, хотя он сварился, то такая картошка годится для жарки, но нежного пюре из нее не получится.
Это цитата сообщения петрушенко_наталья Оригинальное сообщение
Вареники из картофельного теста с куриной печенью
[500x324]Вареники из картофельного теста с куриной печенью
Это цитата сообщения prostobastet Оригинальное сообщение
Яблочный пирог на сахарном тесте
[показать]Нам понадобится:
125 г сливочного масла
1,5 стакана сахара (норму можно чуть уменьшить — пирог получается очень сладким)
4 яйца
около 2 стаканов муки
4-5 свежих яблок
корица, ванилин по вкусу
[показать]Это цитата сообщения Лен--Ка Оригинальное сообщение
Ажурная шапочка от комплекта "Сепия".
[700x452]Было много вопросов, как я ее вязала.
Вот нарисовала кривоватую схемку, надеюсь, что хоть немного понятно...
На шапочку ушло меньше мотка Сосо, крючок брала 2,75, но сарафан вязала №2,5. Имейте в виду, что под мЕньший диаметр крючка и объем головы должен быть меньше . Или добавьте еще раппорт ( на схеме2 выделила зеленым).
Мой вариант идет на возраст 2года 4 мес (объем головы 49 см).
Схема 1 - донышко.
[показать]Схема 2 - основной узор.
[показать]Набрать 7 возд. петель, замкнуть в кольцо, потом 3 петли подъема и выполнить 19 столбиков с накидом. Опять подъем, *1 возд. петля, 1 ССН в столбик предыд. ряда*, повторять ** и далее по схеме.
Когда закончили последний ряд схемы 1, переходим на ВТОРОЙ РЯД схемы 2.
Далее вяжем с учетом расширения( на схеме есть для клешения). Я вязала 1 раз 3 возд петли между веерочками ( на схеме 1 зеленые цифры "3" ), в следующем фрагменте 4 в. п (зеленые цифры "4" ), далее до конца ( на оставшуюся высоту шапочки - по 5 петель (зеленые "5" на схеме 1)
[показать] [показать]
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Рецепт нежного праздничного салата.
Я опять к Вам с праздничным салатом. Встретился мне рецепт салата и он мне очень понравился по ингредиентам . Так что, в копилочку к праздничку, а ещё лучше сделать раньше , попробовать и тогда уже точно он украсит праздничный стол. Да и оформление тоже прекрасное.
Салат делать слоями:
1-чернослив мелко порезать,
2-отварную курицу мелко порезать +майонез,
3-пекинскую капусту мелко порезать +майонез,
4-обжаренные шампиньоны с луком,
5-отварные яйца натереть на терке+майонез,
6-сыр натереть на терке,
7-орехи грецкие.
urlid.ru/aki0
Это цитата сообщения angel_devid Оригинальное сообщение
Домашний мармелад
[604x384]Ингредиенты:
апельсиновый сок - 100 мл,
вода - 100 мл,
лимонный сок - 5-6 ст. ложек,
сахар - 1 стакан (кол-во примерное, добавляйте во вкусу)
тертая цедра апельсина - 1 ст. ложка,
тертая цедра лимона - 1 ст. ложка,
желатин - 20 г.
Приготовление:
Желатин залить апельсиновым соком, перемешать и оставить для набухания. Сахар смешать с водой в отдельной посуде, добавить цедру цитрусовых и поставить на очень слабый огонь. На медленном огне довести смесь до кипения и варить до полного растворения сахара. После чего снять с огня и сразу соединить с набухшим желатином. Мешать смесь до полного растворения желатина. Затем процедить и вынуть цедру. Желейную массу переложить в форму, застеленную пищевой пленкой, и поставить на 6-10 часов в холодильник. Застывший мармелад переложить на посыпанную сахаром пергаментную бумагу для выпечки. Нарезать ломтиками и обвалять каждый ломтик в сахаре. Приятного всем аппетита!