Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Турецкая кухня: Запеченный кебаб с баклажанами (Patlican Kebabi )
[показать]
Что нужно:
Баклажаны – 4 шт.,
Фарш мясной (баранина, или говядина) – 1 кг.,
Лук репчатый – 1 шт.,
Чеснок – 4 зуб.,
Укроп свежий – 20 гр.,
Петрушка свежая – 20 гр.,
Соль – 2 ч.л.,
Кумин молотый – 1 ч.л.,
Перец черный молотый – по вкусу,
Сухари панировочные – 4 ст.л.,
Вода – 200 мл.
Для томатного соуса:
Паста томатная – 1,5 ст.л.,
Масло оливковое (растительное) – 3 ст.л.,
Соль – 1 ч.л.,
Мята сухая – 1 ч.л.,
Перец черный молотый – по вкусу,
Сахар – 2-3 щепотки
Вода горячая – 300 мл.
Для подачи:
Помидор – 2 шт.,
Перец сладкий стручковый – 5-6 шт.
Ингредиенты даю на форму размером – 36см. на 28см.(это, чтобы Вы знали сразу - каких размеров, примерно, брать посуду)
Как готовить:
В большую чашку положить фарш, мелко нарезанный репчатый лук, зелень, натёртый на тёрке чеснок, всыпать соль, перец, кумин, панировочные сухари и вымешивать с добавлением воды. Вымешивать фарш руками минут десять. Фарш должен получится вязким и липким.
Баклажаны помыть, обсушить, кожу не чистить. Нарезать баклажаны шайбами, толщиной в 2-3 см. Баклажаны слегка подсолить.
От подготовленного фарша отрываем небольшой кусочек, размером чуть больше грецкого ореха, и лепим плоские круглые котлетки, диаметром не больше нарезанных баклажан.
В форму для запекания выкладываем чередуя – кружочек баклажан – котлетка-баклажан-котлетка и так далее, пока не закончатся ингредиенты. Если осталось немного пустое место в форме, не переживайте, заполните его четвертинками нарезанных помидоров или кружочками баклажанов, или болгарским перцем – в запеченном виде эти овощи очень вкусные как гарнир.
В заполненную форму баклажанами и котлетками, поверх выкладываем стручковый сладкий перец и четвертинки помидоров.
Для соуса: в миску положить томатную пасту, всыпать соль, перец, мяту, сахар, влить оливковое масло, кипяток и перемешать до однородного соуса.
Залить томатным соусом содержимое формы и поставить запекаться в нагретую духовку до 180 градусов на 50 минут.
[показать]
Это цитата сообщения Валентина_Алексеевна Оригинальное сообщение
Простой узор спицами для начинающих | Slip Stitch Knitting
Это цитата сообщения ЛАНА_ВИ Оригинальное сообщение
Вязание спицами. Красивый двухцветный узор спицами. Вязание Спицами от Лана Ви
Это цитата сообщения МилаМилочка56 Оригинальное сообщение
Яблочные розы - красивый, вкусный и полезный десерт
Это цитата сообщения Leskey Оригинальное сообщение
Классические сочетания продуктов.
Помидоры + чеснок + базилик – сбалансировать вкус трех продуктов вроде бы сложнее, чем двух, но природе удалось это идеально. Замечательное летнее сочетание для салатов и холодных закусок и зимнее – для согревающего супа.
Свекла + козий сыр + орехи – еще одна “троица”, словно созданная друга для друга. Салаты, закуски, запеканки, гарниры – такая комбинация выстрелит везде.
Сыр + мед, причем сыр абсолютно любой, но в особенности – твердые сорта выдержанного сыра. Можно просто макать и есть, а можно придумать что-нибудь более вычурное. Кедровые орешки – приятное, но необязательное дополнение, которое, впрочем, будет всегда кстати.
Картофель + мускатный орех: вкус мускатного ореха в картофельных блюдах можно и не заметить, но не согласиться с тем, что он облагораживает вкус картофеля и делает его более насыщенным – невозможно. Эта связка покажет себя в любом блюде из картошки, и в первую очередь – в обычном пюре.
Картофель + укроп – сочетание, близкое и знакомое каждому. Между просто отварной картошкой и отварной картошкой с укропом пролегает такая пропасть, что невозможно поверить, что творцом чуда выступила эта простая травка. А уж если речь заходит о молодом картофеле…
Мясо + анис – секретная комбинация Хестона Блюменталя, что используется во всех мясных блюдах, которые подаются в ресторане The Fat Duck. Вкус аниса вряд ли удастся различить, а вот вкус самого мяса он сделает более ярким и глубоким. Попробуйте!
Яблоки + корица – классика, которая одинаково удачно срабатывает как в яблочных десертах, так и в любых закусках и основных блюдах (не говоря уже о соусах), где участвуют яблоки.
Бекон + яйца. В том, что яичница с беконом лучше, чем яичница без бекона, нет ничего удивительного. Фокус в том, что от соседства с беконом выигрывают вообще любые блюда из яиц, даже те, где ни то, ни другое не является эпицентром вкуса.
Груши + голубой сыр – пример удачного сочетания сладкого с соленым, но не только: пряная, душистая сладость сочной груши и сложный, солоноватый, с едва заметной горечью вкус сыра с плесенью словно созданы друг для друга. Можно использовать как в салатах, так и в других блюдах, в том числе горячих.
Баранина + мята – лишь одна из немногих удачных пар с участием баранины, так как та отлично рифмуется и с розмарином, тимьяном, чесноком, перцем и много чем еще. Но мята, как на стадии маринада, так и в виде соуса, определенно может превратить обычную баранину в прекрасную, прекрасную – в восхитительную, а восхитительную – в божественную.
Свинина + семена фенхеля – тот случай, когда приправа не менее важна, чем главный компонент. Нет, свинина, конечно, хороша и без фенхеля, но с фенхелем она преображается. Просто приправьте свинину, кроме соли и перца, слегка раздавленными семенами фенхеля – а дальше готовьте по своему любимому рецепту.
Утка + апельсины. Причем апельсины в любом виде – цедра как приправа, апельсиновые дольки в салате с участием утки, апельсиновый соус к грудкам и так далее. Почему это работает – непонятно, но это работает.
Дичь + ягоды можжевельника в сочетании усиливают дух “дикости” и “первобытности” блюда в разы. Кстати, это как раз тот редкий случай, когда верно и обратное – хотите добавить “леса” к, скажем, баранине – добавьте можжевельник.
Рыба + фенхель, причем на сей раз не семена, а зелень. Отдельно зелени фенхеля у нас в продаже я не видел, а потому, покупая фенхель, я выбираю наиболее кучерявый. У зелени фенхеля более нежный, деликатный, анисовый вкус, чем у укропа, так что это однозначно более удачная пара.
Дыня + ветчина – между прочим, готовый рецепт салата, который существует, кажется, везде, где делают ветчину и высаживают дыни. Другие ягоды и фрукты в сочетании с вяленым окороком тоже хороши, но дыня – в особенности.
[604x433]
Это цитата сообщения Валентина_Алексеевна Оригинальное сообщение
ЖАКЕТ спицами ( часть 1) / Безрукавка спицами
ЖАКЕТ спицами (часть 2 - ПЛЕЧО) / БЕЗРУКАВКА спицами
ЖАКЕТ спицами ( часть 3) / Безрукавка спицами
Это цитата сообщения dikulya67 Оригинальное сообщение
Детская обувка. Идеи, выкройки, мк
Детская обувка. Много идей для творчества. Можно украсить уже готовую обувь, а можно и сшить самому по выкройкам. Всем желаю удачи в творчестве!
[564x555]
[564x423] 
[564x422]Это цитата сообщения Nik2003 Оригинальное сообщение
400 слов, которые покрывают 75% всех английских текстов
Исследователи Оксфордского Университета проанализировали все разновидности текстов, начиная от литературных произведений и заканчивая бульварной прессы, включая также интернет-чаты, сообщения электронной почты и блоги.
Это исследование они проводили с целью составления так называемого Oxford English Corpus (словарный корпус английского языка по версии Оксфордского Университета), который включил в себя более миллиарда английских слов и выражений.
Исследование выявило, что всего 100 самых часто используемых слов английского языка покрывают около 50% любого английского текста (речь не идет о специализированной и научной литературе).
Это цитата сообщения Мадам_Ирина Оригинальное сообщение
Кордон-блю из куриных грудок
[показать]Это цитата сообщения justvitek Оригинальное сообщение
Фисташковый тарт с вишней.
Время приготовления: 80 минут + охлаждение
Порций: 6
Вам потребуется:
Песочная основа:
200 г муки
100 холодного сливочного масла (порезать на мелкие кубики)
50 г сахарной пудры
1 крупное яйцо
щепотка соли
1 ст.л. ледяной воды
Фисташковый франжипан:
100 г размягчённого сливочного масла
100 г сахарной пудры
100 г миндальной муки
35 г молотых фисташек
1 ст.л. фисташковой пасты
1 яйцо
15 мл коньяка (опционально)
15 г кукурузного крахмала
вишня б/к (свежая или замороженная, которую следует предварительно разморозить и слить всю жидкость)
Фисташковый крем:
332 мл молока
4 желтка
80 г сахара
25 г кукурузного крахмала
2 ч.л. фисташковой пасты
1/2 стручка ванили
100 г мягкого сливочного масла
Фисташковая бисквитная крошка:
1 яйцо
30 г сахара
5 г ванильного сахара
35 г муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. фисташковой пасты
щепотка соли
вишня/черешня для декора
шоколадные элементы (я сделала листики из зелёного шоколада Meiji )
сахарная пудра
Как готовить:
1) Песочная основа: в большой и предварительно охлаждённой миске быстро растереть в крошку муку с маслом, солью и сахарной пудрой. Добавить слегка взбитое яйцо и ложку ледяной воды. Быстро замесить тесто. Сразу же раскатать его на припылённой мукой поверхности и выложить в форму для тарта диаметром 18-20 см. Наколоть вилкой и убрать в холодильник минимум на 4 часа. Можно на ночь.
2) Фисташковый франжипан: в миске сливочное масло взбить с сахарной пудрой добела. Добавить яйцо, фисташковую пасту, затем крахмал и миндальную муку, продолжая взбивать. В конце добавить молотые фисташки и коньяк (если используете). Перемешать.
3) Полученный крем убрать в холодильник ~ на 20 минут, затем выложить на сырую песочную основу. Сверху разложить вишню, слегка вдавив её в крем. Выпекать в течение ~ 30-35 минут до готовности. Вынуть из духовки и дать полностью остыть.
4) Фисташковый крем: желтки взбить с сахаром и фисташковой пастой в густой однородный крем. Подмешать крахмал. Разогреть молоко с ванилью, довести его почти до кипения и тонкой струйкой влить в желтковый крем, интенсивно его размешивая. Перелить полученную массу обратно в сотейник, где было молоко, поставить на огонь и проварить до загустения. Снять с огня. Полученный крем полностью остудить. Остывший крем взбить миксером, постепенно добавляя мягкое сливочное масло. Взбить до однородной консистенции. перелить в другую ёмкость, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник. Наполнить кремом кондитерский мешок с гладкой насадкой и отсадить на тарт по спирали, начиная с центра. Убрать в холодильник.
5) Фисташковая бисквитная крошка: духовку разогреть до 180°С. Прямоугольную форму (типа традиционной для английского кекса) слегка смазать маслом.
В миску просеять муку, соль и разрыхлитель. Добавить сахар, ванильный сахар, затем яйцо и фисташковую пасту. Тщательно перемешать всё венчиком до однородной массы. Не взбивать!
Полученное тесто выложить в форму. Поставить в духовку и выпекать примерно 6-8 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Готовый бисквит остудить и вынуть из формы. Когда он полностью остынет, натереть бисквит на крупной тёрке или измельчить в блендере.
6) Посыпать края тарта сахарной пудрой, а центр - фисташковой крошкой. Перед подачей украсить свежей или коктейльной вишней/черешней и шоколадными элементами.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения VezunchikI Оригинальное сообщение
Эта простая хитрость легко научит детей умножению!
Всё чаще можно услышать, что нынешняя система образования уже не та и уровень знаний детей катастрофически падает. Казалось бы, в школах появилось множество новых предметов, так почему же ученики порой не знают элементарных вещей?
Это цитата сообщения макошь311 Оригинальное сообщение
Методы оценки состояния своего здоровья
[показать]Состояние своего здоровья можно оценить при помощи шести методов самодиагностики.
1. Из положения стоя наклонитесь вперед и попробуйте дотронуться до пола пальцами, не сгибая колен.
Если вы можете это сделать, не испытывая сильного дискомфорта, значит, ваши позвоночник и желудок в порядке.
Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Салат Чафан
Какой же праздник может обойтись без вкусного салата? Это блюдо весьма популярно и любят его все. К тому же, в салатах много различных ингредиентов полезных для организма человека.
Яркие краски салата просто манят его попробовать и насладиться вкусом. Подходит салат Чафан и для праздничного застолья, и для повседневного питания.