• Авторизация
Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»


Пасхальные Расписные куличи 07-04-2012 15:08

Это цитата сообщения принцеска_1 Оригинальное сообщение

Пасхальные Расписные куличи (МК от Елены)


[330x250]



Уже совсем скоро мы будем отмечать праздник Светлого Христова Воскресения. Пасха – это самый большой православный праздник. В доме каждого верующего христианина на праздничном Пасхальном столе присутствуют традиционные блюда, которые несут в себе глубокое символическое содержание. Самым главным блюдом  к светлому празднику Пасха считается кулич, приготовлением которого мы сегодня займемся на мастер-класс. Мы будем готовить с Вами пасхальные “Расписные куличи”.

111110000 150x150 Пасхальные Расписные куличи (МК от Елены)

<<
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Пряники медовые пасхальные 07-04-2012 15:06

Это цитата сообщения тануля Оригинальное сообщение

Пряники медовые пасхальные

[354x521]Одним из самых любимых лакомств на Руси издавна были пряники. С ними связаны многочисленные обряды, истоки которых в глубокой древности. Пряники были обязательны на многих праздничных застольях. Ими было принято одаривать близких людей. Их подавали как к царскому столу, так и крестьянскому.

Пекли пряники обычно к празднику Рождества Христова, на Пасху, в поминальные дни, в Егорьев день (23 апреля), без них не обходились ни свадьба, ни именины. Пряниками (только постными) «утешались» православные в дни Великого и Рождественского поста.

Первое письменное упоминание о лепёшках на меду относится к 350 г. до н.э. Ещё египтяне делали пресные лепёшки и смазывали их мёдом.

В русских пряниках мёд в большом количестве содержится в тесте, и такого разнообразия пряников, как в России, нет ни в одной стране мира. На Руси первые пряники появились в 9 веке. Они делались из смеси ржаной муки, мёда и ягодного сока. Такие пряники назывались «медовым хлебом». Название «пряник» это лакомство получило значительно позже.
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Кулич пасхальный 07-04-2012 15:06

Это цитата сообщения Гишпанка Оригинальное сообщение

Кулич пасхальный

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=40-recept-kulich-paskhalnyi

[показать]

Состав

  • мука - 500-600 г,
  • молоко - 1,5 стакана,
  • яйца - 6 шт,
  • сливочное масло 150-200 г,
  • сахар - 1,5-2 стакана,
  • дрожжи - 40-50 г,
  • щепотка соли,
  • изюм, цукаты, миндаль - по 50 г,
  • ванилин или ванильный сахар
  •  
  • для глазури
  • белок - 1 шт,
  • сахарная пудра - 0,5 стакана,
  • сок лимона - 1 десертная ложка

Приготовление

В теплом молоке

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кулич пасхальный 07-04-2012 15:05

Это цитата сообщения Гишпанка Оригинальное сообщение

Кулич пасхальный еще вариант

http://www.say7.info/cook/recipe/292-Kulich-paskhalnyiy.html

 
 
Ингредиенты
 
500 мл молока
11 г сухих дрожжей (или 50-60 г сырых дрожжей)
1-1.3 кг муки
6 яиц
200 г сливочного масла или маргарина
250-300 г сахара
300 г изюма
1 ч.л. ванильного сахара
глазурь:
 
2 белка
100 г сахара
Рецепт приготовления
 
Из указанного количества ингредиентов получается 3 кулича высотой 11 см и шириной 17 см и 6 маленьких куличей высотой 7 см и шириной 6 см.
 
 
 Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи.
Добавить 500 г муки, хорошо размешать.
Поставить в теплое место. 
Я наливаю в миску теплую воду, в нее ставлю емкость с тестом.
Накрыть полотенцем.
Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут).
Отделить белки от желтков. 
Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Белки взбить со щепоткой соли в пену.
В подошедшую опару добавить желтки, перемешать.
Следом добавить размягченное масло, перемешать.
Добавить белки, перемешать.
Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замесить тесто. 
Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.
Снова поставить тесто в теплое место. 
Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут).
Изюм замочить в теплой воде на 10-15 минут, затем всю воду слить.
В подошедшее тесто добавить изюм, перемешать и снова поставить тесто в теплое место.
Тесто должно хорошо подняться.
Форму смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы.
Накрыть пленкой или полотенцем.
Дать тесту еще раз подняться уже в форме. 
Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать 10 минут. 
Затем температуру прибавить до 180 градусов, выпекать до готовности (у меня кулич высотой 11 см и шириной 17 см выпекался 35 минут, 10 минут при температуре 100 градусов и 25 при температуре 180 градусов). 
Чтобы проверить готовность кулича, проткните его спичкой (или зубочисткой), если она сухая - кулич готов.
Готовим глазурь.
Белки взбить со щепоткой соли в пену.
Добавить сахар, взбивать до устойчивых пиков.
Готовые горячие куличи смазать глазурью и посыпать кондитерской посыпкой или украсить цукатами.

Серия сообщений "куличи":
Часть 1 - Кулич классический
Часть 2 - Пряники медовые пасхальные
...
Часть 6 - Печем кулич в хлебопечке! Проверенный рецепт
Часть 7 - Кулич пасхальный
Часть 8 - Кулич пасхальный еще вариант
Часть 9 - Кулич миндальный
Часть 10 - Кулич заварной
...
Часть 12 - Кулич по-польски
Часть 13 - Кулич с орехами
Часть 14 - творожная ПАСКА
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кулич миндальный 07-04-2012 15:05

Это цитата сообщения Гишпанка Оригинальное сообщение

Кулич миндальный

 

 
Кулич миндальный
 
Ингредиенты:
 
1 кг муки
1/2 л молока
50- 70 г свежих дрожжей
5 яиц
200 г сахара
300 г сливочного масла
200 г очищенного миндаля
1 лимон
150 г изюма
соль по вкусу
 
Способ приготовления: Вскипятить молоко, охладить до температуры парного молока. В небольшой части молока развести дрожжи, добавив 1 столовую ложку сахара. В молоко всыпать муку, добавить вспенившиеся дрожжи, тщательно перемешать и, прикрыв полотенцем, поставить в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, прибавить 5 взбитых с оставшимся сахаром желтков, растопленное теплое масло, натертую цедру лимона, часть очищенных и измельченных ядер миндаля, изюм, соль, наконец, ввести взбитые в стойкую пену белки, тщательно вымесить тесто, перемешивая  сверху вниз.  Положить тесто в обильно смазанную мягким маслом, подпиленную мукой форму, дать подойти, смазать поверхность кулича желтком, посыпать ядрами миндаля. Выпекать при температуре 180 градусов до готовности.

Серия сообщений "куличи":
Часть 1 - Кулич классический
Часть 2 - Пряники медовые пасхальные
...
Часть 7 - Кулич пасхальный
Часть 8 - Кулич пасхальный еще вариант
Часть 9 - Кулич миндальный
Часть 10 - Кулич заварной
Часть 11 - Без заголовка
Часть 12 - Кулич по-польски
Часть 13 - Кулич с орехами
Часть 14 - творожная ПАСКА
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кулич заварной 07-04-2012 15:04

Это цитата сообщения Гишпанка Оригинальное сообщение

Кулич заварной

http://www.kulina.ru/articles/31530/

 
Кулич заварной
 
Ингредиенты:
 
600 г муки
3/4 л молока
50-70 г свежих дрожжей
40 яиц
500 г сахара
700 г сливочного масла
соль по вкусу и еще столько муки, сколько потребуется
 
Способ приготовления: Муку заварить кипящим молоком и тщательно размешать, охладить до температуры парного молока. Ввести распущенные в небольшом количестве молока (из общего количества) вспенившиеся дрожжи, поставить в теплое место, дать тесту подняться. Затем добавить желтки, растертые с сахаром добела, перемешать. Добавить белки, взбитые в стойкую пену, вновь тщательно перемешать и поставить в теплое место, чтобы оно поднялось вторично. После этого в поднявшееся тесто влить растопленное теплое, но не горячее сливочное масло, выбить тесто как можно лучше, положить в смазанную размягченным маслом, подпыленную мукой форму, заполнив ее до половины. Когда тесто поднимется вровень с краями формы, поверхность смазать желтком, выпекать при температуре 180 градусов до готовности.

Серия сообщений "куличи":
Часть 1 - Кулич классический
Часть 2 - Пряники медовые пасхальные
...
Часть 8 - Кулич пасхальный еще вариант
Часть 9 - Кулич миндальный
Часть 10 - Кулич заварной
Часть 11 - Без заголовка
Часть 12 - Кулич по-польски
Часть 13 - Кулич с орехами
Часть 14 - творожная ПАСКА
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кулич шоколадный 07-04-2012 15:03

Это цитата сообщения Гишпанка Оригинальное сообщение

Без заголовка

 

 

Кулич шоколадный (I вариант)


Ингредиенты:
 
1/2 стакана воды
12,6-16,8 г сухих дрожжей
1,5 стакана муки
16 желтков
2 стакана сахара
3 стакана порошка миндаля50-100 г порошка шоколада (какао)
3/4 стакана рома
1/2 стакана красного вина
1/2 стакана сухарей
1/4 стакана измельчённого апельсинового цуката1 ч. ложка корицы
1/2-1 чайную ложку гвоздики
сок 1 лимона
 
Способ приготовления: Взять 1/2 стакана воды, 12,6-16,8 г сухих дрожжей и 1,5 стакана муки, размешать, дать подняться, взбить лопаточкой, положить 16 растёртых желтков с 2 стаканами сахара, 3 стакана порошка миндаля, 50-100 г порошка шоколада (какао), 3/4 стакана рома, 1/2 стакана красного вина, 1/2 стакана сухарей, 1/4 стакана измельчённого апельсинового цуката, 1 чайную ложку корицы, 1/2-1 чайную ложку гвоздики и сок 1 лимона. Все это взбить в не очень густое тесто, добавляя понемногу муки. Перелить тесто в форму, намазанную маслом И обсыпанную сухарями и поставить в печь, когда остынет, оглазуровать шоколадной глазурью.
 
 
Кулич шоколадный (II вариант)
 
Ингредиенты:
 
примерно 400 г муки
50-70 г свежих дрожжей
15 яиц
500 г сахара
100 г порошка какао
1-2 рюмки рома
1/2 стакана красного вина
100 г ржаных сухарей
100 г апельсиновых цукатов
по кофейной ложке тонко смолотых корицы, гвоздики, кардамона и бадьяна
соль по вкусу и еще столько муки, сколько потребуется
 
Способ приготовления: Растворить дрожжи в небольшом количестве молока, смешать с мукой, поставить для брожения в теплое место. Затем добавить в тесто 15 желтков, растертых с сахаром добела, какао, ром, красное вино, молотые, просеянные ржаные сухари, мелко нарубленные апельсиновые цукаты и все пряности. Перемешать, поставить в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, добавить взбитые в стойкую пену белки, соль по вкусу и столько муки, сколько потребуется. Положить тесто в обильно смазанную мягким маслом, подпыленную мукой форму. Когда оно поднимется в форме, выпекать кулич при температуре 180 градусов до готовности. 

Серия сообщений "куличи":
Часть 1 - Кулич классический
Часть 2 -
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кулич по-польски 07-04-2012 15:02

Это цитата сообщения Гишпанка Оригинальное сообщение

Кулич по-польски

http://www.kulina.ru/articles/31513/

 
Кулич по-польски
 
Ингредиенты:
 
мука 1,5 кг
молоко 1 стакан
сливки 2 стакана
дрожжи 50 г
яйца 10 шт
сахар 800 г
 
Способ приготовления: Стакан горячего молока, горячие сливки и муку тщательно размешать, дать массе остыть до температуры парного молока. Прибавить разведенные в небольшом количестве молока вспенившиеся дрожжи и два яйца, перемешать и, прикрыв тесто салфеткой, поставить в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, добавить оставшиеся желтки, растертые добела с одной половиной сахара, и белки, взбитые с другой половиной сахара в густую пену. Массу осторожно перемешать (сверху вниз), добавив оставшуюся муку и дать тесту подняться вторично. Затем тесто тщательно выбить, положить в смазанную маслом и подпыленную мукой форму, заполнив ее до половины. Дать тесту еще раз подняться. Выпекать до готовности при температуре 180 градусов. Тесто для кулича должно быть очень хорошо вымешано. Для этого тесто вываливают на стол или доску и бьют до тех пор, пока на поверхности не появятся пузыри.

Серия сообщений "куличи":
Часть 1 - Кулич классический
Часть 2 - Пряники медовые пасхальные
...
Часть 10 - Кулич заварной
Часть 11 - Без заголовка
Часть 12 - Кулич по-польски
Часть 13 - Кулич с орехами
Часть 14 - творожная ПАСКА
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Моя новая работа (Для Дома Кукол) 07-04-2012 15:02

Это цитата сообщения julia_prefizid Оригинальное сообщение

Моя новая работа (Для Дома Кукол)

Это моя новая работа. Называется ЦИРК. Опять мыши.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кулич с орехами 07-04-2012 15:01

Это цитата сообщения Гишпанка Оригинальное сообщение

Кулич с орехами

http://www.kulina.ru/articles/31510/

 
Кулич с орехами
 
Ингредиенты:
 
для кулича:
мука 600 г
яйца 3 шт.
молоко 1 стакан
сахар 100 г
масло 150 г
дрожжи 25 г
ванилин, соль, лимонная цедра
Для начинки:
молотые или толченые орехи 250 г
сахар 2/3 стакана
молоко 0,5 стакана
изюм 0,5 стакана
ванильный сахар
 
Способ приготовления: Муку просеять в миску, желтки растереть с сахаром и солью добела, добавить лимонную цедру. Посередине муки сделать углубление, влить в него дрожжи, разведенные в 2 чайных ложках молока и засыпанные ложкой муки. Когда дрожжи немного подойдут, добавить желтки, затем все остальные ингредиенты. Вымешать тесто в течении часа, подсыпая понемногу муку, пока оно не станет густым и однородным. Под конец добавить взбитые в пену белки и растопленное масло. Далее месить тесто на доске руками, время от времени смазывая их маслом, чтобы тесто не приставало. Готовое тесто выложить в форму на четверть объема, далее начинку и затем вторую часть теста. Слой начинки должен быть меньшего диаметра, чем тесто, чтобы верхний пласт как бы 'обтекал' ее. Верх кулича украсить половинками грецких орехов, посыпать сахарной пудрой.
 

Серия сообщений "куличи":
Часть 1 - Кулич классический
Часть 2 - Пряники медовые пасхальные
...
Часть 11 - Без заголовка
Часть 12 - Кулич по-польски
Часть 13 - Кулич с орехами
Часть 14 - творожная ПАСКА
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Творожная ПАСХА 07-04-2012 14:59

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Творожная ПАСХА– готовимся встречать Велик день

На вкус – замечательно, нежная масса, тает во рту, а в ней - пропитавшийся кремом изюм, курага, орешки…

Ароматная и преукрашенная творожная пасха непременная принадлежность пасхального стола.
[440x651]

81767792_more (64x18, 0Kb)
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Дамские штучки 07-04-2012 14:57

Это цитата сообщения Гелла_Чара Оригинальное сообщение

Дамские штучки

[показать]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Просто восхитительные куриные бёдрышки "В банке" 07-04-2012 14:54

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

просто восхитительные куриные бёдрышки "В банке"

Однажды моя подружка и соседка поделилась со мною странным рецептом приготовления куриных бёдрышек в банке. «Очень странно и необычно!» — подумала я и решила приготовить. Блюдо было просто восхитительно! Мясо «таяло» во рту, оставляя пикантный вкус паприки и специй. Этой полутора литровой баночки бёдрышек хватило буквально на полдня. К вечеру она осталась пуста, как и ни бывало.
[700x529]
Рецепт довольно прост, но необходимо хотя бы пару часов для маринования, а лучше всего ночь или сутки. В духовку ставим только в холодную, а потом уже выставляем температуру и нагрев. Иначе стеклянная банка просто лопнет.

81767792_more (64x18, 0Kb)
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Быстрый сырно-пивной хлеб 07-04-2012 14:52

Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Быстрый сырно-пивной хлеб

[показать]Огромная благодарность автору: allenka


Этот хлебушек внешне не так эффектен как дрожжевой. Но оторваться от него было просто невозможно!!!!

читать рецепт
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Рецепты. Пасха, куличи, пироги: 18 вкусных пасхальных блюд 07-04-2012 14:15

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Рецепты. Пасха, куличи, пироги: 18 вкусных пасхальных блюд

 

Необычные новые рецепты пасхи, кулича, пирогов и других блюд
 
[показать]
!

WomanJournal.ru представляет рассылку "Выходные со вкусом"
  Пасха, куличи, пироги: 18 вкусных пасхальных блюд
[386x] Для православных людей Пасха – один из главных праздников года. Но даже те, кто не соблюдал пост и с иронией относится к религии, в этот день чувствуют необъяснимую радость. Радость – значит, праздник. А праздник – значит, стол, наполненный красивыми яствами.

Пасха, куличи, крашеные яйца – этими традиционными блюдами принято угощать гостей в пасхальный весенний день. Каждое из них – не просто еда, а символ Христова Воскресения.

Подготовьтесь к светлому празднику Пасхи заранее! А мы в этом вам поможем нашей подборкой вкуснейших рецептов.

Читайте также:
 

[100x]
Пасха NEW: новые рецепты по старым правилам
Мастер-класс: украшаем яйца к Пасхе
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Невероятно ароматный БАНАНОВЫЙ сметанник 07-04-2012 14:14

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Невероятно ароматный БАНАНОВЫЙ сметанник

[450x306]
Нежный, воздушный, тающий сметанник… покорит ваше сердце с первых минут....Очень быстро готовится.



81767792_more (64x18, 0Kb)
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Пуловерчик с ромбами 07-04-2012 14:12

Это цитата сообщения Miss_SV Оригинальное сообщение

Пуловерчик с ромбами

[показать] 

[показать]...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Изучаем английский язык с удовольствием! 07-04-2012 02:09

Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение

Изучаем английский язык с удовольствием!

На правах рекламы

  [показать]

 Доброго времени суток! 

 Хочу с вами поделиться одной очень полезной и проверенной мною ссылкой. А тема идет об изучении английского языка, причем с бооольшим удовольствием и колоссальным результатом. На сегодняшний день тема изучения английского весьма актуальна. Без него, без дуюспикаинглиша))) - ну просто никуда. Во многих местах уже и на работу без него не устроишься. А работать за компьютером, налаживать деловые отношения... с переводчиком далеко не уедешь) На просторах интернета можно найти массу сайтов, обучающих английскому. Но я вас хочу познакомить с уникальным сайтом. Да-да, именно уникальным.            

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Выкройка миниатюрного мишки 07-04-2012 02:04

Это цитата сообщения Лана_Берг Оригинальное сообщение

Выкройка миниатюрного мишки

 

Выкройка миниатюрного мишки

Источник

[показать]
[показать]

Картинки кликабельны

Для любителей миниатюры хочу предложить выкройку

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Голландский сыр в домашних условиях 07-04-2012 01:58

Это цитата сообщения ЕЖИЧКА Оригинальное сообщение

=Рецепты бабушки Лили= =Голландский сыр в домашних условиях=

[700x387]
Такой популярный продукт как сыр привычно брать в магазине. Но что если попробовать его приготовить дома и приятно удивить домашних? А рецерт-то несложный.

Для приготовления сыра в домашних условиях нам понадобятся:

3 литра молока. 2 кг творога, 100 г масла, 1 яйцо, сода, соль.

З л. свежего молока доводим почти до кипения. Кидаем туда приблизительно 2 кг творога, предварительно помяв его, для предотвращения комков и помешиваем. Потом делаем маленький огонь и томим, непрерывно помешивая, чтобы не пристало.

На данном этапе важно не переварить, так как тогда сыр будет слишком твёрдым. Смотрим, когда сыр становится как бы резиноподобным и образуется сыворотка. Откидаем все на дуршлаг и слегка прижимаем, чтобы стекла сыворотка.

В другой кастрюле растапливаем 100 г масла. (Кастрюлю нужно брать не эмалированную, чтобы при плавке сыра не отставала эмаль). В эту кастрюлю кидаем сыр, помешивая на малом огне. Вбиваем 1 свежее яйцо, добавляем половину чайной ложки без верха соды и соль по вкусу.

Всё время помешивайте и следите, чтобы не пристало, иначе сыр будет сильно отдавать пригорелым молоком. Жидковатая масса набирает консистенцию взбитого крема, а когда будет загустевать и желтеть, выключаем огонь.

Ждем пока сыр полуостынет, слегка загустеет, и откидаем его на стол. Мешаем как тесто и делаем колбаской, заворачиваем в фольгу или твёрдую целлофанку (только не в одноразовый кулёк) и помещаем сыр в холодильник. Вот мы и приготовили голландский сыр в домашних условиях. А такой побочный продукт как сыворотка можно использовать в тесте для пирогов или вареников.

А ещё вкусно бывает добавить расплавленный сыр на подаваемое блюдо, будь то мясной лангет, блюда с капустой или суп. Такой сыр не испортит вкуса и придаст сытости.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии



Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»