Фруктовый плов


Ингредиенты:
• рис – 125 г.
• морковь – 1/2 шт.
• изюм – 40 г.
• курага – 30 г.
• чернослив – 30 г.
• вода – 300 мл.

Приготовление:
1. Заранее замачиваем сухофрукты на 30 минут в воде и промываем. Курагу и чернослив нарезаем кубиком, морковь - соломкой.
2. Слегка обжариваем морковь на масле гхи 3-5 минут, добавляем изюм, курагу, чернослив, при необходимости вливаем немного воды и тушим под крышкой около 10 минут.
3. Всыпаем рис, заливаем водой в соотношении объема 2:1 и тушим под крышкой еще 20 минут. Если вся вода выпарится раньше, а рис еще не будет готов, подливаем еще.
[232x130]

Жаркое с курицей

Ингредиенты:
• куриные голени – 1 кг.
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• картофель – 2-3 шт.
• красный перец – 1 шт.
• чеснок – 3-4 зубчика
• томатный соус – 1 ст.
• вода – 1 ст.
• сливочное масло – 1 ст. л.
• оливковое масло
• соль, специи – по вкусу

Приготовление:
1. Обваливаем голени в муке и обжариваем их с обеих сторон на оливковом масле в сотейнике.
2. Добавляем сливочное масло, все овощи, томатный соус, воду и специи, закрываем крышкой и варим на слабом огне 45 минут.
[232x130]

Курица с грибами и сыром в перце

Рецепт вкуснейшего блюда на праздничный стол – курица с грибами и сыром в перце

Ингредиенты:

Болгарский перец (крупный) – 4-5 шт.

Копченый окорочок – 1 шт.

Грибы – 300 г

Помидоры – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук – 2 шт.

Сыр твердый – 100-150 г

Зелень укропа, специи, соль, перец  - по вкусу

Растительное масло  - для смазывания

 

Далее

Для теста
200 мл. молока
2 яйца
100 г. сливочного масла или очень жирных домашних сливок
1,5 ч.л. сухих дрожжей
4 ст. л. . сахара
400-500 г. муки
Для начинки:
500г вишен
6 ст. л сахара
3 ст. л крохмала
Дополнительно 1 желток и 2 ст.л. молока для смазывания

Молоко слегка подогреть, добавить дрожжи и сахар, тщательно перемешать и оставить на 10-15 мин. Яйца взбить вилкой, добавить размягченное масло. дрожжи и постепенно добавляя муку вымесить тесто. Из теста сформировать шар и поставить подходить на 40 минут. В это время можно готовить начинку. Разморозить вишни и слить с них немного сока (ок 50г) добавить к вишням сахар и на маленьком огне довести до кипени. В холодный вишневый сок добавить крахмал, тщательно размешать. Сок с крахмалом соединить с вишнями и постоянно помешивая довести до кипения. Снять с огня, остудить. 2/3 теста раскатать, выложить на дно смазанной маслом формы, формируя бортики высотой ок 3 см. Выложить на тесто начинку. Оставшуюся часть теста раскатать, сделать на ней в шахматном порядке небольшие надрезы. Полученную решеточку слегка растянуть и накрыть ею начинку. Смешать желток с молоком и смазать им пирог. Поставить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку. Выпекать 30-40 минут до образования золотистой корочки.
[320x320]

КЛАССИЧЕСКАЯ ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ИЗЮМОМ.

Запеканка из творога — это аппетитный десерт, который отлично подходит для питательного завтрака. Тесто у десерта получается очень нежным, а изюм помогает сделать его еще вкуснее. При желании в запеканку также можно добавить курагу или чернослив. Благодаря этому десерт получится еще более разнообразным.

✅Ингредиенты:
650 г мягкого творога 9%,
150 г сметаны 15-20%,
120 г изюма,
100 г молока,
70-80 г сахара,
3 больших яйца,
50 г манки,
10 г кукуруз.крахмала,
1/3 ч.л. ванилина.

✅Приготовление:
1. Взбить яйца с сахаром и ванилином в пышную, светлую массу.
2. Творог, сметану, молоко соединить и пробить блендером до однородности.
3. Изюм желательно разрезать пополам (так он лучше отдаст сладость).
4. Перемешивая на средних оборотах или лопаткой вручную, частями ввести творожную массу в яичную.
5. Добавить манку и крахмал, затем изюм.
6. Форму 18 см. смазать сл.маслом и припылить мукой, либо застелить промасленной пекарской бумагой (я использую бумагу, так легче потом доставать). Выложить тесто, разровнять.
7. Выпекать при 175 гр. около часа (середина не должна подрагивать, в отличии от чизкейка).
8. Запеканку вынуть из формы через 20-30 мин., чтобы не образовывался конденсат на дне. Дать полностью остыть. Затем охладить.
Приятного аппетита!
[698x700]

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

Пирог прост в приготовлении, а получается очень вкусным!
На видео я брала двойную порцию всех ингредиентов на форму 33х22 см.

✅Ингредиенты (на форму 22 см):
Для начинки:
Очищенные яблоки - 1 кг
Сахар - 70 г
Корица - 1 ч.л.
Изюм - 70 г
Орехи - 100 г ( у меня лепестки миндаля).

Для теста:
Мука просеянная - 300 г
Сахар - 70 г
Соль - щепотка
Ваниль - по вкусу
Разрыхлитель теста - 1 ч.л.
Сливочное масло холодное (нарезать кубиками) - 120 г
Сметана - 130 г

✅Приготовление:
Начинка:
Яблоки натираем на крупной терке. Добавляем туда корицу, сахар, изюм и перемешиваем.

Тесто:
В миске отдельно смешиваем муку, сахар, ваниль, щепотку соли, разрыхлитель, холодное сливочное масло кубиками, перетираем все в крошку.
Добавляем сметану и еще раз перемешиваем.

Выкладываем в форму большую часть теста (3/4), утрамбовываем.
Далее выкладываем яблочную начинку, равномерно распределяем.
Оставшееся тесто смешиваем с лепестками миндаля и посыпаем сверху на яблочную начинку.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов С духовке около часа.
[700x426]

Как приготовить дома вкусный рецепт.

Домашний глазированный в шоколаде сырок - магазинный отдыхает)))

Очень вкусный десерт! Дети его просто обожают, да и взрослые не прочь полакомиться)))

Рецепт

1. Домашний майонез.

Ингредиенты:
- яичные желтки – 3 шт.
- подсолнечное масло (рафинированное) – 375 г
- горчица – 12 г
- уксус 3% — 75 мл
- сахар – 10 г
- соль – по вкусу.

Яичные желтки, соль и горчицу растереть до получения однородной массы, затем непрерывно помешивая влить подсолнечное масло тонкой струйкой – сначала по одной столовой ложке, затем по две.
Каждую последующую порцию масла вливать тогда, когда предыдущая порция хорошо соединится с массой, после чего добавить в смесь уксус, сахар и хорошо перемешать. Этот майонез отлично подойдет к отварному говяжьему языку.

2. Сливочный майонез

Ингредиенты:
- яичный желток – 1 шт.
- сливки – 125 мл
- пшеничная мука – 20 г
- растительное масло – 1 ст. ложка
- сливочное масло – 20 г
- сахарная пудра, лимонный сок, соль, черный молотый перец – по вкусу

В приготовленную кастрюлю насыпать муку и постепенно (чтобы не образовались комки) влить сливки, посолить, поперчить, добавить яичный желток, сливочное масло и поставить кастрюлю на водяную баню.
Перемешивать майонез до тех пор, пока он не загустеет. Варить две минуты, затем охладить. В охлажденную массу добавить растительное масло, лимонный сок, соль, сахарную пудру и черный молотый перец. Все хорошо перемешать.

3. Майонез из свежих яичных желтков.

Ингредиенты:
- яичные желтки – 2 шт.
- растительное масло – 200 г
- лимонный сок, сахар, соль – по вкусу

Желтки отделить от белков, выложить в фарфоровую посуду, добавить соль и хорошо взбить. Постоянно помешивая добавить растительное масло (сначала каплями, каждую каплю хорошо растирать, когда смесь начнет загустевать, растительное масло добавлять тонкой струйкой). В конце приготовления добавить сахар, растворенный в лимонном соке.

4. Сырный майонез

Ингредиенты:
- яичный желток – 1 шт.
- растительное масло – 150 г
- сыр – 70 г
- черный молотый перец, лимонный сок, соль – по вкусу

Яичный желток хорошо растереть с солью и частями добавить растительное масло. Майонез поперчить, добавить лимонный сок, тертый сыр и хорошо.

Приятного аппетита!

Легкие овощные котлеты


Ингредиенты:
• картофель – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• брокколи – 3-4 соцветия
• яйцо – 1 шт.
• панировочные сухари – 1/2 ст.
• тертый сыр – 1/2 ст.
• специи – по вкусу

Приготовление:
1. Сначала отварите овощи на пару, остудите и разомните.
2. Добавьте все остальные ингредиенты и хорошо перемешайте.
3. Выложите порции размером со столовую ложку на горячую, хорошо смазанную маслом сковороду.
4. Готовьте по несколько минут с каждой стороны до коричневого цвета.
[232x130]

Нереально вкусный пирог! Все перемешали и в духовку! Просто и очень вкусно!

Тесто:
Теплое молоко - 200 мл
Тёплая вода - 200 мл
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Дрожжи - 1 ч.л.
Яйцо - 1 шт
Растительное масло - 50 мл
Мука - 550 грамм

Начинка:
Картофель - 3 шт (350 грамм)
Мясо - 300 грамм
Лук - 2 шт
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Дополнительно:
Яичный желток - 1 шт
Молоко - 2 ст.л.
Сливочное масло

Классический манник на молоке

Вкусный, воздушный и нежный манник на молоке, от которого невозможно оторваться!
Продукты
(на 6 порций)
Крупа манная - 1,5 стакана
Молоко - 1 стакан
Сахар - 1 стакан
Яйцо - 3 шт.
Масло сливочное - 50 г
Разрыхлитель - 1 пакетик
Соль - 1 щепотка

Как приготовить классический манник на молоке:

В первую очередь нужно залить манную крупу молоком и оставить её набухать примерно на час.
Яйца взбить с сахаром, солью и сливочным маслом.
Добавить яично-сахарную смесь и разрыхлитель в манку, хорошо все перемешать.
Полученную смесь вылить в форму для выпечки. (Силиконовая форма не нуждается в дополнительной подготовке, но если у вас металлическая основа, то лучше её застелить пергаментной бумагой или смазать основание и боковины маслом.)
Уберите форму с пока ещё жидким манником в хорошо разогретую духовку до 180 градусов на 50-60 минут.
Готовый манник остудите.
И разрежьте на кусочки.
Классический манник на молоке готов. Вкуснее всего кушать манник со сгущенкой или любым сладким топпингом.
Готовый манник на молоке можно пропитать любым сиропом, но он и без пропитки получается очень нежным!
[700x393]

«Красный бархат» тортик который получается невероятно воздушным и печётся сразу в одном кольце !!!
Сразу скажу что в этом рецепте нет кефира и огромного содержания масла !!! Но это никак не влияет на его вкус
Следуйте строго рецепту и не фантазируйте !


Форма 16см , бисквит получается на 8-10см высотой!
Бисквит:
5 яиц категории С-0) это важно
160 сахара
(Соединяем и взбиваем в пышную пену)!
Убавляем скорость и вводим 30мл подсолнечного масла ..
Просеиваем муку 160-180гр добавляем 1ч л какао,
7гр разрыхлителя и пол чайной ложки корицы !
Скорость миксера оставляем на минимуме и постепенно по ложке вводим сухую смесь ! Если у вас не планетарный миксер то вводить муку в ручную !
Краситель я ввожу один раз после масла если меня не устроил цвет то в конце ещё раз !!!
Точное количество сказать не могу , до тех пор пока ваше тесто не будет ярко красным (не розовым и не коралловым)!!!
Краску использую «топ декор»
Выпекаю бисквит при температуре 180-170с - 30/35 мин точно , а дальше вы ориентируетесь по своей духовке , до сухой зубочистки !!!

Крем:
200гр творожного сыра
60гр сахарной пудры
0,5л жирных сливок 33%

Соединяем сыр , сах пудру и немного сливок !
Постепенно взбивая добавляем остальные сливки !!
В общем взбиваем все 1-2мин !!!!
Не перебейте сливки!!!
Я собрала его в виде голого торта !!!

Пропитала сгущёнкой :
150мл воды и 3ст л сгущёнки !!!

Даем торту пропитаться 3/4часа !!
А лучше ночь !
[700x360]

Воздушные Вкусняшки! Подушечки к чаю на быструю руку
Подушечки получаются воздушными и пышными, очень мягкими.

Ингредиенты:
масло сливочное, 50 г;
мука, 200 г;
цедра лимона, 1 ч.л;
разрыхлитель, 1 ч.л;
сметана, 1 ст.л;
сахар, 2 ст.л;
яйцо, 1 шт;
ванильный сахар, 1 пакетик.

Процесс приготовления
Муку просеиваем и соединяем с солью, разрыхлителем, всыпаем цедру и перемешиваем.
Размягченное сливочное масло смешиваем со сметаной, вбиваем яйцо, всыпаем ванилин и сахар, взбиваем массу.
Частями всыпаем муку и замешиваем тесто. Оборачиваем тесто пленкой и отправляем на 30 минут в холодильник.
Стол присыпаем мукой, раскатываем пласт теста 5 мм толщиной и режем квадратики со сторонами по 2 см.
Разогреваем растительное масло на сковороде и обжариваем с двух сторон до румяности.
Готовые вкусняшки посыпаем сахарной пудрой.
[700x476]

БРАУНИ классический

Самый насыщенный, самый тягучий, самый шоколадный.
.
Продукты;
- шоколад 70% 240 гр.,
- яйцо куриное 2 шт.,
- сахарная пудра 200 гр.,
- масло сливочное 200 гр.,
- ванильный экстракт/сахар 1ч. ложка,
- какао 30 гр.,
- соль 1 ч. ложка,
- мука 110 гр.,
.
Приготовление;
Масло отправляем в сотейник и растапливаем на среднем огне. Добавляем шоколад и перемешиваем до полной однородности. Снимаем с огня и добавляем сахарную пудру, соль, ваниль. Остужаем до комнатной температуры. Вводим яйца и хорошо вымешиваем. Теперь добавляем сухие ингредиенты и замешиваем вязкое тесто.
Выпекаем при 170°С около
30 мин. Обязательно полностью остужаем.
Приятного аппетита

Чизкейк Сан-Себастьян с чёрной смородиной

С кислинкой, с ярким насыщенный вкусом черной смородины, супер ягодный🤤
Идеальный баланс сладкого и кисленького.

На чиз 18 см нам надо:
1. Творожный сыр - 500 гр
2. Сливки 33% - 220 гр
3. Яйца - 3 шт
4. Сахар - 130 гр
5. Крахмал (любой) - 30 гр
6. Чёрная смородина - 70-100 гр
7. Ванилин - щепотка

В миске смешать все ингредиенты: сыр, сливки, яйца, сахар, крахмал, ванилин и чёрную смородину. Я использовала замороженную ягоду, предварительно разморозив её.
Чернику можно добавить больше или меньше, по вашему вкусу. Пробуйте на вкус до выпекания.

Пробить блендером до однородной консистенции около минуты.

Разъёмную форму застелить пергаментом и перелить массу.

Выпекать при 210 градусов - 25 минут
Затем увеличить до 230 градусов и выпекать 10-15 минут.

После выпекания чизкейк должен хорошо колыхаться.

Оставить остывать его при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на 7-8 часов.

Достать из формы после охлаждения и можно наслаждаться

Тыквенная лепешка с сыром


Ингредиенты:
• тыква – 150 г.
• яйцо – 1 шт.
• кефир – 80 мл.
• мука рисовая – 80 г.
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.
• сыр – 50 г.
• соль – щепотка

Приготовление:
1. Тыкву заранее отварить, размять в пюре. Добавить яйцо, кефир, перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем, затем тертый сыр, перемешать. При необходимости посолить.
2. Обжарить на масле гхи на низком огне под крышкой по 2-3 минуты с каждой стороны.

Гречка с грибами


Ингредиенты:
• шампиньоны – 10 шт.
• чеснок – 1-2 зубчика
• лук – 1 шт.
• оливковое масло – 1 ст. л.
• сливочное масло – кусочек
• греча – 1 ст.
• сливки 20% – 200 мл.
• тертый сыр
• кипяток – 2 ст.
• специи, соль

Приготовление:
1. Обжариваем лук, чеснок и шампиньоны на сливочном и оливковом масле.
2. Добавляем гречку, кипяток и специи. Перемешиваем, закрываем крышкой и ждем пока выпарится вся вода.
3. Заливаем сливки, добавляем сыр по вкусу и перемешиваем.

Арахисовые кексы


Ингредиенты:
• спелый банан – 120 г.
• арахисовая паста – 2 ст. л.
• корица – по вкусу
• молоко – 150 мл.
• овсянка мелкая – 70 г.
• кусочки шоколада – по вкусу и возрасту

Приготовление:
1. Смешайте все ингредиенты, разложите тесто по формочкам.
2. Выпекайте в духовке при 180 градусах 25-35 минут.
[232x130]

Сорбет с лимоном и клубникой


Ингредиенты:
• лимон – 4 шт.
• клубника замороженная – 250 г.
• кленовый сироп – 3 ст. л.

Приготовление:
1. Выжмите из лимонов сок и процедите через сито, разлейте сок по формочке для льда и заморозьте.
2. Пробейте замороженную клубнику с кубиками сока и кленовым сиропом в блендере до однородной консистенции.
3. Вылете в пустые половинки от лимона и уберите в морозильную камеру на 2-3 часа.
[232x130]