Домашние ватрушки с творогом

Ватрушки с творогом - прекрасная домашняя выпечка, знакомая нам с детства. Я люблю, чтобы тесто для ватрушек было сдобным, а начинка - сладкой. По этому рецепту творожные ватрушки получаются очень вкусными, пышными и ароматными.

✅Ингредиенты:

Для теста:
1 яйцо;
2 ст. л. сахара;
1/2 пакетика ванильного сахара;
1/4 ч. л. соли;
250 мл молока;
500-550 г муки;
1 ст. л. сухих дрожжей;
80 г сливочного масла.
✅Для начинки:
500 г творога;
2-3 ст. л. сахара;
1 яйцо;
1/2 пакетика ванильного сахара.
✅Для смазывания ватрушек:
1 яйцо;
1 ст. л. молока.

✅Приготовление:

Взбить яйцо с сахаром, ванильным сахаром и солью. Влить теплое молоко, перемешать. Муку смешать с сухими дрожжами и, добавляя постепенно, в яично-молочную смесь замешивать тесто сначала венчиком, потом руками. В последнюю очередь добавить растопленное сливочное масло и вмесить его в тесто. Тесто должно получиться однородным и мягким. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и убрать в теплое место для подъема на 1-1,5 часа.
Готовое тесто значительно увеличится в объеме.Для приготовления начинки растереть творог с яйцами, сахаром и ванильным сахаром. Из теста сформовать небольшие одинаковые шарики и выложить их на смазанный маслом противень на расстоянии друг от друга. Оставить на 20 минут для подъема.
Затем продавить середину каждого шарика теста почти до основания. В получившиеся углубления выложить творожную начинку.Смазать все домашние ватрушки с творогом смесью яйца с молоком и оставить еще на 10 минут. Затем поставить в разогретую до 190 градусов духовку и выпекать до золотистого цвета, примерно 25 минут. Готовые творожные ватрушки переложить с противня на решетку и остудить.
Домашние ватрушки получились очень вкусными, пышными и ароматными!
[526x524]

Для тех, кто хочет порадовать своих близких плюшками собственного приготовления, мы подготовили вот этот нехитрый рецепт. Из данного количества теста должно получиться 12-15 плюшек.

✅Продукты:
Смесь молока и воды — 200 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Масло растительное — 100 мл
Сахар — 3-4 ст. ложки
Дрожжи сухие — 1 ч.ложка
Мука — примерно 0,5 кг
Щепотка соли
Ванильный сахар – пакетик
Сахарная пудра — для посыпки

✅Как готовить:
Яйцо соединить с сахаром и взбить, затем добавить растительное масло и смесь молока с водой, добавить соль, ванильный сахар и дрожжи, перемешать и дать постоять 10 минут, пока дрожжи разойдутся. Затем ввести муку и замесить тесто средней густоты, дать ему подойти 1 час, в процессе обмять.
Готовое тесто разделить на шарики, величиной, как маленькое яйцо и раскатать их в тонкие лепешки.
Каждую из них смазать растительным маслом, посыпать сахаром и сделать надсечку острым ножом от средины до края.
С одной стороны лепешки поднять край и скатать по кругу в рулет-конус.
Выложить плюшки на противень с бумагой для выпечки, дать расстояться минут 15-20 (можно смазать желтком) и поместить в духовку, разогретую до 190 градусов.
Выпекать около 30 минут до готовности. При выпечке плюшки подымутся и разойдутся – получатся красивые завитушки.
При подаче посыпать сахарной пудрой.
[526x526]

Ленинградское печенье

Очень вкусное и хрустящее печенье, которое просто тает во рту. От него просто будет невозможно оторваться! Приготовьте обязательно и вы сами убедитесь в этом!

✅Продукты
Выход ~ 56 шт:
Яйца — 2 шт (110 гр)
Ванильный сахар — 10 гр
Сахарная пудра — 120 гр
Мука — 140гр
✅На посыпку
Сахар ~ 30 гр

✅Как готовить:

В глубокую миску разбиваем два куриных яйца комнатной температуры, добавляем сахарную пудру и ванильный сахар.
Взбиваем всё миксером около 5-6 минут до пышности и побеления массы.
В полученную смесь добавляем просеянной муки и всё тщательно перемешиваем.
Перекладываем тесто в кондитерский мешок.
Отрезаем небольшой кончик.
На противень застеленный пергаментной бумагой отсаживаем тесто диаметром около 3 см.
Сверху печенье посыпаем сахаром.
Оставляем печенье при комнатной температуре примерно на 1 час, чтобы поверхность его немного подсохла.
Отправляем противень с отсаженным печеньем в разогретую до 200 градусов духовку на 7-10 минут.
[510x600]

Яблочное пюре на зиму "Неженка"

Это очень вкусное пюре и его можно использовать как начинку в пироги или блинчики, и даже как прослойку в торты.

Ингредиенты:

4 кг. яблок 

1 банка сгущенного молока 

0.5 стакана сахара 

1 стакан воды 

Способ приготовления...

Панкейки из шпината


Ингредиенты:
• шпинат – 75 г.
• банан – 2 шт.
• яйцо – 4 шт.
• молоко – 160 мл.
• мука – 160 г.
• разрыхлитель – щепотка

Приготовление:
1. В глубокой миске смешиваем банан, шпинат, яйцо, молоко и муку и разрыхлитель с помощью погружного блендера.
2. Выпекаем панкейки на сухой сковороде с двух сторон.
[225x126]

Торт получается изумительно вкусным, с тоненькими пропитанными коржами и нежным кремом! Получается всегда! Обязательно попробуйте приготовить, Вы не пожалеете!

Готовим два теста:
1-е тесто:
●1 пачку маргарина растопить и смешать с 1 стаканом муки.

2-е тесто:
●1 стакан сметаны взбить с 2 яйцами
●1,2 стакана муки + 0,5 стакана на подсыпку
Замесить тесто...и разрезать его на 6 частей.

Приготовление:
Каждую часть тонко раскатать и намазать 1 тестом.

Все намазанные коржи сложить (один на другой, их так можно и намазывать) и скрутить рулетом. Положить в кулек и поставить в холодильник на ночь ( на 12 часов).

Разрезать рулет поперек на 18-20 частей толщиной до 1,5 см. Половину спрячьте в холодильник, а оставшиеся очень тонко раскатайте. Чтобы коржи были ровнее, можно края обрезать с помощью тарелки.

Испечь коржи поочередно на противне (сухом, ничем не смазанном) в сильно разогретой духовке. Коржи пекутся быстро. 1,5-2 минуты с одной стороны, переворачиваем и снова 1,5-2 минуты.

Снимаем с противня и складываем стопочкой на тарелку. Обрезки тоже испечь. Потом то же самое проделайте со второй половиной теста.

Готовим крем:
2-3 ст. ложки муки смешиваем с 1,5 стакана сахара и засыпаем в кипящее молоко (0,5л). Вымешиваем, чтобы загустело, и даем остыть. Потом взбиваем эту массу с 300г масла.

Перемазываем коржи кремом, верх и бока посыпаем изломанными обрезками и крошкой от коржей и ставим торт в холодильник на 12 часов, чтобы хорошо пропитался. В этом Наполеоне 18 коржей!

Приятного аппетита!
[225x225]

Ингредиенты

яйца куриные - 2 шт.
сахар - 0,5 ст.
молоко коровье - 1,5 ст.л.
соль - 0,5 ч.л.
масло растительное (для теста+для фритюра) - 1,5 ст.л.+1 ст.
мука - 2 ст.
сахарная пудра. 1. Подготовить ингредиенты.

2. В миску разбить яйца, добавить сахар, молоко, масло и соль. Взбить до появления пузырьков.

3. Добавить муку и замесить тесто.

4. Раскатать тесто тонким слоем в 2 – 3 мм. Вырезать из пласта теста всевозможные геометрические фигурки. В каждой фигурке сделать надрез посередине. В надрез просунуть краешек теста, чтобы получился завиток. Так же поступить и с противоположным краем.

5. В разогретое масло опустить изделия. Они мгновенно увеличатся в размерах и станут золотистыми. Готовый хворост вынуть, дать стечь маслу. Посыпать хворост сахарной пудрой и подавать к столу.

Ингредиенты:

Помидоры — 4 кг.
Перец болгарский — 1,5 кг.
Перец чили — 3 шт.
Чеснок — 200 гр.
Уксус (9%-ный) — 200 мл.
Соль — 2 ст. ложки

Приготовление:

Помытые помидоры и перец обсушить.
С перца (болгарского и чили) срезаем плодоножки, семечки оставляем.
Чеснок чистим.
Все перекручиваем через мясорубку, вливаем уксус и добавляем соль.
Хорошенько перемешиваем и оставляем в покое на один час.
Через час снова перемешиваем и укладываем в чистые сухие банки.
Храним аджику в прохладном помещении.
Приятного аппетита!
[225x126]

Куриные сосиски с сыром и брокколи


Ингредиенты:
• фарш куриный – 250 г.
• яйцо – 1 шт.
• тертый сыр – 50 г.
• брокколи – 4-5 соцветий
• чеснок – 1 зубчик
• смесь трав – 1 ч. л.

Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Соедините все ингредиенты и перемешайте вилкой до однородной массы.
3. Заполните формы для сосисок смесью.
4. Выпекайте в духовке 13 минут. Остудите, прежде чем вынимать их из форм.
[232x130]

Запеканка из индейки с макаронами

Ингредиенты:
• индейка – 500 г.
• сметана/майонез – 2 ст. л.
• специи
• макароны – 200 г.
• помидоры – 1/2 шт.
• сыр – 150 г.
Для заливки:
• яйцо – 2 шт.
• сметана – 2 ст. л.
• сливки 10% – 150 мл.

Приготовление:
1. Нарезаем индейку, добавляем специи и сметану-майонез, перемешиваем и оставляем на 20 минут.
2. Форму смазываем маслом, выкладываем макароны, индейку, заливаем заливкой, сверху — кольца помидоров и тертый сыр.
3. Запекаем под фольгой 30-40 минут при 180 градусах.
[232x130]

Томатный суп

Ингредиенты:
• помидоры – 1 кг.
• красный лук – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• перец – 1 шт.
• сливки 10-15% – 200 мл.
• оливковое масло
• итальянские травы
• соль, перец

Приготовление:
1. Выложить на противень все овощи, сбрызнуть оливковым или растительным маслом.
2. Отправляем в духовку при 160-180 градусах на 40 минут.
3. Взбиваем овощи блендером, добавляем горячие сливки, специи, горячую кипяченую воду (по количеству до желаемой консистенции) и провариваем на плите еще 10 мин на медленном огне.

Мороженое


Ингредиенты:
• банан
• персик
• горький шоколад

Приготовление:
1. Берём бананы и персики пропорции один-к-одному.
2. Нарезаем на кусочки и замораживаем около 2-3 часов.
3. Затем перебивает блендером до однородной консистенции и можно украсить натертым горьким шоколадом.

Торт "Красный бархат"

Эффектный и изысканный торт "Красный бархат" с насыщенным вкусом и ярким цветом, дополненный нежным кремом из сливочного сыра. Идеально подойдет для праздничного стола!

✅Ингредиенты:

Для бисквита:

Мука — 250 г
Сахар — 300 г
Какао-порошок — 1 ст.л.
Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
Сода — 1 ч.л.
Соль — щепотка
Яйца — 2 шт.
Молоко — 240 мл
Растительное масло — 240 мл
Красный пищевой краситель — 1 ст.л. (или по вкусу)
Ванильный экстракт — 1 ч.л.
Белый винный уксус — 1 ч.л.
Кипяток — 120 мл
Для крема:

Сливочный сыр (например, Philadelphia) — 400 г
Сливочное масло — 200 г (комнатной температуры)
Сахарная пудра — 150 г
Ванильный экстракт — 1 ч.л.

✅Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 175°C. Смажьте маслом и застелите пергаментом две круглые формы диаметром 20-22 см. В большой миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль.
В отдельной миске взбейте яйца, затем добавьте молоко, растительное масло, ванильный экстракт и красный пищевой краситель. Постепенно введите жидкую смесь в сухие ингредиенты, взбивая на средней скорости до однородности. Добавьте уксус и кипяток, снова перемешайте.

Разделите тесто поровну между двумя подготовленными формами. Выпекайте 30-35 минут, пока зубочистка, вставленная в центр бисквита, не выйдет чистой. Достаньте коржи из духовки и дайте им остыть в формах 10 минут, затем извлеките их и полностью остудите на решетке.

Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой до пышности. Затем добавьте сливочный сыр и ванильный экстракт, взбивайте до получения однородного и гладкого крема.

Остывшие коржи разрежьте вдоль пополам, чтобы получилось 4 коржа. На первый корж нанесите слой крема, затем положите второй корж.

По желанию, можно украсить торт крошками от обрезков коржей, свежими ягодами или кондитерской посыпкой. Поставьте торт в холодильник на 1-2 часа для стабилизации перед подачей.

Приятного аппетита! Ваш торт "Красный бархат" готов стать звездой любого праздника!

Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить немного сливочного ликера или рома в крем.

СОЧНИКИ

Для меня это вкус детства. Любимое недорогое лакомство!

✅Ингредиенты (выход 12 шт.):
Для теста:
110 г сливочного масла 82,5%
50 г сахарной пудры(сахара)
2 г соли
3 г ванильного сахара
1 яйцо С1
250 г муки
2 г разрыхлителя теста

Для начинки:
200 г творога 5-9%
20 г кукурузного крахмала
40 г сахара
50 г сметаны
2 г ванильного сахара
Или
200 г творога
30 г ванильного пудинга
50 г сливок 33%
40 г сахара

✅Приготовление:
Тесто:
Мягкое сливочное масло соединить с пудрой, солью и ванильным сахаром. Взбить.
Добавить яйцо и продолжить взбивание. Муку и разрыхлитель соединить и перемешать. Ввести в масляную смесь. Замес короткий до объединения.
Раскатать между двумя слоями пекарской бумаги толщиной 4-5 мм. Отправить в холодильник.
Пока тесто в холодильнике, готовим начинку.

Начинка:
В этом случае, мой ребёнок не понял, что внутри творог.
Все ингредиенты соединить и тщательно перемешать.

Тесто достать из холодильника. Вырубить кружки 9 см в диаметре, подкатать до овала. На один кружок уйдёт около 35 г теста.
Выложить начинку около 25-26 г. Накрыть тестом. Смазать желтком+молоко.
Отпекать в разогретой до 175 градусов С духовке примерно 25 минут.
Обращаю внимание, время индивидуально!
[700x474]

Беру 1 яблоко и 1 яйцо: готовлю вкусные и воздушные ленивые пирожки😋

✅Ингредиенты:
Мука-350 г.
Яйцо-1 шт
Сахар-3 ст.л
Соль-щепотка
Разрыхлитель-1 ч.л.
Растительное масло-3 ст.л.
Сметана 20%- 200 г.
Молоко-50 мл
Ванилин.
Яблоко-1 шт.

✅Дополнительные ингредиенты:
Сахар-3 ст.л,
Корица-1 ч.л.

✅Готовим:
В большой миске взбиваем одно куриное яйцо с тремя столовыми ложками сахара, добавляем щепотку соли и ванилин по вкусу.
Затем вливаем 200 граммов сметаны и 50 мл молока, всё хорошо перемешиваем венчиком.
Добавляем в миску одно нарезанное мелкими кубиками яблоко.
Поэтапно всыпаем муку с разрыхлителем, замешиваем тесто до однородности.
Переходим к формированию пирожков. Чтобы тесто не прилипало к рукам, смазываем их растительным маслом. Отрываем небольшие кусочки теста, формируем из них колбаски с заостренными концами.
Обжариваем пирожки на сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.
После приготовления обваливаем каждый пирожок в смеси из трех столовых ложек сахара и одной чайной ложки корицы.
Ваши ленивые яблочные пирожки готовы! Они готовятся быстро, выглядят аппетитно и отлично подойдут к утреннему чаю или кофе.
[572x700]

Жареная картошка уже в прошлом.. Вкусный ужин из простых продуктов быстро.

Рецепт:
картофель 7 шт
кипяток...
с момента закипания варить картофель 15 минут
слить воду, дать картофелю немного остыть
растительное масло...
соль и черный молотый перец по вкусу
сухой чеснок 1 ч.л.
сухой укроп 1 ч.л.
сливочное масло 100 гр
ветчина 200 гр
в заранее разогретую духовку t 180°С 30-35 минут
(до готовности)
салат:
сырая морковь 1 шт
сыр 300 гр
вареные яйца 6 шт
сладкий перец 1 шт
соль и черный молотый перец по вкусу
майонез...
Приятного аппетита!

Идеальные блины

Тонкие, нежные и ароматные блины — настоящее удовольствие, которое можно приготовить на завтрак, обед или ужин. Секрет идеальных блинов — в правильных пропорциях и тщательной технике приготовления.

✅Ингредиенты:

Молоко — 500 мл
Яйца — 2 шт.
Мука — 200 г
Сахар — 1-2 ст.л.
Соль — 1/2 ч.л.
Подсолнечное масло — 2 ст.л. (и немного для жарки)
Ванильный экстракт — 1 ч.л. (по желанию)
Вода — 50 мл (для регулировки консистенции, по необходимости)

✅Способ приготовления:

В большой миске взбейте яйца с сахаром и солью до легкой пены. Постепенно влейте половину молока и добавьте ванильный экстракт, если используете. Просейте муку, чтобы избежать комочков, и добавьте её к яичной смеси, тщательно перемешивая венчиком до однородной консистенции.

Влейте оставшееся молоко, продолжая перемешивать, чтобы тесто стало гладким и однородным. Добавьте подсолнечное масло и снова хорошо перемешайте. Если тесто слишком густое, добавьте немного воды, чтобы оно приобрело консистенцию жидких сливок.

Дайте тесту постоять 15-30 минут при комнатной температуре. Это поможет муке лучше впитать жидкость, а блинам стать более эластичными.

Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и смажьте её небольшим количеством масла. Влейте небольшое количество теста на сковороду, вращая её, чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности тонким слоем. Жарьте блин 1-2 минуты, пока края не начнут подрумяниваться, затем переверните его и жарьте ещё 30-60 секунд до золотистого цвета.

Повторите процесс с оставшимся тестом, при необходимости смазывая сковороду маслом.

Оладьи из кабачков

Оладьи из кабачков — это легкое и вкусное блюдо, которое идеально подойдет для завтрака, обеда или ужина. Сочные, нежные и ароматные, они понравятся как взрослым, так и детям.

✅Ингредиенты:

Кабачки — 2 шт. (около 500-600 г)
Яйца — 2 шт.
Мука — 3-4 ст.л.
Соль — 1/2 ч.л.
Чеснок — 2 зубчика (по желанию)
Сметана или йогурт — 2 ст.л. (по желанию)
Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
Черный молотый перец — по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) — 2 ст.л. (по желанию)
Подсолнечное масло — для жарки

✅Способ приготовления:

Кабачки вымойте и натрите на крупной терке. Если кабачки очень сочные, слегка отожмите их, чтобы удалить излишки жидкости. Это поможет оладьям лучше держать форму.

В миске взбейте яйца с солью и черным перцем. Добавьте натертые кабачки, сметану или йогурт (если используете), и перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем и постепенно добавьте в кабачковую массу, хорошо перемешивая, чтобы не было комочков. Если хотите, добавьте измельченный чеснок и нарезанную зелень для аромата.

Разогрейте сковороду на среднем огне и налейте немного подсолнечного масла. Выложите ложкой тесто на сковороду, формируя небольшие оладьи. Жарьте с каждой стороны по 2-3 минуты, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

Готовые оладьи выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Подавайте горячими, со сметаной, йогуртом или вашим любимым соусом.

Хворост

Хворост — это хрустящее и воздушное лакомство, любимое многими с детства. Эти тонкие, хрустящие полоски теста, обжаренные до золотистой корочки, легко готовятся и станут отличным дополнением к чаю.

✅Ингредиенты:

Яйца — 2 шт.
Сахар — 2 ст.л.
Сметана — 2 ст.л.
Водка — 1 ст.л. (по желанию, для хрустящей текстуры)
Мука — 200-250 г (до нужной консистенции теста)
Соль — 1 щепотка
Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
Растительное масло — для жарки
Сахарная пудра — для посыпки

✅Способ приготовления:

В миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли. Добавьте сметану и водку, хорошо перемешайте. Просейте муку вместе с разрыхлителем и постепенно добавляйте в яично-сметанную смесь, замешивая мягкое, эластичное тесто. Тесто не должно прилипать к рукам, но и не быть слишком крутым.

Разделите тесто на 2-3 части для удобства. Каждую часть раскатайте на тонкий пласт (около 1-2 мм толщиной) на посыпанной мукой поверхности. Нарежьте тесто на полоски шириной 2-3 см и длиной около 10 см. В центре каждой полоски сделайте продольный надрез и выверните один конец через этот надрез, чтобы получилась фигура, похожая на петлю.

Разогрейте большое количество растительного масла в глубокой сковороде или кастрюле. Масла должно быть достаточно, чтобы хворост свободно плавал. Обжаривайте полоски теста в разогретом масле порциями по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Хворост быстро готовится, так что не отходите далеко!

Готовый хворост выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла. Затем переложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте остывшим или теплым, с чаем или кофе.

Сдобное тесто: основа для лучшей выпечки

Это сдобное тесто идеально подходит для пирогов, булочек и другой сладкой выпечки. Пышное, ароматное и невероятно вкусное!

✅Ингредиенты:

500 г муки
250 мл молока
100 г сливочного масла (размягченного)
100 г сахара
2 яйца
1 пакетик сухих дрожжей (около 7 г)
1/2 ч. ложки соли
1 ч. ложка ванильного сахара (по желанию)
1 ст. ложка растительного масла (для смазки миски)

✅Способ приготовления:

✅Подготовка дрожжей:

В небольшой миске подогрейте молоко до теплого состояния (около 37°C).
Добавьте 1 столовую ложку сахара и дрожжи, хорошо перемешайте и оставьте на 10-15 минут, пока не образуется пышная пена.

✅Замес теста:

В большой миске смешайте просеянную муку, оставшийся сахар, ванильный сахар и соль.
В отдельной миске взбейте яйца до легкой пены.
Влейте дрожжевую смесь и взбитые яйца в миску с мукой. Добавьте размягченное сливочное масло.
Замесите тесто сначала ложкой, а затем руками. Тесто должно быть мягким и немного липким.

✅Первое брожение:

Смажьте миску растительным маслом и выложите в нее тесто, накройте чистым полотенцем или пищевой пленкой.
Оставьте тесто подходить в теплом месте на 1,5-2 часа, пока оно не увеличится вдвое.

✅Формирование и выпекание:

После того как тесто подойдет, обомните его, чтобы выпустить воздух.
Используйте тесто для приготовления любимых булочек, пирогов или другой выпечки.
Выложите сформированные изделия на противень, застеленный пекарской бумагой, и дайте им подойти еще 20-30 минут.
Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте изделия до золотистого цвета, около 20-25 минут в зависимости от размера.
Совет: Для более насыщенного вкуса и аромата вы можете добавить в тесто изюм, цукаты или орехи.