Сырники в духовке

Тесто: творог 300гр; сметана 180гр; яйца 3 шт; сахар 70гр; манка 80гр;разрыхлитель 5гр; ванилин 1гр. В творог добавить яйца, сметану, сахар и все хорошо перемешать ( я пробила погружным блендером)добавить ванилин, разрыхлитель, манку перемешать и пусть стоит 30 минут, накладывать в силиконовые формочки для кексов и выпекать в заранее разогретой духовке 180* 30 минут ( после остывания могут немного упасть, но на вкус это не влияет))) получаются очень нежные, воздушные.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ТЫКВЫ с яблоком, маком и имбирём.
Рецепт когда-то нашла на просторах интернета. Чуть подстроила под свой вкус и не прогадала - варенье получилось восхитительное! Эксклюзив! Никто из моих друзей не отгадал, из чего оно.
И ещё скажу. У меня часто так получается - вначале не знаю, что с этим делать, а потом ищу где взять, чтобы приготовить ещё!
С радостью делюсь рецептом с вами.

Продукты:
- Тыква - 800 гр уже очищенной
- Яблоки- 200 гр вес без шкурки и сердцевины
- Апельсин и лимон - по 1 шт
- Сахар - 500 гр

Тыкву и яблоко нарезать соломкой.
Я очень люблю разные кухонные гаджеты и делаю это на V-тёрке Бёрнера.
Очень всё быстро получается. Ровно и красиво.
Снять цедру с лимона и апельсина, отжать сок. Всё добавить к тыкве, плюс сахар.
Перемешать и оставить на 5-6 часов, можно на ночь.
Довести до кипения и оставить на 4-5 часов.
Затем добавить
- Имбирь - 40 гр уже очищенного и нарезанного соломкой.
Варить, как закипит 15 мин. Снова оставить на 4 часа.
Добавить
- Мак - 1 ст л с горкой - обжарить на сухой сковороде (до характерного потрескивания)
Варить после закипания минут 20.
Разложить в банки и укупорить.
С этой порции получается ~700 мл варенья.
Можно брать только тыкву 1 кг.
Это у меня, когда варила первый раз, не хватило тыквы и я добавила яблоки.
Но делаю теперь только так.
По началу сомневалась - добавлять ли мак?
Однозначно добавлять!!! Получается такой необычный привкус, СУПЕР!
Очень рекомендую попробовать!

Салат можно есть в пост, или кто на диете, как отдельное блюдо, с любым гарниром.

Итак, Бабулин салат:

несколько клубней картофеля отварить в мундире, подождать, чтоб стали тёплыми и почистить, размять вилкой , посолить и полить подсолнечным маслом, добавить горсть квашеной капусты, лук репчатый или зелёный на ваш вкус, зелень по вкусу, все перемешать, добавить ещё подсолнечное масла ( картошка тёплая в себя быстро впитывает) и приятного вам аппетита!

Яблочный пирог с лимонной начинкой — это оригинальная вариация классического пирога. В нем сочные яблоки гармонично сочетаются с кисло-сладкой лимонной начинкой, придающей выпечке освежающий и необычный вкус.

✅Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 300 г
Сливочное масло (холодное) — 150 г
Сахар — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Щепотка соли
Для яблочной начинки:
Яблоки — 4-5 шт. (среднего размера)
Сахар — 100 г
Корица — 1 ч. л. (по желанию)
Для лимонной начинки:
Лимон — 2 шт.
Сахар — 150 г
Крахмал — 1 ст. л.
Вода — 100 мл

✅Способ приготовления

В миску просейте муку и добавьте разрыхлитель и щепотку соли.
Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и разотрите в крошку руками или с помощью ножа.
Всыпьте сахар и вбейте яйцо. Быстро замесите тесто, скатайте его в шар, оберните пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками.
В сковороде растопите 2 ст. л. сливочного масла, добавьте яблоки и сахар. Тушите на среднем огне 5-7 минут до мягкости яблок. При желании добавьте корицу для аромата.
Остудите яблоки.

С лимонов снимите цедру и выжмите сок.
В небольшой кастрюле смешайте лимонный сок, цедру, сахар, крахмал и воду.
Поставьте смесь на средний огонь и варите, помешивая, пока масса не загустеет (примерно 5 минут). Лимонная начинка должна напоминать по консистенции кисель.
Дайте лимонной начинке остыть.

Разогрейте духовку до 180°C.
Раскатайте охлажденное тесто и выложите его в форму для выпечки (диаметром около 24 см), формируя бортики.
Выложите на тесто сначала яблочную начинку, затем лимонную.
Остатки теста можно раскатать и нарезать полосками, чтобы украсить пирог сверху в виде решетки, или сделать закрытый пирог, накрыв начинку полностью тестом.

Выпекайте пирог в разогретой духовке 40-45 минут до золотистой корочки.
Дайте пирогу немного остыть перед подачей, чтобы начинки стабилизировались.
[700x699]

Ореховое Печенье с Медом: Полезное и Ароматное Лакомство

Ореховое печенье с медом — это идеальное сочетание хрустящих орехов и натурального меда. Такое печенье не только вкусное, но и полезное, так как содержит много витаминов и минералов! Отличный вариант для домашнего чаепития или перекуса.

✅Ингредиенты:

150 г любых орехов (грецкие, миндаль, фундук)
100 г сливочного масла
100 г сахара
3 ст. ложки меда
1 яйцо
200 г муки
1/2 ч. ложки разрыхлителя
Щепотка соли
1 ч. ложка ванильного экстракта (по желанию)

✅Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень бумагой для выпечки.

Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета, затем мелко порубите их ножом или измельчите в блендере до состояния крупной крошки.

В миске взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до легкой и пышной массы. Добавьте яйцо и взбейте до однородности. Затем добавьте мед и ванильный экстракт, если используете.

Просейте муку с разрыхлителем и солью, затем постепенно добавляйте ее в масляную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой. Добавьте измельченные орехи и замесите тесто.

Сформируйте из теста небольшие шарики и слегка прижмите их, чтобы получились круглые лепешки. Выложите печенье на противень на небольшом расстоянии друг от друга.

Выпекайте в разогретой духовке 12-15 минут, до золотистого цвета. Дайте печенью остыть на противне, затем переложите на решетку для полного остывания.
[700x529]

Куриные бёдра в сливочном соусе


Ингредиенты:
• бедра куриные – 500 г.
• чеснок – 2 зубчика
• вяленые томаты – 150-200 г.
• сливки 20%
• кинза
• соль, перец, паприка
⠀
Приготовление:
1. На подсолнечном масле до золотистой корочки поджариваем бедра до готовности, добавляем специи.
2. Нарезаем вяленые томаты и добавляем к бедрам.
3. Вливаем сливки, натираем чеснок и тушим еще минут 10 под крышкой с двух сторон. В конце добавляем кинзу.
[232x130]

В отличие от классического медовика вкус меда тут не такой выраженный, т.к. довольно сильно оттеняется шоколадом.
Но при этом торт получается вкусным и сбалансированным.
У этого торта - 12 коржей. Но не пугайтесь - пекутся они быстро и вы можете выпекать их одновременно на двух противнях.
Кроме того, эти коржи при необходимости можно выпечь за день до сборки торта.
21 см:

Тесто
мёд 150 грамм сахар 200 грамм сливочное масло 100 грамм сода 1 ч.л. яйца 2 шт. какао-порошок 40 грамм молоко 100 мл. мука 600 грамм
Крем:
сливки 33% 500 мл. горький шоколад 200 грамм нутелла 150 грамм
Ганаш горький шоколад
100 грамм сливки 33% 80 мл. Рецепт приготовления:
Делаем заготовку для крема.
Мелко рубим шоколад. Сливки доводим до кипения и заливаем или шоколад.
Даем постоять пару минут, затем перемешиваем. Ставим в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.
.
Готовим тесто.
. Соединяем в сотейнике сахар, мед и сливочное масло.
Ставим на огонь и греем, помешивая, пока масло и сахар не растают.
Снимаем с огня и добавляем соду. Размешиваем и ждем, пока реакция практически полностью не закончится. Параллельно завариваем какао кипящим молоком.
Соединяем медовую и шоколадную массу, добавляем яйца и взбиваем до однородного состояния. Добавляем муку и замешиваем тесто. Оно будет довольно липким.
Присыпаем тесто мукой, формируем из него полено и делим на 12 частей.
Каждую часть раскатываем на пергаменте и обрезаем. Накалываем вилкой.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке по 6-7 минут. Вынимаем из холодильника сливки с шоколадом и взбиваем их до воздушного состояния.
Добавляем нутеллу и перемешиваем до однородного состояния.
Прослаиваем кремом коржи и им же обмазываем бока. Готовим ганаш. Мелко рубим шоколад.
Сливки доводим до кипения и выливаем в шоколад. Даем постоять пару минут, затем перемешиваем.
Поливаем ганашем верх торта. Даем торту выстояться в холодильнике 3-4 часа, а лучше ночь.
[520x669]

Вкуснейший грушевый пирог к вечернему чаю

Ингредиенты:

●1-2 яйца
●1/2 стакана сахара (или по вкусу)
●200 гр сметаны (или любого другого кисло-молочного продукта )
●1/2 б. сгущеного молока
●2-3 ст.л. растительного масла
●соль, ванилин,
●0,5 ч.л.соды (гасим уксусом)
●мука (консистенция теста должна быть как на оладьи)
●грецкие орехи - горсть
●груши

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром. Добавить остальные ингредиенты и перемешать. Смазать форму для выпечки маслом и присыпать мукой. Вылить все тесто в форму.
Сверху уложить очищенные и порезанные дольками груши и грецкие орехи. Выпекать при температуре 170 гр. Готовность проверяем лучиной. Пирог подавать охлажденным и посыпанный сахарной пудрой.
[604x464]

Если вы не представляете себе чаепитие без вкусной конфетки, но очень хотите быть стройными, пора переходить на полезные десерты. Многие считают, что стройность и сладкое не совместимы, но это не так. Правильное питание как раз предусматривает употребление вкусненького, но полезного. А что может быть полезнее сухофруктов?

Продукты:
250 гр фиников
100 гр кунжута
150 гр кешью
250 гр кураги
50 гр семечек подсолнечника
1 ст.ложка апельсиновой цедры
1 щепотка корицы
1 щепотка кардамона

Готовим:
Очистите финики от косточек и замочите вместе с курагой в кипятке на 15-20 минут.
Измельчите в мясорубке (если хочется более однородной структуры) или в блендере (если хочется чувствовать кусочки).
Орехи и 50 гр кунжута слегка прокалите на сковороде или в духовке и добавьте в сухофрукты.
Добавьте семечки, ложку апельсиновой цедры, корицу и кардамон.
Тщательно перемешайте.
Сформируйте из полученной массы колбаски, обваляйте их в кунжуте.
Отправьте в холодильник и достаньте через пару часов.
[700x450]

Тыквочки с яблоком


Ингредиенты:
• яблоко – 3 шт.
• слоеное тесто – 1 пласт
• корица с сахаром – 3 ст. л.
• сироп топинамбура – 1 ч. л.
• желток + молоко – для смазывания

Приготовление:
1. Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками.
2. Добавляем сахар с корицей и перемешиваем.
3. Пласт слоеного теста присыпаем мукой, раскатываем и делим на 4 квадрата.
4. В каждый квадратик добавляем яблочную начинку и закрываем как хинкали. Лишнее тесто от хвостика можно отрезать.
5. Булочку выкладываем на кондитерские нитки и завязываем как на видео. Кончики ниток обрезаем.
6. Выкладываем наши тыковки в форму, смазываем желтком+молоко и ставим в духовку на 180 градусов на 25 минут.
[183x275]

Шоколадный кекс

Ингредиенты:
• яйцо – 2 шт.
• сахар – 300 г.
• молоко – 280 г.
• растительное масло – 100 мл.
• мука – 250 г.
• какао-порошок – 60 г.
• разрыхлитель – 15 г.
• шоколадные капли – 80-100 г.
Помадка:
• темный шоколад – 160 г.
• молоко – 50 мл.

Приготовление:
1. Включаем заранее духовку на 180 градусов.
2. Яйца тщательно взбиваем с сахаром до посветления массы, лучше использовать миксер. Затем добавляем теплое молоко (примерно 40 градусов) и растительное масло и перемешиваем.
3. Муку смешиваем с какао и разрыхлителем и просеивая через сито, постепенно вводим эту смесь в тесто. Затем добавляем капли шоколада и перемешиваем.
4. Выливаем тесто в форму, застеленную пергаментом и убираем в духовку. Выпекаем 45 минут.
5. Для глазури смешиваем темный шоколад и молоко, и постепенно нагреваем, постоянно помешивая.
Поливаем пирог глазурью.
[204x192]

Вафли с курицей и овощами


Ингредиенты:
• куриное филе – 250 г.
• овсяные хлопья – 25 г.
• шпинат – 15 г.
• морковь – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• соль, зелень

Приготовление:
1. Все ингредиенты измельчить в блендере.
2. Вафельницу немного смазать маслом.
3. Выпекаем вафли до полной готовности (~5-7 мин).
4. Подавать со сметаной или детским творожком без добавок.
[232x130]

Сейчас такое время, похолодало, свежие салаты уже меньше хочется, хотя правда я их ем круглый год! Соленья вроде ещё рановато! А вот маринованные синие ( баклажаны) в самый раз!

Рецепт:


1 большую луковицу порезать полукольцами, 1 сладкий перец соломкой, небольшой кусочек моркови потереть, небольшой пучок кинзы или петрушки порезать крупно.
Сложить все в миску, добавить 1ч.л. соли, 1-2ч.л.сахара, 50мл растительного масла, 50 мл уксуса. Размешать и пока отставить в сторону.

2 больших синих порезать крупно полукольцами или как вам нравится, припустить 3 минуты в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.

3 Когда синие стекут, прямо теплые добавить их к остальным овощам. Выдавить 3-4 зубчика чеснока, поперчить. Хорошо размешать. Закрыть крышкой. Когда остынет, поставить в холодильник, в идеале, на сутки, но через пару часов уже можно кушать!

Ну ооочень вкусно!
[516x640]

Варенье из инжира

Продукты:

• 1400 гр инжира нарезать на небольшие кубики
• 125 мл воды
• 600 гр сахара
• 60-80 мл лимонного сока
Для интриги:
• цедра лимона
• цедра апельсина
• Кальвадос рюмка-полторы

Процесс:
1. В кастрюлю с широким дном - инжир и воду. Накрыть крышкой, слегка потушить, иногда помешивая, минут 10-15.
2. Пробить инжир погружным блендером в пюре или оставить немного кусочков (я голосую за второй вариант!)
3. Добавить весь сахар и лимонный сок. Уваривать на медленном огне до нужной густоты. Снять пробу. Добавить интригу. Немного поварить.
4. Разлить горячее варенье по стерильным банкам.
Нюансы:
Про кальвадос: был добавлен, п.ч. был в хозяйстве. Возможна замена на другой хороший крепкий напиток, на ваше усмотрение. Или пропустить этот шаг и добавить немного апельсинового сока.
[525x700]

Вино «Лидия»

Размятый виноград засыпьте сахаром, добавьте порезанный на дольки лимон, дрожжи, залейте водой. Оставьте бродить, после чего процедите и разлейте в бутылки.

Продукты

виноград "Лидия" 6 кг
вода 8 л
сахар 1.5 кг
лимон 0.5 шт.
дрожжи винные по вкусу
[484x700]

Простой и вкусный салат "Крaсное мoре"

Ингредиенты:

Крабовые палки ломтиками
Красный болгарский перец ломтиками
Чеснок
помидоры ломтиками (мякоть предварительно удалить)
майонез.

Как приготовить:

Салат всем мои очень понравился, еще туда смыр можно, но я с сыром еще не пробовала делать.
[201x189]

Детские наггетсы


Ингредиенты:
• куриное филе – 200 г.
• брокколи – 2 соцветия
• отварная картошка – 1/2 шт.
• яйцо – 1 шт.
• мука – 1 ст. л.
• соль, специи

Приготовление:
1. Все блендерим, формируем наггетсы, выкладываем в форму, смазанную маслом.
2. Готовим в духовке 25 минут при 180 градусах.

Я всегда буду так готовить! Просто надрежьте помидоры🍅! Вкусные Помидоры!
Рецепт:
Помидоры - 7 шт
Укроп
Чеснок - 4 зубчика
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 1 ч.л.
Прованские травы - 1 ч.л.
Приправа для моркови по-корейски - 1 ч.л.
Черный перец - 1/3 ч.л.
Острый перец по вкусу
Растительное масло - 3 ст.л.
Яблочный уксус - 2 ст.л.

Пирог банановый


Ингредиенты:
• бананы – 3 шт.
• молоко – 1/2 ст.
• семена льна – 2 ст. л.
• масло растительное – 1/3 ст.
• мука – 1,5 ст.
• сироп топинамбура/мед – 2 ст. л.
• изюм – горсть
• сода – 1/2 ч. л.
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.
• соль – щепотка

Приготовление:
1. Измельчите в блендере льняное семя и смешайте с молоком до загустения.
2. Складываем в блендер все остальные ингредиенты (кроме муки и соды с разрыхлителем и изюма) и взбиваем.
3. В большую чашку выливаем банановую и льняную смесь, добавляем муку и соду с разными, тщательно перемешиваем.
4. Выливаем тесто в форму смазанную маслом или на пергамент.
5. Украшаем по желанию орехами
Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах примерно 50 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

Вкуснейшая хрустящая жареная картошка на сковороде по - швейцарски (Рёшти/рёсти), которую некоторые сравнивают с драниками. Этот рецепт действительно похож и на жареный картофель, и на драники, и в то же время имеет свой особенный вкус. Обязательно приготовьте рёшти, это легко, просто и вкусно.