Вкуснейший шоколадный десерт с ганашем и грецкими орехами

Рецепт

Яйца 3шт (С1)
Сахар 90гр
Сливки 33% 180мл (да да )
Масло растительное 50мл
Темный шоколад 100гр ( сикао у меня )
Сливочное масло 82% 80гр
Мука 130гр
Какао 35гр ( у меня темный алколизированные)
Сода 1/2ч.л
Разрыхлитель 1ч.л (горкой )

Заранее включаем духовку 165 градусов верх вниз

Для начала соединяем сливочное масло и шоколад, удобным способом растапливаем
Далее в чаше соединяем яйца,сахар,сливки,масло растительное и шоколад растопленный, все хорошо перемешиваем.
Далее все сухие ингредиенты так же все хорошо перемешали.
Форму заранее подготавливаем смазываем сливочным маслом обсыпали бортики и дно мукой или же какао.
Вливаем форму и в духовку на 25-30 минут
После даем остыть

Пропитка
Кипяток остывший 300мл
Ганаш 2ст.л ( из общей массы ганаша)

Начинку можете взять любой
Сюда еще крем чиз с ганашем идеально подойдет
У меня
Грецкие орехи 180гр
Варенная сгущенка

Шоколадный сверху (ганаш)

Молочный шоколад- 280гр
Сливки 33% - 150мл
[225x126]

Торт «Шапочка»

Сочный бисквит с маком, ванилью, сливочным кремчиз и вишнёвым конфи!

✅Ингредиенты:
(на торт 18х11 см или высотой 17 см с помпоном)

Для конфи:
Вишня замороженная - 300 г
Сахар - 60 г
Вода - 3 ст. л.
Кукурузный крахмал - 15 г

🥮Для бисквита:
Масло сливочное - 200 г
Сахар - 200 г
Ванильный сахар - 15 г
Яйца - 3 шт.
Мука - 320 г
Разрыхлитель - 8 г
Мак - 60 г
Молоко - 100 мл

Для крема:
Масло сливочное - 150 г
Сахарная пудра - 150 г
Ванилин - на кончике ножа
Творожный сыр - 450 г

Для декора:
Посыпка

Способ приготовления:

Конфи.
Готовим заранее. Вишню с сахаром доводим до кипения. Холодную воду смешиваем с крахмалом. Вливаем крахмал к вишне, провариваем 5-7 минут до загустения и охлаждаем.

Бисквит.
Мягкое масло взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы около 3 минут.
Вводим яйца по одному, взбивая до однородности. Всыпаем муку, разрыхлитель и мак, перемешиваем. Добавляем тёплое молоко. Должно получиться гладкое и пышное тесто.
Для помпона заполняем тестом формочку для капкейка на 2/3. Оставшееся тесто переливаем в форму для выпечки диаметром 18 см и выпекаем 150-160°С 40-80 минут. Проверяем готовность шпажкой. Поверхность бисквита может подняться куполом и немного треснуть - это нормально.

Оборачиваем бисквит плёнкой, убираем в холодильник на 3-5 часов. Далее бисквит разрезаем на три части, верхнюю можно сделать на 1 см толще двух остальных.
Втыкаем шпажку в центр коржей, соединяя и фиксируя их. Обрезаем верхний корж с помощью ножа, чтобы получилась форма купола и удаляем шпажку. Из маленького кексика делаем форму шара.

Крем.
Масло режем на кубики. Добавляем пудру и ванилин. Взбиваем миксером около 5 минут до посветления. Добавляем творожный сыр, перемешиваем.

Собираем:
корм, крем, конфи, корж, крем, конфи, корм. Выравниваем черновым слоем, оборачиваем пленкой, отправляем в холодильник на ночь. Оставшийся крем убираем в холодильник, из него сделаем декор.
Выравниваем торт кремом, ставим помпон, делаем декор в виде капелек, полосочек и зигзагов. Добавляем посыпку. Убираем в холодильник для застывания.
[596x700]

Шикарный салат ГРАФ

Этот салат составит достойную конкуренцию одному из самых знаменитых, его величеству Оливье. Блюдо новое, неизбитое. Непривычные вкусовые сочетания заинтересуют даже самых привередливых гостей. Сохраните рецептик для Новогоднего меню.



Ингредиенты:
курица 200 г.
горошек зеленый консервированный 200 г.
майонез 150 г.
свекла 150 г.
картофель 150 г.
яйца 3 шт.
лук репчатый фиолетовый 80 г.
чернослив 80 г.
уксус 1 ст.л.
вода 70 мл
сахар 1 ч.л.
соль 0,5 ч.л.



Порядок приготовления
Свеклу, картошку и яйца сварить заранее и остудить. Овощи класть в кастрюлю прямо в мундирах. Куриное мясо сгодится любое, здесь запеченные голени и бедра, подойдет и отварная грудка. Если чернослив твердоватый, замочить его на несколько минут, если мягкий – можно использовать сразу.



Сделать маринад из соли, сахара, уксуса и воды. Лук нарезать мелким кубиком, высыпать в жидкость и оставить на 15 минут. Салат можно собирать в кулинарном кольце или в неглубокой тарелке. На дно выложить тертый картофель. Этот и каждый последующий слой необходимо смазывать майонезом.

Далее распределить кусочки курицы. Маринованный лук откинуть на сито, дать хорошо стечь. Высыпать на мясо. Далее слой консервированного зеленого горошка. Не забываем про майонез. Яйца натереть на крупной терке и уложить поверх горошка. Чернослив нарезать некрупно, распределить по салату.



И, завершающий слой – тертая отварная свекла. Немного прижать сверху, чтобы уплотнить блюдо. Смазать майонезом и убрать в холодильник на пару часов для пропитки и охлаждения. Приятного аппетита!

FacebookTwitter
EmailРесурс
[661x437]

Рождественская «Анна Павлова»

Нарядный венок из хрустящего безе и воздушного крема.
Меренга:
Белки 150 гр
Сахар 250 гр
Соль щепотка
Лимонная кислота 1/4 ч л
Кукурузный крахмал 12 гр
К белкам добавляем соль и взбиваем до легкой пенки. Вводим лимонную кислоту и постепенно, по одной столовой ложке вводим сахар. Взбиваем на средней скорости до плотной белой массы. На это уходит минут 15. Далее вводим крахмал и взбиваем еще 5 минут.
На пергаменте рисуем круг нужного диаметра. И отсаживаем по его периметру, с помощью кондитерского мешка, около 7 кругов.
Ставим в разогретую до 150 градусов духовку. Опускаем температуру до 100 градусов и выпекаем около 1,5 часов.
Оставляем меренгу остывать в духовке. Она будет сверху хрустящей, легко отходить от пергамента, но внутри воздушной и мягкой.
Крем:
Сливки 33% 100 гр
Маскарпоне 130 гр
Сахарная пудра 30 гр
Ванилин 1 уп
Все ингредиенты взбить воедино до гладкой массы на средней скорости миксера.
Сборка
На меренгу выкладываем крем. Далее украшаем по желанию. Можно ягодами или фруктами. Я украсила клюквой, обваленной в сахаре и розмарином.
[495x600]

Смешиваем майонез, соду и замешиваем тесто. Теперь оно на сковороде будет подниматься как подушка

Ингредиенты:
5 столовых ложек майонеза
200 миллилитров воды
400 граммов муки

Как испечь:
200 миллилитров масла для жарки
Майонез перекладываем в глубокую миску. Добавляем соль и венчиком перемешиваем. Затем вливаем холодную воду. Вводим муку и замешиваем плотное тесто. Переносим тесто на рабочую поверхность,
Каждый раскатываем в лепешку. Разогреваем в сковороде большое количество растительного масла. Обжариваем лепешки с каждой стороны до золотистости. Особенности теста при жарке позволят им подняться воздушными и нежными.
[512x640]

Полезные лепешки

Ингредиенты:
• вода – 250 мл.
• сок трети лимона
• соль – 1/2 ч. л.
• мука нутовая – 90 г.
• рисовая мука – 30 г.
• болгарский перец – 1/2 шт.
• пучок зелени
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• специи – по вкусу

Приготовление:
1. В воду добавляем сок лимона, соль. Потихоньку смешиваем с водой муку и разрыхлитель, аккуратно размешиваем до появления однородной консистенции.
2. Добавляем перец, зелень и всё специи. Замешиваем.
3. На разогретой сковородке на оливковом масле обжариваем лепешку сначала с одной стороны, затем с другой.
[232x130]

Банановый кекс

Ингредиенты:
• банан – 100 г.
• греческий йогурт – 100 г.
• овсяные хлопья – 150 г.
• яйцо – 2 шт.
• разрыхлитель – 5 г.
• мед
• шоколад – по желанию

Приготовление:
1. Смешать все ингредиенты в блендере, выложить в форму для запекания, добавить сверху немного шоколада или орешков.
2. Отправить в духовку при 180 градусах на 30-40 минут.
[232x130]

Кексы с брокколи


Ингредиенты:
• брокколи – 100 г.
• яйцо – 3 шт.
• тертый сыр – 50 г.

Приготовление:
1. Ставим духовку на 180 градусов. Брокколи отварить и размять вилкой.
2. Добавить яйца и сыр, все перемешать. Разложить по формам.
3. Выпекать 25 минут при 180 градусах, до румяной корочки.
[232x130]

Мясо с тыквой и картошкой в духовке

Нам понадобится:
тыква
картофель
свинина или другое мясо
лук
майонез
растительное масло
приправа для картофеля
приправа для мяса
копченая паприка
хлопья паприки
соль и перец

Ленивый хачапури


Ингредиенты:
• творог – 100 г.
• яйцо – 1 шт.
• сыр – 40 г.
• мука – 20-30 г.

Приготовление:
1. Всё вилкой перетереть и жарить на раскаленной сковороде на масле. Затем промакнуть салфеткой.
2. Более полезный вариант – запечь в духовке. 25-30 минут при 180 градусах.

Тиропольский ягодный пирог.

Ингредиенты:

Для теста:
1 стакан сахара,
1 стакан муки,
4 яица
пакетик ванилина.
2ст.ложки какао
Разрыхлитель

Для крема:
4 желтка
400 мл.молока
4 ч.ложки муки
4ч. Ложки сах.пудры
4 ст.ложки сахара
Желе в пакетике
Замороженные вишни или другие ягоды

Приготовление с xaa.su/27Vx

Выкладываем ягоды в миску и размораживаем их.
Делаем бисквит:
Отделяем белки от желтков. Взбивать белки с сахаром миксером не меньше 5 минут. Они должны стать плотными и при наклоне миски не выпадать из нее. В другой миске взбиваем желтки с сахаром. Добавляем в белки желтки и аккуратно премешиваем снизу вверх ложкой.
Убираем миксер и начинаем просевать в миску с белками муку, аккуратно вымешивая ложкой по направлению снизу вверх. Затем аккуратно добавляем какао и перемешиваем снизу и верх и разрыхлитель.
Готовое тесто выливаем в смазанную маслом форму и отправляем в разогретую до 190-200 градусов духовку на 30-35 минут.
Достаем,остужаем и разрезаем на 2 коржа бисквит.

Делаем крем:
Насыпьте в кастрюлю сахар, налейте молоко и положите ванильный сахар. Поставьте на огонь, помешайте, чтобы сахар растворился.
В большой миске смешайте желтки с мукой и пудрой. Сначала масса будет густой, мешайте хорошо,пока масса не станет однородной и желтой.
Как только молоко начало кипеть, выключите огонь, чуть подождите и вылейте одним махом в желтки. Не надо лить тонкой струйкой, лейте нормально, хорошо мешая желтки.
Масса слегка загустеет - это заварилась мука. Теперь надо заварить желтки - для этого перелейте все обратно в кастрюлю и поставьте на огонь.

Огонь не делайте слишком слабым (иначе долго будете варить). Надо энергично мешать по дну и стенкам и следить, чтобы смесь не закипела. Когда крем загустеет, снимите с огня. Если в креме получились комки, не волнуйтесь, протрите через сито.

Переложите в мисочку по размеру и накройте пленкой. Как только остынет, уберите в холодильник.

Берем бисквитный корж, смазываем кремом и сверху выкладываем ягодки. Тоже самое делаем со вторым коржом (поверьте это вкусно ооочень, поэтому я и сделала 2 пирога)
Берем быстрорастворимое желе из пакетика и высыпаем в кастрюльку, наливаем сок или воду и варим на огне(как указано на упаковке) снимаем с огня и ложкой поливаем фрукты на торте. Ставим в холодильник.

Пирог с капустой и яйцом

Продукты:
-Дрожжи -50 г (12 г сухих дрожжей)
-Яйцо -3шт яйца
-Молоко -1 стакан
-Маргарин -200 г
-Мука - 500 г
-Сахар - 1 стол. ложка
-Соль
Начинка:
-Капуста - 1 качан
-Яйцо 3-4шт (1 сырое яйцо для смазывания пирога)
-Лук - 2шт
-Масло сливочное -3 стол. ложки
-Соль
-Черный молотый перец

Приготовление:
*Дрожжи растворить в теплом молоке, оставить в теплом месте на 5-10 минут, чтобы дрожжи подошли.
*Смешать дрожжевую смесь и 3 яйца размешать.
*Добавить муку, соль, сахар, перемешивая ложкой.
*Добавить размягченный маргарин.
*Прикрыть кастрюлю салфеткой и поставить на 2 часа подходить на нижнюю полку холодильника.
Начинка
*Нарезать капусту на небольшие квадратики, опустить на 5 минут в кипящую подсоленную воду. Затем откинуть на дуршлаг, чтобы вода стекла.
*Лук мелко нарезать и обжарить слегка на сливочном масле на сковороде.
*Добавить к луку нарезанную капусту. Жарить 3-4 минуты.
*Затем добавить к капусте нарезанные яйца, сваренные в крутую. Оставить остывать.
*Добавить мелко порубленную зелень петрушки и укропа.

*Выложить половину теста в холодный противень и распределить руками ровным слоем по противню.
*Сверху выложить начинку.
*Раскатать на столе вторую половину теста и накрыть начинку. Края защипить .

*Смазать пирог взбитым яйцом.
*Выпекать в духовке при температуре 180 градусов примерно 30-40 минут. Готовый пирог накрыть салфеткой.
Приятного аппетита!

СКУМБРИЯ вкуснее любой КРАСНОЙ РЫБЫ! Удивит всех!

✅РЕЦЕПТ✅
Скумбрия - 1 шт. (500 g)
Соевый соус - 2 ст.л.
Черный молотый перец - по вкусу
Молотый кориандр - по вкусу
Копченая паприка - 0,5 ч.л.
Сушеный чеснок - 0,5 ч.л.
Растительное масло - 1 ст.л.

БУЛОЧКИ С ДЖЕМОМ

Продукты:
Молоко 500мл
Дрожжи 1 ч.л
Сахар 100г
Соль 0,5 ч.л
Растительное масло 80 мл
Яйца 2 шт
Мука 950г
Разрыхлитель 1 ч.л
Сливочное масло 50г
Джем
Приготовления:
В миску добавляем теплое молоко, дрожжи, сахар перемешиваем, добавляем, соль, раст.масло, яйца и перемешиваем. Добавляем муку и замешиваем мягкое тесто, добавляем мягкое сливочное масло и вымешиваем несколько минут. Смазываем тесто маслом, накрываем плёнкой, оставляем на 40-50 минут.
Далее подошедшее тесто делим на равные кусочки по 100 г, формируем шарики, накрываем плёнкой и оставляем ещё на 10 мин.
Затем достаём по одной и раскатываем в овальную форму. На край кладём джем и закрываем скрепляем края. В свободный край делаем 7-8 надрезов и закручиваем булочку в стороны и вверх, края загибаем.
Раскладываем их на противень застеленной бумагой для выпечки и накрываем полотенцем на 5 минут.
Смазываем сверху яйцом и отправляем выпекать в разогретую духовку до 200°С на 25 минут.
Приятного аппетита!

Клубничный мармелад


Ингредиенты:
• клубника – 200 г.
• агар-агар – 7 г.
• вода – 100 мл.
• банан – 1/2 шт.

Приготовление:
1. В блендере измельчаем клубнику с бананом.
2. Выливаем массу в сотейник, добавляем воду, агар-агар, все перемешиваем и кипятим на медленном огне 2 минутки.
3. Разливаем по формочкам и убираем в холодильник на 20 минут.
[232x130]

КУРИЦА ПО КАПИТАНСКИ
✅Картофель - 500 гр
✅Куриное филе - 800 гр
✅Лук - 1 шт
✅Помидоры - 1-2 шт
✅Майонез/сметана - 3 ст.л
✅Сыр
✅Растительное масло
✅Приправа для картофеля/копченая паприка/сушёный чеснок/соль/перец

 Приготовление:
✅Отбить куриное филе, нарезать средними кусочками, положить в миску, добавить соль, перец, паприку, чеснок, пару ложек растительного масла, перемешать и оставить мариноваться. 
✅В это время нарезать картофель кружочками, переложить в любую ёмкость, добавить пару ложек растительного масла и приправу для курицы (2 столовые ложки), перемешать. 
✅Нарезать лук и помидорки, натереть сыр. 
✅На противень выложить слоями: картофель, курица, лук, помидоры.
✅Смазать сверху майонезом или сметаной и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. 
✅За 5 минут до окончания запекания посыпать тёртым сыром. А перед подачей посыпать зеленью. 
[232x130]

Воздушный и ароматный синнабон с корицей 😍
Любимые булочки к чаю

Ингредиенты:
• мука - 300 гр
• молоко - 120 мл
• дрожжи - 7 гр
• сахар - 60 гр
• соль - щепотка
• яйцо - 1 шт
• сливочное масло - 50 гр

Для начинки:
• сахар
• корица

Для заливки:
• творожный сыр - 220 гр
• сгущенка - 150 мл

Выпекаем при 180° 40 минут

Мало кто знает этот способ! Удивите родных! Красивый рецепт печенья к чаю.

Ингредиенты:

Мука +/- 350 грамм
Сахарная пудра - 160 грамм
Сливочное масло - 180 грамм
Яйцо - 2 шт.
Разрыхлитель - 1/3 ч.л.
Соль - щепотка
Какао-порошок - 1 ст.л.

Выпекать при 180°C (356~°F) ~ 15-17 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.

Котлеты из индейки


Ингредиенты:
• филе идейки/фарш – 300 г.
• кабачок – 100 г.
• морковь – 50 г.
• яйцо – 1 шт.
• соль, специи

Приготовление:
1. Смешиваем все ингредиенты вместе.
2. Выкладываем на противень перегамент. Выкладываем котлетки, выпекаем при 200 градусах 15 минут.

Паста с тыквенным соусом


Ингредиенты:
• тыква – 100 г.
• лук – 1/2 шт.
• помидор – 3 шт.
• оливковое масло
• соль, специи
• макароны

Приготовление:
1. Нарезать овощи на кубики и запечь при 190 градусах 40 минут. Перед запеканием не забудьте сбрызнуть оливковым маслом, добавить соль и специи по возрасту малыша.
2. Далее нужно измельчить запеченные овощи блендером и смешать с макаронами. Можно сверху посыпать сыром.
[232x130]