Идеальный кляр для отбивных из свинины на молоке

Ингредиенты:

свинина - 300 г;
яйцо - 1 шт.;
мука - 2 стол.л.;
молоко - 50 мл;
чеснок - 1 зубч.;
подсолнечное масло - 2 стол. л.;
соль, перец, специи по вкусу
Молоко рекомендуется брать высокой жирности, лучше всего - домашнее. Мясо промойте и обсушите салфетками. Нарежьте тонкими пластинами и отбейте с двух сторон.

Яйцо разбейте в миску, посолите и поперчите. Взбейте венчиком до однородности. Влейте молоко и взбейте еще раз. Добавьте в смесь пропущенный через пресс чеснок (по желанию), всыпьте муку и перемешайте ещё раз, чтобы не было комочков.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Каждую отбивную окуните в кляр и обжарьте по 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне. Затем убавьте огонь до слабого, накройте мясо крышкой и готовьте ещё 10 минут.
[700x408]

Для приготовления понадобятся:

куриные ножки или бедра и голени - 6 шт;
кетчуп - 6 ст.л.
томатное пюре - 2 ст.л.;
горчица в зернах - 2 ст.л.;
вустерширский соус - 3 ст. л.;
жидкий мед - 2 ст.л.;
чеснок - 1 зубчик.
Смешайте в большую миску все ингредиенты для маринада и перемешайте. В кусках курицы сделайте надрезы, положите мясо в маринад и хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться в холодильнике минимум 30 минут.

Разогрейте духовку до 220C (200C вентилятор/газ семь) и выстелите форму для запекания пергаментом. Выложите курицу в форму шкуркой вверх в один слой. Остатками маринада смажьте куски.

Выпекайте в духовке 35-40 минут до золотистого цвета. Снимите жир с мясного сока, оставшегося в форме, и перелейте его в отдельную посуду. Подавайте, полив этим соком, с пюре или зелеными овощами.
[700x466]

Мясные рулетики

Рецепт:
свиная шея или вырезка - 600-700 гр.
соль - 1/2 ч. л.
перец чёрный молотый - 1/4 ч. л.
кориандр молотый - 1/4 ч. л.
бекон (у меня сырой) - 250 гр.

Приятного аппетита!

Сегодня я делюсь с вами очень интересным рецептом приготовления курицы. Курицы по- еврейски. Рецепт простой и доступный ,но блюдо получается очень вкусным и ароматным!
СОСТАВ ПРОДУКТОВ:
НОЖКИ КУРИНЫЕ-8-10 штук.
ЛУК РЕПЧ.-4 головки.
ЧЕСНОК-3-4 зуб.
СОДА-1\2 ч.л.
Масло для жарки-80-100 мл.
Соль, перец ,паприка.

ЗАЛИВНОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Продукты:
Говядина 1 кг
Морковь 1 шт
Лавровый лист 2 шт
Черный перец(горошек) 5 шт
Желатин 20 г
Зеленый горошек
Соль 1/2 ст.л
Чеснок 3 зуб

Приготовление:
Ставим мясо вариться, и как только вода закипит, снимаем пенку, сливаем воду и промываем говядину

Заливаем 2-2,5 литра воды и ставим снова варить.

Как мясо закипит, добавляем морковь, лавровый лист, перец и соль.

Через 30 минут достаем морковь и продолжаем часа 1,5 варить мясо.

В бульон закидываем желатин и измельчённые чеснок.

В формочку выкладываем овощи, мясо и заливаем бульоном.

Отправляем в холодильник минимум на 5 часов.

Приятного аппетита!
[232x130]

Рубленые котлетки из индейки с сыром


Ингредиенты:
• филе индейки – 400 г.
• сыр – 160 г.
• укроп – пучок
• майонез – 2 ст. л.
• мука – 2 ст. л.
• соль/перец – по вкусу
• яйцо – 1 шт.

Приготовление:
1. Филе индейки нарезаем очень мелким кубиком.
2. Сыр нарезаем также мелким кубиком и соединяем с индейкой.
3. Добавляем рубленый укроп, майонез, яйцо, муку и соль/перец по вкусу, перемешиваем.
4. Жарим котлетки по 5-7 минут на среднем огне на растительном масле.
[232x130]

Слоеный салат из хурмы

Очень интересный салат, наконец что-то новенькое, без картохи, яиц и майонеза.

Ингредиенты:


Мука – 2 стакана
Соль – ½ чайной ложки
Сода – ½ чайной ложки
Разрыхлитель – ½ чайной ложки
Яйцо – 3 шт
Ванилин – 1 чайная ложка
Мед или кленовый сироп – ¼ стакана
Рубленные орехи (фундук, миндаль, грецкие орехи) – 2 стакана
Сухофрукты (финики, сухая вишня, клюква, курага, чернослив) – 1 стакан или больше

Приготовление:


Духовку нагрейте до 175 градусов. Прямоугольную форму смажьте сливочным маслом. В миске смешайте сухие ингредиенты с сухофруктами и орехами. В отдельной взбейте яйца с ванилином и медом. Смешайте обе смеси до однородной массы. Перелейте тесто в приготовленную форму и выпекайте около 60 минут. Достаньте из формы и остудите.
[232x130]

Йогуртовый торт с черносливом: едим и не поправляемся!

[600x400]

Я люблю придумывать диетические десерты. Вот один из них . Готовится «на раз-два», при этом невероятно вкусно и, что немаловажно,  полезно. В составе  - цельнозерновая мука, грецкие орехи, чернослив, йогурт и нет яиц. Можно наслаждаться этим тортом и при этом не испытывать угрызений совести перед «сезоном бикини». Чистое удовольствие без компромиссов

Читать далее...

Блины из тыквы

Ингредиенты:
• тыква – 150 г.
• яйцо – 1 шт.
• молоко – 200 мл.
• мука – 90 г.
• масло сливочное – 2 ст. л.

Приготовление:
1. Тыкву очистить и натереть на самой мелкой терке. Далее добавить яйца, молоко, масло и постепенно ввести муку.
2. На хорошо разогретую сковороду выложить тесто и распределить максимально тонко.
3. Выпекать при средней мощности (3 из 6) с двух сторон, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.

Свинина с овощами, тушеная в сливках

Ингредиенты:

400 г. свиной вырезки

300 г. шампиньонов

100 г. болгарского перца

100 г. томатов

150 мл. сливок (средней жирности)

Соль, чёрный и белый молотый перец — по вкусу

Оливковое масло

Читать далее...

Куриное филе в медовом маринаде

Ингредиенты:

- 300г куриного филе

для маринада:

- 1 ст.л. растительного масла

- 1 ст.л. меда

- сок 1 маленького лимона

- соль

- перец

- приправы по вкусу



Приготовление:

1. Смешать все ингредиенты для маринада.

2. Мясо нарезать небольшими кусками, залить маринадом, и поставить на 1 час в холодильник.

3. Разогреть сковороду, выложить мясо вместе с маринадом, жарить на большом огне, пока маринад практически не испарится, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и подержать еще 5 минут.

Серия сообщений "вторые блюда":

Часть 1 - Куриное филе в медовом маринаде
Часть 2 - Запечёный молодой картофель с беконом и овощами
Часть 3 - Куриные ножки, запеченные с киви
...
Часть 37 - Стейк оссобуко с овощами
Часть 38 - Рецепты кухни Рождественского поста
Часть 39 - Шашлык в духовке на "луковой подушке"

Рождественское печенье

Ингредиенты:
• цельнозерновая мука – 180 г.
• специи ( имбирь , корица) – по 1/2 ч. л.
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.
• арахисовая паста – 2 ст. л.
• яйцо – 1 шт.
• мед – 1 ст. л.

Приготовление:
1. Смешать все ингредиенты. Замесить тесто.
2. Раскатать, при помощи формы сделать фигурки.
3. Выпекать 15 минут при 180 градусах.

Быстро и просто приготовить потрясающее мясо по-французски с ананасом по рецепту Семейной кухни. Сочная свинина в духовке по ананасом.

Ингредиенты для 8 порций:
600 гр свинина (корейка без косточки)
8 шт консервированные ананасы (колечки)
8 шт маслины без косточек
1 ч.л. сушеный чеснок
1 ч.л. сухая аджика
по вкусу соль и перец
150 гр сыр твердый

КОФЕЙНЫЙ БИСКВИТ

Ингредиенты для бисквита, форма диаметром 18-20 см в высоту 10 см :

✅ 340 гр желтков (можно заменить на цельные яйца)
✅ 180 гр сахара
✅ 250 гр муки
✅ 20 гр какао порошка
✅ 10 гр разрыхлителя
✅ 165 гр кипятка
✅ 5 гр растворимый кофе
✅ 50 гр растительного масла
✅ Щепотка соли
✅ Ванилин или ванильный экстракт (по желанию).

Для начала в тару миксера отправляем желтки и взбиваем с щепоткой соли пару минут, отдельно в стакане с кипятком растворяем кофе. К желтках добавляем сахар по немного и взбиваем ещё минут 10-15 пока масса не увеличится в объеме и не посветлеет (с моим миксером мне хватает и 5 минут, но раньше с ручным миксером у меня на это уходило минут 10-12, у вас возможно уйдет больше времени или меньше, нужно ориентироваться по консистенции ), добавляем в нашу взбитую яичную массу кофе (горячее) и растительное масло, далее вводит муку, какао порошок и разрыхлителя. Если у вас ручной миксер, то убираете его в сторону и в несколько этапов просеивайте муку и разрыхлитель, аккуратно перемешиваете с помощью венчика . Перемешивать надо очень осторожно, чтобы яичная масса не осела, но стала однородной. Перекладываем массу в форму. Бока формы ничем не смазываем. Отправляем бисквит в предварительно разогретую духовку до 180° минут 10, потом сбавляем градусы до 160 и выпекаем до готовности. Первые 20-25 даже не заглядываем в духовку (по истечению этого времени я обычно открываю духовку и кладу сверху лист фольги) , и выпекаем до готовности бисквита, готовность проверяем шпажкой или зубочисткой. Готовый бисквит вынимаем из духовки, оставляем в форме минут на 15 и потом вынимаем из формы. Остужаем полностью при комнатной температуре.

Вам потребуется

Альбумин 25гр (это сухои‌ белок, он продается на вб и в кондитерских магазинах)
Вода 110 гр
Сахар 160 гр
Краситель сухои‌
Пудра 100 гр
Мука миндальная 210 гр

Крем - маскарпоне с небольшим количеством сгуще‌нки (мои‌ любимыи‌ 😍)

Бере‌м сухои‌ альбумин, добавляем 2/3 воды. Перемешиваем, он начинает пениться. Комочков быть не должно. Вливаем остаток воды и насыпаем сахар, перемешиваем до однородности. Добавляем краситель, взбиваем до пиков. Вводим пудру и муку. Масса становится плотнои‌ и тугои‌. Ничего не будет растекаться по пергаменту. Печеньки прекрасно держат форму .

Выпекаем 150* 15 минут. Смазываем кремом, даем постоять) это просто божественно!
[204x192]

Суфле с курицей и овощами


Ингредиенты:
• кабачок – 1/2 шт.
• фарш индейки – 150 г.
• морковь – 1/2 шт.
• яйцо – сметана
• лук – 1/2 шт.
• зелень
• соль

Приготовление:
1. Кабачок натираем на мелкой терке. Если образовалось много сока, можно слить.
2. Морковь также натираем. Лук и зелень мелко порезать. 
3. К овощам добавить яйцо, фарш, сметану, зелень, лук, соль по вкусу.
4. Все смешиваем и выкладываем форму, предварительно смазанную маслом.
5. Отправляем в духовку. Выпекаем при 180 градусах около 40-50 минут.
[232x130]

Сегодня приготовим безумно вкусную тыкву в духовке с медом и кунжутом.

•Тыква - 500 г
•Сливочное масло - 30 г
•Сахар - 1-2 ст.л.
•Кунжут - 1 ст.л.
•Мед - 1-2 ст.л.
•Чабрец - несколько веточек

Каша с тыквой

Ингредиенты:
• пшено – 80 г.
• тыква – 80 г.
• молоко – 280 мл.
• вода – 150 мл.

Приготовление:
1. Пшено как следует промоем, зальем кипятком на 5 минут, сольем кипяток и переложим пшено в ковш, тыкву натрем на крупной терке, так лучше для идеальной консистенции и добавим к пшену.
2. Далее нальем молоко и воду, доведем до кипения и будем варить на самом слабом огне 25 минут.
[232x130]

Пышные панкейки

✅Ингредиенты:

Яйца - 3 шт
Молоко - 3 ст.л.
Мука - 3 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.

✅Способ приготовления:

Отделите белки от желтков. К желткам добавьте молоко и просеянную муку, хорошо перемешайте. Белки взбейте до мягких пиков, затем добавьте сахар и продолжайте взбивать до устойчивых пиков. Осторожно соедините белковую массу с желтковой, перемешивая аккуратно снизу вверх. На небольшом огне, под крышкой, жарьте каждый панкейк 4-5 минут, при необходимости можно добавить немного воды, чтобы панкейки получились более влажными и воздушными.
[232x130]