Обычно мясо маринуют в кислоте (вино, уксус, сок лимона и т.д.) с добавлением специй и приправ. Чем крупнее куски мяса, тем дольше они маринуются.

Хорошо размягчает мясо такие фрукты, как киви, папайя и ананас.

Уксус лучше взять фруктовый или винный. Вместо уксуса можно использовать гранатовый сок, лимонный, вино, кефир, минеральную газированную воду. И даже в майонезе и кетчупе содержится кислота, которая размягчит мясо.

Мясо насаживайте на шампуры вдоль волокон. Маринад от мяса можно использовать для поливания шашлыка во время жарки.

За все время жарки переверните мясо 2-3 раза, чтобы оно не стало сухим.
[700x419]

Салат ″Екатерина″

Ингредиенты:

- 1 банка сладкой кукурузы,
- 1 банка консервированных шампиньонов,
- 2-3 соленых огурца,
- 1-2 красных болгарских перца,
- 1 средняя луковица, майонез.

Приготовление:

Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить в небольшом количестве сливочного масла до золотистого цвета. Добавить к нему шампиньоны (если они крупные порезать) и пожарить минут 5. Остудить. Смешать перец и огурцы порезанные кубиками, кукурузу и грибы с луком. Заправить майонезом по вкусу незадолго до подачи на стол.

Салат с фасолью и сухариками

Ингредиенты:

фасоль консервированная в с/соку 400 г,
помидор 1 шт,
кукуруза консервированная 1 маленькая банка,
ветчина (или вареная колбаса) 150 г,
зелень,
хлеб белый 2 ломтика,
чеснок 2 зубчика,
майонез,
соль и перец черный молотый.

приготовление:

С фасоли слить жидкость. Можно использовать отварную фасоль.
Ветчину или колбасу порезать соломкой.
Помидор порезать кубиком. Зелень измельчить.
Все смешать в миске, добавить рубленный чеснок.
С кукурузы слить жидкость, добавить к ингредиентам. Посолить, поперчить, заправить майонезом, перемешать.
Хлеб порезать кубиками, подсушить на сковороде с маслом или без, по желанию.
Салат выложить в салатник, сверху сухарики. Перед подачей перемешать.
Вкусный, яркий салатик готов

Овощные оладьи


Ингредиенты:
• творог мягкий – 125 г.
• помидоры черри – 5-6 шт.
• яйцо – 1 шт.
• сыр – 30 г.
• мука – 3 ст. л.
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.
• зелёный лук

Приготовление:
1. Помидоры нарезаем мелкими кубиками, сыр натираем на мелкой терке, лук измельчаем.
2. Соединяем все ингредиенты и хорошо перемешиваем.
3. Выкладываем оладьи столовой ложкой на разогретую сковородку с добавлением масла ГХИ и жарим на медленном огне 5-6 минут с каждой стороны.
[232x130]

Морковно-яблочные кексы

Ингредиенты:
• морковь – 1 шт.
• яблоко – 1/2 шт.
• яйцо – 1 шт.
• мука – 2-3 ст. л.

Приготовление:
1. Морковь и яблоко очищаем от кожуры и натираем на мелкой терке.
2. Все ингредиенты смешиваем, раскладываем по формочкам и выпекаем 20 мин при 180 градусов.
[232x130]

Котлеты на пару из трески

Ингредиенты:
• треска 250-300 г.
• яйцо – 1 шт.
• мука рисовая – 2 ст. л.
• творожный сыр – 1 ст. л.
• соль

Приготовление:
1. Филе трески разморозить, проверить на кости, слить лишнюю воду.
2. Смешать все ингредиенты в блендере, а после добавить муку и еще раз перемешать.
3. Фарш получается мягкий, поэтому аккуратно влажными руками сформулировать шарики чуть переваливая их из ладошки в ладошку.
4. На пар ставим, когда вода уже закипела, на 15 минут.
[232x130]

Палочки с птитимом


Ингредиенты:
• птитим отварной – 3 ст. л.
• яйцо – 1 шт.
• брокколи – 2 соцветия
• помидор – 1/2 шт.
• сыр – 20 г.

Приготовление:
1. Отварим птитим до готовности.
2. Брокколи разморозим и порежем мелким кубиком.
3. Помидор порежем кубиком, сыр натрем на мелкой терке. Все перемешаем, выложим в формочку для сосисок и отправим в духовку на 20 минут при 180 градусах.

Больше НЕ жарю РЫБУ! ДЕШЕВЫЙ И ПОЛЕЗНЫЙ рецепт! Хек в соусе на сковороде.


✅РЕЦЕПТ✅
Хек - 1 кг
Вода, чтобы покрылась рыба водой
Лавровый лист - 2 шт.
Черный перец - 8-10 шт.
Соль - по вкусу

Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Мука - 1 ст.л.
Рыбный бульон - 1 стакан
Сметана - 150 г
Соль, черный молотый перец - по вкусу
Щепотка сахара для баланса вкусов

Лазанья.

 

Кто любит итальянскую кухню, тогда вам сюда ...

Читать далее

Простой пирог с яблоками

Ингредиенты:

Для теста
200 г муки
125 г сливочного масла или маргарина
3 яйца
125 г сахарного песка
1 щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара
3 ч.л разрыхлителя
3 ст.л. сливок
600 г яблок
50 мл лимонного сока

Для заливки
200 г сметаны
75 г сахарного песка
2 яйца
1 ст.л сахарной пудры

Приготовление:
Сливочное масло, соль, сахар и ванильный сахар растираем в миске.

Вводим по одному яйцу.

Муку вводим частями, вместе с разрыхлителем.

Добавляем сливки.

Выкладываем тесто в форму, смазанную жиром или маслом.

Яблоки очищаем, разрезаем на четвертинки, удаляем сердцевину, сбрызгиваем лимонным соком.

Выкладываем яблоки на тесто, слегка вдавливая.

Выпекаем при 175 С около 12 минут.

Для заливки: смешиваем сметану, яйца, сахар.

Пирог достаем из духовки и поливаем заливкой. Выпекаем ещё 50 минут.

Готовый пирог, остужаем и посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!
[512x282]

Вкуснейшая Рыба в Хрустящем Кляре без яиц. Филе минтая, трески, хека в воздушном кляре. Очень вкусно.

Рецепт рыбы в кляре:
Рыба (минтай, треска, лосось - филе) 600 грамм
Мука 1 стакана или 150 грамм
Минеральная газированная вода 250 мл.
Разрыхлитель 2 чайных ложек
Кукурузный крахмал 4 столовые ложки
Соль по вкусу

Масло для фритюра


Рецепт картошки в духовке:
Картофель
Паприка
Сушеный чеснок
Соль
Подсолнечное масло

Соус к рыбе:
Майонез 1/2 стакана
Огурец маринованный или соленый 1 штука
Лук 1/4 луковицы
Чеснок 1 зубчик
Дижонская горчица в зернах
Укроп
Черный перец

Хрустящий салат с ананасами и курицей

Ингредиенты:

Куриное филе — 300 г
Консервированные ананасы — 200 г
Твердый сыр — 200 г
Белый хлеб или батон — 100 г
Масло растительное
Майонез на заправку

Приготовление:

1. Нарезаем курицу на небольшие кусочки и обжариваем ее на растительном масле до румяной корочки.
2. Нарезаем батон на небольшие кубики и также зажариваем его до золотистого цвета на разогретой сковороде.
3. Кубиками нарезаем консервированные ананасы, на мелкой терке трем сыр.
4. В большой тарелке смешиваем обжаренное филе, сыр, ананасы и хрустящие сухарики. Заправляем наш салатик майонезом и подаем к столу. Приятного аппетита! Отличный салатик, который несомненно украсит ваш праздничный стол в дни торжеств. Отлично подойдет людям, любящим различные салаты с сухариками.
[569x405]

Необыкновенно вкусный печеночный паштет "Для тех, кто её не любит"

 

Печеночный паштет по этому рецепту выходит изумительно! У нас этот паштет любим всеми: и домашними, и гостями. Пока не попадалось таких гостей, которые бы отказались от него...Этот нежный паштет практически уже стал "классикой" советских времен и всяческих банкетов и застолий. Готовили его чаще всего на праздники, когда все было дефицитом, в том числе и обычная говяжья печенка. И если на столе была запеченая в духовке курица под майонезом, этот паштет, банка прибалтийских шпрот и оливье родимый, то все, считай "праздник удался". Это уж потом с ростом "уровня жизни" появились всякие печеночные тортики, которые по моему мнению и в подметки не годятся этому паштету по вкусу и полезности.

Шампиньоны маринованные в меду с острым перцем

Маринованные шампиньоны - закуска, которая всегда уместна на столе. Будь это пикник, праздничный стол, посиделки с друзьями или семейный ужин - грибы всегда пользуются популярностью. Маринованные грибы по этому рецепту получаются очень вкусными, ароматными и в меру острыми. Если вы хотите приготовить закуску поострее, используйте острый перец вместе с семенами.

Котлетки из чечевицы


Ингредиенты:
• чечевица красная – 100 г.
• мука – 25 г.
• морковь – 50 г.
• специи, соль

Приготовление:
1. Чечевицу отварим до готовности, добавим к ней морковь, натертую на мелкой терке, укроп, муку и щепотку прованских трав, все ингредиенты перемешаем до однородности.
2. Обжарим котлетки с двух сторон на среднем огне.
[225x126]

Свиные ребрышки с соусом из манго

Ингредиенты:

1,5 кг свиных ребер, 1 манго, 1 стручок острого перца чили, 1/4 стакана кетчупа, 70 г текилы (виски или водки), 40 г меда, 20 г имбиря, 1 лайм или лимон, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 20 г яблочного уксуса

Приготовление:

Свиные ребра отделить друг от друга. Положить в подготовленную для маринования миску.
Манго натереть па мелкой терке. Выжать сок из лайма. Перец чили измельчить. Корень имбиря натереть на терке. Приготовить маринад, смешав все ингредиенты. Обмазать ребра маринадом. Накрыть плотно крышкой или пищевой пленкой и оставить в холодном месте минимум на 30 минут.
Зажарить ребра в духовом шкафу при температуре 180 градусов. Подавать с оставшимся соусом.
Для экспорта манго собирают в недозрелом виде. Чтобы манго продолжал зреть и после покупки, храните его в темном месте, но не в холодильнике, холод замедляет процесс созревания.
[232x130]

Праздничная ветчина

Описание: Можно, конечно, и простой окорок или ветчину положить на блюдо, а можно сделать ее праздничной, еще более вкусной! Получается необыкновенно-вкусная ветчина! Пропитанная очень вкусным соусом, под ананасами, такая аппетитная ветчина понравится вашим гостям!

Попробуйте!

Ингредиенты:
Ветчина (варено-копченая или окорок куском) — 1 кг
Ананас (консервированный) — 500 г
Горчица — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Гвоздика (молотая) — 0,25 ч. л.
Перец черный (молотый) — 0,25 ч. л.

В небольшой миске смешать 4 столовые ложки сока ананасов, горчицу, сахар, гвоздику и перец, попробуйте на вкус. Если у вас горчица сладкая, то можно положить ее побольше.
Выложить ветчину и смазать ее половиной глазури.
Включить духовку на 180-200 гр., застелить противень фольгой (мой совет: кладите фольгу блестящей стороной на противень, а на матовую сторону ваш продукт - тогда он не подгорит!)
Жарить ветчину 7-10 минут или пока не подрумянится. Перевернуть ветчину и опять смазать.
Выложить поверх ветчины колечки ананасов и смазать их оставшейся глазурью.
Поставить противень в духовку и жарить 7-10 минут или до тех пор, пока ананасы не подрумянятся по краям.
Уложить на блюдо, остудить (или не остужать, по желанию) и подавать.
Праздничная ветчина готова!
Время приготовления: 40 минут

Курица с яблоками запеченная на соли или в рукаве

Тушка курицы моется, просушивается слегка бумажным полотенцем.
Нарезаются яблоки кусочками так, чтобы не попадались косточки.
В отдельной мисочке смешиваем майонез, соль, специи по вкусу (перец, куркума, смесь перцев, прованские травки или карри).
Этой смесью хорошо обмазываем курицу внутри и снаружи. Начиняем тушку яблоками поплотнее.
Курицу помещаем в рукав для запекания или выкладываем на подушку из крупной соли на противне.
Готовится курочка в зависимости от своего размера: от часа до полутора.
Все просты, быстро и очень вкусно

САЛАТ "МИМОЗА" порционный Автор: Марина Квон






Совсем скоро наступят праздничные новогодние деньки и все мы будем старательно готовить наши любимые салаты к праздничному столу. Этим салатом вы, скорее всего, мало кого удивите, так как салат "мимоза" уже давно любим многими. Поэтому, я предлагаю вам новую идею порционной подачи этого салата и, уверена, многим она придется по душе и по вкусу. Ведь всегда приятно получить в качестве угощения от радушной хозяйки, твоё любимое блюдо, которое приготовлено порционно и именно для тебя, да и салат при такой подаче заиграет новыми красками, я вас уверяю!
Читать далее

Серия сообщений "САЛАТЫ":

Часть 1 - САЛАТИКИ К НОВОМУ ГОДУ!!!
Часть 2 - ОЧЕНЬ ВКУСНЕНЬКИЙ САЛАТИК
Часть 3 - Новогодние салатики!
Часть 4 - САЛАТ "МИМОЗА" порционный Автор: Марина Квон
Часть 5 - "Под шубой" в новом амплуа
Часть 6 - САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ *ЛАСТОЧКИНЫ ГНЕЗДА*
...
Часть 47 - Супер вкусный салат
Часть 48 - Салат по маминому рецепту
Часть 49 - Закуска "Шуба в шубе"

Кофе фраппе