Цветная капуста в панировке

Состав:

- Цветная капуста - 1 кочан
- Мука - 120 г.
- Крахмал кукурузный - 60 г.
- Разрыхлитель- 1 ч. л.
- Соль - 1/2 ч.л.
- Панировочные сухари - 200 г.
- Растительное масло - 500 мл.

Рецепт:

1. Цветную капусту разберите на соцветия.
2. Просеянную муку соедините с крахмалом, разрыхлителем и солью. Влейте воду и перемешайте, чтобы не осталось комков.
3. Панировочные сухари насыпьте в отдельную миску.
4. В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне.
5. Кусочки цветной капусты обмокните в кляр и дайте стечь излишкам. Обваляйте в панировке.
6. Поместите в сковороду в один слой и обжаривайте по несколько минут с каждой стороны, чтобы подрумянить.
7. Готовую цветную капусту выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.

Кабачки в кляре

Ингредиенты:

- Кабачки

Для кляра:

- Яйцо - 2 шт.
- Сметана - 3 ст.л.
- Мука - 3-4 ст.л
- Соль - 1/2 ч.л.

Для соуса
- Сметана - 150 г.
- Чеснок - 3 шт.
- Соль, перец - по вкусу
- Укроп

Приготовление:

1. Перед обжаркой кабачки посолить, поперчить и оставить на 10-15 минут.
2. Обвалять в кляр и обжарить на сковороде. Готово!

Хрустящие куриные крылья, запечённые в духовке

Ингредиенты:

- Куриные крылья - 1 кг.
- Паприка, соль - по вкусу
- Разрыхлитель - 2 ч. л.
- Мед - 1/3 ст.
- Уксус - 1 ст. л.
- Острый соус - 4 ст. л.
- Соевый соус - 5 ст. л.

Приготовление:

1. Перед началом приготовления крылья промойте, обсушите и разрубите по суставу. Кончики крыльев удалите.
2. Смешайте соль с паприкой и разрыхлителем, а затем высыпьте всё на курятину.
3. Распределите крылья на пергаменте, а сам лист положите на решётку для запекания.
4. Поставьте решётку на противень и готовьте курицу в разогретой до 210 градусов духовке 20 минут с одной стороны, а затем ещё 10 — с другой.
5. При желании вы можете полить курицу глазурью. Она готовится за считаные минуты. Соедините мёд с уксусом, острым и соевым соусом.
6. Вылейте глазурь поверх крыльев и перемешайте. Подавайте горячими.

Шоколадные панкейки

Ингредиенты:

- Мука — 200 г.
- Молоко — 300 мл.
- Сливочное масло — 50 г.
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 80 г.
- Какао-порошок — 30 г.
- Разрыхлитель- 2 ч.л.
⠀
Для глазури:

- Сливки 33% - 80 мл.
- Шоколад - 50 г.

Приготовление:

1. Яйцо и сахар, перемешать.
2. Добавить растопленное масло, молоко и снова перемешать.
3. Постепенно добавлять просеянную муку с какао и разрыхлителем и перемешиваем все до однородности.
4. Выпекать с двух сторон на небольшом огне, под крышкой, без масла.
5. Для глазури: Залить горячими сливками шоколад и растворить до однородности.

Куриные ножки в слоеном тесте

Состав
• куриные ножки (голень) - 5-6 шт,
• сыр твердый - 200-250 г,
• слоеное тесто - 500 г,
• чеснок - 2-3 дольки,
• соль,
• перец

Приготовление:

Куриные ножки вымыть и обсушить.
Натереть ножки солью, перцем и пропущенным через пресс или мелко порезанным чесноком.
Сыр нарезать тонкими ломтиками и уложить ломтики сыра под куриную кожу (между кожей и мясом).Слоеное тесто раскатать до толщины 0,5 см и порезать тонкими полосками. Каждую куриную ножку обернуть тестом. Противень смазать маслом и уложить на него куриные ножки. Запекать курицу в течение 40-50 минут при температуре 180-200 градусов до готовности.
[232x130]

Рулет с семгой

Ингредиенты:
• армянский лаваш – 2 шт.
• семга соленая – 200 гр.
• сыр Филадельфия – 150 гр.
• листья салата.

Рецепт приготовления:

Армянский лаваш смазать сыром филадельфия.
Сверху уложить листья салата.
Затем нарезанную слоями в 0,5 см. семгу.
Аккуратно завернуть в рулет и нарезать на порционные кусочки.
Рулет с тунцом из лаваша
Берем консервированный тунец, сливаем всю жидкость и разминаем вилкой.
На разложенный лист лаваша выкладываем рыбу, предварительно смазав майонезом.
Накрываем вторым листом лаваша.
Засыпаем тертыми яйцами на слой майонеза.
Закрываем также следующим лавашем.
Снова слой майонеза и порубленная зелень.
Скатываем все аккуратно в рулет, для надежности я скрепила целлофановым пакетиком и в холодильник, часа на 2, затем можно кушать.
[232x130]

Очень вкусный, нежный и полезный.

Ингредиенты: отварное куриное мясо 300 г, 3 свежих огурчика, 100 г грецких орехов, много зелени (лук зеленый пучок, укроп, петрушка), майонез, наполовину со сметаной 150 г.

Как приготовить:

Куриное мясо порвать мелко руками, огурчики порезать тонкими пластинками, грецкий орех мелко порубить, зелень тоже мелко порезать. Все смешать, посолить по вкусу, заправить майонезом со сметаной, этот салат всегда идет на "ура".
[700x542]

Вам понадобятся:
творог — 600 г;
яйца — 2 шт.;
молоко — 300 мл;
сахар — 75 г;
ванилин — пакетик;
соль — по вкусу.

Приготовление
Сварите манную кашу с молоком, солью, ванилином и сахарным песком. В остуженную кашу добавьте творог и взбитые яйца. Тщательно перемешайте. Обсыпанную манкой форму запекайте 35 минут в духовке при 180° С до румяной корочки.
[275x183]

На самом деле, яйца – это один из самых незаменимых продуктов на нашей кухне. Мало того, что это обязательный ингредиент салатов, выпечки и других блюд, из яиц можно готовить замечательные и, самое главное, разнообразные завтраки! Практически все знают, как приготовить яичницу с сыром, но мало кто догадывается о бесчисленном множестве ее вариантов. Просто разбить яйцо на сковороду? Будьте креативней! На «ура» у взрослых и детей идет яичница в хлебе. Завтрак можно сделать веселей, если вырезать в ломтике хлеба сердечко, звездочку или любую другую фигуру. Сочная —яичница с помидорами— стала любимым ужином в моей семье. Кроме того, это не только вкусно, но и полезно. Если вы поклонник классики, вашим выбором должна стать яичница с беконом. Прибавьте к ней овсянку и чашечку ароматного чая, и завтрак в стиле английского аристократа вам обеспечен.
[650x421]

Вам понадобятся:
куриные яйца — 4 штуки;
семга малосоленая — 80 г;
сыр мягкий — 50 г;
масло сливочное — 2 чайные ложки;
водка — 2 чайные ложки;
зелень укропа — 3 веточки;
специи.

Приготовление
Перемешайте яйца с солью, специями и водкой. Положите в емкость для приготовления масло, используйте режим «Выпечка».
Влейте смесь, как только масло «зашипит». Выпекайте до тех пор, пока края и низ омлета не подрумянятся, а середина останется жидкой. Выложите в серединку семгу, порезанную на тонкие пластинки. Посыпьте сверху измельченным укропом и заверните края омлета конвертиком. Закройте крышку и выдерживайте 1-2 минуты.
Блюдо удалось, если его серединка осталась немного жидкой. Подавайте с подсушенным ржаным хлебом.
[232x130]

Салат с кальмарами и ананасом — готов за 15 минут

Ингредиенты:

Яйца — 2 шт. (120 г)
Кальмары — 2 шт. (360 г)
Огурцы — 300 г
Чеснок — 2 зубчика (10 г)
Консервированная кукуруза — 150 г
Консервированный ананас — 180 г
Укроп — 2 веточки (4 г)
Майонез — 100 г
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Яйца сварите вкрутую и остудите
Кальмары отварите в кипящей воде 3–4 минуты, остудите
Огурцы нарежьте кубиками, чеснок измельчите
Кальмары, яйца и ананасы нарежьте, укроп мелко порубите
Смешайте все ингредиенты с кукурузой
Посолите, поперчите и заправьте майонезом
[435x470]

Праздничная курица с мандаринами — аромат на весь дом

Ингредиенты:

Для курицы
Курица — 2 кг
Мандарины — 8 шт. (560 г)
Соевый соус — 2 ст. л. (30 г)
Растительное масло — 3 ст. л. (51 г)
Чеснок — 2 зубчика (6 г)
Мёд — 1 ч. л. (7 г)
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу

Для гарнира
Картофель — 1 кг
Шампиньоны — 500 г

Приготовление:

Смешайте сок ½ мандарина, соевый соус, мёд, чеснок, соль и перец
Натрите курицу маринадом, уберите в холодильник на 2 часа
Остальные мандарины нарежьте кружочками, выложите в рукав, сверху — курицу
Картофель и грибы нарежьте, приправьте, сложите во второй рукав
Запекайте всё при 180 °C около 60 минут
[390x471]

Ингредиенты:

Кефир — 2 стакана
Кипяток — 1 стакан
Мука пшеничная — 2,5 стакана
Яйца — 2 шт.
Сахар — 2–5 ст. л.
Соль — щепоть
Ваниль — по вкусу
Растительное масло — 2 ст. л.
Сода — 1/2 ч. л.

Приготовление:

В миске взбить яйца с сахаром, солью и ванилью
Влить кефир, хорошо перемешать
В отдельной чашке залить соду кипятком и быстро размешать
Постоянно помешивая, тонкой струйкой влить кипяток в тесто
Оставить тесто на 5 минут
Просеять муку и постепенно вмешать в тесто без комков
Добавить растительное масло и перемешать
Консистенция теста — как жидкая сметана
Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде
[466x700]

Краковский сырник, где начинки больше, чем теста

Ингредиенты:

творог — 1 кг
яйцо — 1 шт.
яичные белки — 8 шт.
яичные желтки — 8 шт.
сливочное масло — 225 г
сахарная пудра — 375 г
ванилин — 2 г
крахмал — 3 ст. л.
изюм — 100 г
пшеничная мука — 250 г
соль — 1 щепотка

Приготовление:

Взбейте 125 г масла с 125 г пудры, добавьте яйцо и ванилин
Вмешайте муку, замесите тесто и уберите в холодильник на 1 час
Большую часть теста раскатайте, выложите в форму, охладите 30 минут
Выпекайте основу при 180 °C 12–15 минут
Творог взбейте до кремовой массы
Взбейте оставшееся масло с 200 г пудры, добавляя желтки и творог
Белки взбейте с солью и 50 г пудры до пиков
Аккуратно вмешайте белки, изюм и крахмал в творожную массу
Выложите начинку на корж, сверху сделайте решётку из теста
Выпекайте при 180 °C 50 минут, затем оставьте в выключенной духовке на 1 час
[648x700]

Салат «Максим» — просят добавки с первой вилки

Ингредиенты:

Куриные окорочка отварные — 2–3 шт.
Консервированные шампиньоны — 1 банка
Репчатый лук — 3–4 шт.
Солёные огурцы — 3–4 шт.
Майонез — 100 г
Растительное масло — для жарки

Приготовление:

С окорочков снять кожу, отделить филе и мелко нарезать
Огурцы нарезать кружочками или полукружьями
Лук мелко нарезать, обжарить до мягкости
Добавить нарезанные грибы, прогреть 2–3 минуты
Смешать курицу, огурцы и грибы с луком
Заправить майонезом и хорошо перемешать
Дать салату настояться 15–20 минут
[466x700]

Поставила на стол — тарелка пустая

Ингредиенты:

Сыр — 100 г
Чеснок — 1 долька
Майонез — по вкусу
Зелёный лук — по вкусу
Огурец свежий — 1 небольшой
Яйца варёные — 2 шт.
Треска консервированная — 1 банка
Авокадо — 1 шт.
Паприка — для украшения

Приготовление:

Форму выстелить пищевой плёнкой
Сыр натереть, смешать с давленым чесноком — выложить первым слоем
Смазать тонким слоем майонеза
Посыпать зелёным луком, снова немного майонеза
Огурец нарезать мелким кубиком, выложить следующим слоем
Желтки натереть и распределить сверху
Треску размять, смешать с натёртыми белками и выложить слоем
Авокадо натереть и сделать финальный слой
Хорошо утрамбовать, убрать в холодильник на 1 час
Накрыть тарелкой, перевернуть, снять плёнку и посыпать паприкой
[640x480]

Салат с печенью и солеными огурцами

Продукты:

• печень говяжья - 400г
• огурцы соленые - 2 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• яйцо вареное – 4шт.
• масло оливковое - 3 ст.л.
• морковь - 1 шт.
• укроп (зелень) - 1 ст.л.
• майонез - 3 ст.л.

Как приготовить:

Печень, морковь и лук нарежьте соломкой, обжарьте по отдельности на масле. Огурцы нарежьте дольками.
Печень, морковь, лук и огурцы соедините с зеленью и заправьте майонезом. При подаче выложите в салатник на листья салата.
[232x130]

Фаршированные баранки

Для приготовления понадобится:
250 г несладких баранок;
150 г фарша;
0,5 л молока;
100 г твердого сыра;
1 ч.л. сметаны;
небольшая луковица;
1 зубок чеснока по желанию;
соль и перец по вкусу.

Помещаем баранки на 30-40 минут в глубокую емкость, заливаем их молоком и придавливаем крышкой меньшего диаметра, чтобы они не всплывали и смогли пропитаться. В фарш добавляем мелко нарезанный лук и чеснок, сметану, солим, перчим и хорошо перемешиваем. На противень выкладываем баранки и заполняем их фаршем, слегка вдавливая его. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Достаем противень, посыпаем готовые баранки тертым сыром и снова помещаем в духовку до расплавления сыра. Фаршированные баранки хороши как горячими, так и холодными.
[232x130]

Яйца фаршированные с красной икрой и шпротами

Разрезаем вдоль отваренные вкрутую яйца и отделяем желток от белка. Желток измельчаем вилкой, добавляем к нему укроп, майонез и чеснок по вкусу, перемешиваем и возвращаем обратно к белку. Рядом размещаем шпротину и немного красной икры и веточку петрушки.
[232x130]

Сливочный крем-пюре из яблок:

Сливочный крем-пюре из яблок с легкостью заменит на столе намного более привычные джемы и варенья. Готовится он проще и подходит не только для подачи к чаю, но и для промазки сочных и сладких тортов. 

Рецепт