Рыбный рулет в слоеном тесте

Продукты:

500г филе рыбы
500г слоеного теста
2-3 ст.л. молока или сливок
соль, перец, зелень - по вкусу
1 сырое яйцо
1 луковица
сливочное масло.

Филе разрезать пополам. Одну часть пропустить через мясорубку, добавить белок и сливки (молоко), жареный в сливочном масле измельченный лук, соль, перец. Вторую часть филе порезать на кусочки, можно сбрызнуть соком лимона. Раскатать тесто, выложить на него зелень, рыбный фарш, кусочки рыбы и еще зелень. Свернуть в рулет, смазать желтком и выпекать в духовке примерно 30 минут при температуре 200С.
Подавать можно с тушеными овощами, с рисом или просто как отдельное блюдо, украсить зеленью.
[225x126]

Люля-кебаб

Ингредиенты на люля-кебаб:

* Баранина – 240 гр.
* Бараний жир – 10 гр.
* Лук репчатый – 1/2 шт.
* Перец черный молотый
* Соль

Приготовление люля-кебаб:

Баранину, курдючный жир, лук репчатый мелко нарубим или пропустим через мясорубку, посолим и поперчим по вкусу. Сформируем из фарша люля-кебаб в форме сарделек и нанижем на шпажку. Жарим над раскаленными углями до готовности. Люля-кебаб готов!
Подавать следует с зеленым луком, прочей зеленью и лавашом.

Блюдо готово!
[430x321]

Жареный сыр во фритюре

Ингредиенты :

* сыр – 400 г
* яйцо куриное – 2 шт
* растительное масло 200 мл
* мука пшеничная – 140 г
* панировочные сухари – 6 ст.л.

Рецепт приготовления сыра, жареного во фритюре :

Сыр (лучше брать сыры мягких сортов, таких как Бри) режем толстыми брусочками, отдельно взбиваем яйца. В сковородке с толстым дном разогреваем растительное масло и, когда оно закипит, кладем туда сыр, чтобы он полностью был покрыт маслом. Сыр предварительно обвалять в яйце, муке, затем опять в яйце и панировочных сухарях. Обжариваем с двух сторон и вынимаем шумовкой на бумажную салфетку, чтобы стеклось масло. Жарить нужно недолго, чтобы кляр лишь слегка подрумянился, иначе сыр может сильно расплавиться и вытечь.

Готовый жареный сыр хорошо подавать к пиву, а также с зеленью.
[430x323]

Шоколадная колбаска из печенья

Ингредиенты:

* 500 г сдобного печенья
* 1 банка сгущенного молока
* 200 г сливочного масла
* 5 ч л. какао
* орехи по желанию

Способ приготовления:

Делается очень легко.
Поломать печенье небольшими кусочками, добавить растопленное масло и перемешать. Добавить какао, влить сгущенку и снова перемешать. Получившуюся массу выложить на фольгу или пищевую пленку в виде колбаски. Положить в морозилку на 3-4 часа для застывания.
Вкусный рецепт, но очень сытный.

Кекс столичный по ГОСТу с изюмом: классика советской выпечки!

Кекс столичный — это плотный, нежный кекс с большим количеством изюма и хрустящей сахарной корочкой. Приготовленный по ГОСТу, он полностью передаёт вкус детства и ностальгию по классической выпечке.

✅Ингредиенты:

Мука — 220 г
Сахар — 180 г
Сливочное масло — 180 г
Яйца — 3 шт.
Изюм — 100 г
Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Соль — 1 щепотка
Сахарная пудра — для посыпки

✅Способ приготовления:

Промойте изюм и замочите его в горячей воде на 10 минут. Затем обсушите на бумажном полотенце и слегка обваляйте в муке. Это предотвратит оседание изюма на дно кекса при выпекании.

Взбейте размягчённое сливочное масло с сахаром до пышной массы. По одному добавляйте яйца, продолжая взбивать. Добавьте ванильный сахар и щепотку соли.

Просейте муку с разрыхлителем и постепенно добавляйте её в масляно-яичную смесь. Хорошо перемешайте до однородной консистенции. Затем аккуратно вмешайте подготовленный изюм.

Выложите тесто в смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой форму для кекса. Разровняйте поверхность лопаткой. Выпекайте в предварительно разогретой до 170°C духовке 60-70 минут. Проверяйте готовность кекса деревянной шпажкой — она должна выйти сухой.

Готовый кекс остудите в форме 10 минут, затем извлеките его и дайте полностью остыть на решётке. Перед подачей посыпьте кекс сахарной пудрой.

♦️Совет: Чтобы кекс получился ещё ароматнее, можно добавить в тесто немного лимонной цедры или коньяка в изюм перед замачиванием.
[700x690]

Чизкейк Нью-Йорк — Классический десерт с нежной текстурой

Описание: Чизкейк Нью-Йорк — это идеальный десерт для любителей сливочной текстуры и мягкого вкуса. Этот рецепт классического чизкейка поражает своей простотой и восхитительным результатом. Хрустящая основа из печенья и бархатная начинка создают идеальный дуэт. Попробуйте этот классический рецепт и порадуйте себя и своих близких!

✅Ингредиенты:

✅Для основы:
Песочное печенье — 250 г
Сливочное масло — 100 г

✅Для начинки:
Крем-сыр (Филадельфия или аналог) — 600 г
Сахар — 150 г
Сметана — 200 г
Яйца — 3 шт.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Мука — 1 ст. л.

✅Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 180°C.
Измельчите печенье в крошку с помощью блендера или скалкой.
Растопите сливочное масло и смешайте его с крошкой печенья до однородной массы.
Выложите смесь в разъемную форму диаметром 22-24 см, разровняйте и плотно утрамбуйте дно, создавая ровный слой.
Поставьте форму в духовку и выпекайте основу 10 минут, затем выньте и дайте остыть.

В миске смешайте крем-сыр с сахаром до гладкой и однородной консистенции. Для этого можно использовать миксер на средней скорости.
Добавьте яйца по одному, продолжая взбивать на низкой скорости после каждого добавления.
Введите сметану, лимонный сок и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте.
Добавьте муку и тщательно смешайте, чтобы не было комочков.

Перелейте начинку на остывшую основу из печенья. Разровняйте поверхность с помощью лопатки.
Поставьте чизкейк в духовку на водяную баню: для этого оберните форму фольгой и поместите её в большую емкость с горячей водой так, чтобы вода доходила до середины формы.
Выпекайте чизкейк при температуре 160°C около 60-70 минут. Готовность проверяйте по краям: они должны быть слегка схвачены, а центр — немного "дрожать".

После выпекания дайте чизкейку остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник минимум на 4 часа, а лучше — на ночь. Это позволит десерту достичь идеальной текстуры.

Перед подачей аккуратно проведите ножом по краю формы и освободите чизкейк. Украсьте по вкусу ягодами, карамельным или шоколадным соусом.

✅Совет: Для идеального чизкейка важно не передерживать его в духовке и дать время на охлаждение в холодильнике. Так он будет нежным и сливочным.
[700x694]

Шоколадная колбаса со сгущенкой, печеньем и орехами

Шоколадная колбаса — это классический десерт, который готовится быстро и просто. Этот сладкий деликатес из печенья, сгущёнки и орехов напоминает по форме колбасу, но на вкус — это настоящий шоколадный рай! Отличное угощение для чая и кофе.

✅Ингредиенты:
Песочное печенье — 400 г
Сгущённое молоко — 1 банка (380 г)
Какао-порошок — 3 ст. л.
Сливочное масло — 100 г
Орехи (грецкие или фундук) — 100 г
Ванилин — на кончике ножа
✅Способ приготовления:

Печенье разломайте на мелкие кусочки, но не превращайте в пыль — в десерте должны чувствоваться кусочки.
Орехи измельчите, но не слишком мелко — лучше, если останутся небольшие кусочки для текстуры.

Растопите сливочное масло на медленном огне или в микроволновке и дайте ему слегка остыть.

В глубокой миске смешайте растопленное масло, сгущённое молоко, какао и ванилин. Тщательно перемешайте до однородности.
Добавьте измельчённые орехи и кусочки печенья в шоколадную смесь, хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись шоколадной массой.

На стол выложите пищевую плёнку или фольгу.
Переложите получившуюся массу на плёнку и сформируйте её в виде колбасы, плотно обернув плёнкой.
Уберите в холодильник минимум на 3-4 часа (лучше на ночь), чтобы десерт застыл и приобрёл форму.

Достаньте шоколадную колбасу из холодильника, снимите плёнку и нарежьте ломтиками перед подачей.
✅Советы:
Для более насыщенного вкуса можно добавить 1 ст. л. рома или коньяка в шоколадную массу.
Экспериментируйте с орехами: добавьте миндаль, кешью или арахис по вкусу.
Приятного аппетита!
[699x700]

Пицца на хлебе

Ингредиенты:
• тортовый хлеб
• майонез
• кетчуп
• колбаса
• огурцы маринованные
• помидоры
• сыр

Приготовление:
1. Выложите хлеб на противень, смажьте майонезом и кетчупом и выложите начинку.
2. Выпекайте 10 минут при 220 градусах.
[232x130]

Овощная запеканка


Ингредиенты:
• яйцо – 1 шт.
• брокколи – 2 соцветия
• морковь – 1/4 шт.
• сыр – 30 г.
• соль, сухой чеснок

Приготовление:
1. Морковь и сыр натереть на мелкой терке, брокколи разморозить и нарезать кубиком.
2. Все ингредиенты смешать и выпекать в духовке 15-20 минут 180 градусах.
[204x192]

Ингредиенты:

1. Для бульона: 700 г мяса на кости (говядина или свинина), 1 луковица, 2 лавровых листа, 2 горошины душистого перца, соль по вкусу, 3 л воды;

2. Для солянки: 600 г различных копченостей (свиные ребрышки, ветчина, колбаса и т.д.), 1 луковица, 1 морковь, 3 картофелины, 1 корень (сельдерей, петрушка, пастернак), 4 шт. соленых огурцов, 100 г оливок, 50 г каперсов, пучок зелени, пол лимона, 100 г сметаны, 1 ст. ложка томата, 2 столовых ложки растительного масла, 1 столовая ложка сливочного масла, черный молотый перец, соль по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо помойте, залейте водой и доведите до кипения.
2. Снимите пену, положите очищенную луковицу и варите 2 часа на медленном огне.
3. В конце варки немного посолите, добавьте специи и варите еще 10 минут.
4. Достаньте мясо из бульона, отделите от костей и нарежьте соломкой.
5. Бульон процедите.

6. Копчености нарежьте соломкой и слегка обжарьте на сухой горячей сковороде.
7. Все мясные ингредиенты поместите в бульон и варите 10 минут.
8. Картофель и морковь порежьте кубиками, отправьте в солянку и варите 15 минут.
9. Соленые огурцы нарежьте соломкой, выложите на сковороду, припустите в небольшом количестве горячего бульона 5 минут и добавьте в солянку.
10. Лук порежьте четверть кольцами.

11. В сковороде разогрейте сливочное и растительное масло, выложите лук, добавьте перец, соль и обжарьте до мягкости. Затем добавьте томатную пасту и перемешайте.
12. Положите зажарку и готовьте солянку 10-15 минут.
13. К концу варки добавьте каперсы, оливки, измельченную зелень, специи и варите 7-10 минут.
14. Каперсы желательно не переварить, чтобы они не добавили горечи блюду.
15. Обязательно пробуйте солянку на соль и при необходимости посолите. Имейте в виду, что на следующий день, когда солянка настоится, за счет копченостей она станет солонее, чем сразу после приготовления.
Выключите огонь и дайте солянке настояться 10-15 минут. При подаче положите в каждую тарелку дольку лимона и заправьте солянку сметаной.
[660x480]

Ингредиенты (на 4 порции)

2 яблока среднего размера
75 г сливочного масла
2 куриных яйца
5 грецких орехов
2 крупные сельди
1 головка репчатого лука
1 неполная столовая ложка лимонного сока
1 столовая ложка оливкового масла
соль, перец чёрный молотый - по вкусу

Приготовление:

Филе сельди дважды прокручивают через мясорубку. Очищают яблоки от кожуры и сердцевины и вместе с очищенным репчатым луком перекручивают в мясорубке вместе с сельдью. К готовому фаршу добавляют сливочное масло, сок лимона, соль, перец, грецкие орехи, натёртые на мелкой тёрке, отварные яйца — всё перемешивают. Форшмак накладывают в тарелку, поливают его оливковым маслом и едят с гренками из чёрного хлеба.
[300x200]

Курица, приготовленная таким образом, получается очень сочной, ароматной и пикантной. Вымойте и тщательно осушите тушку курицы. В отдельной посуде смешайте 2 ст. ложки паприки, 2 ст. ложки коричневого сахара, 1 ст. ложку соли, 1 ч. ложку кайенского перца, 1 ч. ложку черного перца, 1 ч. ложку чесночного порошка, 1 ч. ложку сухого сельдерея и 1 ч. ложку сухой горчицы. Полученной смесью натрите курицу снаружи и изнутри. Одну банку некрепкого пива подогрейте до комнатной температуры и с помощью открывалки сделайте несколько отверстий в крышке банки. Отлейте часть пива из банки, оставив чуть больше половины. Аккуратно насадите курицу задней частью на банку пива и поместите на противне в духовку, разогретую до 200⁰. Запекайте до готовности в течение 1 ½ часов. Готовую курицу снимите с банки, выложите на блюдо и дайте полежать в течение 10 минут. Сразу же подавайте к столу с салатом из свежих овощей и острым соусом.
[200x250]

Ингредиенты:
500 г творога, желательно домашнего
2 яйца
3-4 столовые ложки сахара (по вкусу)
1 пакетик ванильного сахара или 1 чайная ложка ванилина
4-5 столовых ложек муки (и немного для обсыпки)
щепотка соли
растительное масло для жарки
Приготовление:
Подготовка творога:

Разомните творог в глубокой миске, чтобы разбить комочки. Можно протереть творог через сито для однородной консистенции.
Смешивание ингредиентов:

Добавьте в творог яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Хорошо перемешайте.
Постепенно добавляйте муку, тщательно перемешивая массу. Тесто должно быть достаточно густым, но не слишком липким.
Формирование сырников:

Сформируйте из теста небольшие шарики размером с грецкий орех.
Каждый шарик обваляйте в муке и слегка сплюсните, придавая ему форму небольшого лепёшки.
Жарка:

Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне.
Обжаривайте сырники с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
Подача:

Готовые сырники выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Подавайте горячими со сметаной, мёдом, вареньем или ягодами по желанию.
[350x256]

Понадобится:

молоко - 4 стакана
Яйца - 4 шт.
Мука - 500 г
Растительное масло - 2 ст. л.
Сахар - 1,5 ст. л.
Соль - 0,5 ч. л.

Приготовление:

В большой миске взбить яйца и сахар.
Часть молока подогреть, посолить и тщательно перемешать со взбитыми яйцами и сахаром.
В полученную смесь постепенно добавлять муку, постоянно перемешивая, чтобы не было комочков.
Добавить немного соды, соль и масло. Перемешать.
Добавить остальное молоко и взбить. Тесто должно быть в меру жидким.
Разогреть сковороду.
Обжарить блин с обеих сторон до золотистого цвета.
[595x342]

Панкейки - это небольшие круглые пышные блинчики, обильно политые сиропом, входят в состав практически любого завтрака в США или Канаде.

Вариантов приготовления панкейков великое множество, но все они сохраняют одну особенность - растительное масло добавляется именно в тесто, а панкейки обжариваются на сковороде с антипригарным покрытием уже без добавления масла. Именно благодаря этой хитрости блинчики получаются гладкими с обеих сторон и нежирными.

Из перечисленного количества ингредиентов обычно получается 10-12 штук диаметром 12-14 см.

Для теста понадобится:
стакан пшеничной муки;
1/3 - 1/2 стакана тростникового сахара;
1 банан;
1 ч.л. гашеной соды;
3 ст.ложки какао-порошка или кэроба;
1/2 -1 стакан растительного молока;
1/4 стакана растительного масла (кокосового, например).

Тесто для панкейков готовится очень быстро и просто:

Размять вилкой банан. Добавить сахар до максимального растворения (должно получиться очень жидкое банановое пюре). Всыпать к банану муку, гашеную соду, растительное молоко, масло.

Всё тщательно перемешать, чтобы не оставалось комочков. Если тесто получается слишком густым, то можно добавить еще молока.

Для одной штучки достаточно 2-3 столовые ложки теста, обжаривать каждый панкейк нужно 3 минуты с каждой стороны на среднем огне. Они получаются невероятно красивого цвета!

Быстрое горячее блюдо на каждый день или праздничный стол. Мясные ватрушки с необычной начинкой!

Эти мясные ватрушки меня покорили своей нежностью, сочностью и особо приятным грибным ароматом. И да, я не ошиблась. Ватрушки будут не сладкими, а мясными!

Грибы вы можете использовать любые - шампиньоны, лесные. Я предпочитают шампиньоны, так как они более дешевые по цене и нет проблем купить их в любом продуктовом супермаркете. По вкусу они мне нравятся. Но если у вас есть возможность приготовить такие ватрушки с лесными грибами – не упускайте ее! Будет очень вкусно 100%!


Подавать это блюдо можно, как горячую закуску, с овощами на гарнир или просто, как самостоятельное угощение. Если поставить его на праздничный стол, ваши гости будут в восторге. Я уверена, что многие из них такие ватрушки еще не пробовали.

Список продуктов смотрите ниже!

Для ватрушки:

· Фарш (говядина) - 800 г.;
· Куриные яйца - 1 шт.;
· Лук репчатый - 100 г.;
· Специи - молотый кориандр, мускатный орех, тмин, смесь перцев;
· Соль - по вкусу.

Для начинки:

· Шампиньоны - 220г (в начинку) + 6 шт.;
· Лук репчатый - 100 г.;
· Вода (для соуса) - 150 мл;
· Сметана (15 %) - 2 ст.л.;
· Смесь перцев, соль - по вкусу;
· Сыр (не менее 45% жирности) - 100 г.;
· Вода (для заливки в форму) - около 80 мл.

Процесс приготовления блюда представлен ниже.

Нужно приготовить говяжий фарш или купить уже готовый продукт. Посолить и поперчить по вкусу.

Я добавляю молотый кориандр, мускатный орех, тмин, смесь перцев.

Вбить куриное яйцо и перемешать продукты. Я всегда замешиваю фарш руками, немного отбивая его об дно миски. Смазать дно формы для выпекания в духовке растительным маслом.

Сформировать лепешки из мясного фарша и сделать по центру каждой из них углубление. В него нужно будет положить грибную начинку.

Для начинки нужно нарезать репчатый лук и грибы на мелкие кубики.

Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить на сковороде до румяного цвета.

Добавить к грибам сметану и тушить начинку до загустения соуса. Можно добавить столовую ложку муки в соус и обязательно посолить по вкусу.

Переложить готовую начинку в лепешки и разогреть духовку до 180 градусов.

Положить сверху начинки целый гриб.

Натереть сверху сыр на крупной терке.

Можно добавить немного воды в форму, чтобы мясо было сочнее.

Готовить ватрушки при температуре 180 градусов в течение 40 минут.
[699x365]

Ягодный трайфл

Для бисквита:
Яйцо С1 - 1 шт.
Сахар - 40 гр
Разрыхлитель - 3 гр
Мука - 50 гр
Соль щепотка

Для крема:
Сливки 33% - 100 гр
Сливочный сыр - 100 гр (маскорпоне, можно любой другой творожный сливочный, например от Хохланд)
Сахарная пудра по вкусу

Для начинки:
Ягоды - 100 гр (замороженные)
Сахар - 30 гр
Крахмал - 5 гр

Процесс приготовления:

Яйца, соль и сахар взбейте до воздушной массы, которая хорошо держит форму.

К яичной массе в один прием просейте все сухие ингредиенты и аккуратно лопаткой снизу вверх перемешайте тесто до однородности.

Тесто сразу выложите в форму и выпекайте корж в заранее разогретой до 180 градусов духовке, примерно 10-15 минут.

Для начинки можете использовать как свежие, так и замороженные ягоды.

В сотейнике с толстым дном соедините ягоды, сахар.
Крахмал развести немного в воде, чтобы не было комочков, и, когда ягоды чуть начинают закипать, ввести крахмал.
Варите на маленьком огне, пока масса не загустеет.

Взбейте охлажденные сливки с пудрой и затем добавьте сыр, все перемешайте.

Остывший бисквит нарежьте на небольшие кубики или поломайте руками.

Чередуйте слои выкладывайте трайфл, заполняя стаканчики доверху.
Важно соблюдать баланс крема, бисквита и начинки и следить, чтобы слои были ровные внутри посуды, особенно если она прозрачная.

Оформление по желанию!
[232x130]

Вкусный торт из советской классики ЗОЛОТОЙ КЛЮЧИК

Нам понадобится:
Форма d- 18 см

ванильный бисквит:

яйцо 2 шт(крупные)
сахар 60 г
ванильная паста 0.5 ч.л
молоко 60 г
сливочное масло 30 г
мука 80 г
разрыхлитель 0.5 ч.л

шоколадный бисквит:

яйцо 2 шт(крупные)
сахар 60 г
молоко 60 г
сливочное масло 30 г
мука 65 г
какао алкализированное. 15 г
разрыхлитель 0.5 ч.л

крем:

сгущенное молоко 350 г
сливочное масло 280 г
коньяк 1 ст.л (у меня Бейлис)
+ какао 2 ч.л

пропитка:

вода горячая 80 г
сахар 60 г
коньяк 1 ст.л(у меня Бейлис)

Бисквит.
Яйца, сахар, ванильную пасту взбиваем в пышную пену 5 минут. Добавляем горячие молоко со сливочным маслом. Немного перемешиваем и просеиваем в несколько этапов муку, смешанную с разрыхлителем. Выпекаем тесто в кольце 18 см, при t- 170 °С ~ 20 минут.
Таким же образом выпекаем шоколадный бисквит, только сухую смесь смешиваем с какао порошком.
С бисквитов снять верхний слой 2-3 мм(для обсыпки) и разрезать на 2 равные части.

Крем:
Сливочное масло комнатной температуры хорошо взбить. Затем постепенно добавить сгущенное молоко и коньяк. Должен получиться стабильный крем.

Сборка:
Шоколадный корж - пропитка - тонкий слой крема- шоколадный корж - пропитка - тонкий слой крема - белый корж - пропитка - тонкий слой крема - белый корж - пропитка. Сверху весь торт покрыть тонким слоем крема и обсыпать со всех сторон. Сверху из кондитерского мешка отсадить решетку. К остальной части крем добавить какао и перемешать. Отсадить шоколадные розочки по краю торта.
[700x695]

Сколько Салатов не готовил на Праздник, но этот съедается Первым. А стоит 2 копейки.Закусочный САЛАТ
Съедят за минуту! Улетный салат из свеклы и солёных огурцов! Со стола улетает сразу! Вкусный витаминный салат! Осенью готовлю почти каждый день! Продукты уже есть у вас в холодильнике! Этот салат бесподобен!

Рецепт:
Свекла вареная - 2 шт
Огурцы соленые - 2 шт
Лук - 2 шт
Растительное масло - 2 ст.л.
Сахар - 1/3 ч.л.
Черный перец.
Петрушка
Майонез - 2 ст.л.

Стейк из свинины. Стейк из свинины на сковороде. Свинина на сковороде быстро и вкусно.