Манник в мультиварке

Стакан от кастрюльки

Продукты:

2-3 яйца
1 ст сахара
1 ст кефира
1 ст муки
1 ст манки
разрыхлитель 1,5-2 ч л

Приготовление
Яйца, кефир, сахар взбить. Вмешать туда манку и муку, разрыхлитель.

Дно кастрюльки смазать маслом и посыпать манкой.
Выпечка: 2 раза "каша" с открытым клапаном. Приятного апетита!

Ингредиенты:


• Фарш (куриный, говяжий, свиной, либо же микс из трёх видов мяса) - 400 гр;
• Рис - 100 гр;
• Вода - 1 стакан;
• Яйца - 1 шт;
• Мука - 2 ст.л;
• Сладкая молотая паприка - 1 ч.л;
• Сухие томаты - 1 ч.л;
• Сахар - 1 ч.л;
• Томатная паста - 100 гр;
• Соус барбекю - 2-3 ст.л;
• Соль, перец по вкусу.


Способ приготовления:


• Отварить рис до полуготовности;
• Остудить на дуршлаге;
• Фарш смешать с остывшим рисом;
• В полученную массу добавить яйцо, соль, специи, сахар, паприку и сухие томаты;
• Перемешать до однородной массы;
• Добавить муку и вновь перемешать;
• Мокрыми руками сформировать небольшие круглые тефтели;
• Выложить их на противень с высокими бортами или в форму для запекания;
• Смешать томатную пасту и соус барбекю;
• После в полученную смесь добавить растительное масло, соль и сахар;
• Добавить в соус немного воды, чтобы он не получился густым;
• Всё перемешать;
• Готовой смесью залить тефтели;
• Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Быстрый (заливной) пирог с зелёным луком и яйцом

Тесто:
кефир (йогурт, сметана) 400 г
масло сливочное 160 г
сахар 2 ст. л.
соль 0,5 ч. л.
яйцо 2 шт.
мука 280 г
разрыхлитель 1,5 ч. л.

начинка:
зелёный лук
яйцо 2 шт.
соль
перец

Как испечь:

Зелёный лук промыть и нарезать. Лука должно быть много, слегка прогреть его с маслом, чтобы он смягчился и осел. Посолить, поперчить, добавить нарезанные кубиками крутые яйца.
Масло растопить, добавить сахар и соль, влить кефир и взбитые яйца, муку смешать с разрыхлителем, добавить к жидкой смеси, смешать до однородного состояния.
Форму смазать маслом, вылить чуть больше половины теста.
Выкладываем начинку, сверху заливаем оставшимся тестом.
Выпекать при 200* 35 мин.
Остудить до тёплого состояния, накрыв пирог полотенцем
[232x130]

Лимонный торт со сливками

состав
ТЕСТО
3 яйца, 2/3 стакана сахара, 1 лимон, 1 ч ложка разрыхлителя, 0,5 ч ложки соды, 1 стакан муки
КРЕМ
1 лимон, 300г деревенской сметаны или жирных сливок (30~40%), 200г сметаны 15~20%, 2/3 стакана сахара

Как испечь:

Лимоны отварить в большом количестве воды (10~15 минут). Вынуть из воды и остудить. Разрезать поперёк, выдавить в миску мякоть, выбирая при этом косточки. Лимоны прокрутить через мясорубку (т.е. и мякоть и шкурку).
Заранее разогреть духовку до t=200~220°C.
На дно формы d=22~24см уложить кружок из бумаги для выпечки. Стенки не смазывать.
Взбить яйца с сахаром до получения пенистой массы. Положть половину объёма прокрученных лимонов, перемешать.
Всыпать муку, смешанную с содой и разрыхлителем. Быстро перемешать и вылить в форму.
Верх формы затянуть фольгой и сразу же поставить в горячую духовку.
Готовность определять пробой на сухую лучинку.
Внимание! При выпечке в закрытой форме поверхность теста не зарумянивается.
Огонь в духовке выключить, дверцу приоткрыть и оставить корж в духовке на 15~30 минут.
Затем форму вынуть из духовки и полностью остудить корж не вынимая его из формы.
Ножом провести по стенкам формы. Опрокинуть форму на блюдо и снять её с коржа. Удалить бумажный кружок.
Корж разрезать по горизонтали на 2 или 3 части.
Деревенскую сметану взбить с сахаром до жёсткости.
Вмешать жидкую сметану и оставшуюся лимонную массу.
(Для того, чтобы крем получился более однородным, т.е. без больших кусочков лимона, в блендер вылить жидкую сметану и оставшуюся лимонную массу. Взбить. Смешать со взбитой густой сметаной.)
Промазать коржи получившимся кремом и поставить на ночь в холодильник для пропитывания.
[275x183]

Торт "Зебра"

Ингредиенты:
Сахар: 1 стакан
Яйца: 2 шт.
Масло сливочное: 50-70 г
Сметана: 200г
Мука: 1 стакан
Сода: 1/2 ч. ложки
Какао: 2 ч. ложки

Способ приготовления:

Все перемешать (кроме какао), разделить на 2 части. В одну часть всыпать какао, перемешать. Затем последовательно по одной ложке из каждой миски выкладываем по центру- получается узор кольцами- зебра.
[232x130]

Когда некогда долго готовить или нужно что-то быстро перекусить вкусное и сытное, тогда как раз пригодится быстрый рецепт пиццы на сковороде.
Готовится такая экспресс пицца за 10 минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
яйца - 2 шт.
мука - 9 ст. л.
кефир (сметана) - 8 ст. л.
соль - 1/3 ч. л.

Начинка:
помидор - 1 шт.
колбаса - 100 г
сыр - 50 г

Омлет который заменит ужин кабачки сыр и помидор

Ингредиенты:

● Кабачки — 2 шт.
● Молоко — 1 стакан
● Яйца — 4 шт.
● Мука — 1 ч. л.
● Чеснок — 2 зубчика
● Помидор — 1 шт.
● Сыр — 100 г
● Зелень — 50 г

Приготовление:

1️⃣ Кабачки натереть, отжать сок, добавить чеснок и немного соли.
2️⃣ Влить в муку немного молока, размешать, добавить остальное молоко и яйца, посолить.
3️⃣ В форму с маслом — кабачки, сверху заливку, зелень и нарезанный томат (лучше без кожуры).
4️⃣ Посыпать сыром и в духовку при 180°C на 30–40 минут.
[378x339]

Салат без плиты

Ингредиенты:

● Морковь (сырая)
● Колбаса
● Маринованные огурцы
● Консервированный горошек
● Кукуруза
● Свежие огурцы

Приготовление:

1️⃣ Морковь и свежий огурец натереть.
2️⃣ Колбасу и маринованные огурцы нарезать соломкой.
3️⃣ Добавить горошек, кукурузу, всё перемешать.
4️⃣ Заправить майонезом — и сразу на стол!
[500x435]

Сало в фольге ароматное нежное и тающее во рту

Ингредиенты:

● Сало — 1 кг
● Майонез — 300 г
● Чеснок — 5 зубчиков
● Укроп — 20–30 г
● Соль — 2 ст. л.
● Перец — 1 ч. л.
● Паприка — 1 ст. л.
● Лавровый лист — 3 шт.

Приготовление:

1️⃣ Сделать надрезы в сале, натереть солью, перцем, паприкой.
2️⃣ Смешать майонез, чеснок, укроп — обмазать сало со всех сторон.
3️⃣ Выложить лавровый лист, завернуть в фольгу, убрать на час в холодильник.
4️⃣ Запекать при 180°C 40–45 минут. Остудить и подавать.
[587x495]

Сливочный суп с креветками нежный ароматный и тающий как море

🔖 Ингредиенты:

● Креветки очищенные — 300 г
● Картофель — 4 шт.
● Лук — 1 шт.
● Морковь — 1 шт.
● Сливочный сыр — 300 г
● Сливки 10% — 400 мл
● Сливочное масло — 50 г
● Лавровый лист — 2 шт.
● Лимон, зелень, соль, перец — по вкусу

🧑‍🍳 Приготовление:

1️⃣ Креветки отварить с лавровым листом и лимонным соком 2 мин, отложить.
2️⃣ Отдельно сварить картошку. Лук и морковь обжарить до румяности.
3️⃣ В сливках растопить сливочный сыр, добавить к овощам и тушить 3 мин.
4️⃣ Перелить в кастрюлю с картошкой, перемешать. Можно пробить блендером.
5️⃣ Подавать с креветками, зеленью и долькой лимона.
[700x603]

Шашлык по кавказки

Ингредиенты:

* мясо свинина или баранина - 1 кг.
* лук репчатый - 1/2 кг.
* уксус столовый 6% - 6 ст.л
* перец молотый - 2 ч.л
* соль - по вкусу
* лук зеленый - по вкусу
* зелень кинзы - 1 пучок

Способ приготовления:

Мясо, желательно от ноги или спины туши (почечная часть)помыть в струе холодной воды, нарезать некрупными порционными кусками. Репчатый лук нарезать кольцами. Мясо посолить, поперчить и уложить в посуду слоями, переложив каждый слой луком. Уксус развести в 0,5 литра холодной воды и полить сверху мясо. Посуду закрыть крышкой и поставить в прохладное место на 2-5 часов. затем нанизать на шпажки-шампуры так, чтобы между кусками оставалось пространство. Готовить 10-12 минут, поворачивая вокруг оси каждые 1-2 минуты. При подаче посыпать сверху мелко нарезанным зеленым луком и зеленью кинзы. К столу рекомендуется подать вместе с луковым или томатным соусом.
[700x462]

Шашлык из баранины или свинины
Мякоть задней ноги (молодой свинины или баранины) нарезать не слишком большими кусками, поместить в эмалированную посуду, посыпать молодым черным перцем, посолить, перемешать. Репчатый лук порезать кольцами и, добавляя белого сухого вина (200 мл на 2 кг. мяса), еще раз перемешать, приминая мясо. Затем накрыть емкость крышкой и поставить в холодное место на 3-4 часа. Нанизать куски мяса на шампуры и жарить над раскаленными углями до готовности.

Шашлык классический
1 кг баранины; 5-6 луковиц; 1 пучок зеленого лука; 0,5 стакана 3%-го уксуса; 3-4 помидора; 4 столовые ложки соуса ткемали; барбарис сушеный - на кончике ножа; 1 лимон; 20 г топленого бараньего сала; перец черный молотый; зелень; соль.
Можно использовать корейку или заднюю ногу баранины, печень, почки, говяжью вырезку, свинину. Мясо нарезать небольшими кусками, сложить в посуду, посолить, посыпать молотым перцем, добавить нарезанный репчатый лук, уксус или лимонный сок и перемешать. Посуду накрыть крышкой и на 2-3 часа поместить в холодное. Куски мяса нанизать на металлический вертел вперемежку с репчатым луком, нарезанным кольцами, смазать их растопленным курдючным салом. Жарить шашлык на мангале над горячими углями без пламени 10-15 минут, поворачивая вертел. На гарнир подать зеленый или репчатый лук, нарезанный кольцами, лимон или соус ткемали, помидоры. Перед подачей украсить зеленью и барбарисом.

Шашлык с рисом
1 кг баранины; 5 - 6 луковиц; по 1 пучку зеленого лука, петрушки, сельдерея, укропа; соль, перец. На гарнир - вареный рис.
Мясо молодого барашка нарезать на кубики по 60-70 г, посолить, поперчить. Луковицы очистить, нарезать кольцами. Нанизать на шампуры кусочки мяса вперемежку с кольцами лука. Обжарить шашлык над углями или в гриле, периодически поливая жиром. Отварить рис. Подавать с гарниром.

Шашлык по-карски
1 вариант. 250 г. баранины, 10 г. лука для маринования, 1 помидор, 1 баранья почка, 5 г. сливочного масла, по 30 г. зеленого или репчатого лука для гарнира, 0,5 лимона, 30 г. соуса ткемали.
Мякоть баранины нарезать поперек на куски по одному на порцию, посолить и замариновать с луком и специями, для чего лук порезать мелко, смочить лимонным соком, перемешать с мясом, посолить, поперчить и уложить в эмалированную посуду на 4-6 часов. Перед жаркой кусок мяса надеть на шампур вместе с бараньей почкой с одного конца и помидором с другого. Мясо смазать сливочным маслом и жарить на решетке или на шампуре над углями. При подаче на стол жареный шашлык, почку и помидор снять с шампура и выложить на блюдо. Украсить зеленью и подавать с соусом ткемали.

2 вариант. 250 г. баранины, 50 г. курдючного сала, 50 г. репчатого лука, 10 г. водки или коньяка, 3 г. винного уксуса, красный молотый перец, зелень, соль.
Мякоть жареной баранины нарезать кусками диаметром от 10 до 15 см. и толщиной 3- 4 см., посолить, посыпать перцем и мелко нарезанным зеленым и репчатым луком, положить в эмалированную кастрюлю, полить уксусом, коньяком или водкой, перемешать, придавить грузом и оставить в холодном месте на 6 часов. Затем куски баранины нанизать на шампур вперемежку с ломтями сырого курдючного сала. Шампур с мясом установить перед огнем вертикально, периодически поворачивая с таким расчетом, чтобы мясо жарилось равномерно по всей поверхности. Как только поверхность мяса прожарится на глубину 6-8 мм., срезать его острым ножом в виде тонких ломтиков. Оставшееся на шампуре мясо жарить вновь, затем снова срезать и таким образом жарить до тех пор, пока все мясо не будет пожарено. При подаче на стол ломтики мяса выложить на блюдо с нашинкованным репчатым и зеленым луком, помидорами, зеленью.

Шашлык по-кавказски
1 вариант. Баранина (желательно грудинка), лук репчатый, лавровый лист (желательно свежий), перец черный горошек, соль, зелень, белое столовое вино.
Грудинка нарезается продолговатыми кусочками 5х3х2 см. Лук очищаем и шинкуем. В стеклянную (эмалированную) посуду укладываем слой посоленного мяса, сверху равноценный (не утрамбовывая) слой лука, несколько (2-3) листа лавра, 5-6 горошин перца, и так несколько раз (верхний слой - лук). Утрамбовываем, заливаем стаканом воды, и под гнет на 3-4 часа. Жарить лучше на древесном угле. Высота над углями 10-12 см. Кусочки нанизывают плотно. Когда вы уложите шампуры над углями, они должны касаться друг друга, чтобы создавался сплошной слой из мяса. Переворачивают шашлык один раз. Поливают рассолом. Подают с большим количеством зелени и белого столового вина.

2 вариант.
1 кг молодой баранины (корейки), 3-5 луковиц, соль, черный и красный молотый перец, сок лимона, чеснок.
Корейку нарубить на кусочки примерно по 30-35 г., посолить, поперчить, положить в глиняную посуду, перемешать с тертым репчатым луком, измельченным чесноком, сбрызнуть соком лимона, поставить в холодное место на 6 - 8 часов. Затем нанизать кусочки мяса на шампуры и жарить на углях. Угли должны лишь "дышать жаром". К шашлыку обязательно подавать много зелени - кинзы, петрушки, базилика, Читать далее...

Налистники с маком

Для блинчиков:
🔸500 мл молока
🔸2 яйца
🔸20 г сливочного масла
🔸200 г муки
🔸1 ст. л (без горки) сахара
🔸1/2 ч. л. соли
Для начинки:
🔸1 стакан мака
🔸1/3 стакана молока

1.
Готовим тонкие блины. Растапливаем сливочное масло, переливаем его в миску. Добавляем соль, сахар и яйца. Размешиваем. Вводим молоко и постепенно, добавляя порциями муку, непрерывно взбиваем тесто. Получившееся жидкое тесто ставим в сторонку и даем ему настояться 15-20 минут. Готовим блинчики на сильно разогретой сковородке, обжаривая с двух сторон.

2
Для маковой начинки: Молоко доводим до кипения, всыпаем мак, добавляем мед, все перемешиваем и варим на среднем огне примерно 10 минут, периодически помешивая. Приготовленную маковую начинку при желании можно дополнительно растереть с помощью блендера, а также добавить изюм и орехи.

3
Теперь равномерно размазываем мак по блину, и сворачиваем его в тонюсенькую трубочку. Чем тоньше и плотней у вас получится, тем лучше.

Понадобится:
сом - 1,5 кг
морковь - 1 шт.
лук - 1 головка
филе пангасиуса - 300 г
перец
зелень укропа

Приготовление:
Сомика почистить, помыть.
Надрезать позвоночник у головы и хвоста, вытащить позвоночник, снять мясо с позвоночника и снять аккуратно ножом мясо со шкурки, не прорезая шкуру.
Итак, у нас остаётся голова, хвост и неповреждённая шкурка сома.

Готовим начинку:
Мясо сома и пангасиуса режем на мелкие кубики, морковь очистить и натереть на тёрке, слегка пожарить.
Лук нарезать мелко и также пожарить.
Всё соединяем, солим, перчим, добавляем зелень укропа и всё перемешиваем.
Начиняем начинкой кожу сомика, сшиваем нитками брюшко рыбы.
Противень застилаем фольгой, смазываем раст. маслом.
Рыбку кладём на фольгу брюшком вниз и отправляем в горячую духовку при t-180-200гр. на 35-40 мин. Курасив, подаём к столу.

Понадобится:
Королевские креветки - 0,5 кг
Светлое пиво или минеральная вода - 1 стакан
Чеснок - по вкусу
Мука - 6 - 7 ст. ложек
Растительное масло - 0,5 стакана
Яйцо - шт.
Лимон - 1 шт.

Приготовление:
Креветки размораживаем, тщательно промываем и очищаем. Чтобы наши королевские креветки получились более насыщенного вкуса, замаринуем их на 10 - 15 минут. Для этого маринада в растительное масло (лучше оливковое) добавляем тертый чеснок по вкусу, немного соли и молотого душистого перца. Заранее готовим кляр для жарки креветок. В муку вливаем пиво или минеральную воду и вбиваем яйцо. Тесто должно получиться как на блины. Пусть немного постоит, чтобы набухла клейковина. После того как креветки замаринуются, обсушить их на бумажном полотенце. Берем креветку за хвостик и обмакиваем в кляр. На разогретую с растительным маслом сковороду выкладываем креветки. Они жарятся быстро, всего 2 - 3 минуты, иначе станут жесткими. Главное, чтобы подрумянилась корочка. Королевские креветки в кляре готовы. Выкладываем их на тарелку, сбрызгиваем лимонным соком. Подаем на листьях салата с лимоном, порезанным на дольки.

Спаси и сохрани нас, Господи!
[700x700]

Фасоль с курицей в горшочке

Продукты:

Куриное филе – 600 г

морковь – 100 г

лук репчатый – 100 г

фасоль – 200 г

сельдерей, зелень – 30 г

масло растительное – 50 г


Приготовление

Фасоль белую замочить на ночь в холодной воде, затем воду слить. Мякоть курицы промыть, нарезать кусочками и обжарить в собственном жире. Морковь вымыть, очистить, нарезать крупными кусочками. Лук очистить и нарезать крупными дольками или кружочками. Спассеровать морковь и лук на растительном масле. Обжаренные кусочки куриного мяса положить в горшочек, уложить сверху пассерованные овощи, а на них замоченную фасоль, наполнив горшочек доверху. Залить содержимое горшочка кипящей водой, добавить измельченную зелень сельдерея, поставить в духовку и накрыть крышкой.

Тушить до размягчения фасоли.
[232x130]

Куриное филе, запеченное с яйцами и пекинской капустой

Продукты:
Мясо куриное белое – 500 г

яйца – 2 шт.

капуста пекинская – 200 г

масло сливочное – 100 г

соль – по вкусу


Приготовление

Куриное филе тщательно отбить деревянным молотком, постепенно подкладывая на мясо кусочки сливочного масла. Пекинскую капусту промыть, мелко нарезать, залить яйцами, взбить венчиком в пышную массу, посолив по вкусу. Кусочки отбитого куриного филе залить яично-овощной смесью, поставить в разогретую духовку и запекать в течение 20 мин. Подавать с чесночным соусом, зеленью укропа и листьями свежего салата.
[232x130]

Слоеное тесто за 10 минут



Читать далее...

Очень вкусный зерновой, бездрожжевой хлеб (без муки)

Этот хлебушек не только безумно вкусный, но и для фигурки будет очень полезным. Ведь это бездрожжевой хлеб без муки, что сразу скажется на нашем весе. Время его приготовления - 60 минут, а вот удовольствие от вкуса - это надолго))

Читать далее...