Пельмешки под шапкой из сыра

Ингредиенты:

Пельмени
Растительное масло
Перец
Соль
Вода
Твёрдый сыр
Зелень

Приготовление:

Обжарь пельмени в масле пару минут, добавь специи
Влей воду, накрой крышкой и жарь ещё 10 минут
Посыпь тертым сыром и томи под крышкой ещё 5 минут
Подавай горячими, с зеленью и хорошим настроением

Плов с грибами по-новому

Ингредиенты:

Шампиньоны
Рис
Лук
Морковь
Помидоры
Чеснок
Масло подсолнечное
Соль
Зира
Кориандр
Душистый перец
Лавровый лист

Приготовление:

Обжарь грибы на сильном огне до румяности
Добавь лук, затем морковь и помидоры, туши пару минут
Всыпь промытый рис, залей кипятком на 2–3 см выше уровня
Когда вода впитается, добавь специи, сформируй горку из риса, в середину — чеснок, по краям — лавровый лист
Сделай отверстия в рисе ложкой и туши до готовности

Суперсекрет ШАШЛЫКА на МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДЕ:

Поверьте на слово в то, что мало кто знает как правильно приготовить шашлык на минеральной воде. Сегодня я открываю суперсекрет приготовления.

Начинаем с подготовки мяса, нарезая его на кусочки размером со спичечный коробок.
Затем заливаем мясо минеральной водой, солью и оставляем его на час-полтора.
После этого добавляем маринад из кефира и приправ и оставляем его мариноваться еще на шесть часов.
Затем жарим шашлык на мангале.
[700x393]

Ингредиенты на 16-18 блинов 20 см диаметром:

кефир 500 грамм
молоко 100 мл.
сахар 1 ст.л.
соль 1/4 ч.л.
растительное масло 30 мл.
сода 1/2 ч.л.
мука 250 грамм

Рецепт приготовления:

Соединяем кефир, молоко, соль, сахар и растительное масло. Перемешиваем венчиком до однородного состояния.
Добавляем соду и, постепенно подсыпая муку, замешиваем тесто.
Оно должно быть чуть жиже, чем на оладьи – примерно как жирная сметана.
Разогреваем сковороду на среднем огне. У меня на электрической плите это 6 на большой конфорке. Смазываем сковороду растительным маслом и наливаем тесто. Распределяем не тонко. Жарим с одной стороны пару минут, пока сырое тесто не станет матовым, а поверхность не покроется дырочками.
Переворачиваем блин и жарим около минуты со второй стороны.
Повторяем с оставшимся тестом.
[700x350]

Фаршированные куринные грудки

Когда-то давно, я купила в супермаркете полуфабрикаты из куриных грудок фирмы "Элика". Они очень понравились моей дочери и я решила, что нужно попробовать сделать все самой. И так рецепт:грудки куриные - столько, на скольких человек вы готовите. Разрезать их на кормашки и положить внутрь начинку. У меня чаще всего - тёртый сыр, зеленый лук, чеснок и немного майонеза. Вы можете сделать начинку любую: грибы, ветчина и то что вы посчитаете нужным в них положить.Затем я обваливаю их в муке ( в муку я добавляю сухую петрушку и укроп), затем в яйце и на горячую с маслом сковородку. После того как все стороны обжарены я укладываю их в огнеупорную посуду, накрываю мокрой пекарской бумагой (это по рецепту Джейми Оливера уже) и ставлю в духовку нагретую до 200 градусов на 30 минут. Грудки получаются ооочень мягкими. В фотки попала фотография черенка от чеснока. Я их не выкидываю , когда начинается насморк и под рукой нет ничего , чем можно закапать нос. Я поджигаю черенок чеснока и нюхаю дым, пробивает сразу.И можно продержаться до утра и потом купить что нибудь в аптеке.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.


14.
Читать далее...

Красивая выпечка к чаю: мягкое творожное печенье трубочки (формирую ножницами)

Сегодня я приготовила творожное печенье. Печенье имеет интересную форму в виде трубочек. Формируются трубочки легко, с помощью обычных ножниц. У них очень нежное творожное тесто и оригинальная форма. При желании в них можно добавить начинку.

Холодец обычно готовят большими порциями, что совершенно неудобно если гостей немного, или не хочется застаивать блюдо в холодильнике.
Ведь приготовить его можно и на раз порционно прямо в кружке:
теперь каждый гость за столом получит свою порцию.

Ингредиенты:

►Куриные ножки 8 шт (1 кг)
( чистый вес после варки, без кости и кожи 420 гр.)
►Вода фильтрованная 1,5 л
►Лук репчатый 1 шт (80-100 гр)
►Морковь 1 шт (50-60 гр)
►Лавровый лист 2 шт
►Перец чёрный горошком 8-10 шт
►Душистый перец 5 горошин
►Соль 1 ст.л

►Желатин для бульона 25 гр+ 60 мл холодной воды.
►Готовый бульон 600 мл
►Чеснок 3 зубчика

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:

►Кукуруза консервированная 50-70 гр
►Горошек консервированный 50-70 гр
►Зёрна граната 50-70 гр
►Листья петрушки 10-15 гр
►Морковь отварная (из бульона) по желанию

Приготовление

1. Курицу укладываем в кастрюлю, заливаем водой
и ставим под крышкой на огонь. Доводим до кипения,
через 15 минут первую воду сливаем и наливаем новую.
Теперь холодец получится прозрачным,
с первой водой ушла накипь и лишний белок.

2. Кладём в новую воду целую луковицу, морковь, перец.
Ставим на плиту, доводим до кипения и убираем огонь до минимума. Провариваем 40 минут. Разбираем мясо по волокнам.

3. Желатин распускаем в бульоне и можно сразу переходить к формированию холодца. На дно кружки выкладываем кукурузу, горошек, зёрна граната и нарезанную кружочками отварную морковь.
Заполняем стакан мясом, заливаем бульон и желатин.

4. Оставляем холодец стабилизироваться в холодильнике.

Вкуснее всего будет подать этот холодец с острым хреном.
[700x420]

Ингредиенты лечо:

* перца болгарского 1,3 кг;
* 1 кг красных помидоров;
* 250г репчатого лука;
* 30г соли;
* 3 столовых ложки воды;
* по вкусу молотого черного перца

Способ приготовления:

1. Болгарский перец помыть, высушить, удалить из средины семена и плодоножки, нарезать перец полосками.
2. Помидоры нарезать дольками.
3. Репчатый лук очистить, нарезать не сильно мелко.
4. Заготовленные овощи нужно сложить в подходящую посуду, добавить 1/3 часть стакана воды, сверху прикрыть крышкой и кипятить на протяжении 10 минут.
5. Горячее содержимое разложить в банки и сверху придавить, чтобы сверху выступил сок. Банки закрыть крышками и в кипящей воде стерилизовать: банки литровые – 45 минут, банки трехлитровые – 60 минут.

Варенье пятиминутка из черной смородины «3-6-9» или «1-2-3»

Рецепт этого чудесного варенья пятиминутки из черной смородины мне достался от мамы. Он очень простой, и мы пользуемся им каждый год. Мы называем это варенье пятиминуткой, потому что варить его надо всего 5 минут. А также называем его «3-6-9» или «1-2-3» — это соотношение ингредиентов (вода — черная смородина — сахар) по объему, которое очень легко запомнить. И еще это удобно, потому что для приготовления этого варенья не требуются весы.

Быстро, просто, без заморочек! И лето у вас в банке!

Ингредиенты
1 большой баклажан 500 г (или два небольших)
125 мл оливкового масла
1 большая луковица
2 крепких средних помидора
500 г бараньего фарша
300 г длиннозерного риса
500 мл куриного бульона
3 ст.л. фисташек
2 ст.л. нарезанной зелени кинзы
2 ст.л. смородины

Специи для риса:
0,5 ч.л. молотой корицы
0,5 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. молотой зиры

Специи для мясных шариков:
0,5 ч.л. молотой корицы
0,5 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. молотой зиры
0,5 ч.л. ямайского перца allspice

Баклажаны порезать небольшими кубиками.Посолить и оставить на 1 час. После чего отжать, обсушить бумажным полотенцем. В казане или толстостенной чугунной кастрюле разогреть 4ст.л. оливкового масла, обжарить баклажаны до золотистой корочки, примерно 5-8 минут. Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Лук нарезать некрупными кубиками.
Налить оставшееся масло, раскалить. Добавить лук, обжаривать на среднем огне 2 минуты.
Добавить специи для риса,ещё немного обжарить.
Добавить промытый рис и перемешать.
Влить кипящий куриный бульон, посолить и перемешать. Закрыть крышку, уменьшить огонь и варить рис до полного впитывания бульона.
На сухой сковороде слегка обжарить фисташки.
В миске смешать фарш со специями и солью.
Скатать из фарша шарики размером с грецкий орех. В сковороде разогреть немного растительного мала и обжарить шарики до румяности. Выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Помидоры разрезать на 4-6 частей, обжарить в той же сковороде.
В готовый рис добавить мясные шарики, помидоры, баклажаны, фисташки и смородину. Аккуратно перемешать.
Выложить рис на блюдо и посыпать измельченной зеленью.

Мусака по-болгарски

Ингредиенты:
баклажаны – 3 шт (средние)
картошка – 3 шт
перец болгарский – 2 шт
помидоры – 4 шт
чеснок – 2-3 зубчика
масло растительное для жарки
сыр – 50 гр
яйца – 2 шт
соль

Приготовление:
И прелесть этого рецепта, что всем есть дело. Мы собрались на кухне, включили музыку и кто-то жарил баклажаны, кто-то резал перец, а кто-то под шумок болтал и лопал мороженое….
Но начиналось все с баклажан. Баклажаны моем, срезаем хвостик, нарезаем на кружочки и обжариваем на растительном масле. Складываем их горкой. Тот кто будет жарить баклажаны – на самом ответственном посту. Почему? Это самая тяжелая работа в мусаке. Жарко, масло, может подгореть. Зажаривать баклажаны надо не сильно, чтобы они были с корочкой. Но мягкие.
Параллельно отварили картошку в мундирах. Варим ее до полной готовности.
Картошку почистили и порезали тоже кружочками.
Болгарский перец чистим (удаляя сердцевину) и нарезаем кружочками. Лучше взять красный. Он будет хорошим украшением мусаки. Сильно большой перец не берите, он будет выпирать из общей композиции.
Помидорчики тоже превращаем в кружочки.
Когда все овощи готовы, начинаем укладывать мусаку. Для укладки лучше всего подходит круглая форма. Мусака в ней красивее смотрится. Берем кусочек баклажана и рядом с ним кладем картошку….
Следующим докладываем помидор и кружочек перца. Если у вас перец или помидор получился сильно большим. Отрежьте или разреште пополам. Главное это плотно укладывать.
Когда внешний круг заполнен, приступаем к внутреннему кругу мусаки.
Теперь все овощи выложены.
Мусаку солим.
Посыпаем кусочками чеснока.
Добавляем чуть-чуть масла растительное (1 столовой ложки будет вполне достаточно).
Заливаем взбитыми яйцами.
Сверху посыпаем натертый сыр. И отправляем в духовку.
Температура в духовке 180-200 градусов. И запекается мусака минут 30-40 до красивой корочки.
Вот она наша красавица – мусака болгарская. Смотрится на столе просто великолепно.
На кусочки делится секторами. Это очень сытное самостоятельное блюдо. Можно к нему подать соус на основе кислого молока, чеснока и зелени. Будет очень пикантно. Или просто бокал хорошего красного вина.

Это так просто! Главное - нарезать баклажан. Посолите его, перемешайте и слегка отожмите, не сильно

Баклажан 300 гр.
Яйцо 1 шт.
Мука 1 ст.л.
Кукурузный крахмал 1 ст. л.
Можно добавить по вкусу кориандр и сухой чеснок

Как приготовить:

Обжариваем на среднем огне, чтобы драники успели пропечься.

Подаем со сметаной или йогуртом,

Приятного аппетита!

Ингредиенты:
▫баклажаны — 2 шт.
▫чеснок — 4 зубчика
▫оливковое масло — 30 мл
▫помидоры протертые пассата — 350 мл
▫сахарный песок — 1 ст. л.
▫спагетти № 5 — 1 упаковка

Способ приготовления:
1. Спагетти отвариваем по инструкции до состояния альденте.
2. Баклажаны нарезаем некрупным кубиком, чеснок — колечками. Все обжариваем на раскаленной сковороде с оливковым маслом.
3. К баклажанам добавляем пассату, сахар, соль и специи, тушим минут 7 под крышкой на слабом огне.
4. В соус выкладываем спагетти, при необходимости (если слишком густо) можно разбавить водичкой от них.
5. Перед подачей украсить шпинатом. В повседневном меню, в обычное время, конечно, можно и даже нужно посыпать тертым пармезаном (можно добавить шарики моцареллы) и украсить свежим базиликом.

Ингредиенты:
бекон — 50 г
сливочное масло — 40 г
соль — по вкусу
яйца куриные — 2 шт.

Способ приготовления:
1. Бекон нарежьте кубиком. Можно взять и сырокопченый, и варенокопченый, и свежий бекон.
2. В сковороде растопите сливочное масло.
3. Обжарьте бекон до желаемой степени прожарки.
4. Яйца вбейти в мисочку и слегка размешайте вилкой. Посолите, но имейте в виду, что бекон тоже соленый. Можно добавить молоко.
5. Влейте яичную смесь в сковороду. Подождите, когда яйца схватятся.
6. Начните размешивать лопаткой и доведите скрэмбл до желаемой консистенции.
7. Сразу же подавайте к столу.

Ингредиенты:
▫яйца куриные — 3 шт.
▫бекон варено-копченый — 50 г
▫грибы — 50 г
▫сыр маскарпоне — 50 г
▫сливочное масло — 15 г
▫оливковое масло — 10 мл

Способ приготовления:
1. Нарезать небольшими ломтиками грибы и бекон, выложить на противень и запекать 10 минут при 180°C в духовке.
2. Половину грибов и бекона смешать с маскарпоне (можно заменить на крем-чиз или творожный сыр) и оливковым маслом, а вторую часть оставить на украшение.
3. Яйца взболтать и вылить на разогретую со сливочным маслом сковороду. Довести до готовности 90%. После чего по краю омлета выложить колбаской начинку и завернуть в рулет.
4. Переложить на тарелку, посыпать второй частью бекона с грибами и петрушкой.

Ингредиенты
яйца – 3-5 шт.
помидоры – 300-400 гр.
лук – 150-200 гр.
сливочное масло – 30-35 гр.
грецкие орехи – 30-40 гр.
чеснок – 2-3 зубчика
острый перец (по желанию)
уцхо-сунели (пажитник) – 0,5 ч.л.
майоран – 0,5 ч.л.
эстрагон (тархун) – 0,5 ч.л.
кориандр – 0,5 ч.л.
черный перец
соль
зелень (кинза, укроп, петрушка, зелень)
вода – 100-150 мл.
дополнительно:
кипяток для бланширования томатов

Пошаговый рецепт приготовления
Подготовить ингредиенты:
лук нарезать средним кубиком
помидоры очистить от шкурки и нарезать средним кубиком
острый перец нарезать как можно мельче
орехи и чеснок измельчить в ступке или блендере до крошки средней и мелкой фракции
На сливочном масле обжарить лук до мягкости
К обжаренному луку добавить помидоры и острый перец – тушить 3-5 минут
К протушенным томатам добавить все специи и орехи с чесноком – перемешать
Добавить воду – довести соус до кипения и варить 8-10 минут
По одному добавить в кипящий соус яйца
Варить яйца в соусе до готовности (белок должен схватиться, а желток оставаться жидким)
Нарезать зелень
Готовую яичницу по-грузински снять с огня и обильно засыпать зеленью
Подавать прямо в сковороде

Рецепт напитка Accomplished Swoon ("Полный восторг") из книги The Regency Book Of Drinks ("Книга напитков эпохи Регентства" )

Ингредиенты:
10 унций (300 мл.) джина
4 унции (120 мл.) малинового сиропа
6 унций (180 мл.) лимонного сока
1 чайная ложка розовой воды
36-40 унций (1 -1.2 л.) сельтерской воды

Смешайте джин, сироп, лимонный сок и розовую воду, оставьте в прохладном месте не менее чем на 3 часа, но не более 8 часов. Подготовьте чашу для пунша, вылейте в нее смесь, добавьте лед и охлажденную сельтерскую воду.

Розовая вода есть в продаже (на вайлдберис точно), а сельтерскую можно заменить газированной минералкой

Корейское лечо на зиму. Мои не заметно съели все до зимы. В этом году готовлю несколько партий!

Всем привет и спасибо, что нашли время заглянуть ко мне на страничку! Если вдруг у Вас еще остались овощи, которые ждут своей очереди для зимней заготовки, тогда возможно этот рецепт Вам будет интересен. На первый взгляд может показаться что рецепт очень "замудреный" и сложный, но поверьте это не так, все даже очень наоборот - никаких заморочек.

В прошлом году попробовала приготовить лечо по-корейски. Рецепта в соцсетях специально не искала, сама придумала по ходу приготовления. Моим мужчинам очень понравилось, пока пробовали съели за ужином 500 литровую баночку, помню у нас тогда на гарнир макароны были, так это лечо отлично к ним подошло.

далее

Мясо по французски из куриного филе и картошки в духовке

Мясо по-французски я чаще всего делаю из куриного мяса, куриное филе приготавливается быстро, оно диетичнее свинины, блюдо получается очень вкусным. Рецепт для нашего мяса по-французски во всем остальном знакомый: выкладываются слоями репчатый лук, мясо, майонез и твердый сыр и запекаются до румяной корочки.

Ингредиенты:

Картошка 500 гр
Куриное филе 500 гр
Репчатый лук 2шт
Помидоры 2 шт
Твердый сыр 300 гр
Майонез 1 упаковка
Соль и перец по вкусу

Быстромаринованные баклажаны

Состав:
Баклажаны-4 шт
Помидор-1 шт
Чеснок-4 зубчика
Петрушка
Растительное масло
Уксус-4 стол. ложки
Сахар-4 чайные ложки
Соль-2 чайн. ложки
Вегета-1 чайная ложка
Базилик
Хмели-сунели
Вода-400 мл

Приготовление:

Баклажаны нарезать кружочками и слегка обжарить,чтобы были мягкие ,но не было корочки.
Петрушку смешать с измельченным чесноком.
Баклажаны выложить слоями в глубокую посуду(лучше в контейнер с крышкой),каждый слой пересыпать чесноком с петрушкой.
Помидор нарезать кружочками и обжарить в масле из под баклажан.
Жареные помидоры выложить сверху на баклажаны,чесноком посыпать не надо.

Приготовить маринад:
В горячую воду добавить все ингридиенты(соль,сахар,специи,уксус) и перемешать.
Залить баклажаны.Контейнер закрыть крышкой и оставить до остывания,как маринад остынет баклажаны можно есть.
Приятного аппетита!
[232x130]