Салат из баклажанов
--
- 2 больших баклажана
- 2-3 зубчика чеснока
- зелень кинзы
- майонез
- масло для жарки
Баклажан нарезаем тонкой соломкой, длиной в полпальца. Положить в миску, посолить, перемешать и дать постоять 30 минут. Затем хорошо отжать жидкость и выложить на салфетку.
В это время разогреваем в сковороде растительное масло (масла должно быть много). И обжариваем баклажаны, порционно выкладывая их в кипящее масло. Жарим до румяной корочки. Вынимаем шумовкой и снова выкладываем на салфетку.
Затем переложить в миску, добавить натёртый чеснок, мелко нарезанную зелень и майонез. Хорошо перемешать.
Этот салат чем дольше стоит - тем вкуснее становится. На второй день - вообще прелесть
И ещё....сюда же можно добавить обжаренные шампиньоны - очень вкусно!
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
ОГУРЦЫ ПО-ФРАНЦУЗСКИ
Салат " Белая береза"
Ингредиенты
шампиньоны или другие грибы - 200 г,
головка лука - 1 шт,
куриное филе - 300-400 г,
яйца - 3 шт,
огурцы свежие - 2 шт,
чернослив - 100 г,
майонез,
зелень для украшения
Способ приготовления
Мясо курицы отварить до готовности.
Яйца сварить вкрутую.
Чернослив замочить теплой водой и оставить на 10-15 минут. Затем слить воду и обсушить чернослив.
Лук мелко порубить.
Грибы мелко порезать и обжарить на растительном масле вместе с луком до готовности.
Куриное филе порезать соломкой.
Отложить 3-5 ягод чернослива для украшения и порезать тонкой соломкой, оставшийся чернослив порезать кубиками.
Яйца натереть на крупной терке.
Огурцы порезать или натереть на терке тонкой соломкой.
Выкладывать салат слоями, каждый слой поливая майонезом:
1-й слой чернослив
2-й слой грибы с луком
3-й слой куриное мясо
4-й слой яйца
5-й слой огурцы
Сверху салат украсить полосками чернослива, в виде ствола березы и зеленью.
Ингредиенты:
500г мяса на кости
50г растительного масла для жарки
5-6 клубней картофеля
3-5 горошин черного перца
3-4 лавровых листа
3 соленых огурца
2 средних моркови
1 стакан перловой крупы
1 луковица
½ стакана огуречного рассола
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Как приготовить рассольник с перловой крупой. Мясо промыть, выложить в кастрюлю, влить 2л холодной воды, довести до кипения, когда появится пена воду вылить, кастрюлю помыть, выложить в нее мясо, влить 2-2,5л новой холодной воды, довести до кипения, накрыть крышкой, сделать минимальный огонь, варить мясо 1,5-2ч. Кубиками нарезать лук, потереть на терке морковь, очистить картофель, нарезать его крупными кубиками. Промыть перловку, залить холодной водой и отставить. На сковороде с маслом обжарить лук, добавить морковь, потомить до мягкости. Огурцы мелко нарезать, выложить в сковороду и потомить до уменьшения объема вдвое, влить рассол, убрать огурцы с огня. В бульон с готовым мясом положить картофель, всыпать перловую крупу (воду слить), проварить их до полуготовности, добавить огурцы, лук с морковью, поперчить, положить лавр, накрыть крышкой и довести суп до кипения, проварить 5мин, проверить на вкус, долить огуречный рассол по вкусу, если необходимо.
Блины на кефире «Скородумки»
Я очень люблю блины на кефире, блинчики выходят нежные, вкусные, ароматные. Если приготовить тесто только на одном кефире, то блины тяжело будет перевернуть, они будут ломкие. А чтобы, тесто не рвалось и блины хорошо переворачивались, добавляю в тесто горячую воду. От кефира тесто приобретает вкус, а от воды эластичность.
Два секрета очень вкусных голубцов
Два секрета очень вкусных голубцов
Кому то может показаться, что голубцы – будничное и малоинтересное блюдо. Что-то вроде рисовой каши с мясом, завернутой в капустные листья.
А ведь голубцы – это очень -очень вкусно. Просто нужно знать пару маленьких секретов.
Особенными, эти голубцы делают две вещи:
приготовление начинки и заливка
Начинка для голубцов: в нее, кроме привычных мясного фарша и риса, добавляем пассировку из большого количества овощей и зелени.
Голубцы, рецепт приготовления
Продукты:
Капуста белокочанная – 1 кг (лучше всего брать капусту с тонкими листьями с кочанами плоской формы).
Для начинки:
Рис – 1 стакан
Фарш мясной (можно брать любой, на мой взгляд, самый удачный вариант – смесь говядины и жирной свинины, эконом вариант – смесь курятины и подчеревка) – 250-300г
Морковь – 2-3 шт.
Лук – 2-3 шт.
Зелень ( можно использовать любую, мой вариант – смесь петрушки и базилика, петрушка – 1 большой пучок, базилик 2-3 веточки или 1-2 ч. л. сухого)
Масло растительное для тушения овощей
Перец черный, душистый, паприка – по вкусу
Соль – по вкусу
Томатный сок – 1 стакан (или 1 ст. ложка томатной пасты хорошего качества. Ее нужно разбавить стаканом воды или бульона)
Для заливки:
Овощной, мясной бульон или кипяченая вода -500 мл
Сметана (небольшой жирности -15-20%-я) – 400 мл
томатно-овощная пассировка
соль, перец, зелень – по вкусу
«Никакой духовки, миксера, весов и всего за 15 минут»: шоколадный торт «Три стакана» (так вкусно, что слов нет)
Сегодня предлагаю Вам приготовить шоколадный, сочный и пропитанный торт «Три стакана». Готовится без духовки, миксера и весов – все быстро и легко. Из продуктов, которые всегда найдутся в холодильнике.
Ингредиенты:
для бисквита
Яйца куриные – 2 штуки
Сахарный песок – 1 стакан (150 гр)
Кефир – 1 стакан (250 мл)
Мука – 1 стакан (160-180 гр)
Какао-порошок – 3 столовые ложки
Растительное масло – 50 миллилитров
Сода – 1 чайная ложка
для крема
Вареная сгущёнка – 300 грамм
Сметана (25% и выше) – 400 грамм
Приготовление.
Паста с домашним соусом Песто
Что может быть ароматнее и аппетитнее свежеприготовленного соуса Песто? Если вы не употребляете молочные продукты, просто не кладите в блюдо сыр - благодаря свежим листьям зелёного базилика вкус всё равно будет ярким. Если вы приготовили соус Песто впрок, переложите его в стеклянную банку и залейте тонким слоем растительного масла (кстати, его можно потом использовать для жарки и заправки салатов).
30 мин. 4 порции
Ингредиенты: макароны 200 г, сыр Пармезан 150 г, базилик зелёный 100 г, орехи кедровые 50 г, чеснок 2 зубчика, соль по вкусу, масло оливковое 130 мл.
1
Шаг 1. Подготовьте все ингредиенты
2
Шаг 2. Отделите листья базилика от веточек, поместите их в мраморную ступку (если у вас нет ступки, соус можно приготовить в блендере).
3
Шаг 3. Разотрите листья базилика с солью, чесноком и кедровыми орехами, добавьте мелконатёртый сыр и оливковое масло.
4
Шаг 4. Отварите макароны согласно инструкции на упаковке, слейте воду и сразу же перемешайте горячие макароны с соусом.
Самый вкусный блинный торт с печенью, луком и морковью.
ДОМАШНИЙ БЛИННЫЙ ТОРТ С ПЕЧЕНЬЮ, ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО
Самый вкусный блинный торт с печенью, луком и морковью.
На носу Масленица, а у нас на столе вкусный и красивый торт из блинов. Несмотря на то, что это торт, готовится он вовсе не из сладкого теста и крема. Коржами торта служат блинчики, а начинкой — отдельно приготовленный печеночный паштет, более подробный рецепт которого Вы найдете по ссылке и обжаренные лук с морковью. Но как и у всех самых вкусных тортов, у этого тоже есть свои небольшие секреты. Но давайте обо все по порядку, и в процессе приготовления Вы их все узнаете.
Ингредиенты:
Кофейно-шоколадные блинчики с творожной начинкой. Я в восторге от таких блинчиков, а дети – тем более.
Кофейно-шоколадные блинчики с творожной начинкой
Сегодня предлагаю изумительно вкусные шоколадные блинчики с нежной не менее изумительной начинкой. Я в восторге от таких блинчиков, а дети – тем более. Если их порезать на небольшие кусочки, то на вид, как магазинные печеньки. И так меньше даже съешь, чем когда целый блинчик завернут. А готовить такие блины совсем не сложно и интересно. Много говорю, но пора готовить.
РЕЦЕПТ Кофейно-шоколадные блинчики с творожной начинкой:
Пицца и пышки из дрожжевого теста на кефире
Тесто очень простое...всё делала на глаз..выпечка получилась великолепная...
Приготовление теста:
мука около 700 гр,соль,сухие дрожжи перемешать. Кефир чуть разогреть до комнатной температуры,влить в муку и добавить раст.масла четверть стакана. Замесить тесто. Я обычно руки смазываю раст.маслом и мешаю тесто,тогда оно не прилипает к рукам. Дать постоять и подняться тесту,около 1 часа. Затем часть теста выложила на смазанный противень и выложила начинку...здесь уже ваша фантазия. У меня начинка цуккини с луком и колбаской. Лук поджарила до золотистого цвета,затем соломкой порезала цуккини и дальше тушила с луком,специи,соль,перец по вкусу. Тесто смазала кетчупом,сметаной и чуть майонеза,ложкой размазала по кругу,выложила начинку ,посыпала сухими травами и посыпала сыром..
Это пицца
Пышки..
отрываю кусочек теста,на стол капаю раст.масло и разминаю пальцами комок теста в блин,на разогретую сковороду налить чуть масла и жарить пышку с 2-х сторон. Соус... сметана с чесноком и чуть посолить,перемешать и намазать на горячую пышку,по желанию можно посыпать сыром..
Заварные пряники на молоке с медом
Заварные пряники на молоке с медом всегда получаются очень вкусными и долго свежими. По этомку простому рецепту выходит больше 1 кг пряников, домашних и ароматных. Рекомендую рецепт к приготовлению!
Хворост в медовом сиропе
Очень вкусный и простой в приготовлении хворост в медовом сиропе. Рекомендую приготовить.
Пирог с вишней:
Для этого пирога можно взять любую ягоду, я выбрала вишню. Можно использовать свежую и замороженную ягоду.
Ароматная кисло-сладкая начинка и хрустящая румяная корочка сверху — удачная выпечка для домашнего чаепития.
Пирог "Трилече":
Этот пирог называют еще «три молока», потому что здесь есть и пропитка, и крем, и карамель, для приготовления которых используются сливки.
Пирог получается невероятно сочным, я бы даже сказала влажным из-за большого количества пропитки. Но бисквит все равно не превращается в кашу и сохраняет свою структуру. Готовится он просто и получается очень красивым.
Вкусные белорусские пирожки кныши, похожие на яблочки: мало теста, много начинки!
"Какие симпатичные пирожки!" - сказали мне гости, когда увидели эти пирожки. И очень вкусные! Мало теста и много начинки. Готовятся просто, быстро, легко, получается вкусно и симпатично! Тесто бездрожжевое, слегка хрустящее.
Мясной пирог из тонкого лаваша – рецепт с фото
Из тонкого лаваша можно приготовить много вкусных закусок. Самой популярной закуской являются рулетики из лаваша. Для ее приготовления можно использовать разнообразную начинку. Но есть и другие, не менее вкусные, закуски.
Давайте попробуем приготовить мясной пирог из тонкого лаваша. И я уверена, что ваши близкие оценят ваши старания по достоинству. Этот простой и вкусный пирог готовится быстро и несложно. Получается пирог сочный и вкусный.
Итак, что же нам нужно подготовить для его приготовления:
Тонкий лаваш,
с полкило говядины или свинины,
одна большая морковь,
одна луковица среднего размера,
полтора стакана кефира любой жирности,
одно яйцо,
250 г сыра твердых сортов,
свежая зелень.
Кулинарный мастер-класс смотрите здесь: https://yaumnica.ru/zakuski/342-myasnoyj-pirog-iz-tonkogo-lavasha-recept-s-foto.html
Армянские кулинары знают толк в мясе, поэтому их рецептами пользуются многие. Одним из невероятный блюд считается армянский шашлык из свинины. Главное в этом блюде конечно же правильный выбор мяса, но не маловажен и способ приготовления маринада. Особых секретов армяне не выдумывали, но все же несколько важных правил существует. Как приготовить по-настоящему вкусный и качественный шашлык по-армянски читайте ниже.
Свинина1 кг.
Паприка2 ст.л
Тмин1 ч.л
Перец черный молотый1 ч.л
Соль1 ст.л
Кориандр1 ст.л
Лук1 шт.
Петрушка1 пуч.
Масло растительное200 мл
Классический армянский шашлык на самом деле готовится обычным способом, а главный смысл состоит в хорошем маринаде. Для этого используется немного простых продуктов. Интересно, что армяне не рекомендуют использовать уксус или майонез. Все намного проще. Итак, в отдельную емкость, желательно взять сразу большую эмалированную, в которой будет мариноваться шашлык, насыпаем молотую паприку, молотый тмин, черный молотый перец, соль и семена кориандра.
Затем чистим от шелухи луковицу и нарезаем ее на кусочки. Можно порезать кубиками, соломкой или полукольцами, это на ваш вкус.
Также моем зелень петрушки и мелко ее шинкуем, а затем тоже бросаем в емкость со специями. В конце заливаем все нерафинированным растительным маслом. Если у вас есть домашнее растительное масло – это настоящая находка, смело используйте его. После того, как все ингредиенты для маринада собраны, тщательно их перемешиваем.
Теперь займемся мясом. Для армянского шашлыка лучше всего подойдет свиная шея или корейка. Конечно же оно должно быть свежим, так что нужно не стесняться проверять, покупая свинину. Очень важно не покупать замороженное мясо. Итак, свинину моем под водой и сушим бумажными полотенцами. Затем можно зачистить мякоть от прослоек жира, жилок или пленок. Нарезаем свинину на куски, размером с куриное яйцо.
После этого складываем мясо в емкость с маринадом и хорошо перемешиваем, чтобы каждый кусочек покрылся ароматной смесью. Затем мясо нужно оставить замариноваться. В идеале отправить его на ночь в холодильник, но если у вас нет столько времени, тогда оставляйте его при комнатной температуре хотя бы на 2 часа.
Замаринованные кусочки свинины надеваем на шампур и отправляем на мангал. Армянский шашлык обжаривается только с двух сторон, поэтому постоянно вертеть шампурами совсем не нужно. Готовить его по 10 минут с каждой стороны, и можно снимать. Мясо должно получиться не засушенным, а сочным. Для этого угли должны сначала хорошо разжариться, а затем обрести некую седину, которая должна просто сыпаться.
Готовые шашлыки снимаем с мангала и выкладываем на блюдо. Подавать можно на лаваше со свежей зеленью и вяленными овощами, а также с любым гарниром, который вы только пожелаете. Главным все равно остается невероятный вкус мягоньких, сочных, нежных и обладающих пьянящим ароматом армянских шашлыков из свинины.
[226x150]
Овсяноблин с сыром
Простой, вкусный и недорогой вариант завтрака на скорую руку, из яиц, овсяных хлопьев и сыра. Такой замечательный омлет-блинчик понравится даже тем, кто не любит овсянку. Отличная альтернатива кашам на завтрак.
Продукты
(на 1 порцию)
Яйца - 2 шт.
Хлопья овсяные - 30 г (2 ст. ложки)
Масло растительное - 1 ст. ложка
Сыр твёрдый - 30 г
Соль - 1/3 ч. ложки
*
Для подачи (по желанию):
Помидор - 1 шт.
Базилик свежий - 1-2 веточки
Подготовьте все ингредиенты.
Из указанного количества продуктов получится порция для одного взрослого человека.
Овсяные хлопья пересыпьте в глубокую миску. Вбейте яйца и хорошо перемешайте.
Оставьте на 10 минут, чтобы хлопья слегка набухли и увеличились в размере. Я использовала мелкие овсяные хлопья. Если вы используете крупные хлопья, то им понадобится немного больше времени для набухания, примерно 20-30 минут. Можно это сделать с вечера, поставив миску в холодильник.
В сковороде разогрейте растительное масло. Вылейте содержимое миски в сковороду и распределите по дну тыльной стороной ложки.
Обжаривайте овсяноблин на среднем огне примерно 3-4 минуты, до схватывания яиц. На одну половинку блинчика выложите ломтики сыра.
Накройте сыр второй половиной блина.
Обжарьте овсяноблин с двух сторон по 1-2 минуты, до румяности.
Вкусный и полезный овсяноблин с сырной начинкой готов. При подаче при желании украсьте блин тонкими кружочками помидора, листиками базилика или любой другой зеленью на выбор.
Такой вариант завтрака понравится даже детям, которые не любят овсянку. Если вы им не скажете, что она там есть.
[232x130]
Это цитата сообщения Алефтина_Рыжкова Оригинальное сообщение
Лаваш с сыром и колбасой на сковороде.
Ингредиенты
Лаваш 1 шт.
Колбаса 50 г
Сыр 2 ломт.
Соус или майонез
Берем лаваш Смазываем любимым соусом или кетчупом с майонезом.
Сверху соуса выкладываем колбасу и сыр, сворачиваем конвертиком.Обжариваем на сухой сковороде с двух сторон до золотистого цвета.
https://ovkuse.ru/recipes/36046804
Серия сообщений "Лаваш":
Часть 1 - Фирменный рулет Эпидемия.
Часть 2 - Летние рулеты.
...
Часть 8 - РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША С КОРЕЙСКОЙ МОРКОВКОЙ.
Часть 9 - Лаваш с брынзой.
Часть 10 - Лаваш с сыром и колбасой на сковороде.
Часть 11 - Лаваш с начинкой из колбасы, помидоры и сыра.