Фаршированные перцы с пшённой начинкой и томатно-сметанным соусом

Ингредиенты:

Болгарский перец — 8 шт.
Говяжий фарш — 300 г
Свиной фарш — 200 г
Помидоры — 3 шт.
Пшено — 100 г
Зелёный лук
Кинза
Чеснок — 2 зубчика
Хмели-сунели
Красный перец — щепотка
Сметана — 7 ст. л.
Томатный соус — 4 ст. л.
Аджика — 2 ст. л.
Соль

Приготовление:

Промой пшено, залей кипятком на 30 минут, затем воду слей
Смешай фарш, мелко нарезанные помидоры, зелень, специи и пшено
Перцы очисти от семян, нафаршируй начинкой
Уложи плотно в кастрюлю
Смешай сметану, томатный соус и аджику, залей перцы
Доведи до кипения, убавь огонь и туши под крышкой 35–40 минут

Картофельные шаньги по-уральски

Ингредиенты:

Сливочное масло — 125 г
Сметана — 150 г
Мука — 500 г
Картофель — 300 г
Молоко — 300 г
Яйца — 3 шт.

Приготовление:

Замеси крутое тесто из муки, 250 мл молока, 2 яиц, 1 ст. л. масла и 2 ст. л. сметаны. Раздели на 20 шариков, раскатай и сформируй бортики 1 см.
Отвари картофель, разомни с 50 мл молока, 1 ст. л. масла, 2 яйцами и 1 ст. л. сметаны.
Наполни формочки начинкой, смажь края смесью яйца и сметаны.
Запекай при 250°C до румяности, обильно смажь маслом и подавай горячими.

ВЕЛИКОЛЕПНОЕ вкусовое сочетание -МИНТАЙ "Молочные реки, рыбные берега"

Знаю один вкусный рецепт- как приготовить минтай!  Рыба, приготовленная по этому рецепту, получается необыкновенно вкусной, нежной и сочной.

Превкусные огурцы, приготовленные по рецептам моих бабушек (часть одного рецепта, часть другого).

Свежие огурцы (6 кг) замочить в холодной воде на 6-8 часов. Тем временем приготовить банки и крышки, помыть и вытереть чистым полотенцем насухо.
Разложить в банки приправы: На одну 1,5 литровую банку
Лавр.листов – 2шт.
Горошин черного перца – 2 шт.
2 листа вишни,
2 листа черной смородины.
½ листа хрена,
3-4 венчика укропа,
Кусочек горького перца,
2-3 зубка чеснока (порезать)
1 лист сельдерея.

Как приготовить:

Теперь помыть огурцы и плотно уложить и в банки.
В большой кастрюле поставить отфилтрованную воду, закипятить и залить кружкой в банки с огурцами (лить на огурцы и следить, чтобы банка не треснула). Накрыть крышками и пусть стоят минут 15-20.
Затем воду слить, а в каждую банку налить 2 ст.л. уксуса (столового 9%). А в воду добавить соль и сахар из расчета ( на одну трехлитровую банку -3 ст.л. сахара, 3 ст.л. соли). Еще раз закипятить и залить маринадом огурцы. Закатать закаточным ключом и \"Укутать\" банки в теплое одеяло на сутки.
Все, кто ел эти огурцы, были в восторге. Это наше фирменное блюдо.
На 6 кг. огурцов понадобиться 8 банок по 1,5 литра и 6 литров отфильтрованной воды.
[400x533]

ТОРТ «КОРОВКА»

Ингридиенты:

2 стакана муки,
1 стакан сахара,
3 яйца,
1,5 стакана жареного арахиса,
1,5 чайной ложки разрыхлителя,
1,5 банки вареной сгущенки,
500 г сливочного масла (300 г для теста 200 г для крема)
3 дольки шоколада.

Рецепт приготовления:

Арахис измельчаем в блендере. Яйца взбиваем с сахаром и смешиваем в миске с арахисом. Затем добавляем 3 стол. ложки вареной сгущенки, просеиваем муку, разрыхлитель и кладем сливочное масло (300 г). Миксером до однородности взбиваем тесто. Оно получается вязким, липким - никакого вымешивания! Духовку разогреваем до 200 гр. Тесто мокрыми руками разравниваем в форме. У меня диаметр формы 22 см. Пекутся коржи очень быстро, 10-15 минут! Лучше, чтобы они были не толстые.
Теперь крем. Это еще проще. Сгущенку взбиваем с маслом (200-300 г) и трем прямо в крем шоколадную стружку на терке. Как вариант, можно просто добавить какао.
Смазываем остывшие коржи кремом. Торт получается достаточно высоким
Хранить в прохладном месте,но не в холодильнике.
[232x130]

Быстрый торт за 5 минут без духовки! Очень вкусный и простой торт с заварным кремом. Вы можете приготовить такой торт с шоколадным печеньем, добавить любые орешки и покрыть сверху шоколадной глазурью.

✅РЕЦЕПТ✅
Яйца - 3 шт.
Соль - щепотка
Крахмал кукурузный - 50 г
Сахар - 150 г
Молоко - 800 мл
Ванильный сахар - 10 г
Сливочное масло - 70 г
Кокосова стружка - 60 г (можно и больше :))
Печенье песочное - 400 г

Заварное тесто, которое не рвётся и не трескается — идеально для всего!

Ингредиенты:

Кипяток
Пшеничная мука
Яйца
Растительное масло
Соль

Приготовление:

В муку добавь масло, влей кипяток с солью, быстро размешай.
Остуди чуть-чуть и вмешай яйца. Подсыпай муку, пока не получится тугое, гладкое тесто.
Убери в пакет на 30 минут, потом раздели на части и ещё немного подержи под плёнкой.
Раскатывай до 2–3 мм — пластичное, эластичное, не липнет.
[700x700]

Лепёшки на сковороде — вместо хлеба, к чаю и просто так

Ингредиенты:

Мука
Сахар
Соль
Сухие дрожжи
Растительное масло
Вода

Приготовление:

В тёплой воде разведи дрожжи, сахар, соль и масло.
Подсыпая муку, замеси мягкое, слегка липкое тесто.
Оставь в тепле на подъём. Потом раздели, скатай шарики, дай постоять 5 минут.
Разомни каждый шарик в лепёшку и жарь с двух сторон до румяности.
[700x466]

Понадобится:

Говядина - 700 г
Огурец соленый - 3 шт.
Картофель - 8 шт.
Лук репчатый - 3 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Соус томатный - 3 ст. ложки
Лавровый лист - 2-3 шт.
Масло растительное - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу

Приготовление:
Мясо нарезаем на брусочки. В сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем на нем мясо со всех сторон до румяной корочки. Репчатый лук нарезаем полукольцами. Обжариваем его до золотистого цвета на другой сковороде. Теперь добавляем к луку томатный соус, перемешиваем и жарим 2 минуты. Картофель чистим и нарезаем на кубики или бруски. Выкладываем картофель на сковороду к мясу, вливаем бульон и тушим все почти до полной готовности картофеля. Соленые огурцы нарезаем соломкой и обжариваем отдельно в течение нескольких минут. Когда картофель будет почти готов, выкладываем на сковороду огурцы и обжаренный в томате лук, измельченный чеснок, лавровый лист, солим и перчим, перемешиваем. Тушим азу еще минут 10-15 на медленном огне. Готовое блюдо украшаем свежей зеленью и подаем к столу.
[298x207]

Понадобится:

Голова лосося (плавники, хвост) - 1 шт.
Филе - 200 грамм
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Желатин - 2 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Перец горошком - 5-7 шт.
Укроп - 5 веточек
Лимон - 3 колечка

Приготовление:

В кастрюлю кладем промытую рыбную голову и наливаем воды столько, чтобы она покрывала ее на 2 пальца. Кладем соль, специи, перец горошком. Для пряного привкуса можно добавить еще и лавровый лист, но это по желанию. Варим на сильном огне, пока вода не закипит.
После закипания воды делаем слабый огонь, в кастрюлю кладем промытые и очищенные лук и морковь. Рыбное филе моем и также опускаем в кастрюлю. Варим на очень слабом огне еще 40 минут, крышка должна быть неплотно закрыта. Пока варится бульон, заливаем желатин водой, хорошо размешиваем и оставляем набухать.
Рыбу разбираем руками, перебираем от костей и других лишних компонентов. Из вареной моркови можно вырезать украшения. Вареная луковица больше не пригодится, можно ее выбросить.
В красивую тарелочку, лучше в глубокую или с небольшим углублением, выкладываем кусочки рыбного филе. Сюда же кладем морковь, дольку лимона и веточки свежего укропа.
В бульон выливаем желатин. Нагреваем на огне, помешивая, но не доводя до кипения. Затем бульон процеживаем от остатков желатина через марлю или сито. Этим бульоном заливаем рыбку в тарелке.
Теперь отправляем почти готовое заливное застывать в холод. Через несколько часов заливное из красной рыбы должно застыть.
[290x218]

Понадобится:

2 стакана муки
200 г молока
2, 5 ч. ложки дрожжей/0,5 ч. ложки соды, гашеной уксусом
2 ч. ложки сахара
3 щепотки соли
80 г сливочного масла
200 г сулугуни

Приготовление:

Сперва нужно сделать тесто для хачапури: в посудину насыпать муку, дрожжи или соду (гашеную уксусом), сахар, соль, соду и залить молоком. Замесить тесто, оставить его на 1-1,5 часа, чтобы оно могло взойти.
Нарезать тесто на порции – из такого количества теста получится три хачапури. Свернуть каждую порцию в шар, затем раскатать скалкой в лепешку.
Натереть на крупной терке сыр и холодное сливочное масло. Хорошенько размешать и слепить сырно-масляные шарики для начинки.
Положить по сырному шарику на лепешку, сверху защепить тесто, а затем опять раскатать его в лепешку, толщиной в один сантиметр. (Можно сделать иначе – раскатать две небольшие порции теста. На одну положить начинку, второй накрыть и сверху скалкой раскатать их в лепешку).
Положить хачапури на разогретую сухую сковороду и прожарить по 4 минуты с каждой стороны. Выложить на тарелку и сверху смазать сливочным маслом.
[250x166]

Куриный паштет из филе

Рецепт:
Бедрышки 8 шт
Чеснок 3-4 зубчика
Морковь 2 шт
Лук 3 шт
Лавровый лист 2 шт
Перец горошком по вкусу
Петрушка 3-4 веточки
Соль по вкусу
Сливочное масло 50 гр
Паприка 2 чайные ложки
Перец молотый по вкусу

Бананово-творожный тортик за 5 минут без духовки и заморочек

Ингредиенты:

Тонкий лаваш — 110 г
Банан — 1 шт
Детский творожок (сладкий, с вкусом) — 100 г

Приготовление:

Лаваш нарежь квадратиками.
Банан порежь кружочками.
Собери тортик слоями: лаваш → творог → лаваш → банан и повторяй по желанию.

Совет: поставь в холодильник на 15 минут — слои пропитаются и будет ещё вкуснее!
[607x700]

Вкусные печеночные кексы


Ингредиенты:
• печень – 100 г.
• банан – 1 шт.
• яблоко – 45 г.
• яйца – 2 шт.
• кокосовое молоко – 60 мл.
• сливочное масло – 60 мл.
• мука – 130 г
• сода без алюминия – 1/4 ч. л.
• лимонный сок – 1 ч. л.

Приготовление:
1. Яблоко предварительно запечь в духовке.
2. Все ингредиенты смешать в блендере, в конце добавить муку.
3. Выложить массу в формочки для запекания, выпекать при 180°С 20 минут.
[232x130]

Куриные рулетики в беконе которые хочется готовить снова и снова

Ингредиенты:

Куриное филе — 2 шт
Творожный сыр сливочный — 1 коробочка (180–200 г)
Болгарский красный перец — 2 шт (или чернослив, огурчики)
Петрушка (мелко рубленая) — 1 ст. л с горкой
Укроп (мелко рубленый) — 1 ст. л с горкой
Бекон (сырокопчёный или свежий) — 8 полосок
Соль, чёрный перец — по вкусу

Приготовление:

1️⃣ Филе разрежь вдоль на 2–3 тонких пласта, отбей, посоли и поперчи.
2️⃣ Смажь творожным сыром, посыпь кубиками перца и зеленью.
3️⃣ Сверни рулетики, оберни каждый полоской бекона.
4️⃣ Выложи в форму, смазанную маслом, плотно друг к другу.
5️⃣ Запекай при 180°C около 30 минут.

Совет: подавай с картофельным пюре или салатом — и будет праздничный ужин без лишней суеты.
[604x468]

Очень вкусное, аппетитное и ароматное блюдо из куриной грудки. Вкусный и быстрый ужин или обед за 20 минут на сковороде. Куриное филе ( грудка) в чесночном соусе из простых продуктов. Рецепт из курицы на каждый день и на праздничный стол, он бесподобен. В рецепте показаны кулинарные хитрости, как приготовить куриную грудку, чтобы она была сочной и нежной.

Рецепт:
Куриная грудка-600 г
Соль-1/3 ч.л.
Чёрный молотый перец-1/5 ч.л.
Паприка-1 ч.л.
Мука-2 ст.л.
Соус:
Масло сливочное-40 г
Чеснок - 1-2 зубчика
Мука-1/2 ст.л.
Соль- щепотка
Вода-100 мл

Аджика из абрикосов

Если делать аджику из слив, получается очень вкусный грузинский соус ткемали, а если делать аджику из абрикосов… получается невероятное кисло-сладкое блюдо, которое великолепно подходит к любому мясу, рыбе, овощам, крупам. Его даже просто с хлебом кушать - так вкусно!



Вам понадобится:

1 кг абрикосов

½ кг лука репы

4 шт сладкого перца

2 шт. горького перца

5 горошин черного перца

Соль по вкусу



Приготовление:

Ингредиенты измельчаем через мясорубку или при помощи блендера. Складываем в кастрюльку и увариваем на медленном огне до загустения массы. Аджику необходимо помешивать время от времени, проверяя, чтобы не пригорала. Когда соус будет готов, разложите в чистые стерилизованные банки горячим и закрутите. Для остывания положите закатанные банки вверх дном и укутайте одеялом. Когда остынут – можно уносить в кладовку. А то, что не поместилось в банки, ешьте, потому что удержаться очень трудно.



Кстати, прежде чем перейти на аджику, приготовленную полностью из абрикосов, я какое-то время готовила смесь из абрикосов и помидоров. Это тоже очень вкусно и больше похоже на традиционную аджику. Для тех, кто тяготеет к традиционной кухне, но не против попробовать что-нибудь новенькое, я привожу и мой первый рецепт.
[232x130]

СЕРБСКИЙ КОХ

Это национальное сербское блюдо, которое там готовят чуть ли не каждое воскресенье.

Ингредиенты:
Сахарный песок - 6 ст. ложек без верха(для теста)+3ст.ложки без верха(в молоко)
Крупа манная - 4 ст.ложки с верхом
Мука высшего сорта - 4 ст.ложки(так же с горочкой)
Яйцо куриное - 6 штук
Ванилин - 1 грамм
Разрыхлитель - полпакетика
Молоко - 0.5 л

Необычное, быстрое тесто на рассоле

Читать далее...

Для теста:
Мука 600 гр
Дрожжи 10 гр
Соль 1 ч л
Сахар 1 ч л
Сметана 2 ст л
Масло 2 ст л
Молоко тёплое 1 стакан

Для начинки :
Сыр моцарелла 250 гр
Куриное филе
Помидоры
Томатный соус

В миску просеять муку, добавить соль сахар , дрожжи , сметану , масло и залить молоком .Все перемешать и замесить тесто . Оставить подниматься на 1 час .Филе порезать тонкими ломтиками , солить перчить , добавить сметану и горчицу , все перемешать .
Готовое тесто разделить на две части , сформировать круг . Раскатать , переложить на противень , смазать соусом , сверху разложить филе и помидоры , посыпать сушеным базиликом . Отправить в разогретую до 220 гр духовку . Затем когда пицца будет почти готова посыпать сыром . Отправить в духовку на 10мин.
Начинку можно изменить по вкусу!
[255x148]