Жульен в картофельной кокотнице

Откровенно говоря, не знаю, откуда и когда "приплыли" в наш обиход и общепит жульены - в том виде, в каком мы к ним привыкли. Что-то мне в этих жульенах откровенно не нравилось. Скорее всего сам процесс "закусывания". Ну, выскреб из кокотницы чайной ложкой некую - иногда вкусную, иногда нет - субстанцию, а закусить, в принципе, и нечем. На днях я решил таки закусить не только жульеном, но и кокотницей заодно. Вот в этом случае все сразу встало на свои места,  особенно если жульен - грибной. 

 

Читать далее...

Супер картошка — просто,быстро,вкусно

Всего 5-10 минут приготовления и 40-50 минут в духовке и невероятное блюдо готово

Ингредиенты

✓ картофель

✓ любимая колбаска

✓ сливочное масло

✓ твердый сыр

✓ соль,перец,

✓ прованские травы

Рецепт приготовления

Читать далее...

Жареная рыба в кляре всегда получается сочной и нарядной.

Жаркое по-деревенски-вкусное, сочное,ароматное блюдо

Продукты Свиная корейка без кости - 1 кг Сало свиное свежее - 50 г Масло сливочное - 50 г Картофель - 1 кг Перец болгарский - 1 шт. Морковь - 2 шт. Лук репчатый - 2 шт. Чеснок - 2 зубчика Зелень петрушки свежая - по вкусу Зелень петрушки сушёная - по вкусу Специи для мяса - по вкусу Перец чёрный горошком - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Соль - по вкусу

Читать далее...

Растрёпки из курицы которые съедаются быстрее всех

Ингредиенты:

Куриная грудка
Майонез
Яйцо
Мука или крахмал
Чеснок
Соль, перец
Карри

Приготовление:

1️⃣ Курицу нарежьте кубиками, добавьте майонез, яйцо, муку, специи и чеснок.
2️⃣ Масса должна напоминать густое тесто.
3️⃣ Жарьте как оладьи на сковороде до румяной корочки.
[495x569]

Зелёный соус который спасёт любое блюдо зимой

Ингредиенты:

Зелёный лук
Петрушка
Чеснок
Соль
Лимонный сок
Растительное масло

Приготовление:

Зелень моем, сушим, чеснок чистим.
Всё произвольно нарезаем и в блендер.
Добавляем соль, масло, лимонный сок — взбиваем до однородности.
Хранить можно в морозилке: заливаем в формы для льда или контейнеры.
[576x691]

Венское печенье с вареньем как у бабушки

Ингредиенты:

Маргарин
Яйца
Сахар
Мука
Сода
Соль
Варенье

Приготовление:

Растопи маргарин, добавь яйца, сахар, соль, соду.
Замеси тесто, раздели на 2 части. Одну — в морозилку.
Вторую раскатай, выложи на противень, смажь вареньем.
Натри сверху замороженное тесто.
Выпекай 30 мин при 180°. Остуди и нарежь.
[600x400]

Суп с капустой и беконом который захочется готовить снова

Ингредиенты:

Картофель
Капуста
Лук
Бекон
Помидоры
Кетчуп
Сливочное масло
Приправа
Чёрный перец

Приготовление:

Нарежь картошку, капусту, лук, помидоры и бекон.
Обжарь лук в масле, добавь бекон и томаты, потом кетчуп.
Добавь картофель, залей водой или бульоном. Доведи до кипения.
Посоли, приправь, вари до мягкости картофеля.
Добавь капусту, вари ещё 10 минут. В конце — перец по вкусу.

Картофельная пицца вместо теста гениально и вкусно

Ингредиенты:

Картофель
Лук
Помидоры
Болгарский перец
Колбаса
Сыр
Яйца
Молоко
Соль
Перец

Приготовление:

Нарежь картошку кружками, выложи на противень, посоли и запеки 15–20 мин.
Нарежь овощи и колбасу, взбей яйца с молоком, добавь специи.
Достань картофель, выложи начинку слоями и залей яичной смесью.
Запекай 20–30 мин при 180°C, затем посыпь сыром и допеки ещё 5 мин.
[604x417]

Картофельная пицца вместо теста гениально и вкусно

Ингредиенты:

Картофель
Лук
Помидоры
Болгарский перец
Колбаса
Сыр
Яйца
Молоко
Соль
Перец

Приготовление:

Нарежь картошку кружками, выложи на противень, посоли и запеки 15–20 мин.
Нарежь овощи и колбасу, взбей яйца с молоком, добавь специи.
Достань картофель, выложи начинку слоями и залей яичной смесью.
Запекай 20–30 мин при 180°C, затем посыпь сыром и допеки ещё 5 мин.
[604x417]

Лобио в переводе с грузинского означает «фасоль». Существует множество вариантов лобио, отличающихся друг от друга сортами используемой фасоли, дополнительными ингредиентами и приправами. Но в обязательном порядке в рецепте лобио используются лук, растительное масло и винный уксус. Помимо этих базовых ингредиентов вы можете использовать грецкие орехи, имеретинский сыр, помидоры, тклапи, приправив все это зеленью кинзы, сельдереем, базиликом, луком-пореем, мятой, чабрецом, черным или красным перцем, имеретинским шафраном, корицей, гвоздикой, смесью хмели-сунели и чесноком.

Ингредиенты:
Фасоль 500 г
Крупные луковицы 2 шт.ъ
Кинза 1 большой пучок
Чеснок 3-4 зубчика
Соль, аджика, хмели-сунели, кориандр молотый по вкусу

Как приготовить:


Фасоль замачиваем на ночь в холодной воде. 1 луковицу нарезаем достаточно крупно, добавляем к фасоли и варим с закрытой крышкой до готовности бобов. За это время лук практически растворится и отдаст весь свой вкус. Фасоль должна стать абсолютно мягкой и разминаться ложкой в пасту.
Нарезаем кинзу, измельчаем чеснок. Вторую луковицу нарезаем тонкими полукольцами. Разомнем фасоль так, чтобы часть бобов осталась целой. Постоянно помешивая, добавляем аджику, кориандр, хмели-сунели, солим.
Затем выключаем плиту и сразу же добавляем измельченную зелень, лук и чеснок. Перемешиваем, накрываем крышкой и даем постоять минут 15-20. Подайте лобио с жареной свининой или с гоми (кукурузной кашей).
[625x435]

Воистину — грузинские блюда могут порадовать и вегетарианцев! Пхали — закуска в виде паштета из отварных (тушеных) овощей с ореховой заправкой. Пхали может быть из молодой капусты, зеленой фасоли, из баклажанов, из свеклы или свекольной ботвы, из шпината. Отщипните кусочек свежего лаваша, намажьте пхали, положите в рот и зажмурьтесь от удовольствия!

Ингредиенты:
Листья шпината 500 г
Очищенные грецкие орехи 75-100 г
Крупная луковица 1 шт.
Чеснок 2-3 шт.
Кинза 1 пучок
Гранат 1 шт.
Уцхо-сунели или хмели-сунели 1 ч. л.
Белый винный уксус или гранатовый сок 1 ст. л.
Соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Масло грецкого ореха по желанию

Как приготовить:


Тщательно промываем шпинат и опускаем в кастрюлю с кипящей водой на 5 минут, откидываем и даем стечь. Отжимаем.
Грецкие орехи, чеснок, репчатый лук, зелень измельчаем в мясорубке или в блендере. Добавляем специи, соль и перец. Вымешиваем. Отжатый шпинат также пропускаем через мясорубку. Если масса получилась жидковатой, снова отжимаем.
Смешиваем шпинат с ореховой заправкой. Добавляем немного винного уксуса. Получившуюся массу выкладываем в виде шариков, посыпаем гранатовыми зернами и слегка сбрызгиваем маслом грецкого ореха.
[625x417]

Эти лепешки из воздушного теста с тягучим сыром внутри сводят с ума. Остановиться невозможно! Ты отщипываешь кусочек, потом еще кусочек и еще… Хачапури бывают нескольких видов: по-аджарски – в форме лодочки, с яйцом, добавленным поверх сырной начинки, по-имеретински – в виде лепешки с сырной начинкой из имеретинского сыра, по-менгрельски – в виде лепешки с сырной начинкой, посыпанной сверху сыром. Попробуйте приготовить имеретинские хачапури.

Ингредиенты:
Мацони или кефир 500 мл
Молоко 200 мл
Яйцо куриное 3 шт.
Растопленное сливочное масло 100 г
Растительное масло 100 г
Мука 800-1000 г
Сухие дрожжи 10 г
Сахар 1 ч. л.
Соль по вкусу
Имеретинский сыр (или адыгейский, вымоченная брынза)1 кг
Сливочное масло 75 г
Сметана 1 ст. л.
Желток 1 шт.

Как испечь:

В теплое (не горячее!) молоко добавляем щепотку сахара и дрожжи, наливаем немного подсолнечного масла (2 столовые ложки), присыпаем мукой и ставим в теплое место на 15 минут.
Добавляем в дрожжевую смесь мацони (кефир), одно яйцо и половину предварительно просеянной муки. Вымешиваем, понемногу добавляя остывшее растопленное масло, соль и оставшуюся муку. Время от времени наливаем на ладонь несколько капель растительного масла, чтобы тесто не прилипало к рукам.
Формируем из теста шар, присыпаем мукой и даем ему подойти 1 час. Вымешиваем и снова оставляем подходить еще на 1 час.
Сыр натираем на крупной терке, добавляем яйцо и вмешиваем размягченное сливочное масло.
Тесто и начинку делим на 5-6 частей. Каждую часть теста раскатываем в лепешку толщиной 1 сантиметр, выкладываем начинку, оставляя 3-4 сантиметра от края. Соединяем края, переворачиваем защипами вниз и аккуратно раскатываем до толщины 1 сантиметр. Смазываем хачапури смесью желтка и сметаны, накалываем несколько раз вилкой. Выпекаем 20-30 минут при 180-200 градусах. Смазываем сливочным маслом, даем немного остыть и подаем.
[625x417]

Хрустящий салат с курицей-гриль и огурцом

Ингредиенты:

Куриное филе
Свежий огурец
Сельдерей
Кукуруза консервированная
Листовой салат
Соль и перец

Для заправки:
Красная луковица
Укроп
Майонез
Йогурт или сметана

Приготовление:

1️⃣ Мелко нарежь лук и укроп, смешай с майонезом и йогуртом.
2️⃣ Обжарь филе до румяной корочки и остуди.
3️⃣ Нарежь огурец, сельдерей и курицу.
4️⃣ Выложи всё на листья салата, сверху полей заправкой.
[604x453]

Хрустящий овощной салат по-корейски на зиму

Ингредиенты:

Капуста
Морковь
Огурец
Красный болгарский перец

Для заправки:
Чеснок
Растительное масло
Уксус
Сахар
Соль
Соевый соус
Хмели-сунели
Тхина или кунжут
Острый красный перец (по вкусу)

Приготовление:

1️⃣ Нарежь овощи и перемешай.
2️⃣ Приготовь заправку: разогрей масло, добавь специи, уксус, тхину — доведи до растворения.
3️⃣ Вылей горячую заправку на овощи, добавь чеснок.
4️⃣ Разложи салат в банку, убери в холодильник на пару часов, встряхивая для равномерного маринования.
[640x634]

Печенье "Подсолнух"

Потребуется:

: 200 г творога,

200 - 250 г муки,

150 г сливочного масла,

150 г сахара, 2 яйца,

2 ч. л. разрыхлителя для теста,

50 г очищенных семечек.

Как приготовить:

Масло разотрите с сахаром, вбейте яйца и хорошо перемешайте.

Затем добавьте творог, опять перемешайте.

Положите разрыхлитель для теста и муку, замесите тесто (должно быть крутым).

Из полученного теста сформируйте небольшие лепешки (или раскатайте и вырежьте стаканом), выложите их на смазанную маслом форму. Сверху посыпьте печенье семечками.

Выпекайте печенье в духовке, разогретой до 180 градусов, 25 - 30 минут.
[280x280]

Печенье юбилейное (можно любое другое, на подобии этого.) — 400-500 г
Сметана (желательно20% жирности, но желательно не значит обяательно.) — 250 г
Сахар — 5 ст. л.
Шоколадная струшка — 1 упак.

Вот какие инградиенты нам понадобятся. Все они очень простые есть в каждом магазине.

Выложим в кастрюлю сметану и сахар.

Смешать сметану и сахар до полного растворения сахара.Извините за качество фотографий.

Берём форму с высокими бортами, такрелка или поднос не подойдут т.к когда мы будем обмазывать сметаной она вся растечётся по подносу, а тут она будет пропитывать нажний слой.Вот такую форму взяла я

Смазываем наше выложенное печенье нашей сметанкой.

Выкладываем второй слой и третий третий слой смазываем всей оставшейся сметаной. Я делала этот сметанник в три слоя вы можете делать слоёв сколько вашей душе будет угодно, но все инградиенты надо увеличить.

Накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на ночь.

Этот рецепт для ленивых людей с большим терпением. Мы уже через прау часов хотели достать эту вкуснотищу и скушать.Ну дак вот на утро мы достаём его и посыпаем шоколадной струшкой. Мне кажеться с ней вкуснее.
[700x525]

Сливочно-манговое суфле и хрустящие ореховые крошки, Вы не сможете отказаться!

Манго свежие — 300 г
Сливочный сыр — 300 г
Сахарная пудра — 100 г
Лимонный сок — 3 ст. л.
Желатин бысторастворимый — 14 г
Печенье любое песочное (лучше савоярди или специальные крекеры для чизкейков) — 200 г
Масло сливочное — 150 г
Миндаль крошкой — 100 г

Печенье измельчаем в блендере вместе с маслом комнатной температуры.

Откладываем 50 гр смеси отдельно в маленькую форму. туда же кладем измельченный миндаль.

Остальное хорошо утрамбовать руками, лучше использовать разъемную форму. У меня 22 см.

Смесь печенья и орехов размешать. И отправить в духовку, разогретую до 200 С. Выпекать примерно 10-ть минут.
Туда же поставить и нашу основу. Ее выпекаем 7-8 мин.

Манго очистить, измельчить в пюре.

Сливочный сыр смешать с сахарной пудрой и хорошо взбить. Не менее 4-ех минут.

Желатин залить холодной водой и дать набухнуть. Затем нагреть его в микроволновке.

Аккуратно смешиваем сливочную массу с манго-пюре, вливаем желатин, добавляем лимонный сок.

Основе даем остыть, а крошку высыпаем на большое блюдо, распределяем тонким слоем и так же отставляем, крошка при остывании станет хрустящей и сыпучей.
На основу выливаем сливочно-манговую смесь, сверху засыпаем крошкой и отправляем в холодильник.
[448x336]

Салат " Полезный"

Заправку салата я видела в одной итальянской телепередаче. А вот все остальное получилось само по себе! Салатов на сайте множество, как мне кажется хороший салат тот, в котором все свежие и полезное. Не судите строго, но вот что получилось.

далее

Куриное филе с абрикосами

далее