Вкусный заливной пирог

У меня есть вкусный и лёгкий рецептик на случай внезапного прихода гостей! Пирог называется "ГОСТЬ НА ПОРОГЕ"




ТЕСТО:
-3яйца ,
-1стакан муки,
-0,5стакан сметаны и 0,5 майонеза,
-сода гашенная,соль.
Начинка:
-картофель 4-5шт
-2 рыбные консервы в масле сайры,горбуши или тунца,
-лук репчатый 1-2 шт.
соль, перец - по вкусу.

Форму(сковороду)смазать маслом.По дну разложить порезанный кружочками сырой картофель,сверху кружочки лука и на лук консервы .Всё это залить тестом и отправить в духовку .
Быстро и просто. А самое главное-ОБЪЕДЕНЬЕ!!! :
[232x130]

Постояно думала как же можно приготовить зефир в домашних условиях. И вот рецептик!!


Ингредиенты:
1 кг сахара
25 г (2.5 ст.л.) желатина
18 г (1 ст.л.) лимонной кислоты
6 г (1 ч.л.) ванильного сахара
5 г (1 ч.л.) соды

Рецепт приготовления: (Засекайте время, и делайте всё по рецепту!!!!)

Из указанного количества ингредиентов получается примерно 90 штук.

Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды на 2 часа.

В это же время замочить сахар в 200 мл холодной кипяченой воды тоже на 2 часа.

Затем сахар поставить на огонь, кипятить, при постоянном помешивании, 7-8 минут.
После этого сахар снять с огня.

Положить в него желатин и взбивать миксером в течение 10 минут. Взбивать на небольшой скорости, лучше всего на единичке.

Добавить лимонную кислоту, взбивать 5 минут.

После этого добавить ванильный сахар, соду и взбивать еще 5 минут.
Массе дать постоять 10 минут.

При помощи кулинарного шприца (или ложкой) выложить массу на противень (я застелила противень бумагой для выпечки, смазывать противень не надо).
Поставить в холодильник (НЕ в морозилку) на 3-4 часа.

Пирожки на кефире рецепт Быстрые, вкусные, пышные пирожки с рисом, яйцом...

Используются простые и не дорогие продукты:
4 ст. мука (3.5ст для теста и 0.5ст для формирования)
1 ст. кефир
2 шт. яйца
2 ст.л сахара без горки
2 ст.л масло раст.
1 ч.л сода
0,5 ч.л соль
начинка
масло раст. для жарки

Продукты:

600гр жирной свинины
300гр репчатого лука
4-5 веточек петрушки
4 зубчика чеснока
цедра 1 апельсина
3 горошины розового перца
3 горошины черного перца
2 горошины белого перца
0,5 ч.л. семян кориандра
щепотка коричневого сахара
соль
1ст.л.оливкового масла
3ст.л.белого винного уксуса

Свинину два раза пропустить через мясорубку.
Лук очистить, крупно порезать, поместить вместе с петрушкой, чесноком, апельсиновой цедров в блендер , размолоть.
Весь перец и кориандр растолочь в ступке, добавить сахар. Перемешать все подготовленные ингридиенты. Добавить оливковое масло, уксус и еще раз как следует перемешать.Переложить фарш в миску и поставить в холодильник на 30 мин. Духовку разогреть до 250-270С., противень застелить 2 слоями фольги. Сформировать кебабы. Для этого взять небольшое количество фарша (столько, сколько помещается в горсть), второй рукой размять его в толстую лепешку, уложить вдоль нее шампур, предварительно вымоченный 15 мин в холодной воде, затем аккуратно собрать края. Получившуюся колбаску плотно прижать со всех сторон к шампуру, следить чтобы небыло трещин.
Кебабы уложить на противень на расстоянии 2 см друг от друга. Поставить в духовку, сразуже снизить температуру до 200С. Запекать пока на кебабах не появиться золотистая корочка, около 10 мин., Перевернуть и готовить еще 7-8 мин. Достать кебабы из духовки, дать постоять 6-7 мин и подавать.
[600x400]

Говядина тушеная с овощами

Нам понадобится..

около 1 кг говядины

2 луковицы

1-2 моркови

помидоры 2-3 шт.

перец жгучий

имбирь отросток не большой

3-4 дольки чеснока

соль,прияности сухие

чуть раст.масла и + сл.масла

вода

Лук порезать полукольцами,морковь полуколечками,отложить в сторону. Говядину помыть и нарезать порционными кусочками. В глубокой сковороде растопить сл.масло и налить чуть раст.масла,разогреть и положить говядину. Мясо начнёт выделять сок,пусть парится в собственном соку,не солить,жидкость выкипела и мясо чуть надо поджарить,убрать со сковороды. В образовавшемся ароматном масле поджарить лук с морковью. Пока тушится лук, в блендер положить чеснока,порезанного имбиря,перца жгучего и помидор,все прокрутить в кашу ,добавить чуть водички,чтобы было пожиже. К луку и моркови выложить мясо,залить помидорно-чесночной заправкой,добавить водички,посолить по вкусу и дальше тушить до готовности мяса на медленном огне,при выкипании жидкости,добавлять воды . Приблизительно 1,5 часа готовилось...Заварила кус-кус и подала тушеную говядину, по желанию посыпать в конце зеленью петрушки или кинзой...
[232x130]

Кролик тушёный в сметане

Конечно не все едят крольчатину не из-за того, что мясо не вкусное, а из-за того, что жалко милое животное...НО! в этот раз я приготовила блюдо из кроля, дочь увидев на столе тушку, сразу спросила, что это? или кто это был при жизни? пришлось сказать что зайчик, ответ был сразу сказан...есть не буду...  

Ну, очень вкусно получилось, жалко конечно кролика, но это факт!

Могу посоветовать этот рецепт приготовить из курицы, тем кто не ест кроля, или нет возможности приобрести его.

Теперь о приготовлении...

Читать далее...

Приготовление бекона в домашних условиях. Отличный вкус, отличный результат.

Ингредиенты:
Свиная грудинка - 1 кг
Соль 50/50
нитритная соль - 10 г
соль - 10 г
Сахар - 10г
Лавровый лист - 2 шт.
Черный перец 13 гр.
мускатный орех 6 г
Тимьян 3г
Чеснок – 8-9 зубчиков

Курица терияки с овощами и рисом как из ресторана

Ингредиенты:

Куриные грудки
Соевый соус
Вода
Коричневый сахар
Мёд
Молотый имбирь
Оливковое масло
Чеснок
Кукурузный крахмал
Овощная смесь
Рис

Приготовление:

Смешай соевый соус, воду, сахар, мёд, имбирь, масло и чеснок, доведи до кипения
Добавь крахмал с водой, вари до загустения
Курицу выложи в форму, залей соусом и запекай 30 минут
Приготовь овощи и рис
Готовую курицу разрежь, добавь к ней овощи, рис и немного соуса
Перемешай и запеки ещё 15 минут
[602x597]

Солянка по-классике лучше любой закуски

Ингредиенты:

Капуста — 1,5 кг
Помидоры — 1,5 кг
Огурцы — 1 кг
Лук — 1 кг
Морковь — 1 кг
Перец — 0,5 кг
Растительное масло — 100 мл
Уксус 9% — 100 мл
Сахар — 1 стакан
Соль — 2 ст.л.
Лавровый лист, перец горошком — по вкусу

Приготовление:

Нашинкуй капусту, морковь натри, лук порежь полукольцами, перец — соломкой, огурцы и помидоры — кубиками.
Сложи все овощи в кастрюлю, добавь масло, уксус, сахар, соль и специи.
Перемешай и вари на среднем огне около 1 часа, пока овощи не станут прозрачными.
Разложи по стерилизованным банкам, закатай и укутай до полного остывания.
[696x700]

Необходимые нам продукты:

Тесто:
150гр. обезжиренного творога(пастообразного)
75гр. сахара
1 яйцо
щепотка соли
6 ст.л. масла растительного
250гр муки
2 ч.л. разрыхлителя

Начинка:
100гр орехов фундук
200гр. марципановой массы
50гр. масла или маргарина
50гр. сахара
1 желток

Глазурь:
40гр сахарной пудры
2ч.л. сока лимона

Прочие:
1 желток
1ч.л. воды

Приготовление:
Творог, сахар, яйцо, соль и масло все вмести взбить миксиром
Муку смешать с разрыхлителем, просеит, добавить половину к творогу со всем остальным

и хорошо размешать и затем добавит вторую половину и всё смешать в однородное тесто
Сформировать шар, уложить в чашку и пикрыть плёнкой и примерно дать отлежаться 10минут
Готовим начинку:
Фундук измельчить
Марципан порвать на кусочки, смешать с измельчёными орехами, маслом/маргарином, добавить сахар и яйцо
смешать всё в однородную массу
Тесто разделить на две равные части
Одну половину теста раскатать на подпылёном мукой столе в прямоугольник размером 45х20 см
Половина марципановой массы размазать на раскатанный прямоугольник теста
свернуть рулетом


разрезать рулет по длине


получаются две таких половинки


уложить их срезам вверх и переплисть между собой в косу


Со второй половиной теста и марципановой массой проделываем всё тоже и укладываем косы на лист застланый пекарской бумагой


Желток смешать с 1ч.л. воды и смазать наши заготовки, выпекать в разогретой духовке при 200градусах примерно 25 минут, охладить и смазать глазурью из лимоного сока и сахарной пудры
[699x525]

Котлетки под шубкой

Ингредиенты

1 кг. фарша из индейки (я обычно готовлю из грудки и филе бедра 1 :1 )
2 яйца
0, 5 батона белого хлеба (без корочки)
2 ст. л. майонеза
120 мл молока
соль, перец
50 г твeрдого сыра(для начинки)
50 г сливочного масла
200 г твeрдого сыра (для посыпки)
2 помидора
растительное масло
немного майонеза для поливки

Как приготовить

Мясо помыть, обсушить и измельчить с помощью процессора.

Булку замочить в молоке, также пропустить через процессор, смешать с фаршем, добавить яйца, майонез, соль, перец.

Хорошенько перемешать.

Сыр и масло для начинки порезать брусочками (у меня из этого количества фарша получилось десять котлет).

Мокрыми руками сформировать шарик из фарша, размять его, придав форму круга. В центр положить сыр, а на сыр масло. Края защипнуть.

Обжарить котлеты на растительном масле до золотистой корочки (не до готовности, буквально по несколько минут с каждой стороны).

Сложить котлеты в форму.

Масло, на котором обжаривались котлеты вылить в форму к котлетам, добавить ещe немного воды.

Помидоры порезать тоненькими ломтиками, выложить сверху на котлеты.

Сыр натереть на самой мелкой тeрке и положить сверху на помидоры, прижать немного рукой.

Сверху сбрызнуть майонезом.

Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 45 -50 минут на среднем уровне.
[604x453]

Ингредиенты

Тесто:
Мука 150 г (9 р.) («Ашан», 1 кг = 60 р.)
Вода 80 г
Разрыхлитель ½ ч. ложки (1 р.) («Ашан», 12 г = 10 р.)
Сахар 1/2 ч. ложки (1 р.) («Ашан», 1 кг = 53 р.)
Соль пару щепоток

Соус:
Томаты в с/с 130 г (28 р.) («Озон», 680 г = 148 р.)
Сушёный базилик 1 ч. ложка (9 р.) («Ашан», 7 г = 20 р.)
Сахара 1 б. щепотка (1 р.) («Ашан», 1 кг = 53 р.)
Соль щепотка

Начинка:
Сырокопчёная колбаса 70 г (94 р.) («Ашан», 1 кг = 1345 р.)
Томат свежий 1 шт. (37 р.) («Ашан», 600 г = 150 р.)
Шампиньоны средние 2 шт. (15 р.) («Ашан»,1 кг = 300 р.)
Сулугуни 100 г (109 р.) («Ашан», 300 г = 328 р.)
Маслины чёрные 3 шт. (4 р.) («Ашан», 300 г = 163 р.)
Оливки зелёные 6 шт. (11 р.) («Ашан», 300 г = 204 р.)
Сливочное масло 20 г (15 р.) («Ашан», 180 г = 140 р.)

Вам понадобится сковорода диаметром около 28 см

Итого: 8 кусков пиццы = 334 р., 1 кусочек пиццы = 42 р.

Приготовление
1. В миску отправить муку (120 г), 1 ч. ложку сахара, пару щепоток соли, ½ ч. ложки разрыхлителя и перемешать.
2. Влить к сухим ингредиентам 80 г воды и замешать до консистенции мягкого липкого теста. Накрыть тесто полотенцем и отставить в сторону.
3. В куттер отправить томаты в с/с и небольшое количество сока, щепотку сахара, щепотку соли, сушёный базилик и перебить.
4. Колбасу нарезать тонкими кружочками.
5. Помидор нарезать тонкими слайсами, а шампиньоны мелкими кусочками.
6. Натереть на крупной тёрке сулугуни.
7. На стол насыпать муку на подпыл (30 г) и переложить тесто, аккуратно нежными похлопываниями пальцев разравнять тесто в круглый пласт диаметром с дно сковороды.
8. Переложить тесто на сухую разогретую сковороду и подсушить на медленном огне в течение пары минут.
9. Тесто перевернуть и прямо на сковороде смазать соусом, посыпать небольшим количеством сыра, выложить колбасу, помидоры и шампиньоны.
10. Маслины и оливки нарезать тонкими колечками и переложить на пиццу, сверху посыпать вторым слоем сыра.
11. Отправить пиццу в сковороде на слабый нагрев, накрыть крышкой на 7 минут.
12. Через 7 минут убрать крышку и отправить под основание пиццы маленький кусочек сливочного масла, растопить и подержать немого на нагреве.
Сервировка
13. Пиццу переложить на доску и разрезать на 8 кусочков.

Салат “Цыплёнок” — сытный, сочный и просто бесподобный

Ингредиенты:

Грибы
Сыр
Яйца
Морковь
Куриное филе
Чеснок
Укроп
Соль
Перец
Майонез

Приготовление:

Отвари грибы, нарежь мелко.
Морковь, курицу и яйца тоже отварить и порубить кубиками.
Нарежь чеснок, укроп и сыр.
Всё смешай в миске, заправь майонезом, посоли и поперчи.
Укрась зеленью и подай с кусочком чёрного хлеба.
[604x453]

Курник в домашнем исполнении

Ингредиенты:

Тесто
Яйца — 2 шт.
Кефир — 250 мл
Соль — 1 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Мука — 3,5 стакана
Маргарин — 250 г

Начинка
Куриный фарш или грудка — 300 г
Картофель — 2 шт.
Лук — 3 шт.
Соль и чёрный перец — по вкусу

Приготовление:

Смешай муку с яйцами, добавь размельчённый маргарин. Кефир погаси содой, введи в тесто и замеси. Охлади 15 минут.
Раздели тесто на 2 части, раскатай первую, выложи на противень.
Сверху распределите начинку: мясо, картофель и лук, приправив солью и перцем.
Накрой второй частью теста, защипни края и выпекай при 200°C около 20 минут.
[700x463]

Овощное рагу с тофу в азиатском стиле

Ингредиенты:

тофу (твёрдый, кубиками) — 400 г
болгарский перец — 3 шт
брокколи — 340 г
кунжут — 1 ст. л.
имбирь свежий — 1 ст. л.
кунжутное или оливковое масло — 3 ст. л.

Для соуса:
красная паста карри — 2 ст. л.
соевый соус — 3 ст. л.
вода — 4 ст. л.
крахмал — 1 ст. л.

Приготовление:

1️⃣ Смешайте все ингредиенты для соуса
2️⃣ Обжарьте тофу до румяности, добавьте перец и имбирь, готовьте 5 минут
3️⃣ Добавьте брокколи, готовьте ещё 2 минуты, влейте соус и перемешайте
4️⃣ Снимите с огня, посыпьте кунжутом и подавайте с рисом

Совет: для пикантности можно добавить каплю лаймового сока перед подачей.
[402x599]

Осетинские пироги


Ингредиенты:
На 3 лепешки.
Тесто:
Молоко 200 мл
Вода 200 мл
Сахар 1 ст.л
Дрожжи сухие 7 гр
Соль 1 ч.л.
Мука 550гр+/-
Растительное масло 2 ст.л
Слив.масло 50 гр
Начинка:
Сыр (сулугуни) 300 гр
Картофель 300 гр
Слив.масло 20 гр
Соль,перец по вкусу.

Карбонара с грибами которая точно покорит сердце

Ингредиенты:

спагетти — 200 г
шампиньоны — 200 г
бекон — 100 г
сливки 15% — 200 мл
пармезан — 100 г
яйца — 2 шт
оливковое масло — 1 ст. л.
соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1️⃣ Отвари спагетти
2️⃣ Обжарь грибы с беконом
3️⃣ Взбей желтки, добавь сливки, сыр, соль и перец
4️⃣ Соедини с обжаркой, прогрей на слабом огне
5️⃣ Влей соус к спагетти, перемешай и подавай с сыром
[700x667]

Размер моей формы 30 на 20 см
Высота бортика 4 см
Вес сырника на выходе 1,6 кг

НАМ ПОНАДОБИТСЯ
ДЛЯ ТЕСТА :
Мука пшеничная 300 гр (1,5 стакана)
Сахар 60 гр
Разрыхлитель 1,5 ч.л (8 гр)
Соль 1 щепотка
Масло сливочное холодное 150 гр
Яйцо 1 шт (55 гр без скорлупы)
Сметана 50 гр (1 ст.л)

ДЛЯ НАЧИНКИ :
Изюм 120 гр
Творог ( любой жирности) 500 гр
Яйца 3 шт ( желтки + белки)
Сахар 120 гр (6 ст.л без горки)
Молоко 60 мл
Кукурузный крахмал 60 гр ( 2 ст.л с горкой)
Соль 1 щепотка
Ванильный сахар 1 пакетик ( 10 гр)

ДЛЯ ГЛАЗУРИ :
Сахарная пудра 80 гр (4 ст.л)
Сметана 100 гр (2 ст.л)

Пирог из лаваша с сыром — спасение, когда гости на пороге

Ингредиенты:

Армянский лаваш
Кефир
Яйцо
Твёрдый сыр
Зелень

Приготовление:

Лаваш нарежь на 8 частей. Яйцо взбей с кефиром.
Сыр натри, зелень поруби.
Каждый лист лаваша обмакни в кефир, отожми и уложи в форму. Сверху — сыр и зелень.
Повторяй слои, последний — сыр с зеленью.
Запекай при 220°C до румяной корочки. Остуди перед подачей.
[604x453]

Яйца в картофеле с сыром и луком — завтрак, который удивит

Ингредиенты:

Картофель — 2 шт.
Яйца — 4 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Сыр чеддер — 100 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Зелёный лук
Соль
Чёрный перец

Приготовление:

Запеки или отварить картофель в мундире до готовности
Обжарь лук с чесноком 5 минут
Разрежь картофель пополам, удали мякоть, оставив бортики
Смешай мякоть с сыром, луком, специями
Заполни картофель начинкой, сверху разбей по яйцу
Запекай 10–15 минут при 200°C
Подавай с зелёным луком