КАК приготовить вкусное домашнее ВИНО?

Ингредиенты для вина из винограда:

виноград – 10 кг; сахар-песок – 2,5-3 кг.

Рецепт вина из винограда в домашних условиях:

1. Берем немытые (это очень важно, иначе брожения не произойдет) виноградные грозди и тщательно обираем с них ягоды.

2. В эмалированном ведре давим руками или толкушкой небольшими порциями виноград до сильного появления сока.

3. Затем прикрываем емкость марлей и оставляем для брожения в тепле примерно на 4-5 дней. Два раза в день массу перемешиваем деревянной веселкой (лопаткой).

4. После того, как мезга (давленый виноград) поднимется, откидываем на дуршлаг, для стекания сока и отжимаем ее через марлю.

5. Далее переливаем в банки чистый виноградный сок и насыпаем сахарный песок, перемешиваем.

6. На горлышко банки одеваем промытую медицинскую перчатку, прокалываем в пальцах иголкой несколько дырочек и плотно обвязываем резинкой по кругу.
7. Оставляем вино для брожения на 2-3 недели при комнатной температуре. Следим за перчаткой, вначале процесса она надувается, а когда сдуется – вино готово.

8. После того, как дрожжи осядут, а вино осветлится, и прекратятся «бульки», осторожно процеживаем. Во время сцеживания вина следим, чтобы дрожжи не попали в чистые бутылки, укупориваем пробками.

9. Виноградное вино выносим в прохладное место примерно на месяц, и в течение этого времени три раза переливаем вино в другие бутылки, оставляя осадок в предыдущих.

10. Затем еще месяц отстаиваем вино в прохладном месте и можем дегустировать. После прочтения рецепта вина из винограда домашний процесс приготовления может показаться очень трудоемким, но это не так, не пугайтесь, все делается просто. Используя этот рецепт виноградного вина, Вы получите примерно 6 литров полусухого ароматного домашнего напитка.
[264x148]

В кастрюлю с водой или чаем положить сахар, корицу, гвоздику и лимонную цедру, вскипятить и 20 минут настаивать. Красное вино нагреть до температуры кипения. Раствор специй процедить. Все смешать и приправить лимонным соком. Красное вино ни в коем случае не кипятить. Количество сахара и лимонного сока можно увеличить или уменьшить по вкусу.

Продукты
сахар
корица палочка
гвоздика
цедра лимона
вода
вино красное
сок лимона
[300x400]

В кастрюлю с водой или чаем положить сахар, корицу, гвоздику и лимонную цедру, вскипятить и 20 минут настаивать. Красное вино нагреть до температуры кипения. Раствор специй процедить. Все смешать и приправить лимонным соком. Красное вино ни в коем случае не кипятить. Количество сахара и лимонного сока можно увеличить или уменьшить по вкусу.

Продукты
сахар
корица палочка
гвоздика
цедра лимона
вода
вино красное
сок лимона
[300x400]

Готовим запеченное филе хека. Рыба в кляре с добавлением куркумы, кунжута и перца - идеальная полезная еда для сохранения строй фигуры. Рыба будет ароматной: мякоть - сочная, корочка - хрустящая с явным орехово-кунжутным привкусом.

Сало в луковой шелухе — вкус детства, проверенный временем

Ингредиенты:

Сало
Соль
Вода
Луковая шелуха
Перец
Лавровый лист
Чеснок

Приготовление:

Вымой шелуху, сало нарежь крупно.
Выложи в кастрюлю слоями: шелуха, сало, специи, снова шелуха.
Залей водой и вари 15–20 минут после закипания.
Оставь на сутки прямо в отваре, чтобы всё настоялось.
Достань, обсуши, натри чесноком и специями. Заверни в фольгу и в морозилку на ночь.
[700x597]

Лепёшки на сковороде — вместо хлеба, к чаю и просто так

Ингредиенты:

Мука - 500 г
Сахар - 2 ст. л
Соль - 1 щепотка
Сухие дрожжи - 7 г
Растительное масло - 3 ст. ложки
Вода - 250 г

Приготовление:

В тёплой воде разведи дрожжи, сахар, соль и масло.
Подсыпая муку, замеси мягкое, слегка липкое тесто.
Оставь в тепле на подъём. Потом раздели, скатай шарики, дай постоять 5 минут.
Разомни каждый шарик в лепёшку и жарь с двух сторон до румяности.
[700x466]

Хрустящие кабачковые палочки к летнему столу

Ингредиенты:

кабачки
сыр
прованские травы
чеснок
панировочные сухари
яйца
соль

Приготовление:

Кабачки нарежь на треугольные палочки
В одной миске взбей яйца, в другой — смешай сухари, сыр и специи
Обмакни палочки в яйцо, потом в панировку
Запекай 25 минут при 200 °C до румяной хрустящей корочки

Совет: идеально с соусом из сметаны и зелени — просто пальчики оближешь!
[700x700]

Французское рагу как из Прованса

Ингредиенты:

баранина
фенхель
морковь
лук
сельдерей
чеснок
помидоры
консервированные томаты
черри
бульон
картофель
тимьян
петрушка
кервель
розовый перец
оливковое масло
соль
чёрный перец

Приготовление:

Нарежь овощи, мясо обжарь до румяной корочки с тимьяном
Отложи мясо, в той же кастрюле обжарь лук, чеснок, сельдерей, фенхель и морковь
Верни мясо, добавь помидоры, соль, перец, долей бульона и туши 1–2 часа
За 15 минут до конца добавь картошку и черри
Посыпь свежими травами или доведи до нежнейшего состояния в духовке при 100 °C
[467x700]

Помидоры которые превращаются в японский деликатес

Ингредиенты:

Помидоры черри — 600 г
Соевый соус — 80 мл
Рисовый уксус — 2 ст. л.
Сок лимона или лайма — 1–2 ст. л.
Сахар или мёд — 1–1,5 ст. л.
Кунжутное масло — 1 ст. л.
Имбирь тёртый — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик
Вода — 50–80 мл
Кунжут — 1 ст. л.
Зелёный лук — 2 пера
Острый перец — по желанию

Приготовление:

Сделайте крестообразный надрез на помидорах, обдайте кипятком 15–20 сек, затем ледяной водой и снимите кожицу.
Смешайте соевый соус, уксус, сок цитруса, сахар/мёд, кунжутное масло, имбирь и чеснок, разбавьте водой.
Выложите очищенные томаты в контейнер, залейте соусом, добавьте кунжут и зелёный лук.
Уберите в холодильник на 2 часа или ночь.
[525x617]

Помидоры которые сводят с ума по-грузински

Ингредиенты:

Помидоры плотные — 700–800 г
Чеснок — 3–4 зубчика
Острый перец — ½–1 шт.
Кинза — ½ пучка
Растительное масло — 3 ст. л.
Уксус яблочный — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1–1,5 ч. л.
Кориандра молотая или хмели-сунели — 1 ч. л.

Приготовление:

Нарежьте помидоры дольками и переложите в миску.
Измельчите чеснок, перец и кинзу, добавьте масло, уксус, соль, сахар и специи, быстро взбейте вилкой.
Аккуратно перемешайте помидоры с маринадом, не мните дольки.
Уберите в холодильник на 2 часа или ночь, перед подачей посыпьте зеленью.

Ватрушки которые тают во рту и пахнут детством

Ингредиенты:

Молоко тёплое — 200 мл
Сахар — 50 г + 2–3 ст. л. в начинку
Дрожжи сухие — 7 г или свежие — 20 г
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло растопленное — 50 г
Соль — щепотка
Мука — 350–380 г
Ваниль — по желанию
Творог 5–9% — 400 г
Сметана — 1–2 ст. л.
Изюм — 40–50 г
Желток + молоко — для смазывания
Сахарная пудра — для подачи

Приготовление:

В тёплом молоке разведите дрожжи с ложкой сахара и щепоткой муки, оставьте на 10 минут.
Добавьте яйцо, сахар, соль, масло и муку, замесите мягкое тесто, дайте подойти 1 час.
Для начинки смешайте творог, сметану, сахар, яйцо, ваниль и распаренный изюм.
Разделите тесто на 8–10 шариков, сделайте углубления, выложите начинку.
Смажьте бортики желтком, выпекайте при 180 °C 18–22 минуты до золотистости.
Остудите и посыпьте сахарной пудрой.

Эти помидоры с чесночным сыром вкуснее любого салата

Ингредиенты:

Помидоры — 2 шт
Сыр сливочный — 200 г
Чеснок — 2 зубчика
Базилик — 2 веточки
Укроп — 2 веточки
Сметана — 1 ст.л
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление:

Смешайте сливочный сыр со сметаной и чесноком, добавьте соль и перец.
Разделите массу на 2 части: в одну добавьте укроп, в другую — базилик.
Нарежьте помидоры кружочками и выложите на блюдо.
Переложите сырные массы в кондитерские мешки и украсьте ими помидоры.
Дополнительно украсьте свежей зеленью.

Сегодня готовлю мини-версию неоднократно проверенного мной рецепта.
Десерт получается потрясающе нежным! Сочетание сладкого безе, свежих кисло-сладких ягод и нежного сливочного крема.
Я вам от души советую попробовать приготовить мини-десерт Павлова.
Десерт без глютена, сливочный сыр используется с пометкой "без глютена"

Ингредиенты:

Меренга:
150 гр. яичных белков
300 гр. сахара
1 ч.л. лимонного сока (уксуса)
1 гр. ванилина
30 гр. кукурузного крахмала
Крем:
180 гр. сливок жирностью 33%
20 гр. сахара
180 гр. сливочного сыра
Наполнитель: (на выбор)
ягоды/фрукты/курд (с клубникой очень вкусно)
орехи

Духовка:
90 градусов
1.5 часа

РЕЦЕПТ
рыба минтай....1 шт
картофель....5-7 шт
лук репчатый.....1 шт
соль,перец
растительное масло ....2 ст.л
Соус
сыр......80-100 г
майонез.......80-100 г
молоко......80-100 г

Очень Вкусный и Ароматный "Краковский" Торт по Старопольскому рецепту.

Прекрасное сочетание тонкого песочного коржа с миндальной крошкой и нежной абрикосовой меренгой.

Торт должен созреть в течении 3-4 дней, и чем дольше стоит торт, тем он становиться вкуснее.

Как говорят поляки: "Торт должен стать хрупким, как счастье".

Ингредиенты
ТЕСТО:
мука пшеничная - 250 г.
масло сливочное - 250 г.
пудра сахарная -120 г.
миндаль очищенный - 120 г.
желтки яичные (вареные) - 4 шт.

КРЕМ:
белки яичные - 4 шт.
пудра сахарная -100 г.
джем абрикосовый -200 г.

Очистищенный миндаль, подсушить на сковороде и смолоть в блендере в мелкую крошку.
Желтки протереть через ситечко.
Из всех ингредиентов быстро замесить песочное тесто.

Разделить тесто на 4-5 частей, накрыть пленкой и поместить на 30-60 минут в холодильник.

Разогреть духовку до 170С.
Между двумя листами пергамента раскатать корж, толщиной 3-5 мм.

Выпекать корж в течении 12-15 минут, до золотистого цвета.
Пока выпекается один корж готовим следующий. В итоге выходит 4-5 коржа.
Остатки от коржей испечь, остудить и измельчить в крошку.

Остудить коржи и приготовить крем.
Белки с сахарной пудрой взбить до крепких пиков.
Добавить абрикосовый джем. Взбить до однообразного пышного крема.

Смазать кремом коржи. Толщина крема ровна толщине коржа.
Верх и бока смазать кремом и обсыпать песочной крошкой (измельчить обрезки от коржей).

Верх торта украсить абрикосами и миндалем.

Замечательный сырник с черносливом

Замечательный сырник с песочной основой, ароматной прослойкой из чернослива и творожной начинки с вареным сгущенным молоком.

Список ингредиентов

мука — 1,3 стакана

разрыхлитель — 1 ч. ложка

масло сливочное — 120 г

сметана — 2 ст. ложки

сахар — 2 ст. ложки

чернослив — 150 г

творог — 400 г

крахмал — 2 ст.ложки

сгущенное молоко (вареное) — 180 г

яйцо — 2 шт

Способ приготовления

Читать далее...

Как быстро замариновать любые овощи

Как быстро замариновать любые овощи


+ читать дальше

Баклажаны жареные "как грибы"

Наипростейшее блюдо, но очень вкусное. Баклажаны, по вкусу, действительно похожи на грибы! Если не говорить, что это баклажаны, а не грибы — никто и не догадается!
Приготовьте блюдо-обманку, неожиданный результат вас порадует!

Продукты:

2 средних баклажана
1 луковица
2 яйца
соль, перец, пряности
Для более сильного грибного аромата, можно добавить небольшой кусочек сухого белого гриба, растертого в порошок.


Как приготовить:
1. Баклажаны очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками, сложить в глубокую посуду
2. Взбить вилочкой 2 яйца, залить их в баклы и хорошо перемешать.
3. Дать постоять не менее часа (периодически перемешивая)
4. Пожарить отдельно бакалжаны в яйце, и отдельно лук (мелко нашинковать), потом соединить
5. Готово!
[336x503]

Как потушить печень с картошкой в духовке? Просто!

Сегодня я на ужин решила приготовить жаркое в горшочках, но не с мясом, а с куриной печенью.

Взяла вот такие продукты на 2 порции:

-Печень куриная 250-300 гр.

- 6 картошин

-1 луковица

-1 морковь

-2 помидора

-Томатная паста "Помидорка" 2 ст. ложки

-Соль по вкусу

 

Читать далее

Читать далее...

Рататуй я готовлю "на глаз" так сказать, это такой рецепт который каждый регулирует по своему вкусу. Каждый потом регулирует свое колличество овощей.
Чего-то больше, чего-то меньше. Мой составчик примерно такой (получаеться бовольно большая порция, мы его едим 2-3раза):

Состав:

- 1 больше среднего баклажан;
- 3 цуккини (или кабачка, я всегда беру зеленые цуккини)
- 1 красный болгарский перец (большой, тут маленьких в продаже не бывает) или беру по половинке красный+желтый;
- 1 луковица
- 500 гр. свежих томидор (их можно заменить 1 банкой томатов в собственном соку 450г)
- 1 зубчик чеснока (по вкусу)
- соль, лаврушка, веточка тимьяна, перец по вкусу;
- зелень для посыпки (уроп, петрушка, можно добавить батву зеленого лука);
- 10 черных копченых оливок (по желанию)
- оливковое масло.
- 1-2 морковки ( по желанию)

Приготовление:

Все овощи хорошо вымыть. У баклажан и цуккини (кабачки) отрезать хвостики (кончики) и какбы "по-чистить", т.е. сделать 3 дорожки, чистя их примерно через одинаковое расстояние. Это для красоты нарезки делаеться, т.к. эти овощи режем потом кружочками
Солим и оставляем на пол-часа, чтобы овощи пустили сок. Если торопимся, то можно и не солить. Горчинка в этом рагу не сильно чувствуеться. Я в все реже и реже солю их до жарки. Обычно по очереди режу и тут же начинаю жарить. Как раз все упеваеть обжариться и сл. успеваю по-резать.

Итак далее, получаеться чистим и нарезаем остальные овощи: болгарский перец соломкой, помидоры дольками.
На оливком масле обжарить лук и чеснок (через чесночницу) до легкого золотистого цвета, затем добавляем баклажаны, и тушим (верее жарим) минут 10, помешивая. Затем добавляем цуккини(кабачки) и опять помешивая тушим 10-15минут, время жарки может быть разное, надо чтобы овощи не зажаривались, а слегка обжаривались. Кто будет ложить морковку, резать ее надо кружочками толщиной 0,5 см., то это момент ее положить и дать прожариться тоже 10 минут. Затем добавляем перец, опять же помешивая тушим 5 минут.
[232x130]