Ингредиенты

На 500 гр. муки - 100 гр. сахара, 250 гр. диетического творога, 150 гр. сливочного масла, 125 мл. молока, 125 мл. растительного масла, 1 пакетик разрыхлителя, 50 гр. сушеной клюквы, 50 гр. рубленого фундука, 3 кисло-сладких яблока, молотая корица

Приготовление

Сливочное масло размягчить. Творог, молоко и сахар смешать в миске. Добавить 100 гр. сливочного масла и 125 мл. растительного, перемешать. Муку просеять вместе с разрыхлителем, добавить в творожную массу. Вымесить тесто. Раскатать его в пласт со сторонами 40*60 см. Смазать тесто с 50 гр. растопленного сливочного масла, посыпать клюквой и орехами.
Яблоки вымыть, очистить и, вырезав сердцевину с семенами, нарезать кубиками. Посыпать яблоки корицей и выложить на тесто. Свернуть его в плотный рулет. Разрезать рулет на 16 частей, выложить их на два высланных бумагой для выпекания противня и каждую слегка приплюснуть. Выпекать каждую партию "улиток" в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.
[232x130]

Ингредиенты

На 1 кг. говядины -2 луковицы, 4 морковки, 2 ст. ложки муки, лавровый лист, тимьян, соевый соус, соль, перец

Приготовление

Мясо отварить. Нарезать кубиками, обжарить в сотейнике до хрустящей корочки. Говядину извлечь, а на том же масле обжарить нарезанные кусочками лук и морковь. Всыпать муку, размешать. Добавить мясо. Залить одним стаканом мясного бульона, добавить соевый соус, посолить, поперчить. Положить лавровый лист и тимьян. Довести до кипения. Затем накрыть и поставить в духовку на 2,5 часа.

Гурман-дошик

Продукты:

лапша быстрого приготовления (для варки) - 1 пачка
вода - сколько написано на пачке лапши + 50 мл
яйцо - 1 шт.
сливочное масло - 30 г
бекон - 2 полоски
сыровяленная колбаса (любая другая мясная нарезка) - 3-4 ломтика
вешенки (шампиньоны) - 1 горсть
Подача
камамбер (бри, любой мягкий сыр...) - 30 г
зеленый лук - 1 пучок

Как приготовить:

Грибы нарезать дольками, бекон - мелко.

Вскипятить воду. В кипяток положить лапшу, специи от лапши, грибы, колбасу, бекон и сливочное масло (если у вас растворимая лапша, то делайте все то же самое, но саму лапшу кладите в воду через 2−3 минуты после специй и остальных ингредиентов).

Варить согласно инструкции к лапше.

За 1 минуту до готовности разбить в кастрюлю яйцо (получится, по сути, пашот).

Переложить все в тарелку, добавить кусочки сыра и мелко порезанный зеленый лук.

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Пирог «ЗЕБРА» в духовке.

Моё желание испечь сегодня пирог «ЗЕБРА» в духовке вызвано тем, что просто давно его не пекла, а если и пекла, то в мультиварке. Новый пирог - это хорошо забытый старый пирог, а уж с тем, что он про сто очень эффектный и вкусный, со мною согласятся многие. Хочу сказать сразу, что в мультиварке он получается более ровный, а на майонезе почему-то мне кажется у него более выразительный вкус, но сегодня я пекла этот пирог на сметане.

Ингредиенты для пирога «ЗЕБРА» в духовке:

масло сливочное 100 грамм

сметана 250 грамм

яйца 5 штук

мука 2,5 стакана

сахар 1 стакан

какао 4-5 столовых ложек

разрыхлитель 1 чайная ложка

сода 1 чайная ложка - НЕ ГАСИТЬ!

стакан =250 мл

Приготовление пирога «ЗЕБРА» в духовке.

Понадобится:

4 ломтика цельнозернового хлеба для тостов
2 ломтика твердого сыра
30 г моцареллы
30 г зелени (шпинат, укроп, базилик, петрушка)
10 г сливочного масла
Способ приготовления:

Разогрейте вафельницу. Тонко нарежьте моцареллу, измельчите зелень.
Смажьте пластины вафельницы сливочным маслом и положите два ломтика хлеба. На хлеб положите твердый сыр, равномерно распределите зелень и моцареллу и накройте оставшимся хлебом.
Закройте вафельницу и готовьте примерно 4-5 мин. Сыр должен расплавиться, а хлеб стать хрустящим. Аккуратно переложите вафли на доску и разрежьте по диагонали.
Приятного аппетита!
[700x461]

Манный яблочный пирог

Манный яблочный пирог

В рецепте присутствует манка и отсутствуют яйца. Такая вот метаморфоза. Пирог (его рецепт) достаточно простой. Но – это вкусно.

Потребуется:

Мука пшеничная – 200 г, крупа манная – 200 г, сахар песок – 200 г, яблоки – 450 г, разрыхлитель теста – 1 ч. л., масло сливочное – 200 г, корица – 2 ч. л.

Готовим:

Яблоки очистить от кожуры и натереть на терке. Хорошо смешать муку, манку, разрыхлитель и сахар.

Смазать противень растительным маслом и выложить на него слой сухой смеси (мука, манка и т.д.).

На сухую смесь – слой натертых яблок. Снова сухую смесь, а затем – слой яблок.

Натереть сливочное масло на терке и обсыпать торт сверху.

Разогреть духовку до 180 градусов. Ставим противень с тортом в духовку на 20-25 минут.

Приятного вам аппетита!
[500x334]

Домашние “рафаэлки”

Ингредиенты:

грамм 200 творожного сыра,
натертая мякоть одного кокоса,
100 грамм миндаля,
пара столовых ложек сахарной пудры.

Сам процесс.

Измельченную мякоть кокоса (часть ее предварительно отложив), творожный сыр и сахарную пудру смешиваем-перемешиваем. Теперь берем один орешек – и вокруг него формируем из “конфетного теста” шарик. Обваливаем каждый шарик в кокосовой стружке, укладываем их в просторную посуду – и, накрыв пленочкой, отправляем в холодильник на часик. И ловим неземной кайф!
[699x466]

Домашний деликатес - сало горячего засола

Сало горячего засола - домашний деликатес


+ читать дальше

Буженина из корейки

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Приправы и их количество можно варьировать по своему вкусу.
1 кг свиной корейки (или другие бескостные части)

Для маринада:
1 л питьевой воды
2 ст. л. соли (по вкусу)
5 зубчиков чеснока
2-3 шт. лаврового листа
1 ч. л. перца горошком
1 ч. л. семян укропа или кориандра
по 1 ч. л. чабера и орегано
1 горького стручкового перца (по вкусу)
1 ч. л.томатной пасты
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. паприки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В пищевой контейнер положить соль,раздавленный чеснок, лавровые листья,горошковый перец,стручковый перец,,семена укропа или кориандра,чабер, орегано,влить воду, перемешать, пока соль не растворится.
Корейку помыть и положить в маринад, поставить в холодильник промариноваться на 24 часа или хотя бы на ночь.Смешать томатную пасту, масло и паприку.Этой смесью смазать корейку ,завернуть в фольгу и запекать при 180-200 *С ~ 1-1,5 ч., пока при проколе не станет выделяться прозрачный сок.За 10 мин. до готовности,раскрыть фольгу,чтобы мясо подрумянилось.Время от времени поливать образовавшимся соком.
Можно подавать в горячем и холодном виде.
[700x350]

Вкусно, полезно и немного кисленько - варенье из кизила. Лучшие рецепты.

Кизиловое варенье. Варенье очень вкусное - кисленькое.


+ читать дальше

Диетический томатный суп

Продукты:


красный болгарский перец - 8 шт.
репчатый лук белый - 1 шт.
перец чили - 2 шт.
помидоры сливовидные - 8 шт.
овощной бульон - 1.5 л (из 1.5 кубика Maggi)
рапсовое (растительное) масло - 100 мл.
соль, перец - по вкусу
Для подачи
зелень (укроп, петрушка)

Лук, болгарский перец и помидоры нарезать кубиками, чили - мелко.

Разогреть масло в глубокой сковороде на среднем огне.

Как только масло нагреется добавить лук и перец чили. Обжаривать 5 минут помешивая не допуская подгорания.

Добавить болгарский перец, готовим еще 5 минут, периодически перемешивая.

Добавить помидоры, готовить до размягчения.

Залить бульоном, варить на медленном огне 15 минут.

Довести солью и перцем.

Украсить зеленью.

Галушки простые в суп

Для куриных, овощных и прочих супов

мука - 100 г
яйца - 2 шт.
соль, специи - по вкусу

Всё смешать, дать постоять 10 минут.

За 5-10 минут до готовности супа выкладывать в него тесто смоченной в воде (чтобы не прилипало) ложкой. Чем больше ложка, тем больше галушки.

Если положить муки в 1.5-2 раза меньше, то галушки разойдутся хлопьями.

Драники (деруны) без яиц и муки

А вы знали, что настоящие классические драники (или деруны) готовятся исключительно из картофеля и лука, без добавления яиц и муки? Предлагаю вкусный и простой рецепт именно таких драников.
Продукты
Картофель - 500 г
Лук репчатый - 1-2 шт. (около 175 г)
Соль - по вкусу
Сметана (по желанию) - 1 ст. л.
Масло растительное - для жарки
*
Для подачи:
Сметана - по вкусу

Картофель очистить, помыть и сразу приступить к приготовлению драников. Не нужно замачивать картофель в воде, иначе будет вымываться крахмал, за счет которого готовые драники держат форму.

Картофель вместе с луком натереть на мелкой тёрке. Лук не даёт сырому картофелю темнеть.
Перемешать, посолить.

Чтобы картофельные драники не темнели при остывании, в них можно добавить сметану. Я этого не делаю, так как считаю, что дранки нужно есть с пылу с жару, тогда они просто не успеют потемнеть.
Тёртый картофель с луком выложить на сито, установленное над миской. Оставить картофель в таком положении минут на 5-10, чтобы лишняя жидкость стекла через сито.
Жидкость аккуратно слить, а осевший на дне миски крахмал добавить обратно в картофель с луком.
Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом. Картофельную массу выложить на сковороду в виде небольших лепёшек.
Жарить драники на умеренном огне примерно по 5 минут с каждой стороны, до румяной корочки.
Готовые драники (деруны) выложить на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
Подавать картофельные драники горячими, со сметаной или другими соусами по желанию.
Приятного аппетита!

Ушное из баранины с репой на плите

Продукты:

баранина (мякоть задней ноги, корейка на косточке) - 500 г
репа (брюква, картошка) - 600 г
морковь - 150 г
репчатый лук - 150 г
чеснок - 3 зубчика
укроп - 1 пучок
лавровый лист - 3 шт.
чёрный перец горошком
растительное масло
соль

Овощи очистить.

Репу нарезать крупным кубиком, лук и морковь - мелким, чеснок порубить, укроп нашинковать.

Обжарить вместе репу, лук, морковь, баранину на большой сковороде или в кастрюле с толстым дном.

Добавить воды столько, чтобы едва покрывала продукты сверху.

Довести до кипения, уменьшить нагрев до минимума, тушить на медленном огне, пока баранина не станет мягкой.

Посолить, добавить чеснок, лавровый лист, перец, укроп.

Довести до кипения и снять с нагрева.

Хворост Розанцы

Состав

5 яичных желтков,
1 яичный белок,
1 ст. ложка сливок,
1 ст. ложка водки,
2- 3 чайные ложки сахарного песка,
щепотка соли,
сода на кончике ножа

Приготовление

Желтки и белок от одного яйца, взбивают вилкой, добавив сливки (или водки, а еще лучше - то и другое), соду, сахар, соль, и замешивают крутое тесто.
Из него раскатывают сканцы, желательно очень тонкие. Не старайтесь чтобы края были аккуратные и ровные - таких роз не бывает...



В алюминиевой кружке или кастрюльке с ручкой разогревают подсолнечное масло или растительный жир (можно смесь) и начинают жарить розанцы. Жиру должно быть больше половины посудины. Я для жарки использую фритюрницу.

рецепт Хворост Розанцы

Розочку лучше делать деревянной тонкой палочкой, проткнув сканец по-центру и накручивая его на палочку. Если нет палочки - то использую вилку: втыкаю ее посередине и накручиваю сканец на тесто.
Сканец на вилке опускают в кипящее масло, которую следует держать вертикально и с ее помощью вращать сканец в масле, чтобы он принял форму цветка. Как только розанец начнет розоветь (на это потребуется не более минуты), его осторожно достают из кастрюли, дают стечь лишнему жиру и перекладывают изделие на тарелку для остывания.
Когда все розанцы испекутся (должно быть 20 - 25 штук), их располагают на большом блюде и каждый розанец посыпают сахарной пудрой.

Такой завтрак пробуждает аппетит и настраивает на хороший день.
Список продуктов:
яйца 5 штук
соль
масло сливочное 60 грамм или 4 столовых ложки
чеснок 1 зубчик
сладкая паприка 1/4 столовой ложки
мята сушеная 2-3 листика
острый перец
сушеная петрушка 1/2 чайной ложки

В кипящую воду добавляю соль и сразу опускаю вариться яйца, варятся яйца 9 минут.
Через 9 минут, из кипящей воды отправляю яйца в холодную воду. Держу в ледяной воде 2 минуты и чищу яйца. Это отличный метод, яйца не лопаются при варке и легко чистятся. Осталось за 2 минуты приготовить вкусный соус.
На стальную сковороду добавляю 4 столовые ложки сливочного масла, температура на сковороде не должна быть высокая. В масло добавляю чеснок раздавленный, 1/4 ложку сладкой паприки, сушеную мяту и петрушку, можно также добавить острый перец.

Настоящий плов со свининой от которого не оторвёшься руками!

Ингредиенты:

Свинина — 1 кг
Рис — 1 кг
Морковь — 1 кг
Лук — 1 кг
Подсолнечное масло — 1,5 стакана
Зира (кумин) — 2 ч. л.
Барбарис — 1 ч. л.
Красный сладкий перец — 1 ч. л.
Чеснок — 1–2 головки
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Нарежь мясо кубиками, морковь — соломкой, лук — кольцами
В казане разогрей масло, обжарь лук до золотистого цвета, затем добавь мясо и обжарь до румяности
Добавь морковь, туши до мягкости
Залей водой (примерно 1,5 литра), добавь специи, чеснок — целыми головками, вари 40 минут
Рис промой до прозрачности, аккуратно выложи поверх, не перемешивая
Увари до выкипания жидкости, сделай углубления, накрой тарелкой и крышкой, томи 15 минут
Перемешай, верни чеснок и подавай!

Турецкий завтрак который станет любимым

Ингредиенты:

2 помидора
1 болгарский перец
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 яйца
растительное масло
соль
перец
перец чили
сыр (по желанию)

Приготовление:

Обжарь на сковороде лук, перец и чеснок до мягкости
Добавь натёртые помидоры, туши 5 минут
Влей взбитые яйца, постоянно помешивая
Готовь до нужной консистенции — можно оставить с подливкой
Подавай горячим, посыпав сыром и перцем чили
[500x434]

1. Баклажаны фаршированные по-каталонски

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Баклажаны — 2 шт
● Лук — 1 шт
● Чеснок — 3 зубчика
● Помидор — 1 шт
● Яйцо куриное — 2 шт
● Масло оливковое — 30 г
● Сыр — 100 г
● Зелень — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Баклажаны разрезаем на две части и аккуратно, вырезаем середину.
2. Луковицу режем мелко, чеснок пропускаем через пресс и обжариваем на оливковом масле
3. Мякоть баклажана мелко нарезаем и тоже отправляем на сковородку. Тушим минуты три. Снимаем с огня.
4. Помидор и сваренные вкрутую яйца нарезаем. Затем добавляем в начинку, туда же отправляем немного зелени и 50 гр. натертого сыра. Все перемешиваем, солим, перчим, приправляем по вкусу.
5. Наполняем начинкой половинки баклажанов.
6. Посыпаем их тертым сыром и отправляем запекаются в духовку на 20-30 минут.
Верх прикройте фольгой минут на 15, чтобы не горел сыр.

2. Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Баклажаны — 500 г
● Помидоры — 350 г
● Сыр — 100 г
● Чеснока — 3 зубчика
● Перец
● Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Нарезать баклажаны кружочками толщиной 1 см.
2. Посолить, оставить на 30 минут.
3. Промыть в холодной воде.
4. Нарезать помидоры кружочками.
5. Мелко порубить чеснок или выдавить.
6. Натереть сыр на мелкой терке.
7. Выложить в форму для запекания баклажаны, каждый кружок натереть чесноком.
8. Сверху выложить немного чеснока.
9. Затем выложить помидоры, немного посолить, поперчить.
10. Посыпать сыром и поместить в духовку.
11. Выпекать около 35 минут при температуре 180 градусов.
12. Посыпать зеленью при подаче.

3. Лечо из баклажанов

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Баклажаны — 2–3 шт.
● Лук — 2 шт.
● Помидоры — 4–5 шт.
● Чеснок — 2–3 зубчика
● Перец сладкий — 2–3 шт.
● Растительное масло
● Соль, перец черный молотый — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Подготовить ингредиенты.
2. Почистить и нарезать перец.
3. Подготовить и нарезать помидоры.
4. Нарезать лук тонкой соломкой.
5. Очистить и нарезать баклажаны.
6. Обжарить баклажаны, а затем лук.
7. Добавить нарезанный перец.
8. Добавить мякоть томатов и чеснок.
9. Влить томатный сок и тушить до готовности.

4. Жареные баклажаны "под мясом"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● два баклажана
● фарш куриный - 0,5 кг
● три яйца
● лук репчатый
● три зубчика чеснока
● масло растительное
● мука
● соль
● перец
● ваши любимые специи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарезаем баклажаны (наискосок), делаем фарш, как на котлеты. На каждый блин из баклажана накладываем фарш, прижимаем и формируем лепешку.Обваливаем сначала в муке, а потом во взбитом и посоленном яйце, жарим сначала фаршем вниз. Выкладываем на блюдо и угощаем гостей!

5. Соте из баклажанов.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● пару баклажан;
● 1 луковицу;
● одну крупную морковку;
● пару ярких сладких перцем,
● несколько томатов;
● подсолнечное масло для жарки;
● из приправ: соль, острый перец,
● зелень базилика и укропа,
● пару зубков чеснока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Баклажаны мою, удаляю хвосты и нарезаю крупными кубиками вместе с кожурой. Присыпаю солью и отставляю.
2. Перец и морковь тоже не мельчим, нарезаем соломкой, кубиками, колечками, да как угодно
Лук четверть кольцами. Грамульку острого перца.
3. Томаты пускаю на сок с обилием мякоти просто натирая их на тёрке.
4. Обжариваю баклажаны в подсолнечном масле. Обжариваю остальные овощи.
5. Всё смешиваю и заливаю томатным соком. Томлю на малом огне минут 20. После чего пробую на соль и перец, подгоняю по вкусу и, наконец, непосредственно перед тем, как снять блюдо с огня, заправляю мелко рубленной зеленью и чесноком
6. Снимаю с огня, чуть прикрываю крышкой, оставляя зазор, чтобы блюдо «дышало» и настаиваю минут 10. Всё остальное потом: есть, охлаждать, упаковывать в лоток, чтобы взять с собой, ну, и всё такое.

6. Рулетики из баклажана с фетой и помидорами.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 2 средних баклажана
● 2 помидора
● 120 г феты
● 1 ст.л. оливкового масла
● маленькая горстка листьев петрушки
● 70 г половинок грецких орехов

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Баклажаны нарезаем вдоль на пластинки толщиной 4-5 мм.
2. Разогреваем сковороду с 1 ст.л. растительного масла. Кладем баклажаны и обжариваем в 2 партии по 2 минуты с каждой стороны, до готовности.
3. Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир. Из помидоров удаляем семечки, мякоть нарезаем толстой соломкой. Фету, 1 ст.л. оливкового масла и зелень кладем в чашу блендера. Перемалываем до состояния пасты.
4. На каждый ломтик баклажана кладем по 1 ч.л. феты, кусочек помидора и половинку грецкого ореха.Сворачиваем в рулетики.

7. Баклажаны под шубкой

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 2 баклажана
● бекон ломтиками
● 2-3 помидора
● сыр(твёрдых сортов)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Баклажаны помыть,нарезать Читать далее...

Торты без выпечки.

Торт Фруктовый зефир

Состав

для основы торта

рассыпчатое печенье (типа "Юбилейного") - 300-350 г,

сливочное масло - 200 г



для верхнего слоя торта-десерта

зефир (лучше разноцветный) около 200-250 г.;

творог - 400 г,

жирные сливки - 0,5 литра,

2 пачки желатина по 15 г,

0,5 ст. сахарной пудры,

ванильный сахар - 1 пакетик,

абрикосы или персики (консервированные или свежие) - 0,5 кг.

Приготовление      Для основы торта:

Масло оставляете при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.

Печенье ломаете руками на кусочки и укладываете их в плотный пакет. Пакет с кусочками печенья завязываете, чтобы в нем не было воздуха и скалкой раскатываете, чтобы кусочки печенья превратились в мелкую крошку.

Перемешиваете масло и печенье до однородного состояния.

Форму (лучше брать разъемную) застилаете фольгой или бумагой для выпечки и равномерно распределяете в ней масло с печеньем, убираете в холодильник.

Для верхнего слоя торта-десерта:

Желатин замочить на 40 минут в 3/4 стакана воды.

Персики или абрикосы, промыть, удалить косточки и разрезать на дольки.

Зефир, если он состоит из 2-х склеенных половинок, разделить.

Творог протереть через сито или взбить блендером, добавить сливки, ванильный сахар, сахарную пудру и взбить в пышную массу.

Желатин прогреть до кипения, процедить и долить воды, чтобы получилось 1,5 стакана. (Воду брать комнатной температуры, кипяченую).

Аккуратно вливая желатиновую массу, продолжать взбивать. Оставить на 10-15 минут получившийся мусс и затем еще раз взбить.

Достать форму с маслом и печеньем из холодильника, выложить на нее зефир.

 

Заполнить пространство между зефиром кусочками персика.

Влить в форму желатиново-творожный мусс.

Оставить в холодильнике до полного желирования.

И украшаете по своему усмотрению... (например мастикой).

 

Ещё двадцать один рецепт