Сало в луковой шелухе — вкус детства, проверенный временем

Ингредиенты:

Сало
Соль
Вода
Луковая шелуха
Перец
Лавровый лист
Чеснок

Приготовление:

Вымой шелуху, сало нарежь крупно.
Выложи в кастрюлю слоями: шелуха, сало, специи, снова шелуха.
Залей водой и вари 15–20 минут после закипания.
Оставь на сутки прямо в отваре, чтобы всё настоялось.
Достань, обсуши, натри чесноком и специями. Заверни в фольгу и в морозилку на ночь.
[700x597]

Лепёшки на сковороде — вместо хлеба, к чаю и просто так

Ингредиенты:

Мука - 500 г
Сахар - 2 ст. л
Соль - 1 щепотка
Сухие дрожжи - 7 г
Растительное масло - 3 ст. ложки
Вода - 250 г

Приготовление:

В тёплой воде разведи дрожжи, сахар, соль и масло.
Подсыпая муку, замеси мягкое, слегка липкое тесто.
Оставь в тепле на подъём. Потом раздели, скатай шарики, дай постоять 5 минут.
Разомни каждый шарик в лепёшку и жарь с двух сторон до румяности.
[700x466]

Хрустящие кабачковые палочки к летнему столу

Ингредиенты:

кабачки
сыр
прованские травы
чеснок
панировочные сухари
яйца
соль

Приготовление:

Кабачки нарежь на треугольные палочки
В одной миске взбей яйца, в другой — смешай сухари, сыр и специи
Обмакни палочки в яйцо, потом в панировку
Запекай 25 минут при 200 °C до румяной хрустящей корочки

Совет: идеально с соусом из сметаны и зелени — просто пальчики оближешь!
[700x700]

Французское рагу как из Прованса

Ингредиенты:

баранина
фенхель
морковь
лук
сельдерей
чеснок
помидоры
консервированные томаты
черри
бульон
картофель
тимьян
петрушка
кервель
розовый перец
оливковое масло
соль
чёрный перец

Приготовление:

Нарежь овощи, мясо обжарь до румяной корочки с тимьяном
Отложи мясо, в той же кастрюле обжарь лук, чеснок, сельдерей, фенхель и морковь
Верни мясо, добавь помидоры, соль, перец, долей бульона и туши 1–2 часа
За 15 минут до конца добавь картошку и черри
Посыпь свежими травами или доведи до нежнейшего состояния в духовке при 100 °C
[467x700]

Помидоры которые превращаются в японский деликатес

Ингредиенты:

Помидоры черри — 600 г
Соевый соус — 80 мл
Рисовый уксус — 2 ст. л.
Сок лимона или лайма — 1–2 ст. л.
Сахар или мёд — 1–1,5 ст. л.
Кунжутное масло — 1 ст. л.
Имбирь тёртый — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик
Вода — 50–80 мл
Кунжут — 1 ст. л.
Зелёный лук — 2 пера
Острый перец — по желанию

Приготовление:

Сделайте крестообразный надрез на помидорах, обдайте кипятком 15–20 сек, затем ледяной водой и снимите кожицу.
Смешайте соевый соус, уксус, сок цитруса, сахар/мёд, кунжутное масло, имбирь и чеснок, разбавьте водой.
Выложите очищенные томаты в контейнер, залейте соусом, добавьте кунжут и зелёный лук.
Уберите в холодильник на 2 часа или ночь.
[525x617]

Помидоры которые сводят с ума по-грузински

Ингредиенты:

Помидоры плотные — 700–800 г
Чеснок — 3–4 зубчика
Острый перец — ½–1 шт.
Кинза — ½ пучка
Растительное масло — 3 ст. л.
Уксус яблочный — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1–1,5 ч. л.
Кориандра молотая или хмели-сунели — 1 ч. л.

Приготовление:

Нарежьте помидоры дольками и переложите в миску.
Измельчите чеснок, перец и кинзу, добавьте масло, уксус, соль, сахар и специи, быстро взбейте вилкой.
Аккуратно перемешайте помидоры с маринадом, не мните дольки.
Уберите в холодильник на 2 часа или ночь, перед подачей посыпьте зеленью.

Ватрушки которые тают во рту и пахнут детством

Ингредиенты:

Молоко тёплое — 200 мл
Сахар — 50 г + 2–3 ст. л. в начинку
Дрожжи сухие — 7 г или свежие — 20 г
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло растопленное — 50 г
Соль — щепотка
Мука — 350–380 г
Ваниль — по желанию
Творог 5–9% — 400 г
Сметана — 1–2 ст. л.
Изюм — 40–50 г
Желток + молоко — для смазывания
Сахарная пудра — для подачи

Приготовление:

В тёплом молоке разведите дрожжи с ложкой сахара и щепоткой муки, оставьте на 10 минут.
Добавьте яйцо, сахар, соль, масло и муку, замесите мягкое тесто, дайте подойти 1 час.
Для начинки смешайте творог, сметану, сахар, яйцо, ваниль и распаренный изюм.
Разделите тесто на 8–10 шариков, сделайте углубления, выложите начинку.
Смажьте бортики желтком, выпекайте при 180 °C 18–22 минуты до золотистости.
Остудите и посыпьте сахарной пудрой.

Эти помидоры с чесночным сыром вкуснее любого салата

Ингредиенты:

Помидоры — 2 шт
Сыр сливочный — 200 г
Чеснок — 2 зубчика
Базилик — 2 веточки
Укроп — 2 веточки
Сметана — 1 ст.л
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление:

Смешайте сливочный сыр со сметаной и чесноком, добавьте соль и перец.
Разделите массу на 2 части: в одну добавьте укроп, в другую — базилик.
Нарежьте помидоры кружочками и выложите на блюдо.
Переложите сырные массы в кондитерские мешки и украсьте ими помидоры.
Дополнительно украсьте свежей зеленью.

Сегодня готовлю мини-версию неоднократно проверенного мной рецепта.
Десерт получается потрясающе нежным! Сочетание сладкого безе, свежих кисло-сладких ягод и нежного сливочного крема.
Я вам от души советую попробовать приготовить мини-десерт Павлова.
Десерт без глютена, сливочный сыр используется с пометкой "без глютена"

Ингредиенты:

Меренга:
150 гр. яичных белков
300 гр. сахара
1 ч.л. лимонного сока (уксуса)
1 гр. ванилина
30 гр. кукурузного крахмала
Крем:
180 гр. сливок жирностью 33%
20 гр. сахара
180 гр. сливочного сыра
Наполнитель: (на выбор)
ягоды/фрукты/курд (с клубникой очень вкусно)
орехи

Духовка:
90 градусов
1.5 часа

РЕЦЕПТ
рыба минтай....1 шт
картофель....5-7 шт
лук репчатый.....1 шт
соль,перец
растительное масло ....2 ст.л
Соус
сыр......80-100 г
майонез.......80-100 г
молоко......80-100 г

Очень Вкусный и Ароматный "Краковский" Торт по Старопольскому рецепту.

Прекрасное сочетание тонкого песочного коржа с миндальной крошкой и нежной абрикосовой меренгой.

Торт должен созреть в течении 3-4 дней, и чем дольше стоит торт, тем он становиться вкуснее.

Как говорят поляки: "Торт должен стать хрупким, как счастье".

Ингредиенты
ТЕСТО:
мука пшеничная - 250 г.
масло сливочное - 250 г.
пудра сахарная -120 г.
миндаль очищенный - 120 г.
желтки яичные (вареные) - 4 шт.

КРЕМ:
белки яичные - 4 шт.
пудра сахарная -100 г.
джем абрикосовый -200 г.

Очистищенный миндаль, подсушить на сковороде и смолоть в блендере в мелкую крошку.
Желтки протереть через ситечко.
Из всех ингредиентов быстро замесить песочное тесто.

Разделить тесто на 4-5 частей, накрыть пленкой и поместить на 30-60 минут в холодильник.

Разогреть духовку до 170С.
Между двумя листами пергамента раскатать корж, толщиной 3-5 мм.

Выпекать корж в течении 12-15 минут, до золотистого цвета.
Пока выпекается один корж готовим следующий. В итоге выходит 4-5 коржа.
Остатки от коржей испечь, остудить и измельчить в крошку.

Остудить коржи и приготовить крем.
Белки с сахарной пудрой взбить до крепких пиков.
Добавить абрикосовый джем. Взбить до однообразного пышного крема.

Смазать кремом коржи. Толщина крема ровна толщине коржа.
Верх и бока смазать кремом и обсыпать песочной крошкой (измельчить обрезки от коржей).

Верх торта украсить абрикосами и миндалем.

Замечательный сырник с черносливом

Замечательный сырник с песочной основой, ароматной прослойкой из чернослива и творожной начинки с вареным сгущенным молоком.

Список ингредиентов

мука — 1,3 стакана

разрыхлитель — 1 ч. ложка

масло сливочное — 120 г

сметана — 2 ст. ложки

сахар — 2 ст. ложки

чернослив — 150 г

творог — 400 г

крахмал — 2 ст.ложки

сгущенное молоко (вареное) — 180 г

яйцо — 2 шт

Способ приготовления

Читать далее...

Как быстро замариновать любые овощи

Как быстро замариновать любые овощи


+ читать дальше

Баклажаны жареные "как грибы"

Наипростейшее блюдо, но очень вкусное. Баклажаны, по вкусу, действительно похожи на грибы! Если не говорить, что это баклажаны, а не грибы — никто и не догадается!
Приготовьте блюдо-обманку, неожиданный результат вас порадует!

Продукты:

2 средних баклажана
1 луковица
2 яйца
соль, перец, пряности
Для более сильного грибного аромата, можно добавить небольшой кусочек сухого белого гриба, растертого в порошок.


Как приготовить:
1. Баклажаны очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками, сложить в глубокую посуду
2. Взбить вилочкой 2 яйца, залить их в баклы и хорошо перемешать.
3. Дать постоять не менее часа (периодически перемешивая)
4. Пожарить отдельно бакалжаны в яйце, и отдельно лук (мелко нашинковать), потом соединить
5. Готово!
[336x503]

Как потушить печень с картошкой в духовке? Просто!

Сегодня я на ужин решила приготовить жаркое в горшочках, но не с мясом, а с куриной печенью.

Взяла вот такие продукты на 2 порции:

-Печень куриная 250-300 гр.

- 6 картошин

-1 луковица

-1 морковь

-2 помидора

-Томатная паста "Помидорка" 2 ст. ложки

-Соль по вкусу

 

Читать далее

Читать далее...

Рататуй я готовлю "на глаз" так сказать, это такой рецепт который каждый регулирует по своему вкусу. Каждый потом регулирует свое колличество овощей.
Чего-то больше, чего-то меньше. Мой составчик примерно такой (получаеться бовольно большая порция, мы его едим 2-3раза):

Состав:

- 1 больше среднего баклажан;
- 3 цуккини (или кабачка, я всегда беру зеленые цуккини)
- 1 красный болгарский перец (большой, тут маленьких в продаже не бывает) или беру по половинке красный+желтый;
- 1 луковица
- 500 гр. свежих томидор (их можно заменить 1 банкой томатов в собственном соку 450г)
- 1 зубчик чеснока (по вкусу)
- соль, лаврушка, веточка тимьяна, перец по вкусу;
- зелень для посыпки (уроп, петрушка, можно добавить батву зеленого лука);
- 10 черных копченых оливок (по желанию)
- оливковое масло.
- 1-2 морковки ( по желанию)

Приготовление:

Все овощи хорошо вымыть. У баклажан и цуккини (кабачки) отрезать хвостики (кончики) и какбы "по-чистить", т.е. сделать 3 дорожки, чистя их примерно через одинаковое расстояние. Это для красоты нарезки делаеться, т.к. эти овощи режем потом кружочками
Солим и оставляем на пол-часа, чтобы овощи пустили сок. Если торопимся, то можно и не солить. Горчинка в этом рагу не сильно чувствуеться. Я в все реже и реже солю их до жарки. Обычно по очереди режу и тут же начинаю жарить. Как раз все упеваеть обжариться и сл. успеваю по-резать.

Итак далее, получаеться чистим и нарезаем остальные овощи: болгарский перец соломкой, помидоры дольками.
На оливком масле обжарить лук и чеснок (через чесночницу) до легкого золотистого цвета, затем добавляем баклажаны, и тушим (верее жарим) минут 10, помешивая. Затем добавляем цуккини(кабачки) и опять помешивая тушим 10-15минут, время жарки может быть разное, надо чтобы овощи не зажаривались, а слегка обжаривались. Кто будет ложить морковку, резать ее надо кружочками толщиной 0,5 см., то это момент ее положить и дать прожариться тоже 10 минут. Затем добавляем перец, опять же помешивая тушим 5 минут.
[232x130]

Превосходные, хрустящие МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ в пакете. Хлопот на 10 минут! Рецепт от Всегда Вкусно!

Ингредиенты
Огурцы - 1 кг
Укроп свежий - 30 г
Чеснок - 20 г
Перец острый красный - по вкусу
Перец черный молотый - 1/4 ч.л.
Соль - 1,5 ст.л.
Гвоздика - 3 шт
Перец душистый - 3 шт

Кабачки жаренные

Продукты:

кабачки - 100-125г
пшеничная мука - 10г
растительное масло - 5-10г
сметана - 20-25г
орех грецкий - 5-10г
зелень (кинза, укроп, петрушка, сельдерей, зеленый лук) - 5г
соль.

Как приготовить:

Кабачки очистить от кожуры и порезать кружочками толщиной 1-1.5 см. В тарелке перемешать муку с солью. Растолочь орехи. Каждый кусочек кабачка обвалять в муке с солью и обжарить с обеих сторон до румяной корочки. К столу кабачки подают со сметаной, грецкими орехами и нарезанной зеленью.

Салат "Минутка"

Ингредиенты:
* 1 свежий помидор,
* 100 гр. сухарей белого хлеба,
* 1 пачка плавленого сырка,
* зелень,
* 1 зубчик чеснока,
* майонез.

Приготовление: Помидор нарезать соломкой, сырок натереть на тёрку, зелень измельчить, выдавить чеснок, добавить сухари - всё перемешать. Заправить майонезом.

Салат из баклажанов

Сегодня приготовила впервые этот салат...ну так понравился он мне...очень вкусный-рекомендую.
Понадобится:
2 крупных баклажана(или 4 небольших
4 отварных яйца
2 средние луковицы
Майонез,чеснок,перец.МАСТЕР_КЛАСС