Сочная рыбка с шампиньонами в беконе

Лето - это  пора отдыха на природе и по этому поводу , предлагаю приготовить очень вкусное блюдо . Сочный вариант рыбки на огне. Рыбу можно взять любую, лишь бы грибы были покрупнее

  Ингредиенты:



Около 500 г филе семги

8-10 крупных шампиньонов

16-20 тонких полосок подкопченного бекона

Соль, специи, чеснок по вкусу

Рыбу нарезать кусочками весом по 30-50 г (по размеру отверстий шляпок):

Посолить, посыпать специями, чесноком и оставить на 10 минут:

У шампиньонов удалить плодоножки. Слегка подсолить внутри:

В отверстие плотно уложить кусочек рыбы:

Обернуть крест накрест каждый шампиньон полосками бекона:

Уложить между решетками отверстием вниз. Поместить над горячими углями:

Зарумянивать с обеих сторон по 4-5 минут:

Отдельно можно подать печеный картофель:

harch.ru/blyuda-na-uglyax/shampinony-s-semgoj-v-bekone#more-32671

Запеканка из грибов с сыром

Продукты:
-крупные свежие шампиньоны,
-лук,
-1 сырое яйцо,
-твердый сыр,
-панировочные сухари,
-пучок зелени,
-соль, специи.


Приготовление:

*Крупные грибы моем, срезаем нижнюю часть ножки, снимаем пленку с шляпки. Мелко режем ножки грибов. Шляпки оставляем целыми.
*Лук режем кубиками и обжариваем.
*Зелень нарезаем мелко.
*Добавляем к грибам обжаренный лук, яйцо , натертый сыр, сухари, мелко нарезанную зелень, соль, специи и хорошо перемешиваем.
*Начиняем полученной смесью шляпки, сверху посыпаем сыром и сухариками.
*Выкладываем в форму для запекания и запекаем минут 15-20 .
*Запеченные грибы с сыром выкладываем на тарелку выложенную листьями салата.
Приятного аппетита!
[450x372]

Я очень люблю всякие супы, вообще не представляю день без супа. И детей есть супы приучаю. Особенно люблю борщ, но сегодня напишу рецепт другого любимого супа.

Суп с фрикадельками

Ингредиенты:
картошка 5-6 штук, морковь 1 штука, макарон-паутинка, фарш мясной, замороженный горох, лук 1 штука, петрушка, укроп.

В кипящую воду бросаем порезанную картошку и половину морковки, туда же горох, и фрикадельки - мясные шарики. Когда картошка будет почти готова добавляем макарон, тут сами смотрите, кому сколько нравится. Когда макарон будет готов добавляем зажаренные лук и морковь. Бросаем порезанную зелень, выключаем газ, накрываем крышкой. Приятного аппетита!
[232x130]

Быстро и вкусно, мои уплетают за обе щёки!!!

Отвариваем картофель до полуготовности, затем нарезаем его кружочками и выкладаваем на противень, смазаную маслом. Наверх ложим заранее приготовленную начинку: лук и морковь пассирую на сковороде, добавляем фарш. Начинка готова. Сверху опять выкладываем картофель нарезанный кружочками. Затем всё это дело заливаем смесью из молока, яиц и муки. Свурху посыпаем сыром. Не забываем про соль и перец. Приятного аппетита!!!!
[232x130]

Любимое блюдо моей семьи. Ничего сложного в приготовлении нет.

Лук нарезать кольцами - (2 шт.);
Морковь натереть на крупной терке - (1 шт.);
На растительном масле обжарить мясо- (500 грамм баранины);
Добавить лук, прожарить;
Добавить морковь, накрыть крышкой, потушить 5-7 минут;
Посолить, поперчить. Добавить воды (вода должна покрывать полностью мясо);
Добавить промытый рис, грамм 300. Залить снова водой. Вода должна покрывать рис.
Варить до тех пор пока вода не впитается в рис. Затем по всей поверхности риса делаем небольшие дырочки. Готовим минут 40. Плов готов.
Приятного аппетита!
[270x148]

Лучшие рецепты Повара
Хичины

Ингредиенты:
Тесто:
250 гр. воды,
250 гр молока,
25 гр. прессованных дрожжей,
1 ст. л. сахара,
0,5 ч.л. соли,
100 гр. подсолн. масла или маргарина,
муки, сколько войдёт. Месить тесто не очень крутое. (пока от рук не начнет отлипать).
начинка:
50% адыгейский сыр
50% картошка вареная в мундире.

Все смешивается и пропускается через мясорубку

Приготовление:

Лепим шарик из теста и такой же примерно шарик из начинки.
Из теста руками делаем лепешку и в центр кладем шарик начинки, заварачиваем начинку в тесто.
Очень аккуратно раскатываем лепешку, чтобы не вылезла начинка.

Кладем лепешку на разагретую сухую сковородку

Обжариваем с 2-х сторон, готовую лепешку смазываем сливочным маслом.

На выходе получается вот такое вкуснющее чудо.
[269x148]

Сметанный торт "Паутинка"

Ингредиенты:

Для коржей:
мука - 400 г
сливочное масло - 250 г
яйца – 4 шт.
сметана - 400 г
сахар - 400 г
соль - 1 ч. л.
какао - 1 ст. л.
сода - 2 ч. л.
вода - 100 мл
подсолнечное масло для смазывания

Для крема:
Сметана – 200 г
Сгущенка – 200 г
Шоколад – 50 г.

Приготовление:

Смешайте яйца с сахаром и взбейте. Размягчите сливочное масло. Соду развести в воде. Смешайте все ингредиенты для коржей, кроме какао, и замесите тесто. Разделите тесто на три части, в одну часть подмешайте какао. Смажьте форму растительным маслом, выложите одну часть теста в форму, разровняйте и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут. Также испеките оставшиеся части теста. Можно выпекать все коржи одновременно в разных формах. При необходимости подровняйте получившиеся коржи по размеру.

Для крема соедините сметану и сгущенку и тщательно перемешайте. Соберите торт так, чтобы коричневый корж оказался между светлыми. При этом каждый корж промазывайте кремом. Сверху и с боков торт обмазать оставшимся кремом. Растопите шоколад и с помощью зубочистки нарисуйте им на торте рисунок в виде паутинки. Приятного аппетита!

Источник: http: //vk.com/just__cook?w=wall-32509740_1047567

Ингредиенты:
1 стакан хлопьев геркулес (которые быстро готовятся)
1 стакан теплого молока
2 яйца
4 ст. ложки сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 морковь
1 яблоко
примерно 5 ст. ложек муки
1 ч. ложка разрыхлителя
щепотка соли

Приготовление

Хлопья залить молоком и оставить набухать минуть на 10. Отделить белки от желтков, растереть желтки до бела с сахаром, солью и пакетиком ванильного сахара. морковь и яблоко натереть на терке. смешать с овсяными хлопьями, добавить желтковую массу. отдельно взбить белки в пену, добавить к тесту. взять столько муки чтобы получилось тесто по консистенции густой сметаны, смешать с 1ч.ложкой разрыхлителя. все перемешать, выпекать оладьи до золотистого цвета на разогретом растительном масле, подавать со взбитыми сливками или с джемом.
Приятного аппетита!
[448x336]

Продукты:
капуста б/к - 650гр.
яйцо куриное - 4 шт.
крахмал - 3 ст.л.
зелёный лук - несколько пёрышков
перец чёрный молотый - 1/3 ч.л.
соль - 1 ч.л.
сухой укроп - 2 ч.л.
мука - 4-5 ст.л.
растительное масло - 2 ст.л.

Как приготовить:

Капусту крупно нашинковать, залить крутым кипятком и оставить на 15 минут. Затем откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. После этого капусту измельчить в кух. комбайне, измельчителе и т.п. Добавить яйца, крахмал, муку, растительное масло, соль, специи, зелень. Тщательно перемешать. Выпекать на разогретой сковороде с растительным маслом, выкладывая столовой ложкой. Жарить до румяного цвета с двух сторон. У меня вышло 22 капустника. Подавать горячими со сметаной.

Мягкое сметанное печенье

Ингредиенты:

сливочное масло — 100 г (размягченное, комнатной температуры)

сметана — 200 г (любой жирности)

сахар — 0,75 стакана (если любите послаще, можете добавить еще немного сахара)

ванильный сахар — 1 столовая ложка

яйца — 2 шт

мука — ~3,5 стакана

разрыхлитель — 1,5 чайных ложки (можно заменить на 0,5ч.л. соды, соду не гасить, а развести в сметане)

сахар, мак, изюм, сахарная пудра т.д.(по желанию)

Приготовление:

1.Муку просеять и соединить с разрыхлителем. Яйца взбить с сахаром при помощи венчика.

2.Добавить размягченное сливочное масло и перемешать.

3.Добавить сметану и еще раз хорошо перемешать. Постепенно всыпать в яично-сметанную массу муку с разрыхлителем и замесить мягкое некрутое тесто. (По желанию, можете добавить в тесто изюм, курагу, чернослив, вяленую клюкву или вишню и т.д.)

Тесто при замесе липнет к рукам. Введите в тесто достаточное количество муки, чтобы из теста можно было сформировать шар, хорошо подпылите тесто мукой со всех сторон и положите в полиэтиленовый пакет. Тесто убрать в холодильник на 2-3 часа.

4.Готовое охлажденное тесто раскатать на посыпанном мукой столе в пласт, толщиной, 8мм-1см и вырезать формочкой (обмакнув формочку в муку) или рюмкой печенье. Если нет формочек, можно разрезать пласт на ромбики или квадраты. Обмакнуть печеньки в смесь сахара с маком или после выпечки посыпать сахарной пудрой, кому как нравится.

Разложить печенье на сухом противне. Выпекать ~15-20 минут при температуре ~180°C (время выпечки зависит от толщины печенья).

Печенье получается мягким, рассыпчатым и очень сытным)

Приятного аппетита

Пирог "Колечко",с творогом.

Ингредиенты:
мука пшеничная - 150 гр.
разрыхлитель для теста - 1 щепотка
масло сливочное - 100 гр.
сахар для теста и для начинки - по 2 ст. ложки
корица - 1\4 ч. ложки
яйцо - 2 шт.
творог обезжиренный - 250 гр.
сок лимонный - 1 ст. ложка
ванильный сахар - 1 пакетик
сухая смесь для пудинга - 1 ст. ложка
молоко - 4 ст. ложки
мак - 3 ст. ложки

Приготовление:
Муку соедините с разрыхлителем, сахаром, корицей. Масло мелко порубите, постепенно добавляя муку, и замесите тесто. Форму слегка смажьте маслом. Выложите 2\3 теста и примните его так, чтобы оно равномерно покрыло дно формы и немного поднялись края. Форму с тестом и 1\3 теста поместите в холодильник. Яйца, творог, сок, ванильный сахар, смесь для пудинга взбейте, поставьте в холодильник. Молоко с сахаром доведите до кипения, снимите с огня. Всыпьте мак, размешайте и оставьте на 10 минут для набухания, затем введите яйцо и остудите. При помощи кондитерского мешка с насадкой, имеющей большое круглое отверстие, выложите маковую массу на корж маленьким и большим кольцом. Между маковыми кольцами таким же образом разместите творожное кольцо. Оставшееся тесто натрите на тёрке, посыпьте им обе начинки. Пирог выпекайте при 190 С в течение 35 минут. Остудите, подавайте на блюде.

Приятного аппетита!

Кофейный кекс с вишней

 

 

 

 

 

 

далее

РЕЦЕПТ:
• Кролик - 3,5 кг
• Лук - 2 шт.
• Сметана - 350-400 г
• Молоко - 0,5 стак.
• Вода - 2-2,5 стат.
• Мука
• Топленое масло
• Перец черный молотый
• Соль

7 ПРАВИЛ, как вкусно приготовить кролика в сметане:
Правило первое. Вымачиваю! Каждый кусочек хорошо мою и выкладываю в миску. Заливаю чистой холодной водой и оставляю так хотя-бы на полчаса. Затем просушиваю кусочки кролика бумажными полотенцами.
Правило второе. Панирую в муке!
Правило третье. Обжариваю кролика всегда только на топленом масле.
Правило четвертое. Лук обязательно тушу в сковороде.
Правило пятое. Только свежая и жирная сметана (лучше домашняя)
Правило шестое. Никаких дополнительных приправ.
И еще одно правило! Седьмое - самое важное! Готовлю всегда только с хорошим настроением! Только в этом случае блюдо получится вкусным))

Чечевичный суп с говядиной

Продукты :


вода - 1.1 л
морковь - 100 г
красный лук - 150 г
стебель сельдерея - 60 г
говяжья вырезка - 300г
чечевица - 120 г
болгарский перец - 200 г
оливковое масло - 50 г
сливочное масло - 50 г
томатный соус (паста) - 400 г
чеснок - 20 г
лавровый лист - 1 шт.
майоран - 15 г
соль, перец - по вкусу
Подача (на порцию)
широкая отварная пасты тальятелле - 30 г
сыр Грана Падано - 10 г

Как приготовить блюдо:

Сварить говяжий бульон.

Обжарить нарезанные средним кубиком морковь, сельдерей, лук с чесноком и майораном на оливковом масле. Добавить томатный соус, потушить.

Отварить заранее замоченную чечевицу.

Когда чечевица почти готова, добавить подготовленные овощи, довести до готовности и до вкуса, приправить солью и перцем.

Подавать с сыром и отварными тальятелле.
[700x466]

Ингредиенты

На 500 гр. муки - 100 гр. сахара, 250 гр. диетического творога, 150 гр. сливочного масла, 125 мл. молока, 125 мл. растительного масла, 1 пакетик разрыхлителя, 50 гр. сушеной клюквы, 50 гр. рубленого фундука, 3 кисло-сладких яблока, молотая корица

Приготовление

Сливочное масло размягчить. Творог, молоко и сахар смешать в миске. Добавить 100 гр. сливочного масла и 125 мл. растительного, перемешать. Муку просеять вместе с разрыхлителем, добавить в творожную массу. Вымесить тесто. Раскатать его в пласт со сторонами 40*60 см. Смазать тесто с 50 гр. растопленного сливочного масла, посыпать клюквой и орехами.
Яблоки вымыть, очистить и, вырезав сердцевину с семенами, нарезать кубиками. Посыпать яблоки корицей и выложить на тесто. Свернуть его в плотный рулет. Разрезать рулет на 16 частей, выложить их на два высланных бумагой для выпекания противня и каждую слегка приплюснуть. Выпекать каждую партию "улиток" в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.
[232x130]

Ингредиенты

На 1 кг. говядины -2 луковицы, 4 морковки, 2 ст. ложки муки, лавровый лист, тимьян, соевый соус, соль, перец

Приготовление

Мясо отварить. Нарезать кубиками, обжарить в сотейнике до хрустящей корочки. Говядину извлечь, а на том же масле обжарить нарезанные кусочками лук и морковь. Всыпать муку, размешать. Добавить мясо. Залить одним стаканом мясного бульона, добавить соевый соус, посолить, поперчить. Положить лавровый лист и тимьян. Довести до кипения. Затем накрыть и поставить в духовку на 2,5 часа.

Гурман-дошик

Продукты:

лапша быстрого приготовления (для варки) - 1 пачка
вода - сколько написано на пачке лапши + 50 мл
яйцо - 1 шт.
сливочное масло - 30 г
бекон - 2 полоски
сыровяленная колбаса (любая другая мясная нарезка) - 3-4 ломтика
вешенки (шампиньоны) - 1 горсть
Подача
камамбер (бри, любой мягкий сыр...) - 30 г
зеленый лук - 1 пучок

Как приготовить:

Грибы нарезать дольками, бекон - мелко.

Вскипятить воду. В кипяток положить лапшу, специи от лапши, грибы, колбасу, бекон и сливочное масло (если у вас растворимая лапша, то делайте все то же самое, но саму лапшу кладите в воду через 2−3 минуты после специй и остальных ингредиентов).

Варить согласно инструкции к лапше.

За 1 минуту до готовности разбить в кастрюлю яйцо (получится, по сути, пашот).

Переложить все в тарелку, добавить кусочки сыра и мелко порезанный зеленый лук.

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Пирог «ЗЕБРА» в духовке.

Моё желание испечь сегодня пирог «ЗЕБРА» в духовке вызвано тем, что просто давно его не пекла, а если и пекла, то в мультиварке. Новый пирог - это хорошо забытый старый пирог, а уж с тем, что он про сто очень эффектный и вкусный, со мною согласятся многие. Хочу сказать сразу, что в мультиварке он получается более ровный, а на майонезе почему-то мне кажется у него более выразительный вкус, но сегодня я пекла этот пирог на сметане.

Ингредиенты для пирога «ЗЕБРА» в духовке:

масло сливочное 100 грамм

сметана 250 грамм

яйца 5 штук

мука 2,5 стакана

сахар 1 стакан

какао 4-5 столовых ложек

разрыхлитель 1 чайная ложка

сода 1 чайная ложка - НЕ ГАСИТЬ!

стакан =250 мл

Приготовление пирога «ЗЕБРА» в духовке.

Понадобится:

4 ломтика цельнозернового хлеба для тостов
2 ломтика твердого сыра
30 г моцареллы
30 г зелени (шпинат, укроп, базилик, петрушка)
10 г сливочного масла
Способ приготовления:

Разогрейте вафельницу. Тонко нарежьте моцареллу, измельчите зелень.
Смажьте пластины вафельницы сливочным маслом и положите два ломтика хлеба. На хлеб положите твердый сыр, равномерно распределите зелень и моцареллу и накройте оставшимся хлебом.
Закройте вафельницу и готовьте примерно 4-5 мин. Сыр должен расплавиться, а хлеб стать хрустящим. Аккуратно переложите вафли на доску и разрежьте по диагонали.
Приятного аппетита!
[700x461]

Манный яблочный пирог

Манный яблочный пирог

В рецепте присутствует манка и отсутствуют яйца. Такая вот метаморфоза. Пирог (его рецепт) достаточно простой. Но – это вкусно.

Потребуется:

Мука пшеничная – 200 г, крупа манная – 200 г, сахар песок – 200 г, яблоки – 450 г, разрыхлитель теста – 1 ч. л., масло сливочное – 200 г, корица – 2 ч. л.

Готовим:

Яблоки очистить от кожуры и натереть на терке. Хорошо смешать муку, манку, разрыхлитель и сахар.

Смазать противень растительным маслом и выложить на него слой сухой смеси (мука, манка и т.д.).

На сухую смесь – слой натертых яблок. Снова сухую смесь, а затем – слой яблок.

Натереть сливочное масло на терке и обсыпать торт сверху.

Разогреть духовку до 180 градусов. Ставим противень с тортом в духовку на 20-25 минут.

Приятного вам аппетита!
[500x334]