Идеальные булочки к чаю
Ингредиенты:
Тесто:
Молоко тёплое — 250 мл
Яйца — 2 небольших
Масло сливочное — 100 г
Сахар — 100 г
Соль — 1 ч. л. без горки
Дрожжи сухие — 8 г
Мука пшеничная — 650–670 г
Ванилин — по вкусу
Помадка:
Сахарная пудра — 150 г
Вода — 2,5–3 ст. л.
Приготовление:
Замесите мягкое тесто, разделите на шарики
Выложите в форму близко друг к другу
Оставьте на расстойку 20–25 минут
Смажьте яйцом
Выпекайте 15–20 минут при 200 °C
Смешайте пудру с водой до тягучей массы
Покройте тёплые булочки помадкой
[700x482]
Салат из запеченной тыквы и пармской ветчины
Когда приходят гости, Вам всегда хочется их удивить неким очень необычным блюдом, а потому, Вы все чаще и чаще экспериментируете с новыми салатами, супами и закусками? Тогда попробуйте приготовить салат из запеченной тыквы с ветчиной! Хоть на первый взгляд эти два основных ингредиента и не подходят один к другому…
Для приготовления данного салата, Вам нужно приобрести:
- небольшую (около трехсот граммов) тыкву;
- порядка двухсот граммов ветчины, которую нужно очень тонко нарезать. Заметим, что лучше всего подойдет пармская ветчина;
- несколько больших горстей руколы;
- небольшой кусочек (сто граммов вполне хватит) твердого сыра, желательно пармезана;
- кулечек очищенных тыквенных семечек;
- несколько (не очень крупных) зубчиков чеснока;
- примерно треть стакана оливкового масла;
- пару ложек бальзамического уксуса;
- щепотка кориандровых семян;
- щепотка черного перца, желательно свежемолотого;
- щепотка морской соли;
Сам процесс готовки весьма прост. Предварительно разогреваем духовку до ста восьмидесяти градусов, после чего мелко нарезаем чеснок и прожариваем семечки на сухой сковородке. Затем чистим и нарезаем небольшими кусками тыкву. Натираем сыр.
Следующим этапом в готовке нашего салата будет смешивание соли, перца, кориандра и чеснока. В полученную смесь добавляем столовую ложку бальзамического уксуса и пару ложек оливкового масла. Обваливаем нашу тыкву в полученной массе.
Теперь нам осталось только запечь куски тыквы до золотистого цвета. В разогретой духовке на это уйдет около двадцати минут. Укладываем руколу на широкое блюдо, поливаем заправкой, сверху выкладываем ветчину и запеченные тыквенные кусочки, присыпаем тертым сыром и семечками.
Резкими движениями встряхиваем салат. Доливаем заправку и подаем на стол. Гости будут довольны и приятно удивлены.
Сначала поговорим про соуса к утиной грудке. Соуса к данному продукту просто необходимы, в основном готовят фруктовые соуса или ягодные. Ниже я опишу один рецепт по приготовлению этой вкусности, соус будет манговый.
Ингредиенты: утиная грудка (желательно фирмы Rouge), сок манго (лучше нектар Rich, j7 и т.д.), манго, мука и масло для затяжки.
Способ приготовления:
Соус: наливаем сок (нектар) в сотейник или маленькую кастрюлю 70-100мл., выпариваем, но не до конца, делаем гуще затяжкой (только не так что бы ложка стояла), вводим туда нарезанные не крупной долькой манго (не забудьте почистить манго), ещё немножко варим и отставляем в сторону.
Утиная грудка: обрабатываем от жилок на филе, толстый слой кожи срезать при этом не надо. Накалить сковороду и кладём грудку жарить на сторону с жиром на коже, как только грудка получит колер с одной стороны, переворачиванием её на другую и ставим в духовку минут на 10, и следим за ней. Грудка должна быть не просто розовая внутри, она должна быть на половину сырая (поэтому к любителям хорошей прожарки это не относится). Нарезаем её веером и выкладываем на тарелку. Между каждым кусочком грудки кладём дольку манго из соуса, остатком соуса поливаем грудку. Готово.
Пояснения: затяжка – масло сливочное/мука - 1/1 (масло растопить на сковороде, ввести туда муку и размешать до однородной массы), соуса – как пример я взяла манговый, конечно можно использовать любой фруктовый и ягодный соуса, зависит от ваших гастрономических предпочтений. Получится в любом случае очень вкусно.
Приятного аппетита!!!
[477x301]
КУРИНЫЙ ПЛОВ В ПИРОГЕ ПО ТУРЕЦКИ
|
Чечевичный суп – одно из самых популярных блюд турецкой кухни, примерно как борщ в России. При всей простоте приготовления это настоящее объедение, и даже дети уплетают его за обе щеки (естественно, острые специи в этом случае лучше не класть). Суп можно варить и на воде: его вкус от этого не проиграет.
Вам потребуется:
чечевица – 1 стакан
пшеничная крупа или булгур – 0,5 стакана
лук – 1 шт.
томатная паста – 1 ст. л.
говяжьи косточки для бульона – 1-2 шт.
сливочное масло – 1 ст. л.
перец острый грубого помола или паприка, сухая мята, тимьян или зира, соль
вода или бульон из говядины или курицы – 2 л.
Как готовить:
Кладем стакан чечевицы в воду или бульон, ставим на огонь. Примерно через 10 минут после закипания добавляем пшеничную крупу. После этого варим суп на медленном огне, пока крупа не разварится. Это займет примерно 30-40 минут.
Тем временем обжариваем мелко порезанную луковицу в сливочном масле, в чашке разводим бульоном 1 полную с верхом ложку томатной пасты. Вливаем томатную пасту к луку и даем покипеть в течение 2-3 минут. Кладем в суп и солим его.
За 15 минут до готовности добавляем в суп специи: половину чайной ложки мяты, зиру или тимьян.
Сняв суп с огня, дайте ему постоять минут 10, прежде чем подавать на стол. Готовый суп можно пюрировать блендером, а можно есть так: суп будет густым и практически однородным. Перед подачей посыпаем перцем грубого помола или паприкой.
[699x481]
Итальянские мясные шарики
Среднее время приготовления один час.
Сложность приготовления два из пяти.
Нам понадобятся такие продукты:
Первое-1 кг мясного фарша,
второе-4-5 зубчиков чеснока,
третье-1 средняя луковица,
четвертое-15 мл сухого орегано,
пятое-1 пучок свежей петрушки,
шестое-30 гр сыра пармезан,
седьмое-1 слегка взбитое яйцо,
Закуска картофельная в сырной корзинке.
Это, можно сказать, праздничное блюдо. Его можно так подать порционно, в такой, сырной корзинке. Корзиночка готовится легко, из натёртого сыра, ну, а начинкой, может быть и не только картофель, её Вы сможете придумать сами. Главное идея. Ну а пока, знакомьтесь с рецептом, именно, с картофельной начинкой.
"Гусарики" из слоёного теста.
Думаю и Вам понравится такая выпечка. С тестом не возиться, потому что оно готовое, а на начинку уходит минимум времени. Получаете превосходный результат. "Гусарики" из слоёного теста не могут у Вас не получиться. Они всегда получаются такими, как надо.
Ингредиенты:
Тесто:
кефир — 2 ст
соль — 1 ч.л.
сахар — 1 ч.л.
сода-1 ч.л.
масло растительное – 2 ст.л.
мука – 4 — 5 ст
Начинка:
сыр твёрдый — 150 гр.
яйцо отварное — 5 шт.
чеснок — 5 зубчиков
зелень — 1 пучек
майонез — 3 ст.л.
Приготовление:
Смешиваем кефир, соль, сахар, соду, растительное масло. Хорошо перемешиваем.
Сыр и яйца трём на крупной тёрке, добавляем измельчённый чеснок, зелень, майонез. Хорошо перемешиваем.
Тесто делим на части. Из каждой части раскатываем тонкую лепёшку, выкладываем начинку, края лепёшки скрепляем. Еще немного раскатываем. Чем тоньше получиться хачапури, тем вкуснее.
Жарим хачапури на сухой сковороде, на среднем огне, до золотистого цвета.
Готовые хачапури обильно смазываем сливочным маслом.
Приятного аппетита!
Готовим овощную запеканку.
Готовим овощную запеканку ! Это очень ходовое и быстрое блюдо, от которое приходишь в восторг, не смотря на простой состав ингредиентов. Попробуйте! Очень вкусно!
Идеальные куриные оладьи
Ингредиенты:
Куриное филе - 900 г
Яйца - 2 шт
Натуральный йогурт - 70 мл
Мука цельнозерновая - ст
Сыр - 100 г (у нас российский)
Укроп - 20 г
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Берем острый нож для того чтобы нарезать очень аккуратные и желательно одного размера кусочки куриного филе.
Затем в большой миске смешать все ингредиенты для теста, а это 2 яйца, йогурт, чашки муки, 1 чашки тертого сыра, 1 столовых ложки мелко нарезанного укропа, чайной ложки соли и чайной ложки молотого черного перца. Перемешать нужно все это очень тщательно, чтобы не было мучных комочков.
После этого выкладываем в приготовленную смесь нарезанные кусочки куриного филе, и еще раз все перемешиваем, затем накрываем миску полиэтиленовой пленкой и ставим в холодильник не менее чем на 2 часа, а лучше на ночь.
Достаем из холодильника миску, за это время куриное филе уже хорошо пропиталось в маринаде. Берем большую антипригарную сковороду, наливаем 2 столовые ложки масла и ставим разогревать на средний огонь. Как только масло хорошо разогреется, берем столовую ложку, чтобы наши оладьи были одного размера, и выкладываем смесь в горячее масло.
Жарим, не накрывая крышкой 3-4 минуты, после чего переворачиваем и продолжаем обжаривать до золотистой корочки около 3 минут. Готовые оладьи выкладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
Пирог с апельсинами "Нежность" - Это просто фантастика! А какой аромат.....сказка! Мммммм... мур-мур...
Очень простой и очень быстрый пирог, из серии "гость на пороге". И вместе с тем невероятно вкусный. Всего 4 ингредиента, а какой результат!!! Мммммм... мур-мур... Нежный, пышный, легкий бисквит, тонкий цитрусовый аромат, свежая нотка от кусочков апельсиновой мякоти... Ну, очень вкусно!
Разрезать пирог надо очень аккуратно, верхняя корочка очень хрупкая,
а мякишь невероятно нежный и воздушный...
Очень вкусный, быстрый и нежный пирог с ароматом апельсина! Великолепный!Секреты вкусных чебуреков
5 секретов знаменитого блюда раскрывает самый дорогой повар столицы
Это особый, вкуснейший пирожок от крымских татар. Но почему-то у кого-то чебуреки получаются вкусными, сочными, нежными и хрустящими, а у других - черствые, сухие пирожки особой формы с хрустящим луком. Сколько поваров – столько и рецептов. Вот и я решил поделиться с вами своим рецептом, подсмотренным мною у моей соседки крымской татарки - потомственной поварихи. Когда я впервые увидел то, как соседка готовит чебуреки, то у меня появилось множество вопросов:
1) Зачем надо лить бульон в фарш?
2) Зачем сахар в тесте?
3) Почему тесто надо подержать в холодильнике перед раскаткой?
4) Почему фарш нельзя сильно мять?
5) Зачем лук катать скалкой?
Конечно же, я получил на них ответы. Всеми этими секретами я поделюсь и с вами. Итак, сначала готовим тесто, так как оно должно после замеса немного полежать в холодильнике для того, чтобы стать эластичным и податливым при раскатывании.
Для теста:
Муки -500гр.
Воды - 150-180 г,
Соли -2гр,
Сахар песок - 2гр,.
Для фарша:
500 г мяса 1 луковица
пучок укропа 200-250 г
мясного бульона соль,
черный перец,
зира по вкусу
Приготовление:
Муку просеять через мелкое сито на столе, сформировать горку, добавить в муку соль и сахар (чтобы тесто было хрустящим), сделать в муке углубление и влить в него воду. Замесить довольно крутое тесто. Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30-40 минут,.Это для того, чтобы оно стало эластичным и лучше и тоньше раскатывалось. Настоявшееся тесто разделить на две части и сделать из него ровные жгуты диаметром 3 см. Нарезать их кружками толщиной 2см (по 40гр.).
Затем получившийся кружок придавить ладонью, сформировать лепешку и пересыпать их мукой, чтобы не слипались. Сложить их в пластиковый пакет и убрать в холодильник. Этим временем приготовить фарш.
Мясо пропустить через мясорубку. Лук нарезать мелкими кубиками и промять его скалкой до исчезновения хруста. Соединить мясо с луком, добавить зелень, соль, перец, зиру и все перемешать. Здесь понадобится особая нежность, т.к. при сильном сдавливании мяса, оно выделяет белок, делающий фарш слипшимся комком. При смешивании фарша постепенно вливать бульон небольшими порциями по мере его полного впитывания. Это придаст фаршу сочность и нежность. Количество бульона зависит от плотности мяса.
После чего поставить фарш в холодильник на 30 минут для его «схватывания», а полуфабрикаты теста вытащить и раскатать каждую лепешку практически в «ноль». На одну сторону лепешки выложить столовую ложку фарша, равномерно распределить его, накрыть второй половиной лепешки и слепить чебурек по краю, обрезав специальным зигзагообразным резачком. Жарить чебурек необходимо при температуре 220-240градусов в большом количестве растительного масла 2-3 минуты. И лучше это делать в воке - удобнее и практичнее (не придется переворачивать для равномерной поджарки) . А если нет вока, то можно и в сковороде. Уверяю вас, получится не менее вкусно.
Тефтели с гречневой крупой
Понадобится:
Для тефтель:
500 г любого фарша
вареная гречка (по объему ее должно быть чуть больше мясного фарша)
2 средние луковицы (измельчить в блендере)
2 яйца
2-3 ст.л. майонеза
соль, перец
Для соуса:
1 большая морковь
1 луковица
1 ст.л. томатной пасты
2-3 ст. воды
соль, перец
2 зубчика чеснока
специи
Как я готовила:
Смешала все ингредиенты для тефтель.
Сформировала тефтельки (можно обвалять их в муке) и обжарила с двух сторон на растительном масле
Масла наливала немножко
Затем сложила их в небольшую кастрюльку
Готовим соус:
Морковь натерла на терке для корейской моркови, лук порезала полукольцами, не очень тонко. Обжарила слегка в той же сковороде с маслом, где жарились тефтели
Затем добавила томатную пасту, воду, соль, перец, чеснок. Перемешала хорошо, дала покипеть 2 минутки
Затем соус вылили на тефтели в кастрюльку и поставила на средний огонь тушиться. На минут 20.
Готовые тефтели можно есть с любым гарниром или овощным салатом
Это очень вкусно! Попробуйте сами, если еще такие не готовили...
Тесто:
3 яйца
3/4 ст сахара
3/4 ст муки
1 п разрыхлителя
2-3 ст л орехов
Начинка:
25 гр коньяка
500 мл вишни без косточки
1 банан
Крем:
700 мл сметаны
100 гр сахара
2 п загустителя
Глазурь:
5 ст л какао
1 ст сахара
0,5 ст сливок
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Тесто готовим как и обычно. Взбиваем яйца с сахаром. Добавляем муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто. Добавляем молотые орехи и все перемешиваем.
Выпекаем 3 коржа и дав им остыть разрезаем – получаем 6. Вишни избавить от косточек и сока, сбрызнуть коньяком, дать настоятся.
Готовим крем, взбиваем сметану с сахаром. Добавляем загуститель и перемешиваем пока крем не станет нужной консистенции. Смазываем остывшие коржи кремом и выкладываем вишни на коньяке.
Следующий корж крем и дольки банана и так формируем торт до последнего коржа,чередуя банан и вишню.
Готовый торт смазать со всех сторон кремом и поставить в холодильник.
Приготовить глазурь. Смешать все ингредиенты и выпаривать на водяной бане до загустения. Дать немного остыть и залить торт глазурью. Украсить вишнями и кокосовой стружкой
Приятного аппетита!
[203x148]
Простой и быстрый рецепт домашнего печенья. Печенье получается вкусным и нежным, с кусочками печеных яблок. Из указанного количества ингредиентов получается 10-11 штук.
Ингредиенты
Пшеничная мука хлебопекарная 150 г
Ванильный сахар 10 г
Сахар 2 ст. л. = 50 г
Куриное яйцо 1 шт. = 60 г
Яблоки 2 шт. = 300 г
Сливочное масло 50 г
Разрыхлитель теста 1 ч. л. = 5 г
Подготовьте все ингредиенты. Сливочное масло предварительно достаньте из холодильника. Оно должно быть мягким. Можно использовать больше или меньше яблок.
Соедините мягкое сливочное масло, сахар и ванильный сахар. Перемешайте до однородного состояния.
Добавьте яйцо и хорошо перемешайте.
Просейте муку с разрыхлителем и замесите тесто.
Яблоки нарежьте маленькими кубиками.
Нарезанные яблоки добавьте в тесто и перемешайте.
Из теста сформируйте печенье. Выложите на пергамент, выпекайте 20 минут при 180 градусах.
Остывшее печенье посыпьте сахарной пудрой и подайте на стол.
[225x126]
Кундюбки. Русская кухня
Кудюкибки замечательное блюдо русской кухни из детства.
Как-то всплыло в памяти это смешное слово из прабабушкиного лексикона - кундюбки. Вспомнилась бабушкина кухня, непередаваемый грибной аромат!
Когда обычные блины уже надоели
Ингредиенты:
Блин:
Молоко — 400 мл
Яйца — 2 шт.
Сахар — по вкусу (от 3 ч. л.)
Соль — 1/3 ч. л.
Мука — 120 г
Разрыхлитель — 1/3 ч. л.
Сливочное масло — 20 г
Крем:
Сливки 30–33% (холодные) — 200 г
Сахарная пудра — 60 г
Творожный сыр — 100 г
Ягоды или джем — по желанию
Приготовление:
Яйца смешайте с сахаром и солью, влейте тёплое молоко
Добавьте муку с разрыхлителем, затем растопленное масло
Перемешайте до гладкости
Вылейте тесто на противень с пергаментом
Выпекайте 15 минут при 200 °C
Сливки взбейте с пудрой, добавьте творожный сыр
Остывший блин переверните, смажьте кремом
Добавьте ягоды или джем, сверните рулетом
[560x660]
Быстрые ленивые манты
Любители восточной кухни, этот рецепт для вас —
быстрые ленивые манты.
Вкусные, сочные, с мясом и картошкой,
остренькие — просто объедение.
Откусив кусочек ленивого манта с картошкой,
захочется еще и еще.
И времени на готовку уйдет немного:
что очень важно для нас с вами.
Приготовьте наши ленивые манты на воскресный обед:
и вы не пожалеете.
Блюдо придется по душе всем:
даже самым большим привередам.
Ингредиенты:
Тесто:
800 грамм муки;
2 яйца;
310 миллилитров воды;
1 чайная ложка соли;
0,5 стакана масла растительного для смазывания теста.
Для начинки:
1 килограмм говядины;
3 крупных картофелины;
5 штук репчатого лука;
перец черный молотый — по вкусу;
сливочное масло, чтобы смазать манты;
соль;
молотая паприка.
Быстрые ленивые манты. Пошаговый рецепт
Начинать готовить манты можно как с теста,
так и с начинки: разницы не будет никакой.
Сегодня я хочу начать с приготовления теста.
Берем просеянную муку:
ровно столько, сколько указано в рецепте.
Посередине делаем луночку, в которую вбиваем яйца,
высыпаем соль.
Теперь постепенно в муку льем воду
(маленькими порциями) и
замешиваем тесто:
оно не должно быть жидким,
но и не должно быть совсем крутым.
В идеале, наше тесто должно быть эластичным.
Убираем его под крышку и
даем постоять столько времени,
сколько будем делать начинку.
Мясо стараемся зачистить от пленок и
режем небольшими кусочками.
Старайтесь, чтобы они были одинаковые по размеру.
Картошку почистили и тоже нарезали мелкими кубиками.
Лук режем не крупной соломкой.
Будущую начинку посолили, поперчили.
Любители специй могут добавить в нее все, что нравится.
Я же останавливаюсь на перце и соли.
Все, что нам остается сделать,
так это просто перемешать ее.
Перемешивать нужно тщательно,
чтобы лук и картошка равномерно распределились в мясе.
Если мясо суховатое,
то в начинку можно добавить немного воды.
Достаем тесто и
сразу же готовим две большие круглые тарелки.
Посыпаем их немного мукой.
Точно также посыпаем мукой и поверхность стола,
на котором будем лепить манты.
Тесто закручиваем в большую колбаску.
Делим нашу колбаску на четыре равные части,
каждый кусочек теста хорошенько
обваливаем в муке со всех сторон, слегка придавливая.
У нас должны получиться крупные лепешки.
Каждую лепешку раскатываем скалкой.
Тесто не должно быть тонким, даже наоборот:
чуть толще, чем на вареники.
Лепешку смазываем подсолнечным маслом.
На нее выкладываем начинку.
Ее не жалейте:
в среднем, на одну такую лепешку
у вас уйдет две столовые ложки начинки с горкой.
Распределите ее равномерно по всей лепешке.
Нам остается соединить противоположные концы
лепешки и слепить большой пирожок.
Выкладываем его в мантоварку,
которую мы тоже смазываем подсолнечным маслом.
Заливаем воду в мантышницу и ждем,
когда она закипит.
Сверху выставляем кастрюльки с мантами и
варим их на пару в течение часа.
Манты готовы.
Достаем их из мантышницы,
перекладываем на блюдо и
сверху смазываем сливочным маслом.
Добавляем щепотку сладкой паприки
для усиления вкуса и аромата.
Ленивые манты по лучшему рецепту,
который мы только смогли найти, готовы!
Несомненно,
вы полюбите это необычайно вкусное блюдо и
будете баловать им всех, кого любите.
С сайтом «Люблю готовить»
ваша жизнь станет гораздо проще,
так как у нас еще есть множество вкусных и
необычных рецептов. Приятногоаппетита!
[696x396]