Холодная закуска, которая выглядит дорого

Ингредиенты:

Листовой желатин — 10 листов (30 г)
Вода — 100 мл
Рыбный бульон — 200 мл
Лосось (сырой) — 600 г
Слабосолёный лосось — 100 г
Помидоры черри — 140 г
Оливки — 150 г
Лимон — 1 шт. (120 г)
Укроп — 45 г
Лавровый лист — 1 шт. (1 г)
Чёрный перец горошком — 5 г
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Замочите желатин в холодной воде на 20 минут
Отварите лосось с лавром и перцем 20 минут, бульон процедите
Рыбу измельчите, добавьте лимонный сок, цедру, оливки, укроп и слабосолёный лосось
Растворите желатин в горячем бульоне (не кипятить)
В форму выложите черри и дольки лимона, залейте частью желе, охладите 10 минут
Смешайте оставшееся желе с рыбной массой, выложите сверху
Уберите в холодильник на 3–4 часа
[465x458]

С Новым годом, с новым счастьем,
Пусть всё сбудется сполна,
Чтобы было вдохновение
И комфортною зима!

Новых в жизни приключений,
Целей, планов и побед,
Начинаний, увлечений,
И здоровья, долгих лет!

Ёлки праздничного света,
И веселья через край,
Чтобы жизнь была счастливой,
Дом как личный дивный рай!

Самые простые и самые вкусные гренки

Ингредиенты:

Белый хлеб — 8 ломтиков (200 г)
Молоко 2,5% — 150 мл
Яйца — 2 шт. (120 г)
Сахар — 1 ст. л. (25 г)
Ванилин — 2 ч. л. (10 г)
Молотая корица — 1 ч. л. (3 г)
Соль — 1 щепотка (1 г)
Растительное масло — 3 ст. л. (51 г)

Приготовление:

В миске взбейте яйца с сахаром и солью
Влейте молоко, добавьте ванилин и корицу
Обмакните ломтики хлеба в смесь
Обжарьте на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны до румяной корочки

Крокембуш — торт-ёлка, от которого ахнут

Ингредиенты:

Для теста
Вода — 220 мл
Сливочное масло — 100 г
Сахар — 6 г
Соль — 4 г
Пшеничная мука — 120 г
Яйца — 220 г

Для крема (ганаш)
Белый шоколад — 225 г
Сливки 33% — 300 мл
Ваниль — 0,2 г
Сыр маскарпоне — 250 г

Для карамели
Сахар — 150 г
Вода — 35 мл

Приготовление:

Сливки с ванилью нагрейте, залейте шоколад, остудите и уберите в холодильник на 6–8 часов
В сотейнике доведите воду, масло, соль и сахар до пара, всыпьте муку и заварите тесто
Остудите, введите яйца до гладкой тягучей консистенции
Отсадите профитроли и выпекайте 20–25 минут при 170 °C
Ганаш взбейте с маскарпоне, наполните профитроли
Сварите карамель, собирайте крокембуш вокруг бумажного конуса

Пусть Новый год подарит чудо,
И в дом ваш с ним добро войдет.
Под елкой праздничной нарядной
Пусть вас мешочек счастья ждет.

Огнями яркими пусть светит
Всем путеводная звезда,
Вас правильной ведет дорогой
И не померкнет никогда.

Куранты бьют, вино в бокалах,
Семья вся в сборе у стола.
Вас с Новым годом поздравляем,
Желаем счастья и добра.

Салат с фасолью и кукурузой за 30 минут

Ингредиенты:

Для салата
Куриное филе — 400 г
Красная фасоль консервированная — 400 г
Кукуруза консервированная — 400 г
Помидоры — 2 шт. (180 г)
Болгарский перец — 1 шт. (150 г)
Петрушка — 0,5 пучка (10 г)
Растительное масло — 1 ст. л. (17 г)
Специи для курицы — 1 ст. л. (10 г)

Для заправки
Чеснок — 2 зубчика (10 г)
Дижонская горчица — 2 ст. л. (50 г)
Яблочный уксус — 2 ст. л. (30 г)
Мёд — 2 ст. л. (56 г)
Растительное масло — 2 ст. л. (34 г)
Тимьян — 0,5 ч. л. (2,5 г)
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу

Приготовление:

Куриное филе нарежьте, смешайте со специями и обжарьте до румяности
Помидоры и перец нарежьте кубиками, петрушку измельчите
Соедините овощи с курицей, фасолью и кукурузой
Смешайте все ингредиенты для заправки
Полейте салат соусом и аккуратно перемешайте

Хот-дог по-американски за 20 минут

Ингредиенты:

Булочки для хот-догов — 2 шт. (120 г)
Сосиски — 2 шт. (120 г)
Кукуруза — 100 г
Сыр «голландский» — 75 г
Плавленый сыр — 40 г
Сливочное масло — 1 ч. л. (8 г)
Сливки 20% — 2 ст. л. (50 г)
Паприка — 1 ч. л. (3 г)

Соус
Красный лук — 0,25 шт. (18,75 г)
Корнишоны — 3 шт. (30 г)
Майонез — 1 ст. л. (25 г)
Соус барбекю — 1 ст. л. (25 г)

Приготовление:

Обжарьте сосиски до румяной корочки
Лук и корнишоны мелко нарежьте, смешайте с майонезом и барбекю
На масле прогрейте кукурузу, добавьте тёртый и плавленый сыр
Влейте сливки, размешайте до густого соуса
В булочки выложите соус, сосиски и сверху сырную кукурузу
Посыпьте паприкой и подавайте

«Творожный домик» — торт без выпечки, который все помнят

Ингредиенты:

Основа
Песочное печенье — 230 г
Молоко — 200 мл
Фруктовый мармелад — 100 г

Шоколадный крем
Сливочное масло — 70 г
Сахарная пудра — 50 г
Какао-порошок — 75 г

Белый крем
Сливочное масло — 130 г
Творог 15% — 300 г
Сахарная пудра — 50 г

Приготовление:

Взбейте масло с пудрой и какао — это шоколадный крем
Отдельно взбейте масло с пудрой, вмешайте творог — белый крем
Выложите на фольгу прямоугольник печенья (3 ряда), под печенье — шоколадный крем
Обмакните печенье в молоко, средний ряд покройте белым кремом, в центр — мармелад
Сверните «домиком», плотно прижмите
Уберите в холодильник на 10–12 часов

Ингредиенты:

• лук репчатый - 2 шт.,

• шампиньоны - 200 гр.,

• морковь - 2 шт.,

• фарш из постной говядины - 400 гр.,

• яйцо - 1 шт.,

• соль - по вкусу,

• перец - по вкусу,

• молоко - 0,5 л,

• масло сливочное.



Приготовление: Лук и грибы мелко нарезать. Морковь натереть на средней тёрке.

Половину лука, грибы и часть моркови слегка обжарить в небольшом количестве сливочного масла. Немного остудить, выложить в фарш, добавить взбитое яйцо, посолить, поперчить и всё перемешать.

Сформировать небольшие шарики.

В глубокую сковороду выложить оставшиеся лук и морковь, влить молоко, довести до кипения, добавить тефтели, прикрыть крышкой и тушить на слабом огне примерно 30 минут.

Готовое блюдо подавать с картофельным пюре или другим гарниром, предварительно посыпав зеленью.

Ингредиенты:

• филе курицы - 600 гр.,

• сливочное масло - 80 гр.,

• жирные сливки - 100 мл,

• багет - 2 ломтика,

• сливочное масло - 50 гр.,

• оливковое масло - 2 ст. ложки,

• молотый мускатный орех - 1 щепотка,

• яйцо - 1 шт.,

• панировочные сухари,

• соль и перец - по вкусу.



Приготовление: Куриное филе вымыть, обсушить, измельчить в блендере. Холодное сливочное масло натереть на тёрке и соединить с фаршем. Добавить размоченный в сливках белый хлеб, посолить, приправить перцем и мускатным орехом, быстро перемешать. Накрыть миску плёнкой и убрать в холодильник на 20 минут.

В одной тарелке взбить яйцо, в другую тарелку насыпать панировочные сухари. Намочить руки в воде и сформировать котлеты. Обмакнуть каждую в яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях.

Налить в глубокую сковороду оливковое масло, добавить сливочное и разогреть в течение 5 минут. Поместить котлеты в сковороду и готовить на среднем огне 7–10 минут, после чего перевернуть на другую сторону и готовить ещё 7 минут.

Пожарские котлеты подают на стол горячими, с картофелем или гречневой кашей и овощами.

Торт "Лохматый"

Продукты:

5 яиц хорошо взбить с 1 стаканом сахара,2 пакетиками ванильного сахара,добавить 1 пакетик разрыхлителя,1 стакан муки.

Как испечь:

Испечь корж при температуре 180 градусов 25-30 мин.Противень должен быть немного меньше,чем обычный от духовки,а то коржи будут не очень высокими и разрезать их будет трудно.Готовность проверить спичкой.
Сделать из таких же продуктов ещё один корж,только от рекомендованного количества муки отнять 2 ст.ложки и добавить 2 ст.ложки какао.Испечь второй корж.Края у коржей обрезать и из обрезков сделать крошку.Когда коржи немного остынут длинным тонким ножом разрезать каждый ещё на 2 части.Итого:теперь у вас 4 коржа.Сделать крем:5-6 баночек (в баночке 200 гр.) сливок (30%) хорошо взбить ,добавить 1,5 стакана сахара и 2 пачки загустителя для сливок,опять хорошо взбить.Кладём коржи:тёмный,светлый,тёмный,светлый,промазывая их кремом.Сверху и по бокам тоже смазать кремом и обсыпать крошкой.Делать торт нужно с вечера,тогда он хорошо пропитается.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
[265x148]

Салат с бужениной — сытный хит праздника

Ингредиенты:

Буженина — 250 г
Консервированные шампиньоны — 200 г
Картофель — 3 шт. (360 г)
Лук-шалот — 1 шт. (30 г)
Маринованные огурцы — 3 шт. (150 г)
Консервированный горошек — 200 г
Укроп — 3 веточки (6 г)
Майонез — 3 ст. л. (75 г)
Соль — 0,5 ч. л. (3,5 г)
Чёрный молотый перец — 1 г

Приготовление:

Картофель отварите, остудите и нарежьте кубиками
Буженину, огурцы и лук нарежьте мелко
Шампиньоны обсушите и разрежьте на части
Смешайте все ингредиенты с горошком и укропом
Заправьте майонезом, посолите и поперчите
Уберите в холодильник на 1–2 часа
[290x290]

Салат с языком и опятами — пикантный хит стола

Ингредиенты:

Говяжий язык — 200 г
Корень сельдерея — 50 г
Маринованные опята — 220 г
Салат «айсберг» — 175 г
Зелёный лук — 4 пера (20 г)
Яйца — 2 шт. (120 г)
Оливковое масло Extra Virgin — 2 ст. л. (34 г)
Лавровый лист — 3 шт. (3 г)
Чёрный перец горошком — 2 г
Соль — 0,5 ч. л. (3,5 г)

Приготовление:

Отварите язык с сельдереем, лавром и перцем 2 часа, посолите за 30 минут до конца
Остудите в бульоне, очистите и нарежьте брусочками
Яйца сварите вкрутую и нарежьте так же
Айсберг нашинкуйте, зелёный лук измельчите
Смешайте язык, яйца, опята и зелень
Полейте оливковым маслом и сразу подавайте
[366x448]

Торт к чаю

Торт к чаю

Праздники набирают ход и поэтому каждый интересный рецепт разных блюд всегда пригодится. В этот раз предлагаю торт легкого приготовления с нежным вкусом. Думаю, что вы его можете приготовить в любое время, все продукты всегда есть в ваших холодильниках. Орехи можете взять любые, какие есть у вас в момент приготовления. Рецептом поделились участники сайта: nebka.ru, а нам остается только поблагодарить их.

Читать далее...

Тарталетки с колбасками и кукурузой за 30 минут

Ингредиенты:

Слоёное дрожжевое тесто — 500 г
Пшеничная мука — 2 ст. л. (30 г)
Охотничьи колбаски — 2 шт. (140 г)
Красный болгарский перец — 1 шт. (150 г)
Кукуруза — 340 г
Зелёный лук — 4 пера (20 г)
Полутвёрдый сыр — 100 г
Растительное масло — 2 ст. л. (34 г)

Для заливки
Сливки 33% — 157,5 г
Яйца — 2 шт. (120 г)
Дижонская горчица — 1 ч. л. (8 г)
Соль — 1 г
Чёрный молотый перец — 1 г

Приготовление:

Тесто раскатайте, вырежьте круги и выложите в формы, дайте подойти 30 минут
Колбаски, перец и лук мелко нарежьте, сыр натрите, смешайте с кукурузой
Яйца взбейте со сливками, горчицей, солью и перцем
Разложите начинку по формам, залейте смесью
Выпекайте 25–30 минут при 180 °C

Утка «Проще простого» — сочная без лишних хлопот

Ингредиенты:

Утка — 2 кг
Репчатый лук — 1 шт. (80 г)
Соевый соус — 0,5 стакана (100 г)
Винный уксус 6% — 1 ч. л. (5 г)
Соль — 1 г
Чёрный молотый перец — 1 г
Специи для курицы — по вкусу

Приготовление:

Натрите утку солью, перцем и специями
Смешайте соевый соус, уксус и нарезанный лук
Залейте утку маринадом и уберите в холодильник на сутки
Переложите в форму, накройте фольгой и запекайте 1,5 часа при 180 °C
Снимите фольгу и запекайте ещё 20–30 минут при 200 °C до румяной корочки

Мясные корзинки

Предлагаем вам рецепт необычного блюда, который не только порадует на вкус, но и будет приятным украшением стола.

Вам потребуется:

4 яйца
4 ломтика мякоти говядины
4 ломтика вареной колбасы
сливочное масло
1 стакан белого сухого вина
1 разливательная ложка мясного бульона
картофельное пюре
соль.

Приготовление:

1. Яйца отварить вкрутую, очистить от скорлупы. Ломтики мяса немного отбить, на каждый положить по ломтику вареной колбасы, а в центр - по ломтику яйца. Перевязать ниткой, обжарить в сливочном масле.

2. Переложить в кастрюлю, залить вином и мясным бульоном, закрыть крышкой, поставить на огонь.

3. Картофельное пюре разложить на противне на 8 кучек, в центре каждый сделать углубление, поставить в духовку, чтобы пюре затвердело.

4. Готовые рулетики освободить от нитки, разрезать пополам и каждую половинку положить в корзиночку из картофельного пюре.

На заметку. Если картофельное пюре вам не подходит, можно подать мясные рулеты с рисом на гарнир.
[250x250]

Шашлык из баранины

Что нужно:

1 кг баранины
200 г сала
2-3 головки лука
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка зиры
2 чайные ложки кореандра (семена кинзы)
1 чайная ложка черного или красного молотого перца
2 столовые ложки виноградного уксуса

Как делать:

Мякоть баранины и курдючное сало нарезать кусочками по 15—16 г, посыпать солью, перцем, кореанд-ром, добавить нашинкованный лук. Полить виноградным уксусом. Все хорошенько перемешать. Чтобы баранина лучше мариновалась, сложить ее в эмалированную посуду, придавить сверху грузом, накрыть марлей и поставить в прохладное место на несколько часов от 4 до 24.

Затем нанизать на шпажки по 6 кусочков, последний кусочек — сало. Жарить над горящими углями сначала с одной стороны, затем с другой до выделения сока и образования румяной корочки. Чтобы мясо равномерно пожарилось, время от времени, размахивая веером, увеличивать жар. А если жир стекает и образуется пламя, сбрызнуть угли водой, разбавленной белым уксусом.

При подаче на стол положить шашлык вместе со шпажками на лепешку по 2—4 шт на порцию или несколько порций сразу в большое блюдо. Гарнировать кольцами белого лука, кусочками огурцов или помидор. Можно отдельно подать свежие овощи (помидоры, огурцы, редис, редьку) или салат из них.
[300x228]

Салат “Рыбки в пруду”

Что надо:
шпроты – 1 банка,
картофель – 2 шт (средние),
морковь – 2 шт,
лук репчатый – 2 шт,
яйца – 2 шт,
сыр твердый – 50 г,
чеснок – 1-2 зубчика (по-желанию),
зеленый лук и зелень укропа или петрушки для украшения,
растительное масло для жарки,
майонез, соль

Как приготовить:
Картофель отварить в мундире, остудить, снять кожуру и натереть на крупной терке.
Яйца отварить, охладить, очистить и натереть на терке.
Сыр натереть на терке.
У нескольких рыбок отделить хвостики и отложить для украшения.
Остальные шпроты размять вилкой.
Лук очистить и мелко нарезать.
Морковь очистить и натереть на крупной терке.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук с морковью до золотистого цвета.
Выложить подготовленные ингредиенты в салатницу слоями. Каждый слой немного посолить и смазать майонезом.

1-й слой: картофель
2-й слой: лук с морковью
3-й слой: шпроты
4-й слой: сыр
5-й слой: яйца

Верхний слой покрыть майонезом, посыпать рубленой зеленью и аккуратно воткнуть хвостики шпрот и перышки зеленого лука.
[300x225]

Редко какой праздничный стол обходится без салата Мимоза. Впрочем, готовить этот салат не так сложно, и вполне можно побаловать своих близких Мимозой на столе и в обычный день.

Итак, для приготовления салата Мимоза вам понадобится: 200 г консервированной в масле рыбы (лучше выбирать сайру), 200 г моркови, 300 г картофеля, 4 яйца, 150 г лука, майонез, соль по вкусу.
Картофель, морковь и яйца следует отворить, остудить и почистить. Лук мелко крошится и заливается кипятком, который через 10 минут следует слить – это делается для того, чтобы лук стал более мягким, нежным. Морковь и картофель натираются на мелкой терке и раскладываются, соответственно, в две миски. Вареные яйца также натираются на терке, причем, белки отдельно, желтки отдельно и тертая масса также раскладывается по разным мискам. С рыбы сливается масло, сама рыба разминается вилкой.
После того, как все ингредиенты подготовлены, можно начинать укладывать салат.
На большую неглубокую тарелку укладывается первый слой – рыба, и смазывается майонезом. На рыбу выкладываются белки и также смазываются майонезом. Стоит отметить, что для каждого слоя понадобится немного майонеза, а так как им будет смазываться каждый слой, то в результате как раз и получится хорошо пропитанный майонезом салат.
Итак, на белки выкладывается морковь и смазывается майонезом, на морковь следует положить слой лука, картофеля – все это солится и смазывается майонезом.
Ну, и наконец, последний слой – желтки, смазывать майонезом слой из желтков не надо. Салат выглядит очень красиво, но при желании его можно украсить зеленью и фигурками из яичных белков.
Есть еще вариация салата – Мимоза с сыром. Рецепт приготовления аналогичен выше описанному, только добавляется еще один слой – тертый сыр, который кладется между слоями белков и моркови (или вместо слоя моркови).