Блины тонкие, или блинчики!
Тесто:
1 л молока /я беру 0,5 молока-0,5 воды/
3 яйца
5 столовых ложек сахара (я люблю чуть сладенькие)
1 чайная ложка крупной соли
400 грамм муки
Пакетик ванилина
Растительное масло (на глазок)
Молоко налить в миску, разбить яйца, рамешать блендером, добавить сахар, соль, ванилин, муку. Тесто жидкая сметана. Не переборщить с мукой надо, иначе они будут резиновые. Смесь процедить через мелкое сито в другую емкость. Я добавляю чуть-чуть крутого кипятка, чтобы мука быстрее разошлась, вливаю немного растительного масла, чтобы не пригорали. Жарить на сковородке сильно разогретой предварительно, если сковорода будет не достаточно горячая, дырочек в блинах не будет. Каждый блин смазать чуток сливочным маслом. Можно есть просто так, можно начинить творогом или мясом ))
Продукты:
150 гр сливочного масла (растопить)
1 чай бардаы оливкого масла
1 яйцо
1 чай бардаы сахарной пудры (у меня не было, добавила сахар)
2 стакана муки (может чуть больше, смотреть по тесту)
1 стакан Булдай нишастасы (пшеничного крахмала)
2 ст.л. какао
1 пакетик ванильного сахара
1 пакетик разрыхлителя
можно добавить цедру апельсина или растворимого кофе (я добавила кофе 2в1)
Все ингредиенты соединить, тесто должно напоминать обычное песочное тесто, поставить на полчаса в холодильник настояться, затем отрываем по кусочку от теста и лепим овальчики (примерно как кефте) , ножиком придавливаем по середине для создания формы кофейного зерна.
получается около 50-55 печенек.
Горячий бутерброд с яйцом “Яйцеброд”
Ингредиенты:
1. Батон
2. Яйца
3. Сыр
4. Соль
5. Перец черный молотый
6. Зелень для украшения
Приготовление:
1. Батон порезать кусочками толщиной примерно 1 см
2. В середине каждого кусочка вырезать дырку
3. На разогретую сковороду выложить “бублики” (кусочки батона с дырочкой), в каждую дырку вылить по 1 яйцу
4. Посолить, поперчить, присыпать тертым сыром
5. Накрыть крышкой и жарить на среднем огне пару минут
6. Аккуратно перевернуть, присыпать тертым сыром с другой стороны
7. Жарить до готовности
АПЕЛЬСИНОВЫЙ ПИРОГ
Кусочек свежеиспеченного апельсинового пирога в паре с чашечкой горячего кофе способен подарить радостное пробуждение вашей половинке, вызвав улыбку и подняв настроение на весь день. Воздушный мякиш с оранжевым вкраплением цедры плюс тонкий слой карамелизированных апельсинов влюбляет в себя с первого укуса. Времени же и хлопот потребуется не так много!
Ингредиенты:
мука — 170 г;
сахар — 200 г;
яйца — 2 шт.;
сливочное масло — 80 г;
апельсины — 1 шт.;
цедра апельсина — 2-3 ст. л.;
разрыхлитель — 5 г;
сметана от 20 % — 4 ст. л.
Ацецили из баклажанов – необычный рецепт из простых и доступных продуктов, который сейчас можно смело сделать, не потратив на это много времени и сил.
Подавать же к столу их можно сразу, хотя многие любят овощи в холодном виде. Да и есть в этом преимущество, так как постояв, овощи отлично пропитываются всеми добавленными специями и становятся более утонченными и неповторимыми по вкусу.
Выбирая баклажаны лучше взять не перезрелые овощи, также желательно, чтобы они были домашними. С чем будут сочетаться ацецили? Однозначного ответа здесь быть не может, так как все зависит от ваших вкусовых предпочтений.
Так, к примеру, смело их можно подать и как самостоятельную овощную закуску, и в качестве дополнения к гарнирам. Ну, а на каком гарнире остановиться решать вам. Это может быть и гречка, и макароны, и прочее.
Также такого рода закуска будет отличным дополнением к любым мясным блюдам.
Ингредиенты:
Баклажаны – 4 шт.
Лук – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу.
Масло растительное – для жарки.
Уксус – 10 мл.
Хмели-сунели – около 1 ч. л.
Чеснок – зубчик.
Грецкие орешки – несколько шт.
Соус наршараб или любой другой – по вкусу.
Приготовление:
Итак, нарежьте кружочками, не толстыми по толщине баклажаны. После этого выложите их на сковороду, на которой обязательно нагрейте масло растительное.
Обжарьте овощи до мягкости и выложите их на разделочную доску. Нарежьте их. Нарежьте чеснок, лук и измельчите орешки. В миску выложите нарезанные жареные баклажаны. Добавьте лук, орешки, чеснок, соль и остальные специи.
Влейте уксус. Можете вместо обычного 9% уксуса использовать яблочный, если только он есть в наличие. Теперь добавьте соус. Хорошо перемешайте. Можете попробовать закуску.
Если на ваш взгляд не хватает соли или каких-то специй, можете смело их еще добавить. Это же касается уксуса и соуса. Можете оставить овощи немного постоять.
Так ацецили выйдет более утонченным по вкусу. Как видите, рецепт оказался не сложным, поэтому обязательно воспользуйтесь ним.
Приятного аппетита!
[700x467]
Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение
Слоеные булочки с сыром и творогом | Нежное тесто с хрустящими слоями
Эта выпечка мне понравилась прежде всего своей необычной формовкой. Из простого теста на кефире и молоке получаются красивые слоеные булочки, которые и на обычный стол поставить приятно, и гостям подать не стыдно.
Само тесто готовится без яиц и масла, а сливочное масло появляется уже при раскатке. Благодаря этому внутри образуются тонкие слои, которые после духовки становятся особенно аппетитными.
Начинка тоже совсем простая: творог, сыр и белок. Получается нежно, сочно и очень хорошо сочетается со сливочным тестом.
Если еще не пробовали делать такую выпечку самостоятельно, очень рекомендую сохранить рецепт. Формовка только кажется сложной, а после первой партии все становится понятно.
Ингредиенты:
Тесто:
Кефир — 200 мл;
Молоко — 100 мл;
Дрожжи — 0,5 ч. л.;
Соль — 0,5 ч. л.;
Сахар — 20 г или 1 ст. л.;
Мука — 400 г;
Начинка:
Творог — 100 г;
Сыр — 150 г;
Яичный белок — 1 шт.;
Для прослойки:
Сливочное масло — 200 г;
Для смазывания:
Яичный желток — 1 шт.
Готовим:
1. Теплое молоко вливаю в миску, добавляю дрожжи и сахар. Перемешиваю, чтобы сахар и дрожжи хорошо разошлись.
2. Вливаю кефир и снова перемешиваю.
3. Муку добавляю постепенно. Вместе со второй частью муки всыпаю соль и начинаю замешивать тесто руками.
4. Перекладываю тесто на стол и вымешиваю до гладкости. Оно должно получиться средней плотности, мягким и однородным.
5. Готовое тесто перекладываю в миску, накрываю и оставляю отдохнуть на 20 минут. Сильно подниматься за это время оно не должно.
6. Для начинки соединяю творог с натертым сыром и яичным белком. Хорошо перемешиваю до однородности.
7. Отдохнувшее тесто делю на 6 одинаковых частей и каждую подкатываю в гладкий шарик.
8. Беру первые 3 шарика и каждый раскатываю в круг диаметром примерно 20–25 см.
9. Пласты хорошо присыпаю мукой, складываю один на другой и одновременно раскатываю все три как можно тоньше. Затем аккуратно разделяю их.
10. Нижний пласт смазываю тонким слоем мягкого сливочного масла, накрываю вторым пластом и снова смазываю маслом. Сверху кладу третий пласт и также распределяю по нему масло.
11. Сложенные пласты сначала
Процесс подготовки овощей и сама варка закуски может показаться излишне трудоемким, но результат того стоит. Заготовьте хоть несколько банок «Южанки» на зиму, чтобы вкусно и полезно разнообразить домашнее меню. Закуска из баклажанов в пряной томатной заливке отлично подойдет к горячей картошке, в дополнение к мясным и рыбным блюдам. Из указанного количества ингредиентов по списку получается 3 банки заготовки емкостью 700 мл.
Ингредиенты:
баклажаны – 1 кг
помидоры – 500 г
сладкий перец – 500 г
горький перец – 1 стручок
лук – 300 г (1 большая или 2 средние головки)
сахар – 3 ст. ложки с горкой
соль – 1,5 ч. ложки
масло растительное рафинированное – 3 ст. ложки
уксус 9% – 3 ст. ложки
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Помидоры, горький и сладкий перец вымойте. Помидоры нарежьте на ломтики, удобные для измельчения в мясорубке. Стручки перца тоже нарежьте кусочками, предварительно удалив из них семена.
Подготовленные овощи – помидоры, сладкий ми горький перец пропустите через мясорубку. Конечно, как вариант, можно измельчить овощи и блендером до консистенции пюре.
Перелейте томатную массу в кастрюлю с толстым дном, поставьте на средний огонь плиты и доведите до кипения. Тем временем нарежьте баклажаны кружками толщиной 4-5 мм, лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.
Когда томатная масса закипит, всыпьте соль и сахар, влейте растительное масло, на слабом огне поварите 2-3 минуты, чтобы растворились кристаллы соли и сахара. Добавьте баклажаны и лук, на минимальном огне варите 20 минут.
В процессе варки аккуратно помешивайте овощи в заливке. Подготовьте банки: вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. По истечении срока варки кипящие овощи в заливке разложите в стерильные банки.
Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Затем уберите на хранение в темное место кладовки.
Баклажаны «Южанка» на зиму – отличная заготовка, которая может храниться в условиях комнатной температуры. Открыв крышку и нарушив герметичность, уберите банку на хранение холодильник.
Продукты:
500 гр яблок любого сорта
3 полных яйца + 3 желтка
3 белка + пакетик ванильной пудры ( 150 гр)
1 стакан муки + 100 гр сахарной пудры + 3 гр тертой цедры лимона
Как испечь:
Яблоки чистим, вырезаем сердцевину и нарезаем тонкими ломтиками, сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не потемнели, перемешиваем. Разъемную форму ( 26 см) застилаем пергаментом, укладываем яблоки, разравниваем. 3яйца с желтками от остальных яиц, взбиваем в крепкую пену, постепенно добавляя сахарную пудру и в конце цедру лимона. Заливаем яблоки и ставим в предварительно нагретую духовку при 170* для выпекания на 20 - 30 минут ( готовность проверяем зубочисткой.)
В это время, взбиваем белки до пиков, постепенно всыпая маленькими порциями ванильную сахарную пудру. Достаем готовую шарлотку, белки выкладываем в кондитерский мешок с любой насадкой и по верху шарлотки выдавливаем узор. Ставим в духовку, предварительно убавив нагрев до минимального
Основа этого освежающего супа – холодный йогурт, которым заливаются нарезанные кубиками и слегка отжатые огурцы, давленый чеснок, измельченные грецкие орехи и мелко нарезанный укроп. Вся эта смесь настаивается в холоде, после чего приправляется солью и перцем, сбрызгивается растительным маслом и подается на стол. При желании таратор можно разбавить холодной водой или ледяной крошкой, а вместо йогурта использовать кислое молоко, кефир, айран или мацони.
Этот суп любят не только болгары, его жалуют в жаркий день в Македонии, Албании и Турции.
В качестве вариаций попробуйте добавить в таратор редис, свежую мяту, натертый молодой кабачок.
Продукты
(на 2 порции)
Огурцы - 400 г
Орехи грецкие (ядра) - 100 г
Йогурт натуральный - 200 г
Мед жидкий - 35 г
Лимон - 0,5 шт.
Чеснок - 1 зубчик (5 г)
Бадьян - 1 звездочка
Укроп свежий - 18 г
Лук зелёный - 20 г
Масло оливковое - 2 ст. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки (или по вкусу)
Перец чёрный молотый - 1/5 ч. ложки (или по вкусу)
Вода минеральная - 250 мл
Подготовьте продукты по списку. Вымойте и обсушите огурцы и зелень. При желании поджарьте орехи на среднем огне, в сухой сковороде 4-5 минут, для усиления их аромата и вкуса.
Половину от общего количества огурцов натрите на крупной тёрке. Оставшуюся половину нарежьте мелкими кубиками. Выложите в объёмную посуду.
Отмерьте в сотейник 1 ст. ложку мёда, добавьте 1 звездочку бадьяна и на минимальном огне доведите почти до кипения. Затем выключите огонь и добавьте ещё 1 ст. ложку мёда, чтобы остановить нагрев и снизить температуру.
Извлеките из сотейника бадьян и добавьте тёплый ароматный мёд к измельчённым огурцам. Хорошо перемешайте.
Натрите на мелкой тёрке цедру половины лимона и выжмите из той же половинки сок.
Очистите и мелко нарежьте чеснок.
Добавьте к огурцам измельчённый чеснок, цедру лимона и 3 ст. ложки лимонного сока.
Мелко нарежьте укроп, зелёный лук и грецкие орехи и добавьте к остальным компонентам. При желании отложите 3-4 щепотки орехов для украшения готового блюда.
Влейте йогурт.
Добавьте минеральную воду по вкусу (я добавляю 250 мл). Хорошо всё перемешайте.
Влейте оливковое масло. Добавьте по вкусу соль и молотый черный перец.
Ещё раз тщательно перемешайте, попробуйте блюдо и при необходимости добавьте по вкусу ещё немного лимонного сока, соли или молотого перца.
Готовый суп поместите в холодильник на 2 часа для охлаждения или добавьте несколько кубиков льда и сразу подавайте к столу.
Холодный суп "Таратор" готов. При желании украсьте каждую порцию блюда щепоткой орехов, веточкой зелени и сбрызните капелькой оливкового масла.
Рекомендую вам приготовить малосольные кабачки с соевым соусом всего за 7 минут. Кабачки получаются хрустящими, практически не содержат соли, отличная закуска к любому блюду. Часто готовлю такие кабачки на природу и вам рекомендую – быстро и вкусно!!
Ингредиенты:
Молодые кабачки – 2 шт. (400 г)
Чеснок – 2 зуб.
Зелень укропа и петрушки – 5-6 веточек
Масло оливковое – 3 ст. л.
Уксус яблочный – 1 ст. л.
Соевый соус – 1 ст. л.
Процесс приготовления:
Готовим маринад: смешиваем соевый соус, оливковое масло и уксус.
Тоненько нарезаем кабачки.
Измельчаем зелень и чеснок.
Смешиваем все ингредиенты и даем постоять всего несколько минут.
Приятного аппетита!
Бигус из свежей капусты : мастер-класс от Натальи Карпушенковой
Бигус — традиционное блюдо литовской, польской, белорусской кухонь.
Обычно готовится без помидор, томата и используют в приготовлении квашенную капусту, но можно так же приготовить бигус из свежей капустой. Для этого в рецепт включены помидоры свежие для создания вкуса кислинки.
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
КОТЛЕТЫ ПО-ВОСТОЧНОМУ, ЗАПЕЧЁННЫЕ С КАРТОФЕЛЕМ
ТОП-9 ОБАЛДЕННО ВКУСНЫХ ЗАГОТОВОК НА ЗИМУ !
1 САЛАТ "РЕЗАНКА"
Банки литровые :
на дно - перец горошек,
лавр.лист, чеснок,
по 1ч.л.зелени(укроп и петрушка),
1ст.л.подсолнечного масла,
1ст.л уксуса 9%, затем слоями : порезанные огурчики, перец кусочками и лук кольцами, помидоры. Залить рассолом и стерилизовать 20 минут.
Рассол :
1л.воды-1 ст.л.соли и 2ст.л.сахара.
------------------------------------------------------------
2 АССОРТИ " ЛЕТО БАНКЕ "
Уложить банку:
укроп,
лавровый лист,
чеснок,
хрен,
листья смородины и вишни,
огурцы,
лук полукольцами,
помидоры,морковь (кольцами или полосками),
перец болгарский -кусочками,
горький перец,
капуста-кусочки,
кабачки-колечками.
Маринад:
1 литр воды-1 ст. лож. (с горкой) - соли,
3 ст. лож. (с горкой) - сахара,
70 мл - 9%-го уксуса.
Залить овощи крутым кипятком на 5 мин.Слить в кастрюлю.
Готовим маринад. Кастрюлю ставим на огонь, добавляем соль, сахар. После закипания добавляем уксус.Как только закипает маринад,заливаем маринад в банки,закупориваем. Укутываем.Приятного аппетита!!!
_________________________________
3 ПОМИДОРКИ "УМ ОТЪЕШЬ"
РЕЦЕПТ ОЧЕНЬ ДАВНИЙ,ЛЕТ 10 ДЕЛАЮ ТАК ПОМИДОРЫ
НА 3х ЛИТРОВУЮ БАНКУ:
3ст.л СОЛИ,
100г.УКСУСА
(САХАР НЕ ДОБАВЛЯТЬ СОВСЕМ),
ЗЕЛЕНЬ:
ЛИСТ ВИШНИ,ХРЕНА,УКРОП,ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ,
ПЕРЕЦ ГОРЬКИЙ КУСОЧЕК,
ПЕРЕЦ ГОРОШЕК
УЛОЖИТЬ ПОМИДОРЫ,КУСОЧКИ ПЕРЦА СЛАДКОГО,
ЗАЛИТЬ КИПЯТКОМ,ПУСТЬ ПОСТОЯТ 20мин.
Потрясающий рецепт из куриного филе: получается особенно вкусное и сочное мясо (простой рецепт)
Сегодня покажу, как я готовлю вкусное и очень сочное куриное филе. Рецепт простейший время приготовления занимаем немного, а по итогу получаем невероятно вкусное блюдо. Смело можно готовить филе по этому рецепту на семейные застолье или каждый день.
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Печень на обед или ужин: нежная и сочная
Бутерброды....картофельные
4 ломтика белого хлеба, 2 средние картофелины, 1 сырое яйцо,
растительное масло или смалец для жарки, соль и 'черный молотый
перец - по вкусу.
Хлеб с одной стороны обжаривается в масле. Сырой картофель
натирается на мелкой терке, отжимается. Яйцо взбивается и
перемешивается с тертым картофелем. Солится и перчится по вкусу.
На необжаренную сторону хлеба намазывается картофельная масса,
слегка придавливается и кладется на сковородку подрумяненной
стороной вверх, картошкой вниз.
Даже когда на столе другие закуски, тарелка с бутербродами
пустеет первой!
[232x130]
Вкусный кекс с красной смородиной. Идеальная выпечка для домашнего чаепития
Кекс со смородиной — это восхитительный десерт, который покорит сердца всех любителей выпечки. Нежный и воздушный, он буквально тает во рту, оставляя после себя приятное ягодное послевкусие.
Смородиновый кекс станет прекрасным дополнением к чашечке чая или кофе, а также может быть подан на праздничный стол в качестве изысканного угощения.
Благодаря своему яркому вкусу и аромату, этот десерт никого не оставит равнодушным.
Расскажем, как приготовить вкусный ароматный кекс со смородиной
Ингредиенты:
мука — 350 г;
сливочное масло — 250 г;
сахар — 200 г;
яйца — 4 шт.;
разрыхлитель — 1 ст.л.;
ванильный сахар — 1 ч.л.;
красная смородина — 200 г.
Приготовление кекса со смородиной:
Легкий слоеный салат
Легкий слоеный салат
Для создания цилиндрической формы можно использовать заготовку из пластиковой бутылки
На 1 порцию:
1 тертый огурец
Кусочек отварной кур. грудки
1 помидор, очищенный от кожицы