В 1 стакане теплой воды растворяем 10 г живых дрожжей, немного сахара, соли и муки.
Оставляем немного подойти тесто, минут на 10.
Потом добавляем 1 яйцо, 2 ст. ложки растительного масла и муки. Замешиваем тесто, как на оладьи, только чуть гуще.
Если набрать ложку теста, то оно должно не стекать, а сваливаться ленивыми и тягучими плюмбами.
Оставить еще на полчасика. Тесто подойдет в 3 раза.
Разогреваем в кастрюльке растительное масло - см 3-4 в высоту.
Когда нагреется берем тесто двумя чайными ложками и плюхаем произвольные блямбочки.
Обжариваем буквально по минутке до золотисто-коричневой корочки. Вылавливаем и посыпаем на тарелке сахарной пудрой.
Пончики получаются все разные, причудливой формы. Тесто пористое и ужасно вкусное! Из этой одной порции получается большая тарелка с горкой.
[700x366]

Фаршированные кальмары

Ингредиенты:
Кальмар - 5 шт.
Шампиньоны - 250 гр.
Сыр - 100 гр.
Лук - 1 шт.
Яйца - 3 шт.
Зелень
Сливочное масло
Соль

Приготовление:
1. Отвариваем кальмара в подсоленной воде буквально 2 минуты и отправляем в ледяную воду. Для начинки в сковородке на сливочном масле обжариваем лук с шампиньонами.
2. Обжариваем до испарения влаги, затем добавляем соль, обжариваем еще 5 минут и перекладываем в тарелку.
3. Нарезаем яйца, зелень, добавляем тертый сыр и все хорошо перемешиваем. Берем кальмар и наполняем его начинкой, сверху прижимаем ложкой и фиксируем зубочисткой.
4. Обжариваем на сливочном масле на медленном огне, по 2 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки.
[607x404]

Ингредиенты:
150 г муки
200 мл молока
1 ч. ложка разрыхлителя
щепотка соли
1 яйцо
2 ст. ложки сахарной пудры
1 ст. ложка растительного масла

to4ka (15x15, 0Kb)Рецепт приготовления:

Соединим в миске муку и соль. В отдельной миске взбиваем яичный желток с сахаром, молоком и маслом до однородной массы. После чего добавляем к ней муку и хорошо перемешиваем. Венчиком взбиваем яичный белок до густой пены и аккуратно смешиваем его с приготовленным тестом. Готовое тесто отправляем в холодильник на пору часов, а после этого готовим пончики. Разогреваем сковороду, лучше с антипригарным покрытием , что бы не добавлять масла. Ложкой выкладываем тесто на сковороду и выпекаем до появления золотистой корочки, после чего переворачиваем и выпекаем другую сторону. Готовые пушистые пончики посыпаем сахарной пудрой и подаем с вашим любимым вареньем.
[600x399]

Мини Тако

Ингредиенты:

Болгарский перец - 1,5 шт.
Лук (крупный) - 1 шт.
Куриное филе - 450 гр.
Лепешки - 1 уп.
Сливки 25-33% - 70-100 мл.
Сыр твёрдый - 220 гр.
Чеснок - 1-2 зубчика
Соль, паприка, черный перец, суш. петрушка, острый красный перец
Растра. масло - для жарки

Приготовление:

Нарезаем перчик, лук и куриное филе. Из лепешек вырезаем кружочки (можно использовать кружку).
Обжариваем до золотистости лук, закидываем к нему перец и немного сахара, для вкуса. Через минуты 3 добавляем куриное филе, насыпаем любимые специи, обжариваем до золотистости,
Натираем чеснок, добавляем сливки и увариваем все минут 5. Натираем сыр.
Выкладываем начинку на середину лепешек и перекладываем на противень вплотную.
Посыпаем сыром и отправляем в духовку при 180 гр. на 5-10 минут, чтобы расплавился сыр.
[680x482]

Пирожки-минутка, без дрожжей
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Ингредиенты:
⠀
1 яйцо
1 чл соли
1 чл сахара
300 мл тёплого кефира
50 гр сливочного масла
500 гр муки
10 гр разрыхлителя
⠀
400 гр фарша
1 луковица
Зелень
Специи
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Приготовление:

Соединить все ингредиенты, замесить тесто, накрыть полотенцем, пока подготавливаем начинку.
Разделить на 10 разных частей, выложить начинку, сформировать пирожки, жарить на разогретом растительном масле с двух сторон до румяности.

Буженина из индейки

Ингредиенты:

400 г филе индейки
50 мл сливочного масла, растопленного
1 ч.л сладкой паприки
4 зубчика чеснока
0,5 ч.л черного перца
соль по вкусу
пару веточек розмарина

Приготовление:

В сливочное масло отправляем все специи и чеснок.
Выкладываем на фольгу индейку и смазываем со всех сторон маслом, лучше если слегка подмороженная будет индейка, так масло будет меньше растекаться.
Заворачиваем в 2 слоя фольги.
Отправляем в холодную духовку, выставляем 180° С и выпекаем 1,5 часа. Затем охлаждаем и убираем в холодильник на ночь. Утром можно подавать.

Заливной пирог с консервированной рыбой

Ингредиенты:
Майонез - 200 гр.
Сметана - 200 гр.
Яйца - 2 шт.
Соль - 1/2 ч.л.
Разрыхлитель
Мука - 200 гр.
Консервированная рыба - 280 гр.
Отварные яйца - 2 шт.
Лук - 1 шт.
Зелень
Кунжутные семечки

Приготовление:
1. Для начинки соединяем все ингредиенты.
2. Для теста соединяем: майонез, сметану, яйца и соль, перемешиваем. После добавляем разрыхлитель и муку, снова перемешиваем до однородности и тесто готово.
3. В форму с пергаментной бумагой выливаем половину теста, распределяем, сверху выкладываем начинку и сверху покрываем второй частью теста.
4. Присыпаем кунжутными семечками и отправляем выпекаться примерно 35 минут при 200 градусов. Проверяем деревянной палочкой. Даём немного остыть.

Тесто потрясающее, выпечка из этого теста получается мягкая, пышная, вкусная и не черствеет в течении нескольких дней!

Ингредиенты;
Майонез - 150 грамм;
Соль - 1/2 ч.л;
Сахар - 3 ч.л;
Сухие дрожжи - 8 грамм (можно заменить на свежие 25 грамм);
Мука - 4 стакана;
Молоко - 1/2 стакана;
Вода - 1/2 стакана.

Приготовление:

Для начала приготовим опару. Смешаем в миске теплое молоко и теплую воду, добавить дрожжи, сахар и 4 столовые ложки муки, перемешать до полного растворения дрожжей. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 30 мин для поднятия "шапочки".

Через 30 мин снимаем пленку ,опара должна увеличиться в несколько раз.

Добавим майонез и частями добавляем просеянную муку.

Замесить мягкое эластичное тесто, накрыть пленкой и убрать в тепло на 1- 1,5 часа.

По истечению времени, посмотрите какое получается тесто.

Выложить его на стол, хорошо обмять, выпустив весь воздух.

Все, тесто для пирога на майонезе готово! Можно приступать к лепке пирожков, пирогов!
[700x526]

«Литой Спартак»

✔️ Коржи:
- 4 яйца;
– 1 ст. сахара;
– 150 мл. сметаны;
– 6 ст. л. растопленного масла;
– 1 ст. лож. меда;
– 1 ч. лож. соды;
– 1 ст. л. уксуса;
– 4 ст. л. какао;
– 1,5 ст. муки (+/-, зависит от самой муки).

Яйца взбить с сахаром+сметана, растопленное масло, мед, сода, уксус. Все взбить, добавить просеянную муку, какао.

Печь при температуре 190 градусов. Форма размером 20 см, 10-12 лепешек.

✔️ Крем заварной:
– 500 мл. молока;
– 3 ст. л. крахмала;
– 5 ст. л. сахара;
– 1 п. ванилина.
Все это сварить, дать остыть. 500 гр. масла взбить в рыхлую массу + заварную массу.
Собрать торт и сверху залить шоколадом.
P. S. На фото размер формы 25*30 см. Здесь ингредиенты на 1,5 порции.
[564x685]

Мягкие имбирные пряники на карамели

Читать далее...

Манники жареные

Ингредиенты:
-Молоко — 100 мл
-Вода — 100 мл
-Соль — 1/3 ч. л.
-Сахар — 1 ст. л.
-Манная крупа — 60 г
-Яйцо — 1 шт.
-Панировочные сухари
-Подсолнечное масло для жарки

Приготовление:
1. Молоко смешиваем с водой. Можно, конечно, готовить манники и только на одном молоке без добавления воды. Тогда вкус у них будет более сливочный. Но с водой получается диетический вариант.
2. Разбавленное водой молоко ставим на плиту. Добавляем соль и сахар.
3. Когда молоко начнет закипать, тоненькой струйкой всыпаем манную крупу в кастрюльку.
4. Варим манную кашу, периодически помешивая ее, чтобы не образовывались комочки. Каша должна получиться очень густой. Остужаем ее.
5. Яйцо взбиваем в отдельной мисочке венчиком.
6. Вливаем взбитое яйцо в манную кашу. Важно, чтобы каша была уже остывшей, а то яйцо может «свариться».
7. Хорошо перемешиваем до однородности смеси.
8. Можно воспользоваться покупными панировочными сухарями. А можно сделать их самим. Для этого натираем черствый белый батон на терочке. Получается мелкая крупка.
9. Скатываем из манной смеси шарик и обваливаем его в панировочных сухарях.
10. При этом формируем по форме круглые «котлетки».
11. На подсолнечном масле поджариваем манники.
12. Обжариваем с каждой стороны. Достаточно будет 2¬–3 минут, чтобы образовалась аппетитная корочка. Дольше жарить не нужно, так как манная смесь была уже готовая, и «схватиться» нужно только яйцу.
13. Подаем манники с вареньем, сметаной или киселем.
Приятного аппетита!⠀
[700x700]

Тортик «Битое стекло»

Продукты:
сметана 400гр
сгущенка 300гр
желатин 25гр +вода 150мл

Для желе:
желе разных вкусов
горячая вода

Готовим:
Желе готовим как написано на пачке. Наспать в емкость, залить горячей водой, перемешать до застывания и оставить в холодильнике на 3 часа. Можно уже вытащить с холодоса сгущёнку и сметану чтобы были комн.тем.
Как желе застынет. Нарезаем его на кубики прям в тарелке.
25гр желатина растворить в 150мл воды
Смешать сметану, сгущёнку и желатин
И далее все соединяемых как на видео. И отправляем в холодильник примерно на 4 часа. На дно я положила слой печенья, его можно не ложить, если не хотите.
[625x627]

"Рафаэлло" по-домашнему

Ингредиенты:

кокосовая стружка — 250 г
сгущенное молоко — 200 г
миндаль — 100 г

Приготовление:

Все гениальное просто, поэтому этот десерт займет у тебя от силы минут 15.

Высыпь в глубокую миску кокосовую стружку и вылей туда же сгущенку.

Хорошенько перемешай. Получится такая сладкая кашица. Дай ей постоять минимум 1 час, а если есть возможность, то и больше.

Традиционно Рафаэлло делается с миндалём, однако орехи можно использовать любые. А вообще внутрь конфет можно класть и курагу, и чернослив, кому что нравится.

Подготовься к формованию конфет. Насыпь кокосовую стружку в отдельную посуду, подготовь ёмкость для готовых конфет и возьми непосредственно сладкую массу и орехи.

Из сладкой кашици руками сделай лепешечку, в середину укложи орешек и, сжимая ладонь, получи шарик.

Немного подправь его, чтоб форма была ровной и можно обкатывать в сухом кокосе

Готово! Лёгкие, нежные домашние Рафаэлло станут отличным романтичным украшением стола.
[700x700]

Создайте баночку витаминов! (Для взрослых и детей)


Два рецепта смесей для укрепления иммунитета для взрослых и детей.

Рецепт 1

Пропустить через мясорубку 1/2 стакана изюма, 1 стакан ядер грецкого ореха, 0,5 стакана миндаля (очень хорошо добавить кедровые орешки - супер поднятие иммунитета), кожуру 2 лимонов. Сами лимоны выжать в массу, кожуру же пропускать через мясорубку отдельно. Далее добавляем 0,5 стакана кураги и столько же чернослива, 150 грамм меда. Настаивать 1-2 дня в темном месте, хранить в холодильнике, принимать взрослым по 1-2 столовые ложки 3 раза в день, детям с трех лет по 1 чайной ложке 2 раза в день.

Рецепт 2

200 грамм кураги, 200 грамм чернослива, 200 грамм инжира, 200 грамм грецких орехов, 200 грамм изюма, 200грамм меда, 1 лимон, 50 мл коньяка. Сухофрукты и лимон с кожурой пропустить через мясорубку, залить смесь медом и коньяком. В банку и в холодильник. Принимать перед едой по 1 ст. ложке.

Будьте здоровы!

🌸 Кексы на молочной сыворотке



https://zen.yandex.ru/media/receptisalatov/keksy-n...rotke-60696ab4a773600090fd4fae

Существует очень много рецептов приготовления кексом, где отличается, как состав ингредиентов, так и технология приготовления. Готовим мягкие и нежные кексы на молочной сыворотке с добавлением сливочного масла. Тесто готовится очень просто и быстро. Кексы лучше выпекать именно в силиконовых формочках, к ним не пристает тесто, легко достаются готовые кексы.

Читать далее...

КУРИНОЕ ФИЛЕ, ФАРШИРОВАННОЕ ВИНОГРАДОМ

Читать далее...

Торт на кефире "Черный принц"

Ингредиенты:

Для теста:
- 1 яйцо,
- 1 стакан сахара,
- 2-3 чайные ложки какао,
- 1 стакан кефира,
- 1 чайная ложка соды,
- 1 стакан муки.

Для крема:

- 200 г. масла,
- 0,5 стакана сахара,
- 250 г. сметаны.

Приготовление:

Яйцо взбить с сахаром до густой пены, добавить кефир, соду и еще раз взбить. Затем добавить муку, тесто должно быть похоже на густую сметану. Вылить в смазанную жиром высокую форму и печь при температуре 180°С. Проверить готовность спичкой - воткнуть спичку в пирог, если она выйдет сыроватая, пирог допечь. Вытащить из формы и остудить на решетке, затем рзрезать торт на 2 коржа, смазать кремом, сверху украсить орехами, шоколадом. Приготовление крема: масло растереть с сахаром, добавить сметану и все взбить.
Приятного аппетита!⠀
[700x523]

Ингредиенты на ~23 штуки ( ~750г):
Тесто:
170г сметаны
120г сливочного масла
1 ст.л. сахара
300г муки
1/2 ч.л. соды без горки
щепотка соли

Начинка:
80г орехов
100г сахара
70г сливочного масла
50г муки
⠀
Приготовление:
1. Для начинки в сотейнике растопить масло, добавить сахар, постоянно помешивая венчиком на среднем огне, готовить 1-2 минуты, всыпать муку, продолжая мешать, готовим еще 1-2 мин до получения рассыпчатой крошки (у меня, почему то, смесь образовала большой комок на венчике, который я еще теплым, размяла металлической толкушкой для картофельного пюре в рассыпчатую сахарную крошку) затем смешать ее с орехами.

2. Для теста: Просеять муку + кусочки холодного масла, растереть в крошку

3. Отдельно в миске к сметане добавить сахар, соль и соду, размешать до однородности

4. К мучной смеси добавить жидкую, заместить мягкое тесто, остудить 10-15 мин, разделить на 2 части, раскатать каждую, толщиной 2-3мм, посыпать каждую, сахарно-ореховой крошкой, свернуть в плотный рулет и разделить его поперек на кусочки размером в 2 см, разложить на противень с пергаментом срезом вверх

5. Выпекать в разогретой до 180°С духовке ~ 15 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки
[700x700]

АНАНАСОВЫЙ ЗЕФИР НА СОКЕ
⠀
Зефир скорее для домашнего приготовления. По структуре он не такой воздушный; хранить его лучше не более 3х дней
⠀
В чашу миксера:

⠀
Приготовление:
1. Все ингредиенты для сиропа поместить кастрюльку с толстым дном (предварительно агар перемешать с сахаром), перемешать и поставить на минимальный огонь. Как только начнёт уверенно кипеть, немного прибавить огонь (ниже среднего) и засечь 5 минут.

2. Когда пройдёт 2,5 минуты - начать взбивать белок (мой миксер взбивает быстро, возможно вам нужно начинать взбивать раньше). Как только белок взбился до небольшой пены, по одной ложке добавляем сахарную пудру.
⠀
3. Сироп во время варки постоянно помешивать. По истечении 5 минут кипения выключить, дать немного остыть, пока довзбивается белок до пышной массы (крепких пиков).
⠀
4. Влить сироп тонкой струйкой, продолжая взбивать на максимальной скорости. После того, как залит весь сироп, взбиваем ещё одну минуту.
На этом этапе при желании можно добавить краситель. Я добавила несколько капель желтого.
⠀
5. Переложить в кондитерский мешок и отсадить зефирные половинки.
Оставить стабилизироваться при комнатной температуре на 6-20 часов в зависимости от влажности воздуха.
Затем соединить зефирные половинки и обвалять в сахарной пудре. Хранить в плотно закрытом контейнере/коробочке 5 дней.
⠀
Ананас чувствуется не ярко, но достаточно хорошо 🍍
⠀
Уже пробовали готовить ананасовый зефир? Если да, то по заварной технологии или по классической?
[618x700]

Тaкoй мaйoнeз xpaнитcя дoльшe, чeм любoй дpугoй дoмaшний мaйoнeз - 3-4 нeдeли в xoлoдильникe. Bкуcный, бeлocнeжный, гуcтoй, aж лoжкa cтoит!

Ингpeдиeнты:
• Moлoкo - 150 мл
• Macлo pacтитeльнoe - 300 мл
• Лимoнный coк - 3 cт.л. (или любoй 6% укcуc 2 cт.л.)
• Coль - 1/2 ч.л.
• Caxap - 1 ч.л.
• Гopчицa - 1 ч.л.
Baжнo: Bce пpoдукты дoлжны быть кoмнaтнoй тeмпepaтуpы!

Кaк гoтoвить:
К 150 мл мoлoкa дoбaвляю 300 мл paфиниpoвaннoгo pacтитeльнoгo мacлa, бepу пoгpужнoй блeндep и нaчинaю взбивaть, чepeз 30 ceкунд дoбaвляю 1 чaйную лoжку caxapнoгo пecкa, 0,5 чaйнoй лoжки coли и 1 чaйную лoжку гopчицы, вливaю 3 cтoлoвыx лoжки лимoннoгo coкa или 2 cтoлoвыe лoжки любoгo 6% укcуca, взбивaю eщe ceкунд 30 и вуaля: пoл литpa мaйoнeзa гoтoвы!

Тaкoй мaйoнeз xpaнитcя дoльшe, чeм любoй дpугoй дoмaшний мaйoнeз, пpимepнo 3-4 нeдeли в xoлoдильникe.
Mнe oчeнь нpaвитcя тaкoй мaйoнeз в зaпeкaнкax или в выпeчкe, блюдa c ним пoлучaютcя нaмнoгo вкуcнee чeм пpигoтoвлeнныe нa мaйoнeзe нa яйцax, и eщe пpocлaивaю им зaкуcoчныe тopты. oн oтличнo для этoгo пoдxoдит, тaк кaк oн oчeнь гуcтoй!⠀
[697x700]