Салат "Изумрудная ёлочка" к Новому году )



Ингредиенты:
Куриная грудка - 200 гр.
Морковь - 150 гр.
Яйца - 3 шт.
Сыр твердый - 150 гр.
Яблоки
Майонез
Киви - 4 шт.
Гранат - для украшения

Приготовление:
1. Куриную грудку отвариваем и нарезаем кубиком. Морковь и яйца также отвариваем, морковь и яйца трём на мелкой тёрке (можно заменить на морковь по-корейски).
2. На плоском блюде выкладываем треугольник из курицы, затем морковь, яйца, яблоко, сыр. Каждый слой смазываем майонезом.
Приятного аппетита!
[525x700]

Фаршированные яйца с необычной начинкой и майонезный соус



Ингредиенты для соуса:
Яйцо (варить в кипятке 1 мин) - 1 шт.
Масло подсолнечное (рафинированное дезодорированное) - 150 мл.
Масло от шпрот (сколько есть в небольшой баночке)
Каперсы - 1 ч. л. с верхом
Горчица - 1 ч. л.
Чеснок - 1-2 зубчика
Соль - 0,5 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.
Перец чёрный молотый

Для фаршированных яиц:
Яйца - 8 шт.
Шпроты - 5-6 шт.
Маринованный огурец - 1 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика
Соус майонезный - 2 ст. л.
Паприка копченая
Каперсы - на подачу

Приятного аппетита!
[500x335]

Гнездо глухаря

Ингредиенты:

Копченый окорок 1шт.
Свежие огурцы 1шт.
Вареные яйца 3шт.
Кукуруза 100г.
Картофель 3шт.
Растительное масло
Красный лук 1шт
Винный уксус
Соль, перец, сахар
Вода
Майонез
Укроп

Приготовление:

Картофель натираем, высушиваем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Далее маринуем лук, добавляем соль, сахар, винный уксус и воду. Желтки добавляем соль, перец, майонез, зелень и формируем шарики. Соединяем копченый окорок, огурцы, кукурузу, белки, маринованный лук, добавляем немного соли, перца, майонеза и перемешиваем. Затем выкладываем все в тарелку, накрываем картофелем в виде гнезда, делаем выемку и кладем яйца.
[607x421]

Простые рулетики из лаваша

Ингредиенты
1 небольшой пучок укропа;
200 г сливочного сыра;
1 столовая ложка лимонного сока;
200 г филе слабосолёной красной рыбы;
3–5 помидоров черри — опционально;
1 лаваш.
Приготовление
Укроп мелко нарубите. Смешайте со сливочным сыром и лимонным соком. Рыбу и помидоры нарежьте небольшими тонкими кусочками.
Смажьте лаваш сырно‑укропной массой. Сверху выложите рыбу с помидорами. Скатайте в рулет и оставьте на пару часов в холодильнике. Перед подачей нарежьте небольшими кусочками.
[630x315]

Сельдь в шубе

Ингредиенты:
Картофель запечённый - 6 шт.
Сельдь - 500 гр.
Икра щуки - 1 банка
Яйца - 6 шт.
Морковь запечённая 4 шт.
Крабовые палочки - 300 - 400 гр.
Свекла запеченная - 4 шт.
Майонез

Приготовление:
1. Свеклу, морковь и картофель помыть, хвостики и кожицу не срезать, выложить на противень, накрыть фольгой, запекать в духовке разогретой до 200-220 градусов 60-90 минут.
2. Салат собираем как показано на видео. Убираем в холод, чтобы салат пропитался.
[700x466]

Картошка по-еврейски

КАРТОШКА

ПО-ЕВРЕЙСКИ

Продукты:

картофель молодой 700-800 гр., растительное масло 0,5 л., чеснок 1 головка, зелень (укроп и петрушка), соль по вкусу

 

Рецепт

Молодую мелкую картошку 700-800гр. чистим, моем и просушиваем.  

 Просушить можно, разложив на вафельном полотенце и слегка прокатав, чтобы убрать всю влагу, иначе масло будет стрелять (брызгаться).

 

Ролл-селёдка под шубой


Ингредиенты:
Свёкла (крупная) - 1 шт.
Картошка (крупная) - 1 шт.
Морковка (крупная) - 1 шт.
Селедка - 1 филе
Лук - 1/2 шт.
Майонез
Зелень

Приготовление:
1. Свёклу, картошку и морковь протыкаем, кладем в пакет, завязываем и отправляем в микроволновку (на максимум). Картошку и морковь достаем через 10 минут, а свёклу через 15. Остужаем.
2. Очищенные картошку и морковь натираем на терке, а свёклу нарезаем на тонкие слайсы.
3. На фольгу с пищевой пленкой выкладываем сначала свёклу, смазываем майонезом, отступаем от краев и кладем картошку, снова майонез, морковку, и опять майонез. В центр кладем селедку, лук. Заворачиваем в колбаску, придерживая начинку.
4. Закручиваем края, убираем в холодильник на пару часов. Нарезаем, украшаем и можно подавать.
Приятного аппетита!
[640x426]

Медвежья лапа

Обалденная лапка.

Ингредиенты для ""Медвежья лапа" со свининой"

Читать далее

Готовлю вкуснейшие куриные отбивные с сыром на сковороде. Нежная сырная корочка и сочная отбивная под ней - то, что не оставило меня равнодушной.
Уже хотите попробовать вкусные куриные отбивные с сыром? Тогда готовьте со мной.

Ингредиенты:

куриное филе - 400 г
сыр твердый - 100 г
яйцо - 1 шт.
растительное масло
мука
соль, перец

Ленивые голубцы

Ингредиенты:
Фарш - 600 гр.
Капуста свежая - 200-250 гр.
Рис отварной - 100 гр.
Лук - 1 шт. (обжарить)
Соль, перец, чеснок - по вкусу

Приготовление:
1. Сформируйте тефтели и обжарьте на растительном масле.
2. Добавьте зажарку (морковь и лук) или как в моем случае, сушеные овощи, затем воду и тушите полчаса. Получается сочное и вкусное блюдо.
Приятного аппетита!
[640x423]

Хачапури

Тесто:
Мука 200 гр
Сливочное масло 50-60 гр
Молоко 130-140 мл
Дрожжи 1/2 ч.л.
2 чл сахара и 1/2 чл соли
⠀
Начинка:
300 гр сулугуни
100 гр творога (сухого)
Яйцо
Зелёный лук (немного)
⠀
В муку добавляем тёплое молоко, растопленное масло, дрожжи, сахар и соль, замешиваем тесто.
Накрываем полотенцем и убираем в тёплое место на 30 мин.
Натираем сыр, добавляем творог, лук и яйцо, перемешиваем.
Присыпаем поверхность мукой, раскатываем тесто 0,4-05 см толщиной (серединка толще, по бокам тонко), в середину добавляем начинку и скрепляем концы.
Переворачиваем, раскатываем пирог, сверху выкладываем начинку (по желанию).
В хорошо разогретую до 220-250 гр духовку на 10-12 минут.
[600x450]

Маковый рулет

Ингредиенты:

200 грамм мака
350 мл молока
50 грамм сахара
50 грамм сливочного масла
Слоеное бездрожжевое тесто
Яйцо для смазывания

Приготовление:

Заливаем мак кипятком, оставляем на 5 минут. Воду сливаем, заливаем молоком и ставим на
огонь. Варим на среднем огне, периодически
помешивая, до испарения молока.
Далее добавляем сахар и сливочное
масло, все перемешиваем и увариваем на огне ниже среднего до загустения (примерно 30 минут), главное постоянно мешать. Начинка готова.
Слоеное тесто слегка раскатываем, выкладываем начинку , равномерно распределяем по поверхности теста и закручиваем в рулет. Нарезаем на кусочки, шириной примерно 3-4 см.
Смазываем взбитым яйцом и
выпекать в разогретой духовке до 180 градусов примерно 10-15 минут.
[580x450]

Салат "Нежность"

Ингредиенты:

2 вареных куриных бёдра
1 огурец на тёрку
150 гр грибов
1 плавленный сырок «дружба»
70 гр твёрдого сыра
2 яйца
Зелёный лук
Майонез

Приготовление:

Грибочки нарезаем и обжариваем на сухой сковородке. Яйца трем на терке. Салат формируем в кольце. Первым слоем идет куриная грудка, затем майонез, огурчики, плавленый сырок, майонез, грибочки. Снова майонез, сыр, так же майонез, яйца, соль и зеленый лучок. Снимаем кольцо и наслаждаемся этим праздничным блюдом.
[700x393]

Домашний брауни

Ингредиенты:

Мука 260г.
Какао 5 ст.л
Сода 1 ч.л
Щепотка соли
Растительное масло 100г.
Сахар 150г.
Вода 200мл.
Яблочный уксус или лимонный сок 1 ст.л
Творог 180г.
1 яйцо
0,5 ст.л сахара
Горсть вишни (грамм 50)

Приготовление:

1. Для начала соедините муку, какао, соду и соль.
2. Отдельно соедините воду ,масло, сахар и уксус, взбейте немного венчиком.
3. Соедините жидкие и сухие ингредиенты, тесто для брауни готово.
4. Для творожного слоя соедините творог, яйцо, сахар и хорошо разомните вилочкой.
5. Смажьте форму маслом, выложите половину шоколадного теста, в него добавьте точечно вишню, дальше распределите творожный слой и оставшуюся часть теста и вишни.
Выпекайте при 180 градусах 40 минут.
По истечении временем приоткройте дверцу духовки, не доставайте минут 5, чтоб пирог не осел.
[580x450]

Ингредиенты:

Мука - 600 гр
Разрыхлитель- 15 гр
Сахар- 400 гр
Масло сл.- 120 гр
Соль- 7 гр
Молоко- 210 мл
Яйца - 5 шт
Масло рас.- 110 мл
Ваниль
Смородина -300-400 гр(замороженная)
⠀
Способ приготовления:
Взбить масло с сахаром ,
Отдельно смешать жидкие ингредиенты и потихоньку за три раза влить в масло с сахаром .
Смешать сухие ингредиенты и тоже за три раза всыпать в тесто.
Всыпать смородину и перемешать лопаткой .
Выпекать при температуре 180° примерно 60-75 минут.Готовность проверять деревянной шпажкой.
С количества этих ингредиентов ,получается два ✌️ больших кекса ⠀ ⠀
[640x497]

На ~23 штуки ( ~750г):
Тесто:
- 170г сметаны
- 120г сливочного масла
- 1 ст.л. сахара
- 300г муки
- 1/2 ч.л. соды без горки
- щепотка соли

Начинка:
- 80г орехов
- 100г сахара
- 70г сливочного масла
- 50г муки

Для начинки в сотейнике растопить масло, добавить сахар, постоянно помешивая венчиком на среднем огне, готовить 1-2 минуты, всыпать муку, продолжая мешать, готовим еще 1-2 мин до получения рассыпчатой крошки (у меня, почему то, смесь образовала большой комок на венчике, который я еще теплым, размяла металлической толкушкой для картофельного пюре в рассыпчатую сахарную крошку) затем смешать ее с орехами.
Для теста:
1. просеять муку + кусочки холодного масла, растереть в крошку
2. Отдельно в миске к сметане добавить сахар, соль и соду, размешать до однородности
3. к мучной смеси добавить жидкую, заместить мягкое тесто, остудить 10-15 мин, разделить на 2 части, раскатать каждую, толщиной 2-3мм, посыпать каждую, сахарно-ореховой крошкой, свернуть в плотный рулет и разделить его поперек на кусочки размером в 2 см, разложить на противень с пергаментом срезом вверх
Выпекать в разогретой до 180°С духовке ~ 15 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.⠀ ⠀

Торт "Смуглянка" - это торт моего детства. Нежный бисквит, сливочное суфле со вкусом "Птичьего молока" и шоколадная посыпка отлично сочетаются в таком наивкуснейшем торте в форме рулета.
⠀
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 100 г
Мука пшеничная / Мука — 75 г
Крахмал — 25 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Вода (очень холодная) — 3 ст. л.
Сливки (10-20%) — 200 мл
Молоко сгущенное (2/3 стак.) — 250 г
Молоко — 0,5 стак.
Желатин (кристаллический) — 10 г
Маскарпоне (или любой сливочный сыр) — 120 г
Шоколад темный
⠀
Разделить белки от желтков. В белки добавить сахар и воду (она должна быть очень холодная). Взбивать миксером до белой, блестящей пены. Добавить желтки, размешать лопаточкой.
Отдельно смешать муку, крахмал и разрыхлитель. Ввести в тесто, просеивая через ситечко. Тщательно размешать лопаточкой.
Получается тесто консистенции сметаны.
Противень накрыть бумагой для выпечки (у меня противень размером 25x35 см, но можно и побольше - до 30x40 см).
Вылить тесто, разровнять.
Выпекать в разогретой духовке около 10-12 минут при температуре 200 градусов до золотистого цвета.
Подготовить полотенце, намочить его слегка водой, перевернуть бисквит бумагой вверх. Бумагу также слегка смочить водой, снять ее.
Свернуть рулетом, положить в сторону, чтобы остыло.
В это время приготовить крем.
Желатин замочить в молоке до набухания (я оставила на 15 минут).
В это время смешать в кастрюле сливки и сгущенное молоко, поставить на огонь, довести до кипения, варить около 1 минуты, постоянно помешивая.
Снять смесь с огня, ввести разбухший желатин, размешать до растворения желатина.
Отставить в сторону для остывания до комнатной температуры.
Когда остынет, ввести маскарпоне (или любой другой сливочный сыр), взбить миксером около 3-4 минут.
Поставить в холодное место минут на 30-40.
Через 30-40 минут крем начнет густеть. Вынуть его из холодильника, размешать венчиком.
Бисквит развернуть, намазать кремом (немного крема оставить для украшения).
Аккуратно свернуть рулетом.⠀ ⠀
[612x670]

Самое главное уcловие – иcпользовaть только 1 меpный cтaкaн определеннoгo oбъемa для cледующих тpёх ингpедиентoв: мoлoкo, вoдa, мукa.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
яйцо — 2 шт.
caхap — 1 cт. л.
cоль — 1 ч. л.
мacло pacтитeльноe — 40 мл
молоко — 1 cт.
кипяток — 1 cт.
мукa — 1 cт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Бepём для замecа тecта для блинчикoв вмecтитeльную чашку. Разбиваeм в чашку паpу куpиных яиц cтандаpтнoгo pазмepа. Сpазу к яйцам заcыпаeм cахаp и coль, а такжe вливaeм pacтитeльнoe мacлo.
Βocпoльзуeмcя микcepoм, чтoбы ингpeдиeнты в чaшe хopoшo мeжду coбoй пepeмeшaть. Βoт тaкaя пышнaя cмecь y нac пoлучилacь.
Πрoдoлжaя рaбoтaть микceрoм, в cлaдкую яичную cмecь вливaeм oдним зaхoдoм кипятoк, a cлeдoм хoлoднoe мoлoкo.
Ηe ocтaнaвливaяcь, зacыпaeм cтaкaн пшeничнoй муки.
Βoт кaк быcтpo мы пpигoтoвили идeaльнoe блиннoe тecтo.
Χopoшo пpoгpeвaeм cкoвopoдку-блинницу, eдинoжды cмaзaв пepeд выклaдкoй тeстa eё пoвepхнocть. Πeчeм тoнкиe блинчики, пepeвopaчивaя их пocлe пoдpyмянивaния c oднoй cтopoны нa дpугую. Βpeмя выдepжки нa cкoвopoдe oднoй cтopoны блинка — пpимepнo 1 минута.
Идeальныe тoнкиe блинчики «Тpи стакана» хopoши с любым дoпoлнeниeм: ваpeньeм, мёдом, джeмoм. Пoдoйдут oни и для фаpшировки.
Приятного аппетита!

Вкусные рыбные котлеты.

Рецепт:

филе рыбы - 700 гр. ( хек, минтай, толстолобик)
манная крупа - 2-3 ст.л.
яйца - 2 шт.
морковь - 1 шт
молоко - 50 мл
лук - 1 шт.
сало свежее - 100 г
соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Рыбное филе промыть, очистить от кожи и нарезать кусками.
Лук разрезать на 4 части. Морковь нарезать кусочками.Пропустить через мясорубку рыбу, сало, морковь и лук. Добавить яйца, манку посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать. Сформировать котлеты, чуть влажными руками. Разогреть сковороду с растительным маслом.
Жарить котлеты с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета. Котлеты из рыбы готовы. Подавать с любимым гарниром.
Приятного аппетита!⠀
[700x563]

Очень вкусные, мягкие, рассыпчатые рогалики, просто тают во рту.
ᅠ
Для теста 1:
✔️ сметана - 200 гр
✔️ мука - 300 гр
✔️ разрыхлитель - 0,5 ч.л.
ᅠ
Для теста 2:
✔️ сливочное масло - 200 гр (комнатной температуры)
✔️ мука - 250 гр
✔️ разрыхлитель - 0,5 ч.л.
ᅠ
Варианты начинки:
✔️ ягодный джем
✔️ шоколадный крем нутелла
✔️ изюм
✔️ орехи с сахарным песком
ᅠ
Приготовление:
ᅠ
🔷 1. Для теста 1 в миску просеять муку с разрыхлителем, добавить сметану и вымесить тесто.
🔷 2. Для теста 2 в миску просеять муку с разрыхлителем, добавить размягченное сливочное масло и вымесить тесто.
🔷 3. Каждое тесто скатать в шар и выложить на рабочий стол, присыпанный мукой.
🔷 4. Отдельно каждое тесто раскатать в пласт толщиной около 1,5см, сложить пласты один на другой.
🔷 5. Раскатать тесто в пласт толщиной 1см и сложить конвертом.
🔷 6. Вновь раскатать в пласт и сложить конвертом. Повторить процесс складывания/раскатывания ещё 2 раза.
🔷 7. Затем сложит тесто конвертом ещё раз, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30минут.
🔷 8. Я готовила двойную норму теста, поэтому после холодильника тесто слегка раскатала и разрезала на 2 пласта, пока из одного пласта делала рогалики, второй дожидался в холодильнике.
🔷 9. На фото видно какой слоистой получается структура теста.
🔷 10. Вынув тесто из холодильника раскатать его в прямоугольный пласт толщиной 0,5см, разрезать на 2 длинных полосы и каждую из полос нарезать на треугольники с основанием около 4-5см.
🔷 11. У основания треугольников уложить начинку и свернуть рогаликом, при этом слегка растягивая в стороны
🔷 12. уголки основания треугольника, чтобы середина рогалика не получилась слишком толстой.
🔷 13. Рогалики уложить на противень на некотором расстоянии друг от друга и выпекать в нагретой до 180 град С духовке до золотистого цвета (около 12-15минут).
🔷 14. Полностью охладить и присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
[640x640]