Быстрый рулет к чаю.

✔️Ингредиенты:
Яйца-3 шт
Сахарный песок-100 грамм
Мука-100 грамм (просеять)

Сметана 20%
Сахарная пудра/по вкусу
Можно добавить сливки 33%
(По желанию)

✔️Способ приготовления:
Яйца с сахаром взбить до белых пиков,добавить муку.Перемешать.Вылить тесто на противень застеленную пекарской бумагой.Разровнять и выпекать при температуре 190 градусов,10 минут.
Далее готовый бисквит свернуть в рулет,оставить минут на 15.
Для начинки смешать сметану и сахарную пудру.Рулет развернуть и добавить начинку.Опять свернуть.Убрать в холодильник минут на 10.Далее нарезать и подать к чаю.
Приятного аппетита!
[642x700]

КОРЗИНКИ С НЕЖНЕЙШИМ КРЕМОМ

Ингредиенты :
Для теста:
мука 300 гр.
сахар 100 гр.
масло сливочное 180 гр
яйцо 1,5 шт.
сода пищевая 1/4 ч. л.

Для белкового крема:
яйцо 4 шт.
сахар 200 гр.
лимонная кислота 1/4 ч. л.
сахар ванильный 10 г
Варенье черничное/клубничное 200 гр.

Способ приготовления

Масло взбить с сахаром до пышности, добавить 1 яйцо и 1 желток еще раз взбить. Муку с содой просеять в чашу с масляной смесью. Замесить тесто. Желательно это делать быстро, не растягивая процесс, дабы тесто не затянулось и при выпечке изделия не стали жесткими. Разделить тесто на кусочки и распределить по формам не смазывая их и не за стилая. Дно корзинок наколоть вилкой. У меня получилось 12 корзинок. Выпекать корзинки в заранее разогретой духовке при 180°С, примерно 15 минут

Для крема: На огонь поставить кастрюлю с водой для паровой бани. В кастрюле меньшего диаметра смешать белки, сахар, лимонную кислоту и если хотите пару ложек варенья на вкус (можно оставить просто белковой крем). Когда вода закипит, огонь убавить на средний. Кастрюлю с белками поставить на паровую баню, включить на плите таймер на 15 минут, и начинаем взбивать белки. По прошествии 9-10 минут ( может чуть раньше) белки начнут густеть, в этот момент убираем белки с паровой бани и взбиваем еще 4-5 минут, пока белки не начнут немного накручиваться на венчики. Крем готов. Если вы не будете работать с кремом немедленно, то оберните кастрюльку пищевой пленкой, чтобы не поступал воздух и поверхность крема не схватилась коркой. Ну, а если крем уже нужен для работы, то наполнить им кондитерский мешок с насадкой. На дно остывших корзинок выложить по чайной ложке варенья поверх его отсадить крем. Корзинки можно слегка присылать сахарной пудрой. Приятного чаепития!
[696x700]

Заливные пироги - это находка для любой хозяйки. Такие пироги очень сытные, быстро готовятся и выручат вас в любой ситуации. Для всех любителей простых и при этом вкусных блюд, сегодня предлагаю приготовить аппетитный заливной пирог с зеленым луком и яйцом. Пирог получается очень вкусный, нежный, и не считая выпечки, на его подготовку уйдет совсем немного времени.

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
ДЛЯ ТЕСТА:
• 300 гр. муки
• 300 гр. кефира
• 200 гр. сметаны
• 4 яйца + 1 белок
• 0,5 ч.л. соли
• 20 гр. разрыхлителя

ДЛЯ НАЧИНКИ:
• 200 гр. зеленого лука
• 4-6 отварных яиц
• зелень
• 1 ст.л. сметаны (масла)
• соль, перец

ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ:
• 1 желток
• 1 ст.л. сметаны
• 1 ст.л. кунжута
Для формы:
• 1 ст.л. растительного масла
• панировочные сухари

Мясные и сочные конвертики



Ингредиенты:
Фарш - 400 гр.
Томатная паста - 2 ст. л.
Сыр - 70 гр.
Специи (соль, для мяса, паприка)
Петрушка - по вкусу⠀
Слоеное тесто - 500 гр.
Желток - 1 шт.
Кунжут - для посыпки
Сливочное масло (смазать готовые конверты)

Приготовление:
1. Фарш обжарить до белого цвета, примерно минут 10, добавить специи, томатную пасту и натёртый сыр, в конце зелень.
2. Тесто разморозить и раскатать, каждый пласт поделить на 4 квадрата.
3. Выложить начинку и закрепить конвертик, как показано на видео. Смазать желтком, присыпать кунжутом. 4. Выпекать при 180°С 20-25 минут.
Приятного аппетита!
[700x474]

Все просто и вкусно) Очень рекомендую)
[700x393]

Японский омлет с овощами

Ингредиенты:
Яйцо - 3 шт.
Соевый соус - 1 ч.л.
Зелёный лук
Морковь - 1 шт.
Растительное масло - 3 - 5 гр.

Приготовление:
1. Яйца взбиваем венчиком, добавляем соевый соус. Морковь и зелёный лук мелко нарезаем.
2. В разогретую сковородку добавляем масло. Выливаем тонкий слой омлета, как блинчик. Когда омлет немного «прихватился» сворачиваем, как рулет.
3. Отодвигаем остальную часть рулета в сторону и к открытому краю добавляем ещё немного яичной массы.
4. Продолжаем пока не закончится яичная масса готовим яичный рулет. Подавать горячим, посыпав зеленью или кунжутом.

Рецепт вкуснющих эклеров, а так же приготовление заварного шоколадного крема. Со всеми нюансами и подробностями.


✍️Ингредиенты:

Тесто:
- Вода - 250 мл
- Сливочное масло - 100 г
- Мука - 200 г
- Яйца - 3 шт.
- Соль - на кончике ножа

✍️Крем:
- Сливки - 150 мл
- Вареная сгущенка - 2 ст.л.

✍️Приготовление:

Нагреть воду, добавить масло и соль, довести до кипения.
Уменьшить огонь и, постоянно помешивая, всыпать небольшими частями просеянную муку. Мешать пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюльки.
Снять кастрюлю с огня и охладить тесто.
Добавить поочередно яйца, при этом тщательно перемешивая массу.
На застеленный пергаментной бумагой противень при помощи кондитерского мешка поместить жгутики, длиной 5-6 см, и шириной 2-3 см.
Выпекать эклеры первые 15-20 минут нужно при температуре 200 градусов. Затем температуру уменьшить до 150 градусов и досушивать пирожные еще 10-15 минут.
К концу выпекания выключить духовку, открыть дверцу и дать эклерам слегка остыть.
Приготовить крем. Миксером взбить сливки, добавить сгущенку и еще раз хорошо взбить.
Готовые эклеры наполнить кремом с помощью кондитерского мешка.

Ну очень вкусный рецепт)

Ингредиенты:
Баклажаны — 1 кг
Фарш говяжий — 500г
Перец свежий — 3 шт
Лук репчатый — 2 шт
Томатная паста — 1 ст.л.
Соль
Зелень

Рецепт приготовления:
Лук чистим, баклажаны и перцы моем. Баклажаны почистить.
Обжариваем перцы и баклажаны целиком до мягкости.
Затем 15 минут тушим лук и фарш. Перчит и солить по вкусу..
Вторую луковицу мелко нарезаем и обжариваем в сливочном масле до прозрачности.
Затем добавляем к луку томатную пасту и зелень. Перемешиваем, тушим 2-3 минуты - и снимаем с огня.
Обжаренные баклажаны надрезаем вдоль, делая эдакий кармашек.
Фаршируем баклажаны фаршем, обжаренным с луком.
Выкладываем фаршированные баклажаны в форму для запекания, кладем туда же обжаренные перцы, заливаем все томатной пастой с луком и зеленью - и в духовку. Запекаем 20 минут при 180 градусах.

Учимся красиво подавать чизкейки

Все фото найдены в свободном доступе в интернете

По классической рецептуре начинку для чизкейка готовят с cream cheese. Пирог либо пекут, либо оставляют застывать в холодильнике. Для печеного и охлажденного чизкейка основ делают из смеси измельченного печенья и сливочного масла, или пекут основу из песочного теста. Печеный чизкейк готовят при невысокой температуре (150-180 градусах С) на средней полке духовки. При таком температурном режиме начинка не будет растрескиваться. Если начинка все-таки начнет вспучиваться - надрежьте ее с края и уменьшите температуру в духовке. Время выпекания (в зависимости от размера пирога) - 60-80 минут. Если нет крем чиза, то используйте смесь жирного творога со сливками. По желанию в начинку можно добавить шоколад, кусочки фруктов или ягоды. Пирог можно подать с подходящим по вкусу соусом.

Читать далее...

Рождественский Кекс с Сухофруктами и Орехами, То Что Нужно На Рождество!!!
Такой кекс будем настоящим украшением праздничного стола, гости будут просить рецепт.

Рецепт:
350 гр сливочного масло
350 гр сахара
350 гр муки
5 яиц
0,5 чайной ложки разрыхлителя
Курага, инжир, чернослив , клюква, вишня, изюм - все вместе 500-600 гр
Орехи: грецкие, кешью, миндаль, лесные по 100 гр каждого
Всего 400 гр. орехов
ореха
Коньяк

С Новым Годом, Друзья! Всем желаю ..Пусть все будет хорошо)

Отличная выпечка для вас)

Ингредиенты:
Мука - 1700 гр.
Вода тёплая - 1100 мл.
Соль - 2 ч. л. с горкой
Сахар - 1 ч. л.
Дрожжи - 9-10 гр.

Приготовление:
1. В муку добавляем дрожжи, соль, сахар, наливаем воду и замешиваем мягкое тесто. Накрываем и убираем в тёплое место на 40-50 минут.
2. Поднявшееся тесто ещё раз вымешиваем и делим на 8 частей (можно и на 9-10, смотря какого размера хотите).
В сковороду вливаем подсолнечное масло и разогреваем. Раскатываем лепешку и кладём аккуратно в раскаленное масло, середина обычно вздувается, поэту приподнимайте край пышек, чтоб вышел воздух и серединка обжарилась.
3. Жарим с обеих сторон на среднем огне, до золотистости.
Если лепешки толстые, уменьшите немного огонь, если тонкие, то увеличьте чуть.
Приятного аппетита!

Стейк лосося в духовке


Рыба для приготовления этого блюда предпочтительнее свежая. А если все же у вас замороженная, то разморозить ее при комнатной температуре/

250 гр – стейк из лосося
2 ст. ложки – горчицы
2 ст. ложки – соевого соуса
1 ч. ложка – растительного масла
1 ст . ложка – лимонного сока
Перец по вкусу

Очистите ее от чешуи. Промойте под водой.Смешайте соевый соус, растительное масло, горчицу и сок лимона. Перемешайте. Это наш маринад.В форму для запекания выложите стейк лосося. Распределите маринад со всех сторон. Оставьте рыбу на полчаса в маринаде.Отправьте ее в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 25 минут.На гарнир к такой рыбке подойдут рис, овощи, отварной картофель.

https://vkuhkne.ru/

Булочки с маком

Ингредиенты:
Тёплое молоко - 300 мл.
Дрожжи - 1 ч.л.
Сахар - 80 гр.
Соль - 1/2 ч.л.
Яйцо - 2 шт.
Сливочное масло - 80 гр.
Ванильный сахар
Ванилька
Мука - 600 - 750 гр.
Мак - 200 гр.
Молоко - 400 мл.
Сливочное масло - 50 гр.
Сахар - 200 гр.
Изюм

Приготовление:
1. Замесить тесто и оставить в тёплом месте на 1-1,5 до подъёма. А пока сварим маковую начинку.
2. Мак промываем в кипятке (что бы ушла горечь) откидываем на сито, что бы ушла вся жидкость.Далее заливаем 3. Молоко и ставим на огонь ,варим ,пока мак полностью не впитает
4. Молоко ,далее снимаем с огня и добавляем сливочное масло, даём немного остыть и добавляем сахар.Все перемешиваем и перебиваем в блендере ,что бы мак не был крупинками. Маковая начинка готова )можно ещё добавить изюм и орешки.
Длее формируем булочки, оставляем на расстойку на 30 минут, дальше смазываем желтком и отравляем в духовку.
5. Выпекать 30-35 минут при 180С в предварительно разогретогй духовке.
[607x348]

Тортильи из кабачков

Ингредиенты:
Цуккини - 450 гр.
Яйца - 2 шт.
Сыр моцарелла
Луковый порошок
Чесночный порошок
Соль

Приготовление:
1. Разогрейте до 180С. Выстелите 2 противня пергаментной бумагой.
Используя марлю, небольшими порциями отожмите кабачки и высушите.
2. Я разделился на 10 партий. Когда вы закончите, у вас останется примерно 1 чашка цуккини.
3. Поместите кабачки в большую миску. Добавьте яйца, панировочные сухари / муку, сыр, луковый порошок, чесночный порошок, соль. Смешайте, пока все полностью не смешается.
4. Зачерпните 1/4 стакана теста из кабачков. Выложить на подготовленный противень.
5. Поместите по 4 куска теста из цуккини на каждый противень, расположив их достаточно далеко друг от друга, чтобы можно было образовать 5-дюймовые круги.
6. Сгладьте каждый холмик, пока он не образует 5-дюймовый круг.
[700x469]

Оладушки

Ингредиенты:

Мука - 150 г
Разрыхлитель - 2ч. л
Ветчина - 220г
Яйца - 1шт.
Соль по вкусу
Молоко - 220г
Сыр - 150г
Масло сливочное и оливковое по желанию
Сметана и зелёный лук для подачи
⠀
Муку смешиваем с разрыхлителем и солью. В молоко добавляем яйцо и взбиваем вилочкой. Нарезаем кубиками ветчину и сыр.⠀
Теперь молоко с яйцом добавляем к муке и размешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Добавляем ветчину и сыр.⠀
Выпекаем на хорошо разогретой сковородке, на среднем огне под крышкой, примерно, по 5-7 минут с каждой стороны до красивой золотистой корочки.

Ингредиенты:

Творог — 200 грамм;
Сахар — 3 столовые ложки;
Манная крупа — 2-3 столовые ложки;
Ванилин;
Мука для обваливания;
Растительное масло для жарки.

Приготовление:

Творог разминаем вилкой, добавляем сахар, манную крупу и ванилин.
Тщательно перемешиваем и мокрыми руками формируем шарики, обваливаем в муке и обжариваем на раскалённой сковородке с растительным маслом. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

ШАУРМА

           Небезызвестный господин Лазесон готовил шутливое, как он говорил блюдо - шаурму. Почему шутливое? Не понимаю. Едали мы и посмешнее. На самом деле блюдо простое, позволяющее проявить фантазию и свой кулинарный вкус. Вкус, это те ингредиенты, которые мы решим в это блюдо положить.

Вообще, в разных странах это блюдо называют по разному В Азербайджане шаурмой называют блюдо с белым кисло-сладким соусом и в лаваше, в то время как традиционная шаурма называется дёне́р-кеба́б или просто «дёне́р» (азерб. dönər) .

В Алжире шаурма называется дене́р.

В Армении это блюдо называется карси-хоровац (шашлык по-карски). Шашлык по-карски представляет из себя большой кусок мяса на вертеле, с которого постепенно срезают кусочки по мере приготовления и заворачивают их в псацах (тонкий пресный листовой «лаваш»).

В Бельгии используется название пита-дюрюм (фр. pita durum), или просто durum (от турецкого dürüm — завёрнутый), если начинка завёрнута в тонкий лаваш, или просто пита (фр. pita), если начинка кладётся в половинку питы.

В Болгарии используется название дюнер.

В Великобритании называют сокращенно «кебаб» от турецкого — Döner kebab.

В Германии используется название дёнер-кеба́б (нем. Dönerkebab), или просто Döner. Также используется название дю́рюм (от турецкого dürüm — завёрнутый), если начинка завёрнута в тонкий лаваш.

В Греции и на Крите мясо, приготовленное на вертикальном вертеле, называется гирос, а начинённая этим мясом пита — гирос пита.

В Израиле для того же блюда используется название шава́рма, но из-за отсутствия огласовок в обычном написании на иврите (שווארמה) широко распространено прочтение «шва́рма»; арабы, живущие в Израиле, произносят его как шуа́рма. Подается в лепёшке-пите, или в тонком лаваше — лафе. Коренные иерусалимцы называют лафу «аштану́р». Любимые приправы — хумус, сезамный соус, «амба» (жидкая приправа из маринованного манго), острый схуг. В израильской шаурме полностью отсутствуют молочные составляющие в любом виде из соображений кашрута.

В Иране блюдо называют «турецким кебабом» (перс. کباب ترکی‎ kabāb-e torki).

В Казахстане продаётся и шаурма и различные донеры (донер-кебаб, донер-дурум).

Ливанское название для шаурмы — кубба́.

В Польше используется название ке́баб (от нем. Dönerkebab) с поправкой на польское ударение (всегда на предпоследний слог).

Читать далее...

ДОМАШНИЙ АДЫГЕЙСКИЙ СЫР

⏩ Ингредиенты:
-2 литра молока
-1 литр кефира
-1ст.л. соли
-4 яйца

Приготовление:

Молоко с кефиром ставим на плиту разогреваться и тем временем взбиваем яйца с солью. В теплую кефирно-молочную смесь вводим яйца, все время помешивая. Доводим до кипения и оставляем на медленном огне на полчаса, пока не отделится прозрачная сыворотка. Застилаем дуршлаг марлей и процеживаем будущий сыр (сыворотку потом можно использовать для выпечки блинов, оладьев или хлеба). Отжимаем жидкость, завязываем марлю и ставим под пресс. За 2-3 часа сыр будет готов. Можно оставить на ночь, а утром переложить в холодильник. Также в сыр можно добавить на этапе переливания в дуршлаг зелень, предварительно сваренный и измельченный сладкий перец разных цветов, вяленые томаты, перец чили и т.д.
Попробуйте, вам точно понравится.
Приятного аппетита!
[531x604]

Шикарная закуска к праздничному столу



Ингредиенты:
Крабовые палочки
Яйца (отваренные) - 3 шт.
Кукуруза - 3-4 банки
Сыр - 90 гр.
Огурец - 1 шт.
Майонез - 2 ст. л.
Соль, перец - по вкусу
Икра - по желанию (2 ч.л.)

Приготовление:
1. Яйца натереть на тёрке или мелко порубить, или раздавить вилкой. Можно оставить 1 желток для украшения вместо икры (его натереть на тёрке)
2. Сыр натереть. Огурец нарезать вдоль длинными брусочками.
Смешать яйца, сыр, кукурузу, перец, майонез.
3. Развернуть крабовую палочку, внутрь положить 1 ст.л. начинки, распределить до половины крабового листа. Сверху положить брусочек огурца и свернуть в ролл, начиная с начинки.
4. Разрезать пополам, поставить столбики на блюдо, сверху украсить желтком или икрой.
Приятного аппетита!
[596x700]