Очень нежный творожный вкус этого пирога не оставит никого равнодушным!


Для теста
мука - 2 ст
сахар - 1/2 ст
сода - 1/4 ч л
масло сливочное - 100 г

Для начинки

творог - 500 г
сахар - 1/2 ст
яйца - 3 шт
ванилин на кончике ножа
абрикосы

Творог протереть через сито и взбить с яйцами и сахаром. В конце взбивания добавить ванилин.

Для теста нарезать масло мелкими кусочками и перетереть с мукой и сахаром до консистенции хлебных крошек, в конце добавить соду и перемешать.

Форму для выпечки смазать маслом и обсыпать мукой. Выложить 2/3 теста, сверху уложить творожную начинку, выложить половинки абрикосов, можно вдавить их в начинку, затем сверху - оставшееся тесто. Выпекать 35-40 минут при 180 градусах.
Я выпекала в форме 20*20.

Приятного аппетита!
[640x480]

ВАФЕЛЬНЫЕ ТРУБОЧКИ С ВАРЁНОЙ СГУЩЁНКОЙ И КЕДРОВЫМИ ОРЕШКАМИ

Сегодняшнее утро я начала с приготовления вафельных трубочек

Рецепт трубочек в вафельнице пригодится тем, кто обладает этим  кухонным чудо-предметом. Вафли получаются очень вкусными, а если их заполнить еще каким-нибудь наполнителем, то это будет изумительное лакомство.

 

РЕЦЕПТ ТЕСТА

Булочки сердечки

Ингредиенты:
Мука - 500 гр.
Сухие дрожжи - 11 гр.
Яйца - 2 шт.
Сахар - 100 гр.
Ванильный сахар - 10 гр.
Соль - 1/2 ч.л.
Тёплое молоко - 150 мл.
Теплая вода - 150 мл.
Растительное масло - 80 мл.

Приготовление:
1. К просеянной муке (сначала 500 грамм) добавляем дрожжи и перемешиваем.
2. В отдельной миске смешиваем до однородности яйца, сахар, соль, ванильный сахар.
3. В эту массу вливаем тёплое молоко, воду и растительное масло, перемешиваем.
4. Получившуюся массу добавляем к сухим ингредиентам - перемешиваем, если нужно добавляем ещё муки.
5. Вымешиваем тесто на поверхности припыленной мукой 7-10 минут, главное не забить тесто. Пусть немного липнет к руками.
6. Булочки выкладываем на противень, накрываем полотенцем и даём подняться ещё 15-20 минут.
Далее отправляем в разогретую духовку на 15-20 минут при 180 градусов.
[640x426]

Домашняя халва в шоколаде

Ингредиенты (на 9 шт.):

200 г обжаренных семечек
100 г арахиса
60 г мёда
1-2 ст.л. воды - по необходимости
150 г шоколада

Семечки и половину арахиса измельчаем блендером до состояния крошки.
Перекладываем в глубокую ёмкость, добавляем оставшуюся половину целого арахиса и перемешиваем.
Добавляем мёд и перемешиваем до густой липкой массы. По необходимости, можно добавить больше мёда или немного воды.
Перекладываем массу в любую форму и хорошо утрамбовываем.
Убираем в холодильник, минимум на 1 час.
После этого достаем и нарезаем.
Окунаем в растопленный шоколад и убираем в холодильник до застывания шоколада.

Приятного аппетита!
[580x450]

Курица по-мексикански

⠀
Ингредиенты:
Куриное филе - 700 гр.
Лук - 1 шт.
Сладкий перец - 1 шт.
Растительное масло
Фасоль - 300 гр.
Консервированная кукуруза - 150 гр.
Томатный сок - 120 мл. (бульон/вода + 1 ст. л. томатной пасты)
Соль, перец, карри

Приготовление:
1. На разогретое растительное масло выкладываем кусочки филе. Как выпарится лишняя влага и мясо начнёт подрумяниваться, добавляем соль, перец и карри, обжариваем до румяной корочки.
2. Затем мясо откладываем и на этой же сковородке обжариваем измельчённые лук и сладкий перец. Обжариваем до золотистости, добавляем фасоль и кукурузу, обжариваем пару минут и возвращаем сюда же филе.
3. Заливаем томатным соком, перемешиваем и оставляем тушиться под закрытой крышкой ещё 10 минут. У меня огонь сильный.
Приятного аппетита!
[441x327]

Домашние шоколадные трюфели



Ингредиенты:
Горький шоколад - 150 гр.
Масло сливочное - 10 гр.
Сливки 33% - 70 гр.
Какао - 50 гр.

Приготовление:
1. Шоколад нужно растопить на водяной бане.
2. В отдельной посуде нагревать сливки и масло. Как только смесь станет закипать, влить в нее шоколад.
3. Эту смесь поставить в холодильник, чтобы она стала более вязкой. Через 20-25 минут из нее можно будет формировать трюфели.
4. Сформировать шоколадный шарик, обвалять его в какао порошке. Лишнее стряхнуть.
5. Поставить в холодильник окончательно застыть. Кроме какао трюфели можно обсыпать кокосовой стружкой, тертым печеньем, кунжутом.
Приятного аппетита!

[700x471]

Слоеный суши-салат



Ингредиенты:
Рис - 150 гр.
Нори - 1-2 листа
Творожный сыр - 150 гр.
Огурец - 1-2 шт.
Авокадо - 1 шт.
Форель/семга в слабосолёная - 300 гр.

Приготовление:
1. Отвариваем рис (как обычно). Нарезаем в него соломкой листы нори, перемешиваем.
2. Кубиком нарезаем огурчик, очищаем и так же нарезаем авокадо и рыбку.
3. Слоями выкладываем сначала рис, потом творожный сыр, огурец, рыбку, снова сыр, авокадо, рис, рыбку. Посыпаем кунжутом. При подаче поливаем соевым соусом.
Приятного аппетита!
[640x424]

Ингредиенты:
Сливочное масло - 250 гр.
Сметана - 250 гр.
Сахарная пудра - 3 ст. л.
Соль - щепотка
Мука - 500 гр.

Для начинки:
Орехи - 250 гр.
Сахар - 200 гр.
Белок яйца - 1 шт.

Приготовление:
1. Соединить масло, сахарную пудру и сметану, перемешать. Добавить щепотку соли и муку замесить тесто, убрать в холодильник на пару часов.
2. Орехи обжарить и измельчить в блендере, добавить сахар и белок, перемешать. Готово.
3. Тесто поделить на 4 равные части, каждый тонко раскатать и поделить на 10-12 равных частей.
4. Выложить начинку и завернусь в рогалик. Рогалики выложить на пергамент и выпекать при 190°С до румяного цвета.
Приятного аппетита!

Пирог с курицей

Ингредиенты:
⠀
300 г куриного филе
150 мл молока
50–60 г пшеничной муки
50 г твердого сыра
2 яйца
2 ч.л. итальянских трав
0,5 ч.л. разрыхлителя
соль по вкусу
10 г сливочного масла

Мелко нарежьте подготовленное куриное филе.
Взбейте яйца с солью и молоком, всыпьте муку, разрыхлитель и специи.
Поместите куриное мясо в получившуюся массу. Добавьте тертый сыр. Перемешайте и выложите массу в смазанную сливочным маслом форму для выпечки.
Выпекайте пирог в разогретой до 200 C духовке около 35–40 минут.
⠀
Приятного аппетита!

Рецепт такой гречки покорил весь мир!
Вкуснотища необыкновенная.

Ингредиенты :
Гречневая крупа - 150 гр .
Фарш мясной - 250-300 гр .
Лук репчатый - 1 шт.
Томатная паста - 2 ст.л.
Чеснок - 2 зубчика .
Морковь - 1 шт ( небольшая ) .
Масло растительное - 2-3 ст.л.
На 3 порции .

Приготовление гречки по - купечески ( с фаршем ) :
1. Гречку промыть , подсушить на сковороде , смазанной маслом .
2 . Обжарить мелко порезанный лук , (фарш и натертую на крупной терке морковь до золотистого цвета.
Добавить томатную пасту, тщательно перемешать.
3 . К мясу и овощам выложить гречку , (hзалить кипятком так , чтобы гречка была слегка прикрыта водой . Посолить . Тушить на медленном огне под крышкой . В готовую гречку по - купечески добавить мелко порезанный чеснок , перемешать . Можно добавить черный молотый перец и лавровый лист .

Торт Монастырская изба с вишней

Когда-то этот торт был безумно популярен. Вот и мы предлагаем вам попробовать сделать этот простой, но вкусный десерт.

👉Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— сахар, 1стакан;

— яйца, 3 шт;

— сметана, 1 стакан;

— мука, 2.5 – 3 стакана;

— сода гашенная, 1.5 ч.л;

— мед 3 ст.л;

— вишня в собственном соку или из варенья, без косточек, 200 г.

✍️Для приготовления крема возьмите:

— сгущенка, 1 ьанка;

— сметана, 250 г;

— шоколад черный тертый, 20 г.

Соединяем сахар с яйцами и взбиваем до стойкой пены, потом вводим мед и сметану и взбиваем до однородности.
Муку просеиваем и порционно всыпаем в яичную массу, кладем соду и вымешиваем тесто. Делим массу на 6 частей, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 1 час.
Вынимаем вишню на сито и оставляем чтобы стек сок.
Раскатываем тесто на прямоугольные пласты, в середину выкладываем вишню. Сворачиваем прямоугольник и защипываем края. Получаем «полено».
Противень застилаем пергаментом и выкладываем полешки.
Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем приблизительно в течение 20 минут.
Взбиваем сметану, смешанную со сгущенкой.
Выкладываем полешки так, чтобы получилась изба, щедро смазывая их кремом.
Обмазываем наш треугольник кремом со всех сторон, посыпаем тертым шоколадом и оставляем торт в холодильнике на ночь.
[700x429]

КАК ПРАВИЛЬНО ГОТОВИТЬ БОРЩ

Вы спрашиваете меня, как правильно готовить борщ?



Ай, не делайте мне беременную голову, я вас умоляю. Вы все тут сами кулинары-шмулинары, все знаете и все умеете. Куда не плюнь, попадешь в придворного повара английской королевы. Особенно эти мне украинские гои, они как всегда думают, что лучше всех, а вокруг них москали и мебель.

Ну, так и я тоже кое-что умею, чтоб вы там себе ни думали. Если вы меня спрашиваете, как делать борщ, так и у меня есть что вам ответить.

Что мы знаем о вкусном борще? Только не надо махать руками через головы, я всех прекрасно слышу, у меня хорошее зрение. Я вам скажу больше, я знаю, что вы мне тут будете говорить, мол, мясо, навар, чеснок и капуста.

Ну, конечно, вы же тут все профессора по борщу, только я вам скажу, что вы говорите глупостей. Самое главное в борще, это то, кто его делал. Вам кажется, что борщ может приготовить каждый? Так я вам скажу, что с таких слов вы можете сказать Додику Шварцману, сыну тети Песи Шварцман с центрального рынка, потому как все знают, что Додик идиот.

Но тут ведь нет идиотов, потому я вам скажу, как родным, борщ может делать вкусным только хороший человек. Как бы не морочили бейца всякие китайские индусы, они в чем-то таки правы. Энергия существует. И если вы вздумали готовить борщ в цоресе и гадском настроении, то это будет не борщ, а не знаю что. Вы хочите кушать не знаю что? Ну. Так и я не хочу этого кушать и видеть.

Для начала надо сделать бульон. Какой бульон делала моя бабушка Рахель Евелевна Серпик! Я вам так скажу, это был не бульон, а здоровье! Это был пенициллин, а не бульон. Когда кто-то пробовал его, то он потом неделю не мог есть ничего другого и худел.

Для бульона нужна говядина, и не надо ничего говорить про трефное. Свинину можете кушать без меня, я что обязан это видеть?

Говядина с косточкой. Все. Что вам надо, это говядина с мозговой косточкой. Заливаем водичкой, перец горошек, три –четыре лаврушечки, не чищенная луковица. Все, дети, все. Подожгите плиту и отойдите от кастрюли, не мешайте природе сделать за вас то, что она должна сделать.

Подходить к кастрюле можно только для посолить и снять пенку. И не надо на меня смотреть грустными глазами, вы не раввин из синагоги на Лермонтова.

Пока бульон сам себя готовит, берем буряк. Вы, конечно, можете называть его свеклой, но я вам так скажу, вы поцы! Буряк дает цвет всему борщу, и если вы назовете то, что дает цвет всему женским словом, то вы жалкие подкаблучники и ничего не понимаете в высокой кухне.

Итак, буряк. Мы шинкуем его меленько, потом бросаем на сковороду, немного обжариваем, а потом, это важно. Заливаем поварешкой-двумя готовящегося бульона, выжимаем сверху поллимона и ставим на маленький огонь тушиться. Именно тушиться, не вариться ни в коем случае. Иначе это будет не борщ, а буряковый суп. В конце процесса заправляем томатной пастой. Не зажарку заправляем, которую мы еще не сделали, а именно буряк.

Беремся за зажарку: Шинкуем морковь, лук, корень петрушки, корень пастернака и корень сельдерея. И не надо мне делать голову, что чего-то там не нашли. Не нашли и не нашли. Плохо с вашей стороны, но я не виноват, жарьте как есть. Шинкуем болгарский перец и один острый перец. Все это кидаем на сковороду и зажариваем.

Пока мы делаем зажарку, надо почистить три-четыре картошки, нарубить полвилка капусты и пару стрелок сельдерея, все это бросить в бульон, из которого предварительно уже вынуто мясо и сварившийся лук.

Мясо нужно порезать и вернуть на место.

Когда картошка будет готова, бросайте зажарку, а после нее тушеную свеклу.
Варите борщ еще немного, а за минуту до выключить киньте рубленные зубчики чеснока, перец и мелко нарезанные петрушку и укроп.

И еще, я вам так скажу. Один и тот же рецепт может сделать сто человек, но получится вкусно не у многих. У меня получится, а у многих нет.

Но после того, как вы заправите борщ сметаной, начистите чеснок и нарежете черный хлеб, а потом это все попробуете и скажите, что это не вкусно, я перестану хотеть ходить с вами по одной улице, потому что я не люблю людей говорящих неправду.

Одним словом, зай гизунд, чтоб вы мне были так здоровы, как я вам еще хоть раз расскажу что-нибудь, если вы не верите уважаемому и пожившему человеку. Гей шлофн, не делайте мне голову, я вас умоляю.

Вкусный и простой пирог

Ингредиенты:
Мука - 190 гр.
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 50 гр.
Молоко - 150 мл.
Растительное масло - 50 мл.
Разрыхлитель - 8 гр.
Джем - 150 гр.

Приготовление:
1. Смешиваем яйцо, сахар, масло, муку, молоко, разрыхлитель.
2. Заливаем в форму, добавляем джем и выпекаем 25 минут при 180 градусов.
3. В конце посыпаем сахарной пудрой.

Апельсиновая рыба

Ингредиенты:
Красной рыбы
Цедра
Сок
Соевый соус
Соль
Молотый чёрный перец

Приготовление:
1. Снять цедру с апельсина не задевая белую часть.
2. Выдавить сок апельсина. Смешать сок, цедру, соевый соус, соль, Чили, черный перец. Из фольги сделать форму лодочки под размер рыбы, сверху положить пергамент. Выложить на него рыбу, полить маринадом.
3. Оставить минимум на пол часа мариноваться. Выпекать в разогретой духовке 200 градусах.

Мандариновая настойка

Ингредиенты:

Мандарины 10 шт.
Водка 0,5 мл.
Сахар 200 гр.

Приготовление:

Очищаем мандарины, цедру отдельно, мякоть отдельно. Мякоть пяти мандаринов отправляем в банку, туда же цедру 10 мандаринов, заливаем водкой объёмом 0,5. Убираем в темное место на 7 дней при комнатной температуре.
Варим мандариновый сироп. Мякоть 5 мандаринов кладём в сотейник, добавляем 200 гр сахара и 100 мл воды. Ставим на медленный огонь и варим до закипания. Снимаем с огня и мандарины нужно подавить, чтоб дали свой сок. Далее процеживаем, остужаем и убираем в банке на 7 дней в холодильник.
Через 7 дней процеживаем настойку и добавляем туда наш мандариновый сироп. Переливаем в стеклянную ёмкость и убираем ещё на три дня в холодильник.

Безе

Ингредиенты:
Сахар - 200 гр.
Белок - 90 - 100 гр.

Приготовление:
1. На водяную баню устанавливаем железную миску с сахаром. Затем вливаем белок и щепотку лимонной кислоты и взбиваем миксером до пышкой устойчивой массы. Далее берем кондитерский мешок с насадкой закрытая звезда, добавляем немного красителя.
2. Выкладываем готовую массу в мешок и отсаживаем безе на палочки и просто на пекарскую бумагу. Отправляем в духовку на 2 часа при температуре 170 градусов.

Куриные лодочки

Ингредиенты:

Филе куриной грудки - 2 шт.
Лаваш - 2 шт.
Помидор - 2 шт.
Сыр - 150 гр.
Майонез - 50 гр.
Сметана - 100 гр.
Соль и чёрный перец по вкусу

Приготовление:

Куриную грудку аккуратно не до конца надрезаем, как на видео. Солим перчим по вкусу. Из лаваша формируем лодочки, закрепляем зубочистками. Укладываем в лодочку куриную грудку и в каждый надрез укладываем ломтик помидора. Смешиваем майонез, сметану и натёртый сыр, шапочкой укладываем поверх куриной грудки. Выпекаем при 190 градусов 30-35 минут, возможно времени потребуется больше, все будет зависеть от размера самой грудки и от вашей духовки. Подаём горячими, это очень сочно и очень вкусно.

Кексы с мандаринами

Ингредиенты:
Апельсин
Мандарины – 6 шт.
Сахар – 100 гр.
Мука – 150 гр.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Растительное масло – 100 мл.
Яйца – 2 шт.

Приготовление:
1. С апельсина снимите цедру, смешайте с сахаром и добавьте два яйца, взбейте ручным венчиком.
2. Теперь влейте сок апельсина, растительное масло (без запаха), хорошо перемешайте венчиком, всыпьте муку и разрыхлитель. Мандарины очистите от кожуры, при делании удалите все белые ниточки.
3. Мандарины нужны небольшого размера и без косточек с тонкой шкуркой. Разрежьте мандарины пополам как показано на видео. Для выпечки используем бумажные формочки для кексов и форму. В каждую формочку на дно всыпаем по половинке чайной ложки сахара и кладём мандаринку срезом вниз. А теперь выкладываем поверх мандаринов по 2 столовых ложки теста.
4. Из данного количества продуктов у меня получается ровно 12 «кексиков». Выпекайте при 180 градусах до готовности, примерно 20-25 минут.
[580x450]

Пышные панкейки

Ингредиенты:
Яйцо 2 шт
сахар - 80 гр.,
щепотка соли,
раст. масло - 2 ст .ложки,
молоко - 1 стакан,
мука - 250 гр.,
разрыхлитель - 1 ч. ложка
ванильный сахар

В чашу миксера кладём белки с щепоткой соли. Взбиваем. В другой миске соединяем желтки, сахар, ванильный сахар, раст.масло, молоко.
Добавляем просеянную муку с разрыхлителем. Перемешиваем.
Добавляем взбитые белки, частями, перемешиваем лопаткой.
Теперь ставим сковороду прогреться. Тесто как раз настоится.
Дальше выливаем тесто на сковороду и жарим с двух сторон.
Первую сторону жарим 1,5-2 мин. Лопнувшие пузыри говорят о том, что панкейк пора переворачивать. С другой стороны панкейк жариться быстрее. Где-то пол минуты.
Панкейки готовы, можно подавать на стол, украсив ягодами и вареньем.
[700x386]

Творожный торт из печенья



Ингредиенты:
Печенье ("К чаю") - 500-600 гр.
Молоко - 200 мл.
Творог - 500 гр.
Масло сливочное - 100 гр.
Сахар - 150 гр.
Сметана - 50 гр.
Какао-порошок - для посыпки
Банан - 2 шт.

Приготовление:
1. Сделать крем из творога, сливочного масла, сахара, сметаны, взбить всё это до состояния достаточно густого крема.
2. Взять печенье 500-600 гр., каждую печеньку обмакнуть в молоко, и выложить в разьемную форму один слой печенья.
3. Затем слой крема, слой бананов кружочками, опять слой печенья обмакнутого в молоке и ещё слой крема. Сверху посыпать крошкой из печенья и немного какао или орехами.
Приятного аппетита!
[700x465]