Цезарь с копченой курицей



Ингредиенты:
Окорок куриный (копчёный)
Помидоры
Батон или белый хлеб
Масло растительное (оливковое)
Чеснок
Сыр пармезан
Капуста пекинская или Листья салата

Для соуса:
Желтки вареные - 3 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Сок лимона - 2-3 ст. л.
Горчица - 2 ч. л.
Соль, сахар - по вкусу
Масло растительное - 100 мл.

Приготовление:
1. У батона обрезать корку, полить немного чесночным маслом и обжарить на сковороде.
2. Яйца сварить вкрутую и вынуть желтки, сделать соус. Листья салата промыть и обсушить.
3. Курицу и помидоры нарезать, сыр натереть. Выложить всё на блюдо и полить соусом.
Приятного аппетита!
[500x330]

Лепешки в мультиварке

Вас не устраивает качество хлеба из магазина? Тогда испеките его в мультиварке в форме лепешек. Мягкие, румяные и ароматные лепешки подойдут практически к любому блюду. Они могут быть острыми, с чесноком, со специями и сыром или вообще сладкими. Рецептов лепешек очень много, так что каждая хозяйка выберет для себя наиболее подходящий вариант.

Рулеты из индейки со сладким перцем

Продукты:

• 800 г филе индейки

• 2 стручка зеленого, 1 стручок желтого сладкого перца

• 200 г плавленого сыра

• 300 г сырокопченого бекона

• маргарин для смазывания формы

• 1/3 чайн. ложки тертого мускатного ореха

• листочки базилика

• соль

• молотый красный перец



Духовку нагреть до 180°С. Филе индейки вымыть, обсушить, разрезать на 4 куска, слегка отбить, посолить, поперчить и посыпать тертым мускатным орехом.Стручки сладкого перца вымыть, обсушить, разрезать каждый пополам, удалить плодоножку с семенами, стручки нарезать широкими полосками.Каждый кусочек индейки намазать плавленым сыром, сверху уложить полоски сладкого перца (попеременно зеленого и желтого), свернуть рулетиком и обернуть полосками бекона. Можно дополнительно сколоть или обвязать ниткой.Форму смазать маргарином, уложить в нее рулетики и поставить в духовку на 30–40 мин. Готовые рулетики острожно нарезать кружочками толщиной 2 см, выложить на тарелки и украсить базиликом. На гарнир можно подать отварной картофель или рис.
[440x457]

Быстрые пирожки с яйцом и зеленью


Ингредиенты:
Яйцо - 2 шт.
Рисовая мука - 50 г
Отруби - 20 г
Кефир - 100 г
Разрыхлитель - 0,5 ч. л.
Соль - по вкусу

Для начинки:
Яйцо - 1 шт.
Сыр - 20 г
Укроп - пара веточек

Приготовление:
1. Рисовую муку, отруби, разрыхлитель, щепотку соли смешать в одной емкости.
2. Яйца немного взболтать, добавить кефир. Смешать сухие и жидкие ингредиенты. Тесто получается по консистенции как на оладьи.
3. Для начинки отварить яйцо. Мелко нарезать укроп и яйцо. Сыр натереть на терке. Хорошо перемешать.
4. В разогретую вафельницу или антипригарную сковороду вылить ложкой немного теста, положить начинку и сверху вылить еще одну ложку теста. В вафельнице выпекать примерно 6 минут, на сковороде примерно 3 минуты с каждой стороны на умеренном огне.
Приятного аппетита!
[700x466]

Хрустящие треугольники

Ингредиенты:

120 г воды
100 г подсолнечного масла
0,5 ч.л соли
300 г муки (сколько возьмёт тесто, чтоб оно было мягкое, но эластичное)
Для начинки:
300 г мяса/фарша
3-4 картошки средних размеров
1 луковица
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Смешиваем все ингредиенты для теста и даём отдохнуть 20 минут. Мясо, картошку очищенную, лук режем кубиками, солим, перчим, перемешиваем.
Из теста формируем шарики, раскатываем, выкладываем начинку и формируем треугольники.
Отправляем в духовку при 180 градусах примерно 35-40 минут (ориентируйтесь по своей духовке, в электрической готовятся быстрее).
[680x510]

Рыбные палочки

Ингредиенты:
Филе белой рыбы
Яйцо
Укроп
Мука - 4 ст.л.
Панировочные сухари - 4 ст.л.
Соль
Растительное масло

Приготовление:⠀
1. Филе рыбы нарежь на крупные палочки, посоли с двух сторон.
Для кляра: взбей яйцо с солью и перцем, мелко нарежь укроп и смешай его с панировочными сухарями, муку пересыпь на плоскую тарелку.
2. Каждый кусочек рыбы сначала обваляй в муке, затем окуни в яичную смесь, а потом в панировку с укропом.
3. Обжаривай рыбные палочки с двух сторон на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом до готовности.
[400x267]

Нежный фруктовый десерт без выпечки



Ингредиенты:
Желатин - 25 г
Вода - 100 мл.
Творог - 100 г
Сахар - 100 г или сахарозаменитель
Сметана или йогурт без добавок - 300 г
Ванильный сахар - 1,5 г (по желанию)
Любые фрукты, ягоды или консервированные фрукты

Приготовление:
1. Желатин заливаем водой и оставляем набухать на 5-10 минут.
2. В чаше соединяем творог, сахар, сметану и ванильный сахар. Все перебиваем блендером.
3. Желатин растопим в микроволновке малыми импульсами (или на водяной бане. Желатин ни в коем случае не кипятите тогда он потеряет свойства) и добавляем к творожной массе. Перемешиваем. Добавляем фрукты, ягоды и т.д.
4. Перемешиваем, вливаем в форму застеленную пищевой пленкой и отправляем в холод на 3 часа. После разрезаем и наслаждаемся.
Приятного аппетита!
[700x393]

Рецепты горохового супа

7 рецептов мясного горохового супа

Рецептов горохового супа сегодня существует столько, что порой трудно выбрать, какому же из них отдать предпочтение? В этой подборке – рецепты мясных гороховых супов, самых сытных и вкусных.

Гороховые супы можно варить с любыми видами мяса, поэтому и в данном случае можно найти множество рецептов с бараниной, говядиной, свининой. Ну а мясо в супе может быть представлено в самых разных вариациях – кусочками, в виде колбасок, сосисок, фрикаделек, тушенки и т.д. В этой статье мы собрали самые интересные, вкусные и при этом простые рецепты горохового супа с мясом.

Читайте, выбирайте и готовьте ароматные домашние супчики!

Гороховый суп с бараниной

240 г баранины, 150 г картофеля, 60 г лущеного гороха, 40 г курдюка (бараньего сала), по 30 г репчатого лука и алычи, 20 г сушеного барбариса, шафран, зелень. Сварить мясо в воде. В получившийся бульон, доведя его до кипения, выложить вымоченный предварительно горох. Мясо достать и нарезать. За 20 мин до готовности гороха положить в суп мясо, нарезанный картофель, мелко нарезанное сало, необжаренный крупно нарезанный лук, барбарис, алычу, приправить шафраном.

Читать далее...

Пирог с рыбой и брокколи



Ингредиенты для основы:
Творог 5% - 180 г
Мука - 180 г (у меня рисовая)
Яйцо - 1 шт.
Разрыхлитель - 1/3 ч. л.
Соль - щепотка

Для начинки:
Свежий лосось - 300 г
Брокколи - 250 г
Молоко - 100 мл.
Яйцо - 1 шт.
Сыр - 40 г
Соль, специи - по вкусу
У меня форма 17 см.

Приготовление
1. Для теста соединяем все ингредиенты для основы, замешиваем тесто. Выкладываем в форму для запекания, формируем бортики, протыкаем вилкой. Отправляем в духовку на 15 минут при 180°С.
2. Для начинки брокколи отвариваем в кипящей и подсоленной воде 2-3 минуты. Нарезаем рыбу кубиками. Соединяем молоко с яйцом, перемешиваем. Добавляем соль и специи. Добавляем брокколи, рыбу и перемешиваем.
3. Выкладываем начинку на готовую основу. Натираем сверху сыр и отправляем в духовку еще минут на 30-35 при 180°С.
Приятного аппетита!
[560x405]

Нежный чизкейк «Сан-Себастьян»

Ингредиенты:
Творожный сыр - 600 г
Сахар - 150 г
Ванильный сахар - пакетик
Яйца - 4 шт.
Лимонный сок - 1 ст. л.
Кукурузный крахмал - 1 ст. л.
Сливки 33% - 350 мл.

Приготовление:
1. Соединяем творожный сыр с сахаром и ванильным сахаром, на медленных оборотах миксера перемешиваем до однородности, затем по одному вводим яйца, перемешиваем.
2. Добавляем кукурузный крахмал и лимонный сок, перемешиваем, вливаем сливки и снова перемешиваем.
3. Форму выстилаем пергаментной бумагой и выливаем массу. Отправляем в разогретую до 220-230°С духовку на 30-40 минут.
4. Сверху должна образоваться поджарится корочка, а сам чизкейк при потрясывании будет дрожать.
5. Остужаем при комнатной температуре, затем убираем в холодильник стабилизироваться минимум на 4 часа.
Приятного аппетита!

Куриные ножки со сметаной и сыром



Ингредиенты:
Куриные ножки - 10 шт.
Сыр - 100 г
Сметана - 100-150 г
Чеснок - 5 зубчиков
Приправа для курицы - по вкусу
Соль, чёрный перец - по вкусу

Приготовление:
1. Куриные ножки промыть в воде и тщательно посолить.
2. Выдавить чеснок, смешать с чёрным перцем и приправой для курицы. Втираем в каждую "ножку", а затем обмакиваем их в сметане.
3. Выкладываем куриные ножки на противень, смазанный топлёным или растительным маслом. Сверху посыпаем тёртым сыром.
4. Ставим в духовку и запекаем 30-40 минут при 180°С.
Приятного аппетита!

Сырные лепёшки с зеленью



Ингредиенты: (на 2 порции)
Яйцо - 2 шт.
Мука - 80 г
Молоко - 120 мл.
Сыр полутвёрдый (у меня сулугуни) - 120 г
Зелень, чеснок - по вкусу (чем больше зелени, тем менее стабильное тесто - значит труднее переворачивать)

Приготовление:
1. Замесить тесто.
2. Дать постоять 10 минут.
3. Жарить в раскалённой сковороде под крышкой с обеих сторон.
Приятного аппетита!
[700x366]

Пирог-косичка



Ингредиенты:
Слоеное дрожжевое тесто
Желток - для смазывания

Для начинки:
Творог
Сыр (у меня моцарелла, можно сулугуни)
Шпинат
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
1. Натираем сыр на тёрке и смешиваем с творогом и шпинатом (я добавляла замороженный). Солим и перчим.
2. Тесто немного раскатываем в пласт, в середину выкладываем нашу начинку, а по бокам теста делаем косые надрезы. Затем начинаем закрывать начинку, переплетая надрезанное тесто, будто плетём косичку.
3. Когда начинка будет закрыта, смажем сверху взбитым яичным желтком.
4. Выпекаем в заранее разогретой до 180°С духовке около 30 минут.
Приятного аппетита!
[600x450]

Пончики - отличная тема.

Для рецепта Вам потребуются:

- корица
- мука - 1.5 стакана
- сахар - 2 ст.л.
- сливочное масло - 1 ст.л.
- яйцо - 1 шт.
- молоко - 1/2 стакана
- питьевая сода - 1/2 ч.л.
- жир (для жарения) или растительное масло.

Как приготовить:
В муку всыпать питьевую соду и молотую корицу, перемешать и просеять. Сахар, масло и яйца тщательно растереть, развести молоком и, постепенно всыпая муку, замесить тесто.
Готовое тесто раскатать толщиной 1/2 см и стаканом или выемкой вырезать кружки. Выемкой меньшего размера из каждого кружка вынуть середину, придавая таким образом тесту форму кольца. Жарить пончики надо в разогретом жире. Готовые пончики посыпать сахарной пудрой.

Чебуреки "Под градусом" - отменные, хрустящие, нежные, сочные!

Тесто для чебуреков по этому рецепту получается необыкновенно вкусным и нежным, а начинка - ароматной и сочной. Такие чебуреки съедаются в один миг!


Ингредиенты для теста:

- 300 мл простой воды
- 1 яйцо куриное
- сахар
- 2 столовых ложки масла растительного
- 4 стакана муки
- соль
- 1 столовая ложка водки

Фарш:

- 500 г фарша
- 2 луковицы
- соль
- перец

Подготовьте все ингредиенты.
Фарш должен быть крупномолотым и очень много лука.
Для сочности можете туда добавить 100 г ледяной воды.
Для пузырчатости теста необходима водка - в чебуреках она не чувствуется.
Для того, чтобы при жарке тесто получилось красивого цвета нужен сахар.

Нагрейте воду до горячего состояния. Всыпьте в миску 1 стакан муки. Тщательно размешивая венчиком влейте туда же 1 стакан горячей воды. Получится заваренное тесто.

В другую миску большего размера всыпьте оставшуюся муку, вбейте яйцо, добавьте соль и сахар, вылейте водку, масло растительное, оставшуюся воду и заваренное тесто. Тщательно размешайте и замесите тесто до гладкого состояния. Заверните его в пленку пищевую и отставьте отдыхать на полчаса.

Для приготовления фарша добавьте в него кубики льда или ледяную воду. Но сначала очистите лук репчатый и измельчите его ножом (но не мелко), либо на мясорубке (на крупной решетке). Посолите, поперчите.

Освободите тесто от пленки и нарежьте на порции (на 3 части). Возьмите одну часть и раскатайте колбаску на присыпанной мукой доске. Нарежьте на куски по 1,5-2 сантиметра. Обмакните куски в муку каждой стороной и раскатайте лепешки. На середину или рядом уложите фарш ложкой. Соедините края и слепите их, чтобы дырочки не осталось.

Налейте масло растительное в сковороду высотой на один палец. Нагрейте сковороду с маслом и уменьшите огонь. Укладывайте чебуреки одной стороной и жарьте до золотистого цвета, потом переворачивайте и дожаривайте. Со второй стороны они жарятся быстрее.

Достаньте готовые чебуреки и сложите в миску на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось. Все. Чебуреки получились красивыми, тесто пупырчатым и тоненьким, начинка сочной и сока хватает.
[600x400]

Лазанья с субпродуктами

 

Просто не знаю как назвать по-другому… У меня от пирожков остался ливер и по совету Tatiania сделала из него лазанью. Получилось изумительно вкусно!

Единственное что, девчонки, прошу прошения, но не дам количество ингредиентов, ибо все делала на глазок и исходила из имеющегося количества листов теста и количества ливера. Если у кого-то возникнут вопросы, пишите, буду отвечать…

Лазанья с субпродуктами.

 

Чизкейк "Баунти"

Ингредиенты:
Печенье - 330 гр.
Сливочное масло - 100 гр.
Творожный сыр - 500 гр.
Сливки 33% - 150 гр.
Сгущёнка - 130 гр.
Сахарная пудра (по вкусу) - 50 гр.
Желатин - 15 гр.
Кокосовая стружка - 150 гр.
Молочный шоколад - 70 гр.
Молоко - 20 гр.
Кокосовая стружка - 20 гр.

Приготовление:
1. Печенье измельчить в блендере, добавить растопленное сливочное масло и смешать.
2. Выложить в форму и сформировать бортики. Можно использовать разъёмную форму или кольцо. Убрать в холодильник.
3. Творожный сыр достать из холодильника за пару часов, чтобы он стал мягким. К сыру добавить сахарную пудру, смешать.
4. Добавить сливки и сгущёнку.
5. Желатин залить водой, смешать и подождать пока набухнет. Нагреть в микроволновке около 20 сек до растворения желатина.
[680x482]

Безе с орешками

Ингредиенты:
Белки - 100 гр.
Сахарная пудра - 200 гр.
Щепотка соли
Орехи

Приготовление:
1. К белкам добавляем щепотку соли и начинаем взбивать на небольшой скорости, постепенно добавляя сахарную пудру.
2. Можно использовать и сахар, но тогда рекомендую немного взбить белки с сахаром на водяной бане, чтобы сахар растаял, иначе может так и остаться крупинками в безе, особенно если сахар крупного помола.
3. На высоких оборотах миксера взбиваем белковую массу около 10 минут, до плотных пиков.
4. На лист застеленный пергаментом ложкой выкладываем белковую массу, посыпаем орешками
5. Выпекаем в разогретой духовке на 90-100° около 1,5 часов, без конвекции.
[700x466]

Хачапури

Ингредиенты:
Молоко
Дрожжи
Сахар
Мука
Яйцо
Соль
Сулугуни

Приготовление:
1. К немного тёплому молоку добавляем дрожжи и сахар, ждём пару минут
Просеиваем муку, добавляем к ней соль и яйцо. Затем вливаем смесь из молока, дрожжей и сахара.
2. Месим тесто в течение 5 минут - оно будет достаточно липким. Накрываем его полотенцем и оставляем хотя бы на 1 час.
3. Натираем сыр сулугуни и из большей его части формируем руками шар
Поднявшееся тесто слегка разминаем руками и раскатываем. Кладём в середину шар из сыра и собираем тесто как бы в мешочек, защипывая сверху края.
4. Смазываем будущее хачапури желтком, посыпаем оставшимся сыром. Выпекаем при 180 гр. 11-13 минут.
[500x500]

Курочка с ореховым соусом

Ингредиенты:

Куриная грудка
Цукини или кабачок
Сладкие Черри
10 гр сливочного масла
Чеснок
Лимонный сок
20 гр грецких орехов
1 чл винного уксуса
Щепотка сахара
Соль
Петрушка
⠀
Цукини нарезаем кубиком, обжариваем до золотистого цвета, добавив пару капель лимонного сока.
Черри режем пополам и обжариваем с чесноком на слив. масле, солим, перчим.
К Черри вернуть цукини, обжарить ещё 1 мин и переложить в тарелку.
Грудку нарезать и обжарить на остатках томатного сока 8 мин до румяного цвета, перевернуть, накрыть крышкой, жарить ещё 8 мин.
В блендере измельчить орехи, уксус, 2 щепотки сахара, соль, перец, петрушку и 30-40 мл воды, попробовать и отрегулировать вкус под себя.
Подаём: выкладываем подушечку из овощей, сверху курицу, поливаем ореховым соусом.